酒店餐饮业迎宾部员工工作手册
迎宾部规章制度
迎宾部规章制度
一、迎宾部的职责。
1.1 迎宾部是酒店的门面，负责接待和引导客人，提供优质的
服务。
1.2 迎宾部的员工应当具备良好的沟通能力和服务意识，以确
保客人的满意度。
二、迎宾部的工作流程。
2.1 迎宾部应当在每天工作开始前进行例会，安排好各项工作。
2.2 迎宾部应当保持门口的整洁和秩序，确保客人的安全和舒适。
三、迎宾部的服务标准。
3.1 迎宾部的员工应当穿着整洁、礼貌，并且主动为客人提供
帮助。
3.2 迎宾部的员工应当熟悉酒店的各项设施和服务，能够为客人提供详细的信息和指引。
四、迎宾部的应急处理。
4.1 迎宾部的员工应当熟悉酒店的应急预案，并能够在紧急情况下迅速有效地组织疏散和救援工作。
4.2 迎宾部的员工应当具备基本的急救知识和技能，能够在客人受伤时及时处理。
五、迎宾部的考核和奖惩。
5.1 迎宾部的员工应当定期接受相关培训和考核，以不断提升自身的服务水平。
5.2 迎宾部的员工应当遵守相关规章制度，如有违反应当受到相应的处罚。
六、迎宾部的其他事项。
6.1 迎宾部应当与其他部门密切合作，确保客人的需求得到及时满足。
6.2 迎宾部应当定期进行服务质量的调查和评估，以及时发现问题并改进服务。
以上规章制度，由迎宾部负责执行，并严格遵守。
任何违反规定的行为，将受到相应的处罚。
希望所有迎宾部的员工能够以优质的服务态度，为客人提供周到的服务，为酒店的形象和口碑贡献力量。
饭店迎宾人员岗位职责
饭店迎宾人员岗位职责一、岗位概述饭店迎宾人员是酒店中的一名重要岗位，其主要职责是负责迎接客人、安排客人入住、提供满意的服务，使客人感到宾至如归，从而提升饭店的形象和客户满意度。
二、岗位职责1. 迎接客人- 通过微笑和礼貌的问候，向客人传递温暖和友好的形象。
- 根据客人需求，提供相关信息和帮助，如餐厅预订、景点建议等。
- 协助客人携带行李，引领客人到达房间。
2. 办理入住手续- 核对客人预订信息，确认入住日期和房型。
- 向客人提供房卡、WiFi密码等必要的信息。
- 填写入住登记卡，记录客人的个人信息和入住要求。
3. 介绍酒店设施和服务- 向客人详细介绍酒店的设施和服务，如餐厅、健身房、会议室等。
- 解答客人的问题，提供帮助和建议。
4. 协调客房清洁- 按照客人的需求，与客房部协调安排客房清洁时间。
- 定期检查客房的整洁和设施是否正常运作，确保客人的舒适度。
5. 处理客人投诉- 耐心倾听客人的投诉和意见，并向客人表示歉意。
- 根据客人的需求，积极协调并解决问题，确保客人满意度。
6. 保持工作区整洁- 定期清洁迎宾处及工作区域，保持整洁干净的工作环境。
- 检查并维护迎宾区域的设施和装饰，确保其良好的工作状态。
7. 完成其他相关工作- 配合前台人员进行客房预订、安排维修等工作。
- 及时向上级汇报客人反馈和岗位工作进展。
三、工作要求1. 专业知识和技能- 具备良好的沟通技巧，能够有效地与客人进行交流。
- 具备一定的英语和其他外语口语能力，以满足国际客人的需要。
- 熟悉酒店设施和服务，掌握基本的计算机操作技能。
2. 心理素质与形象- 具备良好的服务意识和敬业精神，能够随时为客人提供满意的服务。
- 着装整洁，仪表端庄，展现出良好的形象和专业素养。
- 具备较好的应变能力，能够在各种突发情况下保持冷静和应对处理。
3. 团队合作- 能够与酒店内其他部门紧密合作，共同提供优质的服务。
- 灵活适应工作量的变化，能够根据工作需要调整工作时间和任务。
餐饮公司员工手册【5篇】
餐饮公司员工手册【5篇】餐饮公司员工手册【5篇】规范的行为准则和职责明确有助于提高员工的工作效能和绩效。
餐饮公司员工手册怎么写？今日我在这给大家整理了一些餐饮公司员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮公司员工手册（精选篇1）为进一步改善大家工作环境，激发我们的工作热忱，12月24日公司搬迁至双铁城，大家的办公环境有了质的转变。
好的环境还需要大家的共同维护，以下几点请大家务必遵守： 1、工号牌：上班请佩戴好工号牌，桌位/桌位牌支配好、张贴好后请不要移动。
2、空调：空调开启时间段9：00-18：00，开启温度冬天建议在26-27摄氏度。
下班后请关闭，极少数人员加班请尽量不开启空调。
3、灯光：请做到人走灯关。
晴朗天气请不开启。
4、绿植：自己桌位上的绿萝自行浇水，公共区域上的每周五人事支配人负责。
5、卫生：自己桌面请准时整理，公共地面请保持洁净干净。
