永辉超市食品安全：放心购首批“放心肉菜示范超市”
蔬果肉经营单位安全承诺书
蔬果肉经营单位安全承诺书作为一家专业的蔬果肉经营单位，我们深知食品安全对于消费者和整个社会的重要性。
为了确保我们的产品质量和安全，我们郑重地承诺如下：一、严格遵守国家及地方的食品安全法律法规，认真执行食品安全标准和规范，切实保障消费者的合法权益。
二、加强原料采购管理，确保所有蔬果肉产品来源可靠、质量合格。
我们将从经过严格审核的供应商中采购原材料，并对供应商的资质和产品质量进行定期审查。
三、加强生产过程的管理，确保生产环境清洁卫生，工艺流程规范，操作人员符合健康要求。
我们将定期对生产设备进行清洗和消毒，确保产品在生产过程中不受污染。
四、加强产品质量控制，对产品进行严格的质量检测和检验。
我们将定期对产品进行抽检，确保产品符合国家及地方的食品安全标准，保证消费者食用的安全。
五、加强产品储存和运输管理，确保产品在储存和运输过程中的安全。
我们将严格按照规定的温湿度要求储存产品，并采取有效的防潮、防虫、防鼠等措施，确保产品的新鲜和安全。
六、加强销售管理，确保产品信息的真实性和透明度。
我们将向消费者提供真实、准确的产品信息，包括产品的产地、生产日期、保质期等，让消费者放心购买。
七、加强消费者的权益保护，及时处理消费者的投诉和反馈。
我们将设立专门的投诉处理渠道，对消费者的投诉和反馈进行及时、认真的处理，确保消费者的权益得到有效保障。
八、积极参加食品安全培训和宣传活动，提高员工食品安全意识和素质。
我们将定期组织员工参加食品安全培训，加强员工的食品安全知识教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
九、加强自身的食品安全管理，建立健全食品安全制度和责任制。
我们将制定完善的食品安全管理制度，明确各岗位的职责和责任，加强对食品安全工作的监督和检查。
我们承诺，将始终以消费者的健康和安全为首要任务，严格遵守国家及地方的食品安全法律法规，不断提高食品安全水平，为消费者提供安全、健康、美味的蔬果肉产品。
同时，我们也欢迎广大消费者对我们的工作进行监督，共同保障食品安全，创造美好的饮食生活。
“食品安全示范店”评定标准(餐饮业)
食品安全示范店”评定标准（餐饮业）
奎屯市“食品安全示范店”评定标准（食品加工）
奎屯市“食品安全示范店”评定标准（商场超市）
注：1.“食品安全示范店”评定标准，餐饮业共有检查项目70项，其中关键项目38项（条款前加“＊”）、一般项目32项；食品加工共有检查项目55项，其中关键项目32项、一般项目23项；食品商场、超市共有检查项目29项，其中关键项目25项、一般项目4项。
2.现场验收时，应对所列项目及其涵盖内容进行全面检查，并逐项做出肯定或否定的评定。
凡属不完整、不齐全的项目，称为缺陷项目；关键项目不合格为严重缺陷，一般项目不合格为一般缺陷。
3严重缺陷为0,—般缺陷＜10%,即可通过“食品安全示范店”验收。
4.如果申请验收的企业不涉及其中的部分条款，称为合理缺陷，可不予检查该部分条款，但计算一般缺陷的百分比时也相应的扣除。
国务院食品安全办关于印发“放心肉菜示范超市”审核评价细则和“放心肉菜示范超市”牌匾式样的通知
国务院食品安全办关于印发“放心肉菜示范超市”审核评价细则和“放心肉菜示范超市”牌匾式样的通知文章属性•【制定机关】国务院食品安全委员会•【公布日期】2018.01.05•【文号】食安办〔2018〕1号•【施行日期】2018.01.05•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国务院食品安全办关于印发“放心肉菜示范超市”审核评价细则和“放心肉菜示范超市”牌匾式样的通知食安办〔2018〕1号各省、自治区、直辖市食品安全办，有关城市食品安全办：根据《国务院食品安全办关于印发〈关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案〉和〈放心肉菜示范超市创建标准〉的通知》（食安办〔2017〕18号），为进一步推进创建“放心肉菜示范超市”活动，国务院食品安全办、食品药品监管总局组织制定了《“放心肉菜示范超市”审核评价细则》（以下简称《细则》，附件1）和“放心肉菜示范超市”牌匾式样（附件2），现印发给你们，请结合实际认真落实创建工作，并将有关要求通知如下：一、关于《细则》。
鼓励各省（自治区、直辖市）食品安全办、食品药品监督管理局结合本地创建实际，制定严于本《细则》的示范超市审核评价文件。
二、关于牌匾式样。
请各省（自治区、直辖市）食品安全办、食品药品监督管理局按照牌匾式样，组织开展属地“放心肉菜示范超市”牌匾授牌工作。
以省（自治区、直辖市）食品安全办、食品药品监督管理局名义组织创建的示范超市，以省（自治区、直辖市）食品药品监督管理局命名；以地级市（自治州、地区、盟）食安办、食品药品监督管理局名义组织创建的示范超市，以地级市（自治州、地区、盟）食品药品监督管理局命名。
三、关于管理人员试题平台。
在审核评价阶段，各地要对申请创建示范超市的食品安全管理人员进行现场考核，考核结果作为“放心肉菜示范超市”审核评价过程的重要依据。
试题平台链接为http://106.3.41.199:8091/plats/index_exam.jsp。
