“放心肉菜示范超市”牌匾式样
放心肉菜示范标准化菜市场评审服务标准(2019年版)
放心肉菜示范标准化菜市场评审服务标准1范围本标准规定了放心肉菜示范标准化菜市场评审的术语和定义、评审原则、评审要求、评审程序和评审指标。
本标准适用于组织内部和外部（包括第三方机构）对菜市场的评价，适用于开展创建“放心肉菜示范标准化菜市场”活动的工作指导。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB13495消防安全标志GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB50034建筑照明设计标准GB J16建筑物防火设计规范GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T24620服务标准制定导则考虑消费者需求DB44/T1794城市社区菜市场管理规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1不可食用肉Inedible meat俗称垃圾肉，即指“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。
3.2无害化处理Harmless treatment是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到对人畜无害要求。
3.3农产品废弃物Agricultural waste是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、内脏等不可食用部分和有毒、有害及变质水产品。
3.4市场场内经营者Stall contractor通过租赁等方式与市场举办者签订合同取得市场经营权的单位或个人（以下简称经营者）。
4评审原则4.1依照评审要求，按照评审员标准操作程序，评分标准、评审指南、技术指南，以客观、公正和科学、严谨为原则从事评审工作。
4.2评审员不向第三方泄露在评审过程中获得的菜市场相关信息；不泄露尚未公布的信息。
4.3通过评审活动，菜市场自我体检一次，提升菜市场食品安全的管理水平，促使菜市场完善管理制度，真正的做到食品安全，承担食品安全主题责任。
放心肉菜超市创建标准
放心肉菜超市创建标准(一)示范超市销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准，在提出正式申请创建日期以前连续2年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。
(二)示范超市按照“优质优价”的市场机制，设立有机、绿色食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜。
并配备满足销售需要的冷藏设备，开辟不低于10m的销售区域用于优质精品肉菜销售。
特别是目前我省通过“三品一标”认证的食用农产品已经开始试行农产品合格证，所有参与创建超市所采购产自我省通过“三品一标”认证的食用农产品必须索取《河北省食用农产品合格证》。
(三)示范超市要建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系，设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员。
食品安全管理人员应全部经培训者核合格。
创建单位法定代表人、食品安全负责人、从业员工及进场食品经营者通过培训应树立牢固的食品安全风险防范意识，自觉遵守食品安全法律法规的规定，能够按规定程序妥善处理食品经营中发生的食品安全事件。
(四)示范超市要严格执行食品安全国家标准，主动借鉴国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范，结合经营管理实际，制定更加产格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范，包括采购、贮存和运输质量安全控制标准、包装和标签标识标准。
对国家食品安全标准没有规定农兽药污染物等限量指标的，可以采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准。
