骨科病人饮食护理西医业务学习15页PPT
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骨科饮食护理PPT课件
猪蹄薏米汤 主料：猪蹄1只，薏米50克。 功能：健脾利湿，强筋壮骨， 通络除痹。
后期
• 后期指骨折一个月以后(即修复期),一般已 有骨痂生长,骨折断端也比较稳定, 但不够 坚固。 •饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母 鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼 等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血 藤酒、虎骨木瓜酒等。
• 流质饮食：流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体， 比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。 • 适用范围：流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧， 口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。 此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足 • 饮食原则：食物呈液体状，易吞咽、消化、无刺激性如米汤，藕粉， 蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；菜水，过萝菜汤，西红 柿汁；鲜果汁，煮果子水，清鸡汤，清肉汤，肝汤等 • 禁忌：大量肉类、油炸食品、过硬且不易消化吸收的，刺激性调料味 等，胃肠功能紊乱的禁用含纤维素或者易胀气的食物，如：韭菜、芹 菜、大蒜、牛奶、豆浆等。 • 用法：每2-3小时一次，每次200-300毫升，每日6-7次。
肥鸡、炖水鱼等，可导致瘀血 积滞，难以消散，必致拖延病 程，使骨痂生长迟缓，影响日 后关节功能的恢复。
鸡汤
桃仁粥 主料：桃仁10—15克（捣烂）， 粳米50克。配料：红糖适量。 功能：活血通经，祛淤止痛， 润肠通便。因桃仁破血力强， 食之能引起流产，孕妇禁用。
骨碎补蟹肉粥 原料：骨碎补（研碎）， 蟹肉，合欢花，粳米，姜 葱、盐 适量。功效：活血 化瘀、安神。适用于跌打 损伤，骨折初期肿痛，心 神不宁等症。
有人以为骨折以后多补充钙质能加 速断骨的愈合。但科学研究发现， 骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更 增加钙的摄入量并不加速断骨的愈 好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。 合，而对于长期卧床的骨折病人， 若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分 还有引起血钙增高的潜在危险，而 增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就 食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食 同时伴有血磷降低。 会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉 山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多 骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。 卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容 吃水果、蔬菜。 易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路 结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不 引起钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。过多 必顾虑重重。 的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少，维生素B1
骨科患者饮食指导 ppt课件
骨科患者饮食指导
安徽医科大学第一附属医院关节与显微修复 杨庆
2015-4
骨科常见病
如颈椎骨折，腰椎骨折、肱骨骨折、股骨干、颈骨 折、骨盆骨折、胫腓骨骨折、骨性关节炎等，由于 病人长时间卧床不能活动，及生活习惯改变，往往 会发生便秘。
现就饮食方面的问题谈几点体会：病人住院后往往 不知如何是好，不知道该吃什么，不该吃什么，多 数病人及家属认为骨折后只有吃好的、精的才有利 于长骨头，让病人吃些大鱼大肉认为蔬菜没营养， 这样的想法是错误的。
3糖尿病患者要注意多吃含钙、硒的饮食，缺钙会加重 糖尿病病情，而硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理 活性，因此糖尿病患者要注意补钙、硒。因此糖尿病患 者可以多吃虾皮、海带、排骨香菇、芝麻、大蒜，降低 血糖、改善糖尿病症状。
1糖尿病患者切糖忌尿高病糖饮的食禁，忌如饮白食糖、红糖、冰糖、
葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用，避 免血糖迅速升高，危害糖尿病患者健康。 2糖尿病患者切忌饮酒。长期饮酒对肝脏不利，易引 起血清甘油三脂的升高，而且少数服磺脲类降糖药的 病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。 因此糖尿病患者切忌饮酒。
3糖尿病患者还应注意控制血脂，避免诱发 并发症。因此糖尿病患者禁忌易使血脂升 高的饮食，如牛油、羊油、猪油、黄油等。
糖尿病饮食治疗十大黄金准则
