植物的可食用部分

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植物的百科知识

植物的百科知识植物的百科知识在我们平时的眼里就是绿色植物。

其实植物还有很多科学的百科知识。

下面店铺为大家整理了相关植物的百科知识，希望大家喜欢。

植物的基本内容定义植物植物有明显的细胞壁和细胞核，其细胞壁由葡萄糖聚合物——纤维素构成。

植物的特点是具有光合作用的能力——就是说它可以借助光能及动物体内所不具备的叶绿素，利用水、矿物质和二氧化碳生产食物。

释放氧气后，剩下葡萄糖——含有丰富能量的物质，作为植物细胞的组成部分。

亚里士多德将生物区分成植物(通常是不移动的)和动物(时常会移动的)两种。

在林奈系统里，则被分为了植物界和动物界两界。

后来，人们渐渐了解过原本定义的植物界中包含了数个不相关的类群，并将真菌和数种藻类移至新的界去。

然而，对于植物仍然有许多种看法，不论是在上的，还是在一般大众的眼中来看。

而也确实，若试图要完美地将“植物”放至单一个分类里是会发生问题的，因为对于大多数的人而言，“植物”这一词对现今分类学和系统分类学所立基的种系发生学的概念之间的关连性并不是很清楚。

植物的分类植物已是距今二十五亿年前( 元古代)，地球史上最早出现的植物属于菌类和藻类，其后藻类一度非常繁盛。

直到四亿三千八百万年前( 志留纪)，绿藻摆脱了水域环境的束缚，首次登陆大地，进化为蕨类植物，为大地首次添上绿装。

三亿六千万年前( 石炭纪)，蕨类植物衰落，代之而起是石松类、楔叶类、真蕨类和种子蕨类，形成沼泽森林。

古生代盛产的主要植物于二亿四千八百万年前( 三叠纪)几乎全部灭绝，而裸子植物开始兴起，进化出花粉管，并完全摆脱对水的依赖，形成茂密的森林。

在距今1亿4千万年前白垩纪开始的时候，更新、更进步的被子植物就已经从某种裸子植物当中分化出来。

进入新生代以后，由于地球环境由中生代的全球均一性热带、亚热带气候逐渐变成在中、高纬度地区四季分明的多样化气候，蕨类植物因适应性的欠缺进一步衰落，裸子植物也因适应性的局限而开始走上了下坡路。

这时，被子植物在遗传、发育的许多过程中以及茎叶等结构上的进步性、尤其是它们在花这个繁殖器官上所表现出的巨大进步性发挥了作用，使它们能够通过本身的遗传变异去适应那些变得严酷的环境条件反而发展得更快，分化出更多类型，到现代已经有了80多个目、200多个科。

《蔬菜食用部位》课件

切分
根据烹饪需求，将蔬菜切成适当的大小和形状。切分时应保持刀具清洁，避免交叉污染。
烹饪蔬菜的方法和技巧
烹饪方式
根据蔬菜的种类和口感需求，选择合适的烹饪方式。如叶菜类适合快炒或蒸煮，根茎类适合炖煮或烤制。
烹饪时间
掌握好烹饪时间，避免过度烹饪导致蔬菜失去口感和营养价值。叶菜类烹饪时间不宜过长，根茎类则需适当延长烹饪时间以保证熟透。
季节性
尽量选择应季蔬菜，这些蔬菜在最佳的生长条件下生长，营养价值更高。
有机与绿色
优先选择有机或绿色蔬菜，以减少农药残留和化学污染的风险。
清洗和处理蔬菜
清洗
使用清水彻底清洗蔬菜，去除表面的污垢和农药残留。对于叶菜类，可将其浸泡在清水中10-15分钟，然后多次冲洗。
去皮和去根
对于某些蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，需要去皮以保证食用安全。同时，去除蔬菜的老根和黄叶，以保持其口感和营养价值。
调料搭配
根据个人口味，适量添加调料以提升蔬菜的口感。注意控制盐和油的用量，以保持健康的饮食习惯。
04
蔬菜食用部位的注意事项
注意农药残留问题
1 2
清洗干净
在食用蔬菜前，应将蔬菜彻底清洗干净，以去除表面的农药残留。可以使用果蔬清洗剂或清水多次冲洗。
选择有机蔬菜
尽量选择有机种植的蔬菜，有机蔬菜在种植过程中不使用化学农药，可以减少农药残留的风险。
蔬菜的分类
蔬菜可以根据食用部位、颜色、口感等进行分类。
蔬菜的种类
根据食用部位分类
叶菜类、根菜类、果菜类、花菜类等。
根据颜色分类
绿色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜等。
根据口感分类
脆口类、软口类、多汁类等。
蔬菜的营养价值