(五)示范超市应建立“放心肉菜”要对种养殖企业和基地进行审查:从食用农产品批发市场采购的，要对销售者进托社会第三方机构对供应商进行审核;从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的，行南查，并对肉菜等食用农产品进行査验，示范超市对购进的肉菜等食用农产品。
要按照有关法律法规要求如实记录供应商、种养殖基地、种养殖企业、销售者“农超对接”“厂超挂钩”“其地+加工企业+超市”等采购模式等供货者名称，农产品品种、产地等信息，做到来源可查。
“放心肉菜示范超市”创建现场检查评价验收报告
升级肉菜采购模式
2.1采购模式推行情况
1.有相关采购合同或者协议等资料
2
1
是□ 否□
查阅资料：查看采购合同或协议，超市已推行“订单农业”采购模式，与供货方签订相关合同或协议，并明确双方食品安全权利义务。
2合同或协议明确双方食品安全权利义务
1
是□ 否□
3已推行“订单农业”采购模式
2
1
是□ 否□
查阅资料：检查超市对种养殖基地的检查记录，图片、影像等资料或检查超市提供的种养殖基地相关资料。
1.超市蔬菜70%以上品种来自于规模化种植基地供应
7
4
是□ 否□
现场检查：1根据.超市蔬菜提供的规模化种植基地名单和70%以上品种来自于规模化种植基地供应的相关证明材料（索证索票），并在现场核对；2.检查超市或者供应商的运输车辆温度控制状况，是否达到对蔬菜进行产地预冷，全程冷链运输。
2.超市或者供应商对蔬菜进行产地预冷，全程冷链运输
是□ 否□
6
建立风险管理机制
6.1自查制度建立情况
1.自查内容
3
0.5
是□ 否□
查阅资料： 查阅超市建立食用农产品质量安全自查制度，包括自查内容、自查流程、自查频率、自查人员、采取措施及整改等内容是否按照其自查制度落实。
2.自查流程
0.5
是□ 否□
3.自查频率
0.5
是□ 否□
4.自查人员
0.5
是□ 否□
1.配备专（兼）职食品安全管理人员
2
1
是□ 否□
查阅资料：超市根据肉菜经营规模，至少配备1名专（兼）职食品安全管理人员。超市与每名食品安全管理人员签订的聘书、合同中要赋予食品安全管理岗位职责。
“放心肉菜示范超市”检查细则
2
8.2 设置公示牌公开肉菜产品供应商以及种养殖等信息情况
现场查看，超市在现场公示或可通过二维码等方式在线查询肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质量安全管理记录等方面信息的，得2分；
超市公示肉菜检验检疫证明文件,且保存期限不少于6个月的,得2分；
查阅超市制定的制度文件，设置专门的食品安全管理部门或机构，独立于其它运营部门，职责明确的，得2分。
查阅资料
2
1.3 食品安全管理人员配备情况
超市根据肉菜经营规模，至少配备1名专（兼）职食品安全管理人员，明确其食品安全管理职责及岗位要求的，得2分。
查阅资料
现场检查
2
1.4 食品安全管理人员考核情况
查阅超市培训考核记录，食品安全管理人员全部接受专业培训，并经考核合格后上岗的，得1分。
超市公示食品药品监管等部门投诉举报电话的，得1分。
查阅资料现场检查
3
7.2 消费者投诉处置及整改情况
现场查看，超市设有顾客意见箱或意见栏，或采用电子化方式开通顾客反映或投诉渠道的，得2分；
对反馈信息及时进行回复的，得1分；
统计分析消费者的投诉信息并对投诉内容进行原因分析并实施纠正措施的，得1分。
查阅资料现场检查
查阅资料
2
6.3 对不符合质量安全标准肉菜处置情况
超市每日开展卖场、库存食用农产品清理，及时发现、剔除并销毁腐烂变质、超过保质期等不合格食用农产品的，得2分；
超市如实建立不合格肉菜记录的，得1分。
查阅资料现场检查
3
7
受理消费投诉举报
7.1 消费者投诉举报制度建立情况
查阅文件，超市已建立并实施投诉处理制度，及时受理投诉的，得2分；
现场检查
开展创建“放心肉菜示范超市”活动工作方案
开展创建“放心肉菜示范超市”活动工作方案活动名称：创建“放心肉菜示范超市”活动工作方案一、活动目标：1. 提高人们对生鲜肉菜质量的重视程度，加强食品安全意识。
2. 建立一种放心、安全的购物环境，提供优质的肉菜产品给消费者。
3. 倡导可持续发展的农业生产方式，促进农村经济发展。
二、活动内容：1. 选址：确定合适的地点，符合市场需求，交通便利，面积适中。
2. 外墙装修：设计吸引人的外观，采用绿色环保材料，体现活动主题。
3. 内部布置：设置清晰的货架，便于消费者寻觅，分类标示清晰，便于选择。
