饮食消费心理学课件 第八章 食物价格心理
《消费心理学》PPT课件
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选择B的人 ： 你很有个人原则，对于自己的品味也相
当有自信。你的眼光不错，总能挑出最优的 货色。不过，好的东西多半价格也不便宜， 太廉价的商品你也觉得上不了台面，所以你 选择的东西都价值不菲，可是要求品质的你， 也不会太在意钱的问题，照样大手笔采买你 喜欢的东西，真是阔绰大方。
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选择D的人
你喜欢新奇的商品，只要能想出有特色 的噱头，你一定会甘心臣服，买回家供奉。 因为你是被创意所吸引，也为广告所塑造 出来的情境所迷。所以你购买的是一种感 觉，这样的消费心理是最常见的，所以你 买的东西，也多半是现在市场上最热门的 商品，因为英雄所见略同嘛，你可是推动 流行风潮的力量之一喔！
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第一章 绪论
学习目标 主要内容 本章小结 思考练习
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通过本章学习，了解消费心理学 的形成和发展；明确消费心理学的研 究对象和内容；熟悉消费心理学的研 究内容；把握消费心理学的研究方法。
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主要内容
1、发挥注意的心理功能，引发消费需求 2、运用多角化经营方式，调节消费者的注意
转换
3、成功的商业广告需要引起消费者的注意 五、想象和联想
（一）联想
1、定义：正在经历的或者想到的某事物延伸 到它相关联的另一事物的心理活动
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2、类型 （1）接近联想 （2）类似联想 （3）对比联想 （4）因果联想 （5）关系联想 （6）特殊联想 （二）想象 1、定义
分析价格的心理功能消费者的价格心理分析PPT课件
7.3.2 商品提价的心理策略
3．企业商品提价的操作技巧
选择好 提价时机
把握提 价的幅度
把握好商品提 价技巧
商品提价 的注意事项
【同步案例7-5】高价与低价
背景资料：
1945年，美国雷诺（Reynoids）公司新品“原子笔”上市时，利用“原 子时代奇妙笔”的不凡之处：“可以在水中写字，也可以在高海拔地区写字” 等特性和美国人追求新奇的性格，精心制定价格。当时，这种圆珠笔生产成本 仅为0.8美元，而出厂价为10美元，零售价高达20美元。因为只有这个价格才 能让人产觉得这种笔与众不同，配得上“原子笔”的名称。1945年10月29日， 原子笔在战后第一个圣诞节来临前投放市场后，十分畅销，被顾客当作礼物购 买，人们以赠送与得到原子笔为荣。一时间，新颖、奇特的原子笔风靡美国， 大量的定单像雪片一样飞向雷诺公司。短短半年时间，圆珠笔所投入的2.6万美 元成本竟然使得雷诺公司换来150多万元美元的利润。第二年起，生产厂家剧增， 产品迅速大众化，原子笔成为普通的圆珠笔。雷诺公司鉴于竞争激化以及产品 成本大大下降的情况，便把该产品的价格降至0.7美元。
一个汉堡包的价值为多少，现在越来越难以估计。大多数的西方人只 要花0.5美元以下的钱，即可得到一个可口的汉堡包，少数人会花1.5美元 买一个大麦或加奶酪的汉堡包，然而，这些都是过时的风尚了。当今，随着 人们生活条件的改善，越来越多的人情愿花4美元买一个豪华餐厅出售的新 近流行的汉堡包，即所谓的美食汉堡。
案例：便宜的绣花鞋为何不叫好？
被好奇心所驱使，或者是用于在亲朋好友面前进行炫耀。一件 价格极低的便宜货值得如此炫耀吗?显然不能，它只能降低炫 耀者的身份。一句话，中国绣花鞋滞销的最根本原因就在于价 格过低而无法满足美国消费者的身份感与自尊感。韩国绣花鞋 之所以畅销，正是由于厂家把握并满足了美国消费者的这种需 要，故而引发了他们的购买行为，同时也给自己带来了高额利 润。正所谓双方皆大欢喜。
饮食消费心理学PPT课件
一、青年饮食消费者的特点
• 1.人数众多，消费量大。 • 2.具有较强的独立性和很大的饮食消费潜力。 • 3.分布广泛、均匀，影响力突出。
二、青年饮食消费者消费行为的一 般心理特征
• 1.追求时尚新颖。 • 2.追求自我成熟的表现和消费个性心理的
实现。 • 3.冲动性消费多于计划性消费。
五、异常饮食消费心理
（一）神经性厌食
通常指15~23岁的姑娘。 女性患者为男性的10~20倍。 诱发厌食性症与本人性格和家庭因素
有关
神经性厌食一般心理原因
• 1.因爱美心理而惧怕自己太胖。 • 2.躯体疾病的后遗症。 • 3.父母亲对孩子喂养和消化的过分关心，
也会引起肠胃功能紊乱，诱发厌食症。 • 4.精神负担形成厌食。 • 5.某些性格易产生厌食。
（二）减肥与饮食消费心理变异
• 一个人太胖不行，但太胖也是不健康的表现，容 易引发各种并发症。
• 研究表明：社会地位较高的女性只有5%的人患此 病，中等17%，而较低地位的妇女有30%，可能与 文化传统、教育有关。
中老年饮食消费心理
• 通常指35~55岁人群。 • 指青年向老年过渡的时期。 • 有较规划的消费计划。
(一)中年饮食消费者的特点
• 1.人数众多，且分布均匀、广泛 • 2.中年人是饮食消费的决策者 • 3.消费心理特殊
（二）中年饮食消费者的饮食消费 心理特征
• 中年人经验多，阅历深，情绪比较平 稳，多以理智支配自己的行动，表现出独 立自主、沉着冷静，一般不轻易相信别人 的观点、介绍和劝诱。
• 1.注意食品的实用性。 • 2.注重食物的便利性。 • 3.理性饮食消费多于冲动性饮食消费。
二、老年饮食消费心理
• 一般指男60岁以上，女55岁以上的饮食消 费者。
《餐饮心理学》课件
餐饮心理学的重要性
01
提高餐饮服务质量和客户满意度
了解消费者的心理需求和行为特点，有助于提供更加符合消费者需求的
餐饮服务和产品，从而提高客户满意度。
02
提升餐饮品牌形象和市场竞争力
通过深入了解消费者的心理需求和行为规律，餐饮企业可以更好地定位
自己的品牌形象和市场策略，从而提升市场竞争力。
03
促进餐饮行业的创新和发展
总结词