永辉超市损耗率参考标准
永辉超市损耗率参考标准
永辉超市作为一家领先的零售企业，不仅致力于提供优质的商品和服务，还关注损耗率的控制。
损耗率是衡量商品损失程度的指标，对于提高经营效益具有重要意义。
以下是永辉超市参考的损耗率标准：
1. 水果与蔬菜损耗率标准：
永辉超市旨在保证水果和蔬菜的新鲜度和品质，因此设定了相应的损耗率标准。
在正常存储和运输条件下，水果和蔬菜的损耗率应控制在5%以下。
2. 生鲜食品损耗率标准：
永辉超市注重生鲜食品的安全和卫生，因此设定了相应的损耗率标准。
对于肉类、海鲜等生鲜食品，损耗率控制在3%以下。
3. 日常商品损耗率标准：
日常商品包括食品、饮料、家居用品等。
永辉超市对这些商品设定了损耗率标准，以确保经营成本的控制和商品质量的维护。
一般情况下，日常商品的损耗率应在2%以下。
请注意，以上损耗率标准仅作为参考，实际损耗率可能会因不同的因素而有所变动。
永辉超市会根据实际情况进行评估和调整，以达到最佳的经营效益和客户满意度。
总之，永辉超市在努力降低损耗率的同时，也通过优化物流、加强货品管理等方式提高了商品的质量与服务水平。
只有严格控制损耗率，才能确保永辉超市持续为顾客提供高品质的商品和愉快的购物体验。
2020年永辉超市经营分析报告
2020年永辉超市经营分析报告2020年7月内容目录一、永辉超市——全国布局的超市龙头 (5)二、农超对接构筑生鲜优势，盈利能力夯实渠道扩张基础 (7)（一）生鲜特色有效引流，超市业务稳步增长 (7)（二）农超对接及股权合作构筑优势，生鲜引流及高性价比推升坪效 (8)（三）盈利能力夯实扩张基础，关注未来渠道拓展计划 (12)三、零售人货场持续变迁，永辉逐步尝试新兴业态 (15)（一）线上线下持续融合，线下渠道逐步小型化 (15)（二）云创首先进行业态尝试，持续亏损最终出表 (17)（三）盒马小业态选择mini店，永辉mini店逐步迭代 (19)（四）到家买菜存整合预期，自有品牌构筑差异化 (20)四、疫情推动超市需求增长，预计疫情后逐步回归正常 (21)（一）疫情下必选消费表现较好，供应链优势推动永辉增长 (21)（二）到家模式业务快速增长，线上线下融合有望加速 (23)五、财务分析及盈利预测 (24)（一）永辉超市为超市龙头，规模及周转业内领先 (24)（二）盈利预测及投资建议 (25)六、市场提示 (26)图表目录图1：永辉超市业务板块简介 (5)图2：永辉超市超市业态长周期门店数量 (6)图3：永辉超市国内超市业态分省市门店数量 (6)图4：永辉超市各年度平均门店面积 (6)图5：永辉超市营业收入情况 (6)图6：永辉超市归母净利情况 (6)图7：永辉超市分品类营业收入（百万元） (7)图8：2019年典型超市上市公司生鲜占比 (7)图9：国内快消品各渠道消费占比 (8)图10：生鲜为良好的线下引流品类 (8)图11：国内生鲜消费渠道占比示意图 (8)图12：永辉超市农改超模式发展历史 (9)图13：永辉超市农改超模式变化 (9)图14：永辉超市采购模式示意图 (9)图15：永辉超市农超对接模式示意图 (9)图16：永辉超市及可比公司直采比例情况 (10)图17：可比公司营业面积口径营收月坪效估计（元/(平方米.月)） (12)图18：可比公司毛利率情况 (13)图19：永辉及可比公司生鲜品类毛利率对比 (13)图20：永辉及可比公司食品百货品类毛利率对比 (13)图21：永辉剔除云创及激励净利率可比情况 (13)图22：永辉及可比公司销售相关员工薪酬占营收 (13)图23：永辉及可比公司租金物业费等占营收 (14)图24：国内连锁零售十强销售额（十亿元） (14)图25：国内快消品前十零售商市场份额估计 (14)图26：永辉超市快消品市场市占率估计 (15)图27：永辉超市各地区市占率估计 (15)图28：永辉超市2020年拓店计划 (15)图29：零售人货场概述及其变迁 (16)图30：国内便利店网络零售引入及线上销售情况 (17)图31：国内快速消费品市场各渠道消费占比及预测 (17)图32：小超市及便利店的快速消费品销售增速 (17)图33：高鑫零售净开门店面积变化情况 (17)图34：永辉云创业务板块 (18)图35：永辉云创营业收入与净利润 (18)图36：永辉云创净利率 (18)图37：永辉云创股权结构变化 (19)图38：永辉云创2019年增资情况 (19)图39：盒马鲜生自营门店情况 (19)图40：盒马分业态门店数量估计 (19)图41：永辉超市mini店门店情况 (20)图42：永辉超市mini店销售情况 (20)图43：永辉超市云超版块到家业务覆盖门店数量 (21)图44：永辉超市云超板块到家业务销售额 (21)图45：永辉超市自有品牌销售情况 (21)图46：2019年永辉超市自有品牌渠道品类销售结构 (21)图47：社会消费品零售及限额以上企业零售当月增速 (22)图48：限额以上分品类零售当月增速 (22)图49：永辉超市一季度营收净利增速 (22)图50：国内限额以上餐饮恢复情况 (23)图51：疫情前后不同线下渠道客流量情况 (23)图52：疫情前后不同线下渠道日均销售额情况 (23)图53：典型到家业态平台日均活跃用户 (24)图54：疫情推动典型平台到家业务快速增长 (24)图55：春节期间京东到家平台典型品类增速 (24)图56：可比公司营业收入（百万元） (25)图57：可比公司归母净利（百万元） (25)图58：可比公司存货周转率 (25)图59：可比公司营业周期（天） (25)图60：永辉超市经营活动现金流量 (25)表1：永辉超市股权及战略合作情况 (9)表2：永辉超市部分商品与可比商场价格对比 (10)表3：盒马鲜生门店体系 (17)表4：永辉超市疫情相关承诺及感谢信 (22)表5：永辉超市营业收入及其预测（百万元，%） (26)表6：可比公司估值对比 (26)一、永辉超市——全国布局的超市龙头永辉超市成立于2001年，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。
上海市市场监督管理局关于公布2020年食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”名单的通知
上海市市场监督管理局关于公布2020年食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”名单的通知文章属性•【制定机关】上海市市场监督管理局•【公布日期】2021.01.08•【字号】沪市监食经〔2021〕20号•【施行日期】2021.01.08•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文上海市市场监督管理局关于公布2020年食品安全“守信超市”和“放心肉菜示范超市”名单的通知沪市监食经〔2021〕20号各区市场监督管理局，临港新片区市场监管局，各有关单位：为推进国家食品安全示范城市创建，深化建设市民满意的食品安全城市行动，进一步强化食品经营企业食品安全主体责任，为市民提供质量安全的食品、食用农产品，根据《中共上海市委办公厅上海市人民政府办公厅印发〈上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案〉的通知》（沪委办发〔2017〕1号）要求，我局开展了建设食品安全“守信超市”和创建“放心肉菜示范超市”活动，并制定了审核评价方案。
经企业对标创建与自评，区市场监督管理局初评与推荐，我局委托市食安联复核，并综合考虑审评结果和意见征求情况，现将通过验收的91家市级“守信超市”、14家市级“放心肉菜示范超市”名单予以公布（详见附件）。
希望各区市场监督管理局再接再厉，深入推进食品安全示范城市（城区）创建和建设市民满意的食品安全城市工作，引导辖区企业积极参与食品安全“守信超市”建设和“放心肉菜示范超市”创建工作，巩固和扩大创建工作成果，不断提升本市食品安全水平。
附件：1.2020年上海市食品安全“守信超市”名单（市级）2.2020年上海市食品安全“放心肉菜示范超市”名单（市级）上海市市场监督管理局2021年1月8日附件22020年上海市食品安全“放心肉菜示范超市”名单（市级）。
河北省人民政府食品安全委员会办公室关于命名表彰2021年度全省“放心肉菜示范超市”创建达标单位的决定
河北省人民政府食品安全委员会办公室关于命名表彰2021年度全省“放心肉菜示范超市”创建达标单位的决定文章属性•【制定机关】河北省人民政府食品安全委员会•【公布日期】2021.12.28•【字号】冀食安办函〔2021〕56号•【施行日期】2021.12.28•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文河北省人民政府食品安全委员会办公室关于命名表彰2021年度全省“放心肉菜示范超市”创建达标单位的决定各市（含定州、辛集市）市场监督管理局，雄安新区综合执法局：为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉菜等食用农产品质量安全管理，2021年各地积极组织开展了“放心肉菜示范超市”创建活动。
经超市对标创建、市级初评推荐、省级评价验收以及向社会公开征求意见，共有122家单位达到“放心肉菜示范超市”创建标准。
已达标的单位应当认真履行食品安全主体责任，充分发挥典型示范引领作用，立足保障和改善民生，诚信守法、规范经营，为全省食品安全保障水平的持续提升做出贡献。
各地要加强对创建达标单位的监督检查，帮助其继续完善提升，督促其持续保持创建标准和要求，不断提升管理水平。
要强化社会监督，对发生食品安全事故或被市级以上媒体曝光，经核实存在食品安全违法违规行为且造成不良影响的，由所在地政府食品安全办及时报请省政府食品安全办撤销其创建达标单位称号。
