【教学课件】第三章-细菌的生长繁殖与培养
合集下载
2.3.2细菌课件+2024-2025学年人教版生物七年级上册
细菌的形态特点
大小：单细胞生物，个体十分微小，需要用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态 。 分类：根据外部形态的不同，细菌可大致分为球菌、杆菌、螺旋菌。
球菌
杆菌
螺旋菌
新课讲授 知识点01 细菌的形态、结构和生殖
细菌的结构特点
基本结构：细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、 DNA等结构。
特殊结构：荚膜起保护作用，通常与致病性有关 ；鞭毛 有助于游动。
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
引起传染性疾病
结核病、鼠疫、猩红热等多种传染性疾病均是由细菌引起的
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
巴斯德的实验
煮熟的肉汤在室温下放久了会因为细菌、真菌等微生物的繁殖而腐败变质，这些 导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢？为了探究这个问题，科学家巴斯德作出 假设，并利用鹅颈瓶做了下图所示的实验。 提出问题：导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢？
制作食品
制作酸奶、泡菜利用 的是乳酸菌
制醋利用的是醋酸菌
生产味精利用的是 棒状杆菌
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
生产药物
将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，利用其生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 。
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
净化水质
污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
D. 利用乳酸菌制作米酒
随堂练习
9. 【新情境·生产生活】（内蒙古中考）农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿
中都含有很多有机物。在没有氧气的环境中，下列微生物能分解这些
有机物产生清洁能源的是
（ C）
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 甲烷菌
大小：单细胞生物，个体十分微小，需要用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态 。 分类：根据外部形态的不同，细菌可大致分为球菌、杆菌、螺旋菌。
球菌
杆菌
螺旋菌
新课讲授 知识点01 细菌的形态、结构和生殖
细菌的结构特点
基本结构：细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、 DNA等结构。
特殊结构：荚膜起保护作用，通常与致病性有关 ；鞭毛 有助于游动。
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
引起传染性疾病
结核病、鼠疫、猩红热等多种传染性疾病均是由细菌引起的
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
巴斯德的实验
煮熟的肉汤在室温下放久了会因为细菌、真菌等微生物的繁殖而腐败变质，这些 导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢？为了探究这个问题，科学家巴斯德作出 假设，并利用鹅颈瓶做了下图所示的实验。 提出问题：导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢？
制作食品
制作酸奶、泡菜利用 的是乳酸菌
制醋利用的是醋酸菌
生产味精利用的是 棒状杆菌
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
生产药物
将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，利用其生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 。
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
净化水质
污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。
新课讲授 知识点02 细菌与人类的关系
D. 利用乳酸菌制作米酒
随堂练习
9. 【新情境·生产生活】（内蒙古中考）农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿
中都含有很多有机物。在没有氧气的环境中，下列微生物能分解这些
有机物产生清洁能源的是
（ C）
