初级茶艺师培训教学计划

初级茶艺师培训教学计划

一、教学要求：通过茶艺师的培训，要求学员熟悉茶相关的基础知识，掌握茶艺礼仪、接待、茶具准备、演示、茶事服务与销售。

二、教学目的：培养一批专业、有素质的茶艺人员

三、课时分配：总课时160 课时；理论知识培训76 课时；专业能力培训84 课时。

四、培训教材：中国人力资源和社会保障部指定教材《茶艺师初级》

五、培训师资：培训初级茶艺师的教师由高级茶艺师担任

六、培训场地设备：

1、理论教室：龙启爱心职业培训学校标准教室。

2、实操教室：龙启爱心职业培训学校品茗室。

3、教学设备：茶几、茶礼服、茶具、茶单、教学用茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、

黑茶和花茶）、教材。

七、考核方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式（配备手语助教），由授课教师按照技能考核规定

打分，理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩都达到60 分以上者为合格。

八、培训计划表

茶艺师培训计划

培训工种茶艺师培训等级初级课时标准160 授课内容课时第一单元职业道德职业道德概述 4

职业守则 4

第二单元茶学基础茶的起源 6

茶与经济 6

茶树栽培8

第三单元茶叶加工茶叶分类 4

茶叶初制 6

再加工茶类制造 6

第四单元茶文化的形成与

茶文化概述 4 发展

茶文化的萌芽与形成 4

茶文化的兴盛与发展 4

茶文化的现代再辉煌 4

第五单元茶叶选择与保管名优茶品质特征 6

茶叶的初步鉴别 4

茶叶的储藏与保管 6

第六单元茶艺基础茶艺概述 6

茶艺要领8

清饮茶茶艺操作30

调饮（和）茶茶艺操作16

第七单元茶馆服务茶馆服务 4

接待要求 4

服务技能16

合计160