斩拌机操作规程
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郑州天方食品集团有限公司
斩拌机操作规程
一．安全注意事项：
1.开机前检查机盆内有无异物。
2.上料时如果发生堵塞，严禁将手伸入转盘按料，以免发生危险。
3.非工作期间，必须关断电源。
4.斩肉时注意原料肉的温度，不要超过5℃。
5.装料要按顺序进行，否则，容易引起肉温升,肉温不要超过12℃。
二．操作规程：
1.操作工上岗前必须经过培训，考核合格后方可上岗操作。
2.首先启动200rpm搅拌速度。
3.上料必须缓慢上料。
4.根据工艺要求选择1500rpm或3000rpm。
5.斩拌完毕后，将出料器放入转盘内，打开出料，物料即可从出料
盘转入斗车。
6.设备运转时如发生紧急情况，要立即按下急停开关。
7.下班前应将设备周围环境卫生打扫干净，并关闭电源。