关于蔬菜的单词

关于蔬菜的单词蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种营养物质，有助于保持身体健康。

下面是关于蔬菜的一些常用单词及其中文意思，以供参考。

1. Vegetable（蔬菜）：一般指食用植物的根、茎、叶、果实、种子或花朵等部分。

2. Carrot（胡萝卜）：一种植物，根部通常为橙色，富含维生素A。

3. Tomato（番茄）：果实有多种颜色，包括红色、黄色和绿色，常用于烹饪。

4. Cabbage（卷心菜）：一种蔬菜，外层叶子紧密包裹成球状，内部呈黄白色。

5. Spinach（菠菜）：叶子呈深绿色，富含铁、维生素A和维生素C。

6. Broccoli（西兰花）：叶子和花蕾可食用，富含多种营养物质。

7. Onion（洋葱）：球茎为主要可食部分，具有独特的气味和味道。

8. Garlic（大蒜）：植物的蒜瓣可食用，有独特的辛辣味。

9. Bell pepper（甜椒）：果实呈多种颜色，包括红色、黄色和绿色。

10. Mushroom（蘑菇）：一种真菌，可食用的部分有菌盖和菌蒂。

11. Potato（土豆）：一种淀粉含量较高的植物，可食用的部分为地下块茎。

12. Pumpkin（南瓜）：果实呈橙色，富含维生素A和纤维。

13. Eggplant（茄子）：果实呈紫色或白色，外形类似于茄子。

14. Cucumber（黄瓜）：呈长形，皮薄，多汁，含有丰富的水分。

15. Peas（豌豆）：荚果内含有颗粒状的豌豆，可生食或煮熟食用。

16. Corn（玉米）：种子可作为蔬菜煮熟食用或加工制成食品。

17. Lettuce（莴苣）：叶子呈浅绿色，广泛用于制作沙拉。

18. Radish（萝卜）：根部可食用，外皮呈红色或白色。

19. Bean sprouts（豆芽）：豆类的芽，有嫩芽状，富含蛋白质和维生素C。

20. Cauliflower（花椰菜）：花蕾及嫩叶可食用，外形呈白色或淡黄色。

以上是关于蔬菜的常用单词及其中文意思，希望对您有所帮助。

幼儿园大班科学《吃植物的哪部分》

单花是指一朵花中只有一个花蕾，而花序则是指一朵花中有多个花蕾。花的颜色、形状和香味等特征都有助于吸引昆虫进行授粉。
果实
01
果实是植物的生殖产物，主要功能是保护和传播种子。果实的形态和结构因植物种类而异，常见的果实包括浆果、坚果等。
02
浆果是指果实内部多汁的果实，通常用于吸引动物食用并传播种子。坚果则是硬壳果实，通常用于保护种子并使其传播得更远。
总结词
种子类食物是指以植物种子为食用部分的食物，如花生、芝麻、葵花籽等。
详细描述
种子类食物富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、铁、镁等，对人体的生长和健康有重要作用。在烹饪过程中，种子类食物通常需要先用水焯一下或快炒，以保持其口感和营养价值。
04 实验：观察植物各部分的生长过程
幼儿园大班科学《吃植物的哪部分》
目录
• 植物的组成部分 • 植物各部分的用途 • 我们日常食用的植物部分 • 实验：观察植物各部分的生长过程 • 总结与思考
01 植物的组成部分
根
根是植物的主要组成部分之一，主要功能是吸收水分和养分，固定植物。根的形状和结构因植物种类而异，常见的根包括直根和须根。
适应环境
种子的形态、结构和生存能力各异，能够适应不同的环境条件。
03 我们日常食用的植物部分
根类蔬菜
总结词
根类蔬菜是指以植物根部为食用部分的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、甜菜头等。
VS
详细描述
根类蔬菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、铁等，对人体的生长和健康有重要作用。在烹饪过程中，根类蔬菜通常需要较长时间的蒸煮，以充分提取其营养成分。
固定植物
根能固定植物在土壤中，防止风吹雨打造成植物倒伏。

可以食用的花卉

可以食用的花卉所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。

可食的花卉很广，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。

日常生活中，大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面，而不了解这些花可食、保健的一面。

随着科学的发展，人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。

将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎，用来制作糕点，更是奇香扑鼻、风味异常。

花谚说:"玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香"，用鲜玉兰花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉兰饼，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番风味。

享有"花中之王"美誉的牡丹花，和肉制作的肉质牡丹，是一种上乘名菜，色彩绚丽，新颖别致。

河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。

梅花多为白色或红色，或清洌，或浓香，花谚说:"味美菜肴鲜梅花，梅花鱼羹味道佳"，用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品，清香诱人，味美独特。