视觉是消费者对食物的第二大需求，美丽的食物能够激发消费者的食欲和购买欲望。
详细描述
餐厅需要注重食物的色彩、摆盘和呈现方式，通过精美的装盘、创意的搭配和诱人的色彩，吸引消费者的眼球， 激发他们的食欲。同时，餐厅的装修、环境布置和灯光照明等也需要符合消费者的审美需求，营造舒适的用餐环 境。
社交需求
《餐饮心理学》ppt课件
目 录
• 餐饮心理学概述 • 餐饮消费者的心理需求 • 餐饮服务心理策略 • 餐饮营销心理策略 • 餐饮业中的心理学应用 • 餐饮心理学案例分析
01
餐饮心理学概述
定义与特点
定义
餐饮心理学是一门研究人们在餐 饮消费过程中的心理活动及其行 为的科学。
特点
关注餐饮消费过程中的情感、认 知、动机和行为等方面的心理现 象，旨在揭示消费者在餐饮环境 中的心理需求和行为规律。
星巴克以高端、时尚的品牌形象著称，通过提供优质咖啡 和独特的消费体验，吸引了特定的消费群体。此外，星巴 克还运用心理学原理，如利用品牌标识提高认知度、营造 归属感等，进一步巩固了品牌地位和顾客忠诚度。
失败案例一：某餐厅的服务失误
总结词
某餐厅在服务过程中出现失误，导致顾客不满和口碑下 降。
详细描述
该餐厅在服务过程中出现了一系列失误，如服务员态度 冷淡、上菜速度慢等，给顾客带来了不便和不满。这些 失误违背了餐饮心理学的基本原则，如关注顾客需求、 提供贴心服务等，导致顾客对餐厅的信任度和好感度降 低。
饮食消费心理学
饮食消费心理学引言饮食消费心理学是研究人们在饮食消费中的心理过程和行为的学科。
在现代社会，人们的饮食消费不仅仅是为了满足生理需求，更有很大一部分是受到心理因素的影响。
深入理解饮食消费心理学对于食品行业、餐饮业以及个人健康都有着重要意义。
本文将从饮食消费的心理需求、市场营销策略和饮食偏好等方面探讨饮食消费心理学的相关内容。
1. 饮食消费的心理需求饮食消费的心理需求是指在饮食过程中，人们在满足生理需求的同时，还希望通过饮食来满足心理上的需求。
例如，人们有时会因为情绪低落而选择吃一些巧克力或甜品来提升自身的情绪。
这种心理需求不仅涉及到口感、营养成分等方面，还包括了个性化需求、社交需求和自我认同需求等。
2. 饮食消费的市场营销策略在饮食消费领域，市场营销策略是十分重要的。
通过了解饮食消费者的心理需求和偏好，食品企业和餐饮业可以制定相应的市场营销策略，以吸引更多的消费者并提高市场竞争力。
其中一些常见的市场营销策略包括品牌塑造、情感营销和虚拟角色营销等。
•品牌塑造：通过打造独特的品牌形象，企业可以在消费者心中建立起信任和认同感。
消费者往往会选择那些具有较高知名度和信誉度的品牌产品。
•情感营销：情感营销是通过激发消费者的情感来促使其进行购买行为。
例如，通过创造浓郁的家庭氛围或温馨的用餐环境来吸引消费者。
•虚拟角色营销：虚拟角色营销是指通过创造具有吸引力的虚拟角色来吸引消费者。
这些角色可以是品牌形象的代表，通过与消费者互动来建立起情感关系。
3. 饮食偏好的心理因素人们的饮食偏好受到多种心理因素的影响。
以下是一些常见的心理因素：•家庭和文化：人们的饮食偏好往往受到家庭和文化的影响。
在某些文化中，某种食物可能被视为禁忌，而在其他文化中则被视为美食。
•群体认同：人们通常习惯与某个群体保持一致，包括饮食偏好。
如果某个食物在特定的群体中被认可，其他人也可能因此而尝试。
•广告和媒体影响：广告和媒体对于饮食偏好的塑造起到了重要作用。
饮食消费心理专业培训教程(ppt 48页)(共46张PPT)
时使用各种不同的酒，去配合各种不同的食物一同品味。弄错了，就会让厨师难过，认为你糟 蹋了他用心表现的手艺，不登大雅了。
• （4）中国菜肴，十味杂陈。是用“味蕾”来吃的，这才是上天赐予人类的福祉。中国人 对五味极为敏感，甜、酸、苦、辣、咸。有时还可能有麻、臭、腐、败、醉的副 榜五味，十味混同吃、兼别吃、原味吃、杂交吃，复杂的可以造成无数变味的奇 味吃。这一来就可形成千万种微妙的脍炙人口的菜单。
马斯洛需求理论图解
二、服务心理的“四双原理”
1 （一）双重关系—角色关系 人际关系 2 （二）双重服务—功能服务 心理服务 3 （三）双重因素—必要因素 魅力因素 4 （四）双重满意
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第二节 顾客饮食需求分析
了解顾客饮食需求可从三方面进行分析： 1、了解顾客的共性饮食需求心理。顾客作为一个人，必然
一、顾客共性饮食需求心理分析
• 人类的饮食历程 • 人类的饮食历程了一个发展的过程。 • 1、五阶段论 • 饥饿阶段。原始时代，饥不择食、食不求精，饱一顿饿
一顿； • 温饱阶段。懂得将食物进行培育、加工、储存，以保证
吃够吃饱； • 美食阶段。讲究食物的色香味形，在满足品种数量之余
，还要满足自己的个性嗜好，不惜物的采用去粗取精,不 惜时的讲究烹饪加工； • 营养阶段。重视进食对人体的营养，希望养身健体； • 益寿阶段。希望通过饮食达到益寿延年。
（3） 花卉喜忌心理。
• 日本人喜欢樱花，菊花只能用15个花瓣的，因为只有皇室 帽徽上才有16个花瓣的菊花；忌讳荷花。意大利人爱玫瑰 花、小梅花、雏菊、紫罗兰、百合花，忌讳菊花。法国人 认为桃花是不祥之兆，白菊花只能用于丧葬礼。在德国， 不能把红玫瑰送给女主人。俄罗斯人认为黄蔷薇意味着不 吉利与绝交。中南美洲国家人认为紫色花是不吉利的。
饮食消费心理学PPT课件(共9单元)04饮食消费者个性心理
习
学习目标
引
通过以下目标，建构以“饮食消费者个性心理”为阶段性知识内容的“传承型学习”成果。
导
学习和把握饮食消费者个性心理特征、个性心理结构、个性的形成和发展；以及饮食消费者行为心理特
征表现等知识；用其指导“本章复习与思考”相关作业题；体验“饮食消费者个性心理”中“饮食消费
者个性消费特征”的“传承型学习”及其迁移。
稳定 性
独特 性
生物 性
整体 性
可塑 性
社会 性
三、个性的形成和发展
个性的形成和发展过程，是人的社会化过程。所谓社会化是指在特定的社会文化环境中，个体形成适应于该社会与文化的个性，掌握该社 会所公认的行为方式。通过社会化过程，个体从自然人转化为社会人，形成区别于其他人的综合性心理特征。
1.先天的遗传素 • 质是个性形成和
知识；用其指导“本章复习与思考”相关作业题；体验“饮食消费者个性心理”中“饮食消费者气质与
自我特征”的“传承型学习”及其迁移。