1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。 2.平衡膳食。 3.食物选择多样化，谷类是基础。 4.限制脂肪摄入量。 5.适量选择优质蛋白质。 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 7.高膳食纤维膳食。 8.减少食盐摄入。 9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。 10.多饮水，限制饮酒。
(3)忌偏食 (4)忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物， (5)忌少喝水。卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下 肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以 减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦 也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上 饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便 潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧
安徽医科大学第一附属医院关节与显微修复 杨庆
2015-4
骨科常见病
如颈椎骨折，腰椎骨折、肱骨骨折、股骨干、颈骨 折、骨盆骨折、胫腓骨骨折、骨性关节炎等，由于 病人长时间卧床不能活动，及生活习惯改变，往往 会发生便秘。
现就饮食方面的问题谈几点体会：病人住院后往往 不知如何是好，不知道该吃什么，不该吃什么，多 数病人及家属认为骨折后只有吃好的、精的才有利 于长骨头，让病人吃些大鱼大肉认为蔬菜没营养， 这样的想法是错误的。
3糖尿病患者要注意多吃含钙、硒的饮食，缺钙会加重 糖尿病病情，而硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理 活性，因此糖尿病患者要注意补钙、硒。因此糖尿病患 者可以多吃虾皮、海带、排骨香菇、芝麻、大蒜，降低 血糖、改善糖尿病症状。
1糖尿病患者切糖忌尿高病糖饮的食禁，忌如饮白食糖、红糖、冰糖、
葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用，避 免血糖迅速升高，危害糖尿病患者健康。 2糖尿病患者切忌饮酒。长期饮酒对肝脏不利，易引 起血清甘油三脂的升高，而且少数服磺脲类降糖药的 病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。 因此糖尿病患者切忌饮酒。
3糖尿病患者还应注意控制血脂，避免诱发 并发症。因此糖尿病患者禁忌易使血脂升 高的饮食，如牛油、羊油、猪油、黄油等。
糖尿病饮食治疗十大黄金准则
1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。 2.平衡膳食。 3.食物选择多样化，谷类是基础。 4.限制脂肪摄入量。 5.适量选择优质蛋白质。 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 7.高膳食纤维膳食。 8.减少食盐摄入。 9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。 10.多饮水，限制饮酒。
(3)忌偏食 (4)忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物， (5)忌少喝水。卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下 肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以 减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦 也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上 饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便 潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧
骨科病人的中医食疗护理医学幻灯片
▪ 治法 和营生新，续筋接骨
▪ 饮食原则 宜由清淡转为适当高营养补充,在活血化瘀的
同时加大接骨续筋或补益气血之力, 促进骨折早 期愈合。 ▪ 宜食物
猪腰、猪脊骨、鸡、枸杞子、党参、杜仲、 山药、当归、核桃、芝麻等品。
骨折三期辩证施膳——骨折中期
▪ 代表方 1、当归续断骨头汤。
当归、续断各10 克，骨碎 补15克，新鲜猪排或牛排骨 250克。炖煮1小时以上。汤 肉共进，连用2 周。
▪ 现代中医伤科将骨折分为三期辨证治疗, 故食疗亦应以活血化瘀, 接骨续筋为基本 原则, 根据骨折三期辩证施膳。
骨折三期辩证施膳——骨折早期
▪ 临床表现 骨折后1～ 2 周的时间。可 见患处肿胀, 瘀斑, 疼痛剧烈, 关节屈 伸不利等, 舌质红, 边有瘀斑, 苔薄黄 或有瘀点, 脉弦紧。
▪ 病机 骨折筋伤, 血脉破损, 血离经脉, 瘀积不散, 气滞血瘀,经络受阻所致。
因人施膳
湿热质：表现为平素面垢油光，眼睛红赤， 易生痤疮粉刺，易口苦口干，身重困倦， 大便燥结或黏滞，小便短赤，舌质偏红， 苔黄腻，脉象多见滑数。这种体质的人群 易患疮疖、黄疸、火热等病症。此型以清 热解毒、利水渗湿为治疗原则，推荐的药 膳有：菜干黄豆猪肺汤，夏枯草煲瘦肉， 海带冬瓜花生瘦肉汤，土茯苓炖草龟，冬 瓜荷叶扁豆汤等。
魏晋南北朝至 唐代
中医食疗的渊源
食疗的 兴盛
食药种类增多 晋代陶弘景《本草经集注》中收 载的药用食物已达195种，比《神农 本草经》增加了一倍，增加的药物和 食物中草木、虫兽、果菜、米食等许 多都是制作食疗药膳的原料
食疗专著出现 孟洗的《食疗本草》不仅是一部内 容充实的古代营养学和食物疗法专书， 也是很有临床价值的经验方集。 孙思邀的《千金备急方》已分设 “食治、食养、食禁”篇。并总结出 五脏所食法.
▪ 饮食原则 宜由清淡转为适当高营养补充,在活血化瘀的
同时加大接骨续筋或补益气血之力, 促进骨折早 期愈合。 ▪ 宜食物
猪腰、猪脊骨、鸡、枸杞子、党参、杜仲、 山药、当归、核桃、芝麻等品。
骨折三期辩证施膳——骨折中期
▪ 代表方 1、当归续断骨头汤。
当归、续断各10 克，骨碎 补15克，新鲜猪排或牛排骨 250克。炖煮1小时以上。汤 肉共进，连用2 周。
▪ 现代中医伤科将骨折分为三期辨证治疗, 故食疗亦应以活血化瘀, 接骨续筋为基本 原则, 根据骨折三期辩证施膳。
骨折三期辩证施膳——骨折早期
▪ 临床表现 骨折后1～ 2 周的时间。可 见患处肿胀, 瘀斑, 疼痛剧烈, 关节屈 伸不利等, 舌质红, 边有瘀斑, 苔薄黄 或有瘀点, 脉弦紧。
▪ 病机 骨折筋伤, 血脉破损, 血离经脉, 瘀积不散, 气滞血瘀,经络受阻所致。
因人施膳
湿热质：表现为平素面垢油光，眼睛红赤， 易生痤疮粉刺，易口苦口干，身重困倦， 大便燥结或黏滞，小便短赤，舌质偏红， 苔黄腻，脉象多见滑数。这种体质的人群 易患疮疖、黄疸、火热等病症。此型以清 热解毒、利水渗湿为治疗原则，推荐的药 膳有：菜干黄豆猪肺汤，夏枯草煲瘦肉， 海带冬瓜花生瘦肉汤，土茯苓炖草龟，冬 瓜荷叶扁豆汤等。
魏晋南北朝至 唐代
中医食疗的渊源
食疗的 兴盛
食药种类增多 晋代陶弘景《本草经集注》中收 载的药用食物已达195种，比《神农 本草经》增加了一倍，增加的药物和 食物中草木、虫兽、果菜、米食等许 多都是制作食疗药膳的原料
食疗专著出现 孟洗的《食疗本草》不仅是一部内 容充实的古代营养学和食物疗法专书， 也是很有临床价值的经验方集。 孙思邀的《千金备急方》已分设 “食治、食养、食禁”篇。并总结出 五脏所食法.
