羊肉包饺子配什么菜好
北方立冬吃什么好呢
北方立冬吃什么好呢立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。
在北方，立冬这一天，人们往往会通过饮食来迎接冬季的到来，为身体储存能量，抵御寒冷。
那么，北方立冬到底吃什么好呢？饺子，那是必不可少的。
在北方，有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。
饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交，所以吃饺子成为了北方立冬的重要习俗。
一家人围坐在一起，和面、擀皮、调馅、包饺子，其乐融融。
馅料也是多种多样，有韭菜猪肉馅，韭菜的鲜香与猪肉的醇厚完美结合；有三鲜馅，虾仁、鸡蛋、韭菜或者木耳，口感鲜美；还有牛肉大葱馅，牛肉的嚼劲和大葱的香气相互交融。
煮好的饺子热气腾腾，沾上醋和蒜泥，一口咬下去，满满的幸福感。
除了饺子，炖菜也是北方立冬餐桌上的常客。
比如说，猪肉炖粉条。
这道菜食材简单，却有着浓郁的北方特色。
选用上好的五花肉，切成大块，先在锅里煸炒出油，让肉变得金黄酥脆，然后加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒出香味。
接着放入泡好的粉条，加入适量的水，炖煮至粉条软烂，猪肉入味。
粉条吸收了猪肉的油脂和香味，变得爽滑可口，猪肉也因为粉条的搭配而不再油腻。
吃的时候，盛上一大碗，配上一碗白米饭，那叫一个满足。
还有酸菜白肉。
在北方，入冬前家家户户都会腌制酸菜。
立冬时节，酸菜正好发酵成熟。
把酸菜切成细丝，配上肥瘦相间的五花肉片，一起放入锅中炖煮。
酸菜的酸味恰到好处地中和了五花肉的油腻，使得这道菜酸香可口。
再加上一些冻豆腐，冻豆腐的孔隙中吸满了汤汁，一口下去，汤汁四溢，让人回味无穷。
羊肉也是北方立冬时节常吃的美食。
羊肉性温，能够御风寒，补身体。
比如，清炖羊肉。
将羊肉切成大块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥。
然后放入砂锅中，加入适量的水，放入葱姜、花椒、八角等调料，小火慢炖至羊肉软烂。
炖好的羊肉汤呈乳白色，鲜香无比。
喝上一碗，浑身都暖和起来。
或者来一份葱爆羊肉，鲜嫩的羊肉搭配上香气扑鼻的大葱，大火爆炒，瞬间锁住羊肉的水分，保持其鲜嫩的口感。
立冬吃什么饺子吗
立冬吃饺子一立冬吃饺子是一个比较常见的饮食习惯. 立冬包饺子，时令又美味，要顺应节气而食：1、胡萝卜羊肉饺对于肠胃不是很好的人，可以尝试胡萝卜羊肉饺，这个饺子可以用来改善自己的胃病，对于调理脾胃虚冷还是不错的，另外，或萝卜可以有利于肠胃，羊肉可以补气血，两者相加，是最适合胃寒的患者。
2、洋葱牛肉饺洋葱牛肉饺还是比较适合手脚冰冷的人，这一种饺子更加适合女孩子吃，他别是平常胃口不是很好的怒孩子，另外，牛肉还有利于补脾胃、益气血，洋葱可以帮助我们健胃消食、润肠，要是最近出现了手脚冰凉的人，可以尝试洋葱牛肉饺。
3、白萝卜猪肉黑木耳饺这个饺子不仅味道不错，对我们的身体也是有好处的，黑木耳可补气血、益肾，白萝卜可以帮助我们消食化痰。
跟其他类型的饺子相比，这个饺子可以帮助我们健胃消食化痰。
二在北方地区，如果问人们这样的话题：“立冬吃什么？”“那当然是吃饺子了，立冬吃饺子，一家人冬天不冻耳朵啊！”不要说立冬这种传统吃饺子的节气，哪怕平时，在北方地区，人们也是挖空心思找出各种各样的吃饺子的理由，这也足以看出北方人对于饺子的热爱。
在民间一直有“不时不食”的传统，那立冬的饺子用什么来调馅呢？当然是最时令的一些食材。
立冬包饺子，6种最适合调馅的食材，时令又美味，要顺应节气而食：01倭瓜立冬的饺子馅，真正传统意义上只有一种馅料，那就是“倭瓜”馅。
在过去的岁月中，立冬基本上已经忙完了秋收秋种，农家自己院子里、路边沟旁、田间地头、房前屋后都种着倭瓜。
经过秋霜打过的倭瓜别提多鲜嫩，用指甲掐一下，都嫩得渗水，最适合拿来作馅包饺子。
不管是搭配鸡蛋碎、水发木耳、虾皮或海米，只是单纯加入盐调和一个底口，便是鲜到极致的倭瓜三鲜饺子。
那些无肉不欢的人们，一块精肉，细细地切成肉丁，调入酱油、胡椒粉、葱姜，包成倭瓜肉丁水饺，每一口都是绝妙滋味。
02韭菜如果哪种食材能称得上“天下第一馅料”，那非韭菜肉丁馅莫属，这也是受欢迎程度最高的一种馅料。
在民间，一直有“韭菜两头香”的说法，到了秋末冬初，露天的天然韭菜也到了最后一茬，鲜香的味道也到了极致，再吃就要吃冬天暖棚里的韭菜了，鲜香的味道便大打折扣。
做羊肉饺子最忌讳放什么调料
一、做羊肉饺子最忌讳放什么调料1. 不放生姜，放生姜的目的是用来去除腥膻味，但对于羊肉而言，生姜并不是理想的去膻调料品。
如果想要达到去膻的效果，要么用开水冲泡后的花椒水；要么加上少许胡椒粉，既可以增鲜，还可以起到不错的去膻效果。
2. 不放五香粉、十三香，这两种味道比较浓郁的大香料，很容易盖过羊肉的鲜味，导致羊肉馅吃起来不鲜。
