案例23上海“多宝鱼”事件
食品安全法案例分析
食品安全法经典案例考验变质事件商家可随意踢皮球新招追究商家责任市民王先生从某社区超市买的酸奶还在保质期内结果已经发馊变质。
他打通厂家的电话投诉之后对方回应产品出厂前检查过没问题问题应该出在超市的销售环节比如保存温度过高.王先生又找到超市结果对方却坚称不是自己的问题。
“厂家怪商家商家又推厂家到底该找谁负责” 专家诊断按照原来的法规销售企业的法律责任并不明确.换句话说如果是商家保存方法不当而导致产品出现问题消费者如果要追讨赔偿就缺乏有力和足够的法律依据。
新法支招《食品安全法》规定食品经营者应按照食品标签标示的警示标志、警示说明或注意事项的要求销售预包装食品。
如果生产者销售者明知故犯生产或销售不符合食品安全标准的食品消费者在要求赔偿损失外还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。
如此一来对销售者的监督力度大大增强了消费者也有足够的依据可以向违反规定的销售者索赔。
考验非法添加事件瘦肉精中毒频现新招细管狠罚也许你没听过盐酸克伦特罗但一定知道它的别名“瘦肉精”。
这种对人有平喘功效的药给猪吃了会间接提高猪的瘦肉率再进入人体之后则会引起中毒。
事实上不该在食品中发现的东西远不止“瘦肉精”还有用来增色的苏丹红、用来漂白的吊白块、泡火腿驱蝇虫的敌敌畏、给大米抛光的石蜡、用来防腐的甲醛等。
专家诊断首先是企业有没有良心的问题其次是对无良企业怎么惩罚.过去法规对企业的处罚力度不够企业犯罪成本太低所以屡罚屡犯. 新法支招《食品安全法》将“用非食品原料生产食品"、“在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质”、“用回收食品作为原料生产食品”等各种情况明确列入监管范围内。
同时也提高了罚款金额按规定最高可罚货值金额5倍以上10倍以下罚款情节严重的吊销许可证。
考验名牌免检事件雀巢奶粉碘超标新招取消免检2005年4月世界最大食品企业雀巢在黑龙江双城生产的部分批次奶粉被浙江省工商部门检出碘含量超标。
上海水产市场停售多宝鱼
乐购 ．世纪联华 ．易初莲花等 犬型连锁超市集团总
部 ，则向各家 门店发 出通知，要求将多宝鱼全部撒
柜暂停销 售。
行 业 协 会 ，从 而 加 强 走 闸蟹 榆 台渠 道 的 透 明 化 ，避 免 误 会 再 次 发 生
维普资讯
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近 日，根据污染物城测结果的提示，上海市食 品药品监管局组织 了时多宝鱼 （ 大菱鲆） 市场的专项
“ 走闸蟹致癌风波”的主角，昆山阳澄湖水产有限
， 司出产的 “ ＾ ＼ 水中仙”牌大闸蟹 目前已经通过 了第
三 方 国际 机 构 一瑞 士 Ｓ Ｓ 证 机 构 的认 证 ｓ 总 部 Ｇ认 Ｇ Ｓ 设 于 瑞 士 日内 瓦 ， 是 全 球 最 走 的权 威 测 试 、验 货 及
关 ． 所 以 鳝 鱼 一 直 供 不应 求 湖 北 省 的 鳝 鱼 产 量 约
去年 ９月， 福建厦九市 出台 了 《 厦门市生鲜食 品
安全监督管理办法 规定：“ 日类水产品按规定需要
经净化 的，应 当经净 化并 符合规 定标准后 方 可销 】 日全面上市至今，销 量 占全圆市场的５ ％ ，且主要 集中在江汉平原一带 如 售 ”但 包装净化 贝在１ 月１ ０ 果养殖户能针 对这一现实，均衡上市，会 获得 更大 持 续 低 迷 ． 市 场 反 应相 当冷 淡 ，让 许 多原 本 希 望 包 装净化 贝上市能够改变净化 见尴尬处境的人为之 一 利润 。
金 秋 时节， 食对虾 堪称 武汉今 年 流行风 日 前 ．一批 武汉产 南美 白对虾 亮相 湖 北武汉 三镇 市 场，引 采众多市民掏钱 尝鲜． 一 湖北潜江熊口镇的养鳝大户黄云辉 ，今年 养了 ３ 口网箱的鳝鱼，至】 月底仍一务鳝鱼未奏。他 ０ ６ １ 据 ７ ，汉南 目 解 前有２ ０ Ｏ 余亩 “ ０ 人工海”在 养 殖南羹白对虾 ，其味鲜 肉美，价格 比广东．海 南货 要 便宜 ， 自去年 上市 以来 ，一直是 市场上 的 肾俏 货 ．据 专家称 ，汉 南用海盐模拟的 “ ． 人工海”养 出 的南美对虾，口感相 当不错 ，其 营养价值 同天然 货 亦相 差无几，虾 的品质 同广 东、海南货一样优 秀
风险社会视野中的食品安全报道页PPT文档
一、风险社会视角中的食品安全
• 2、风险社会中的“食品安全” • 不是一般意义上的制假售假或伪劣产品 • 如转基因产品 • 风险不是一个物理事件，或者制假售假那样的后