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 甲烷菌
细菌的生长PPT课件
1）~ 不等于积累代谢产物的最佳温度； 2）同类型发酵使用菌种不同，~ 不同； 3）同一微生物不同生理活动的~ 不同。
11
（二）按最适生长温度将微生物分类： 低温微生物（＜ 20℃） 中温微生物（20℃～45℃) 高温微生物（＞45℃）
12
1、低温微生物：
生长机理：
•细胞内的酶促反应在低温下进行，温 度高（30-40℃） ，酶失活。 •胞膜中不饱和脂肪酸的含量高，故低 温下膜的流动性较好。
功能。
14
4) 核酸中G+C含量高（tRNA），可提供形 成
氢键，增加热稳定性 。
高温微生物的特点:
•生长速度快，合成大分子迅速，可及时修 复
高温对其造成的分子损伤。 •耐高温菌具应用优势：在减少能源消耗、 减 少染菌、缩短发酵周期等方面具重要意义。15
（三）温度对微生物生长的影响
1)影响胞内酶活，进而影响细胞物质的合 成，
1、微生物种类：有芽孢、荚膜、孢子的菌对干燥 有抗性，链球菌孢子的菌对干燥有抗性。
2、环境：微生物表面附着的有机物。 3、温度、光、湿度。 • 应用：食品保存、菌种保藏。
22
五、渗透压
高渗（20% NaCl）：质壁分离 低渗（〈5% ）: 细胞破裂 等渗: 生理盐水
应用 ：一般菌耐受 5% NaCl； 耐高渗菌、嗜盐菌 15% NaCl； 一般 NaCl 20%或糖30%以上可抑菌。
2、中温微生物：
大多数微生物属此类（20-45 ℃）
13
3、高温微生物：
生长机理： 1)细胞内酶、蛋白质抗热性强，热稳定性好
酶促反应可在高温下进行。 2)菌体内产多胺、热亚胺及高温精胺，可稳
定细胞内蛋白质合成机构及保护大分子。 3)膜中饱和脂肪酸和直链脂肪酸含量高，易
11
（二）按最适生长温度将微生物分类： 低温微生物（＜ 20℃） 中温微生物（20℃～45℃) 高温微生物（＞45℃）
12
1、低温微生物：
生长机理：
•细胞内的酶促反应在低温下进行，温 度高（30-40℃） ，酶失活。 •胞膜中不饱和脂肪酸的含量高，故低 温下膜的流动性较好。
功能。
14
4) 核酸中G+C含量高（tRNA），可提供形 成
氢键，增加热稳定性 。
高温微生物的特点:
•生长速度快，合成大分子迅速，可及时修 复
高温对其造成的分子损伤。 •耐高温菌具应用优势：在减少能源消耗、 减 少染菌、缩短发酵周期等方面具重要意义。15
（三）温度对微生物生长的影响
1)影响胞内酶活，进而影响细胞物质的合 成，
1、微生物种类：有芽孢、荚膜、孢子的菌对干燥 有抗性，链球菌孢子的菌对干燥有抗性。
2、环境：微生物表面附着的有机物。 3、温度、光、湿度。 • 应用：食品保存、菌种保藏。
22
五、渗透压
高渗（20% NaCl）：质壁分离 低渗（〈5% ）: 细胞破裂 等渗: 生理盐水
应用 ：一般菌耐受 5% NaCl； 耐高渗菌、嗜盐菌 15% NaCl； 一般 NaCl 20%或糖30%以上可抑菌。
2、中温微生物：
大多数微生物属此类（20-45 ℃）
13
3、高温微生物：
生长机理： 1)细胞内酶、蛋白质抗热性强，热稳定性好
酶促反应可在高温下进行。 2)菌体内产多胺、热亚胺及高温精胺，可稳
定细胞内蛋白质合成机构及保护大分子。 3)膜中饱和脂肪酸和直链脂肪酸含量高，易
细菌的培养与生长ppt(与“培养”有关的文档共53张)
一個菌落可由單個或許多個細胞繁殖而獲得，若是一個菌落 是經由單一細胞繁殖而來，則他就是一個純種細胞群或稱選殖 體(clone)。菌落已被廣泛地應用於菌種的分離、純化、選育 等方面，在基因工程中也普遍。
第十八页，共53页。
(五)微生物群體生長的規律
➢ 生長曲線(The growth curve)
微生物群體是只單一純培養微生物的群體(population)，而群 體生長常被用為研究一微生物培養的生長曲線(growth curve)之 分析研究，並採用分批培養(batch culture)或密閉系統來進行。
第九页，共53页。
1. 選擇培養基
選擇培養基有經由加入抑制非目的的微生物，但 不妨礙目的微生物的物質，已達到選擇的目的，常 用之抑制劑(物質)有抗生素和染料，例如分離真菌 用之培養基常加入抑制細菌生長的鏈黴素獲金黴素。 有時為培養的某種微生物，就在培養基中加入目的 微生物特別需要的營養物質，使培養基營養更優厚， 以達到選擇的目的，這種選擇培養基即已提過的優 厚或富集培養基。
穩定期穩定期stationphasestationphase一世代時間約為二十分鐘然而事實上這種情況並未發一世代時間約為二十分鐘然而事實上這種情況並未發生因在一個密閉的系統中的分批培養微生物的對數生因在一個密閉的系統中的分批培養微生物的對數低世代時間延長細胞活力衰退而進入穩定期低世代時間延長細胞活力衰退而進入穩定期stationphasestation殖的細胞數目與死亡的細胞數目相等總數量達最大值殖的細胞數目與死亡的細胞數目相等總數量達最大值由于在生長過程中隨著微生物細胞的生長和數目的由于在生長過程中隨著微生物細胞的生長和數目的增加營養物質不斷被消耗而不能晚族生長需求毒物增加營養物質不斷被消耗而不能晚族生長需求毒物的逐漸累積達到抑制生長的程度以及氧和的逐漸累積達到抑制生長的程度以及氧和phph等條件失去平衡使得生理旺盛的細胞轉為老化細胞代謝活力去平衡使得生理旺盛的細胞轉為老化細胞代謝活力鈍化細胞內核糖體減少rnarna和蛋白質合成也減緩和蛋白質合成也減緩因而細胞的生長變得不平衡細胞的形狀有的也發生改因而細胞的生長變得不平衡細胞的形狀有的也發生改變
