羊肉蒸饺子馅的做法
羊肉的作法
羊肉的做法1.滋补羊肉汤材料羊肉500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块料酒大匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖小匙味精0.5小匙做法1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净，切片；2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
注意滋补祛寒，汤鲜肉烂。
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
2.滋补清润羊肉萝卜汤材料原料：羊腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干做法1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用2、白萝卜洗净后切块备用3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐小诀窍:1、羊肉具有温补的功效，对于冬天手脚冰凉的人尤为适合2、当归黄芪这两味中药在药店或超市均可以购买的到3、此汤对于男士也同样有补气壮身之功效滋补萝卜丝羊肉清汤材料涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺做法1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。
香菜切碎备用。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。
放入羊肉片、黄酒。
用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。
大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小诀窍:1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。
2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。
3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。
4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然味道更好了。
正宗水煮肉片正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉来做。
材料猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量做法1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
新疆羊肉包子的做法
新疆羊肉包子的做法
一、馅料制作
1. 羊肉洗净切块，放入锅中加水没过肉块，烧开后将上面的浮沫撇干净，加入几片生姜，少许料酒，中小火慢炖1个小时，炖好的羊肉捞出放在碗里，稍微凉一下，切成小丁。
2. 洋葱洗净切小丁备用。
3. 炒锅烧热加少许油，倒入洋葱煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 将炖好的羊肉连汤一起倒入锅中，烧开后下入烫熟的小麦面片，面片煮熟捞出放入碗里，浇上羊肉汤，撒上葱花，加几片香菜叶，喜欢辣椒的再加一小勺辣椒油即可。
二、包子皮制作
1. 酵母粉用温水化开，倒入面粉中，再加入适量的温水，和成光滑的面团。
2. 把面团放在一个温暖的地方发酵至两倍大。
3. 将发好的面团拿出来排气揉匀。
4. 把面团搓成长条切成大小均匀的小剂子。
三、包子包制
1. 把每一个剂子擀成包子皮儿。
2. 将羊肉馅和洋葱放在一起拌匀。
3. 包子皮儿擀好后放上馅儿，开始捏褶儿。
4. 将包子包好收口朝下放在案板上或案板上的布上开始发酵。
四、蒸制包子
1. 将包子放入蒸锅当中，大火蒸15分钟左右。
2. 包子蒸熟就可以出锅了。
总结：羊肉包子是一款非常受欢迎的早餐小吃，馅料鲜美，包子皮软糯可口。
制作羊肉馅的时候我们需要注意的是羊肉一定要炖烂一些，这样包在包子里面吃起来口感才会好。
在制作包子皮的时候我们需要注意的是一定要多多的揉面，这样蒸出来的包子才会软糯。
出锅后可以按照自己的喜好调一些酱料来吃会更加美味。
羊肉包子馅做法大全有哪些
羊肉包子馅做法大全有哪些人们在做包子的时候里面都会选择添加自己喜欢吃的食物来做为包子馅，其中最常见的就是猪肉，用猪肉来做的包子馅是最普遍，也是最常见的，但是做包子的时候同样可以选择用羊肉来做羊肉包子，这样的包子做成之后味道就更好吃了，而羊肉包子馅的做法很多人不会，因为不常见，下面我们来看看羊肉包子馅的各种做法有哪些?做法一食材主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙步骤/方法1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
2、用手揉搓成均匀的面团。
3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。
4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。
5、把胡萝卜刨成丝。
6、大葱生姜切末。
7、洋葱黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。
10、顺一个方向搅打上劲。
11、起油锅，放入黄酱炒香。
12、再放入洋葱略炒。
9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。
10、顺一个方向搅打上劲。
11、起油锅，放入黄酱炒香。
12、再放入洋葱略炒。
13、放入胡萝卜丝。
14、放入木耳粒。
15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。
16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。
17、搅拌均匀成为包子馅。
18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。
19、把面剂子按扁。
20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。
24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
