冷库安全操作培训课件

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第四讲冷库管理ppt课件(2024)

第四讲冷库管理ppt课件(2024)

地质条件良好
避开地质不稳定、易受灾害影 响的地区,确保冷库安全。
配套设施完善
选择水、电、气等基础设施完 善的地点,满足冷库运营需求

2024/1/27
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总平面布置与交通组织
功能分区明确
根据使用功能将冷库划分为不 同的区域,如存储区、加工区 、办公区等,确保各区域互不
干扰。
2024/1/27
交通流线顺畅
远程监控与管理
实现远程监控和管理功能,方便管理 人员随时掌握冷库运行状态,提高管 理效率。
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06
安全防范与应急处理
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消防安全制度建立和执行情况回顾
消防安全制度建立
冷库应建立完善的消防安全制度,包括火灾预防、应急疏散、消 防设施维护等方面。
执行情况回顾
定期对消防安全制度执行情况进行检查和评估,确保各项措施得到 有效落实。
制冷系统基本组成
制冷剂的选择与使用
包括压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发 器等主要部件。
根据制冷需求和环保要求,选择合适 的制冷剂,并注意安全使用规定。
制冷循环原理
通过制冷剂在封闭系统内循环,利用 物态变化吸收和释放热量,达到降温 目的。
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冷却设备类型与选择
01
02
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冷却设备类型
包括风冷式冷凝器、水冷 式冷凝器、蒸发式冷凝器 等。
生产性冷库、分配性冷库和生活 服务性冷库。
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02
按结构分类
土建冷库、组合冷库和移动式冷 库。
04
冷库特点
隔热性、密封性、坚固性和抗冻 性。
5
行业发展现状与趋势
发展现状

冷库常识上课用ppt课件

冷库常识上课用ppt课件
冷却间的室温为0℃-2℃,达到冷却要求温度的食品称为“冷却 物”,可转入冷却间冷藏。 当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时,也可不经冷 却直接进入冷藏间。
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一一.主.主库 库
2)冻结间
对于需长期储存的食品,需要将其由常温或冷却状态迅速降至-15℃-18℃ 的冻结状态,达到冻结温度的食品称为“冻结物”。
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5、门、窗、洞
为了减少库内外温度和湿度变化的影响,冷库库房一般不开窗。 孔洞尽量少开,工艺、水、电等设备管道尽量集中使用孔洞。 库门是库内外空气热湿交换量最显著的地方,所以,在满足正 常使用的情况下,门的数量也应尽量少。
6、热辐射
为减少太阳辐射热的影响,冷库表面的颜色要浅,表面光滑平 整,尽量避免大面积西晒。层顶可采取措施,如架设通风层来 减少太阳辐射热直接通过屋面传入库内影响库温。
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一一.主.主库 库
5)解冻间
解冻间及解冻装置用于冷冻食品加工,对冻结物利用空气、水或电 解冻等方法进行加热升温,使其温度升到0-2℃左右,以便下一工序 对食品加工或低温食品保存。
6)低温加工及包装间
低温加工间为食品生产的低温作业场所。包装间为生产的成品进行 包装作业的场所。根据食品卫生法的要求,食品低温加工和包装间 应维持6-5℃的温度,特殊食品可能温度更低,低温加工及包装间还 应考虑工作人员对空气品质以及食品加工生产、包装对空气洁净的 要求。
2)装卸月台 为供货物装卸的台架。有铁路月台、汽车月台和联系月台之分。月台的长度 和高度由机械冷藏列车、机械冷藏汽车等载运工具的长度的长度和高度而定。
3)门斗 一般装在冷库门的内侧,作用是减少库内外的热湿交换。其形式多样,有固 定式、非固定式,又有保温型、非保温型。通常门斗与冷藏门配套的风幕和 透明塑料门帘,可有效地防止和减少冷库的冷量损失。