第四章 饮食消费者个性心理
学 习 引 导
第一节 饮食消费者个性消费特征
一、个性心理特征
个性是一个人心理特点的综合，既有外显的行为，也有 内隐的特征。个性在心理学中常常用来指一个人从整体上表 现出来的心理面貌。人们既在日常生活中使用这个词，也在 科学研究中使用这个概念，每个学科都对个性有独特理解。 到目前为止还没有关于个性的统一和公认的看法，所以对个 性的理解和使用是千差万别的。
二、饮食消费者的能力构成
1.从事消费活动所必需的基本能力
饮食消费者 一般消费能力
感知 能力
分析判断 能力
鉴赏 能力
决策 能力
二、饮食消费者的能力构成
2.从事饮食消费活动所需要的特殊能力
饮食消费心理学
（三）感觉的分类
１.外部感觉 视觉、听觉、嗅觉、味觉、皮肤觉（温度 觉、触觉、痛觉）
２.内部感觉 运动觉、平衡觉、内脏感觉（饥饿觉、渴觉、 痛觉、温度觉）
（1）视觉
①
光线的适宜刺激
购物场所内部的光线要明亮； 商品的布置要注意运用背景光
②
视觉又叫色觉
颜色分为彩色和非彩色 颜色在商品包装、营销环境布置、广告制 作、营业员着装等方面应用广泛。
饮食消费行为的类型及接待要求
1、冲动性的饮食消费
2、必需性的饮食消费 3、计划性的饮食消费 4、集体性的饮食消费
饮食消费心理
1、先验与后效心理
2、恋旧与怀古心理 3、求实和求廉心理 4、求新和求美心理 5、雅静舒适心理 6、卫生心理 7、保健心理
8、偏爱和嗜好心理
饮食消费心理学
目录 第一章 第二章 础 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 费心理 第十章
绪论 饮食消费心理学的理论基
饮食消费者的感知觉 饮食消费者的需要与动机 饮食消费者行为 群体饮食消费心理 饮食业营销服务心理 食物价格心理 饭店标志和装饰与饮食消 厨师心理
二 心理过程
（一）认识过程 （二）情感过程 （三）意志过程
（一）认识过程
认识过程是消费者心理活动的初始阶 段。它是指通过消费者的感觉、知觉、记 忆、想象、思维等心理活动对商品的品质 属性以及各方面的联系的综合反映过程。
人心理活动的认识过程是通过感觉、
知觉、记忆、思维、想像、注意等 心理活动实现的。
（二）心理活动产生的机制
大脑是人的心理活动
产生的物质基础 一般来说人的心理活 动的产生和发展是由 两个因素决定的：一 是人的大脑神经系统 的高度发展，二是人 在后天的实践活动。
(完整版)《饮食消费心理学》_教案zeng.docx
教师姓名曾彩云任课班级烹饪2014 春2014 年 3 月10 日星期二课题名称 ( 教材章节 )第一节：饮食消费心理学的意义教学目的和要求通过学习了解饮食消费行为和饮食消费心理，掌握饮食消费行为的类型，饮食消费心理研究消费心理学的意义教学重点饮食消费行为的类型饮食消费心理教学难点饮食消费行为和饮食消费心理教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节：饮食消费心理学的意义一、饮食消费行为饮食消费心理（一）饮食消费行为过程（二）饮食消费行为的类型（三）饮食消费心理1.先验后效心理2.恋旧与怀古心理3.求实求廉心理4.求新求美心理5.雅静舒适心理6.卫生心理7.保健心理8.偏爱和嗜好心理二、研究意义课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪 2014 春2014年3月18 日星期二课题名称 ( 教材章节 )第二节：饮食消费心理学的研究对象和任务教学目的和要求通过学习，了解饮食消费心理学的研究对象。
教学重点饮食消费心理学的研究对象教学难点饮食消费心理学的研究对象教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第二节：饮食消费心理学的研究对象和任务一、饮食消费心理学的研究对象（一）饮食者的心理研究（二）餐饮经营活动与饮食者心理的关系研究（三）饮食业组织管理心理研究二、饮食消费心理学的任务（一）理论方面的任务（二）实践方面的任务课外作业P32 1 、6阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪 2014 春2014 年 3月25 日星期二课题名称 ( 教材章节 )教学目的和要求第三节：饮食消费心理学的研究方法第四节：饮食消费心理学与相关学科的关系通过学习，了解研究方法及相关学科关系。
教学重点饮食消费心理学的研究方法教学难点饮食消费心理学的研究对象教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第三节：饮食消费心理学的研究方法一、观察法二、应用实践法三、征询法四、问卷法第四节：饮食消费心理学与相关学科的关系一、普遍心理学二、消费心理学三、社会心理学课外作业P32 1 、6阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪2014 春2014 年 4 月 2 日星期二课题名称 ( 教材章节 )第二章第一节心理学的基本原理教学目的和要求第二节饮食消费心理的一般过程了解心理的形成与发展心理活动的基本形式心理的过程饮食消费的认识过程和情感过程教学重点心理活动的基本形式心理的过程教学难点心理的形成与发展饮食消费的认识过程和情感过程教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节心理学的基本原理一、心理的本质二、心理过程三、心理的个性特征第二节饮食消费心理的一般过程一、饮食消费的认识过程二、饮食消费的情感过程三、饮食消费的意志过程课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第三节：饮食消费心理的一般特征教学目的和要求第四节：饮食消费心理的发展阶段通过教学使学生了解饮食消费心理的一般特征饮食消费心理的发展阶段教学重点饮食消费心理的一般特征教学难点饮食消费心理的发展阶段教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第三节：饮食消费心理的一般特征一、饮食消费心理的盲目性二、饮食消费心理的习惯性三、饮食消费心理的目的性四、饮食消费心理的选择性第四节：饮食消费心理的发展阶段一、饮食消费心理的低级阶段二、饮食消费心理的中级阶段三、饮食消费心理的高级阶段课外作业P72 