果的揭示；风险也不是某个孤立的事件，相反， 它会与民众心理、社会、制度和文化状态相互激 荡，从而强化或减弱对风险的感知及所带来的风 险行为； • 风险包含两部分：除了事故发生的可能性和随之 而来的后果的严重程度以外，还有对人类健康和 环境的直接伤害所导致的更为严重的间接后果
三、对“多宝鱼”事件报道的反 思
• 第一，大众传媒在风险事件中，是一个非 常重要而且任何其他东西难以替代的角色。
• 第二，在整个事件的报道中，媒体一个非 常明显的取向，就是追究事件的原因和真 相：唯利是图、管理不善——客观上会繁 殖风险。
二、多宝鱼事件及其报道
• 2月14日：国家食品药品监管局、农业部、 卫生部和国家工商行政管理总局联合发布 了一个紧急通知，称目前各地在多宝鱼药 物残留检测时，部分检测机构的资质条件 不统一、检测方法标准不统一，对多宝鱼 市场准入的程序繁琐，增加了交易成本， 影响了多宝鱼的正常流通和消费，并要求 不得笼统做出禁止多宝鱼上市的规定，或 单独附加上市条件，避免重复抽检。
江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等 沿海省市的食品药品监督管理局发出特急通知 • 11月18日 • 国家食品药品监督管理局会同农业部派员赴山东 （山东多宝鱼生产占全国70％到80％，上海的就 来自山东），进行专项督查，同时组成调查组赴8 省市调查
二、多宝鱼事件及其报道
• 全国各地停售多宝鱼 • 11月28日，农业部通报调查结果，确认山
世界各国普遍禁止作为食源性动物药物使用 • 孔雀石绿、氯霉素等是禁药，但恩诺沙星、环丙
食品犯罪案例
两种分类法：种植产品(如粮食、蔬菜)、养殖产品(如猪、牛、羊、肉)、普通食品种养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费养殖品案例1、鲜活鱼案例2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。
2、苏丹红案例2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。
部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。
3、瘦肉精案例自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。
这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。
4、福尔马林泡刀鱼刀鱼海货保鲜，都要加保鲜剂，比如双氧水、火碱、福尔马林等。
福尔马林用来浸泡干货，可以存放更长时间不变质。
火碱，亦称工业碱，也是用来泡干货的。
鱿鱼用火碱发泡之后，一斤能发四斤，一般购买者根本看不出来。
顾客买刀鱼，爱在阳光下看鱼鳞是否有银光，鱼身是否光滑，像不像一把刀。
利用顾客这种心理，商贩在死刀鱼的身上涂抹银粉一类油漆，或者用水银进行“加工”，使得经过冰冻的刀鱼看上去如同新鲜的活刀鱼一样。
也有商贩让刀鱼喝柴油，不仅显得更加鲜活，还能增加体重。
食用福尔马林浸泡过的海产品会带来什么严重后果？福尔马林是甲醛的俗称，其防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。
甲醛属于剧毒化学物质，浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。
如果长时间吸入低浓度的甲醛，会产生食欲不振、头痛、失眠、乏力、手指震颤、视力减退等症状，并影响肝肾。
吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。
只要摄入10～20毫升，即可致死。
食品安全方面的论文食品安全研究论文
食品安全方面的论文食品安全研究论文我国食品安全报道研究综述【摘要】近年来，食品安全问题频发，相关报道则成为公众关注食品安全的重要窗口。
本文试对我国食品安全报道研究进行综述，以期对未来的研究和实践有所帮助。
【关键词】食品安全食品安全报道综述食品安全话题一直是公众关注的热点，从早期“苏丹红事件”、“注水西瓜”、“多宝鱼事件”到最近“圣元早熟门”、“麦当劳添加剂事件”、“龙虾门”，可谓“历久弥新”。
本文试图对我国食品安全报道研究的发展、现状及问题进行梳理并简要加以评析，以期对下一步研究和实践有所帮助。
一、食品安全与食品安全报道食品安全报道的对象是食品安全及其问题，明确食品安全的概念有助于准确划定食品安全报道的范围。