安全教育培训课件冷库与冷藏食品安全

安全教育培训课件冷库与冷藏食品安全
安全教育培训课件冷 库与冷藏食品安全
目录
• 冷库与冷藏食品安全概述 • 冷库安全操作与管理 • 冷藏食品安全质量控制 • 冷库与冷藏食品安全风险评估与控制 • 案例分析与实践操作 • 总结与展望
01
冷库与冷藏食品安全概述
冷库与冷藏食品的定义与分类
01
02
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冷库
指用于冷藏、冷冻食品的 设施,通过制冷系统维持 低温环境,以延长食品的 保质期和保证食品品质。
理。
冷藏食品的储存与运输安全控制
温度控制
湿度控制
确保冷库温度稳定,符合食品储存要求的 温度范围,防止食品变质和细菌繁殖。
根据食品储存要求,合理调节冷库湿度, 保持食品新鲜度和口感。
清洁卫生
运输管理
定期对冷库进行清洁和消毒,保持库内环 境卫生,防止食品受到二次污染。
选择具备专业资质和信誉良好的物流公司 ,确保食品在运输过程中温度和湿度的稳 定,防止食品破损和变质。
质量受损。
安全事件案例三
03
某餐厅提供的冷藏食品未按规定保存,导致食品变质,消费者
食用后出现身体不适。
06
总结与展望
安全教育培训的重要性
1 2 3
提高员工安全意识
通过安全教育培训,使员工充分认识到冷库与冷 藏食品安全的重要性,增强安全意识,减少操作 失误和事故发生。
规范操作流程
培训员工掌握正确的操作规程和安全防范措施, 确保冷库与冷藏食品的生产、储存、运输等环节 的安全可控。
冷藏食品的加工与销售安全控制
加工卫生
在食品加工过程中,要保持操作场所的清洁卫生,避免食品受到 交叉污染。
销售管理
建立食品销售记录管理制度,对过期食品及时下架和处理,防止消 费者误食过期食品。

冷库安全操作培训课件

冷库安全操作培训课件

03
速冻冷库:温度在-30℃以下, 主要用于快速冷冻食品,如 速冻饺子、速冻蔬菜等。
04
气调冷库:通过调节气体成 分,使食品处于最佳储存状 态,延长食品保质期。
05
自动化冷库:采用自动化控 制系统,实现冷库温度、湿 度等参数的自动调节。
冷库设备及操作
01
冷库设备:包 括制冷设备、 保温材料、控 制系统等
04
改进措施: 根据反馈结 果,调整培 训内容和方 法,提高培 训效果。
谢谢
冷库坍塌:由于建筑结构设计不合理、施工
02
质量差等原因导致冷库坍塌
冷库氨泄漏:由于制冷系统故障、操作不当等
03
原因导致氨泄漏,造成人员伤亡和环境污染
冷库制冷系统故障:由于设备老化、维护不当
04
等原因导致制冷系统故障,影响冷库正常运营
事故原因分析
01
操作失误:操作人员未按照规 定进行操作,导致事故发生
定期检查冷库温 度,确保温度符 合要求
定期检查冷库门 锁,确保门锁安 全可靠
定期检查冷库消 防设施,确保消 防设施完好有效
定期检查冷库照 明设施,确保照 明设施完好有效
冷库设备操作流程
1 启动前检查:检查设备是否正常,电源是否正常,制冷剂是否充足 2 启动设备:按照操作规程启动设备,确保设备正常运行 3 温度控制:根据需要调整温度,确保冷库内温度符合要求 4 设备维护:定期检查设备,及时处理故障,确保设备正常运行 5 关闭设备:按照操作规程关闭设备,确保设备安全关闭 6 记录操作:记录设备运行情况,便于后期维护和故障排除
02
设备故障:设备老化、故障, 导致事故发生
03
环境因素:冷库环境恶劣, 导致事故发生

冷库安全操作培训PPT课件

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2、人员进入冷库前,应按照要求穿好防护衣、 戴好防冻手套;
3、人员离开冷库时,一定要大声询问:冷库 内是否有人,在确认无人的情况下方可锁 门。库内人员在听到他人询问时,应及时 回答;
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8
应急措施和操作方法
1、发现冷库被锁上之后,不要惊慌,首先尝 试手机联系外界,若信号过低无法联系, 立即借助手机光源寻找“安全开关”(门 把手上方)根据现场提示操作,目前公司 有三种安全开关:
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5
5、冷库管理员负责对冷库的相关设备进行定 期查看,按要求每天上下班分别对冷库的 温度进行记录,如发现数据异常,要及时 上报给设备维修人员,以保证在最短的时 间内解决问题,不影响其正常使用。
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6
低温对人体的危害
1、在极低的温度下,很短时间内会对身体组 织产生冻痛、冻伤和冻僵。
冷库使用和应急处理 培训
精选ppt课开启风幕机! 2、关闭冷库运行开关! 3、进入冷库不悬挂“库内有人”标示牌! 4、开关门不注意,损害门锁! 5、进入冷库不穿戴防护用具! 6、出冷库不检查是否有人! 7、故意将人员关入冷库!
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2
冷库的进出和使用方法
2、在-10度以下的环境中,冷金属和皮肤接触 会产生粘皮现象。
3、虽然未达到冻痛、冻伤的程度,但是长时 间全身性暴露在低温下,会出现呼吸急促、 心率加快、头痛、瞌睡、身体麻木等生理 反应,还会产生反应不灵活、注意力不集 中、不稳定的情绪。
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预防措施
1、人员进入冷库前,务必将“冷库有人 请勿 关门”的提示牌翻至正面向上,挂在门框 上;
1、需要进入冷库的人员先请冷库管理员打开 房门,进入冷库前首先应打开照明灯和风 幕机,并在门上放置“库内有人”标示牌, 进入冷库后随手关门,以防止外界空气的 进入导致冷库温度的升高,从而增加制冷 机组负担。