附件：河北省2021年度“放心肉菜示范超市”创建达标单位名单河北省人民政府食品安全委员会办公室2021年12月28日（信息公开类型：主动公开）附件河北省2021年度“放心肉菜示范超市”创建达标单位名单（共122家，排名不分先后）一、石家庄市（18家）1.河北北国先天下广场有限责任公司2.石家庄玉琢信誉楼百货有限公司3.北国商城股份有限公司超市裕华店4.北国商城股份有限公司超市建华店5.河北保龙仓家乐福商业有限公司中山路店6.北国商城股份有限公司7.石家庄信誉楼百货有限公司8.北国超市天河店9.河北永辉超市有限公司汇君城分公司10.北国商城股份有限公司超市光华店11.永辉超市北辰店12.赵县信誉楼百货有限公司13永辉超市同祥城店14.北国商城股份有限公司益友百货分公司15.晋州信誉楼百货有限公司16.北国商城股份有限公司超市益庄店17.北国商城股份有限公司超市德贤店18.北国商城股份有限公司北国超市中环店二、承德市（8家）1.承德百乐优鲜商贸集团有限公司2.福满家平泉超市有限公司3.承德百乐商贸有限责任公司翠桥分公司4.承德宽广超市集团有限公司兴隆分公司5.承德千润商贸有限公司6.围场福满家超市有限公司7.承德百乐商贸有限责任公司板城大街分公司8.平泉宽广超市有限公司三、张家口市（7家）1.河北永辉超市有限公司张北分公司2.张家口市超市发连锁超市有限责任公司金鼎店3.怀来县超市发连锁超市有限责任公司4.宣化超市发有限责任公司大新门店5.宣化超市发有限责任公司建国街店6.河北家家悦连锁超市有限公司张家口世博店7.张家口福悦祥连锁超市有限公司家家悦滨河中路百盛店四、秦皇岛市（8家）1.秦皇岛兴龙广缘商业连锁有限公司昌黎民生路分店2.秦皇岛兴龙广缘商业连锁有限公司开发区孟营店3.河北永辉超市有限公司秦皇岛万达分公司4.秦皇岛兴龙广缘商业连锁有限公司开发区明日星城店5.秦皇岛家惠商贸集团有限公司开发区店6.秦皇岛家惠商贸集团有限公司河北大街店7.河北永辉超市有限公司茂业店8.华润万家生活超市五、唐山市（16家）1.唐山百货大楼集团北方购物广场有限责任公司人民购物广场2.唐山百货大楼集团有限责任公司友谊购物分公司3.唐山百货大楼集团北方购物广场有限责任公司4.玉田县北方购物广场有限公司5.唐山振华城成百货有限公司6.滦州市东安购物广场有限责任公司7.乐亭县大东方商贸有限责任公司东城分公司8.唐山家万佳超市有限公司东湖店9.唐山百货大楼集团北方购物广场有限责任公司城西分店10.唐山百货大楼集团林西购物广场有限责任公司11.唐山家万佳超市有限公司锦绣天地店12.唐山百货大楼集团八方购物广场有限责任公司13.唐山家万佳超市有限公司荣大购物广场14.唐山家万佳超市有限公司北新道店15.唐山百货大楼集团八方购物广场有限责任公司兴海名都购物广场16.唐山市路南区南湖购物广场有限责任公司六、廊坊市（8家）1.大城县信誉楼百货有限公司2.京东7FRESH 生鲜超市万向城店3.华联香百超市4.华联香百购物广场5.廊坊市元辰超市6.固安县聚宝隆商贸有限公司北关购物中心7.首购河北超市有限公司三河市燕郊第一分公司（首航超市）8.廊坊市明珠商业集团霸州有限公司七、保定市（10家）1.河北保百集团购物有限公司超市分公司2.唐县信誉楼百货有限公司3.保定信誉楼百货有限公司4.蠡县信誉楼百货有限公司5曲阳信誉楼百货有限公司6.河北巨达商贸有限公司7.河北家兴商贸集团有限公司家兴连锁超市开发区店8.惠友上古大观店9.河北家兴商贸集团有限公司家兴超市商厦店10.河北保百集团购物广场有限公司欣和超市八、沧州市（13家）1.信誉楼百货集团有限公司黄骅信誉楼旗舰店2.沧州市华北商厦有限公司3.沧州市华北商厦有限公司解放西路店4.河间信誉楼百货有限公司5.河间信发商厦有限公司6.信誉楼百货集团有限公司黄骅信誉楼商厦7.沧州市同天购物中心有限公司8.保定惠友万家福超市河间店9.信誉楼百货集团有限公司青县信誉楼商厦10.任丘信誉楼百货有限公司11.沧州信誉楼百货有限公司12.沧州盐百购物广场有限公司13.东光信誉楼百货有限公司九、衡水市（9家）1.深州信誉楼百货有限公司2.故城县信誉楼百货有限公司3.衡水信誉楼百货有限公司4.河北衡水爱特购物中心有限责任公司万德福超市5.衡水怡水园商城有限公司衡百国际商贸分公司6.衡水衡水吉美超市有限责任公司胜利西路店7.百货大楼（集团）股份有限公司怡然城商贸分公司8.枣强信誉楼百货有限公司9.河北衡水爱特购物中心有限责任公司河东万德福超市十、邢台市（9家）1.邢台家乐园天一商贸有限公司未来广场分公司2.邢台北国商城有限责任公司3.邢台家乐园天一商贸有限公司4.威县信誉楼百货有限公司5.巨鹿县信誉商厦有限公司6.邢台家乐园天一商贸有限公司隆尧分公司7.河北惠展信发商贸有限责任公司8.河北永辉超市有限公司邢台分公司9.隆尧县供销合作社亿源财富广场十一、邯郸市（11家）1.河北美食林商贸集团有限公司武安春天购物广场2.武安市阳光超市有限公司3.魏县阳光超市有限公司4.邯郸市千鹤商贸有限公司5.河北美食林商贸集团有限公司新城购物广场6.邯郸市阳光超市有限公司新世纪店7.邯郸市阳光超市有限公司前进店8.河北永辉超市有限公司邯郸分公司9.河北美食林商贸集团有限公司大名春天分公司10.邯郸市千鑫商贸有限公司万达分公司11.河北美食林商贸集团有限公司磁县御美购物广场十二、定州市（2家）1.定州信誉楼百货有限公司2.河北永辉超市有限公司定州万达分公司十三、辛集市（2家）1.辛集信誉楼百货有限公司2.辛集市宴乐园饮食服务有限责任公司（中心店）十四、雄安新区（1家）1.安新县双隆商贸有限公司。
江门市创建“放心肉菜示范超市”考核评价结果公示
江门市创建“放心肉菜示范超市”考核评价结果公示
作者：夏华锁
来源：《食品安全导刊·中旬刊》2019年第11期
