餐厅例会及注意事项

餐厅例会及注意事项

A员工班前会

内容安排

1、整理队形队列

2、检查员工的仪容仪表

3、宣布当日订餐信息、沽清菜品、酒饮及主推菜品

4、总结上餐工作，强调当餐注意事项

a、顾客投诉

b、员工违纪

c、店内营销

d、工作中问题（餐前、餐中、餐后）

e、表扬好人好事，优秀员工

5、其它事项

a、三分钟培训

b、誓词、店歌

c、员工游戏

注意事项

1、订餐信息、沽清菜品、酒饮在开列会前与相关部门沟

通好

2、改变自己的讲话方式，多纠正、多指导、少批评。

3、尽可能的每次会议都表扬一名表现出色的员工。

4、誓词、店歌声音洪亮，充分展示餐厅企业文化。

5、列会时间一般安排在15分钟之内。

6、重复今天要解决的问题.

B管理人员周列会

内容安排

1、总结上周工作情况（卫生、服务、纪律）

a、本周接待桌数

b、顾客投诉次数

c、员工违纪

d、员工培训

2、汇报下周工作计划和重点

3、需要领导帮助协调或解决得问题

a、部门之间协调（厨房、采购、库房、财务）

b、需要申购物品

c、员工生活问题

d、员工培训

4、店长总结，布置下周工作。

5、其它事项

a、员工文体活动

b、餐厅促销活动

c、宿舍管理

d、合理化建议、意见

注意事项

1、减少重复性工作汇报

2、会议时间控制在45分钟之内。