木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌
养生木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌
据了解临床上因食用木耳不当而发生肠梗阻的老年人并不少见另外也有食用金针菇、蘑菇不当而入院手术的病例。这类食物一定要煮熟并且咀嚼完全才能吞下注意一次不可吃得太多。特别是小孩和老人消化功能较差一次贪食过量有可能惹出麻烦。
怎样吃木耳才更有营养
白木耳
富含维生素D能防止钙的流失对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用适合中老年人食用。中医认为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效适合呼吸系统较弱的人群。
“想想都后怕真是没想到也没听说过类似的事。”陈姨听说木耳能通血管营养丰富还有补肾、润肺等功效那天傍晚就做了木耳蒸鸡这道菜。赖叔说当时觉得饭菜合胃口就“囫囵吞枣”地将木耳吃进去了也没嚼透。不料只过了小半天的工夫就出现腹痛 、恶心的症状而且越来越严重。
肠梗阻是普外科常见的疾病急性肠梗阻多由过量饮食、消化不良而引起其典型症状是腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘等。值得注意的是急性肠梗阻容易被误诊为肠扭转、阑尾炎等。肠梗阻一旦被确诊大多数应当立即做手术排除梗阻否则可能造成肠坏死、急性腹膜炎、中毒性休克等甚至可能危及性命。
木耳是老百姓的常见食材但一次吃太多就不容易消化对于一些老人和小孩来说还可能有发生肠梗阻的危险。(3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外从而起到清胃涤肠的作用。
原标题：养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
木耳是老百姓的常见食材但一次吃太多就不容易消化对于一些老人和小孩来说还可能有发生肠梗阻的危险。木耳、金针菇、蘑菇这类食品一定要彻底煮熟、充分咀嚼一次不可吃得太多否则肠梗阻急性发作起来很要命。
木耳这样吃会Βιβλιοθήκη 人命 近日广州的赖叔早上起床觉得胃痛、恶心到了下午疼痛感更加明显剧烈痛得汗如雨下、手脚冰凉。老伴陈姨可急坏了赶紧将赖叔送到医院最终被确诊为“肠梗阻”。经过手术赖叔恢复良好。医生发现导致赖叔肠梗阻的竟然是常见的食材——木耳赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳估计木耳没嚼烂入腹后体积继续膨胀无法通过回盲瓣形成了急性肠梗阻。
黑木耳禁忌是什么呢
黑木耳禁忌是什么呢关于《黑木耳禁忌是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳是一个好的养生食品，其营养价值很高。
但如果饮用方法不正确，好的东西也会产生不利的影响的。
黑木耳禁忌是什么，下面就由我来为你来讲解。
大雨突晴，朽木桩里长出来新鲜的木耳，但经科学家研究发现黑木耳最好先经过晾干，然后吃之前用温水浸泡助其长大，然后加点肉沫一起吃，不要放太多的调味剂。
黑木耳众所周知黑木耳有着很高的营养价值和养生功效，可是你可知道黑木耳也有自己的禁忌，如果饮食方法不恰当，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的禁忌是什么呢?一、黑木耳的饮食禁忌1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。
虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、选购黑木耳要小心选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。
取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。
如果有涩味，说明用明矾水泡过。
有甜味是用饴糖水拌过。
有碱味是用碱水泡过。
二、黑木耳营养价值及功效1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
木耳什么人不能吃
木耳什么人不能吃，木耳是蔬菜中比较常见，据研究表明，并不是所有人都适合吃木耳，那什么人不能吃木耳，您知道吗?小编特意为您收集了哪些人群对木耳的饮食禁忌，下面小编告诉您这些人不能吃木耳。
黑木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。
因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。
这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。
但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。
比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。
而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
木耳什么人不能吃，通过小编对木耳的饮食禁忌的一番介绍，希望上述内对大家有所帮助，还有木耳的做法也很重要哦!除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
由痕迹小编为您报道!
