酒店厨房洗碗工操作规程
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文件制修订记录
（一）岗位职责
1、负责清洗餐饮部和厨房部的各种器皿，保持洗碗间的干净整洁。
2、接收、收集、清洗、保养各种器皿，轻拿轻放，避免碰损。
3、节约用水及洗涤用品。
4、严格按消毒程序进行消毒，并做好记录。
5、完成上级交办的其他工作
（二）操作细则
1、卫生清理操作细则: