羊肉茄子饺子馅的做法
西湖羊肉饺子馅怎么做-
西湖羊肉饺子馅怎么做?
羊肉是我们生活中不可缺少的肉食，从中医的角度来说，羊肉其实是一种中药材，可以给人们的身体带来很多益处，还可以帮助人们预防病症。
羊肉除了可以直接清炒之外，也可以搭配一些蔬菜制作成饺子馅，这样就可以让羊肉的吃法变得更加丰富。
那么，西湖羊肉饺子馅怎么做?
所需食材
主料：净羊肉500克韭黄250克
辅料：姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个
调料：精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
制作方法
羊肉饺子馅详细制作步骤
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉饺子馅制作提示
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大
姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
食用须知
羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。
羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。
患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
羊肉胡罗卜饺子馅做法是什么？
羊肉胡罗卜饺子馅做法是什么？羊肉在我们任何一个地方都是比较受欢迎的，尤其在寒冷的冬季，羊肉属于温热的食物，所以吃了之后可以给我们的身体带来热量，达到温补的作用。
其实羊肉不仅可以涮，还可以炒、煮，当然，用来制作饺子馅也是非常不错的选择。
羊肉馅的饺子里面是少不了胡萝卜的，那么羊肉胡罗卜饺子馅做法是什么?制作材料羊肉300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量盐：适量，花生油适量，五香粉少许，面粉400克制作方法1.面粉加水，搅成絮状。
2.揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
3.羊肉解冻。
这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4.因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。
这样，筋膜容易被剁烂。
边剁边加入葱姜水(把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水)5.胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。
不用太大火，因为还要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7.加盐，五香粉，花生油调味。
根据个人口味。
8.取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
9.取一张皮，置于手心。
10.挑适量馅置于皮中央。
11.中间先捏合，然后捏合两边。
12.剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
13.锅内加水，水开后下入饺子。
14.饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。
通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
15.饺子出锅啦!小贴士1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感;2、6岁以上孩子吃，葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味;3、自己感觉菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减;4、羊肉性温热，孩子大便干燥、上火时少吃。
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅真美味
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅真美味羊肉饺子是一种老少皆宜，深受大家喜爱的食物。
那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗？羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅呢？今天小编就带领大家去了解一下关于饺子的做法方面的知识吧。
羊肉馅的制作是饺子好不好吃的重要环节，大家知道如何调制美味的饺子馅吗？下面小编就介绍几种做法给大家。
羊肉馅做法一材料羊肉、胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
做法1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
羊肉饺子馅的做法二材料羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
做法1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
羊肉饺子馅做法小贴士1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉馅做法三主料羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
步骤1、准备食材。
2、羊肉剁碎、葱剁碎。
3、油烧热放凉。
4、将剁好的羊肉和葱放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
6、胡萝卜刨丝。
7、剁碎。
8、香菜切细段。
9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10、搅拌均匀，羊肉馅和好了小贴士1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
多种彩色饺子做法
多种彩色饺子做法一、白玉饺子主料：面粉、冬瓜、羊肉配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。