二、羊肉大葱饺子制作过程：第一步，将羊肉放入清水中，浸泡2个小时，将里面的血水浸泡出来，这样也可以去掉羊肉中大部分的膻味；浸泡好的羊肉不需要完全沥干水分，切成片后，再剁成羊肉肉泥即可；将大葱清洗干净，切小，备用；第二步，准备好一碗花椒水，想要花椒去膻效果好，一定要将花椒放入碗中，用刚刚烧开的开水冲泡15分钟，然后捞出花椒，只留汁水即可；第三步，将花椒水分三次加入到羊肉泥中，加入盐、胡椒粉，搅拌到汁水被完全吸收后，最后淋上一层油，将羊肉泥中的汁水牢牢锁住；最后再加入切碎后的大葱末，搅拌均匀后，放入冰箱中冷冻30分钟；第四步，将冷冻后的羊肉馅取出来，包入饺子皮中，放入热水锅中将饺子煮熟后，再配上自己喜欢的蘸料就可以开动啦。
三、关于饺子“饺子就酒，越喝越有”。
说到饺子，那可是咱中华民族最独特的文化习俗之一。
对于北方人来说，“好吃不过饺子”，一年四季里，无论什么时候，都离不开饺子。
从某种层面来说，饺子也已经脱离了纯粹的美食概念，变成了许多人的心灵慰藉。
那些远离家乡和父母的日子里，是它带给了我们家的温暖。
饺子好吃，馅料也很丰富。
猪肉馅、牛肉馅、三鲜馅、蔬菜馅、酸菜馅等等，不同的馅料，散发出不同的味道。
不过，说到秋冬季节里最好吃的饺子馅，一定要数羊肉馅。
羊肉营养又滋补，独有的鲜味搭配胡萝卜或者是大葱，都是不可多得的“舌尖上的美味”。
饺子馅怎么调好吃
饺子馅怎么调好吃第1种：八爪鱼馅，最佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。
特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。
第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。
第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
第4种：萝卜丝饺子，冬季必吃的饺子馅，可荤可素，萝卜擦成细丝，加盐杀出水分，挤净水分后切成小段，加入鸡蛋加花生油，盐，香油，五香粉，包素馅饺子最好别加味极鲜，会让颜色发黑影响口感。
第5种：土豆馅，估计很少有人用土豆做饺子馅吧，其实非常好吃，软软绵绵的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那样没有口感。
第6种：青椒肉馅，青椒焯水后剁碎，加入提前拌好的五花肉馅，油，盐，青椒馅饺子口感稍微有一点点辣味，味道独特，推荐您尝试。
第7种：韭菜猪肉馅，包韭菜馅饺子可以加少许虾仁，味道更鲜，第九种：香菇肉馅，香菇焯水后剁碎加入猪肉，逢年过节可以把饺子皮像我这样做成彩色的，寓意财源广进，增加了趣味。
第8种：豆角牛肉馅，豆角焯水后剁碎，说到这里有3种需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有涩味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鲜，用它包饺子比韭菜还好吃。
第9种：茄子馅饺子，这个馅你估计没吃过，茄子去皮，切成小丁，加盐腌制出水分后挤净，加入五花肉馅，肥肉多一些，因为茄子喜油，加盐，花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，特适合积食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常营养。
第10种：白菜羊肉饺子，白菜馅是冬季必吃的饺子馅之一，怎么做都好吃，白菜饺子容易出水，在调馅的时候要先把白菜剁碎，然后挤净水分后再入馅，这样就不会出水啦。
三伏天吃什么馅的饺子好
三伏天吃什么馅的饺子好关于《三伏天吃什么馅的饺子好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人都喜爱在夏季吃粽子，也是有的地区，自身就会有三伏天吃饺子的习俗。
自然，水饺的包馅有很多种多样，也并并不一定的包馅全是合适酷热的气温服用的。
在三伏天吃粽子，還是以口味淡主导。
那麼，三伏天吃哪些包馅的水饺比较好呢？下边就为大伙儿强烈推荐几类合适入伏期服用的饺子。
一、三鲜馅料苋菜、生鸡蛋、鲜虾。
苋菜带有丰富多彩的甲基纤维素，能够推动肠道蠕动、防止大肠癌的产生，防止和医治动脉硬化、冠心病等病症的功效。
鸡蛋的营养丰富多彩，蛋白的碳水化合物营养成分很高。
鲜虾口味淡可口，便于消化吸收，老少两相宜。
十分适合夏季入伏服用。
二、丝瓜新鲜虾包馅丝瓜肉质地脆爽、汁多味甘、芬芳爽口，带有蛋白、维他命、甲基纤维素及多种多样营养元素，多食丝瓜能够减少血液中胆固醇、甘油三脂，还能推动肠道蠕动，改进基础代谢。
十分适合夏季入伏服用。
三、莲菜馅莲菜滚刀块后自来水焯一下，添加调味品。
也可适度放些生鸡蛋或肉类食品。
此馅口味脆爽，具备补阴功效，合适阴虚者服用。
四、牛羊肉芹菜馅牛羊肉与莴笋按占比调配，牛羊肉归属于平性食品，含优质蛋白多，具备强筋壮骨、补气养血的作用，莴笋含有膳食纤维素，具备降血压功效。
此馅合适高血压群体服用。
五、连藕栗子馅它是一款“极具特色饺子”，由于馅是甜的。
熟藕温性，有补心补血、滋润健壮、健运肠胃的作用，而栗子能够健脾养胃、补虚、强筋壮骨。
但是需要留意的是最好是先将栗子煮熟磨碎，再和碎连藕调均匀，假如喜爱甜品的人还能够加些纯蜂蜜或糖。
六、虾仁馅鲜虾、香肠、蔬菜末配适当新鲜猪肉调配成馅，中医学觉得，虾具备壮阳补肾、通下奶水的功效，在其中含有蛋白和营养元素及其不饱和脂肪，易于消化，有益于推动小孩发肓。