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又一例！34岁女子吃完这道菜，抢救无效身亡！千万别再这么吃了！
又一例！34岁女子吃完这道菜，抢救无效身亡！千万别再这么吃了！黑木耳含铁、锌、硒、钼等多种微量元素以及维生素和亚油酸，有通便的功效。
黑木耳中还富含膳食纤维和植物胶质，能促进胃肠蠕动，有助消化。
此外，黑木耳中还具有阻止血小板聚集，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量的作用。
不过，需要提醒的是，每年都有因吃黑木耳而导致不适，甚至死亡的案例。
前不久，东莞一位34岁女子，将浸水泡发5-6小时后的黑木耳进行烹饪煮食，没吃完的部分隔天继续食用，后来因出现腹痛送医治疗。
医师为该女子做了一系列检查后发现是黑木耳中毒，毒素堆积肝脏，已经引起急性肝功能衰竭，随后该女子被送进ICU治疗。
考虑到高昂的医疗费用，女子后来被家人转送至老家治疗，最终因毒素引发身体各器官衰竭，抢救无效，不幸身亡。
因吃黑木耳而中毒事件屡屡发生令人痛心的是，因食用黑木耳中毒的事件并不鲜见，每年都会发生。
2017年5月，安徽一名5岁小男孩，因食用一盘黑木耳炒鸡蛋后中毒身亡；2018年7月，浙江一名7岁的小女孩吃了泡发2天的黑木耳，出现多器官衰竭。
2019年7月，杭州市一名40岁的张先生，因吃了隔夜泡发的黑木耳出现肝肾衰竭，幸亏抢救及时，避免了不幸的发生。
致命元凶——米酵菌酸在这些致命事件中，元凶并不是黑木耳本身，而是在泡发的过程中一种有害菌大量繁殖并产出致命毒素。
黑木耳本身无毒，若浸泡时间过久，周围环境卫生质量较差，可能会感染椰毒假单胞菌，并产生毒素米酵菌酸。
为什么食用黑木耳中毒在其他季节发生比较少呢？这主要是因为椰毒假单胞菌最适宜的产毒温度为26℃左右，其他季节平均温度相对较低，所以比较安全。
米酵菌酸热稳定好，一般烹调方法不能破坏其毒性，所以，不仅是凉拌黑木耳，即使食用经过炒制已经存在毒素的黑木耳，也会发生中毒。
米酵菌酸中毒目前并无特效解药，中毒后轻者出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，重者可致黄疸、肝肿大、意识不清、休克等症状，临床上常见因多器官衰竭而死亡的病例。
黑木耳怎么变成了“夺命”木耳？
黑木耳怎么变成了“夺命”木耳？作者：于荷来源：《家庭科学·新健康》 2018年第10期前不久一则新闻刷遍各大媒体，浙江7岁女孩吃了泡了两天的木耳后中毒，全身换血4次依然昏迷。
即便拼尽全力抢救，她的循环系统、神经系统、呼吸系统、血液系统的功能逐次出了问题，全身5处脏器出现衰竭。
而导致这场悲剧的，竟然是泡发了两天两夜准备做凉菜的黑木耳！一时间，大家闻木耳而色变，那么，这黑木耳怎么就变成了“毒”木耳呢？长时间浸泡的黑木耳产生“剧毒”黑木耳营养价值高且美味，许多家庭经常食用，吃了那么多年的黑木耳这次到底问题出在哪呢？国家高级营养师徐静说：黑木耳本身没有问题，问题出在浸泡的时间上。
经过检测发现，女孩儿家泡久的黑木耳受到了椰毒假单胞菌的污染，正是椰毒假单胞菌产生了米酵菌酸。
徐静继续解释说：高温环境下长时间泡发木耳，会产生“椰毒假单胞菌”，而它会产生一种叫“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。
这种毒素没有特效解药，中毒后可导致多器官功能衰竭，而且这种毒素非常耐热，即使认真清洗后在沸水中焯烫都不能完全去掉毒素。
在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。
木耳泡水最好不超过3小时木耳变质可能产生剧毒，那么变质能闻出来吗？徐静说：干木耳中的微生物不能生存，但室温下泡水时间长，很容易滋生微生物而变质，椰毒假单胞菌会大量繁殖。
木耳变质不像鱼肉变质凭嗅觉可以轻易闻出来。
那如何正确浸泡木耳呢？徐静说：木耳泡水时间最好不超过3个小时，最好放在冰箱冷藏室里泡发，通过降温來延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率，这样可能会延长泡发时间，但2-3个小时也足够了。
木耳泡得太多，一次吃不完的话，最好将木耳再次晒干，放在干燥通风的地方。
最好的方法是即泡即吃，就不必担心中毒了！臭米面、玉米面也可产生毒素现在已知“椰毒假单胞菌”可产生剧毒，那生活中还有哪些食物会产生“椰毒假单胞菌”？徐静说：除了常见的黑木耳，目前已知还有两种常见食物，如果储存处理不当，就可能会滋生“椰毒假单胞菌”，产生致命毒素“米酵菌酸”。
黑木儿不能和什么同食
黑木儿不能和什么同食很多人在平时都有吃过黑木耳，黑木耳可以炒菜，可以煲汤，还可以做粥，营养价值很高，可是木耳看起来和很多的食物都是百搭的，但是木耳和很多食物也不能放在一起吃，比如木耳不能和萝卜，麦冬，海螺，田螺等等这样的食物放在一起，木耳可以搭配蔬菜，但和其它食物乱搭配会破坏营养。