2、4阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第三章第一节视觉与饮食消费心理教学目的和要求第二节嗅觉与饮食消费心理了解视觉对饮食消费心理的影响如何正确运用色彩的视觉心理效应嗅觉对饮食消费心理的影响教学重点视觉对饮食消费心理的影响嗅觉对饮食消费心理的影响教学难点如何正确运用色彩的视觉心理效应教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节视觉与饮食消费心理一、视觉对饮食消费心理的影响二、正确运用色彩的视觉心理效应（一）食物的色泽——自然色与外加色（二）食物原料加工过程中的变色规律（三）食物的配色技巧（四）饮食环境气氛的光色调控第二节嗅觉与饮食消费心理一、嗅觉的性质二、嗅觉的特点三、香气及其来源四、嗅觉对饮食消费心理的影响课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪2014 春2014 年 4 月22 日星期二课题名称 ( 教材章节 )第三节：味觉与饮食消费心理教学目的和要求第四节：触觉与饮食消费心理第五节：听觉与饮食消费心理了解味觉的种类影响味觉的因素饮食消费中的味觉心理现象触觉的分类音乐与饮食消费心理教学重点影响味觉的因素饮食消费中的味觉心理现象教学难点音乐与饮食消费心理教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第三节：味觉与饮食消费心理一、味觉的性质二、味觉的种类三、影响味觉的因素四、饮食消费中的味觉心理现象第四节：触觉与饮食消费心理一、口腔触觉的性质二、口腔触觉的分类第五节：听觉与饮食消费心理一、听觉的性质二、音乐与饮食消费心理课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪2014 春2014年 4月 28日星期二课题名称 ( 教材章节 )第四章第一节：需要的基本理论教学目的和要求第二节：饮食消费需要了解需要的概念和属性，需要的几种属性饮食消费需要的特点与类型教学重点需要的概念和属性饮食消费需要的特点与类型教学难点需要的几种属性饮食消费需要的特点与类型教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节：需要的基本理论一、需要的概念和属性二、需要的几种理论第二节：饮食消费需要一、饮食消费者需要的特点二、饮食消费需要的类型（一）习俗性的需要（二）求廉性需要（三）便利需要（四）卫生需要（五）新奇需要（六）求美需要（七）优越性需要课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪2014 春2014 年 5月8 日星期二课题名称 ( 教材章节 )第三节：饮食消费动机教学目的和要求了解动机的概念和特点动机的作用动机的分类饮食消费动机的类型教学重点动机的作用动机的分类教学难点动机的概念和特点动机的分类教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第三节：饮食消费动机一、动机的概念和特点（一）动机的概念（二）动机的特点二、动机的作用三、动机的分类四、饮食消费动机的类型五、潜去饮食消费动机与购买行为六、购买动机的可诱导性课外作业P120 1 、5阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会教师姓名曾彩云任课班级烹饪 2014 春2014 年 5月15 日星期二课题名称 ( 教材章节 )第五章第一节：饮食消费行为的特点教学目的和要求第二节：饮食消费者个性特征与饮食消费行为了解饮食消费行为的特点个性的概念兴趣与饮食消费行为教学重点饮食消费行为的特点兴趣与饮食消费行为教学难点个性的概念兴趣与饮食消费行为教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节：饮食消费行为的特点一、目的明确二、习惯稳定三、选择消费对象四、自觉主动五、复杂多样第二节：饮食消费者个性特征与饮食消费行为一、个性概述二、兴趣与饮食消费行为三、能力差异与饮食消费行为四、气质与饮食消费行为五、性格与饮食消费行为课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第三节：社会因素对饮食消费行为的影响教学目的和要求了解经济因素与饮食消费行为的关系传统习俗与饮食消费行为的关系宗教信仰与饮食消费行为的关系教学重点经济因素传统习俗宗教信仰与饮食消费行为的关系教学难点经济因素传统习俗宗教信仰与饮食消费行为的关系教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第三节：社会因素对饮食消费行为的影响一、经济因素与饮食消费行为二、传统习俗与饮食消费行为三、宗教信仰与饮食消费行为（一）佛教饮食消费（二）伊斯兰教饮食消费（三）基督教饮食消费（四）犹太教饮食消费（五）印度教饮食消费四、社会因素对饮食消费行为五、文化因素对饮食消费心理及行为的影响课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第六章第一节：儿童饮食消费心理教学目的和要求第二节：青年饮食消费心理了解儿童饮食消费心理青年饮食消费者的特点青年饮食消费行为的一般心理特征教学重点儿童饮食消费心理特点青年饮食消费心理特点教学难点青年饮食消费行为的一般心理特征教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节：儿童饮食消费心理一、少年儿童的心理发展及其饮食消费心理特征二、少年儿童饮食消费市场营销的心理策略第二节：青年饮食消费心理一、青年饮食消费者的特点二、青年饮食消费行为的一般心理特征1、追求时尚与新颖2、追求自我成熟的表现和消费个性心理的实现三、青年饮食消费市场营销的心理策略课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第三节：中老年饮食消费心理教学目的和要求第四节：女性饮食消费心理第五节：异常饮食消费心理了解中老年饮食消费的特点中年饮食消费者