合适少年儿童及其年纪偏大、血脂异常的群体。
冬至吃什么馅料的饺子最好
冬至吃什么馅料的饺子最好适合冬至吃的饺子馅料1、胡萝卜羊肉馅胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。
而羊肉补气养血，温中暖肾。
这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。
2、胡萝卜素馅饺子将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。
胡萝卜又称“小人参”，富含胡萝卜素，营养丰富，具有消食、化积、通腹的功效，调制成馅不油腻、易吸收，适合老年人食用。
3、虾仁馅虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。
适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
4、洋葱牛肉馅“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生;另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。
如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。
因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。
牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
5、羊肉白菜馅白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。
羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。
此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
6、莲藕板栗馅这是一款“另类水饺”，因为馅是甜的。
熟藕性温，有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。
不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎，再和碎莲藕调匀，如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。
7、猪肉萝卜馅猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。
8、莲菜馅莲菜切丁后用水焯一下，加入调料。
也可适当放些鸡蛋或肉类。
此馅口感爽脆，具有滋阴作用，适合阴虚者食用。
9、牛肉芹菜馅牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。
羊肉配啥菜包饺子最好
羊肉配啥菜包饺子最好
羊肉什么馅饺子好吃羊肉饺子加什么菜做馅好吃
1、羊肉大葱馅。
有别于南方地区的小香葱，北方地区的小葱就仿佛专为羊肉为之，汁多脆甜不辣不冲。
按照净重，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给芝麻油或食用油就变成。
2、羊肉洋葱馅。
圆葱也是道奇妙的食物，和牛肉、羊肉生鸡蛋一起。
作法和羊肉大葱一样，分别剁好，拌在一起，只给盐油，不必别的一切香辛料，便是极鲜的味儿。
3、羊肉萝卜馅。
箩卜和羊肉也是很好的搭挡。
羊肉萝卜馅，要采用一点葱做调味品，或是一点圆葱。
剁好拌在一起，给盐油调料。
亲自包的羊肉馅饺子你们都不爱吃,好吧,我也不想吃了说说
亲自包的羊肉馅饺子你们都不爱吃,好吧,我
也不想吃了说说
1.羊肉馅饺子只有我一个人喜欢吃。
2.羊肉馅饺子的口感有点特别。
3.我觉得羊肉馅饺子有点腥。
4.我更喜欢其他种类的饺子，如猪肉馅或韭菜馅的。
5.羊肉馅饺子的味道太独特了，不太适合我的口味。
6.我不太喜欢羊肉的味道。
7.吃羊肉馅饺子容易上火。
8.羊肉馅饺子的味道太重，吃多了会腻。
9.我更喜欢清淡的食物，不太喜欢羊肉的浓郁味道。
10.羊肉的气味在煮饺子的时候会弥漫整个厨房，让人有些闻不习惯。
11.我觉得猪肉馅饺子更入味一些。
12.羊肉的口感有些粗糙，不太喜欢。
13.吃羊肉馅饺子之后嘴巴里会有一股怪味。
14.我对羊肉的味道没有什么好感。
15.很多时候我更喜欢吃素馅的饺子。
16.羊肉馅饺子的味道和其他种类的饺子不太一样。
17.羊肉馅饺子的馅料和皮儿的比例有时不太合适。
18.羊肉的膻味会影响饺子的口感。
19.羊肉馅饺子的颜色不太好看，让人没有食欲。
20.吃羊肉馅饺子容易感到油腻。
21.羊肉馅饺子对胃口比较重的人可能不太适合。
22.羊肉馅饺子的口感有些粗糙，不够细腻。
23.羊肉的气味在煮饺子的时候会让人有些反感。
24.我不太习惯吃羊肉的味道。
羊肉和蘑菇能一起吃吗 羊肉和蘑菇能包饺子吗