做法二面粉中加入适量温水及酵母，揉成面团，表面盖一层保鲜膜，放到温热的地方醒面半个小时。
八种饺子馅做法
八种饺子的包法和二十二种馅料的调配都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。
做法：原料：牛肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，牛肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。
静置二十分钟即可备用。
包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。
5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。
第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.牛肉芹菜什锦馅：主料：牛肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉，备用。
3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
3. 牛羊肉调制的，鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：牛腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）牛肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
蒸饺的制作方法
蒸饺的制作方法
蒸饺大家都吃过，大家知道蒸饺的包法吗?知道如何做蒸饺吗?下面是小编分享的蒸饺的制作方法，一起来看一下吧。
蒸饺 材料
精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小白菜300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。
做法
1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。
4、白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。
5、烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。
小诀窍
1、烫面团要揉匀略饧，揉至表面光滑。
2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
沙县蒸饺 材料
猪肉250克，葱50克，食盐3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许。
做法
1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、。
饺子的包法
[转] 八种饺子的包法和二十二种馅料的调配2013-9-17 15:49阅读(25)转载自林梦颜∙评论∙转载(8526)∙分享(2898)∙复制地址∙更多已经是第一篇 | 下一篇：柚子皮千万不能扔...这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。
也都很经典。
只有了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。
====================================================做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水用。
包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。
5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上下面是我曾包过的饺子：第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉，备用。
3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料油制作方法)
特注：
高汤制法：
老母鸡1只（重约1500克）、猪棒骨10个，分别处理干净放入沸水中大火焯3-5分钟捞出洗净，放入不锈钢桶内，注入清水25千克，香料包1个（八角、陈皮各15克，桂皮、拍破的草果、白芷、小茴香、砂仁各8克，香叶、丁香各5克，甘草20克，花椒50克，当归18克），大火烧开改小火熬制一夜将原料全部捞出，用木槌打碎，重新放入汤内大火烧，小时过滤取汤。
猪肉玉米馅料（生馅）：
原料：
猪肉万能馅500克，玉米粒50克，松子仁20克。
玉米松仁馅料（熟馅）：
原料：
猪肉万能馅500克，玉米粒20克，松子仁50克。
黄瓜虾仁馅料：
原料：
黄瓜丁800克，鲜虾仁200克，盐、味精各12克，鸡粉8克，芝麻油20克。
青椒鸡蛋馅料：
原料：
鸡蛋液400克，青菜椒碎600克。
12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解（附汤料、香料油制作方法）
青年烹饪艺术家魏志春6年前在哈尔滨开了一家蒸饺店，生意一直非常红火，280个餐位，人均消费20-30元日营业额2万元。那么它火爆的秘密是什么呢？在于35款馅料近百种蒸饺。
百款蒸饺丰俭由己
魏志春经营的百年蒸饺店一共有近百款蒸饺其中面团有三种，分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团，馅料35种，分为肉馅、素馅、海鲜馅、荤素搭配馅，价格6-88元／笼。为了满足食客多种饮食的需要，魏志春还搭配了数十款精美的菜肴。
合用来包荤素搭配馅或者干馅。
白面面团的调制：
1、将小麦面粉350克倒入盆内，倒入180克95℃开水搅匀，调成烫面面团。
2、再取一盆，倒入小麦面粉150克，加入冷水80克调匀，制成冷水面团。
3、将两种面团揉合在一起即可。
饺子的做法
饺子的做法一、饺子的烹调方法：饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤二、饺子肉馅的做法饺子肉馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
三、茴香饺子材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙作法1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
