灯影鱼片做法

灯影鱼片做法

菜名：灯影鱼片灯影鱼片口味：咸鲜灯影鱼片工艺：炸烹饪难度：中等水平

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灯影鱼片做法

灯影鱼片材料：三文鱼750克。

辅料：盐5克，白糖3克，昧精1克，辣椒油40克，花椒油5克，芝麻油10克，

姜片15克，葱段20克，料酒10克。

灯影鱼片详细做法

1.三文鱼片成0.2厘米厚的大片，加盐、料酒、姜片、葱段腌渍1小时，晾干水分。

2.入烤箱中烘干后，再入140摄氏度C油中炸至呈半透明状捞出晾凉，再将其余调料调成麻辣味淋于鱼片上装盘。

灯影鱼片特点：色泽红润，咸鲜麻辣。

灯影鱼片做法提示：炸制鱼片油宜低，防止炸煳