羊肉和蘑菇能一起吃吗羊肉和蘑菇能包饺子吗刚才买了一些羊肉串，朋友又煮了蘑菇汤，不知道可不可以一起吃，因此想问下羊肉和蘑菇能一起吃吗？羊肉和蘑菇能包饺子吗？一、羊肉和蘑菇能一起吃吗可以一起吃。
在食物的性味、营养成分上来看，蘑菇性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，而羊肉性温，含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，两者的营养成分、性味之间互不冲突分，但是羊肉属于不容易消化的食物，不建议多吃，适量为宜。
二、羊肉和蘑菇一起吃的好处1、补充营养蘑菇中含有丰富维生素、胶质成分，矿物质元素，是一种菌类食物，而羊肉富含蛋白质，不饱和脂肪酸，属于肉类食物，两者属于不同类型的食物，含有不同的营养成分，一起食用具有互补作用，可以补充机体必需营养成分。
2、增强免疫力羊肉属于高蛋白食物，而蘑菇中含有不少维生素及微量元素，而羊肉富含黏液蛋白，这些营养成分都是人体生长发育的重要物质，因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。
三、羊肉和蘑菇能包饺子吗羊肉和蘑菇可可以制作成肉馅，包成饺子食用，做法如下：食材：羊肉(肥瘦)500克。
辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。
调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。
做法1、虾米洗净，切碎;2、荸荠洗净，拍碎;3、羊肉洗净，切小丁;4、蘑菇洗净，沥干，切末;5、韭黄洗净，沥干，切末;6、将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;7、加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;8、将馅心包入饺子皮，包成饺子;9、将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
四、羊肉忌与什么同食1、忌与热性食物同食羊肉性温，吃多了容易生热上火，一般不适合与同样性热的食物一起大量食用，以免导致体内严重滞热，出现口干舌燥、便秘等不适。
常见的热性水果：荔枝、芥末、榴莲、辣椒、油炸食品等。
大寒小寒吃饺子过年
大寒小寒吃饺子过年大寒小寒吃饺子过年，牛肉包饺子，不柴不腥的小窍门俗话说“好吃不过饺子”。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。
在大年初一早上吃饺子，这饺子就意味着更岁交子，年夜饭吃饺子被认为是大吉大利。
包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
中国人有一种习俗，大年三十的晚上，吃过年夜饭，全家人围坐在一起，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，各有分工，人人能帮上忙，个个都能露一手。
边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语。
"馅里有包硬币的，有包元宝形状的，真是是形状各异，大小不一。
真是“孙子辈儿到爷爷辈儿都有的形状。
”全家人说说笑笑，其乐融融!新疆人有自己的特色饺子，用牛羊肉包饺子，再搭配毛芹菜、胡萝卜、皮牙子，大葱、韭菜等等的蔬菜。
不管是羊肉皮牙子饺子，还是牛肉胡萝卜饺子，都包出了新疆特有的饺子味道。
不管走到哪里，都不会忘记这特有的味道。
吃饺子寓意着家人团聚，怪不得，无论走多远，春节了都要回来吃饺子。
是饺子包出了幸福的滋味!是饺子煮出了家的味道，吃的是这份团圆，吃的是这份相聚，吃的是一家人的温馨!主料：胡萝卜、牛肉、面粉辅料：熟花生油、盐、生抽、姜、大葱、鸡精、花椒粒、胡椒粉做法：1、把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒，大葱、姜洗净切末，2、牛肉切小块，用料理杯打成肉泥，在分次加入花椒水朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲，加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀3、把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎，加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味4、把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子，用手压扁，取一个(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)，擀成饺子皮，包入牛肉馅，捏成饺子5、煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。
羊肉饺子,怎样调馅才合理？大厨教你6种做法和4个技巧,满满干货