【正式版】骨折住院病人饮食护理PPT文档
这而贫些形血草 成 病酸结人钙石禁一。饮部茶分，来会自阻食碍物了，铁如的果吸食收物，中会草使酸症盐状摄加入重因忌过。桃用多，仁。尿破液中血的力草酸强钙，又处食于之过饱能和引状态起，流多余产的，草酸孕钙妇晶体就可以从尿中析出
另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食物，如：肉类等。
贫血是常见病，尤其是缺性贫血者最多。
复
功效：活血化瘀、安神。
主饮料食： 上猪由蹄清1谈只转，为薏适米当5的0克高。营养补充，以满足骨骨痂碎生补长的蟹需肉要。粥
★骨科病人的饮食三部曲 原料：骨碎补（研碎），蟹肉，合欢
花，粳米，姜葱，盐适量。
功效：活血化瘀、安神。适用于跌打
损伤，骨折初期肿痛，心神不宁等症
状
饮食三部曲第二部——中期
病人状态 淤肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀 生新、接骨续筋为主。
尿路结石病人忌吃菠菜
据分析，尿路结石中，最主要的成分为草酸钙。我 国尿路结石病人的结石成分为草酸钙者，约占87.5 ％。这些草酸钙一部分来自食物，如果食物中草酸 盐摄入过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态， 多余的草酸钙晶体就可以从尿中析出而形成结石。 在食物中，含草酸盐最高的是菠菜，而菠菜又是人 们常吃的蔬菜之一。尿路结石病人不宜再吃菠菜， 因为他们尿中的草酸钙本身处于过饱和状态，若在 食就可以加重病情。
糖尿病病人不宜多吃盐 糖尿病病人不宜多吃水果 糖尿病病人忌饮酒
特殊病人饮食禁忌-尿路结石病人
尿路结石病人不宜多吃糖
尿路结石病人吃糖过多，不但有碍治疗，而且会 促进尿路结石进一步形成。 实践证明，服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿 的酸度均会增加。钙和草酸均可促进结石形成， 三者同时增加更易形成结石。因为尿酸度增加， 可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。
骨科病人营养相关护理PPT课件
入院率，改善病人的预后。
PART 02
骨科病人的营养需求
REPORTING
WENKU DESIGN
蛋白质
蛋白质的重要性
蛋白质的摄入量
蛋白质是骨骼、肌肉、韧带等组织的 基本构成成分，对于骨科病人的恢复 尤为重要。
根据病人的具体情况和医生的建议， 合理调整蛋白质的摄入量，以满足身 体恢复的需要。
蛋白质的来源
PART 05
营养相关护理的挑战与解 决方案
REPORTING
WENKU DESIGN
病人不配合或无法坚持营养计划
挑战
个性化营养计划
病人可能因为疼痛、不适或心理原因而不 愿意或无法坚持营养计划，导致营养状况 恶化，影响康复进程。
根据病人的具体情况和需求，制定个性化 的营养计划，使其更加符合病人的口味和 饮食习惯，提高病人的接受度。
维持机体生理功能
骨科病人由于创伤、手术等原因， 机体处于高代谢状态，需要充足的
能量和营养素来维持生理功能。
预防并发症
合理的营养支持可以降低骨科 病人感染、深静脉血栓等并发 症的发生率。
促进伤口愈合
蛋白质是伤口愈合的基本物质 ，充足的蛋白质摄入有助于伤 口的愈合和修复。
改善病人预后
良好的营养状况可以提高病人的 免疫力，缩短住院时间，降低再
01
不足
02
03
04
目前对骨科病人的营养状况评 估和营养支持方案制定仍缺乏
统一的标准和规范。
部分医护人员对营养知识掌握 不足，导致营养支持在骨科护
理中的实施存在困难。
针对骨科病人的营养教育和指 导尚不完善，病人自我营养管
理的能力有待提高。
未来发展趋势和展望
发展趋势
PART 02
骨科病人的营养需求
REPORTING
WENKU DESIGN
蛋白质
蛋白质的重要性
蛋白质的摄入量
蛋白质是骨骼、肌肉、韧带等组织的 基本构成成分，对于骨科病人的恢复 尤为重要。
根据病人的具体情况和医生的建议， 合理调整蛋白质的摄入量，以满足身 体恢复的需要。
蛋白质的来源
PART 05
营养相关护理的挑战与解 决方案
REPORTING
WENKU DESIGN
病人不配合或无法坚持营养计划
挑战
个性化营养计划
病人可能因为疼痛、不适或心理原因而不 愿意或无法坚持营养计划，导致营养状况 恶化，影响康复进程。
根据病人的具体情况和需求，制定个性化 的营养计划，使其更加符合病人的口味和 饮食习惯，提高病人的接受度。
维持机体生理功能
骨科病人由于创伤、手术等原因， 机体处于高代谢状态，需要充足的
能量和营养素来维持生理功能。
预防并发症
合理的营养支持可以降低骨科 病人感染、深静脉血栓等并发 症的发生率。
促进伤口愈合
蛋白质是伤口愈合的基本物质 ，充足的蛋白质摄入有助于伤 口的愈合和修复。
改善病人预后
良好的营养状况可以提高病人的 免疫力，缩短住院时间，降低再