垃圾桶卫生每组自行倒至洗手间大垃圾桶内。
饮水机地面请看到有积水就清理。
最终一个离开公司的请检查全部的电源并关闭。
餐饮公司员工手册（精选篇2）为完善公司的行政管理机制，建立规范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各项行政工作有章可循、照章办事，特制订本制度。
文件收发规定一、董事会和公司的文件由办公室拟稿。
文件形成后，属董事会的由董事长签发，属公司的由总经理签发，属党内的由党支部书记签发。
业务文件由有关部门拟稿，分管副总经理或总工程师审核、签发。
属于隐秘的文件，核稿人应当注“隐秘”字样，并确定报送范围。
隐秘文件按保密规定，由专人印制、报送。
二、已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。
文件由拟稿人校对，审核后方能复英盖章。
三、董事会和公司的文件由办公室负责报送。
送件人应把文件内容、报送日期、部门、接件人等事项登记清晰，并报告报送结果。
隐秘文件由专人按核定的范围报送。
四、经签发的文件原稿送办公室存档。
五、外来的文件由办公室文书负责签收，并于接件当日填写阅办单，按领导批示的要求送达有关部门，办好文件阅办;属急件的，应在接件后即时报送。
餐饮员工手册通用模板8篇
餐饮员工手册通用模板8篇餐饮员工手册通用模板篇1●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。
客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有 VIP 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
迎宾员工作岗位职责是什么(共8篇)
迎宾员工作岗位职责是什么〔共8篇〕第1篇：迎宾员岗位职责迎宾员岗位职责1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。
2、准时参加班前例会，承受上级工作安排。
3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。
4、理解熟悉场内的设施及走道线路。
5、理解本公司的消费情况。
熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、开房、转房、取消房的详细工作。
6、向顾客提供礼貌周到的效劳，并按照工作程序正确带位。
7、对于客人的提问应主动答复，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。
8、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。
9、有礼貌地接听订房、订座。
第2篇：迎宾员岗位职责迎宾员岗位职责1、严格遵守公司的各项规章制度。
2、注意服装整洁，仪容、仪表端庄。
3、使用专业文明用语及行为，主动热情迎送宾客。
4、熟悉店内概况及各项收费工程标准，及时为宾客提供优质效劳。
5、及时为大厅内停留的客人提供必要的效劳，并协助大堂副理维持大堂秩序。
6、要求尽可能记住常客的姓名，使宾客有宾至如归的感觉。
7、及时记录宾客提出的意见和建议并及时向上级汇报。
8、工作中要互相配合，有整体意识并及时准确传递各项信息。
9、保持本效劳区内的环境清洁。
10、完成上级交办的其它工作。
第3篇：迎宾员岗位职责迎宾员岗位职责一、上岗前腰检查自己的仪容仪表。
二、开餐前要备好订餐表，等位卡，茶具等。
三、各项准备工作完毕，迎宾员面带微笑，站在自己的岗位上，左手握右手虎口相交，自然放在小腹之上，抬头挺胸面带微笑，迎接客人的到来。
四、客人来时应45°鞠躬，向客人问好，然后问客人是否有预约，假如确认姓氏人数后，带到相应的位置，假如没有预定那么人数并将客人带到满意的位置。
五、带位时走在客人的右前方或左前方，五指握拢手臂与肩平行，拐弯时应回头提醒“您这边请”，有台阶时应提醒客人小心，把客人带到餐位前，拉椅让座并告知效劳员用餐人数，如效劳员不再应把湿巾备好，倒好茶水，并礼貌的说“祝您用餐愉快”前方可分开。
餐饮员工手册及规章制度
根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。
以下是小编整理的餐饮员工手册及规章制度，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册及规章制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。