为深入推进江门市创建广东省食品安全示范城市工作，提升超市食用农产品质量安全管理水平，根据江门市食安办、江门市市场监管局《关于印发2019年江门市创建“放心肉菜示范超市”活动工作方案的通知》（江食安辦[2019]19号），广东省食品流通协会受江门市食安办委托，自2019年8月起，在江门全市组织开展创建“放心肉菜示范超市”工作。
经过动员部署、对标创建、自查自评等程序后，近日，协会组织专家对17家申报超市进行考核评价。
现将考核评价结果给予公示，并拟对测评分数达到90分以上的12家单位授予江门市“放心肉菜示范超市”牌匾，欢迎社会各界监督。
公示期三个月。
如有异议，可在公示期内向广东省食品流通协会反映。
逾期无异议的，将对相关单位予以授牌。
永辉猪肉检验报告
永辉猪肉检验报告
1. 背景介绍
永辉超市是中国知名的连锁超市品牌，为了保障消费者的食品安全，进行了对猪肉的检验工作。
本文将详细介绍永辉猪肉检验报告的内容和相关信息。
2. 检验方法和标准
永辉超市采用了严格的猪肉检验方法和标准，以确保所销售的猪肉符合国家的相关食品安全标准。
检验方法主要包括外观检查、气味检测、温度测量等，标准则针对猪肉的新鲜度、畸形、异味等方面进行了设定。
3. 检验结果
经过对永辉超市销售的猪肉进行检验，得出以下结果：
3.1 外观检查
猪肉外观整洁无血迹，颜色鲜红，肉质紧实，无变色、变形等现象。
3.2 气味检测
猪肉无任何异味，符合新鲜猪肉的气味标准。
3.3 温度测量
猪肉的存储温度符合冷链运输的要求，确保猪肉的新鲜度和安全性。
4. 结论与建议
根据猪肉的检验结果，我们可以得出以下结论：
1.永辉超市销售的猪肉质量优良，符合国家食品安全标准。
2.猪肉的外观、气味和温度等指标都符合新鲜猪肉的要求。
基于以上结论，建议消费者在购买猪肉时选择永辉超市的产品，以确保食品的安全和质量。
5. 明示与隐含声明
本报告是基于永辉超市自行进行的猪肉检验结果，仅供参考。
消费者在购买猪肉时，还需自行进行视觉、嗅觉和触觉等方面的鉴别，以确保食品的安全。
结语
永辉超市作为一家重视食品安全的企业，不断加强对猪肉等食品的检验工作，以确保消费者的健康和满意。
通过严格的检验方法和标准，永辉超市销售的猪肉质量值得信赖。
希望本文能为消费者提供有关永辉猪肉检验的有效信息。
永辉超市今年被查“食品安全不达标”一览
永辉超市今年被查“食品安全不达标”一览作者：来源：《支点》2020年第12期11月11日，安徽省市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司销售的公和堂狮头，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。
11月11日，河南省市场监督管理局发布通告，永辉超市河南有限公司平顶山文化宫分公司销售的一批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）检出值为3.2mg/g，标准规定为不大于3mg/g。
11月9日，江西省市场监督管理局發布通告，江西永辉超市铜锣湾广场店销售的黄甲（黄颡鱼）含禁用药物孔雀石绿，被处12.5万元的罚款。
11月6日，重庆市市场监督管理局发布通告，重庆永辉超市有限公司沙坪坝区西林大道分公司销售的豇豆中，克百威（一种氨基甲酸酯类杀虫剂）残留量不符合食品安全国家标准规定。
10月29日，安徽省六安市市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司六安海心沙分公司销售的蔬菜制品百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
10月28日，安徽省市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司合肥包河万达分公司销售的猪肝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司肥东聚龙阳光都市分公司（合肥）销售的白鲫鱼（江鲫鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司合肥潜山路分公司销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。
10月23日，重庆市市场监督管理局发布通告，重庆永辉超市有限公司九龙坡区石坪桥分公司销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准；重庆永辉超市有限公司武隆区南城中央广场分公司销售的茄子，水胺硫磷残留量不符合食品安全国家标准。
10月21日，六安市市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司六安万达分公司销售的干炒葵花籽，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。
10月12日，国家市场监监管总局发布通告，安徽永辉超市有限公司肥东新城吾悦广场分公司销售的一批次鳊鱼，恩诺沙星130μg/ kg，超出国家标准值100μg/kg。
放心肉菜示范超市标准和承诺书