做法：1、将冬瓜去皮、瓢，切块，用榨汁机榨一下（碎屑不要扔哦），用过滤后的冬瓜汁和面备用。
2、将羊肉、葱、姜、切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入羊肉馅中调均使羊肉馅成糊状。
放入料酒去腥，放入葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入冬瓜碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了。
特点：饺子颜色莹白如玉，口感咸鲜。
二、墨玉饺子主料：面粉、猪肉、茄子、香菇配料：葱、姜、料酒、油、盐、鸡汤（没有用鸡精）、味素、饺子调味料。
做法：1、将茄子去皮、切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的茄子汁和面备用。
2、将猪肉、葱、姜、香菇切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入猪肉馅中调均使猪肉馅成糊状。
放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再香菇、茄子碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了特点：饺子颜色微黑如墨玉，鲜香滑嫩。
三、珊瑚饺子主料：面粉、牛肉、番茄配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：1、将番茄用热水烫一下，剥去皮，切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的番茄汁和面备用。
2、将牛肉、葱、姜切碎，用鸡汤（或水加鸡精）加入牛肉馅中调均使牛肉馅成糊状。
放入料酒、葱、姜，然后将油、饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入番茄碎屑。
3、以上做完后，按正常的程序包、煮饺子就行了特点：饺子颜色红如珊瑚，营养味美。
四、翡翠饺子主料：面粉、鸡蛋、鲜虾仁、菠菜配料：葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：1、将菠菜切小段，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的菠菜汁和面备用。
2、将鸡蛋用油炒成鸡蛋屑（油可多放，之后就不必再放油）、葱、姜、虾仁切碎，虾仁中放少量料酒去腥，加入鸡蛋屑中，再放入葱、姜，然后将饺子调味料、盐、味素依次放入，调均后再放入菠菜碎屑。
羊肉大葱馅饺子的做法
羊肉大葱馅饺子的做法
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
你想看看羊肉大葱馅饺子怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐羊肉大葱馅饺子的做法步骤。
羊肉大葱馅饺子的食材准备
羊肉大葱馅饺子的具体做法步骤
1.和好的面
2.羊肉饺成馅
3.剥好大葱
4.大葱切碎
5.花椒姜片用开水冲泡
6.把所有的调味品一次性量加够搅拌匀，然后慢慢加入花椒姜片水顺一个方向搅匀，再加入切碎的大葱
7.拌好的羊肉大葱馅
8.把和好的面切成小面剂子
9.擀成面皮
10.包好的饺子
11.煮好的饺子
12.薄皮大馅汁多的羊肉大葱馅饺子
怎么挑选羊肉
一看颜色。
绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。
山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。
绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。
绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
羊肉芹菜饺子馅做法
羊肉芹菜饺子馅做法大家都知道，羊肉是一种营养价值极高的食物，也有很多的人比较喜欢羊肉的味道，可是一些人又不喜欢这个味道，总觉得好像有点难闻，但是如果用羊肉来包饺子吃，将羊肉来作为饺子馅，相信会有别具一格的味道，下面就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法，大家一起来看看学一学吧：方法一原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法：1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制饺子馅才能既营养又美味，少放肥肉多放蔬菜，馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
菌类、藻类做馅较好。
素馅饺子健康营养。
方法二方法/步骤1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5.分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片，用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13.分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。
展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~15.锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯!以上的两个方法就是羊肉饺子的做法，这样的做法是不是很简答呢，如果自己想学的话，那么赶紧试一试吧，这样的方法是很简单的，并且用用肉来包饺子吃的话相信这样的腥味也会没有了，让人尝试到更加美味的羊肉，而饺子也可以在家里面随时做，随时吃，并且做起来也不会太麻烦。
胡萝卜茄子猪肉水饺怎么做好吃
胡萝卜茄子猪肉水饺怎么做好吃胡萝卜和茄子都是人们常见的健康食材，把它们和猪肉搭配在一起做成水饺的做法，既简单又好吃。
下面一起来看看胡萝卜茄子猪肉水饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作胡萝卜茄子猪肉水饺的食材胡萝卜茄子猪肉水饺的做法步骤1.茄子切末，用适量的盐拌匀，腌制5分钟，用手挤去多余的水分备用。
猪肉馅中放入盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲备用。