冷链培训课件

冷链培训课件
演练评估:对演练进行评估总结经验教训不断完善应急预案和演练方案。
培训内容:针对冷链应急处理和演练开展相关培训课程提高从业人员的应 急处理能力和安全意识。
理论教学和实践操作相结合
理论教学: 讲解冷链基 础知识、操 作流程、设 备使用等
实践操作: 模拟冷链操 作环境进行 实际操作训 练
案例分析: 分析实际案 例提高学员 解决问题的 能力
单击添加标题 冷链培训目标 冷链培训方法
冷链概述
冷链培训内容
冷链培训效果评 估
冷链的定义和重要性
冷链定义:冷链是指在运输、储存、销售等环节中对食品、药品等物品进行低温处理的 过程。
冷链重要性:冷链可以保证食品、药品等物品的质量和安全防止变质和污染提高消费者 满意度。
冷链应用:冷链广泛应用于食品、药品、生物制品等领域对保障人民健康和食品安全具 有重要意义。
冷链基础知识:了解冷链的定义、分类、 冷链质量管理:掌握冷链质量管理的
特点等
方法、标准等
冷链操作技能:掌握冷链操作流程、 设备使用、维护等
冷链物流管理:了解冷链物流的特点、 流程、管理方法等
冷链安全管理:了解冷链安全管理的重 要性、法律法规等
冷链市场营销:了解冷链市场营销的 策略、方法等
掌握冷链安全和卫生标准
了解冷链食品安全的重要 性
掌握冷链食品安全的基本 要求
学习冷链食品安全的法律 法规
掌握冷链食品安全的检测 方法
学习冷链食品安全的应急 处理方法
掌握冷链食品安全的培训 和考核方法
了解冷链物流和供应链管理
冷链物流的定义和特点 冷链物流的运作流程 供应链管理的概念和重要性 供应链管理的主要环节和策略
冷链基础知识
冷链设备操作和维护

冷库PPT课件

冷库PPT课件

发展历程及现状
发展历程
冷库经历了从自然冷藏到机械冷藏的 发展过程,随着制冷技术的进步和冷 链物流的发展,冷库逐渐实现专业化 、规模化和智能化。
现状
目前,我国冷库行业已形成较为完善 的产业体系,冷库容量和规模不断扩 大,制冷技术和设备不断更新换代, 冷链物流体系日益完善。
冷库在物流体系中作用
延长食品保质期
冷库选址与设计
选址需考虑交通便利、地质条件、周 边环境等因素,设计需遵循相关规范 和标准。
行业前沿动态分享
新型制冷技术
如磁制冷技术、声制冷技 术等,具有高效、环保等 优点。
智能化冷库管理
运用物联网、大数据等技 术手段,实现冷库的自动 化、智能化管理。
绿色冷库建设
注重环保、节能,采用太 阳能等可再生能源,降低 冷库运营成本。
拓展思考:如何提高冷库运营效率
优化冷库布局
合理规划货位,提高空间利用率,减少搬运距离 和时间。
加强员工培训
提高员工操作技能和管理水平,减少人为因素造 成的损失。
ABCD
引入先进设备
采用高效制冷设备、自动化搬运设备等,提高作 业效率。
实施信息化管理
运用信息系统对冷库运营进行实时监控和数据分 析,及时发现问题并采取措施加以改进。
运行效率。
安全保护装置
配备压力保护、温度保 护等装置,确保冷库设
备安全运行。
其他辅助设备
如加湿器、除湿器等, 根据冷库实际需求进行
配置。
03
冷库运营管理
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
入库管理流程及规范
入库前准备 确认货物信息,包括品名、规格、数量等。
检查货物包装是否完好,有无破损或渗漏。
入库管理流程及规范