放心肉菜示范超市标准和承诺书第一篇：放心肉菜示范超市标准和承诺书放心肉菜示范超市创建标准（一）示范超市销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准，在提出正式申请创建日期以前连续2年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。
（二）示范超市按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色食品、供港食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜。
（三）示范超市要建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系，设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员。
食品安全管理人员应全部经培训考核合格。
（四）示范超市要严格执行食品安全国家标准，主动借鉴国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范，结合经营管理实际，制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范，包括采购、贮存和运输质量安全控制标准、包装和标签标识标准。
对国家食品安全标准没有规定农兽药、污染物等限量指标的，可以采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准。
（五）示范超市从食用农产品供应商采购的，要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核；从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的，要对种养殖企业和基地进行审查；从食用农产品批发市场采购的，要对销售者进行审查，并对肉菜等食用农产品进行查验。
示范超市对购进的肉菜等食用农产品，要按照有关法律法规要求如实记录供应商、种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称，农产品品种、产地等信息，做到来源可查。
示范超市要积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”“基地+加工企业+超市”等采购模式，使蔬菜来自规模种植基地，生鲜肉来自合法屠宰企业。
（六）示范超市要按照食用农产品经营过程规范的有关要求，强化肉菜销售过程质量安全管理，提高规范化水平。
肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的，超市要配备相应的设施设备，保证肉菜等食用农产品质量安全，倡导采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。
包装的食用农产品标识要符合相关要求，散装的食用农产品要注明名称、产地、生产日期、保质期。
生鲜超市食品安全管理制度
生鲜超市食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强生鲜超市食品安全管理，保障消费者食用安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司下属的生鲜超市，包括食品采购、储存、销售、加工、运输等环节。
第三条公司应设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督食品安全工作，确保食品安全管理体系的有效运行。
第二章食品采购管理第四条生鲜超市应选择具有合法经营资质的供应商，对供应商进行严格的筛选和评估，确保供应商符合食品安全要求。
第五条采购人员应具备相关专业知识，了解市场供需情况、产品质量及价格，并与供应商签订书面合同，明确产品质量、价格、交货时间等内容。
第六条采购的食品应符合国家食品安全标准，具备合法的检验报告、生产许可证等相关证明文件。
第七条采购过程中应建立食品进货查验记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并保存相关资料不少于两年。
第三章食品储存管理第八条生鲜超市应具备符合食品储存要求的设施，保证食品在适宜的温度、湿度等条件下储存。
第九条食品应按照种类、用途、保质期等进行分类存放，避免交叉污染。
第十条生鲜超市应定期对储存设施进行清洗、消毒，确保设施清洁卫生。
第四章食品销售管理第十一条生鲜超市应对食品进行合理定价，明码标价，不得虚假宣传、误导消费者。
第十二条销售人员应具备相关专业知识，了解所销售食品的性质、保质期等信息，并为消费者提供正确的食品选购、食用方法等指导。
第十三条生鲜超市应建立食品销售记录制度，记录食品销售数量、时间、消费者等信息，并保存相关资料不少于两年。
第十四条生鲜超市应定期对销售食品进行检查，发现变质、过期等不符合食品安全要求的食品，应立即下架、撤回，并做好记录。
第五章食品加工管理第十五条生鲜超市应具备符合食品安全要求的食品加工设施，加强食品加工过程的管理，防止食品污染。
第十六条食品加工过程中应遵循卫生操作规程，保证食品加工环境及食品原料、半成品、成品的卫生。