胡萝卜、白萝卜切末备用。
2.锅烧热，放入植物油烧至五成热，放入胡萝卜、茄子和白萝卜末略炒，再放入炸肉酱炒匀。
3.趁热放入肉馅，搅拌。
4.再加入茄子末、香油搅匀成饺子馅，若水分太多可放一些紫菜拌匀。
5.取出一张饺子皮，中间放入馅料，用用勺子压实。
6.两边对压，就可以了。
7.包好的饺子放在盘子里备用。
8.锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
9.煮至镜子浮起后再煮2分钟，捞出即可。
胡萝卜的妙用1). 胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。
轻者半年，重者一年即愈。
2) 胡萝卜可治小孩消化不良将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
胡萝卜对老年人身体的好处萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
明代的李时珍就给它很高的评价把它誉为蔬菜之王，他在本草纲目中记载胡萝卜：【气味】甘、辛，微温，无毒。
【主治】下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损(时珍)中医认为胡萝卜性温味甘，性平。
胡萝卜具有健脾和胃消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳的功效。
具体的介绍如下：1). 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症2). 胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3). 胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4). 胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
大葱羊肉馅怎么调好吃
大葱羊肉馅怎么调好吃大葱猪肉馅包子，在我们国内很多地区受到很多人的关注，大葱羊肉馅好吃的做法有哪些呢?下面是的大葱羊肉馅好吃的做法，欢迎阅读。
大葱羊肉馅好吃的做法1材料主料：羊肉200g、大葱180g;辅料：油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、味精适量大葱羊肉馅儿1羊肉剁末。
2大葱去皮洗净。
3将大葱切粒和羊肉码放在一起。
4加油、盐、味精、五香粉、生抽，一次加够。
5顺着一个方向搅拌均匀入味，即可。
小贴士1、羊肉提前洗净控干水分。
2、羊肉不太好剁，实在剁不成用搅拌机也行。
大葱羊肉馅好吃的做法2原料：胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无) 做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;4、加入葱末和姜末搅拌均匀;5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;6、擀皮，包饺子。
包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!大葱羊肉馅好吃的做法3材料主料：面粉200g、羊肉100g、大葱10g;辅料：水适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量羊肉大葱饺子1面粉加清水，比例是2:1.2将面粉揉成三光面团。
3面团静置20分钟后，擀成长条。
4将面团下成小剂子，擀成圆薄皮。
5羊肉洗净。
6将羊肉剁成肉末。
7大葱一根，去老叶洗净。
8大葱切成碎。
9羊肉里加盐，黑胡椒，蚝油调味。
10再将大葱碎加入肉中搅拌均匀。
11将饺子包成月牙形即可。
小贴士羊肉馅饺子和猪肉馅饺子的做法是一样的，没有羊肉，也可以换成猪肉大葱馅。
羊肉洋葱馅饺子的制作步骤
羊肉洋葱馅饺子的制作步骤羊肉是一种具有很多营养功效的肉类，搭配洋葱做成馅料制作出来的饺子，更加美味营养。
下面一起来看看羊肉洋葱馅饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作羊肉洋葱馅饺子的食材羊肉洋葱馅饺子的做法步骤1.面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6.放入洋葱碎粒拌匀7.搅拌好的馅8.取出面团揉匀松弛8~10分钟9.搓成长条10.揪成剂子11.用手按扁12.擀成饺子皮13.包饺子在饺子皮上放入馅料14.包好的饺子15.放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
切洋葱不辣眼睛的方法1、在流水中切洋葱。
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。
下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。
切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。
而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。
这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。
切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。
如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。
羊肉的各种家常做法
羊肉的各种家常做法滋补羊肉汤食材：500g羊肉、适量葱、适量姜、适量枸杞、适量山楂、适量盐做法：1)羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2)羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3)控干水分。
4)砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5)水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6)放入山楂、枸杞、核桃。
（提前洗净）7)小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