01
不足
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03
04
目前对骨科病人的营养状况评 估和营养支持方案制定仍缺乏
统一的标准和规范。
部分医护人员对营养知识掌握 不足，导致营养支持在骨科护
理中的实施存在困难。
针对骨科病人的营养教育和指 导尚不完善，病人自我营养管
理的能力有待提高。
未来发展趋势和展望
发展趋势
骨科患者饮食指导PPT
❖ （2）转折点阶段创伤后4-8日，垂体和肾上腺功能减退， 机体处于负氮平衡，需要及时补充营养，若进食或静脉 营养，则能很好吸收。
第三页，共21页。
❖ （3）合成代谢阶段创伤后8-14日，生长激素及胰岛素 等内分泌激素的变化基本上恢复到创伤前水平。若食 欲良好，可以达到正氮平衡。
❖ （4）脂肪累积阶段创伤后10-14日开始，在保证营 养支持疗法的前提下，代谢一般能达到平衡。
❖ 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 ❖ 7.高膳食纤维膳食。 ❖ 8.减少食盐摄入。
❖ 9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。
❖ 10.多饮水，限制饮酒。
第二十一页，共21页。
高血压饮食指导
❖ 一、饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血 压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、 高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30%，蛋 白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水 果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、 油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
(7)忌长期服三七片骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀、 疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血 酶，非常恰当。但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修 复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血 管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。
第十五页，共21页。
(4)忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，
(5)忌少喝水。卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折 病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数， 如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床病人 活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便 秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系 感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。
第三页，共21页。
❖ （3）合成代谢阶段创伤后8-14日，生长激素及胰岛素 等内分泌激素的变化基本上恢复到创伤前水平。若食 欲良好，可以达到正氮平衡。
❖ （4）脂肪累积阶段创伤后10-14日开始，在保证营 养支持疗法的前提下，代谢一般能达到平衡。
❖ 6.减少或禁忌单糖及双糖食物。 ❖ 7.高膳食纤维膳食。 ❖ 8.减少食盐摄入。
❖ 9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。
❖ 10.多饮水，限制饮酒。
第二十一页，共21页。
高血压饮食指导
❖ 一、饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血 压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、 高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30%，蛋 白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水 果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、 油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