冷库安全操作培训课件

冷库安全操作培训课件

安全检查表法
根据冷库安全操作规范,制定安全检 查表,对冷库各项设施、设备、作业 等进行逐项检查,识别危险源。
询问交流法
与冷库管理人员、操作人员等进行交 流,了解他们对危险源的认识和看法 ,收集相关信息。
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风险评估模型建立与应用
01
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风险评估模型选择
根据冷库特点和实际情况 ,选择合适的风险评估模 型,如LEC法、风险矩阵 法等。
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救援资源调配和协调
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救援资源清单
列出冷库现有的救援资源,包括应急照明、呼吸器、安全绳、担 架等。
资源调配方案
根据事故类型和危险程度,制定相应的救援资源调配方案,明确 资Байду номын сангаас的来源、数量、运输方式等。
协调机制建立
与相关救援部门建立协调机制,明确联络方式和协作流程,确保 在紧急情况下能够快速响应和有效协作。
冷库操作规范
制定详细的冷库操作规范,包括设备操作、维护保养、应急处理等 方面。
培训与考核
定期对冷库操作人员进行安全培训和考核,确保其掌握必要的安全知 识和操作技能。
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总结回顾与考核评估
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关键知识点总结回顾
冷库安全操作的重要性
强调冷库安全对于保障人员生命 安全和企业财产安全的重要性。
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行业标准和地方标准介绍
《冷库设计规范》
规定冷库设计的技术要求 和安全标准。
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《冷库安全规程》
明确冷库安全操作的要求 和流程。
地方标准
各地根据实际情况制定的 冷库建设和安全管理标准 。

冷库操作维护新版课件

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冷库安全使用
供电运转时注意事项(一)
1.运转部件(电机扇叶风罩等)上不能有任何障碍物。 2.观察:压机运转声音正常;油位在油镜限位线以 内;高压、低压压力值在运行范围内;视液镜内制冷 剂流动;温度是否降低。 3.不要用手触摸运转部件(电机、风扇等)。 4.高温部位(高压管、缸头)比较烫,请勿触摸,以 免造成人身伤害。
风向正常
电机扇叶
声音正常 转动正常
工作正常
风机化霜
霜层正常 融霜正常
化霜正常
检查周期 每日三次 每日一次 每日二次
每日二次
每日二次
每日二次
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冷库设备定期检查
检查项目 化霜水管
供水 电源电压
电气元件 交流 接触器
检查内容 化霜水排出
冲霜用水 冷却用水 线电压 相电压 电控柜配件 接触点表面光 洁压线牢固
学习交流PPT
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温控器按键操作
按住︽键仪表再通电,显示LOA,再按︽键3秒,则屏 幕闪烁一下,即恢复出厂设置。请谨慎使用此功能(部分 设置参数将失效)。
按住︾键仪表再通电,显示闪烁的实测温度值,即进 入温度校准,校准范围±10℃,出厂时已校准。
平常状态下按︽键3秒,则屏幕显示dEF且与实测温度 交替显示。30秒后,进入化霜工作状态。若再按︽键3秒后, 则退出化霜模式。
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冷风机化霜操作注意事项
1.冷库内存放的货物不同,库内的湿度就不同,冷风机 上所结霜多少也不同,因此应根据所放货物不同设定不 同的化霜数值。 工程设备调试人员在调试时所设定的化霜周期和化霜时 间为常规设定值。 2.冷库管理人员应经常观察冷风机的结霜及化霜情况, 并根据冷风机的化霜情况另行调整化霜周期和化霜时间, 使其达到化霜能够完全化净,又不至使库温升高过多, 以达到节电的目的。

冷冻库安全注意事项培训

冷冻库安全注意事项培训

课目:冷冻库安全事项培训
目的:通过培训教育大家在工作中注意冷冻库的安全事项,避免事故发生。

时间:2015年1月16日
地点:运营部
方法:讲授、分析、探讨
步骤:
一、大家结合自身工作情况想出冷冻库应注意的安全事项?并写在白纸上。

A、每人都要思考,尽量周到。

B、时间2分钟
C、各自开始发言,将自己想出来的注意事项记录在白板上,其它员工可以补充,不可重复。

(当心触电、当心货物坠落砸人、当心货架货物倒塌伤人、当心滑倒摔倒、当心人员被锁冻伤亡事故、当心叉车碾压伤害事故等)
二、防范措施
大家探讨,将已经写出来的风险,进行分析并想错相应的防护措施?
A、当心触电防范措施:因冻库潮湿容易导致电源线老化等现象,每天安排人员对冻库安全用电进行检查,查看是否有电源线破皮、电器设施被撞损坏现象、班后注意断电等事项。