8)出锅装盘即可。
羊肉串食材：200g羊肉、10g生抽、适量盐、适量食盐、适量辣椒粉、适量孜然粉做法：1)将羊肉清洗干净，撕去薄膜2)用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片3)将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中4)接着放入1/2小勺的辣椒粉5)用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟6)取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）7)把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉8)把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟，取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出9)食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了葱爆羊肉食材：400g新鲜羊肉、适量油、适量盐、适量孜然粉、适量胡椒粉、适量姜、200g葱白、适量红辣椒、一勺料酒、一勺老抽、一勺陈醋做法：1)羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。
2)葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。
3)火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。
4)加入孜然粉、精盐快速翻炒。
5)放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅红烧羊排食材：750g羊排、1根胡萝卜、1个土豆、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量糖、2个八角、1个草果、1片香叶、适量小茴香、适量酱油、适量料酒做法：1)准备羊排2)胡萝卜、土豆、八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中3)胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片4)将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出5)热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒6)调入酱油、盐、料酒翻炒均匀7)放入葱、姜和调料盒8)加适量清水9)烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆10)烧到胡萝卜、土豆软烂即可孜然羊肉胡萝卜焖米饭食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉做法：1)羊肉洗净，切小块。
羊肉芹菜饺子馅的做法
羊肉芹菜饺子馅的做法实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化。
你了解羊肉芹菜饺子馅的做法吗?接下来，店铺跟你分享羊肉芹菜饺子馅的做法。
羊肉芹菜饺子馅的食材准备羊肉芹菜饺子馅的具体做法步骤1.先把面和好，让醒一醒，2.把羊肉切碎，芹菜洗干净，3.把芹菜切碎撒点盐把水沥干，放到切好的羊肉里，4.然后把调料放进去，盐，胡椒粉，味精，料酒，酱油，玉米油，然后一起顺时针搅拌均匀。
5.现在把面揉一揉，揉到光滑细腻，然后把面分成均匀大小的小挤子，6.赶成饺子皮7.然后包成饺子8.最后把水煮沸，放入饺子，盖上锅盖等水再次煮沸饺子皮鼓起来等几分钟就可以出锅了。
芹菜的吃法做饺子馅把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
芹菜炒蛋将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌芹菜将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。
将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。
此菜色泽碧绿，清爽适口。
芹菜烙饼芹菜叶洗净切末，用水焯一下。
碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。
在平底锅中倒少许油，煎熟即可。
蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
海米芹菜汤将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。
加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
羊肉饺子怎么调馅？
羊肉饺子怎么调馅？羊肉饺子馅主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感，还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。
羊肉饺子馅的做法1、羊肉银耳饺子馅食材：发开的银耳500克，羊肉200克，葱50克，姜20克，花椒粉20克，酱油20克，盐10克，油30克做法：将羊肉剁成馅，花椒粉、酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。
将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
2、羊肉韭菜饺子馅食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。
羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。
把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。
韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。
把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。