“凡是媒介报道了某一类食品的安全问题，那一行业大多遭到沉重打击，而且常常是毁灭性的，恰如多米诺骨牌，一触即连串而倒。
即便是那些拥有良好信誉的老字号，似也难以幸免。
于是，媒体在食品安全中的作用，一下子众目睽睽，食品安全的问题大有被转化为食品安全报道问题之迹象。
”①因此，明晰“食品安全”和“食品安全报道”两概念对于食品安全报道研究十分必要。
1、食品安全概念目前我国学界对食品安全概念的界定意见不一，其中得到我国学者普遍赞同的观点是由美国学者琼斯提出，他将食品安全分为绝对安全和相对安全两个层次。
“绝对安全被认为是确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺；相对安全为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量下不会导致对健康的损害。
”②暨南大学沐杉总结多种观点认为“食品安全指的是食品的生产、加工、包装、运输、储藏及销售过程，在符合国家强制标准和认证制度的前提下，不会使消费者受害，也不会构成隐患危及其后代。
它既包括经营安全，也包括技术安全；既包括现状安全，也包括后果安全，我国目前的食品安全主要是指食品质量安全。
”③复旦大学黄旦、郭丽华引入乌尔里希·贝克的“风险社会”理论来说明食品安全，提出“风险社会中的食品安全”的概念，“它不是指那种昧着良心的制假售假（如过去曾多有报道现在仍难断根的假酒、假药、假烟等，2006年还有假酱油）之类的，这不仅因为那是古已有之，犹如人类诞生就伴随着风险一样，更在于前者是‘外部的’对人类‘命运的打击’，是当下直接感受感知的具体苦难。
食品卫生应知应会及食品安全案例
食品卫生应知应会1、《食品安全法》何时公布实行？《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。
2、制定《食品卫生法》的目的是什么？为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法3、什么叫生熟分开？答：有三方面：A、是生、熟食品制售者应分工；B、是盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记；C、生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。
4、从外地采购食品应索取什么资料？答：食品的检验合格证或化验单。
5、热力消毒的温度和时间是多少？答：100摄氏度、时间为10分钟6、巴氏杀菌的温度和时间是多少？答：目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。
第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒。
7、进车间洗手消毒流程、浓度？答：进车间洗手消毒步骤：清水润湿洗手液洗手清水冲洗250-300ppm消毒水浸泡10秒 75％酒精喷洒全身8、储存食品应该做到哪四防？答：防尘、防蝇、防鼠、防潮9、冰箱能否长期保存食品？答：不能。
冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长，细菌仍可慢慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。
10、何为食品从业人员“四勤”？答：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、被褥，勤换工作服11、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病的冷应予以调离。
12、伤口化脓者接触食品容易引起什么食物中毒？答：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。
13、扁豆为什么必须炒熟煮透？答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
14、金属容器为什么不能长时间存放酸性食物？答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，储存时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可引起中毒，15、预包装食品的包装上应当有标签。
六、兽药残留
一、兽药对食品的污染