芙蓉花去掉蕊、蒂，与豆腐同煮，一红一白，恍若雪霁之霞，故名"雪霞糕"，鲜香宜人，十分可口。

人称"人间第一香"和"花中皇后"的莱莉，花谚说:"莱莉花烩豆腐，鲜香味均可口"，取莱莉花十余朵，去蒂。

起油锅将葱花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精盐、酱油等各适量，将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后，文火再炖8一10分钟，放人莱莉花，味精少许，略翻动起锅，鲜、香、味可口。

日常烹饪时，采上几朵茉莉花，撒在菜或汤上，不仅增添美色、而且撩人食欲。

菊花的花色食品很多，花谚里谈菊花食品也多，"菊花肉片炒，药膳当成宝"、"菊花鱼片菊花肉，菊花火锅菊花粥"、"菊花清香甘甜，制作中西佳餐"，"沙拉油拌鲜菊花，花瓣鲜嫩西餐佳"、"菊花豆腐汤，鲜美分外香"、"沸煮饮菊汤，如蜜保健康"。

常见可食用植物+实物图

常见可食用植物实物1、一点红:味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。

菜可晒干，吃时用水泡开炒食。

药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。

如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。

荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。

中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。

常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。

常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。

近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。

嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。

也可入药，甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。

中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。

现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。

也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。

栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。

全草可食，味平淡。

通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。

全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。

捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。

肉质草本，肥嫩多汁。

山野中常见的野菜之一。

具有利尿、止泻等作用。

车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

蔬菜主要种类及其分类

蔬菜主要种类及其分类蔬菜是指人们以其嫩叶、嫩茎、嫩花序、嫩果实、块茎和根茎、嫩茎叶和根、或幼苗等为食用部分的一类植物。

其主要种类和分类如下：一、根菜类：根菜类蔬菜是指以根为主要食用部位的蔬菜。

常见的根菜类有萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、山药等。

根菜类蔬菜通常富含碳水化合物、纤维素和一些维生素，有助于增强人体免疫力和促进消化。

二、叶菜类：叶菜类是指以嫩叶为食用部位的蔬菜。

叶菜类有菠菜、大白菜、生菜、芹菜、竹笋、海带等。

叶菜类富含维生素C、叶酸、钙、铁等营养物质，对保护眼睛、增强骨骼强度、促进血液循环等有益。

三、茎菜类：茎菜类是指以嫩茎为食用部位的蔬菜。

茎菜类有芦笋、莴苣、丝瓜、豆角、芥蓝等。

茎菜类蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，具有促进肠胃消化功能、有助于排除体内废物的作用。