二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。
员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。
外来人员不得在员工餐厅用餐。
三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。
调班须经上级主管领导批准。
上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。
第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。
第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。
迎宾部规章制度
迎宾部规章制度
第一条迎宾部的任务和职责。
1. 迎宾部是酒店的门面和形象代表，负责接待和照顾客人，确
保客人的入住体验。
2. 迎宾部负责提供礼貌、高效的服务，帮助客人解决问题和满
足需求。
3. 迎宾部负责协调客人的入住和离店手续，保证客人的安全和
舒适。
第二条迎宾部的工作流程。
1. 迎宾部应根据酒店的标准流程，进行客人的接待和入住登记。
2. 迎宾部应确保客人的个人信息和房间信息的准确性和保密性。
3. 迎宾部应负责向客人介绍酒店的设施和服务，提供必要的信
息和帮助。
第三条迎宾部的服务标准。
1. 迎宾部的员工应穿着整洁、得体的制服，保持良好的仪表和
言行举止。
2. 迎宾部的员工应以礼貌、热情的态度对待客人，主动为客人
提供帮助和服务。
3. 迎宾部的员工应遵守酒店的规章制度，严禁以任何形式接受
客人的小费和礼物。
第四条迎宾部的培训和考核。
1. 迎宾部的员工应接受专业的培训，提高服务意识和技能水平。
2. 迎宾部的员工应定期接受考核，确保服务质量和工作效率。
3. 迎宾部的员工应遵守酒店的纪律，严格执行各项规章制度。
第五条迎宾部的奖惩制度。
1. 迎宾部的员工应根据工作表现和客人反馈，享受相应的奖励和福利。
2. 迎宾部的员工应遵守酒店的规章制度，严禁违反纪律和失职行为。
3. 迎宾部的员工应尊重客人的权益，严禁对客人进行不当的言行和服务。
以上规章制度为迎宾部的基本要求，所有员工必须严格遵守，确保酒店的服务质量和客户满意度。
餐饮员工手册及规章制度5篇
餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。
通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。
公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。
公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。
每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度餐饮员工手册和规章制度5篇员工手册可以帮助企业实现统一的管理和执行。
在员工手册中，一些涉及到各个岗位、部门或全体员工的政策、制度和流程会被详细规定，确保所有员工都能按照相同的标准工作和运营。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册和规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册和规章制度篇1一：前台规章制度1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。
(双多单少，多推销双人房。
)3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4.不能拿酒店的物品私用或带回家。
5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。
不能在前台上网(电脑)发现要重罚。
二：前台操作(重点注意事项)1.做好接待、订房的工作。
2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。
烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。