兽药残留主要包括抗生素类、合成抗菌 素类、激素类、β -兴奋剂 （一)兽药进入动物体的主要途径 1．预防和治疗畜禽疾病用药 2．饲料添加剂中兽药的使用 3．食品保鲜中引入药物 4、人为无意带入的污染
(二)兽药残留污染的主要原因
1．不遵守休药期有关规定 2．不正确使用兽药和滥用兽药，使用未经批 准的药物 3．饲料加工过程受到兽药污染或运送出现错 误 4．按错误的用药方法用药，或未做用药记录 5．屠宰前使用兽药
亮点三：制定统一的食品安全标准。
亮点四：强化了食品添加剂的管理。 亮点五：明星代言问题食品要负连带责任。 亮点六：保健食品管理有说法。 亮点七：明确食品生产经营者是第一责任人。
亮点八：对食品违法行为加大了处理力度。
国务院发布中华人民共和国食品安全法实施 条例，2009年7月20日起实施。
我国兽药残留监管存在问题
扰消费者的激素机能，比如甲状腺素、肾上腺， 能引起人体内分泌系统的不正常。
四、兽药残留检测过程
1. 选择分析对象 掌握药物新陈代谢机理， 明确以何种组织作为分析对象。 2. 样品预处理 3. 检测步骤 ① 筛选分析 成本低廉，分析速度快 定性或 半定量结果 ② 确证分析 检测限低，精密度和准确度较 高，样品处理和分析过程较复杂 定性和定 量结果
(四)菌群失调
在正常条件下，人体肠道内的菌群由于在多年共同
进化过程中与人体能相互适应，如某些菌群能抑制其他
菌群的过度繁殖，某些菌群能合成 B族维生求和维生素 K以供机体使用。过多应用药物会使这种平衡发生紊乱， 造成一些非致病菌的死亡，使菌群的平衡失调，从而导 致长期的腹泻或引起维生素的缺乏等反应，造成对人体
五、我国近年来兽药残留状况
红心鸭蛋事件
食品安全事件案例分析汇总
食品安全事件案例分析汇总食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题。
2017 年以前的食品安全事件案例接二连三地被被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物？难道仅仅是金钱的驱使么？蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加洗衣粉的油条、用大便做的臭豆腐、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的鱿鱼……黑作坊食品换上新包装堂而皇之地走入公众视野，摆上货架公开售卖。
最近曝光的毒胶囊事件，更是激起了民众对于食品安全的又一轮担忧。
跟随小编一起来盘点十年被曝光的重大食品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。
一、2005 年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”事件回放：2005年6月5日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿” 。
有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出食品安全警报。
英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是“不可以接受的”由此，2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。
2005年6月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。
至于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。
2005年11月，继三款“珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头”被查出含致癌物孔雀石绿后，香港食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。
『多宝鱼事件』:一个教训,也是一个机遇
『多宝鱼事件』：一个教训,也是一个机遇
《海洋与渔业》编辑部
【期刊名称】《海洋与渔业》
【年(卷),期】2007(000)002
【摘要】@@ 2006年11月,在上海、广州等地市场上的多宝鱼被检出硝基呋喃、环丙沙星等禁用鱼药残留.事后,各地纷纷封杀了多宝鱼的销售.即时,国家食品药品监督管理局向山东、江苏、河北、浙江、福建、广东、辽宁、天津等沿海省市发出了特急通知,要求各地密切关注,并立即组织渔业监管等部门开展对水产养殖的专项督
查工作.