国务院食安办：印发“放心肉菜示范超市”审核评价细则
国务院食安办：印发“放心肉菜示范超市”审核评价细则
作者：暂无
来源：《中国食品》 2018年第3期
1月8日，国务院食品安全办印发“放心肉菜示范超市”审核评价细则，并发布“放心肉
菜示范超市”牌匾式样，这意味着首批放心肉菜示范超市创建“大考”有了“考试大纲”。
放心肉菜示范超市审核评价细则分重点项、一般项和加分项三部分。
重点项考核质量安全
管理体系、肉菜采购模式、肉菜源头信息、销售过程管理、优质精品肉菜专柜设置情况五个方
面，质量安全制度、机构和人员设置，“订单农业”及“农超对接”、“厂超挂钩”及“基地+
加工企业+超市”等采购模式，优质精品肉菜专柜设置数量等都是采分点。
其中，对申请创建示
范超市的食品安全管理人员将通过统一的试题平台进行现场考核。
一般项包括建立风险管理机
制、受理消费者投诉举报、全面公开公示信息三个方面，超市自查制度、对购进蔬菜检测、设
置公示牌公开肉菜产品供应商以及种养殖等信息是考核点。
加分项则为借鉴执行先进标准情况，
超市如果主动借鉴并执行国际食品法典委员会或发达国家和地区标准，建立更加严格的标准及
经营过程规范，可得到额外加分。
审核评价总分为103分，审核评价总分数≥90分视为达标，
并发放统一式样的“放心肉菜示范超市”牌匾。
银川市市场监督管理局关于印发《银川市开展创建“放心肉菜示范超市”活动方案》的通知
银川市市场监督管理局关于印发《银川市开展创建“放心肉菜示范超市”活动方案》的通知文章属性•【制定机关】银川市市场监督管理局•【公布日期】2017.07.27•【字号】银市场监管发〔2017〕301号•【施行日期】2017.07.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】行政法正文银川市市场监督管理局关于印发《银川市开展创建“放心肉菜示范超市”活动方案》的通知银市场监管发〔2017〕301号各分局：为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉菜等食用农产品质量安全管理，为消费者提供质量安全的肉菜，根据国务院食安办总体安排部署和自治区食安办的工作要求，市局制定了《银川市开展创建“放心肉菜示范超市”活动方案》现印发给你们，请结合工作实际，认真组织落实。
银川市市场监督管理局2017年7月27日附件1银川市开展创建“放心肉菜示范超市”活动方案为严格落实超市食品质量安全主体责任，进一步提高我市大型超市肉菜质量安全水平，提升人民群众消费信心，切实保障人民群众饮食安全，根据国务院食安办及自治区食品安全委员会办公室关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的有关安排，决定在我市组织开展创建“放心肉菜示范超市”活动，现制定如下活动方案：一、工作目标以习近平总书记“四个最严”为指导，突出落实超市食品安全主体责任，对超市肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品（以下统称肉菜）实行源头严防、过程严管、风险严控，依法加强监督检查和监督抽检，着力培育一批“放心肉菜示范超市”，强化食用农产品各环节食品安全管理，提升食用农产品质量安全水平，努力营造放心安全消费环境。
二、创建范围参加创建活动的对象主要以经营肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品为主的大型食品连锁超市、单体大型超市、大型综合性百货公司(商场)内设的食品超市。
经对申报参加创建活动的单位认真调研、审查，确定宁夏物美超市有限公司森林公园店、宁夏华润万家生活超市有限公司银川市正源北街店2家企业为2017年银川市首批“放心肉菜示范超市”创建单位，其他单位本着“成熟一个，创建一个”的原则，适时开展创建工作。
天津市市场监督管理委员会关于认定2018年天津市“放心肉菜示范超市”的通知
天津市市场监督管理委员会关于认定2018年天津市“放心肉菜示范超市”的通知文章属性•【制定机关】天津市市场监督管理委员会•【公布日期】2019.01.10•【字号】•【施行日期】2019.01.10•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文天津市市场监督管理委员会关于认定2018年天津市“放心肉菜示范超市”的通知各区市场监管局，委机关各处室和直属单位：为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品（以下统称肉菜）质量安全管理，为消费者提供优质肉菜，2018年，市市场监管委按照国家市场监管总局部署要求，依据《市市场监管委关于印发天津市“放心肉菜示范超市”建设实施办法（试行）的通知》（津市场监管规〔2017〕7号）规定，组织宝坻等8个区开展“放心肉菜示范超市”创建活动。
本着自愿、公平、公正、公开的原则，经过属地推荐、重点培育、实地指导、第三方现场评价、公开征求意见、审议研究等环节，决定认定天津劝宝超市有限责任公司购物广场等8家单位为2018年天津市“放心肉菜示范超市”。