★木耳不能和什么一起吃木耳不能和萝卜、麦冬、海螺、田螺、野鸡、野鸭、茶等食物一起吃。
第1步木耳+萝卜：萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎。
第2步木耳+麦冬：麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状。
★木耳不能和什么一起吃第3步木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。
第4步木耳+田螺：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食，而且两者一起吃会导致中毒。
第5步木耳+野鸡：野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。
第6步木耳+野鸭：野鸭味甘性凉，木耳和野鸭搭配在一起吃会造成消化不良，从而引起肠胃不适。
第7步木耳+茶：茶里含有单宁酸，木耳与茶搭配在一起吃会影响人体对木耳中富含的铁的吸收，因此木耳不能和茶搭配食用。
★木耳不能和什么一起吃木耳宜和什么一起吃木耳宜和春笋、荸荠、海蜇头、竹笋、草鱼、豇豆、鲜枣、猪血等食物一起吃。
第1步木耳+春笋：木耳有补血养血的作用，木耳和春笋搭配在一起吃，有补血的功效。
第2步木耳+荸荠：木耳和荸荠搭配在一起吃，有清热化痰、开胃消食的功效，有利于补气强身。
第3步木耳+海蜇头：木耳和海蜇头搭配在一起吃，可以起到润肠、美肤、嫩白、降压的功效。
第4步木耳+竹笋：木耳有润肠通便的作用，木耳和竹笋搭配在一起吃，可以起到清热泻火的作用。
★木耳不能和什么一起吃第5步木耳+草鱼：木耳有补血活血、养血驻颜的功效，与草鱼搭配在一起吃，利于促进血液循环。
木耳可以凉拌吃吗 木耳的食用禁忌
木耳可以凉拌吃吗木耳的食用禁忌木耳是很多人都知道的一种食物，其营养价值高，对于人体有很大的好处，那么木耳可以凉拌吃吗？一、木耳可以凉拌吃吗可以。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。
具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
二、木耳的食用禁忌黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。
尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。
此外，黑木耳有很强大的吸附能力，所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
那在食用黑木耳的时候需要注意的，下面一起来看看黑木耳的食用禁忌，看看它与那些食物相克，不能同吃。
1、木耳+白萝卜：引发皮炎2、木耳+青萝卜：引发皮炎3、木耳+海螺：腹胀4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗5、木耳+麦冬：引发胸闷三、煮熟的木耳放多久不能吃了黑木耳煮熟放三至四天，会导致细菌爆发性增长，最好不要吃，如果气温达到30度左右，是细菌最为活跃的条件，这些致病菌通过食用黑木耳导致人体中毒，所以在气温高的情况下，保存时间应该缩短，需要尽快食用完。
四、木耳怎么做好吃凉拌木耳用料：主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
做法：1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥干木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油木耳红萝卜炒鸡蛋用料：红萝卜1根、木耳150g、葱1根、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量、食用油适量、姜、蒜适量。
做法： 1.木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用。
2.鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀。
3.热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用。
黑木耳怎么预防中毒禁忌是什么
黑木耳怎么预防中毒禁忌是什么黑木耳在日常生活中还是很常见的一种蔬菜，是一种菌类的食物。
不仅仅是可以凉拌、做汤和炒菜都是口味很好的食材，同时对于调理身体也是有着很大的帮助的。
只是大家也知道每个食物都是有饮食禁忌的，稍微不注意就会出现中毒的情况。
那么，黑木耳怎么预防中毒禁忌是什么?黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化(心胸外科心血管内科)、脑血管病和冠心病(心血管内科)，是一种天然抗凝剂。