的饮食了解神经性厌食的原因消费心理特征女性饮食消费者的心理特征教学重点中老年饮食消费的特点女性饮食消费者的心理特征教学难点中年饮食消费者的饮食消费的心理特征女性饮食消费者的心理特征教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第三节：中老年饮食消费心理一、中年饮食消费心理（一）中年饮食消费者的特点（二）中年饮食消费者的饮食消费的心理特征二、老年消费心理第四节：女性饮食消费心理一、女性饮食消费者的心理特征二、女性饮食消费市场营销的心理策略第五节：异常饮食消费心理一、神经性厌食二、减肥与饮食消费心理变异三、减肥心理与水四、偏食与心理错位课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第七章：饮食业营销服务特征教学目的和要求了解饮食业现代营销服务特征饮食消费者的心理需求与营销服务饮食业经营服务人员的心理素质教学重点饮食业现代营销服务特征饮食业经营服务人员的心理素质教学难点饮食业现代营销服务特征饮食业经营服务人员的心理素质教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第七章：饮食业营销服务特征第一节：饮食业现代营销服务特征一、现代营销服务的新概念二、饮食业现代营销服务的特征第二节：饮食消费者的心理需求与营销服务一、经营服务人员的心理素质的基本要求二、经营服务人员的心理素质的主要障碍三、经营服务人员的心理素质的培养课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第八章第一节：食物价格的构成教学目的和要求第二节：食物价格的心理因素第三节食物价格的心理策略通过教学使学生了解价格的构成食物价格的心理因素食物调价的心理策略教学重点价格的构成食物价格的心理因素食物调价的心理策略教学难点价格的构成食物价格的心理因素食物调价的心理策略教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第一节：食物价格的构成一、食物价格的构成（一）原料成本（二）毛利二、食物的定价原则三、影响食物价格的主观因素四、食物价格的计算第二节：食物价格的心理因素一、食物价格的一般心理功能二、饮食消费者的价格心理特征第三节食物价格的心理策略一、食物定价的心理策略二、食物调价的心理策略课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会课题名称 ( 教材章节 )第九章：饭店标志和装饰与饮食消费心理教学目的和要求第十章：厨师心理通过教学使学生了解饭店建筑装饰特色及其心理功能饭店标志（招牌）与广告心理了解厨师的需求动机教学重点饭店建筑装饰特色及其心理功能饭店标志与广告心理教学难点饭店建筑装饰特色及其心理功能饭店标志与广告心理教学方法与手段讲授教学过程与主要内容第九章：饭店标志和装饰与饮食消费心理第一节：饭店（餐厅）建筑装饰特色及其心理功能一、饭店建筑和餐厅装饰与饮食消费心理二、饭店照明艺术和色彩艺术与饮食消费心理第二节：饭店标志与广告心理一、饭店标志艺术二、饭店招牌第三节：饭店和菜肴命名心理第五章：厨师心理第一节：厨师个性特征与管理第二节：厨师的需求动机与管理第三节：厨师管理的艺术课外作业阅读参考书目《饮食消费心理学》课后体会。
消费心理学课件完整版-2024鲜版
THANKS
感谢观看
2024/3/28
32
2024/3/28
调查法
通过问卷、访谈、实验等方式收集消费者的信息，以了解其心理 特征和行为习惯。
实验法
在控制条件下，对消费者施加某些刺激，观察其反应，以揭示心 理活动规律。
5
消费心理学的历史与发展
萌芽阶段
20世纪初，心理学开始应用于商业领域，研究消费者 行为。
形成阶段
20世纪50年代，消费心理学正式形成，成为独立的 学科。
营业推广
采用短期性的刺激手段，如赠品、抽奖等，吸引 消费者购买。
2024/3/28
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渠道策略与消费者心理
渠道选择
根据目标消费者的购买习惯和渠道偏好，选择合适的销售 渠道，以便消费者能够便捷地购买到产品。
01
渠道管理
对销售渠道进行有效管理，确保渠道的 畅通和稳定，提高消费者的购买体验。
02
2024/3/28
价格歧视
针对不同消费者群体制定不同的价格策略，以 实现利润最大化。
2024/3/28
价格促销
通过降价、打折等价格手段刺激消费者的购买欲望，提高其购买意愿。
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促销策略与消费者心理
广告促销
通过广告宣传向消费者传递产品信息，激发其购 买欲望。
人员推销
通过销售人员与消费者的直接沟通，解答消费者 疑问，促进其购买决策。
02
03
产品创新
品牌建设
通过研发新产品或改进现有产品， 激发消费者的购买欲望，满足其 求新、求异的心理需求。
塑造品牌形象，提高品牌知名度 和美誉度，从而影响消费者的购 买决策。
2024/3/28
23
价格策略与消费者心理
(完整版)《饮食消费心理学》教案
教案教师姓名董道顺任课班级烹调07220 08年9月1日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第一节：饮食消操心理学的意义教课目标和要求经过学习认识饮食花费行为和饮食消操心理，掌握饮食花费行为的类型，饮食消操心理研究消操心理学的意义教课要点饮食花费行为的种类饮食消操心理教课难点饮食花费行为和饮食消操心理教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节：饮食消操心理学的意义一、饮食花费行为饮食消操心理（一）饮食花费行为过程（二）饮食花费行为的种类（三）饮食消操心理1.先验后效心理2.恋旧与怀古心理3.务实求廉心理4.求新求美心理5.雅静舒坦心理6.卫生心理7.保健心理8.独爱和喜好意理二、研究意义课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调 0722008年9月8 日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第二节：饮食消操心理学的研究对象和任务教课目标和要求经过学习，认识饮食消操心理学的研究对象。