四、果菜类：果菜类是指以未成熟果实为食用部位的蔬菜。

常见的果菜类有西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豌豆等。

果菜类蔬菜富含维生素C、维生素A、纤维素等，并具有促进新陈代谢、美白肌肤、促进消化等作用。

五、豆类：豆类是指以豆荚或种子为食用部位的蔬菜。

常见的豆菜类有黄豆、绿豆、豌豆、豆角等。

豆类蔬菜富含植物蛋白质、膳食纤维、矿物质等，能够提供人体所需的必要氨基酸。

六、芽菜类：芽菜是指以嫩芽为食用部位的蔬菜。

常见的芽菜有豆芽、花生芽、芽菜等。

芽菜类蔬菜富含维生素C和矿物质，具有抗氧化、保护肾脏、减少胆固醇等功能。

七、葱蒜类：葱蒜类是指以葱、大蒜、洋葱等为食用部位的蔬菜。

葱蒜类蔬菜富含有机硫化物、维生素C和其他营养物质，具有增强免疫力、促进血液循环、抗菌等作用。

八、菌菇类：菌菇类是指以真菌为食用部位的蔬菜。

常见的菌菇类有香菇、草菇、口蘑、黑木耳、金针菇等。

菌菇类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于强化人体免疫力和抑制肿瘤生长。

九、海藻类：海藻类是指以海洋中藻类为食用部位的蔬菜。

常见的海藻类有紫菜、海带、裙带菜等。

海藻类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对改善肠胃功能、降低胆固醇等具有一定功效。

根茎类野生可食植物

檳榔
• 檳榔，棕櫚科，學名Areca catechul，其嫩莖稱半天筍或檳榔心。檳榔除果實可嚼食外，還有半天筍與檳榔花苞可被利用為料理食物。
• 半天筍屬於高纖維質蔬菜，煮起來比竹筍細嫩且易熱爛，中醫界認為半天筍含多量纖維，常吃能減肥通便，提神清火，如因火氣大引起齒痛、嘴破，將半天筍煮來吃，馬上可見療效！
杜虹
• 杜虹，馬鞭草科，學名Callicarpa formosana。杜虹的野生植株遍佈台灣平野、山麓至低海拔山區灌叢中或樹林內，處處可見。
• 其根、莖、葉及花都可以當藥材，據說它的根具有補腎滋水、清血去淤的效用。早年祖母除了將樹皮削來配檳榔吃，剩下的嫩葉就是用白水煮湯來喝。春、夏、秋採集葉及嫩莖，鮮用、曬乾或研磨使用皆可；根全年都可採，切片曬乾後使用。
• 早期農業社會中，除了嫩筍供食用外，成熟的箭竹還是茸屋的主要建材，但目前只採其嫩筍食用。
黃藤
• 黃藤，棕櫚科，學名Daemonorops margaritae。黃藤生長在山中，平常很難得有機會吃到它，但這幾年已有人工種植黃藤，可以算是相當普遍。
• 黃藤除了根部外，全株都是刺，採收時一定要穿上長統靴、皮手套、厚長褲等。通常長六至七呎，留約一呎半尚未纖維化的的嫩心，即是可食的部分，煮食炒食皆可，略有苦味，但對身體有益。
五節芒
• 五節芒，禾本科，學名Miscanthus floridulus。是最常見、分布最廣的的草本植物，農田、山腰、森林邊緣、荒廢地，均可見大片五節芒的群落。有人稱之蘆葦，五節芒初萌發的芽是可以吃的。而在採五節芒時要特別小心，它的葉緣帶有矽質，有微細鋸齒構造，很容易割傷皮膚。
• 原味的芒心除了提供組織纖維、耐咀嚼外，並無特殊風味，不像藤心甘苦，不似箭筍的鮮美，也沒有甘蔗筍的甘甜，但是在野外水煮芒心沾鹽水，仍然相當美味。

植物生产学资料

植物生产学资料1农业生产：农业生产是人类利用生物有机体的生命机能来获得产品的生产活动。

根据获得产品的方式．可把农业生产划分为三类，即植物生产、动物生产和微生物生产。

植物生产：依靠绿色植物进行光合作用，把太阳能转变为化学能以取得产品的生产过程。

其产品称为第一次生物量或初级生物量。

叫植物生产。

根据产品的不同，可将植物分为生产食物为主的和生产非食物为主的两大类。

生产食物为主的植物包括粮食、糖料、油料、水果、蔬菜等。

其中人类可直接食用部分含糖类、脂肪、蛋白质、维生素等；不可直接食用部分有植物根系残留物、枯枝落叶、茎秆、糠麸等。

不可直接食用部分通过动物和微生物的利用、转化，部分地形成人类能够直接食用的食物。

这是发展腐生食物链农业的物质基础。

生产非食物为主的植物包括各种纤维植物、经济作物和药用植物等，产品为工业原材料和医药用品。

动物生产：依靠农业动物的生长发育取得产品的过程称动物生产，如肉、蛋、奶、毛、皮、骨等。

这些产品是第二次生物量或次级生物量。

农业动物（异养型）不能直接吸取和利用太阳能，也不能把无机物合成蛋白质、脂肪、糖类和维生素等，只能依靠农业植物（自养型）提供第一次生物量，作为食物来源，维持其生长、发育和繁殖。

微生物生产：依靠农业微生物获取产品的过程，称微生物生产。

如利用微生物发酵生产沼气、生产饲料、蛋白质以至直接生产食物、生物农药、工业原料、细菌肥料，以及利用微生物改良土壤等。

绝大部分的农业微生物生产，必须以其他农产品为营养，因而其产品基本上属于次级生物量。

农业生产时间和农业劳动时间的不一致性劳动时间是指劳动作用于产品的时间；生产时间是指产品处于生产领域的时间。

后者包括劳动没有作用于产品的时间。

农业的生产时间长于劳动时间。

农业劳动时间时断时续，而劳动过程间断期间生产过程照常进行。

植物生产学的性质与任务和研究的对象植物生产学研究的对象：植物生产学研究的对象是栽培植物，统称为作物．主要包括农作物和园艺作物。

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法一、按照种类分类按照种类分类是最直观的分类方法，可以根据植物的形态、特征以及食用部分进行分类。