但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。
比如，发生脑出血(脑外科神经内科)后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血(脑外科神经内科)发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血(心胸外科肝胆外科呼吸内科心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。
而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
黑木耳怎样吃好呢?除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
关于黑木耳怎么预防中毒禁忌是什么，希望大家能好好的看下。
因为很多的患者出现中毒的原因就是因为不知道其实自己并不适宜吃黑木耳，其实每个食物都是有饮食禁忌的。
在没遇到的状况的时候，大家可能都是不在意，这样是不对的。
食物相克：木耳不能和什么一起吃？
食物相克：木耳不能和什么一起吃？木耳是著名的山珍，可食可药可补，在中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，因其富含多糖胶体而被作为矿山工人、纺织工人的重要保健食品，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病的功效，下面我们就一起来看一看木耳不能和什么一起吃吧！木耳不能和什么一起吃？1、田螺：木耳不宜与田螺同食，寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化。
2、野鸡：木耳和野鸡搭配食用会很容易诱发痔疮出血。
3、野鸭：木耳不宜与野鸭同食，同食易消化不良。
4、萝卜：萝卜和木耳不能一起吃，一起食用可能导致皮炎。
5、麦冬：木耳不宜与麦冬同食，同食易引发胸闷。
木耳和什么一起吃最好？1、豇豆：木耳和豇豆一起吃对高血压、高脂血、糖尿病、心血管病有防治作用。
2、竹笋：木耳和竹笋一起吃具有清热泻火作用。
3、草鱼：木耳和草鱼一起吃能促进血液循环。
4、荸荠：木耳和荸荠一起吃能补气强身。
5、鲜枣：木耳和鲜枣一起吃能补气养血。
6、猪血：木耳和猪血一起吃能增强体质。
木耳有什么好处？1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。
2、排毒清肠：木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。
因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。
3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。
4、预防血栓：木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。
5、减肥瘦身：木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质都能促进胃肠的蠕动，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。
6、养血补血：木耳的营养非常丰富，含高蛋白和维生素，铁的含量也高，是治疗贫血的补品，常吃可补血、防治贫血。
木耳在某种情况下会变成“夺命木耳”一定要注意
木耳在某种情况下会变成“夺命木耳”一定要注意炎炎夏日，凉拌木耳成了不少人的心头好，滑溜溜的好吃极了，而且，木耳养分丰厚，能洗刷血管、防结石，预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾、通便、润肺、乌发等成效，是一种养分丰厚、味道鲜美的食物，有着极好的医疗和药物效果。
两种状况下变夺命木耳为何好好的木耳被说成了夺命木耳，又来忽悠人了吧？您先别急着下结论，这还真不是忽悠人，两种状况下，吃木耳也许丢命。
1.久泡木耳不吃据《温州都市报》报导，50多岁的陈先生外出旅行3天回来，吃了半盘木耳炒蛋，呈现多脏器功用衰竭，差点出人命，在ICU抢救了一个星期，这才脱离生命危险。
温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍，因素即是吃了泡发3天的黑木耳，形成急性生物毒素中毒。
2.吃木耳不能狼吞虎咽据《信息时报》报导，广州的赖叔觉得当天黄昏的饭菜好吃，狼吞虎咽地吞下去不少木耳，成果到了黑夜发病，做手术发现赖叔患肠梗阻居然是因为吃木耳：赖叔小肠近回盲部堆积了很多没嚼碎、未消化的木耳！未嚼烂的木耳入腹后体积会持续胀大，形成了急性肠梗阻。
安全吃木耳有窍门1.温水泡发发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时刻，削减木耳被细菌污染的时机。