B、当心货物坠落砸人防范措施:将货物放置整齐、佩戴好安全帽、每天安排人员进行巡查安全隐患情况,发现问题及时整改。

C、当心货架货物倒塌伤人防范措施:检查货架是否有锈蚀、弯曲、变形、破裂现象,整板货物堆放整齐。

D、当心滑倒摔倒防范措施:经常清理地面结冰、穿防滑鞋进入工作现场,注意在冻库内避免跑动。

E、当心人员被锁冻伤亡事故防范措施:关闭冷冻库门前注意检查是否有人员遗留在库房内,确认无人员后在锁门离开。

随时检查冷冻库逃生锁是否处于正常状态,不得随意使用和损坏逃生装置。

按照要求穿棉衣进入冻库工作,防止冻伤。

F、当心叉车碾压伤害事故防范措施:驾驶叉车人员按照叉车操作规程进行安全操作,不得无证上岗操作叉车,在转弯、倒车过程中注意鸣笛提示,员工按照要求穿戴防砸鞋进行工作。

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1、发现冷库被锁上之后,不要惊慌,首先尝 试手机联系外界,若信号过低无法联系, 立即借助手机光源寻找“安全开关”(门 把手上方)根据现场提示操作,目前公司 有三种安全开关:
(1)将“安全开关”向上抬起,再向下扳动, 用力拉动冷库门即可打开;
(2)门把手处的安全开关,用力向外推,即可打开;当库内风机开启时
冷库使用和应急处理 培训
冷库使用常见的问题
1、不开启风幕机! 2、关闭冷库运行开关! 3、进入冷库不悬挂“库内有人”标示牌! 4、开关门不注意,损害门锁! 5、进入冷库不穿戴防护用具! 6、出冷库不检查是否有人! 7、故意将人员关入冷库!
冷库的进出和使用方法
1、需要进入冷库的人员先请冷库管理员打开 房门,进入冷库前首先应打开照明灯和风 幕机,并在门上放置“库内有人”标示牌, 进入冷库后随手关门,以防止外界空气的 进入导致冷库温度的升高,从而增加制冷 机组负担。 2、进入冷库后,应尽量减少在冷库的时间。 防止人员感冒和冷库温度的过度升高。
1、要镇定,保持注意力集中。 2、 在零下环境下,冻疮和体温过低症状很快 就会出现,要。 4、身体约40%的温度会从头部流失,一定要 采取措施把头裹住。 5、切记不要用裸露的双手或身体表面接触冷 冻过的金属。
6、要避免流汗,过多的流汗会加快体温过低 的症状更快出现。 7、切记不可燃烧物品取暖,会产生有毒气体 和缺氧,导致窒息。 8、可通过拍门、呼叫等方式积极寻求援助; 9、切记不要毁坏、切断铜管,泄露的氟利昂 会导致窒息。
3、进入冷库的相关人员,在出冷库前必须检 查冷库内有无其他人员,以免人员被困冷 库内的情况出现,在确定无其他人员的情 况下方可关上冷库门,关掉照明灯和风幕 机并请冷库管理员上锁和收回标示牌。
4、设备维修人员在进行设备维修时,在正在 维修的冷库控制柜和库房门口必须有明显 的警示标志;以防止其他非相关人员进行 操作,因而造成危害设备维修人员安全的 情况出现。
会产生一定压力,用力推即可,如推不开不要慌张,可等待风机停止 工作后操作安全开关。
(3)门把手处有安全拉环,将安全拉出,用力 拉动冷库门即可打开。
应急措施和操作方法
2、若安全开关打不开,立即摁动门一侧的 “应急按钮”,发出警报,等待救援;
3、等待救援过程中,被困人员要积极展开自 救!
自救要点
预防措施
1、人员进入冷库前,务必将“冷库有人 请勿 关门”的提示牌翻至正面向上,挂在门框 上; 2、人员进入冷库前,应按照要求穿好防护衣、 戴好防冻手套; 3、人员离开冷库时,一定要大声询问:冷库 内是否有人,在确认无人的情况下方可锁 门。库内人员在听到他人询问时,应及时 回答;
应急措施和操作方法
5、冷库管理员负责对冷库的相关设备进行定 期查看,按要求每天上下班分别对冷库的 温度进行记录,如发现数据异常,要及时 上报给设备维修人员,以保证在最短的时 间内解决问题,不影响其正常使用。
低温对人体的危害
1、在极低的温度下,很短时间内会对身体组 织产生冻痛、冻伤和冻僵。 2、在-10度以下的环境中,冷金属和皮肤接触 会产生粘皮现象。 3、虽然未达到冻痛、冻伤的程度,但是长时 间全身性暴露在低温下,会出现呼吸急促、 心率加快、头痛、瞌睡、身体麻木等生理 反应,还会产生反应不灵活、注意力不集 中、不稳定的情绪。
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