常见的蔬菜种类有叶菜类、茄果类、豆瓜类、根茎类、瓜果类等。

1.叶菜类：以菜心、青菜、油麦菜、空心菜等为代表，食用部分为嫩叶或嫩茎。

这类蔬菜叶子绿色，含有丰富的维生素和矿物质。

2.茄果类：以西红柿、辣椒、茄子等为代表，食用部分为果实。

这类蔬菜通常为红色或者紫色，含有丰富的维生素C和番茄红素等营养成分。

3.豆瓜类：以豆角、豆苗、豇豆、黄瓜等为代表，食用部分为嫩苗或果实。

豆瓜类蔬菜富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化和预防便秘。

5.瓜果类：以南瓜、冬瓜、黄瓜等为代表，食用部分为子实，通常为瓜果状。

瓜果类蔬菜水分含量高，富含维生素和矿物质，对保持水分平衡和促进新陈代谢有益。

二、按照科属分类按照科属分类是按照植物学的分类学原则，将蔬菜按照科的归属进行分类。

常见的科属有十字花科、豆科、茄科、葫芦科等。

1.十字花科：以芥菜、大白菜、小白菜等为代表，这类蔬菜富含蛋白质、维生素C和纤维素。

2.豆科：以豆角、豌豆、四季豆等为代表，这类蔬菜富含蛋白质和纤维素，并有助于补充人体对于维生素B和矿物质的需求。

3.茄科：以西红柿、辣椒、茄子等为代表，这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素以及纤维素。

4.葫芦科：以苦瓜、丝瓜、黄瓜等为代表，这类蔬菜富含维生素、矿物质，并具有清热解毒的功效。

三、按照用途分类按照用途分类是基于蔬菜的食用特性，将蔬菜按照其用途进行分类。

常见的分类有叶菜、根茎类、瓜果类、菌菇类、调味品类等。

1.叶菜：包括菠菜、生菜、芥蓝等，这类蔬菜以其嫩叶或嫩茎的部分被食用，富含维生素、纤维素和矿物质。

2.根茎类：包括胡萝卜、土豆、芋头等，这类蔬菜以其根茎的部分被食用，富含淀粉、矿物质和维生素C。

3.瓜果类：包括番茄、黄瓜、丝瓜等，这类蔬菜以其果实被食用，富含水分、维生素和矿物质，并具有清热排毒的作用。

4.菌菇类：包括香菇、金针菇、杏鲍菇等，这类蔬菜以其菌蓉或者菌盖被食用，富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和调整人体功能。

植物类食物中的天然毒素和生理活性成分

第五节消化酶抑制剂
种类：胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂。
这类物质实质上是植物为繁衍后代，防止动物啃食的防御性物质，豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物，其他如土豆、茄子、洋葱等也含有此类物质。
多数豆类种子的蛋白酶抑制剂约占其蛋白总量的8％~10％，占可溶性蛋白量的15％~25%。
胰蛋白酶抑制剂根据氨基酸序列同源性分为KTI与BBTI两类，其中，BBTI也同时是胰凝乳蛋白酶抑制剂，具有较强的耐热耐酸能力。
3
2
1
4
消化酶抑制剂的分布
各种胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶抑制剂
α-淀粉酶抑制剂
豆类（大豆、菜豆和花生等）及蔬菜种子
大麦、小麦、玉米、高粱等禾本科作物的种子，绝大多数豆类种子
消化酶抑制剂的毒性
豆类蛋白及其制成品普遍存在消化率不高的问题
这也是引起动物生长迟缓的原因之一。
“过敏”是指接触(摄取)某种外源物质后所引起的免疫学上的反应，这种外源物质就称为过敏源。
由于物种的数量成千上万，因此每一位过敏患者可能都是由不同的抗原性物质引起。常见的过敏源归纳为以下几类：
通过呼吸引起过敏的抗原性物质——吸入性过敏源：如花粉、柳絮、粉尘、虫螨、冷空气、动物皮屑、油烟、各种香料、汽车尾气、煤气、香烟等。
生氰糖苷引起的慢性氰化物中毒
生氰糖苷引起的两种疾病：
热带神经性共济失调症(TAN)：一些以本薯为主要食物的地区多有发现。该病表现为：视力萎缩共济失调思维紊乱
TAN患者血液中半胱氨酸、甲硫氨酸等含硫氨基酸的浓度很低。而血浆中硫氰酸盐的失明
4
当患者食用不含氰化物的食物时，病症消退；恢复传统饮食时，病症又会出现。
一、外源凝集素外源凝集素(Lectins)又称植物性血细胞凝集素(Hemagglutinins)，是植物合成的一类对红细胞有凝集作用的糖蛋白。外源凝集素可专一性结合碳水化合物。当外源凝集素结合人肠道上皮细胞的碳水化合物时，可造成消化道对营养成分吸收能力的下降。分布：800多种植物(主要是豆科植物)的种子和荚果中，如：大豆、菜豆、刀豆、豌豆、小扁豆、花生等。