做菜的时候，用这个办法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。
2.淀粉能清洗洁净杂质在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行拌和，用这种办法能够去掉木耳细微的杂质和残留的沙粒。
3.忌和它们同吃木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
4.泡发时刻不宜超8小时假如室内温度在20℃以上，特别是夏日高温，木耳蜕变的速度非常快。
当发泡时刻超越8小时，蜕变所致使的细菌量将到达本来的数倍至几十倍，就有也许生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
三种吃法，养分翻倍材料：黑木耳适当、香菜、青红辣椒做法：1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。
2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
木耳吃错小心中毒
木耳吃错小心中毒一、木耳的营养黑木耳含有十七种氨基酸，还有铁、锌、硒等多种微量元素。
1、帮助消化——黑木耳中富含膳食纤维和植物胶质，可促进胃肠蠕动，并且消耗更多的脂肪，有很好的通便效果。
2、调解血脂——因黑木耳中含有类核酸物质，它可以阻止血小板的凝集，降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量。
二、2招教您如何挑选好木耳1、优质木耳优质的干木耳应该是一面乌黑色的，背面灰白色并且上面有些细小的绒毛。
但是如果两面都是黑灰色的，上面还附着了一些杂质，很有可能有问题。
有些掺假的木耳是将干木耳加入了硫酸镁、糖、碱等水里浸泡，有的还会添加淀粉是分量加重，这样一斤的干木耳就可以泡发成三斤的湿木耳。
但是加了淀粉的木耳晒干后很容易碎，非常容易辨别。
2、挑选小窍门一看，好木耳耳朵大并且均匀，耳瓣舒展开。
不好的木耳耳瓣卷曲、肉厚、或有硬块。
二尝，好的木耳口感纯正没有异味，市场上更多的木耳都是用明矾水、碱水或者糖水浸泡过。
如果有甜、有咸的味道多半是假的三水泡，少买一些回家用水浸泡，如果膨胀程度特别高，就是好的木耳。
相反则是掺假的。
温馨提示：虽然木耳很好，但是不要买新鲜的木耳，因为新鲜的木耳中含有一种卟啉类的感光物质，食用后如果受到太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿等。
这种感光物质必须经过暴晒、浸泡才能去除毒性。
所以，挑选黑木耳的时候，不能一味追求表面的新鲜，要注意是否其安全。
国家二级公共营养师刘颖警惕木耳竟然不能和它们一起吃2017-01-09 14:46来源：99健康网本文导读：黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。
那么，在食用的过程中，木耳不能和什么食物一起搭配呢？糖尿病介绍木耳是大家都非常熟悉的食材，那么木耳不能和什么一起吃？什么人不能吃木耳？吃木耳的禁忌有哪些？下面就随小编一起来看看木耳不能和什么一起吃等相关禁忌吧！一、木耳不能和什么一起吃？1、木耳不能和萝卜一起吃木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
与木耳相宜相克的食物
木耳+ 草鱼 ：促进血液循环
木耳+ 竹笋 ：清热泻火
木耳+ 海蜇头 ：润肠美肤嫩白降压
木耳+ 荸荠 ：补气强身
木耳+ 猪血 ：增强体质
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美厨邦小编为你与木耳相宜相克的食物
别名：黑木耳云耳桑耳松耳中国黑真菌
禁忌人群：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织பைடு நூலகம்、理发师食用。
木耳的食物相克表
相克
木耳+ 春笋 ：补血
木耳+ 枣（鲜） ：补气养血
木耳+ 海蜇皮 ：润肠美肤嫩白降压
木耳+ 豇豆 ：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
木耳+ 白萝卜 ：引发皮炎
木耳+ 青萝卜 ：引发皮炎
木耳+ 海螺 ：腹胀
木耳+ 田螺 ：一起吃会中毒可以用莲房治疗
木耳+ 麦冬 ：引发胸闷
宜搭
木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌
木耳不能和什么一起吃木耳的食用禁忌
木耳不能和什么一起吃？尽人皆知，木耳有彩色之分，我们凡是所说的木耳指的是黑木耳。
黑木耳中铁的含量是各类素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性血虚。
搭配其他食物吃让木耳的成效更好，但如果搭配的不好，当心会中毒。
那木耳不能和什么一起吃呢?