第十八页，共53页。
(五)微生物群體生長的規律
➢ 生長曲線(The growth curve)
微生物群體是只單一純培養微生物的群體(population)，而群 體生長常被用為研究一微生物培養的生長曲線(growth curve)之 分析研究，並採用分批培養(batch culture)或密閉系統來進行。
第九页，共53页。
1. 選擇培養基
選擇培養基有經由加入抑制非目的的微生物，但 不妨礙目的微生物的物質，已達到選擇的目的，常 用之抑制劑(物質)有抗生素和染料，例如分離真菌 用之培養基常加入抑制細菌生長的鏈黴素獲金黴素。 有時為培養的某種微生物，就在培養基中加入目的 微生物特別需要的營養物質，使培養基營養更優厚， 以達到選擇的目的，這種選擇培養基即已提過的優 厚或富集培養基。
穩定期穩定期stationphasestationphase一世代時間約為二十分鐘然而事實上這種情況並未發一世代時間約為二十分鐘然而事實上這種情況並未發生因在一個密閉的系統中的分批培養微生物的對數生因在一個密閉的系統中的分批培養微生物的對數低世代時間延長細胞活力衰退而進入穩定期低世代時間延長細胞活力衰退而進入穩定期stationphasestation殖的細胞數目與死亡的細胞數目相等總數量達最大值殖的細胞數目與死亡的細胞數目相等總數量達最大值由于在生長過程中隨著微生物細胞的生長和數目的由于在生長過程中隨著微生物細胞的生長和數目的增加營養物質不斷被消耗而不能晚族生長需求毒物增加營養物質不斷被消耗而不能晚族生長需求毒物的逐漸累積達到抑制生長的程度以及氧和的逐漸累積達到抑制生長的程度以及氧和phph等條件失去平衡使得生理旺盛的細胞轉為老化細胞代謝活力去平衡使得生理旺盛的細胞轉為老化細胞代謝活力鈍化細胞內核糖體減少rnarna和蛋白質合成也減緩和蛋白質合成也減緩因而細胞的生長變得不平衡細胞的形狀有的也發生改因而細胞的生長變得不平衡細胞的形狀有的也發生改變
细菌和真菌的繁殖PPT课件(初中科学)
细菌和真菌的繁育
细菌的结构示意图
保 护
荚膜 ⑤ 细胞 ①
细胞膜 ②
③ 细胞质 ④ DNA ⑥鞭毛
细菌的形态和结构
细菌的形态：从形态上看，细菌可分 为杆菌、螺旋菌和球菌。
细菌的无性生殖 (分裂生殖)
二分裂法
细菌是靠分裂进行生殖的， 在环境适宜的时候，不到半小 时，细菌就能分裂一次。
细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程 细菌的繁育很快,在适宜条件下每20分
真菌的繁育图
孢子
直立菌丝 细胞核
菌丝 营养菌丝
青霉 孢子繁育 曲霉
酵母菌
食用菌
罐头：
罐装法：高温消毒、 防止与细菌和真菌接触
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？
真空包装鱼罐冷干装藏食食品品
钟左右就能分裂一次。
1
2
4
8
16
32
五小时后32768个
繁育方式简单，繁育速度极快
细菌对人类大多有益
少数有害
抗生素：抑制细菌繁育
有益细菌可限制有 害细菌的生长和繁育， 还能合成某些维生素和 蛋白质（大肠杆菌）
根瘤菌、乳酸菌
真菌的分类
真菌
单细胞： 酵母菌
多细胞
霉菌： 青霉菌 食用菌： 蘑菇、香菇、灵芝
细菌的结构示意图
保 护
荚膜 ⑤ 细胞 ①
细胞膜 ②
③ 细胞质 ④ DNA ⑥鞭毛
细菌的形态和结构
细菌的形态：从形态上看，细菌可分 为杆菌、螺旋菌和球菌。
细菌的无性生殖 (分裂生殖)
二分裂法
细菌是靠分裂进行生殖的， 在环境适宜的时候，不到半小 时，细菌就能分裂一次。
细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程 细菌的繁育很快,在适宜条件下每20分
真菌的繁育图
孢子
直立菌丝 细胞核
菌丝 营养菌丝
青霉 孢子繁育 曲霉
酵母菌
食用菌
罐头：
罐装法：高温消毒、 防止与细菌和真菌接触
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？
真空包装鱼罐冷干装藏食食品品
钟左右就能分裂一次。
1
2
4
8
16
32
五小时后32768个
繁育方式简单，繁育速度极快
细菌对人类大多有益
少数有害
抗生素：抑制细菌繁育
有益细菌可限制有 害细菌的生长和繁育， 还能合成某些维生素和 蛋白质（大肠杆菌）
根瘤菌、乳酸菌
真菌的分类
真菌
单细胞： 酵母菌
多细胞
霉菌： 青霉菌 食用菌： 蘑菇、香菇、灵芝
微生物的生长繁殖 ppt课件
CO2对细菌生长也很重要。大部分细菌在 新陈代谢过程中产生的CO2已经可以满足 需要。
有些细菌在初分离时需要人工供给5%10%的CO2才能生长良好。
微生物的生长繁殖
不同微生物生长繁殖的方式
种类
繁殖方式
细菌、支原体、 二分裂方式进行繁殖 立克次氏体、 螺旋体、衣原 体的始体
酵母菌 丝状真菌 放线菌 病毒
➢ 专性需氧菌
必须有氧才能生存，如：结核杆菌、霍乱弧菌
➢ 微需氧菌
在低氧压（5%-6%）生长最好，高于10%抑制生长。如：空肠弯 曲菌、幽门螺杆菌
➢ 专性厌氧菌
只能在无氧条件下生存，如：破伤风梭菌、脆弱类杆菌。
➢ 兼性厌氧菌
有氧无氧均可生存 如：大多数病原菌
微生物的生长繁殖