4. 合作供应商：与农民合作，引进安全生鲜肉菜产品，进行严格筛选。
5. 配备管理人员：聘用专业人员负责超市的碧养管理工作，保证产品质量与服务质量。
6. 宣传推广：通过广告、传单、社交媒体等渠道宣传该超市，并宣传活动的安全、放心、优质理念。
三、活动具体方案与策略：1. 建立严格的供应链管理体系：加强与合作农民的合作，要求使用无公害或有机农产品，确保产品的质量安全。
2. 设立食品安全档案：建立每个农产品批次的档案，包括生产者、产地、检测报告等信息，以供消费者查询。
3. 严格的货品管理：定期清点库存，按照日常需求进行补货，确保肉菜的新鲜度和质量。
4. 适当的价格策略：适度控制产品的价格，使其具有市场竞争力，提高消费者购买的意愿。
5. 加强宣传与推广：通过各种渠道，宣传超市的安全、放心、优质理念，形成良好的口碑，吸引更多消费者前来购物。
6. 建立消费者反馈机制：设立投诉和建议渠道，及时解决消费者的问题和需求，提高服务质量。
四、活动实施计划：1. 确定活动启动时间和结束时间。
2. 招聘管理人员和工作人员。
3. 确定店铺选址和装修风格。
4. 与合作农民进行协商，洽谈和签订合作协议。
5. 设立活动相关档案和管理制度。
6. 宣传推广活动，吸引消费者。
7. 开展试运营阶段，收集反馈意见并及时改进。
8. 监测供应链，确保产品质量和安全。
上海市食品药品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局关于
上海市食品药品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局关于印发《上海市“放心肉菜示范超市”审核评价表(2018版)》的通知【法规类别】食品卫生【发文字号】沪食药安办[2018]60号【发布部门】上海市食品药品安全委员会办公室上海市食品药品监督管理局【发布日期】2018.08.07【实施日期】2018.08.07【时效性】现行有效【效力级别】XP10上海市食品药品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局关于印发《上海市“放心肉菜示范超市”审核评价表（2018版）》的通知（沪食药安办〔2018〕60号）各区食药安办、区市场监管局：为进一步落实《国务院食品安全办食品药品监管总局关于印发“放心肉菜示范超市”检查细则的通知》（食安办〔2018〕1号）精神，市食药安办、市食药监局经意见征询和座谈讨论，修订形成了《上海市“放心肉菜示范超市”审核评价表（2018版）》。
现印发你们，请结合实际认真贯彻执行。
同时，结合年度工作安排，为切实保障首届中国国际进口博览会食品安全，深入推进国家食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建（以下简称“双安双创”）活动，现就贯彻落实新版审核评价表，继续推进2018年度食品安全“守信超市”建设和“放心肉菜示范超市”创建工作的有关要求通知如下：一、要进一步充分认识创建工作的重要意义国务院食品安全办和市食药安办已将建设“守信超市”和创建“放心肉菜示范超市”工作，纳入创建国家食品安全示范城市、建设市民满意的食品安全城市评价考核指标体系和年度考核工作方案。
为此，各区要结合首届进博会和“双安双创”等近期重点工作，服务“上海购物”品牌打造，切实加强超市食品安全治理工作，把创建工作作为落实流通环节食品安全的重要基础抓实、抓细、抓好，进一步营造食品放心消费的良好环境。
二、要坚持高标准开展创建工作目前，市食药安办、市食药监局修订的《上海市“放心肉菜示范超市”评价细则（2018版）》，主要依据为国务院食品安全办、原国家食药监总局的食安办〔2018〕1号文，修订所涉内容为“放心肉菜示范超市”审核评价表，原“守信超市”审核评价表保持不变。
天津市市场和质量监督管理委员会关于印发2017年放心肉菜示范超市验收认定工作方案的通知
天津市市场和质量监督管理委员会关于印发2017年放心肉菜示范超市验收认定工作方案的通知文章属性•【制定机关】天津市市场和质量监督管理委员会•【公布日期】2017.12.13•【字号】津市场监管食通〔2017〕39号•【施行日期】2017.12.13•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全,市场规范管理正文天津市市场和质量监督管理委员会关于印发2017年放心肉菜示范超市验收认定工作方案的通知津市场监管食通〔2017〕39号和平、河西、南开、河东、河北、红桥、津南、西青、北辰、宁河等区市场监管局：现将《2017年放心肉菜示范超市验收认定工作方案》印发给你们，请遵照执行。
