酸奶生产工艺流程
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酸奶生产工艺流程：
奶粉脱脂
水中制成再制6C5—配料斗：装入稳定及
和糖混合料
备有高速搅拌器的混合筒：在混合
25—35%用水量中溶解稳定剂
。C以下20 冷却到
含有果汁或果味香精的泥柠檬
20C或更低具有高速搅拌器或喷嘴的
。酸盐和柠檬酸或乳酸溶液，温度在
容器，加入酸液，搅拌20—30分钟
15兆帕30—40 C
。均质
罐热交换器热交换器70—90C
。装
或UHT140C4s
。30s
70—80C高温下罐装冷却至15—20C
。。包装内加热
20—30C 无菌罐装。冷却至