【总页数】1页(P5)
【作者】《海洋与渔业》编辑部
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1.为沟通而合作——一个需要学生们合作完成的工程挑战,同时也是一个评估他们
学习风格的机会 [J], Julia Gooding;Bill Metz;刘艳
2.乡村规划是一个难题也是一个机遇 [J], 李志刚
3.《一个人就一个人》:是所有生活,也是全世界 [J], 芳姐
4.国际共运史上一个值得深思的历史教训——评匈牙利事件 [J], 王佩敬
5.高岗、饶漱石事件是一个重要的教训——学习毛主席《在中国共产党全国代表会议上的讲话》体会 [J], 周正三
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
胡小松教授告诉你所不知的饮食误区
胡小松教授告诉你所不知的饮食误区近年来中国老百姓对食品安全问题日益关注，着眼于健康问题产生了非常多的饮食禁区。
那么，这些流行的说法是真的吗？安全饮食的真相是什么？中国目前的饮食安全问题现状究竟是怎样的？胡小松以科学的数据为我们解析目前许多流行的饮食说法。
到超市或者固定的商贩买菜，99%应该是安全的,那么究竟在哪里买菜才放心？其实我们还是要到正规的菜市场固定摊位去买。
一旦出现问题管理部门可能根据摊位，寻找进货渠道和生产地，能清楚的了解整个供应链，像北京、上海这些大的城市，基本上都能够根据供货商的管理能够知道是大约在哪个区域范围内出现了问题。
我们能够快速的找到问题发生地，问题在哪里，有问题的下架，而没有问题的就不用下架了。
最典型的就是多宝鱼事件，上海的工商部门一查，说来自于山东，全国人民都不吃多宝鱼了，这个损失就很大。
相反的比如说在美国，有一个加州的一块地里面生产的菠菜，发生了O157H7高致病性大肠杆菌的污染，通过供应商已经进入了美国26个州，48小时以后就把这些全部撤销，销毁了，那么其它的菠菜完全还可以照样吃，大家可以放心的吃。
所以大概在今后几年，我们国家重点在鲜活农产品，还有新鲜的水果、蔬菜这些方面重点要建立的就是这个制度。
正规的农贸市场，在超市里买来的这些蔬菜，它表面农药的残留会有多少？多大的比例会有农药残留？首先，农药的检出率，不是超标率，检出率已经非常低了。
其次，最近五年，剧毒农药都已经基本消失，而变成了高效、低毒、低残留的农药，更加安全的农药。
从目前看，我觉得你可以相信总体的供应链，到超市、到固定的商贩那儿去买的话，99%应该是安全的。
传说油炸食品对身体有害，现在的方便面都出现了非油炸的，多吃肯定不好但是人类对脂肪的需求是恒定的，必须要有，尤其像小孩子的成长过程，包括生病的人，体弱的人。
大概一个标准人对脂肪也就是油脂的需求，每天应该在60克的摄入量。
第二个，油炸食品已经吃了上千年了，见到油炸的，一扔，拒绝油炸，很危险。
二维码上身多宝鱼身价大增
果断投入500万元，年轻的老江湖赔得精光
因家庭贫困,李盈初中没毕业,就跟随亲戚到天津做服装生意,多年闯荡让他积累下500多万元积蓄。
2011年7月,朋友们的几句话让李盈对多宝鱼动了心:一条鱼能卖
他渔场附近的海滩上,海水已经结成
了冰。
冰排把井盖都覆盖住了。
养殖用的
水全部是从这里来。
多宝鱼属于冷水鱼,
对水质的要求比较高,井水含盐高,不适
合多宝鱼的生长。
一个小钢片儿身价百万元
尤其鲆鲽类的鱼
研究的活鱼挂标
鱼苗开始全程监管
宝鱼的身上打上这个标签
二维码上身多宝鱼身价大增。
【课程思政典型案例】动物营养与饲料
“课程思政”典型案例标题：饲料原料合理使用——蛋白质饲料一、案例概述：动物营养与饲料课程主要面对的是饲料加工生产、饲料品质管理等岗位服务的。
畜牧业的源头是饲料，“抗生素残留”“多宝鱼事件”“瘦肉精事件”都是由于饲料不安全而引发的。
随着饲料“禁抗”时代的到来，传统饲料专业人才已无法满足需求，新时代更加重视理念的引领，要求饲料企业人员具有三农情怀、绿色生态意识、法律意识，因此，教学过程中不仅要注重学生专业知识与技能的提升，更要注重学生价值观与使命感的培养，以生产高品质安全饲料为己任。
二、主要做法本任务内容采用《动物营养与饲料》教学团队课程思政课程设计，融合课题组专家成员的思政要素提炼。
主要设计以下四部分内容：（一）迅速激活在课程的一开始，围绕国内蛋白质资源缺乏，我们应该采取哪些方式解决这一“卡脖子”问题展开讨论。
以解决蛋白质资源缺乏问题为切入点，让学生迅速进入状态。
在进行讨论时，引导学生思考通过大力推广低蛋白日粮、开发使用非常规蛋白质饲料及品种改良等方式，培养学生善于思考，合作创新的意识。
以非常规饲料的开发应用，联系我国著名的动物营养学家张子仪院士，一生潜心饲料资源的开发，“蜡炬成灰，犹可护花”，“废物利用”是他的座右铭，鼓励学生们以张子仪等专家为榜样，做身心健康，三观端正，有所作为的社会主义接班人。
(二)多元学习该部分为课程的核心内容，主要涉及三方面的讲授内容：1.植物性蛋白质饲料识别利用在该部分内容中，将重点讲述植物性蛋白质饲料的营养特点、典型饲料、饲用价值，为后续的“有效测评”铺垫知识点。
同时，进一步引导学生意识到由于国内蛋白源饲料严重缺乏，导致我国饲料行业过度依赖于大豆进口，引发了中美大豆贸易战，这严重阻碍了我国饲料业和畜牧业的发展。