天津市市场和质量监督管理委员会2017年12月13日2017年放心肉菜示范超市验收认定工作方案按照《2017年天津市创建“放心肉菜示范超市”活动工作方案》的安排，市食安办、市市场监管委组织对相关区食安办、市场监管局推荐的放心肉菜示范超市候选单位进行验收认定。
为保证验收认定工作顺利实施，特制定本工作方案。
一、时间安排2017年12月二、执行单位市食安办、市市场监管委共同选定的第三方评价机构（北京市中集邮通科技有限公司）三、验收认定步骤1.现场评价阶段（2017年12月31日前）。
食品流通监管处汇总各区推荐的放心肉菜示范超市候选单位名单后，会同食品安全综合协调处发第三方评价机构。
第三方评价机构制定现场评价方案并上报。
第三方评价机构按照《天津市流通环节食品安全管理示范店建设实施办法（试行）》和《放心肉菜示范超市验收标准》进行现场评价。
现场评价结束后，制作现场评价报告，填制《“放心肉菜示范超市”现场评价考核表》、《天津市放心肉菜示范超市审核表》，报食品安全综合协调处、食品流通监管处。
2.审核阶段（2018年1月15日前）。
食品安全综合协调处、食品流通监管处根据现场评价结果确定拟认定放心肉菜示范超市名单后向社会公示，公开征求建立群众意见。
清福源牛羊肉店牌匾设计
清福源牛羊肉店牌匾设计
清福源牛羊肉店牌匾设计可以参考以下几个方面：
1. 字体选择：选择简洁大方的字体，突出店铺的专业与正统。
可以使用楷体或宋体字体作为主体，配合一些修饰性的曲线线条，凸显品牌的独特性。
2. 颜色搭配：选择与牛羊肉相关的色彩，如红色、棕色、黄色等，突出食物的鲜美和食欲。
同时，也可以考虑搭配一些金属色或金色元素，增加牌匾的高贵感。
3. 图案设计：可以在牌匾上加入一些相关的图案设计，如牛头、羊头、刀叉等，突出店铺的特色与主营业务。
图案的风格可以根据店铺的定位和目标受众群体进行选择，可以是传统、现代、时尚等不同风格。
4. 牌匾样式：可以选择悬挂式牌匾或立式牌匾，根据店铺的门头空间和周围环境进行选择。
悬挂式牌匾可以给人一种亲切感和传统风格，立式牌匾则更显现出店铺的现代与专业性。
5. 文字内容：牌匾上的文字需要简明扼要地表达店铺的特色和经营理念。
可以在牌匾上加入店铺名称、口号、主营产品等信息，突出店铺的专业性和优势。
最重要的是，牌匾设计要根据店铺的定位和目标受众群体进行整体设计，符合店铺的形象和品牌定位。
同时，也要合理利用
店铺的门头空间和周围环境，创造出一个令人印象深刻的牌匾形象。
内蒙古自治区市场监管局关于印发内蒙古自治区2020年度“放心肉菜示范超市”创建工作方案的通知
内蒙古自治区市场监管局关于印发内蒙古自治区2020年度“放心肉菜示范超市”创建工作方案的通知文章属性•【制定机关】内蒙古自治区市场监督管理局（知识产权局）•【公布日期】2020.04.03•【字号】内市监食通字〔2020〕76号•【施行日期】2020.04.03•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文自治区市场监管局关于印发内蒙古自治区2020年度“放心肉菜示范超市”创建工作方案的通知各盟市及满洲里、二连浩特市市场监督管理局：现将《内蒙古自治区2020年度“放心肉菜示范超市”创建工作方案》印发给你们，请认真贯彻落实。
内蒙古自治区市场监督管理局2020年4月3日内蒙古自治区2020年度“放心肉菜示范超市”创建工作方案为充分发挥对食品销售经营行业的示范引领作用，增强食品经营者食品安全主体责任意识，提升食品安全管理能力，依法有效落实食品安全主体责任，打造让群众满意和信得过的超市品牌。
同时通过超市放心食品自我承诺和信息公示，提升消费者和社会各界对食品安全的关注度，增强监督维权意识，推动食品安全社会共治，自治区市场监管局决定开展“放心肉菜示范超市”创建工作，特制定本方案。
一、总体要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实好“四个最严”要求，推进‘双安双创“工作，进一步强化食品经营企业食品安全主体责任，提升企业食品安全管理能力水平，以示范创建促进食品经营行业高质量发展，让人民群众吃得放心，增强食品安全消费信心。