教课要点饮食消操心理学的研究对象教课难点饮食消操心理学的研究对象教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第二节：饮食消操心理学的研究对象和任务一、饮食消操心理学的研究对象（一）饮食者的心理研究（二）餐饮经营活动与饮食者心理的关系研究（三）饮食业组织管理心理研究二、饮食消操心理学的任务（一）理论方面的任务（二）实践方面的任务课外作业P32 1 、6阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调07220 08年9月22日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )教课目标和要求第三节：饮食消操心理学的研究方法第四节：饮食消操心理学与有关学科的关系经过学习，认识研究方法及有关学科关系。
教课要点饮食消操心理学的研究方法教课难点饮食消操心理学的研究对象教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第三节：饮食消操心理学的研究方法一、察看法二、应用实践法三、征询法四、问卷法第四节：饮食消操心理学与有关学科的关系一、广泛心理学二、消操心理学三、社会意理学课外作业P32 1 、6阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调07220 08年9月27日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第二章第一节心理学的基根源理教课目标和要求第二节饮食消操心理的一般过程认识心理的形成与发展心理活动的基本形式心理的过程饮食花费的认识过程和感情过程教课要点心理活动的基本形式心理的过程教课难点心理的形成与发展饮食花费的认识过程和感情过程教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节心理学的基根源理一、心理的实质二、心理过程三、心理的个性特点第二节饮食消操心理的一般过程一、饮食花费的认识过程二、饮食花费的感情过程三、饮食花费的意志过程课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调 0722008 年10 月20 日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第三节：饮食消操心理的一般特点教课目标和要求第四节：饮食消操心理的发展阶段经过教课使学生认识饮食消操心理的一般特点饮食消操心理的发展阶段教课要点饮食消操心理的一般特点教课难点饮食消操心理的发展阶段教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第三节：饮食消操心理的一般特点一、饮食消操心理的盲目性二、饮食消操心理的习惯性三、饮食消操心理的目的性四、饮食消操心理的选择性第四节：饮食消操心理的发展阶段一、饮食消操心理的初级阶段二、饮食消操心理的中级阶段三、饮食消操心理的高级阶段课外作业P72 2、4阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调07220 08年10月27 日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第三章第一节视觉与饮食消操心理教课目标和要求第二节嗅觉与饮食消操心理认识视觉对饮食消操心理的影响怎样正确运用色彩的视觉心理效应嗅觉对饮食消操心理的影响教课要点视觉对饮食消操心理的影响嗅觉对饮食消操心理的影响教课难点怎样正确运用色彩的视觉心理效应教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节视觉与饮食消操心理一、视觉对饮食消操心理的影响二、正确运用色彩的视觉心理效应（一）食品的色彩——自然色与外加色（二）食品原料加工过程中的变色规律（三）食品的配色技巧（四）饮食环境氛围的光色彩控第二节嗅觉与饮食消操心理一、嗅觉的性质二、嗅觉的特点三、香气及其根源四、嗅觉对饮食消操心理的影响课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调07220 08年11月3日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第三节：味觉与饮食消操心理教课目标和要求第四节：触觉与饮食消操心理第五节：听觉与饮食消操心理认识味觉的种类影响味觉的要素饮食花费中的味觉心理现象触觉的分类音乐与饮食消操心理教课要点影响味觉的要素饮食花费中的味觉心理现象教课难点音乐与饮食消操心理教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第三节：味觉与饮食消操心理一、味觉的性质二、味觉的种类三、影响味觉的要素四、饮食花费中的味觉心理现象第四节：触觉与饮食消操心理一、口腔触觉的性质二、口腔触觉的分类第五节：听觉与饮食消操心理一、听觉的性质二、音乐与饮食消操心理课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调 07220 08年 11月10 日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第四章第一节：需要的基本理论教课目标和要求第二节：饮食花费需要认识需要的观点和属性，需要的几种属性饮食花费需要的特点与种类教课要点需要的观点和属性饮食花费需要的特点与种类教课难点需要的几种属性饮食花费需要的特点与种类教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节：需要的基本理论一、需要的观点和属性二、需要的几种理论第二节：饮食花费需要一、饮食花费者需要的特点二、饮食花费需要的种类（一）风俗性的需要（二）求廉性需要（三）便利需要（四）卫生需要（五）奇特需要（六）求美需要（七）优胜性需要课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调 