四、韭菜瘦猪肉虾仁饺子馅主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比五、瘦猪肉馅喜欢吃肉馅的就做纯肉的拉，不过我的经验是多放点大葱，非常好吃。
是那种粗的京葱哦，放个3根。
猪肉馅的比牛肉的好吃，因为牛肉没有猪肉香，没有猪肉嫩。
另外猪肉别选纯瘦的，最好是7分瘦的。
如果是牛肉馅的要多放油，牛肉本身油少所以非常吃油，油放少了很难吃六、韭菜鸡蛋的也很好吃。
羊肉大葱。
羊肉香菜都不错。
如果有虾的话就更棒了！无论是鲜虾韭黄鸡蛋，还是冬菇鸡肉。
其实调料就是那几种了，葱，姜，酱油，盐，味精，花椒面，熟油，基本的就是这几样了。
具体的你看做法了鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
饺子馅做法大全包括韭菜牛肉猪肉羊肉
饺子馅做法大全包括韭菜牛肉猪肉羊肉饺子好不好看饺子的包法很重要；饺子好不好吃饺子馅的做法很重要。
饺子首先就是要好吃那么韭菜怎样做出好吃的饺子呢？下面中国吃为您介绍饺子馅的做法大全看了这些饺子馅的做法你一定可以做出好吃的饺子哦。
怎样调制出鲜美多汁的饺子馅：1、肉馅要先拌感觉葱、姜剁的比较好吃用擦菜器擦成末味道差点儿。
其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、有肉皮冻汁的话可以使馅料汤汁饱满味道更加鲜嫩爽滑没有皮东汁也没关系可适量加之前挤出的菜汁或水有肉汤也可以加肉汤加滴边搅拌直到成糊状后再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。
记住每次加水都要少要分几次加加水搅拌再加水再搅。
如此大概3－4次。
搅至肉馅有弹性用这样的饺子馅包成的饺子吃时汤汁饱满味鲜肉嫩。
3、拌好的肉馅放半个小时为好叫煨。
这时肉和作料融合在一起比较好吃。
4、有朋友说总是掌握不好馅料的咸淡不是咸了就是淡了。
我一般都是用筷子挑一点点拌好的肉馅尝一尝（虽然吃生肉很不卫生的说浅尝辄止然后去漱漱口我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些那就正好了如果和平时的口味咸淡正好那就再加点盐饺子煮出来味道才合适。
1.玉米饺子馅的做法做法：1.和面：玉米面要最细的那种和白面的比例是2：3。
玉米面粗糙不黏合皮难擀难捏严所以我在里面加了面粉。
（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面水要一点一点加用筷子搅拌。
玉米面不吃水水一定不要加多了。
面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2.和馅。
猪肉洗净切片加葱姜末一起剁碎。
放在盆里加熟油、盐按一个方向搅拌上劲中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了把玉米粒、松仁鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
2.茴香牛肉馅的做法1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿和肥肉馅一起放碗中依照牛肉馅的调配方法依序加入调味料将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部放入滚水中汆烫一下捞出、冲凉后剁碎挤干水分。
【美食季】饺子馅怎么调,才能鲜美出汁
【美食季】饺子馅怎么调,才能鲜美出汁饺子馅怎么调,才能鲜美出汁调制饺子馅可是一门大学问，不但要对应各种不同原料的性质和特点有所了解，还要根据原料采取不同的加工和调制方法，才能使馅料达到令人满意的效果。
其实饺子，不光要有卖相，里面的馅儿也很重要。
做到嫩而不柴，需要在拌馅的时候“打水”，用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”，馅料成团不散，这样包的饺子才会松软鲜嫩，满口留香。
韭菜猪肉饺子馅食材：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量做法：1)葱姜切末2)猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3)用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4)加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5)将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6)将韭菜末加入到肉馅中7)轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8)将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
虾仁饺子馅食材：虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量做法：1)将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2)葱姜切未。
注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3)肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4)全部搅拌均匀备用。
5)另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。
6)打水搅均。
注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7)再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8)拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
牛肉胡萝卜饺子馅食材：牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量做法：1)材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。
厨房美食菜谱：羊肉香菜馅蒸饺的做法
厨房美食菜谱：羊肉香菜馅蒸饺的做法
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
食材
主料：
羊肉750g
香菜
花生油适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
五香粉酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.面和好后放到盆里，盖上盖醒15分钟