一、萝卜
萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等成效。
但需留意萝卜与木耳同食对某些特别敏感性体质的人，简单惹起过敏性皮炎。
为健壮起见，最好是不要将这两种食品混淆食用。
二、麦冬
麦冬具有强心、利尿、抗菌的影响。
主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。
但你要留意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会招致胸闷。
以是这两种食品不要一同吃。
三、田螺
木耳中有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物资发作不良反响，海螺寒性而木耳具有滑利的影响，两者一同食用简单消化不良，严峻或许会中毒。
四、浓茶
浓茶与木耳中均包括多类生物活性物资，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，两者共食会发作庞大的生化反响，影响人体对铁元素的吸取采用，从而降低了人体内铁的一般含量，而缺铁简单惹起缺铁性血虚。
以是，食用黑木耳时，不克不及品茗。
木耳跟什么相克
木耳跟什么相克
木耳是一种真菌类食物，所以木耳中所含有的矿物质以及微量元素非常多。
多吃木耳也对人体大有裨益，特别是对于白癜风患者来说应该多吃木耳，因为木耳中的黑色素含量较高，可以促进人身体皮肤黑色素生成。
但是在制作木耳的过程中一定要牢牢把握什么食物和木耳相克，才能够有效避免食物中毒后果产生。
和木耳相克的食物：
1、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。
2、木耳不可与雉肉同食,食后身体不适。
3、木耳不可与鹌鹑同食,食后身体不适。
4、田螺与木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。
从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
5、麦门冬与木耳相克：服用麦门冬者,不宜进食木耳,同食会引起胸闷。
6、维生素A与黑木耳相克：黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素,服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。
此外,木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。
7、维生素D与黑木耳相克：黑木耳中含有人体易吸收的多种维生素,服用维生素D时吃黑木耳,不仅造成药物蓄积而不易吸收,
而且黑木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定破坏作用。
8、维生素K3与黑木耳相克：维生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨碍血液凝固的成分,可使维生素K3的凝血作用减弱,甚至完全丧失。
当心木耳这么吃会变成“夺命木耳”!
夏季，木 耳成 ｒ不 少人的心 头好，滑溜 溜 的，不 仅好 吃 ，而 Ｈ营 养 丰富。 ｆ【Ｉ如 果我 们吃错 很可能 变 “夺命 小 ”。
木 耳能 洗刷 管、防结 行，预防 ｉｆＩＬ￣、防治 动脉 粥样 硬 化和 冠心 病，还 仃 补肾、通便、润 肺、 发等 功效 ，足一 种营 养丰富 、滋味 鱼 荚的 食物，有着很 受『 的医疗和 药物作 。ｆＦｌ足 这两种情 况 会变 “夺命木 耳”：
干制 木 耳食 用前 需 要 泡 发 洗 净 。尽 量 用温 水 泡 发 ，缩 短 泡 发 时 间，泡 好 后 ，流 水 清 洗 两 到 三 遍 ，最 大 限 度 除 去 杂 质 和 有 毒 物质 。因 此 ．上文 提 出的 木 耳处 理 方法 都 是 恰 当的 。
正 是 因 为 木 耳富 含 蛋 白质 、脂 肪 和 碳 水 化合 物 ．给 细 菌 等 微 生 物 的 繁 殖 生 长 提 供 了丰 富 的 养 料 ．在 室 内 温 度 在 ２０。Ｃ以 上 ，特 别 是 夏 季 高 温 ，木 耳 变 质 的 速 度 非 常 快 。当 木 耳 在 水 中 泡 发 时 间超 过 ８小 时，变 质 的 木 耳 中 细 菌 产 生 的 毒 素 足 以让 人 产 生 中毒 反 应 。木 耳 炒 鸡 蛋 时 如 果 没 烧 熟 炒 透 或 者 凉 拌 木 耳 时．残 留的细 菌 毒 素 就会 引起 陈先 生 这 样 的 悲 剧 发 生。
２０１８年 第 ０８期
教授 医学博 士
有关 黑 木 耳 的 上 述 说 法 有 一定 道 理 。黑 木 耳 是 一 种 生 长 在 朽 木上 的 食 用真 菌 ，营养 价 值 高 ，本身 无 毒 。据 测 定 ，每 百 克 黑 木 耳 中含 蛋 白质 １０．６克 ，脂 肪 ０．２克 ，碳 水化 合 物 ６５．５克 ，粗 纤 维 ７．０克 ，钙 ３５７毫 克 ，磷 ２０１毫 克 ，铁 １８５毫 克 ；还 含有 维 生 素 Ｂ１、维 生 素 Ｂ２、胡 萝 卜素 、烟 酸 等 多 种 维 生 素 和 无 机 盐 、磷 脂 、植 物 固醇 等 。
木耳相克的食物有哪些
木耳相克的食物有哪些木耳是一种十分普遍的食用菌食物，这类内寄生在枯萎的花草树木上的真菌类是一种天然的身心健康食物，内带有丰富多彩的营养元素，造成它的服用使用价值高，热烈欢迎度也是十分高的。
吃木耳益处多，例如能够促进消化、养颜美容、减少血压、有利于心血管健康这些，这种全是吃黑木耳的好处。
木耳也因而变成饭桌的熟客。
可是，木耳也是有一定的服用忌讳，例如黑木耳相克的食物有什么？一起来阅读文章下列的文章内容详细介绍吧。
黑木耳相克的食物有什么1、木耳和箩卜一起吃：造成皮炎，由于黑木耳和箩卜都归属于是寒凉的食物，假如二种凉性食物一起吃得话非常容易造成人体出現皮炎，并且还会继续由于木耳中的一些过敏原，针对过敏性体质而言是十分比较敏感的，因而二种食物最好是不必一起吃。
2、木耳和麦冬一起吃：造成胸闷气短、恶心想吐。
麦冬的清脑、抑菌功效是较为强的，在其中含有的成份和黑木耳中的成份是互相矛盾的，二种一起服用得话，非常容易造成胸闷气短，恶心想吐等不适感病症。
3、木耳和大海螺、石螺一起吃：造成中毒了。
黑木耳中带有较多的长链脂肪酸和胶原纤维，这种成份非常容易和大海螺、石螺中的生物活性物质造成副作用。
并且大海螺和石螺都归属于是寒凉，再加黑木耳有滑利的功效，二种一起服用非常容易导向性泄泻，并且比较严重的还出現中毒了。
4、木耳和野鸡一起吃：造成消化不良。
黑木耳是一种寒凉的食物，而野鸡也是寒凉的食物，二种一起服用得话会加剧胃肠的承担，比较严重的会造成出現消化不良等病症，因而最好是建议大伙儿不必混和一起吃。
黑木耳的吃法详细介绍一、生产凉拌黑木耳疫苗原材料：黑木耳20克、大蒜瓣3瓣。
调料：葱、香莱、色拉油、白醋、生抽酱油、鸡精粉少量、小米椒、食用盐适当。
作法：把黑木耳用温水侵泡，变松之后，清洗，而且撕掉成小朵。
锅内倒进冷水，煮沸，放进黑木耳，焯汤后捞起来，凉干水份预留。
蒜头去衣，切割成碎屑。
以后起油锅，倒进食用油，放进蒜头油爆出香气。
添加切完的小米椒油爆。
什么人不可以吃木耳