3、羊肉白萝卜饺子馅食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙做法：白萝卜擦成细丝。
放入热水锅中焯烫一下。
羊肉搅拌成肉馅。
在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。
焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。
把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
4、羊肉芹菜饺子馅食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量做法：先和馅，羊肉剁成馅。
放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
绞打上劲。
芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
放入羊肉馅中搅拌均匀即可。
5、羊肉香菇饺子馅食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。
葱姜洗净切末。
羊肉剁成羊肉泥。
把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。
羊肉馅饺子配什么菜比较好？
羊肉馅饺子配什么菜比较好？进入秋季滋补正当时，羊肉作为一款滋补性食材深受人们的喜爱，尤其是在北方。
除了喝上一碗美美羊汤外，包饺子也是一种不错的选择，饺子文化在北方民众的心中也有举足轻重的地位。
下面给大家分享三种常见羊肉馅饺子与一种不常见羊肉馅饺子的做法。
第一种，最常见的，羊肉大葱馅水饺。
大葱选用时一定要配章丘大葱，汁多而且味道微甜不辣，正好可以适当中和腌肉的膻味，两斤羊肉配上三棵左右的章丘大葱，不多不少正好，没有章丘大葱的也可以选用其他大葱，切记不能用小葱，尽量选用葱白，不要葱叶。
调料在下边一块讲解，这里不多少。
第二种，羊肉白菜馅水饺。
白菜作为百菜之王，实力名不虚传，与羊肉搭配不会轻易改变羊肉本来的鲜美味道，喜欢吃羊肉膻味的可以选用这一搭配。
调制白菜馅的水饺时，一定要先将白菜切碎然后加点盐，把白菜中的水分去除一部分，然后再与羊肉混合使用。
第三种，羊肉胡萝卜馅水饺。
胡萝卜营养丰富，与羊肉搭配不仅滋补，还能补充胡萝卜素，并且调配出的饺子馅颜色也美。
胡萝卜切块先焯水，然后再切小丁与羊肉混合即可。
三种常见羊肉饺子馅的辅料调配，花椒水，3克花椒，泡一碗水，胡椒粉适量，姜切末、葱适量、生抽调味，老抽调色、鸡精适量，盐适量，花生油适量。
小tips1、调制羊肉馅饺子放切忌不要放八角、十三香两种调料，它们会破坏羊肉味饺子的味道平衡，2、尽量用花椒水，不用花椒面，一方面可以把馅调的稀一点，吃起来流油，口感不硬，另一方面调配均匀，不会出现花椒面调不开，吃一口麻麻的感觉。
3、喜欢膻味淡一点的，可以提前把腌肉在清水里泡一下，泡至无血水。
重点来了：听说过鱼羊鲜吗？很多人不知道，其实在炖一碗美美的奶白色羊肉汤时，起锅就是用鲫鱼打底的。
所以鱼跟羊肉也是绝配。
下面我们来分享一下鱼羊鲜水饺的做法。
鱼羊鲜水饺。
选两斤以上的新鲜鲅鱼，去除五脏开背，然后用刀把鱼肉刮下来，然后将鱼肉与羊肉混合，最好用手，像小时候和泥巴一样和一下，这样可保证肉馅有弹性。
包羊肉馅水饺要提前做功课，看羊肉馅饺子和哪些蔬菜搭配更好吃！
包羊肉馅水饺要提前做功课，看羊肉馅饺子和哪些蔬菜搭配更
好吃！
水饺是我们最常食用的面食之一，逢年过节亲友聚会在餐桌上都会看到。
羊肉的食用方法也很多，羊肉馅水饺更是美味。
不过在包羊肉馅水饺前一定要提前做功课，今天美食档案就和大家一起看看羊肉馅饺子和哪些蔬菜搭配更好吃！
1、羊肉+大葱
2、羊肉+洋葱
3、羊肉+大蒜
4、羊肉+白萝卜
5、羊肉+胡萝卜
6、羊肉+芹菜
10、羊肉+香菇
11、羊肉+香菜
12、羊肉+白菜
13、羊肉+西葫芦
14、羊肉+荠菜
15、羊肉+韭菜
16、羊肉+冬瓜
17、羊肉+番茄（西红柿）
18、羊肉+韭黄
19、羊肉+茴香
20、羊肉+木耳
21、羊肉+酸菜
22、羊肉瓠子
无论是羊肉馅和蔬菜怎么搭配，在制作过程中要注意以下几点：
1、挑选羊肉，山羊肉优于绵羊肉，以羊肋排肉品质最佳，它的吃起来会比较嫩一些。
2、花椒用温水泡花椒水，分次加入羊肉馅中去，这样可以起到去
腥、去膻的作用，达到提香增鲜的效果。
3、再将剁碎的大葱、姜末和用的蔬菜同时拌入羊肉馅中，用筷子顺着同个方便搅拌至上劲为止，中途再加入少许的花椒水，如此反复2-3次即可。
4、然后码入适量的盐、（香油、味精、鸡精）、生抽、料酒、白糖、食用油（如果肥肉较多可选择不放，本身的羊油味道会更鲜美），再次将它搅拌均匀，直到它粘稠为止，手会感觉到明显的阻力。
71 羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜好吃
羊肉馅饺子怎么调馅配什么菜好吃
羊肉馅饺子可以搭配很多蔬菜制作馅料，以下是两种常见的搭配方法：第一种搭配：韭菜。
韭菜具有辛辣的香味，非常适合用来搭配羊肉，
可以制作羊肉韭菜馅饺子。
第二种搭配：茴香。
茴香的茎有特殊的香气，与羊肉混合在一起可以
制作羊肉茴香馅饺子。
此外，您还可以根据个人口味和喜好添加其他调味料如姜末、葱花、
花椒粉、五香粉等，以增加馅料的味道。
在选择蔬菜时，应选择新鲜、质地嫩绿的品种，这可能会影响饺子的味道和馅料的口感。
请注意，羊肉馅饺子应烹饪至完全熟透才能食用，同时也要注意食物
的适量和平衡，确保摄入的营养成分全面且不过量。
羊肉胡萝卜饺子馅的做法大全
羊肉胡萝卜饺子馅的做法大全冬天的到来之际，家家户户都会使用羊肉，羊肉火锅，羊的做法有很多种，其实生活当中，不只是可以做成羊肉火锅羊肉还可以用来包饺子，煲汤，等等，那么接下来我们来介绍一道非常有营养价值的羊肉胡萝卜饺子馅的做法。
胡萝卜羊肉大葱饺的做法：原料：胡萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、大葱一根（约50克）、生姜一块（约20克）、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；6、擀皮，包饺子。
包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！主料羊腿肉（三肥七瘦）250克胡萝卜300克饺子粉300克水160克盐（饺子粉使用）1/2小匙辅料香葱50克姜15克盐1/2小匙花椒水3大匙生抽1大匙料酒1大匙香油（麻油）1大匙白胡椒粉1/2小匙羊肉胡萝卜水饺的做法步骤羊腿肉用清水浸泡，反复几次，祛除血水后，剁成肉泥。