羊肉饺子，怎样调馅才合理？大厨教你6种做法和4个技巧，满满干货哈喽大家好，这里是简食记！作为一个北方人，我非常喜欢吃饺子，不管是立秋还是立冬，也不管是父亲节还是母亲节，在我们家都会包饺子来庆祝，这饺子像是深深嵌入生活的一枚璀璨宝石。
据传在古时，饺子只有在皇亲国戚的菜单上才能见到，平常百姓很少能吃上，所以就成了民间的稀缺，我想，正是因为吃不着，才有了“好吃不过饺子”的说法吧！毕竟是传说，真实情况无从考证。
而如今，生活水平的不断提高，吃饺子已不再是奢侈之事，随时随地都能吃到热腾腾的饺子……在众多饺子馅中，最惹人喜欢的是羊肉馅，鲜嫩多汁的口感，较高的营养价值，让人欲罢不能。
今天小简跟大家分享6种羊肉馅的调制方法，再教您4个调馅技巧，绝对是满满的干货，不要错过哦……第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。
羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。
将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。
芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。
包羊肉饺子放哪些调料_包羊肉饺子的做法步骤
包羊肉饺子放哪些调料_包羊肉饺子的做法步骤羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。
羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。
羊肉饺子是一道家常小吃，小编精心收集了包羊肉饺子的做法，供大家学习实践一下!包羊肉饺子的制作食材包羊肉饺子的做法步骤1.粉条用温水浸泡至柔软后切碎，放入粉条可吸收馅料过多的汤汁且是馅料松软。
2.葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水，调入馅料可去腥腻。
3.羊腿肉切成小块后用刀剁成肉馅，在剁的过程中边剁边撒入葱姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜后调入50g、3茶匙精盐、味极鲜酱油，用力搅打上劲。
5.搅打好的肉馅静置30分钟。
6.胡萝卜洗净后用蔬菜处理器打成碎末。
7.把胡萝卜、粉条倒入腌渍好的肉馅中，调入剩余的植物油、精盐倒入剩余的葱姜花椒水，搅匀静置。
8.在腌渍馅料的闲余时间把面粉和成柔软面团，饺子面的软硬以耳垂的柔软度为准。
包饺子的面讲究的是柔韧光滑，因此和面时就不要吝啬力气，和好的面饧上半小时后再用把子力气揉上几分钟即可达到柔韧的手感。
9.把饧好的面团揉匀搓成2厘米粗细的面条，用刀切成小面剂子，每切一刀把面条转动90度。
这样的好处时，饺子剂子形状比较规整，省去了用手团挤。
10.把面剂用手掌按扁，用擀面杖擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
饺子皮要擀制的中间略厚，周边薄。
这样可使馅料坐在饺子皮的中间厚些的位置，包好的饺子才不会被馅料浸破。
11.挖适量的调好的饺子馅放在擀好的饺子皮的中间位置。
12.把饺子皮上下对折后，在中间捏一下。
13.把饺子皮周边捏紧，使饺子馅不外漏。
14.上手食指交叠托住饺子，让饺子肚在手指中间位置。
双手拇指与食指捏紧，使饺子肚夹在两手拇指间，拇指用力按压，两手掌微微向中间靠拢，使饺子肚突出。
羊肉适用人群1、一般人群均可食用。
适宜体虚胃寒者。
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。
饺子馅做法大全包括韭菜牛肉猪肉羊肉
饺子馅做法大全包括韭菜牛肉猪肉羊肉饺子好不好看饺子的包法很重要；饺子好不好吃饺子馅的做法很重要。
饺子首先就是要好吃那么韭菜怎样做出好吃的饺子呢？下面中国吃为您介绍饺子馅的做法大全看了这些饺子馅的做法你一定可以做出好吃的饺子哦。
怎样调制出鲜美多汁的饺子馅：1、肉馅要先拌感觉葱、姜剁的比较好吃用擦菜器擦成末味道差点儿。
其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、有肉皮冻汁的话可以使馅料汤汁饱满味道更加鲜嫩爽滑没有皮东汁也没关系可适量加之前挤出的菜汁或水有肉汤也可以加肉汤加滴边搅拌直到成糊状后再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。
记住每次加水都要少要分几次加加水搅拌再加水再搅。
如此大概3－4次。
搅至肉馅有弹性用这样的饺子馅包成的饺子吃时汤汁饱满味鲜肉嫩。
3、拌好的肉馅放半个小时为好叫煨。
这时肉和作料融合在一起比较好吃。
4、有朋友说总是掌握不好馅料的咸淡不是咸了就是淡了。
我一般都是用筷子挑一点点拌好的肉馅尝一尝（虽然吃生肉很不卫生的说浅尝辄止然后去漱漱口我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些那就正好了如果和平时的口味咸淡正好那就再加点盐饺子煮出来味道才合适。
1.玉米饺子馅的做法做法：1.和面：玉米面要最细的那种和白面的比例是2：3。
玉米面粗糙不黏合皮难擀难捏严所以我在里面加了面粉。
