卤菜店新开业怎么吸引顾客

开卤菜店的时候我们经常会遇到一个问题那就是如何吸引客户；比较卤菜店和其他餐饮店一样也需要吸引客户。如果说当天做了很多卤菜没有卖完该如何处理，总不能隔天卖给客户吧。如果被发现那就是自掘坟墓。我们做口碑很难，但是砸口碑可能就是一下子的事情。那么如何才能吸引到客户呢？其实就是新店开业中使用一些小技巧。下面就为大家详细介绍一下。

接下来就给大家讲讲开店成功的重要方法。

俗话说三分产品七分营销。好产品也得会卖才行。酒香也怕巷子深。营销包含的就比较多。

1、个性宣传

宣传为线上和线下。我们先说线下。

（1）宣传单别看老套，内容策划好了也很别致，弄成卡片形式，内容直接写极具诱惑力的内容，比如买多少送多少等。

（2）店门口的表演。这类宣传在开店时以及开店后均可，表演性质的卖货也是非常好的传播方式。

（3）横幅门口广告牌，门头设计，这都是宣传的一方面店面本身的视觉设计到位，本身就是一种很好的宣传方式。

2、线上宣传

（1）利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商户的群进行互利互惠。也可以在销售时，在门口放置一块海报或者收银台旁边放置二维码，在顾客第一次购买时让他们添加二维码好友就可以享受一定的折扣。并热情告诉顾客添加二维码进群不仅可以享受折扣，还会通知大家每天的菜品活动以及抢红包的活动。

（2）利用社区群，物业群进行宣传。跟物业打好关系非常重要。

（3）利用其他社交化的自媒体，比如短视频，以及一些区域性的贴吧，第三方平台，进行评论维护。

（4）外卖平台。外卖平台的宣传也很重要。主要是维护口碑和销量。

3、促销设置

为了吸引更多客户，我们势必要做好促销手段，让其增加客户粘性，作为福利存在或者获取新客户的手段，拉人气的方式，促销要点是：

（1）极强的吸引力内容。

（2）设置时间点让其有紧迫感。

（3）制造稀缺感，比如卖完为止，或者只有10份等。

到了下午晚上的时候，可以预估今天的销售情况，剩下的菜是否能销售完，如果不能，荤菜系列尽可能的使用相应的限时折扣活动来促销（店家一定要算好成本，尽可能的不亏本，赚点薄利，主要是卖出产品避免隔夜菜）；而素菜系列，可以18时打7.8折；21点打5.8折；每天都设定不同的活动内容，给顾客带来新鲜感。

4.现场的销售

对于店家来说话术很重要，好的销售一天可以把卤菜卖光光，因此别小看这些话术的设置，以及现场跟人打交道能力。

（1），导购话术。您好，您需要些什么呢，辣的还是不辣的，这个多钱，那个多钱，要不您先尝尝..您好称了30，我们今天做活满38送8块，再给您多秤点？

（2），语气表情。标志性的表情，独特的打招呼方式，特别的服装，都是让人记忆深刻的点，比如激情式的每个客人来都积极的喊您好，然后一个很酷的小敬礼，或者一个标志性的开朗笑容。都是给你的产品店面增加特色的方式。

5.遇见问题的处理方式

开卤菜熟食店势必会有很多的问题，遇见问题千万不可烦躁或者打退堂鼓，必须要想办法去解决，坚持非常重要，要去分析问题所在，然后总结好，进而找到对应的解决方法。开店就是一个不断遇见问题解决问题增长个人能力的过程。前期可能辛苦一些，但做好了就比较顺溜。不要光图舒服，没人很舒服的创业。

以上是比较重要的开好一个卤菜熟食店的重要方面。开好店一定是各个环节的联合操作，并不是单一的方面，因此所有讲的某一个点就能开好店都是不靠谱的。开店成功有很多因素，这就是为什么加盟的原因，加盟会从各个角度出发，将店面打造成功！

淮北郑正小吃培训（淮北正正小吃培）隶属于安徽郑先生餐饮管理有限公司，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，我们做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，

考察各大培训学校经营模式。经过几年的摸索和总结对于办好小吃培训学校非常有把握。我校教学特色：理论结合实践，并以实际操作为主，让每一位学员动手亲自操作，老师手把手教学，随到随学，学期不限，学会为止，针对每位学员我们量身制定学习计划，因人施教。我们不做加盟，配料，配方的比例、原材料采购点、制作方法都毫不保留的交给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。欢迎实地考察，满意再学！