花椒2克泡开水20分钟，滤水备用。
胡萝卜擦丝后略剁碎，炒锅放一香葱、姜切末备用羊肉加盐略搅拌下分次加入过滤的花椒水，朝一个方向将肉搅拌上劲依序加入生抽、料酒、香油，每次都确实朝一个方向搅打上劲后再加入下一种调料加入香葱、姜末、白胡椒粉拌匀加入胡萝卜碎拌匀（仍旧朝一个方向拌）。
面粉加盐、水，用手揉成三光面团（盆光、手光、面光），盖上拧干的湿布或者保鲜膜醒一会备用将面团搓成长条，切（或直接揪）成每个大概10克左右的小剂子将小剂子搓圆、捏扁，擀成边缘薄、中间略厚的圆片包入肉馅，制成水饺水饺包好后。
可以直接煮食。
如果包得多，一次吃不完，可以直接送进冷冻室，待皮冻硬之后装袋冷冻即可锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，水饺入锅之后，用锅铲顺着过低轻推几下，以免粘锅。
羊肉饺子,怎样调馅才合理？大厨教你6种做法和4个技巧,满满干货
羊肉饺子，怎样调馅才合理？大厨教你6种做法和4个技巧，满满干货哈喽大家好，这里是简食记！作为一个北方人，我非常喜欢吃饺子，不管是立秋还是立冬，也不管是父亲节还是母亲节，在我们家都会包饺子来庆祝，这饺子像是深深嵌入生活的一枚璀璨宝石。
据传在古时，饺子只有在皇亲国戚的菜单上才能见到，平常百姓很少能吃上，所以就成了民间的稀缺，我想，正是因为吃不着，才有了“好吃不过饺子”的说法吧！毕竟是传说，真实情况无从考证。
而如今，生活水平的不断提高，吃饺子已不再是奢侈之事，随时随地都能吃到热腾腾的饺子……在众多饺子馅中，最惹人喜欢的是羊肉馅，鲜嫩多汁的口感，较高的营养价值，让人欲罢不能。
今天小简跟大家分享6种羊肉馅的调制方法，再教您4个调馅技巧，绝对是满满的干货，不要错过哦……第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。
羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。
将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。
芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。
茄子馅怎么调好吃
茄子馅怎么调好吃很多人都喜欢吃饺子，因为制作方便，简单，既能吃到面食的质感，又能品尝到各种不同的馅料，饺子说起来，真的能千变万化，各种各样的食材，只要不是你想不到的，都可以包在饺子里，一般包饺子就是韭菜鸡蛋馅的，或者是白菜猪肉馅的，或者是三鲜馅的，这几种是就是平时我们吃的最多的饺子了，不过，今天介绍的是一种比较新鲜的饺子馅的做法，下面，我们就一起来学习下，茄子馅怎么调好吃?茄子馅饺子原料：面粉(白面)、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油。
做法：1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟(盐量要小)。
虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用;2、肉馅儿里加少许高汤(水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅;加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅;再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋;用手挤去茄子里的水分(不要挤得太干)，最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末(一定要少放);茄子的营养价值1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的选购茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。
茄子和羊肉能一起吃吗
茄子和羊肉能一起吃吗
关于《茄子和羊肉能一起吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
茄子的做法针对大伙儿而言更为一般的便是清炖了，一般不容易与其他的食物一起炒，可是四季豆和牛肉能一起吃吗？可分性上而言，四季豆是性凉的，而牛肉确是性温的，因此二者放到一起炖也是有益处，能够互相中合一下。
四季豆炖羊排非常简单，但牛肉并不太好炖，因此最好是先把羊肉炖到八完善再放四季豆。
四季豆能够炖羊排吗
能够的二者并不相冲，并且牛肉主清补，四季豆性凉，二者一起服用恰好能够综合性之，不会容易上火。
羊肉炖茄子的作法
食物
牛肉(胖瘦)250克四季豆小葱8克姜6克
蒜头(白皮)6克香莱10克八角25克麻椒25克
鸡精3克生抽10克
盐8克食用油30克
流程
1.将牛肉清洗，切割成片状;
2.四季豆清洗去蒂，切割成滚刀块;
3.各自将葱、姜、蒜切成片;
4.香莱清洗，切割成段;
5.将锅放置灶火上，放进食用油烧开，放进羊肉轻煸两下，添加葱段、生姜片、大蒜，再放进四季豆块轻煸两下，加上大骨汤400克，再加八角茴香、麻椒、生抽、食盐，滚动匀称后盖板上盖子;
6.火烤开后改成文火维持开状，过10分钟后滚动一次，再煮沸，焐锅6分鐘，放进香莱段、鸡精就可以。
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羊肉的膻味比较重，在平时可以搭配上蔬菜来做粥或煲汤，用羊肉做火锅的口感和味道也不错，不过羊肉的吃法也有很多种类型，比较常见的是羊肉饺子，在做羊肉饺子的时候会比较单调，需要搭配上一些蔬菜，现在正是茄子上市的季节，茄子中具有消肿止痛，活血化瘀的功效，所以羊肉和茄子搭配是不错的。
前言
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
材料
主料：茄子干500g、羊肉馅200g；
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、十三香适量、味精适量
茄子干羊肉饺子
茄子干放在盆里
用刚烧开的水泡软
羊肉馅放葱末姜末
泡好的茄子干用刀剁碎
剁好后待用
羊肉馅里放酱油，盐，香油，十三香，味精，食用油
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
拌匀
把剁好的茄子干放在肉馅里，搅拌均匀
面和至表面光滑，扣起来醒15分钟
取出做成小面剂子
擀成面皮
放馅
包成饺子，用烧开的水下锅