农产根茎类产品的部位描述

农产根茎类产品的部位描述一、薯类产品薯类产品是农业中常见的根茎类产品之一，主要包括土豆、红薯、山药等。

下面将分别描述它们的部位特征。

1. 土豆：土豆是一种地下块茎类作物，其部位包括外皮、肉质部和芽眼。

外皮一般呈黄色或棕色，质地较粗糙，可以剥去。

肉质部为主要食用部分，呈白色或黄色，质地细腻，富含淀粉和蛋白质。

土豆的芽眼是新的生长点，可以生长出新的土豆植株。

2. 红薯：红薯是一种块茎类植物，其部位包括外皮、肉质部和芽眼。

外皮一般呈红色或紫色，质地较光滑，可以剥去。

肉质部为主要食用部分，呈橙色或黄色，质地柔软，富含淀粉和纤维素。

红薯的芽眼可以生长出新的红薯植株。

3. 山药：山药是一种块茎类植物，其部位包括外皮、肉质部和芽眼。

外皮一般呈棕色或灰色，质地较粗糙，可以剥去。

肉质部为主要食用部分，呈白色或黄色，质地粘滑，含有丰富的淀粉和蛋白质。

山药的芽眼可以生长出新的山药植株。

二、根茎类蔬菜除了薯类产品外，还有一些其他的根茎类蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。

下面将对它们的部位进行描述。

1. 胡萝卜：胡萝卜是一种根茎类蔬菜，其部位包括根部、茎部和叶部。

根部为主要食用部分，呈圆锥形或圆柱形，颜色有红、黄、白等不同品种。

根部富含维生素A、维生素C等营养物质。

茎部一般较短，连接根部和叶部，不可食用。

叶部呈羽状，有利于光合作用，一般不作为食材使用。

2. 芹菜：芹菜是一种根茎类蔬菜，其部位包括根部、茎部和叶部。

根部较小，呈椭圆形或圆锥形，一般不食用。

茎部为主要食用部分，呈圆柱形，质地脆嫩，富含纤维素等营养物质。

叶部羽状分裂，呈深绿色，富含维生素C等营养物质。

三、竹笋竹笋是一种根茎类植物，其部位包括笋尖、笋肉和笋壳。

笋尖是竹笋的顶端部分，呈锥形或圆锥形，颜色较浅。

笋肉是竹笋的主要食用部分，质地鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养物质。

笋壳是竹笋的外层，质地较硬，需要去除后才能食用。

根茎类产品作为重要的农业产品，不仅丰富了人们的饮食，还富含多种营养物质，对人体健康有益。

常见果实的所属种类——兼析它们的可食部分

,
冬瓜
、
在没有正式名称以前
。
似乎列入哪一类
葫芦食用部分为中
。、、
西瓜的食
,
均不妥当椰子
用部分却为胎座其肉质胎座含类胡罗卜色素呈红或黄色其外中
有争议一一几种特殊的核果
,
内果皮统称为西瓜
,
一般认为是核果内果皮骨质坚硬
。
。
。
皮
。
可食部分为紧贴内果皮内方的白色固体胚乳和丝瓜也是常见的瓜类
丝瓜络是存在于果
。
中间的液体胚乳一一椰汁但由于外果皮坚韧中果皮厚而成纤维状
果中坚果一类
。
,
皮中的维管束系统楼皮
种子
,
,
呈网状结构
。
一般果实中
,
有人主张应将它列入干
,
的维管束都生长在中果皮里
括楼的果皮称括
;
种子称括楼红
。
,
均入药
,
罗汉果的瓤果果实中仅一枚
杨梅为是核果
毛
。
,
内果皮坚硬
成果核外壳
,
通常认
也入药
,
我国西南常栽佛手瓜
。
,
即每瓣桔瓤的皮
,
看
,
均系子房下位
与浆果定义不完全符合
。
内果皮向瓤内生出许多肥厚多浆的肉质毛柑桔瓤内的可食部分应注意的是

蔬菜种类介绍

蔬菜种类介绍蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

它们提供了丰富的营养和味道，使我们的饮食更健康和美味。

本文将介绍一些常见的蔬菜种类。

根茎类蔬菜根茎类蔬菜是指那些地下部分为主要食用部分的蔬菜。

以下是一些常见的根茎类蔬菜：1. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维素，有助于视力和消化系统的健康。

2. 马铃薯：马铃薯是一种全面营养的蔬菜，含有碳水化合物、维生素C和B6等多种营养物质。

3. 萝卜：萝卜具有消炎和抗癌的功效，同时富含维生素C和纤维素。

叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是指以叶片为主要食用部分的蔬菜。

以下是一些常见的叶菜类蔬菜：1. 菠菜：菠菜富含铁和维生素C，有助于提高血红蛋白水平和增强免疫系统。

2. 生菜：生菜具有丰富的维生素K和叶酸，对骨骼和神经系统的健康非常重要。

3. 芹菜：芹菜富含纤维素和维生素K，有助于消化和血液净化。

茄果类蔬菜茄果类蔬菜是指果实为主要食用部分的蔬菜。

以下是一些常见的茄果类蔬菜：1. 西红柿：西红柿富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化和抗癌的作用。