气体（O2、CO2、少量N2）
衰亡期
生长环境不利于微生物生长，细胞分解代谢大 于合成代谢，导致菌体死亡，出现“负增长”；
细胞形态显著改变，产生膨大、不规则的多样 性退化形态。
短，进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺 盛，呈几何级数增加，在生长曲线图上活菌数 量呈直线上升，达到顶峰。 该期细菌的形态、染色性、生理活动较典型， 群体的形态与生理特征最一致，对外界因素作
用比较敏感。
微生物的生长繁殖
对数生长期在生产中的应用
1、此时期是生产上用于接种的最佳菌龄。
2、发酵工业应尽量延长该期，以达到较高 菌体密度。
具无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主
繁殖主要通过菌丝断裂，形成各种无性孢子 进行无性和有性繁殖，以无性繁殖为主
多以无性的分生孢子进行繁殖，分生孢子主 要通过细菌内横隔分裂的方式形成。
增殖
微生物的生长繁殖
群体生长繁殖规律
单细胞微生物的生长曲线 丝状真菌的生长曲线 病毒的复制周期
有些细菌在初分离时需要人工供给5%10%的CO2才能生长良好。
微生物的生长繁殖
不同微生物生长繁殖的方式
种类
繁殖方式
细菌、支原体、 二分裂方式进行繁殖 立克次氏体、 螺旋体、衣原 体的始体
酵母菌 丝状真菌 放线菌 病毒
➢ 专性需氧菌
必须有氧才能生存，如：结核杆菌、霍乱弧菌
➢ 微需氧菌
在低氧压（5%-6%）生长最好，高于10%抑制生长。如：空肠弯 曲菌、幽门螺杆菌
➢ 专性厌氧菌
只能在无氧条件下生存，如：破伤风梭菌、脆弱类杆菌。
➢ 兼性厌氧菌
有氧无氧均可生存 如：大多数病原菌
微生物的生长繁殖
气体（O2、CO2、少量N2）
衰亡期
生长环境不利于微生物生长，细胞分解代谢大 于合成代谢，导致菌体死亡，出现“负增长”；
细胞形态显著改变，产生膨大、不规则的多样 性退化形态。
短，进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺 盛，呈几何级数增加，在生长曲线图上活菌数 量呈直线上升，达到顶峰。 该期细菌的形态、染色性、生理活动较典型， 群体的形态与生理特征最一致，对外界因素作
用比较敏感。
微生物的生长繁殖
对数生长期在生产中的应用
1、此时期是生产上用于接种的最佳菌龄。
2、发酵工业应尽量延长该期，以达到较高 菌体密度。
具无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主
繁殖主要通过菌丝断裂，形成各种无性孢子 进行无性和有性繁殖，以无性繁殖为主
多以无性的分生孢子进行繁殖，分生孢子主 要通过细菌内横隔分裂的方式形成。
增殖
微生物的生长繁殖
群体生长繁殖规律
单细胞微生物的生长曲线 丝状真菌的生长曲线 病毒的复制周期
细菌的生长繁殖与培养PPT课件
第39页/共45页
（二）紫外线与射线灭菌法
第4页/共45页
二、细菌生长繁殖的条件
（二）酸碱度
➢ 大多数病原菌：pH7.2～pH7.6 ➢ 霍乱弧菌: pH8.4～pH9.2 ➢ 结核分枝杆菌: pH6.5～pH6.8
（三）温度
大多数病原菌：37℃
（四）气体
① O2： 专性需氧菌：有氧条件，如结核分枝杆菌 专性厌氧菌：无氧条件，如破伤风梭菌 兼性厌氧菌：有氧或无氧，多数致病菌属于此类
针头上的细菌模式图
第23页/共45页
第一节 细菌的分布
一、细菌在自然界中的分布
1.土壤中的细菌
➢ 土壤是细菌生存的天然场所（因为土壤中有水分、营养物 质、空气、一定的PH环境和温度）。
➢ 自然界中，以土壤的含菌量（种类）最多，土壤素有“天 然培养基”之称。
➢ 土壤中的细菌多数为非病原菌，它们在自然界的物质循环 中起着重要的作用，是动植物与人类生存的必要条件之一。
➢对数期(logarithmic phase)
一般持续6-8小时。活菌数目呈对数直线上升。 细菌形态、染色、生理活性典型，对外界环境敏感
➢稳定期(stationary phase)
细菌繁殖数与死亡数接近。 细菌形态、染色、生理活性改变，产生外毒素、抗生素、芽孢
➢衰退期( decline phase)
第36页/共45页
第37页/共45页
（一）热力灭菌法
1、湿热灭菌法
流通蒸气法：利用蒸笼或阿诺蒸锅进行消毒。流通蒸 汽法温度不超过100℃，经15～30分钟可杀死细菌繁殖 体；把流通蒸汽加热的物品放置37℃温箱过夜，促使 芽胞发育成繁殖体，次日再经流通蒸汽加热，如此重复 3次，可达到灭菌的目的，称为间歇灭菌法，常用于不 耐高温的材料如培养基的灭菌。 巴氏消毒法：用较低温度杀灭液体中病原菌或特定微 生物，而不影响其营养成分及香味的消毒法，常用于牛 奶、酒类的消毒。
（二）紫外线与射线灭菌法
第4页/共45页
二、细菌生长繁殖的条件
（二）酸碱度
➢ 大多数病原菌：pH7.2～pH7.6 ➢ 霍乱弧菌: pH8.4～pH9.2 ➢ 结核分枝杆菌: pH6.5～pH6.8
（三）温度
大多数病原菌：37℃
（四）气体
① O2： 专性需氧菌：有氧条件，如结核分枝杆菌 专性厌氧菌：无氧条件，如破伤风梭菌 兼性厌氧菌：有氧或无氧，多数致病菌属于此类
针头上的细菌模式图
第23页/共45页
第一节 细菌的分布
一、细菌在自然界中的分布
1.土壤中的细菌
➢ 土壤是细菌生存的天然场所（因为土壤中有水分、营养物 质、空气、一定的PH环境和温度）。