0722008 年11 月17 日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第三节：饮食花费动机教课目标和要求认识动机的观点和特点动机的作用动机的分类饮食花费动机的种类教课要点动机的作用动机的分类教课难点动机的观点和特点动机的分类教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第三节：饮食花费动机一、动机的观点和特点（一）动机的观点（二）动机的特点二、动机的作用三、动机的分类四、饮食花费动机的种类五、潜去饮食花费动机与购置行为六、购置动机的可引诱性课外作业P120 1 、5阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教案教师姓名董道顺任课班级烹调 07220 08 年11月24 日礼拜一课题名称 ( 教材章节 )第五章第一节：饮食花费行为的特点教课目标和要求第二节：饮食花费者个性特点与饮食花费行为认识饮食花费行为的特点个性的观点兴趣与饮食花费行为教课要点饮食花费行为的特点兴趣与饮食花费行为教课难点个性的观点兴趣与饮食花费行为教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节：饮食花费行为的特点一、目的明确二、习惯稳固三、选择花费对象四、自觉主动五、复杂多样第二节：饮食花费者个性特点与饮食花费行为一、个性概括二、兴趣与饮食花费行为三、能力差别与饮食花费行为四、气质与饮食花费行为五、性格与饮食花费行为课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调07220 08年12月 1 日教星案期一课题名称 ( 教材章节 )第三节：社会要素对饮食花费行为的影响教课目标和要求认识经济要素与饮食花费行为的关系传统风俗与饮食花费行为的关系宗教崇奉与饮食花费行为的关系教课要点经济要素传统风俗宗教崇奉与饮食花费行为的关系教课难点经济要素传统风俗宗教崇奉与饮食花费行为的关系教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第三节：社会要素对饮食花费行为的影响一、经济要素与饮食花费行为二、传统风俗与饮食花费行为三、宗教崇奉与饮食花费行为（一）佛教饮食花费（二）伊斯兰教饮食花费（三）基督教饮食花费（四）犹太教饮食花费（五）印度教饮食花费四、社会要素对饮食花费行为五、文化要素对饮食消操心理及行为的影响课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调 0722008年12月8教案一日礼拜课题名称 ( 教材章节 )第六章第一节：小孩饮食消操心理教课目标和要求第二节：青年饮食消操心理认识小孩饮食消操心理青年饮食花费者的特点青年饮食花费行为的一般心理特点教课要点小孩饮食消操心理特点青年饮食消操心理特点教课难点青年饮食花费行为的一般心理特点教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节：小孩饮食消操心理一、少年小孩的心剪发展及其饮食消操心理特点二、少年小孩饮食花费市场营销的心理策略第二节：青年饮食消操心理一、青年饮食花费者的特点二、青年饮食花费行为的一般心理特点1、追求时髦与新奇2、追求自我成熟的表现和花费个性心理的实现三、青年饮食花费市场营销的心理策略课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调 07220 08 年12教案一月15 日礼拜课题名称 ( 教材章节 )第三节：中老年饮食消操心理教课目标和要求第四节：女性饮食消操心理第五节：异样饮食消操心理认识中老年饮食花费的特点中年饮食花费者的饮食认识神经性厌食的原由消操心理特点女性饮食花费者的心理特点教课要点中老年饮食花费的特点女性饮食花费者的心理特点教课难点中年饮食花费者的饮食花费的心理特点女性饮食花费者的心理特点教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第三节：中老年饮食消操心理一、中年饮食消操心理（一）中年饮食花费者的特点（二）中年饮食花费者的饮食花费的心理特点二、老年消操心理第四节：女性饮食消操心理一、女性饮食花费者的心理特点二、女性饮食花费市场营销的心理策略第五节：异样饮食消操心理一、神经性厌食二、减肥与饮食消操心理变异三、减肥心理与水四、偏食与心理错位课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调 07220 08年 12月 22教案一日礼拜课题名称 ( 教材章节 )第七章：饮食业营销服务特点教课目标和要求认识饮食业现代营销服务特点饮食花费者的心理需求与营销服务饮食业经营服务人员的心理素质教课要点饮食业现代营销服务特点教课难点教课方法与手段饮食业经营服务人员的心理素质饮食业现代营销服务特点饮食业经营服务人员的心理素质讲解教课过程与主要内容第七章：饮食业营销服务特点第一节：饮食业现代营销服务特点一、现代营销服务的新观点二、饮食业现代营销服务的特点第二节：饮食花费者的心理需求与营销服务一、经营服务人员的心理素质的基本要求二、经营服务人员的心理素质的主要阻碍三、经营服务人员的心理素质的培育课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调 0722008 年12月 27教案五日礼拜课题名称 ( 教材章节 )第八章第一节：食品价钱的组成教课目标和要求第二节：食品价钱的心理要素第三节食品价钱的心理策略经过教课使学生认识价钱的组成食品价钱的心理要素食品调价的心理策略教课要点价钱的组成食品价钱的心理要素食品调价的心理策略教课难点价钱的组成食品价钱的心理要素食品调价的心理策略教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第一节：食品价钱的组成一、食品价钱的组成（一）原料成本（二）毛利二、食品的订价原则三、影响食品价钱的主观要素四、食品价钱的计算第二节：食品价钱的心理要素一、食品价钱的一般心理功能二、饮食花费者的价钱心理特点第三节食品价钱的心理策略一、食品订价的心理策略二、食品调价的心理策略课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会教师姓名董道顺任课班级烹调 