以“大豆贸易战”为切入点，引发学生思考我国是一个蛋白质资源缺乏的国家，我们需要艰苦奋斗，履行节约，利用蛋白质平衡理论，创新饲料加工的新技术，提高蛋白质的利用效率，同时需要开发新资源。
食品安全事件 Microsoft Word 文档
1、罐头在港被检出自2005年7月国内发现鱼类残存孔雀石绿以后，我国香港特别行政区加强输港鱼类及产品的检验，香港食物环境卫生署随后抽查包括罐头鲮鱼、鲮鱼肉及制品，发现均含有孔雀石绿。
同年11月9日，香港媒体爆出广州生产的珠江罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。
几天后，香港食物环境卫生署公布食物最新测试结果显示，鹰金钱牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等3个食物样本被查出含有致癌物孔雀石绿。
2、致病2006-8 北京市先后有131人因生食或食用加热不彻底的后，被确诊感染病，这是北京首例群体性病。
作为一种食源性，该病可引起头痛、发热、颈部强直等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
后经调查，带病来自广西桂林。
3、毒猪油事件2005年8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。
经台州市和浙江省两级抽样检测，猪油中和严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。
2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。
调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大，并以小包装的形式进入超市。
公安部12月12日通报全国公安机关开展打击“地沟油”犯罪破案3个多月战果。
各地侦破利用“地沟油”制售食用油犯罪案件128起，抓获违法犯罪嫌疑人700余名，查实涉案油品6万余吨；打掉涉及全国28个省份，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售等多环节于一体的制售“地沟油”犯罪网络60个。
同时，公安部公布了10起制售“地沟油”犯罪典型案例。
全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平说，据他估计，目前我国每年返回的地沟油有200万—300万吨。
而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
医学研究成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
食品安全事件
“多宝鱼”事件：2006年11月17日，上海市食品药品 多宝鱼”事件：2006年11月17日，上海市食品药品 监督管理局发布消费预警：由于在“多宝鱼” 监督管理局发布消费预警：由于在“多宝鱼”专项 抽检中，30件样本全部检出致癌的违禁药物（全部 抽检中，30件样本全部检出致癌的违禁药物（全部 检出硝基呋喃类代谢物，部分检出孔雀石绿、恩诺 沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药 残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求）， 部分样品还同时检出多种禁用渔药残留。这一消息 发布后，很多城市的有关部门迅速行动起来，采取 多项措施，彻底清查使用违禁药物的“多宝鱼” 多项措施，彻底清查使用违禁药物的“多宝鱼”， 严禁不符合卫生标准的“多宝鱼” 严禁不符合卫生标准的“多宝鱼”流向市场 。 后果：人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物，存在 致癌的可能性。而且，鱼体内有大量的抗生素药物 残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临 床效果。
总结
发展食品工业的同时 要把食品的安全放在首要位置 对于我们来说：学好《食品微生物学》 对于我们来说：学好《食品微生物学》
微生物与人们的关系、微生物在食品工业上的利用和防止、 食品卫生的微生物学检验 食品安全（保护自己＆他人）： 1. 什么该吃什么不该吃 2. 怎么甄别食品是安全的 3. 要怎么吃
瘦肉精事件