(7)忌长期服三七片骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀、 疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血 酶，非常恰当。但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修 复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血 管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。
第十五页，共21页。
(4)忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，
(5)忌少喝水。卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折 病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数， 如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床病人 活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便 秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系 感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。
骨科病人的饮食及功能锻炼 ppt课件
六大类食物包括：
(1)蛋豆奶类 (2)五谷根茎类 (3) 鱼 肉类 (4)蔬菜类 (5)水果类 (6)油脂类
编辑版ppt
7
2.手术或受伤后(例如骨折)蛋白质的 流失加速，应多选择高生理价值的蛋白质 食物，例如牛奶、蛋、瘦肉、鱼、家禽类 (去皮)等来补充营养。素食者可以选用黄 豆及其制品来补充植物性蛋白质。
5
骨科病人伤口的修复、手术切口的愈合、 功能恢复的速度、手术并发症的发生和治疗效 果，都与病人的营养状况有关，所以在病人的 整个康复过程中，护士要根据病人的营养情况、 体质、病程为病人提供适宜的饮食指导。
所以，上述3期饮食原则，临床中要灵活掌握， 此外，还要注意以下几点：
编辑版ppt
6
1.每天应均衡摄取六大类食物，以使身体 充分 获得各种营养素。
稍煮，加红糖调匀服，日2次）、黄芪炖乌骨鸡（乌骨鸡1
只，去毛及内脏，留肝肾，黄芪50g塞入鸡腹内，加适量
水，隔水蒸烂，加食盐少许调味吃肉喝汤，随意服食），
能补血养阴、健脾补虚、壮骨健身，更有添精生髓、促进
骨折愈合之功效。此期要注意饮食节制，不可因肠胃功能
渐复而暴饮暴食，以免过食五味影响骨折愈合
编辑版ppt
编辑版ppt
10
5.骨折病人应多摄取富含维生 素D的食物，因为维生素D在人体内 对于帮助骨骼钙化、促进钙的利用 占有很重要的地位。富含维生素D 的食物有：蛋黄、牛奶、动物的肝 脏(如猪肝、牛肝)、鱼肝油等。此 外，日光可活化皮肤内的维生素D， 所以时常照射阳光也是获得维生素 D的好方法。
编辑版ppt
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19
被动运动
姿势体位 主动运动 被动运动 关节牵引 作业治疗 物理因子 康复工程 全身保健
(1)蛋豆奶类 (2)五谷根茎类 (3) 鱼 肉类 (4)蔬菜类 (5)水果类 (6)油脂类
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2.手术或受伤后(例如骨折)蛋白质的 流失加速，应多选择高生理价值的蛋白质 食物，例如牛奶、蛋、瘦肉、鱼、家禽类 (去皮)等来补充营养。素食者可以选用黄 豆及其制品来补充植物性蛋白质。
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骨科病人伤口的修复、手术切口的愈合、 功能恢复的速度、手术并发症的发生和治疗效 果，都与病人的营养状况有关，所以在病人的 整个康复过程中，护士要根据病人的营养情况、 体质、病程为病人提供适宜的饮食指导。
所以，上述3期饮食原则，临床中要灵活掌握， 此外，还要注意以下几点：
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6
1.每天应均衡摄取六大类食物，以使身体 充分 获得各种营养素。
稍煮，加红糖调匀服，日2次）、黄芪炖乌骨鸡（乌骨鸡1
只，去毛及内脏，留肝肾，黄芪50g塞入鸡腹内，加适量