07220 08年 12月教案一29 日礼拜课题名称 ( 教材章节 )第九章：饭馆标记和装修与饮食消操心理教课目标和要求第十章：厨师心理经过教课使学生认识饭馆建筑装修特点及其心理功能饭馆标记（招牌）与广告心理认识厨师的需求动机教课要点饭馆建筑装修特点及其心理功能饭馆标记与广告心理教课难点饭馆建筑装修特点及其心理功能饭馆标记与广告心理教课方法与手段讲解教课过程与主要内容第九章：饭馆标记和装修与饮食消操心理第一节：饭馆（餐厅）建筑装修特点及其心理功能一、饭馆建筑和餐厅装修与饮食消操心理二、饭馆照明艺术和色彩艺术与饮食消操心理第二节：饭馆标记与广告心理一、饭馆标记艺术二、饭馆招牌第三节：饭馆和菜肴命名心理第五章：厨师心理第一节：厨师个性特点与管理第二节：厨师的需求动机与管理第三节：厨师管理的艺术课外作业阅读参照书目《饮食消操心理学》课后领会。
(完整版)《饮食消费心理学》教案
六、购买动机的可诱导性
课外作业
P120 1、5
阅读参考书目
《饮食消费心理学》
课后体会
教师姓名董道顺任课班级烹饪0722008年11月24日星期一
课题名称(教材章节)
第五章第一节：饮食消费行为的特点
教学目的和要求
第二节：饮食消费者个性特征与饮食消费行为
了解饮食消费行为的特点 个性的概念
《饮食消费心理学》
课后体会
教师姓名董道顺任课班级烹饪0722008年9月8日星期一
课题名称(教材章节)
第二节：饮食消费心理学的研究对象和任务
教学目的和要求
通过学习，了解饮食消费心理学的研究对象。
教学重点
饮食消费心理学的研究对象
教学难点
饮食消费心理学的研究对象
教学方法与手段
讲授
教学过程与主要内容
第二节：饮食消费心理学的研究对象和任务
课题名称(教材章节)
教学目的和要求
第三节：饮食消费心理学的研究方法
第四节：饮食消费心理学与相关学科的关系
通过学习，了解研究方法及相关学科关系。
教学重点
饮食消费心理学的研究方法
教学难点
饮食消费心理学的研究对象
教学方法与手段
讲授
教学过程与主要内容
第三节：饮食消费心理学的研究方法
一、观察法
二、应用实践法
三、征询法
教师姓名董道顺任课班级烹饪0722008年9月1日星期一
课题名称(教材章节)
第一节：饮食消费心理学的意义
教学目的和要求
通过学习了解饮食消费行为和饮食消费心理，掌握饮食消费行为的类
型，饮食消费心理研究消费心理学的意义
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二、食物定价原则
制定食物价格时应考虑一下三个原则 （一）利润原则 （二）市场原则 （三）质量原则
三、影响食物价格的主观因素
1.饮食消费者对该食物价格的了解程度 2.饮食消费者的需求程度 3.饮食消费者的收入水平 4.客观价格本身对主观价格的影响 5.食物各特性的相互补偿的综合性表现
四、食物价格的计算
1.饮食消费者对某些食物价格具有习惯性 2.饮食消费者对食物价格变动具有敏感性 3.饮食消费者对食物价格变动具有感受性 饮食消费者对食物价格高低的判断是通过三种途
径获得：P224 造成饮食消费者产生错觉的主要因素有两个： 一是食物出售过程的环境、气氛和食物本身的条
件。二是饮食消费者对食物要求的紧迫程度。 4.饮食消费者对食物价格具有一定的倾向性
第三节 食物定价的心理策略
一 、食物定价的心理策略
（一）新食物定价的心理策略 1、撇取定价策略，也叫撇脂定价法 优点： 1）上市时需求弹性小 2）能够获取较高的销售利润 3）有较宽的调整余地 缺点： 1）有损饮食消费者的利益 2）有可能因价格过高无人问津 3）诱发竞争者，导致价格暴跌，好景难于维持。
毛利与成本之间的比率叫成本毛利率 1.成本毛利率 售价=原料成本*（1+成本毛利率） 2.销售毛利率 售价=原料成本\（1-销售毛利率） 3.销售、原料成本、毛利率三者的关系
第二节 食物价格的心理因素
一、食物价格的一般心理功能
（一）比值比质功能 （二）自我意识比拟功能 （三）调节需要功能
二、饮食消费者的价格心理特征
第八章 食物价格心理
食物价格心理——P217
一、食物价格的构成
（一）原料成本 是由烹调食物所耗用的原材料构成的。 原材料成本由三个部分组成：即主料成本、辅料
成本、调料成本，称为成本三要素。
（二）毛利 1、经营费用 2、税金 是指营业税和工商税 税金=营业收入*工商税率 3、经营利润 利润=纯利， 毛利=纯利+税金+营业费用 食物价格=原料成本+毛利
3、折让价格心理策略
利用饮食消费者追求实惠，抓住机会的心理 通常分为数量折让价策略，季节折让策略和新产
品推广折让价格策略
4、声望定价心理策略
利用饮食消费者追逐名店、名菜、名肴的心理，
5、分档定价心理策略
也称分级定价策略。
6、赠予价格心理策略
二、食物调价的心理策略
（一）食物降价的心理策略 1、降价的幅度一定要适宜 2、要准确地选择降价时机 （二）食物提价的心理策略 1、对那些因食物价值增加而造成的食物提价 2、属于因食物紧缺、供不应求而造成的食物提价 3、属于国家政策需要而提高食物价格 4、对那些属于进货渠道、进货环节、旺季而造成的食物
物的定价策略 非整数定价心理策略三个心理特点： 1）可以使饮食消费者产生所定价格是认真负责
的，合理的感觉，增强饮食消费者的信任感，促 其积极购买。 2）可以使饮食消费者产生价格偏低的心理感觉 3）容易使饮食消费者产生价格下降理策略也称为整数价格策略
比较容易建立稳定的商业信誉，能较大程度地适 应饮食消费者的需要，增强消费者的购买信心。 饮食业对新食物的定价采用这种策略者比较多
4、反向定价策略
先对市场进行了解，在定价的一种方法 这种策略不适用于高档名特菜肴等食物
（二）、市场销售过程中的定价心理策略
1、非整数定价心理策略 此策略是目前国际市场上广为流行的一种零售食
提价 5、属于经营者为获利而提高销售价格
2、渗透定价策略
与撇脂定价法相反， 优点： 1）能争取到较大的销路 2）具有较强的竞争力 3）能够争取到较多的购买者 缺点： 要求新食物必须具备较高的品质，能够已投入市
场就能够迅速建立起良好的声誉，吸引大量的饮 食消费者，为今后逐步提高价格打下基础。
3、满意定价策略
介于撇指定价和渗透定价之间 优点： 主要考虑了饮食消费者的购买能力和购买心理，