2.切羊肉
3.葱姜与羊肉同时切碎
4.切好的肉馅
5.放入五香粉、酱油、鸡精、香油、盐、一小碗水顺时针充分搅匀。
盖上盖。
6.香菜切碎
7.放入肉馅中，再放入盐、花生油搅匀
8.馅调好了
9.包饺子
10.蒸锅放入适量的水，烧开后放入饺子。
盖上盖蒸15分钟即可。
11.关火，开盖
12.装盘，可以吃了
小贴士：调馅时放适量的水，充分搅拌（同一个方向）。
沙葱羊肉饺子简单又营养做法图解
沙葱羊肉饺子简单又营养做法图解沙葱是一种野菜，沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效，和羊肉一起做成饺子也是冬季一道经常上餐桌的面食。
以下是小编推荐的沙葱羊肉饺子做法，欢迎阅读!制作沙葱羊肉饺子的食材沙葱羊肉饺子简单又营养的步骤1.主料：羊肉、沙葱、面粉辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋2.把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清、水3.和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟4.沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末5.羊肉剁成肉泥6.肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀7.加熟花生油拌均匀8.把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子9.擀成小圆片10.加肉馅11.包成饺子形状12.煮锅加凉水大火烧开，下饺子13.煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可羊肉什么部位烤着好吃1、肋排这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。
只是羔羊肉的直径更窄。
但肉是美味的。
肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。
肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。
在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。
涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。
正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。
它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
熘、炒、炸、烤、煎等皆可。
还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。
外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。
外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。
人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。
素饺子蒸多久才熟 羊肉馅饺子蒸多久能熟
素饺子蒸多久才熟羊肉馅饺子蒸多久能熟饺子是一种常见的面食，不仅营养丰富，而且吃起来也很方便，常见的饺子分为荤馅和素馅的，他们蒸的时间其实是不一样的，那么素馅饺子蒸多久才熟呢？一、素饺子蒸多久才熟素馅饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟就能熟了。
如果饺子皮比较厚，就蒸15分钟；饺子皮薄，蒸10分钟就够了。
注意不要蒸太久了，因为饺子里面的蔬菜蒸久了就不鲜了，营养也会下降，而且蒸的过久也容易把饺子皮蒸破，里面的馅漏出来就不好看了。
二、羊肉馅饺子蒸多久能熟羊肉馅饺子属于荤馅的饺子，一般在开锅后需要蒸15-20分钟，同样饺子皮厚蒸久点，皮薄蒸的时间短。
一般荤馅的饺子蒸的时间要比素馅的时间长，主要是因为荤馅饺子中的肉类比较难熟，而且如果蒸的时间不够，馅没熟，吃了会加重消化负担，还可能感染生肉当中的寄生虫、寄生菌等。
三、速冻饺子蒸多长时间熟速冻饺子其实在水开之后蒸的时间和新鲜的饺子一样：荤馅15-20分钟，素馅10-15分钟，皮厚蒸久点，皮薄蒸短点。
但是速冻饺子却需要冷水下锅去蒸，而一般的新鲜饺子是水开之后再下锅蒸的。
因为冷水蒸的过程中，锅内的温度逐渐升高，冷冻的饺子会慢慢解冻，里面的馅料也会逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了。
但是如果等水烧开了再放速冻饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
四、蒸饺子为什么皮会硬1.和面方式导致一般制作蒸饺皮的面团，都是要采用温水或者热水来和，这样和好的面团会比较软，做出来的饺子皮比较的软，不会硬。
2.饺子放久了导致饺子包好之后，皮的水分含量还是比较充足的，但是在空气中放久了，皮就容易变干，蒸出来吃起来就硬硬的，不好吃了。
一些外面买回来的饺子也会有这样的问题。
因此放久了的饺子，最好还是煮着吃，这样饺子皮就不会干硬了。
肉馅水饺需要煮几分钟
肉馅水饺需要煮几分钟
水饺是我们日常比较常见的美食，水饺有很多种馅，比如肉馅，三鲜馅，素馅等，其中肉馅有猪瘦肉，牛肉，羊肉等，肉类的水饺吃起来美味可口，肉类富含蛋白质，是人体不可缺少的一种元素，肉类做成馅吃起来容易被人体吸收，很多人煮水饺的时候不知道肉类水饺煮多久，肉馅水饺需要煮几分钟？接下来我们来看看吧。
一.肉馅水饺需要煮几分钟？
在蒸锅的水烧开之后再蒸15分钟即可。
一般蒸饺子，肉馅的蒸的时间要比素馅的要久一些，素馅饺子蒸10分钟，而肉馅饺子要蒸15分钟，因为肉类中的蛋白质本身比蔬菜要难熟一些，而且肉类如果没蒸熟，吃了会加重经消化负担，甚至会感染到肉类中的寄生菌、寄生虫。
二.饺子热水煮还是冷水煮
1.新鲜饺子
沸水下锅。
在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
2.速冻饺子
更适合冷水煮。
速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。
用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。
随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒!