事件：9 13日以来，上海市发生多起因食用猪内 事件：9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内 脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9 脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9 月16日已有300多人次到医院就诊。9月17日上海 16日已有300多人次到医院就诊。9 17日上海 市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精” 市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精” 食物中毒。“瘦肉精” 食物中毒。“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是 一种平喘药。 后果：瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉 震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有 高血压、心脏病的人来说危险性极大。
食品安全问题案例
1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
2、2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。
美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。
据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。
3、2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。
然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。
4、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。
医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
5、2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。
不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。
6、2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。
警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。
7、2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味着流传了170多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。
公共警告发布不当的行政补偿——从多宝鱼养殖户起诉上海药监局案谈起
第20卷第9期2020年9月Vol. 20 No. 9Sep. 2020黑龙江工业学院学报JOURNAL OF HEILONGJIANG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY文章编号：2096 - 3874(2020)09 - 0138 - 07公共警告发布不当的行政补偿——从多宝鱼养殖户起诉上海药监局案谈起于坤玉，王芳（山东师范大学法学院，山东济南250358）摘 要:对发布不当的公共警告引起的损害进行补偿，不但是基于公共警告发布不当现象 频发之现实需要,而且是基于公共警告案件行政补偿之理论支持。
公共警告案件的行政补偿，至少应该包括三种情形，分别为中间性公共警告存在错误、紧急情况的公共警告存在错误、公共警告内容表述不准确。
具体补偿方式可以非货币补偿方式为原则、货币补偿作为补充。
关键词：公共警告；行政补偿;适用情形;免责情形;补偿方式作者简介:于坤玉,硕士，山东师范大学法学院。
研究方向:行政法学、行政诉讼法学。
王芳，博士，副教授,硕士生导师,山东师范大学法学院。
研究方向:行政法学、行政诉讼法学。
基金项目：国家社会科学基金项目“公共警告利害关系人权益保障研究”（编号：16BFX047）的阶段性成果，并受“山东省高等学校青年创新团队发展计划”支持。
中图分类号：D922.1文献标识码:A2006年11月17日，上海市药监局向社会公 开发布了近期要慎食多宝鱼的“消费预警”，因为 检测到多宝鱼药物残留超标⑴。
很快，多宝鱼纷 纷被停售,几乎无人问津，全国范围内的多宝鱼养殖户损失惨重。
因此,365名多宝鱼养殖户将上海 药监局作为被告，提起了行政诉讼,为多宝鱼“洗 冤”。
该案件中引起争议的“消费预警”实质就是 公共警告。
在风险社会里，公共警告的适用领域越来越广，其中具有三方关系的公共警告案件引起的争 议最为广泛，因为一方面行政主体发布的公共警 告可指导公众规避各种风险，另一方面公共警告权的不当行使，却可能给特定第三人造成巨大损 失。
违规用药存在监管漏洞多宝鱼事件养殖产业深受影响
违规用药存在监管漏洞多宝鱼事件养殖产业深受影响
王秋实
【期刊名称】《《农村·农业·农民A》》
【年(卷),期】2007(000)001
【摘要】多宝鱼爆出食品安全事件之后,北京市食品办发出水产品消费警示,提醒消费者注意水产品四大质量问题:药残超标;水产品增重、漂白(或着色)、防腐;甲醛超标;受水质污染。
违禁药品怎样进入多宝鱼的养殖过程,对此进行的监管是否存在漏洞?