二、创建内容依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规，按照《国务院食品安全办关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案和“放心肉菜示范超市”创建标准的通知》（食安办〔2017〕18号）和《国务院食安办国家食品药品监督管理总局“放心肉菜示范超市”检查细则》（食安办〔2018〕1号）等要求开展示范超市创建工作。
天津市市场监管委关于印发天津市“放心肉菜示范超市”建设实施办法（试行）的通知
天津市市场监管委关于印发天津市“放心肉菜示范超市”建设实施办法（试行）的通知文章属性•【制定机关】天津市市场监督管理委员会•【公布日期】2017.06.09•【字号】津市场监管规〔2017〕7号•【施行日期】2017.06.09•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】市场规范管理正文天津市市场监管委关于印发天津市“放心肉菜示范超市”建设实施办法（试行）的通知津市场监管规〔2017〕7号各区局，委相关处室和直属单位：《天津市“放心肉菜示范超市”建设实施办法（试行）》已经委主任办公会议审议通过，现予印发，请遵照执行。
附件：1.天津市放心肉菜示范超市申请表2.天津市放心肉菜示范超市复核表2017年6月9日目录第一章总则第二章建设标准第三章认定程序第四章复核程序第五章监督管理第六章附则天津市“放心肉菜示范超市”建设实施办法（试行）第一章总则第一条为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品（以下统称肉菜）质量安全管理，为消费者提供质量安全的肉菜，按照国务院食品安全办、食品药品监管总局关于在国家食品安全示范创建城市开展创建“放心肉菜示范超市”的总体要求，依据《食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《国务院食品安全办关于印发＜关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案＞和＜放心肉菜示范超市创建标准＞的通知》等法律规范，结合我市实际，制定本办法。
第二条放心肉菜示范超市建设工作，适用本办法。
本办法所称放心肉菜示范超市是指符合本办法规定的条件并经本办法规定程序认定的销售肉菜的超市。
第三条放心肉菜示范超市建设，应当遵循自愿、公平、公正、公开的原则。
第四条天津市食品安全委员会办公室（以下简称市食安办）、天津市市场和质量监督管理委员会（以下简称市市场监管委）负责放心肉菜示范超市创建的整体安排、工作方案、标准制定、选定第三方评价机构、组织验收和认定工作。
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附件2
“放心肉菜示范超市”牌匾式样
一、牌匾及防伪要求
“放心肉菜示范超市”牌匾的材质选用单层铜板。
二、尺寸
“放心肉菜示范超市”牌匾尺寸为：600毫米×450毫米。
三、“放心肉菜示范超市”牌匾的构成
“放心肉菜示范超市”牌匾由下列元素构成：
（一）底色
（二）数据项
其中数据项包括：
1.XXX超市
2.放心肉菜示范超市
3.XXX省（区、市）食品药品监督管理局
4.二○一X年X月
四、牌匾各元素说明
（一）底色
底色颜色：以选用的铜板底色为准。
（二）数据项
1.XXX超市
区域：从距离牌匾左边缘100毫米，上边缘90毫米开始；
表示：字体为汉仪大宋简，字号为61磅。
2.放心肉菜示范超市
区域：从距离牌匾左边缘100毫米，上边缘177毫米开始；
表示：字体为汉仪大宋简，字号为171.68磅，颜色为CMYK=C:38，M:100, Y:85, K:0。
3.XXX省（区、市）食品药品监督管理局
区域：从距离牌匾左边缘203毫米，下边缘107毫米开始；
表示：字体为汉仪大宋简，字号为61磅。
4.二○一X年X月
区域：从距离牌匾左边缘288.5毫米，下边缘70毫米开始，与“XXX省（区、市）食品药品监督管理局”行间距14毫米；
表示：字体为汉仪大宋简，字号为61磅。
注：各元素颜色未作特别说明的均为黑色CMYK=K:100。
（三）“放心肉菜示范超市”牌匾格式示意图
3。