三.煮水饺需要几分钟
一般往锅里加三次水就行了
1、锅内放水，水开后，下饺子
2、水再开，加半碗水
3、水再开，加半碗水
4、水再开，加半碗水，饺子浮上来，可以了如果是素的，两遍就差不多
饺子熟分以下几点，冻饺就要多煮一下，煮六分钟至十五分钟，饺子皮有薄厚，火大小、饺子馅不一样〔肉多就久一点，菜多就少点时间煮〕。
厨房美食菜谱：羊肉青椒汁蒸饺的做法
厨房美食菜谱：羊肉青椒汁蒸饺的做法
羊肉加上青椒味道好，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
食材
主料：
羊肉馅
青椒
白面
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.从冰箱中取出羊肉馅
2.放适量水，顺一个方向搅拌，再放入适量豆油，酱油
3.青椒洗净
4.放到打汁器中，打匀，打出的青椒末拌肉馅
5.与肉馅放到一起，放适量盐，搅拌均匀
6.打出的青椒汁滤出，留着和面用
7.用面包机和面，特省力气，面和的极好，用一半热水
和面
8.面包机和好了饺子面
9.把面揪成比饺子大一些的剂子
10.擀成饺子皮
11.放入办好的肉馅
12.包成大饺子
13.上蒸锅蒸15分左右
14.蒸好了
15.美食吧，皮有些绿绿的好看
小贴士：用热水烫面，蒸出的饺子好吃，软。
羊肉蒸饺的做法
羊肉蒸饺的做法
羊肉蒸饺的做法如下：
1.准备食材：羊肉、金针菇、桃园建民香菇夹馍酱、饺子皮、大葱、生姜、胡椒粉、
酱油、蚝油、香油、盐。
2.羊肉冲洗干净后，放入清水里面，浸泡一会儿，去除血水后，捞出来，沥干水。
3.金针菇冲洗干净，去掉根部之后，切成碎丁；大葱洗净后，切成葱花；姜洗净后，
切成姜末；备用。
4.处理干净的羊肉用刀剁成肉末，加入适量的姜末，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱，
搅拌均匀。
5.加入适量的金针菇碎丁、葱花、胡椒粉、酱油、蚝油、香油和盐，搅拌均匀，制作
成羊肉馅料。
6.把制作好的羊肉馅料包入饺子皮里面，放入蒸锅里面，蒸制成熟后，取出来，就可
以开吃啦。
注意事项：
1.饺子皮可以在超市或者面点店购买，也可以自己制作。
2.蒸制时间根据饺子的大小和蒸锅的火力来调整，一般蒸10-15分钟即可。
3.可以根据个人口味加入其他调料或者配菜，如辣椒粉、花椒粉等。
祝您做羊肉蒸饺成功！。
羊肉大葱馅儿包子的做法步骤
羊肉大葱馅儿包子的做法步骤
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。
你了解羊肉大葱馅儿包子的做法步骤吗?下面店铺为你整理了羊肉大葱馅儿包子的做法。
羊肉大葱馅儿包子的食材准备
羊肉大葱馅儿包子的具体做法步骤
1.羊肉洗净切块备用!
2.大葱洗净备用!
3.花椒用开水冲泡晾凉，捞出花椒备用!
4.羊肉用料理机打成肉靡!
5.大葱切段用料理机打碎!
6.蒜瓣用兑窝捣成蒜泥!
7.我的秘密武器十三香，用来调馅儿，味道好极了!
8.羊肉糜，大葱混合在一起，加入生姜泥，蒜泥，十三香，蚝油，鸡精，盐，调味料，香油顺时针方向搅拌，边搅拌边加入花椒水上劲儿!
9.搅拌好的羊肉大葱馅儿!
10.面粉中加入适量发酵粉，白糖，温开水和成光滑的面团发酵成两倍大!
11.把发酵好的面团分成大小一致的小剂子!
12.把小剂子擀成饼状!
13.包入馅儿料!放在蒸屉上醒发20分钟!
14.锅中加入适量清水烧开后，放入包子大火蒸15分钟即可!
羊肉的存储
1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;
2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
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羊肉蒸饺子馅的做法
由于羊肉有一股膻味所以大多数人都不太喜欢吃羊肉，但是喜欢吃羊肉的人就会难以抗拒羊肉所散发的魔力。
羊肉的做法也是有许多的其中羊肉做出来的饺子，也是一个非常受人欢迎的饺子口味。
而使用羊肉制作饺子馅的话一定要注意去腥，否则饺子的味道会变得非常奇怪。
下面的文章就为大家讲解使用羊肉制作饺子馅的做法。
羊肉饺子的做法一
主料:羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
做法:
把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。
面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。
包成喜欢的形状,煮熟即可。
羊肉饺子的做法二
材料:羊肉、白萝卜、葱、姜、花椒、花生油、香油、盐、生抽、料酒、味精。
馅料做法:
白萝卜擦成丝,然后剁碎。
浸去血水的羊肉剁成肉末。
把白萝
卜碎和羊肉末一起剁成泥状。
花椒用开水浸泡15分钟,取泡好的花椒水,带皮姜剁碎,葱切碎备用。
把剁好的馅料加上葱姜末,添加花生油和香油,添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽,然后用筷子沿一个方向搅动,并慢慢分次添加花椒水,直至花椒水全部被肉馅吸收,
饺子包法:
取馅料摊在饺子皮中央。
左手持摊了馅的皮,右手对折饺子皮,并在中间捏一下。
左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边。
右手的拇指和食指用同样的手法,以左手的食指和中指为依托,挤压捏紧饺子的另一边。