水，隔水蒸烂，加食盐少许调味吃肉喝汤，随意服食），
能补血养阴、健脾补虚、壮骨健身，更有添精生髓、促进
骨折愈合之功效。此期要注意饮食节制，不可因肠胃功能
渐复而暴饮暴食，以免过食五味影响骨折愈合
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10
5.骨折病人应多摄取富含维生 素D的食物，因为维生素D在人体内 对于帮助骨骼钙化、促进钙的利用 占有很重要的地位。富含维生素D 的食物有：蛋黄、牛奶、动物的肝 脏(如猪肝、牛肝)、鱼肝油等。此 外，日光可活化皮肤内的维生素D， 所以时常照射阳光也是获得维生素 D的好方法。
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19
被动运动
姿势体位 主动运动 被动运动 关节牵引 作业治疗 物理因子 康复工程 全身保健
骨科病人饮食护理PPT
控制盐分摄入
减少盐的摄入，以降低水肿和 疼痛的风险。
适量补充微量元素
如锌、铜、锰等，这些微量元 素对骨骼健康有重要作用。
避免不良饮食习惯
如过度饮酒、吸烟等，这些会 影响骨折愈合。
02
骨科病人营养需求
蛋白质需求
总结词
蛋白质是骨骼和肌肉形成的重要营养素，对于骨科病人来说 ，蛋白质的摄入量应适当增加，以帮助伤口愈合和恢复。
增加富含钙、维生素D的食物摄入，加强锻炼等。
不注意控制体重和饮食结构
要点一
总结词
要点二
详细描述
控制体重和调整饮食结构有助于减轻关节负担，缓解疼痛 ，促进康复。
骨科病人需要注意控制体重，以减轻关节负担。同时，调 整饮食结构，选择低脂、低糖、高蛋白、高纤维的食物， 有助于缓解疼痛和促进康复。此外，保持足够的水分摄入 也是非常重要的。
骨科病人常常被建议补充钙质以促进骨骼愈 合。然而，过量的钙摄入可能导致骨质增生 、肾结石等健康问题。因此，在补钙之前， 应咨询医生的意见，根据个体情况和需要进
行适量补充。
过度依赖药物补充
总结词
药物补充并非长久之计，应通过调整饮食和生活方式来改善健康状况。
详细描述
一些骨科病人可能过度依赖药物补充，如维生素D、钙片等。虽然这些药物在短期内可 能有助于骨骼健康，但长期依赖药物并非良策。更好的方法是调整饮食和生活方式，如
发展更加科学的饮食护理方法
结合现代科技手段，如营养代谢监测 、营养基因组学等，以更科学的方法 评估骨科病人的营养状况和制定饮食 护理方案。
借鉴国际先进经验，引进国外科学的 饮食护理方法和理念，以提高国内骨 科病人饮食护理的水平。
开展多学科合作，如营养学、康复医 学、骨科学等，共同研究和发展更加 科学的饮食护理方法。
骨科的患者饮食指导PPT课件
PART 06
骨科患者的饮食建议
REPORTING
WENKU DESIGN
增加富含钙和维生素D的食物的摄入
要点一
总结词
要点二
详细描述
为了促进骨骼健康，骨科患者需要增加富含钙和维生素D的 食物的摄入。
富含钙的食物包括牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、小鱼等，这些 食物有助于维持骨密度和预防骨质疏松。同时，富含维生素 D的食物包括鱼、蛋黄、牛奶等，维生素D有助于促进钙的吸 收和利用。建议每日摄入足够的钙和维生素D，以满足骨骼 健康的需求。
其他矿物质和维生素
总结词
除了钙和蛋白质外，其他矿物质和维生素也 对骨折患者的康复具有重要作用。
详细描述
除了钙和蛋白质外，其他矿物质和维生素也 对骨折患者的康复具有重要作用。例如，锌、 铜、锰等矿物质以及维生素C、维生素E等 都对骨骼健康有影响。这些营养素可以从各 种蔬菜、水果、全谷类食物、坚果等食物中 获得。保持均衡的饮食是获取各种营养素的 关键。
改善身体状况。
不注意饮食平衡和多样性
总结词
保持均衡的饮食结构，摄入各种营养素，有助于促进骨骼健康。
详细描述
骨科患者需要关注饮食平衡和多样性，因为不同的食物含有不同的营养成分。保持均衡的饮 食结构，摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，有助于促进骨
骼健康。因此，建议骨科患者在日常饮食中尽量选择多样化的食物，避免偏食或挑食。
骨科患者的营养需求
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钙和维生素D
总结词
钙和维生素D是骨骼健康的重要营养素，对于骨折愈合和骨骼健康至关重要。
详细描述
钙是构成骨骼的主要矿物质，有助于维持骨骼的硬度和完整性。维生素D则有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康 具有重要作用。骨折患者需要更多的钙和维生素D来促进骨骼愈合。富含钙的食物包括牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、 小鱼等，而维生素D则主要通过阳光照射在皮肤中合成。