（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面水要一点一点加用筷子搅拌。
玉米面不吃水水一定不要加多了。
面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2.和馅。
猪肉洗净切片加葱姜末一起剁碎。
放在盆里加熟油、盐按一个方向搅拌上劲中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了把玉米粒、松仁鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
2.茴香牛肉馅的做法1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿和肥肉馅一起放碗中依照牛肉馅的调配方法依序加入调味料将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部放入滚水中汆烫一下捞出、冲凉后剁碎挤干水分。
羊肉搭配什么最好吃又营养
羊肉搭配什么最好吃又营养
羊肉是一种营养丰富且口感鲜美的肉类，搭配适当的食材可以更好地发挥其独
特的美味和营养价值。
以下是几种搭配羊肉最好吃又营养的方式：
1. 羊肉炖萝卜
炖羊肉搭配萝卜是一道经典的菜肴。
羊肉的鲜美搭配萝卜的清香，既保留了羊
肉的原汁原味，又增添了清爽口感。
萝卜还含有丰富的维生素C和纤维素，可以
帮助消化，促进新陈代谢。
2. 羊肉炒青椒
羊肉炒青椒是一道简单又美味的菜肴。
羊肉的鲜嫩搭配青椒的清爽，口感丰富
多样。
青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和延缓衰老。
3. 羊肉烩土豆
羊肉烩土豆是一道营养丰富的搭配。
羊肉的鲜美搭配土豆的软糯，口感浓厚。
土豆富含淀粉和纤维素，可以增加饱腹感，促进肠道蠕动。
4. 羊肉烤茄子
烤羊肉搭配茄子是一道美味独特的组合。
羊肉的香味搭配茄子的鲜甜，口感丰富。
茄子含有丰富的纤维素和维生素B，有助于清热解暑，调理身体机能。
5. 羊肉煲豆腐
羊肉煲豆腐是一道养生美味的搭配。
羊肉的鲜嫩搭配豆腐的嫩滑，口感顺滑。
豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体力，促进新陈代谢。
综上所述，羊肉搭配萝卜、青椒、土豆、茄子和豆腐都是既美味又营养的佳选。
在烹饪时，可以根据个人口味和需求进行搭配，既满足味蕾，又兼顾营养均衡。
愿大家享用每一道美味佳肴，健康快乐每一天！。
2024年生活知识_冬至吃饺子的由来是什么
2024冬至吃饺子的由来是什么冬至吃饺子的来历1、新颖的蔬菜面饺子，用菠菜搅碎榨汁和面，菠菜叶能使血糖保持稳定，还能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
2、传统的三鲜馅饺子，用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神、补钙、防癌。
3、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。
对哮喘、体虚畏寒、营养不良一切虚寒病症均有很大裨益。
适合老人养生食用。
4、虾仁饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。
适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
5、羊肉白菜饺子，白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。
羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。
此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
6、猪肉萝卜饺子，猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。
7、牛肉芹菜饺子，牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。
此馅适合高血压人群食用。
8、韭菜鸡蛋饺子，鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。
韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。
但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象，不宜食用。
冬至的习俗每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。
张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。
饺子馅怎么做最好吃？荤馅、素馅调制方法大不同!赶紧试试
