斩拌机操作规程

郑州天方食品集团有限公司

斩拌机操作规程

一．安全注意事项：

1.开机前检查机盆内有无异物。

2.上料时如果发生堵塞，严禁将手伸入转盘按料，以免发生危险。

3.非工作期间，必须关断电源。

4.斩肉时注意原料肉的温度，不要超过5℃。

5.装料要按顺序进行，否则，容易引起肉温升,肉温不要超过12℃。二．操作规程：

1.操作工上岗前必须经过培训，考核合格后方可上岗操作。

2.首先启动200rpm搅拌速度。

3.上料必须缓慢上料。

4.根据工艺要求选择1500rpm或3000rpm。

5.斩拌完毕后，将出料器放入转盘内，打开出料，物料即可从出料

盘转入斗车。

6.设备运转时如发生紧急情况，要立即按下急停开关。

7.下班前应将设备周围环境卫生打扫干净，并关闭电源。