什么人不可以吃木耳木耳是一款很常见的菜式，大家特别喜欢用木耳来蒸鸡，味道可好吃了。
除了蒸鸡外，还有很多人喜欢炒菜和煲汤，其次木耳还是非常有营养的，很多人都会适当的多吃，但这里让大家知道，并不是什么人都可以适当的多吃木耳的，吃多了会造成身体不舒服，而且有些人是不适合吃木耳的。
那到底什么人不可以吃木耳呢？有以下症状的人不可以吃木耳的。
1、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。
特别要注意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。
以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。
因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。
2、有脾胃问题的人不能吃黑木耳。
（1）脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等（2）食用後有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。
（3）女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。
（4）年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人3、在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
4、咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
5、木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
6、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。
而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
木耳虽然营养价值高，而且美味，但也不是全部人群都能吃的。
其实除了木耳还是有很多食物是健康营养的，大家不妨多去了解下，为了家人和自己的身体健康，平时生活中要多注意类似什么人不能吃木耳这些问题。
如果因为吃了木耳而身体感觉不舒服的，建议大家去医院做个检查，接受医生的治疗。
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抗癌、抗突变 木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤
抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。
200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致
抗菌作用 木耳中分离的黑刺
祛除黑斑 取黑木耳30克，红枣20
将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。
并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本
【黑木
1、凉拌木耳 原料：黑木耳、青红椒、胡萝
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、
做法： 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用
2、把
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加
2、黑木耳烧草鱼 原料：黑木耳100克，草鱼
250克。 调味料：植物油300毫升（实耗约50毫升），
3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的
黑木耳的饮食禁忌
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇
选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，
烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然
1、在温水中放入木耳，然后再
; 2、温水中放入木
食用忌：黑木耳滋
易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。
同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血
孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，
，具有很高的营养价值。黑木耳味甘性平，有排毒解
黑木耳含有丰富的碳水
因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、
此外，我国有调查称，患有高血压、高血
3克黑木耳(干)烹制的菜肴，便能将脑中风、
1/3。宋新介绍，这是因为黑木耳
。 黑木耳鲜为
4大功效 (1)黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能
5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。
70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并
24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌
10g/kg连续15d），体外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌
/ml）能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取
5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能明显缩短红细胞电泳时间。
250克，盐、味精适量 做法： 1、将黑木耳水
2、白萝卜去皮切块，一同煮汤。 3、熟
3大好处 1、养颜美容之佳品 黑木耳含有丰
;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;
说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，
20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，
2、减肥清道防结石 黑
1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓
连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱
减轻动脉硬化 木耳煎剂30g/kg，连续灌服
，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症