【总页数】3页(P7-9)
【作者】王秋实
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F322
【相关文献】
1.苗寨火灾事件烧出安全防火监管漏洞 [J], 汪代华
2.“毒姜”事件再次暴露高毒农药监管漏洞——业内人士热议食品安全中农药残留问题 [J], 汪洋
3.上海福喜事件暴露出的食品安全监管漏洞 [J],
4.关于动物医院(诊所)违规使用人用药品的监管讨论 [J], 高坤
5.假冒奶粉事件再考监管漏洞 [J], 赵青
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上海“多宝鱼”事件
2006年11月17日，上海市食品药品监督管理局发布消费预警：由于在“多宝鱼”专项抽检中，30件样本全部检出可能致癌的违禁药物，部分样品还同时检出多种禁用渔药残留。
这一消息发布后，很多城市的有关部门迅速行动起来，采取多项措施，彻底清查使用违禁药物的“多宝鱼”，严禁不符合卫生标准的“多宝鱼”流向市场。
随后，农业部等有关部门对“多宝鱼”进行了严格检测。
2006年11月27日，农业部公布了有关上海“多宝鱼”事件的调查处理情况，经检测确认，山东省日照市东港区涛雒镇先进养鱼场等３家企业，在养殖过程中违规使用氯霉素、孔雀石绿等违禁兽药。
之后，山东省海洋渔业部门依据有关规定，对上述３家企业及产品予以停止销售、监督销毁、罚款等处理。
渔业部门同时要求有关企业一律停止药残超标的“多宝鱼”上市销售，直到所有产品检验合格。
“多宝鱼”（学名大菱鲆）原产于欧洲大西洋一带，肉味鲜美，营养丰富，1992年引进到我国，据不完全统计截至2005年底，全国“多宝鱼”的年养殖产量约５万吨，养殖面积达500万平方米，养殖企业和厂家接近700家，已形成包括养殖、销售、运输在内年产值约30亿元的大产业。
山东省目前是国内“多宝鱼”最重要产区，年养殖产量3.5万多吨，养殖面积360多万平方米，产量占全国的70％。
据析，由于“多宝鱼”本身抗病能力较差、养殖技术要求较高，一些养殖者为降低养殖成本大量使用违禁药物，用来预防和治疗鱼病，导致“多宝鱼”体内药物残留严重超标。
由于在农业生产中不按照标准进行生产，不仅给消费者带来了严重的危害，最终也给生产者带来了很高的损失。
为此，无论在农产品生产过程中，还是在农产品加工中，都必须严格按照标准进行生产，实现标准化生产，这不仅是为了保障消费者的利益，同时也是提升生产者素质，提高其竞争力的重要环节。
资料来源：根据“青岛应急网”、“解放网-即时新闻”等网站资料及其他相关资料整理
思考题
1．在农产品生产经营中，实行标准化生产的重要意义是什么？
2．从上述案例得到哪些启示？。