希望被认定为“放心肉菜示范超市”的经营者再接再厉，珍惜荣誉，充分发挥示范引领作用，不断推进食用农产品质量安全管理再上新水平。
同时，各区市场监管局要指导督促全市广大食用农产品销售者以“放心肉菜示范超市”为标准，规范经营，进一步提升我市食用农产品质量安全管理水平。
附件：2018年天津市“放心肉菜示范超市”认定单位名单2019年1月10日附件2018年天津市“放心肉菜示范超市”认定单位名单1.天津华润万家生活超市有限公司河北区金钟河大街分店2.天津物美未来商贸发展有限公司丁字沽店3.天津华润万家生活超市有限公司东丽分公司4.天津永辉超市有限公司武清分公司5.天津劝宝超市有限责任公司购物广场6.天津市静海区百业商贸有限公司泰山道购物广场7.天津市蓟牧润兴肉类工贸有限公司第一分公司8.天津永辉超市有限公司滨海新区分公司。
永辉超市企业文化之欧阳学创编
永辉的企业使命引领现代农业，守护百姓健康以更好的服务提供健康的食品和实惠的商品永辉的企业愿景成为中国农业产业、流通一体化的龙头企业成为中国零售行业中最受尊敬企业及最佳雇主永辉的经营理念家门口的永辉永辉超市始终以社区作为首要立足点，把超市开在广大城乡百姓的“家门口”，为现代城市上班族、家庭主妇提供门对门的便捷服务，最大程度满足快速的生活节奏和高品质的生活追求，也使乡镇农村百姓享受城市化的物质生活和购物体验。
新鲜的永辉永辉超市将“食品安全”视为生存之本、发展之道，引领生鲜绿色消费，大众化农产品突显价格低、鲜度高的特色，并持续优化农产品的档次和结构，并优化无公害果蔬、进口水果、精品肉等一系列高端生鲜专区专柜，辅以生动化、形象化的陈列装饰、特效灯光，衬托出生鲜农产品的健康、绿色、优质。
放心的永辉永辉超市坚持以顾客为中心，注重精细化管理，从环境卫生、商品结构、员工服务、优惠活动等全方位的持续提升，始终追求为顾客提供100%的完美服务。
绿色的永辉永辉超市正朝着“绿色、低碳”的方向前进，构建企业、社会、自然可持续性发展，积极引进和培育绿色商品，引用低排放、高能效的建筑材料及经营装备，向消费者、供应商倡导绿色理念。
科技的永辉永辉超市将信息技术深入运用于零售经营，建立ERP信息化管理平台，在零售终端、物流中心等领域广泛使用RFID、GPS等当今世界领先的科技成果，打造成为科技型零售企业，从而借助科学技术实现精细化管理，提升经营管理绩效。
永辉对社会的承诺：民生超市·百姓永辉为顾客提供价廉物美的商品和便捷的购物服务；提供和销售与百姓日常生活息息相关的商品；坚持“大众化”路线，把家庭作为目标顾客；努力营造良好的购物环境，树立平价超市的社会形象。
永辉门店建在社区，永辉员工来自社区，永辉服务社区顾客；永辉是员工、顾客、供应商和股东共同发展的平台；永辉追求建立良性互动的社会关系，让全社会关心和支持永辉的发展，使永辉通过发展更好地回馈社会。
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永辉超市食品安全：放心购首批“放心肉菜示范超市”
8月6日，重庆市食品药品管理局公示首批“放心肉菜示范超市”名单，重庆永辉超市九龙坡区华福金科分公司、重庆黔江区佳慧百货等7家超市，在创建考评期间（2017年5月-12月）符合国家“放心肉菜示范超市”考评标准，通过层层审核、测评后得以入选。
重庆市“放心肉菜示范超市”创建活动自2017年5月启动，由企业自愿参选申请，随后经各区县食药安办和区县食药监分局初步审核，重庆市食药安办和市食药监局组成专家评审小组现场考评验收，并委托第三方机构开展民意调查测评，以确保入选的示范超市真正为百姓提供安全健康的肉品、蔬菜、蛋品、水产品等。
自创建开始，重庆市食安部门对参选超市进行月度监督检查，并公示每月抽检信息，以确保评选透明公正。
入选放心肉菜示范超市，意味着超市售卖的肉菜水产等商品来源可靠、质量有保证，食品通过政府部门、超市方的抽检检测，消费者可以放心选购。
自2004年进入重庆，永辉已在重庆已开出一百多家超市，致力于为消费者提供安全、健康、高性价比的食品。
作为国内第一家农改超生鲜超市，永辉始终将食品安全视为企业生命线，通过产地直采、订单农业、全程多环节抽检、永辉食品安全云网建设、员工食安培训等全方位举措提升食品安全品质。
目前，全国数百家永辉超市门店已设置了“食品安全云屏“，同步当日食品安全抽检信息。
进入永辉的生鲜产品，需经过产地端、物流端、门店端等环节的食品安全抽检，检测结果同步在门店云屏、食品安全云网官方网站上。
抽检不合格的商品，则会在该环节进行退回，避免流入超市。
早在2017年10月，永辉超市与福州商务局、上海市商委、石家庄商务局等政府部门联合行动，在相应省市上线“放心肉菜“溯源平台，通过商务局平台扫描商品二维码，即可获得商品生产、采购、物流、销售等全链条信息。
今年7月初，永辉集团对员工进行为期半个月的食品安全专项培训，员工通过在线视频学习后，还参加了食安基础知识测评考试，历经一周时间最终以100%通过率完成专项测评，以提升员工的食品安全意识和服务能力，为顾客提供放心安全的食品。
从供应链严格控制到永辉食品安全云网的建设，再到内部员工专项培训，永辉食品安全相关举措不断，可见集团整体在食品安全问题上的决心和态度。
当前，食品安全问题备受消费者关注，与人们的日常生活息息相关，这些系列举措，也是永辉作为全国性零售巨头社会责任感的体现。