2. 黄瓜：黄瓜含水量高，对皮肤和身体的水分平衡有益。

3. 辣椒：辣椒富含维生素A和C，对新陈代谢和免疫系统有促进作用。

豆类蔬菜豆类蔬菜是指可以食用其种子的蔬菜。

以下是一些常见的豆类蔬菜：1. 黄豆：黄豆富含优质蛋白质和多种氨基酸，是植物性蛋白质的重要来源。

2. 绿豆：绿豆含有丰富的膳食纤维和维生素B，有助于消化和增强身体免疫力。

3. 豌豆：豌豆富含维生素A和C，对视力和皮肤的健康有益。

这些是一些常见的蔬菜种类介绍，它们不仅可以提供营养，还可以增添菜肴的多样性和口感。

在饮食中，我们应该多样化选择蔬菜，以确保获得各种营养物质的平衡摄入。

可食用藻类

1．巨藻【别名】海藻王【功效】缓解心绞痛【科属分类】褐藻门巨藻科【主治】高胆固醇；高血压及动脉硬化症；气管炎；哮喘等【生态环境】生于低潮带以下数十米深的岩石上。

【采收和储藏】夏、秋季采收，洗净晒干。

【资源分布】我国于1978年从墨西哥引进，已在大连、山东长岛等海域养殖成功。

【动植物形态】藻体巨大，褐色，长可达70-80m，最长可达100m以上，具有粗绳状的茎状舌柄，近基部长出2-3次双叉分枝，分枝细长，柄的直径约1-2cm，有韧性，可弯曲。

