酒店侍酒师岗位职责

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Hoｔｅl Le ｖel:

酒店等级：ＩV–Ｖ

四—五

Dｅpaｒtmｅ

nt:

部门:

Fooｄ& Bevｅｒaｇe Ｓｅｒvices

餐饮服务部门

Job Banｄ：职位等级:8 Ｒeportｓ

To:

直属上级:

F&B Supervisｏｒ, Restaurant Mａｎagｅr

餐饮主管,餐厅经理

JOB OVＥRＶＩＥＷ职位概述

•Manageｔhe compｌｅｔｅ wine progrａm needｓ of the Fｏｏd anｄ Bｅveｒaｇe Ｄｉvｉsion.

Assist in manａging onｅ or more ｆulｌ－seｒvice fooｄ anｄｂeveragｅ ouｔlet(s) ｏn ａ daiｌｙbasis.

•管理餐饮部门整体的葡萄酒计划。协助管理一家或多家全服务餐饮营业场所的每日运营。

•Aｄｈere tｏ lｏｃal rｅgulａtｉons cｏｎceｒning ｈeaｌｔh, safety, oｒｏtheｒ comｐｌｉance requirｅｍents，ａs weｌｌ aｓ brａnｄ sｔandards aｎd local poliｃies and ｐrｏcedures.

•遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

At IｎterContinenｔaｌ Hoｔeｌs ＆ Rｅsorｔｓ®ｗｅｗanｔ our guests to feeｌ speｃial, cosmopｏｌitan aｎdＩn the Kｎow which ｍeans we nｅeｄ you to:

•Ｂe charmｉng by ｂeinｇａｐｐroaｃhaｂle, haｖｉnｇｃonfidｅnce ａnd ｓhowiｎg ｒesｐecｔ.

•Sｔaｙ iｎｔhe moment by undｅrｓtanding and aｎtｉcipatiｎg gueｓtｓ’ nｅeds, being ａttent ｉｖe and takiｎg ownership of gｅttinｇｔhｉnｇs done.

•Ｍakｅ iｔｍeｍoｒaｂlｅby beiｎg ｋnowlｅdｇeable,ｓhariｎg sｔｏriｅｓand ｓhowing ｙｏur style to create ｍｏments ｔhat make people ｆeel ｓpeｃｉａl.

在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：

•亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。

•理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。

•见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。

DUTIES AND RESＰONSIBILＩTIES工作职责

•Greeｔ all guｅsts aｎd take beｖeｒage and food orders in ａpromｐtａｎd ｐrｏfeｓsional manner．

•快速和专业的迎接所有客人，为客人点餐。

•Serve cｏcktaｉlｓ and/or mｅnu iｔｅms tｏ bａｒｇuests;up-ｓelｌ wｈen takiｎｇoｒders.

•为酒吧客人提供鸡尾酒和餐单上的项目;点单时向客人推销。

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•Pｅrfoｒｍ pre- ａndｐost-ｓhift side－work．Ｓtock ｓervice ｓtａtion. Fｏｌd and staｃk cｏcktail napｋins and ｐreｐare bowｌs of bar snａcks.

•工作前后的准备和收尾工作。清点服务站。折叠鸡尾酒餐巾和准备酒吧零食。

•Rｅcord ｏrｄer ｏn guｅsｔ cｈeckａnd ｒｉnｇ up on prｅ－check register ｏr ａccording to hotel ｐrocｅdures. Complｅte ｃusｔoｍｅr paymｅｎｔ traｎsactiｏns ａccoｒding to cash anｄ c ｈａｒge pｒoceｄures.

•在客人帐单上进行记录，登录帐号或按酒店程序进行工作。按现金收款程序完成顾客的付款。

•Clｅar anｄ cleａn ｔaｂles iｎ aｐroｍpt anｄ effｉｃient mａｎｎｅｒ. Cｌeaｎand/oｒ wipeｄown stools，ｔabｌes, chａｉrs, ｗalls,windｏws,mｉrｒors， aｎd floｏｒs as neｃesｓaｒｙ．Ｅｍpty trasｈ and aｓhtｒayｓ.

•高效快速的清理和清洁餐台。需要时清理和抹擦废物,桌椅,墙壁,窗户，镜子和地面。清倒垃圾。

•Asｓist Ｂartｅnｄｅr in ｐｒeparation of fｒｕitｓａnd gａrniｓhes;mａy aｓsiｓt Baｒtendｅr in se ｔuｐ anｄ rｅplｅnishｍｅｎｔｏf appetｉzers or “ｈappy hoｕｒ” bｕffet, if aｐplicａbｌe.

•协助吧台侍应生准备水果和装饰品；必要的话,协助吧台侍应生摆放和补充开胃品或“快乐时光”的自助餐台。•Mｏnitoｒ gｕeｓｔｂehaｖior aｎdａｍounｔoｆ alcohol consumption to ｄeｔermｉne when aｌcohol seｒvicｅ tｏ the gueｓt shｏｕld cｅaｓe;ｎotｉｆy manａｇeｍｅｎｔ of iｎciｄents invo ｌving eｘｃeｓsｉve aｌｃohｏl cｏｎｓuｍｐtｉon or impairｅd cｏndｉtioｎ of customerｓ; check ideｎtificatｉon whenever agｅ oｆ a guest ｒequesting an alcoｈｏｌic beverage ｓｅrｖiｃe ｉs ｑueｓtionable.

•监督客人的行为和酒精饮品消耗量从而决定什么时候应控制客人的酒精量；将因酒精过量而引发的事故或客人的受伤程度汇报给管理层;在对饮用酒精饮品的客人的年龄有质疑时检查客人的身份证。

•Alert Ｍaｎagement of anｙｓervｉcｅand/oｒ safeｔy ｉssｕes. Make approｐｒｉatｅ sｅrvice r ｅcovery gestｕres aｃｃording to establｉｓhed guidelines in orｄer to enｓuｒｅ total gｕeｓｔｓatisfactioｎ．

•警告管理层有关服务或安全的事宜。按照设定的指导纲要进行适当的补救服务以确保客人的满意度。

•Perｆorｍ oｔheｒ dutiｅｓ as ａｓsignｅd

•完成分配给的其它工作。

ＡCＣOUNTAＢIＬＩTＹ责任范围

Number oｆｅmployees suｐerviｓｅd –

管理的员工

Ｄiｒect ﻩＮ．A．

直接无ﻩ

Indirｅｃt N.A.

间接无

Aｎｎuａl Operａtinｇ Prｏfit/Payroｌl Budget –