➢ 自然界中，以土壤的含菌量（种类）最多，土壤素有“天 然培养基”之称。
➢ 土壤中的细菌多数为非病原菌，它们在自然界的物质循环 中起着重要的作用，是动植物与人类生存的必要条件之一。
➢对数期(logarithmic phase)
一般持续6-8小时。活菌数目呈对数直线上升。 细菌形态、染色、生理活性典型，对外界环境敏感
➢稳定期(stationary phase)
细菌繁殖数与死亡数接近。 细菌形态、染色、生理活性改变，产生外毒素、抗生素、芽孢
➢衰退期( decline phase)
第36页/共45页
第37页/共45页
（一）热力灭菌法
1、湿热灭菌法
流通蒸气法：利用蒸笼或阿诺蒸锅进行消毒。流通蒸 汽法温度不超过100℃，经15～30分钟可杀死细菌繁殖 体；把流通蒸汽加热的物品放置37℃温箱过夜，促使 芽胞发育成繁殖体，次日再经流通蒸汽加热，如此重复 3次，可达到灭菌的目的，称为间歇灭菌法，常用于不 耐高温的材料如培养基的灭菌。 巴氏消毒法：用较低温度杀灭液体中病原菌或特定微 生物，而不影响其营养成分及香味的消毒法，常用于牛 奶、酒类的消毒。
细菌的生长繁殖与代谢 ppt课件
15
第三节 细菌的新陈代谢
一、分解代谢产物和细菌的生化反应
临床意义：鉴别细菌 举例：IMVC试验是吲哚试验（I）、甲 基红试验（M）、VP试验（V）、枸橼 酸盐利用试验（C）的合称，常用于鉴 别肠道杆菌。
16 16
二、合成代谢产物及其在医学上的意义 （一）与致病有关的代谢产物
1. 毒素 ：外毒素、内毒素 2. 侵袭性酶 3. 热原质
33
1、掌握细菌合成代谢的产物及意义。 2、熟悉细菌生长繁殖的条件、方式、
速度及规律，细菌在培养基中的生长 现象。 3、了解培养基的制备和种类，细菌人 工培养的意义，细菌分解代谢的产物 及意义。
44
第一节 细菌的生长繁殖
一、细菌生长繁殖的条件(人类呢？)
营养物质 水
碳源（无机物 CO2、有机物 糖、淀 粉）
33 33
第3节 细菌遗传变异的实际意义
疾病预防：利用毒力变异制备疫苗， 如卡介苗（可预防什么疾病？？？） 基因工程：利用细菌基因型变异原理， 制备生物制品（如胰岛素、干扰素、 乙肝疫苗等）
34 34
课后要求
课后问题：写在作业本上 课后目标检测：写在书上 检查时间和方式：下次课检查并提问
35 35
医学上重要的质粒 F质粒（接合性质粒）：传递质粒 R质粒（耐药性质粒） Col质粒（细菌素质粒） Vi质粒（毒力质粒）
29 29
三、转位因子：在DNA分子中移动 四、噬菌体
感染细菌、真菌等的病毒 严格的宿主特异性，
只能在活的微生物 细胞内复制。 抵抗力 ：较强
30 30
噬菌体与宿主细菌关系
毒性 噬菌体
氮源（无机物N2 、有机物 蛋白质…） 无机盐（K、Na、Ca、Mg、S、P···） 生长因子（维生素、氨基酸、嘌呤、
第三节 细菌的新陈代谢
一、分解代谢产物和细菌的生化反应
临床意义：鉴别细菌 举例：IMVC试验是吲哚试验（I）、甲 基红试验（M）、VP试验（V）、枸橼 酸盐利用试验（C）的合称，常用于鉴 别肠道杆菌。
16 16
二、合成代谢产物及其在医学上的意义 （一）与致病有关的代谢产物
1. 毒素 ：外毒素、内毒素 2. 侵袭性酶 3. 热原质
33
1、掌握细菌合成代谢的产物及意义。 2、熟悉细菌生长繁殖的条件、方式、
速度及规律，细菌在培养基中的生长 现象。 3、了解培养基的制备和种类，细菌人 工培养的意义，细菌分解代谢的产物 及意义。
44
第一节 细菌的生长繁殖
一、细菌生长繁殖的条件(人类呢？)
营养物质 水
碳源（无机物 CO2、有机物 糖、淀 粉）
33 33
第3节 细菌遗传变异的实际意义
疾病预防：利用毒力变异制备疫苗， 如卡介苗（可预防什么疾病？？？） 基因工程：利用细菌基因型变异原理， 制备生物制品（如胰岛素、干扰素、 乙肝疫苗等）
34 34
课后要求
课后问题：写在作业本上 课后目标检测：写在书上 检查时间和方式：下次课检查并提问
35 35
医学上重要的质粒 F质粒（接合性质粒）：传递质粒 R质粒（耐药性质粒） Col质粒（细菌素质粒） Vi质粒（毒力质粒）
29 29
三、转位因子：在DNA分子中移动 四、噬菌体
感染细菌、真菌等的病毒 严格的宿主特异性，
只能在活的微生物 细胞内复制。 抵抗力 ：较强
30 30
噬菌体与宿主细菌关系
毒性 噬菌体
氮源（无机物N2 、有机物 蛋白质…） 无机盐（K、Na、Ca、Mg、S、P···） 生长因子（维生素、氨基酸、嘌呤、
兽医微生物学课件- 细菌的生长繁殖与生态
大肠杆菌及许多其他病原菌在适宜 的条件下，分裂一次仅需20min，而细 菌染色体DNA的复制约需40min。之 所以能如此，是因为在上一轮的复制还 未完成时，下一轮的细胞分裂已经启动。 此外，染色体DNA存在多个复制叉，可 使子代的染色体DNA同时开始部分复制。 分支杆菌等繁殖较慢，需18～24h才分 裂一次。
3、稳定期
此时因营养的消耗、代谢
产物的蓄积等，细菌繁殖速度下降，死亡
数逐步上升，新繁殖的活菌数与死菌数大
致平衡。该朔细菌的形态及生理性状常有
改变，革兰氏阳性菌此时可染成阴性。毒
素等代谢产物大多此时产生。大肠杆菌的
稳定期持续约8h。
4、衰亡期
细菌开始大量死亡，死菌
数超过活菌数。如不移植到新的培养基，
主要有：维生素B族化合物 (血液、酵母浸膏中常 含 有生长因子物质)、氨基酸、嘌呤及嘧啶等。
