五星级大酒店厨房部制度表格-员工岗位说明书与工作程序与标准
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第三节员工岗位说明书与工作程序与标准一、烧烤厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：烧烤厨师督导岗位：烧烤厨师长
二、中点师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：面点
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：中点师督导岗位：面点厨师长
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
三、西点师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：面点
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：西点师督导岗位：面点厨师长
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
四、热房领班
员工岗位工作说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：西厨
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：热房领班督导岗位：西厨厨师长
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：热房领班督导岗位：西厨厨师长
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
五、夜班厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：西厨
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：夜班厨师督导岗位：热房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
六、早班厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：西厨
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：早班厨师督导岗位：热房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
七、汤锅厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：西厨
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：汤锅厨师督导岗位：热房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
八、扒板厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION Department Section
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：扒板厨师督导岗位：热房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
九、炸锅厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：炸锅厨师督导岗位：热房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
十、冷房领班
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION Department Section
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：冷房领班督导岗位：西厨厨师长
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
十一、冷房厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：西厨
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：冷房厨师督导岗位：冷房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
十二、扒房领班
员工岗位工作说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：西厨
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：扒房领班督导岗位：西厨厨师长
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
十三、扒房厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
工作程序与标准
PROCEDURE AND STANDARD
执行岗位：扒房厨师督导岗位：扒房领班
其它程序参照烧烤厨师相应工作程序与标准。
十四、日料厨师
员工岗位说明书
JOB DESCRIPTION
Department Section
部门：厨房班组：日韩料