（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，
HDL-C）与总胆固醇比值，
180mg/k g灌服可防止高胆固
2.5g/只，共90d，有降低兔血浆胆固醇、过氧化
清
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内
作用。 【食用价值】 营养价
B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固
。每100
93%，另含将无法
【适宜人群】 一般人群均可食用。 1、适
2、 有出血性疾
3、孕妇不宜多吃。 4、食用鲜木耳可中 毒，新鲜木
4、黑木耳莴苣 食
500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，
5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。 做
1、黑木耳泡发，择洗干净，窝芭洗净后削皮，切菱形
2、大葱切成段。姜、蒜切小粒，
3、锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和
放黑木耳和离昔片快炒断生。 4、放葱、
5、黑木耳萝卜汤 原料：黑木耳100
【黑木耳的功效与作用】
主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。
影响血液系统 1、抗凝血作用 300%木耳煎剂
灌胃，连续20d，实验结果表明，木耳能延长白陶
12.06s ，提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，
50mg/kg给小鼠静注、
2、抗血小板聚集作用
ADP引起
并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释
据了解，临床上因食用木耳不
怎样
白木耳 富含维生素D，能防止钙的流失，
;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年
黑木耳 铁的含量是
常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。
;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆
由此可见，
也可以将双耳用温水发泡后，
3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，
3、抗血栓形成 兔口服木耳多糖
，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时
促进免疫功能 黑
半数溶血值（HC50）和玫瑰花
250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血
淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，
HC50减少恢复正常。 影响生
黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核
1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大
抗溃疡
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑
以每日165mg/kg灌胃，连续12d，
降血糖作用 木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌
～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。 抗
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和
黑木耳的饮食禁忌
健康饮食：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
来源: 中国网 有0人参与
木耳这样
近日，广州的赖叔早上起床觉得胃痛、恶心，
赶紧将赖叔送到医院，最终被确诊为“肠
。经过手术，赖叔恢复良好。医生发现，导致赖叔肠
“想
”陈姨听说
就出现腹痛、恶心的症状，而且越来越严重。
其典型症状是腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、
有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。
令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等
(3)黑木耳中的胶质可把残
(4)黑木耳对胆结石、肾结石等
黑木耳是
一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地
，每
。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他
专家提醒消费者，黑
做法： 1、将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，
2、鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、
将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。 3、
4、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜
3、黑木耳滚猪肝汤 原料：黑木
猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许 做法： 1、
2、将猪肝、生姜、
3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放
LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列环素/
A2（PGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d，可降低动脉
以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。
2.5%黑木耳水提取物50μl，
μl，1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧
O-2）有清除作用，清除能力与用量之间呈量
100mg/kg，腹腔注射，连续7d，可使小鼠在水中
50.40%，有增强小鼠抗疲劳的能力；还能
SOD）的比活力；对小鼠离体脑中
B（MAO-B）活性有明显抑制作用，抑制强度随
为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖
后，果蝇脂褐质含量有所降低。 抗辐射抗炎 小鼠腹腔
100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