一、培养基及其种类
培养基：指用人工合成的方法，根据
细菌的营养要求制备的细菌营养制品， 用于微生物分离培养、传代保存菌种、 鉴别、制造菌苗或生物制剂等。
常用培养基种类
厌氧培养基
选择培养基
增菌培养基
鉴别培养基
1、迟缓期 是细菌来到新环境的一个 适应过程。此时菌体增大，代谢活跃。
2、对数期 细菌此时生长迅速，以恒 定速度进行分裂繁殖，活菌数以几何级数 增长，达到顶峰，生长曲线接近一条斜的 直线。一般而言，该期的病原菌致病力最 强，其形态、染色特性及生理活性均较典 型，对抗菌药物等的作用较为敏感。大肠 杆菌的对数期可持续6～10h。
基础培养基
按培养基的营养组成来分：
1、基础培养基
含有多数细菌生长繁殖所需要的基本营养 成分，常用新鲜牛肉浸膏，加入适量的蛋白胨、 NaCl、磷酸盐，调节pH至7.2—7.6即可。
3、稳定期
此时因营养的消耗、代谢
产物的蓄积等，细菌繁殖速度下降，死亡
数逐步上升，新繁殖的活菌数与死菌数大
致平衡。该朔细菌的形态及生理性状常有
改变，革兰氏阳性菌此时可染成阴性。毒
素等代谢产物大多此时产生。大肠杆菌的
稳定期持续约8h。
4、衰亡期
细菌开始大量死亡，死菌
数超过活菌数。如不移植到新的培养基，
主要有：维生素B族化合物 (血液、酵母浸膏中常 含 有生长因子物质)、氨基酸、嘌呤及嘧啶等。
一、培养基及其种类
培养基：指用人工合成的方法，根据
细菌的营养要求制备的细菌营养制品， 用于微生物分离培养、传代保存菌种、 鉴别、制造菌苗或生物制剂等。
常用培养基种类
厌氧培养基
选择培养基
增菌培养基
鉴别培养基
1、迟缓期 是细菌来到新环境的一个 适应过程。此时菌体增大，代谢活跃。
2、对数期 细菌此时生长迅速，以恒 定速度进行分裂繁殖，活菌数以几何级数 增长，达到顶峰，生长曲线接近一条斜的 直线。一般而言，该期的病原菌致病力最 强，其形态、染色特性及生理活性均较典 型，对抗菌药物等的作用较为敏感。大肠 杆菌的对数期可持续6～10h。
基础培养基
按培养基的营养组成来分：
1、基础培养基
含有多数细菌生长繁殖所需要的基本营养 成分，常用新鲜牛肉浸膏，加入适量的蛋白胨、 NaCl、磷酸盐，调节pH至7.2—7.6即可。
微生物的生长繁殖ppt课件
2、发酵工业应尽量延长该期，以达到较高 菌体密度。
3、生理代谢及遗传研究的最佳时期。 4、观察研究细菌的性状均应选用该期细菌，
可获得准确结果。
精品
19
细菌的稳定期
由于对数期细菌大量增殖，使营养物质消耗，酸、醇、 毒素或过氧化氢等有害代谢产物累积，PH、氧化还原 电势等环境条件改变，细菌繁殖速度下降。
有些菌丝体会发生自溶。
精品
28
病毒的复制周期
病毒以自我复制方式进行繁殖。
自我复制:病毒以基因组为模板，在DNA聚合酶或RNA 聚合酶以及其他必要因素作用下，经过复杂的生化合 成过程，复制出子代病毒的基因组，病毒的基因组则 以转录、翻译过程，合成大量的病毒结构蛋白质并装 配成完整的病毒颗粒，以出芽或细胞裂解方式释放到 细胞外，在感染其他细胞。这种增殖方式即为自我复 制。
病毒在易感细胞中的复制步骤包括：吸附、穿入、脱 壳、生物合成、组装、成熟和释放等。
病毒完成一个复制周期约10小时。
精品
29
小结
微生物生长繁殖的条件 个体生长繁殖的特点 群体生长繁殖规律
➢ 单细胞微生物的生长曲线 ➢ 丝状真菌的生长曲线 ➢ 病毒的复制周期
精品
30
➢ 每种微生物有适合自己生长的PH三基点值， 例如：大肠杆菌：最低PH是3；最适6-8；最 高9.5。
精品
5
适宜的酸碱度（PH）
碱性微生物（多数细菌、放线菌。）
喜欢偏酸的环境，细菌：7-7.5.霍乱弧菌8.0-酸环境，霉菌：最适PH4.0-5.8；酵母菌：3.86.0.
该阶段细菌生长迅速，细胞每分裂一次的代时 短，进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺 盛，呈几何级数增加，在生长曲线图上活菌数 量呈直线上升，达到顶峰。
3、生理代谢及遗传研究的最佳时期。 4、观察研究细菌的性状均应选用该期细菌，
可获得准确结果。
精品
19
细菌的稳定期
由于对数期细菌大量增殖，使营养物质消耗，酸、醇、 毒素或过氧化氢等有害代谢产物累积，PH、氧化还原 电势等环境条件改变，细菌繁殖速度下降。
有些菌丝体会发生自溶。
精品
28
病毒的复制周期
病毒以自我复制方式进行繁殖。
自我复制:病毒以基因组为模板，在DNA聚合酶或RNA 聚合酶以及其他必要因素作用下，经过复杂的生化合 成过程，复制出子代病毒的基因组，病毒的基因组则 以转录、翻译过程，合成大量的病毒结构蛋白质并装 配成完整的病毒颗粒，以出芽或细胞裂解方式释放到 细胞外，在感染其他细胞。这种增殖方式即为自我复 制。
病毒在易感细胞中的复制步骤包括：吸附、穿入、脱 壳、生物合成、组装、成熟和释放等。
病毒完成一个复制周期约10小时。
精品
29
小结
微生物生长繁殖的条件 个体生长繁殖的特点 群体生长繁殖规律
➢ 单细胞微生物的生长曲线 ➢ 丝状真菌的生长曲线 ➢ 病毒的复制周期
精品
30
➢ 每种微生物有适合自己生长的PH三基点值， 例如：大肠杆菌：最低PH是3；最适6-8；最 高9.5。
精品
5
适宜的酸碱度（PH）
碱性微生物（多数细菌、放线菌。）
喜欢偏酸的环境，细菌：7-7.5.霍乱弧菌8.0-酸环境，霉菌：最适PH4.0-5.8；酵母菌：3.86.0.