分枝上侧生很多叶片，呈互生或螺旋形叶序，叶片长3-5m，宽10-25cm，表面常凹凸不平具皱褶，边缘具锯齿状突起。

分枝的顶生叶片，常自叶基开始向叶尖作不规则分裂，而生成新的侧生叶片。

成熟的叶片，具一短柄，柄基部为一纺锤形或类球形的气囊，直径约2-3cm，长5-7cm。

叶间距离为0.7-50cm，越接近海面则距离越小，分枝的伸展由于具有许多气囊而能漂浮海面。

藻体成熟时，在基部簇生带状孢子叶片，长30-60cm，宽2-6cm，叶柄无气囊，因产生孢子囊群而表面大块隆起。

固着器大，由钩形的多次二叉分枝状假根组成。

2.马尾藻褐藻的一属。

藻体分固着器、茎、叶和气囊四部分。

茎略呈三棱形，叶子多为披针形。

生近海中，可做饲料，又可用来制褐藻胶和绿肥。

藻多大型，多年生，可区分为固着器、主干、分枝和藻叶几部分。

固着器有盘状、圆锥状、假根状等。

主干圆柱状，长短不一，向四周辐射分枝；分枝扁平或圆柱形。

藻叶扁平，多数具有毛窝。

具气囊，单生，圆形，倒卵形或长圆形。

雌雄同托或不同托、同株或异株。

生殖托扁平，圆锥形或纺锤形。

现有250种，大多数为暖水性种类，广泛分布于暖水和温水海域，特别是印度-西太平洋和澳大利亚。

我国是马尾藻主要产地之一，有60种。

盛产于广东、广西沿海，尤其是海南岛、洲岛和涠洲岛。

生长在低潮带石沼中或潮下带2～3米水深处的岩石上。

我国常见的有海蒿子、海黍子、鼠尾藻、匍枝马尾藻等。

绿豆芽食用部分

不同植物种类的种子在萌发时，由于胚轴各部分的生长情况不同，长成的幼苗在形态上也不一样。

常见的植物幼苗可分为两种类型，一种是子叶出土的幼苗，另一种是子叶留土的幼苗。

首先，我们以菜豆为例，介绍什么叫胚轴，上下胚轴又是如何区分的。

种子的胚是新一代植物的雏体，它包括四个部分---胚芽、胚轴、胚根和子叶。

胚轴是胚芽和胚根之间的连接部分，同时也与子叶相连。

如下图所示，由子叶着生点到第一片真叶之间的一段胚轴，称为上胚轴；由子叶着生点到根的一段称为下胚轴。

子叶出土幼苗和子叶留土幼苗的最大区别，在于这二部分胚轴生长上的区别。

一、子叶出土的幼苗双子叶植物无胚乳种子中如大豆、棉、油菜和各种瓜类的幼苗，以及双子叶植物有胚乳种子中如蓖麻的幼苗，都属于这一类型。

这类植物的种子在萌发时，胚根先突出种皮，伸入土中，形成主根。

然后下胚轴加速伸长，将子叶和胚芽一起推出土面，所以幼苗的子叶是出土的。

大豆等种子的肥厚子叶，继续把贮存的养料运往根、茎、叶等部分。

直到营养消耗完毕，子叶干瘪脱落；棉等种子的子叶较薄，出土后立即展开并变绿，进行光合作用，待真叶伸出，子叶才枯萎脱落。

种子的这一萌发方式，称出土萌发。

(见上图)二、子叶留土的幼苗双子叶植物无胚乳种子中如蚕豆、豌豆、荔枝、柑橘和有胚乳种子中如橡胶树，及单子叶植物种子中如小麦、玉米、水稻等的幼苗，都属于这一类型。

这些植物种子萌发的特点是下胚轴不伸长，而是上胚轴伸长，所以子叶或胚乳并不随胚芽伸出土面，而是留在土中，直到养料耗尽死去。

如蚕豆种子萌发时，胚根先穿出种皮，向下生长，成为根系的主轴；由于上胚轴的伸长，胚芽不久就被推出土面，而下胚轴的伸长不大，所以子叶不被顶出土面，而始终埋在土里。

常见果实的可食部分

果实种类核果食用部分中果皮外、中果皮假种皮胚乳植物名称芒果（漆树科）、桃、李（蔷薇科）橄榄（橄榄科）、枣（鼠李科）荔枝和龙眼（无患子科）椰子（棕榈科）（它的中果皮干燥无汁成纤维状，俗称椰棕，内果皮即为椰壳柿（柿树科）、猕猴桃（猕猴桃科）香蕉（芭蕉科）枣（鼠李科）柑桔、柚、柠檬（芸香科）（桔子皮上的“桔络”是它的中果皮中的维管束）南瓜、冬瓜（葫芦科）黄瓜（葫芦科）甜瓜、香瓜（葫芦科）西瓜（葫芦科）苹果、梨、枇杷、山楂（蔷薇科）番茄（茄科）向日葵（菊科）莲（睡莲科）、菱（菱科）、板栗（山毛榉科）荞麦(三心皮构成)水稻、小麦、玉米（禾本科）大豆、花生（蝶形花科）菠萝（凤梨科）、无花果（桑科）桑（桑科）悬钩子、草莓（蔷薇科）（瘦果）浆果肉果柑果假瓠果果中内果皮和胎座肥大的果序轴内果皮（含汁的长形丝状细胞由原来子房壁的毛茸发育而成）果皮和花托中、内果皮和胎座主要由胎座发育而成梨果主要由花筒（托杯）和子房部分愈合后发育而成浆果主要来自胎座瘦果干果坚果颖果荚果聚花果（假果）子叶胚乳种子（子叶为主）花序轴花萼聚合果（假果）由花托肥大变成如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类，则基本有下列八种。

1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。

花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。

草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。

2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。

3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。

无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。

4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。

罗汉松的果实能吃吗,果实只能吃一部分

罗汉松的果实能吃吗，果实只能吃一部分罗汉松是一种常见的针叶乔木，在养殖的过程中，看到罗汉松也会结出果实，有很多花友对这种植物不太了解，认为它的果实有毒，其实罗汉松的果实是可以吃的，并且对人体也有一定的功效。

先就由发财树之家为大家分析罗汉松的果实能吃吗。

罗汉松的果实能否食用
罗汉松的果实能吃吗，罗汉松的果实是没有任何毒性的，并且它的果肉部分也可以用来食用。

不过我们在食用的时候一定要选择成熟的果实哦，因为成熟的果实更甜，当然味道也更好啦。

我们在使用罗汉松果实的时候，一般情况下只吃果实的下半部分，下半部分才能食用。

并且在食用之前要观察罗汉松果实的颜色，罗汉松果实最开始为绿色，慢慢成熟后颜色会变成紫红色，这种颜色的果实味道最好。

罗汉松果实的功效
1，罗汉松果具有益气补中的效果，可以有效的缓解胃病的作用，对于肠胃不好的人而言，在日常调理的过程中，可以食用一些罗汉松果实，可以有效的缓解胃病给我们带来的影响。

2，罗汉松果实还具有润肺、消肿止痛的效果，有风湿病的患者可以食用一些罗汉松果实，并且罗汉松也可以缓解咳嗽、咽喉肿痛等症状。

罗汉松食用禁忌
1，罗汉松果实在使用的时候我们需要注意，是能食用成熟的果实，并且罗汉松果实顶部是不能食用的。

而且用罗汉松果实来泡酒的时候，需要用高浓度白酒浸泡。

2，对于罗汉松果实的食用而言，首先要主意食用量，罗汉松果只能适当的食用，切忌大量食用，否则会造成呕吐、腹泻等针状。

并且用罗汉松果实来缓解病症的时候，要遵循医师的嘱咐，不能随意食用。

以上内容就是对罗汉松的果实能吃吗以及其功效个禁忌做了一个详细的介绍，只有对罗汉松果实有一个充分的了解之后，才能食用。