饺子馅怎么做最好吃？荤馅、素馅调制方法大不同！赶紧试试我国民间流传着一句关于饺子的俗语“好吃不过饺子”！饺子可谓是能代表中国美食特色的美食之一，别说是亲朋好友佳节相聚，即使是在大年三十，饺子更是一道必不可少的“看家”主食！大年三十吃饺子不仅是因为饺子的美味，更因为饺子承载了一家人对来年美好向往的寓意。
说到做饺子，可能每个人都能说一大箩筐，张家喜欢吃肉的，李家喜欢吃素的，但是无论哪一种，都离不开包饺子的一个重要步骤——“调馅”。
饺子馅的好坏决定了饺子的最终口感，因此饺子馅非常非常重要。
那么，饺子馅怎么做才好吃呢？【肉馅的调制方法】1、无论肉馅还是素馅，都应手工剁制如今人们的生活水平提高了，各个方面的设备也相较更完善。
就是连做饭都发明了什么铰馅机。
机器铰的肉馅，肉的纤维受挤压后会导致肉汁从肉中流失，从而影响肉馅的口感；而手工剁馅虽然辛苦，却避免了这点。
2、往肉馅中加适量的葱姜水往肉馅中依次加入葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、油等调理后，再加入适量的葱姜水。
葱姜水不但可以提高肉汁的含量，更可以起到去腥提味的作用。
需要注意的是，葱姜水不能太多也不能太少，一般放整体肉馅量的六分之一即可。
3、往肉馅中加2个生鸡蛋生鸡蛋的蛋白质跟肉的蛋白质结合后，从营养上来说不但可以提高生物利用率（营养更高），而且也会让肉馅更紧致，不容易散；4、搅拌看似不重要的搅拌步骤恰恰也是重点之一。
搅拌的时候要顺时针朝同一个方向搅拌，搅拌的时间越久，饺子馅的口感越好。
【素馅的调制方法】1、往馅中放的鸡蛋一定要先炒熟炒熟的鸡蛋不会有腥味。
需要注意的是，炒熟鸡蛋后，将其切碎晾凉后再倒入饺子馅中；2、花椒、大料用油爆香锅中放适量油（油的量必须是拌馅用的油量），油热后加入花椒大料爆出香味，关火。
油晾凉后在将花椒、大料捞出扔掉，把剩下的加热过的油倒入馅料中3、可根据自己的口味再加入其它调料，搅拌至均匀即可搅拌的时候还是老规矩，要顺时针搅拌哦！如果觉得馅料干的话，可以往里面加一个生鸡蛋。
厨房美食菜谱：大葱羊肉饺子的做法
厨房美食菜谱：大葱羊肉饺子的做法
冬天就是要大补，尤其在冬至这天，很多人都有炖肉吃的习惯。
冬天什幺肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。
羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。
大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。
这是一款你一定要尝试的饺子。
食材
主料：
羊后腿肉500g
五花肉
面粉500g
大葱1根
姜1块
细香葱4根
盐适量
生抽1汤匙
老抽1/3汤匙
油1汤匙
料酒1汤匙
黑胡椒1汤匙
鸡精1/3汤匙
步骤
1.原料图。
2.把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
3.切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
4.放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
5.面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。
面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
6.包成喜欢的形状，煮熟即可。
小贴士：1，羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。
但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。
喜欢的可以两种都试一下。
牛肉馅配什么菜做饺子
牛肉馅配什么菜做饺子牛肉馅饺子配什么菜好吃呢？由于做牛肉馅饺子一不小心就非常容易让牛羊肉衰老，口味不太好，因此虽然是牛肉馅饺子，但可不可以都是牛羊肉，那要配搭什么食物才可以让水饺的口味更为丰富多彩呢？在做牛肉馅饺子的情况下，由于牛羊肉自身含有一种腥味儿，因此在做包馅的情况下最好是提前准备葱姜，假如讨厌葱，那么就添加一些姜片末就OK了，能够非常好地协助牛肉去腥。
經典配搭：牛羊肉莴笋葱清爽口味：牛羊肉萝卜姜葱杂菜配搭：牛羊肉豆芽红萝卜干香菇小葱极具特色配搭：牛羊肉马铃薯（并不是每个人都能接纳得了哈！）在包水饺的情况下水饺馅老出水量，包的情况下都包不好了，老漏出或是饺皮烂了，那麼怎么办呢？决策好牛肉馅饺子配搭什么蔬菜以后，在制做包馅的情况下，蔬菜水果的水份是数最多的，在做包馅以前，要将洗干净的菜晾晒，以后再剁碎，放进锅内，倒进一些植物油煸炒两下，这时菜碎屑被一层油包囊住，碰到食用盐就不易出水了。
随后才将蔬菜水果末倒进饺子馅一同拌和，放足食用盐，那样包出去的水饺就不容易由于包馅多水不好吃了。
除此之外，因为牛羊肉肉质地较为独特，猪瘦肉比较多，最好是配搭硬质的蔬菜水果比较好，毛莴笋和红萝卜、苋菜也是维他命成分较为高，味儿比其他蔬菜水果略微重些，能够把牛羊肉的腥味儿往下压，调肉馅的情况下抽水，加上些花椒面或是白胡椒粉除腥，那便是最极致的牛肉饺子馅了。
牛羊肉和萝卜，箩卜味甘、性凉，健脾胃助消化，而牛羊肉是性温，有养胃的作用，强壮骨筋给身体出示蛋白等多种营养。