该阶段细菌生长迅速，细胞每分裂一次的代时 短，进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺 盛，呈几何级数增加，在生长曲线图上活菌数 量呈直线上升，达到顶峰。
【2024新版本】济教七年级生物上册第二单元第三章第二节细菌是原核生物课件(共42张PPT)
细菌对人类的生产生活具有重要影响
人类的生活环境中到处存在着细菌，人的体表和体内也生活着很 多细菌。细菌对人类的生产和生活有着重要的影响，有些细菌对 人体健康有益，也有些细菌给人体健康带来危害。
大肠杆菌 (电镜照片伪彩色处理，放大 4000 倍 ) 人 体 肠 道 内 最 主 要 且 数量最多的一种细菌，主要生 活在大肠内。正常状况下，能 帮助人体抵御病菌的侵入，同 时还能合成某些维生素
分组实验
分组实验
3.左手将皿盖打开一条缝隙，右 手将蘸有菌液的接种环伸入平板， 划3~5条平行线，盖上皿盖。
4. 再 次 灼 烧 接 种 环 ， 待 冷 却 后 将平板旋转，从第一次划线的 末端开始进行第二次划线。按 照图示，重复以上操作。
分组实验
5. 将 平 板 倒 置 ， 放 在恒温培养箱中培 养24 h 。
细菌在工业、农业和医药生产中有着广泛的应用。酸奶、奶 酪等食品的生产，以及维生素B2、维生素B12、万古霉素等 药物的生产，都要利用细菌。在农业生产上，利用细菌可以 制造肥料、饲料、生物杀虫剂等。
酸奶 乳酸菌能在无氧条件下将葡萄糖、乳糖等分 解为乳酸，可用于生产酸奶、奶酪等乳制品
生物杀虫剂 用苏云金杆菌制造的生物杀虫剂，能有效杀死菜青 虫、棉铃虫等害虫
分组实验
6.观察菌落的大小 、形状、颜色等 特征。
分组实验 ● 提示：使用酒精灯时，要注意安全。实验结束，要将所用物品进行灭菌处理。 操作、观察完毕，
应及时洗手。
问题
● 1.为什么要把接种细菌后的平板放在适宜温度下培养?
分组实验
● 2.尝试描述你观察到的不同细菌菌落的特征。
● 3.实验前要对平板进行灭菌处理，实验后还要对使用过的平板进行灭菌处理。两次灭菌的目的是 否相同?说出你的理由。
【精品】6第三章细菌的生长和遗传变异-1教学课件
1 大格=5×5=25 小格 1 小格=0.05mm×0.05mm=0.0025mm2 总体积=16×25×0.0025×0.1=0.1mm3=1×10-4mL
菌液滴
染色（或不染色）
血球计数板
面1×积10-4 1mcl菌m液2
数数细菌（或其他微生物或细胞）数目，（一般数 16×5=80个小格），折算样品细菌浓度；
浊度仪 或721 分光光 度仪
制标准曲线 菌液浊度
②测菌液浊度，查图表得出细菌数量
（4）测细胞含碳量POC（particulate organic carbon） POC＝1 X mg/l 特点：快、低浓度也可测 TOC（2total organic carbon）：总有机碳 DOC（dissolved organic carbon）：溶解性有机碳
每个视野的面积 由目测微尺的单 元格量出，视野 中菌液的体积按 比例折算
计数
每个视野细菌的平均数量
细菌数量= 视野中的菌液体积
= ××个/mL
1视野菌液(ml)＝(0.1ml ／1cm2)*视野面积(cm2)
计数器(血球计数板）测定法
每小格长宽 1×1mm 每小格深 0.1mm
盖玻片 计数板
计数格=4×4=16 大格 血球计数板
③比例计数法
比例计数法——将已知颗粒浓度的液体与待测菌液 按一定比例混合后在显微镜下，测各自的数目。
（特点：不要求记体积）
比例——样品菌液与等体积（或成一定比例）的血液混合，观测二者比例
红血球数已知(男性400~500万个／mL，女性350~450万个／mL)， 平均400万个/mL
红
血 样品溶液与等体积的血液混合
N.A.
CTC染色直接计数——活菌计数
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
混浊生长
沿穿刺线生长
14
（3）在固体培养基中的生长现象
菌落： 细菌在固体培养基上 培养一定时间后， 由单个细菌生长繁殖形成肉眼可见的细菌集团。
2016/12/23
15
菌落分类
1 光滑型 2 粗糙型 3 粘液型
2016/12/23
16
固体培养基用于
纯培养 菌落计数
2016/12/23
17
三. 人工培养细菌的意义和应用
第三章 细菌的生理
2016/12/23
1
第一节 细菌的生长与繁殖
一、细菌的理化性状
（一）细菌的化学组成
水： 占细胞总重量75%-90% 有机物： 碳、氢、氮、氧、磷、硫等 无机离子： 钾、钠、铁、镁、钙等 特有成分： 肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等
2016/12/23 2
（二）细菌的物理性状 光学性质 表面积 半透明 体积小、表面积大 革兰阳性菌 pI 2~3 革兰阴性菌 pI 4~5
•温度
•气体
多数病原菌生长最适温度为37℃
据代谢时对分子氧的需要与否，
分专性需氧菌、微需氧菌、兼性厌
氧菌、专性厌氧菌
•渗透压 一般培养基渗透压适于大多数细菌。
2016/12/23
6
为什么专性厌氧菌在有氧环境中不能生存？
1. 缺乏氧化还原电势高的呼吸酶 有氧培养基Eh 300mV 无氧培养基Eh＜120mV 厌氧菌呼吸酶Eh 120mV 2.缺乏分解有毒氧基团（O2-，H2O2)的酶 SOD、过氧化氢酶、过氧化物酶、触酶
阴性
阳性
(2) 吲哚试验
大肠杆菌 变形杆菌
色氨酸
靛基质
靛基质试剂
Kovacs试剂
红色的玫瑰吲哚
霍乱弧菌
2016/12/23
23
阴性
阳性
(3)甲基红试验
葡萄糖 甲基红 大肠杆菌 丙酮酸 PH≤4.5 红色(+) + 葡萄糖 脱羧 产气杆菌 丙酮酸 乙酰甲基甲醇 + 甲基红 PH＞5.4
橘黄色(-)
2.对蛋白质的分解
细菌的新陈代谢包括分解代谢与合成代谢
营养物质分解和转化为能量的过程-----分解代谢 所产生的能量用于细胞组分的合成-----合成代谢
2016/12/23
21
（二） 细菌的生化反应
（1）糖发酵试验 大肠埃希菌分解 乳糖，产酸； 伤寒沙门菌不分 解乳糖。
2016/12/23
22
2016/12/23 9
第二节 细菌的人工培养
一、培养基
* * 概念：由人工方法经灭菌后制成，专供微生物
生长使用的混合营养制品。一般PH为7.2-7.6。 营养培养基 分类： 选择培养基
厌氧培养基
基础培养基
鉴别培养基
2016/12/23 10
二、 细菌在培养基中的生长现象
（1）液体培养基中生长现象 混浊生长--大多数细菌 沉淀生长—厌氧菌、链状生长的细菌 菌膜生长--专性需氧菌，如结核杆菌、 枯草杆菌
（一)医学：
（1） 传染病的诊断和治疗 病原菌的分离鉴定，药物敏感试验 （2） 细菌的鉴定与研究 细菌生理、遗传变异、致病性、耐药性等 （3） 生物制品的制备 菌苗、类毒素、抗毒素、诊断血清等
(二)工农业生产：抗生素、 氨基酸、 酒 （三）基因工程应用：疫苗、胰岛素
2016/12/23 18
第三节 细菌的代谢及其意义
2016/12/23
11
液体培养基中
沉 淀 生 长
2016/12/23
混 浊 生 长Leabharlann 表 面 生 长12
（2）在半固体培养基中生长现象
穿刺接种 有鞭毛细菌： 扩散生长，周围浑浊 无鞭毛细菌： 沿穿刺线生长，周围透明
2016/12/23
13
半 固 体 培 养 基
有鞭毛 细菌
无鞭毛 细菌
2016/12/23
如维生素、氨基酸等。
2016/12/23 4
细菌摄取营养物质的机制
被动扩散 主动转运系统
1.依赖于周浆间隙结合蛋白的转运系统 2.化学渗透驱使转运系统 3.基团转移
2016/12/23
5
三、 细菌的生长与繁殖
一 影响细菌生长繁殖的条件
•营养物质 人工培养 •酸碱度 多数病原菌最适pH为7.2~7.6
2016/12/23
19
一.分解代谢产物和生化反应
各种细菌有不同的酶，对营养物质分解能力不 同代谢产物各异 细菌对糖、蛋白质的分解能力的不同，因而代 谢产物各异，利用生物化学方法鉴别不同细菌 细菌的生化反应
2016/12/23
20
（一）细菌对糖和蛋白质的分解
分为：1.对糖的分解
（6）尿素分解试验
变形杆菌有尿素酶，可分解尿素产生氨 变形杆菌、乙型副伤寒杆菌分解胱氨酸产生硫化氢
（7）硫化氢试验
2016/12/23
27
IMViC试验
I:吲哚试验 M:甲基红试验 Vi:VP试验 C:枸橼酸盐利用实验 常用于鉴定肠道杆菌， 大肠埃希菌：+ + - 产气肠杆菌：- - + +
2016/12/23 7
二 细菌的繁殖方式与速度
* 1.细菌个体的生长繁殖方式 —— 二分裂方式 2.细菌的繁殖速度 -----多数细菌20-30分 钟分裂一次 3.细菌群体的繁殖规律 ——生长曲线
*
2016/12/23
8
③ ④
⑤
① ② 迟缓期：适应阶段
对数期：对抗生素敏感，细菌鉴定选此期
稳定期：代谢产物形成（如外毒素、抗生 素、芽胞等） 衰亡期：菌体细胞呈现多种形态
带电现象
半透性 渗透压
中性环境带负电荷
细胞壁、膜有半透性 革兰阳性菌 20~25大气压 革兰阴性菌 5~6大气压
2016/12/23
3
细菌的营养物质
水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与代谢均需
有水才能进行。
氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体成分。 碳源：来源于糖类，提供能量。 无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。 生长因子：生长必需但自身不能合成的物质，
2016/12/23 28
二.细菌的合成代谢产物及其意义
（1）热原质
细菌合成的一种注入人体内引起发热反应 的物质。 大多数是G-菌的脂多糖。 首先，热原质耐高温，高压蒸汽灭菌不能 破坏（121℃ ，20min），250℃ 高温干烤才 能破坏
2016/12/23 24
阳性
阴性
(4)V-P 试验:
大肠杆菌
葡萄糖
+
葡萄糖
丙酮酸
脱羧
终止
产气杆菌
+
丙酮酸
乙酰甲基甲醇
碱性环境
红色化合物
胍基化合物
二乙酰
2016/12/23
25
阳性
阴性
(5)枸橼酸盐利用试验
枸橼酸盐
碳酸盐 氨
产气杆菌
溴麝香 培养基 草酚蓝
铵盐
变碱性
淡绿为深蓝
2016/12/23
26