补气补血的作用。
二者相互之间补充营养成分全方位，对营养不良、消化不良、腰酸腿软的人而言是极好的挑选。
牛羊肉和大白菜，大白菜带有膳食纤维，推动肠道蠕动，牛羊肉滋补肠胃、营养丰富。
与大白菜配搭营养成分更为丰富多彩，另外互相补充，牛羊肉白菜馅非常合适孱弱困乏的人，对风热咳嗽的人也很有好处。
2022立冬吃什么好
2022立冬吃什么好立冬吃什么菜猪肉白菜馅大白菜是过冬的“平安菜”，富含大量粗纤维和蛋白质，既消食健胃，又可抗癌并预防心血管病，猪肉白菜馅也算是北京人冬天最爱吃、最常见的饺子了。
猪肉芹菜馅芹菜有平肝降压、补铁补血，特别适合三高人群食用，再加上独有的香气，配上猪肉馅一和，包出来的饺子，小北能吃一盖帘!猪肉茴香馅茴香馅的味道有点怪，香味儿很独特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不惯，好在北京人多数是爱吃茴香馅的。
小茴香健胃、行气，茴香猪肉饺子，是非常可口的餐桌美食。
羊肉胡萝卜馅胡萝卜和羊肉是天然搭在一起做馅的，包出的饺子那味儿就是地道。
羊肉的膻气，在富含多种维生素的胡萝卜面前完全“缴械”，冬天吃上两盘羊肉饺子，绝对舒坦。
韭菜鸡蛋三鲜馅韭菜味道醇厚，有益阳、提神的功效，三鲜馅饺子可荤可素，虾仁、鸡蛋，都是不可少的。
三鲜饺子可口，鲜香，集各种营养精华于一身。
严冬时节，一家人围坐在一起，边包饺子，边唠家常，当真是其乐融融。
饺子的包法分很多种，小北也就不谦虚了，给大伙儿点拨一二。
最适合立冬吃的饺子馅有哪些1、立冬吃酸菜肉馅饺子好主料：酸白菜500克、五花肉200克、大葱适量、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。
做法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。
酸菜洗净，剁碎，挤水。
锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。
酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦!2、立冬吃白菜香菇素馅饺子好材料：大白菜、香菇、橄榄菜末、盐、油。
做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
香菇切碎。
橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)。
把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
3、立冬吃蒸饺好原料：肥瘦肉馅、韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉。
做法：韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎。
肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
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羊肉馅做法三
主料
羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
步骤
1、准备食材。
2、羊肉剁碎、葱剁碎。
3、油烧热放凉。
4、将剁好的羊肉和葱放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
文章导读
饺子是一个非常传统的食物，不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的，猪肉馅的等等，可是很少有人会去尝试将羊肉和饺子联系在一起。都说羊肉腥味重，味道特别大，但是可以加入生姜去除这种味道，还可以很好的提鲜。羊肉肉质非常鲜嫩，松软可口，非常的细腻。羊肉对人体非常有益，它可以和什么菜搭配呢？
2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
羊肉饺子馅做法小贴士
1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
羊肉馅做法一
材料
羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
做法
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
6、胡萝卜段。
9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10、搅拌均匀，羊肉馅和好了
小贴士
1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
羊肉饺子馅的做法二
材料
羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
做法
1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。