(每星期盘点一次)4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。
客人回来拿务必要签名5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。
(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。
)12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。
13.退房后，每张房卡都要消除。
14.要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。
每天的报纸要按时夹好!15.中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
餐饮业员工工作手册或管理细则(模板)
餐饮业员工工作手册或管理细则(模板) 员工工作手册(模板)餐饮业员工工作手册或餐饮业管理细则一、总则:1. 入职自我介绍1. 1介绍自我及爱好1. 2为何加入本公司1. 3在将来的工作中会以何种心态来工作1. 4为公司带来哪种价值(创造)2. 了解公司的核心2. 1了解公司的经营理念2. 2明确公司的各项管理制度2. 3熟知公司的人力关系(指管理层)2. 4熟悉并掌握公司未来的经营特色3. 专业培训3. 1公司整体工作规章制度的培训3. 2分专业培训3. 2. 1厨房的专业培训3. 2. 1. 1厨房管理制度培训及工作技术培训3. 2. 1. 2凉菜及配菜师的技艺操作培训3. 2. 2前厅服务专业培训3. 3前厅3. 3. 1前厅的日常工作、管理制度培训3. 3. 1. 1礼节、礼貌3. 3. 1. 2教育制度1员工工作手册3. 3. 2服务员的操作流程培训3. 3. 3服务员的语言技能培训3. 3. 4服务员的台面设计技术培训3. 3. 5传菜生的岗位职责和技能培训3. 3. 6保洁岗位的职责和技能培训3. 3. 7迎宾岗位的职责和技能培训3. 3. 8收银员的职责和技能培训4. 了解认识将来工作的特性4. 1熟悉掌握公司的有型服务(指装修设施)及设置位4. 2熟悉掌握将来服务工作类别的特性，如对养生火锅材料(如天麻、枸杞、人参、东北大枣的特征)，对物件的认识:如酒(包括白酒、啤酒、药酒、红酒)的产地、味感、酒精浓度、价格4. 3熟知公司的经营宗旨:“打击暴利”“薄利无罪”4. 4认识理解服务宗旨:“诚心诚意待客”“尽善尽美服务”二、具体的理论培训计划2员工工作手册前言一、欢迎加入××公司我代表公司欢迎你们成为××公司的一员，希望你工作愉快，我们的员工来自不同的地方，有不同的年龄，不同的兴趣、爱好，但都要有一个共同的目标，即:热情工作，真诚合作，实现自我的价值。
餐饮企业员工手册范本【5篇】
餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
迎宾部规章制度
迎宾部规章制度一、部门职责。
1. 迎宾部是负责酒店接待工作的部门，包括接待客人、提供信息、引导客人等工作。
2. 迎宾部的工作人员应当保持礼貌、热情、周到的态度，为客人提供优质的服务。
二、工作流程。
1. 接待客人，当客人到达酒店时，迎宾部工作人员应当主动迎接客人，协助客人办理入住手续。
2. 提供信息，迎宾部工作人员应当熟悉酒店的各项服务设施，并能够为客人提供准确的信息和指引。
3. 引导客人，当客人需要前往酒店的各个区域时，迎宾部工作人员应当主动引导客人，确保客人能够顺利到达目的地。
三、服务标准。
1. 服务态度，迎宾部工作人员应当保持礼貌、热情、周到的态度，主动为客人提供帮助。
2. 服务效率，迎宾部工作人员应当尽快为客人办理入住手续，提供准确的信息和指引，确保客人能够顺利到达目的地。
3. 服务质量，迎宾部工作人员应当注重细节，确保服务质量达到客人的满意度。
四、工作纪律。
1. 出勤规定，迎宾部工作人员应当按时上班，不得迟到早退。
2. 着装规定，迎宾部工作人员应当穿着整洁、得体的工作服，保持仪表端庄。
3. 服务规范，迎宾部工作人员应当严格遵守服务流程，不得擅自改变工作程序。
五、奖惩制度。
1. 优秀员工，对于表现优秀的迎宾部工作人员，酒店将给予奖励和表彰。
2. 不良行为，对于迎宾部工作人员的不良行为，酒店将给予批评、警告甚至处罚。
六、其他规定。
1. 迎宾部工作人员应当定期接受培训，提高服务意识和专业水平。
2. 迎宾部工作人员应当保护客人的隐私，不得泄露客人的个人信息。
以上规章制度自发布之日起生效，迎宾部工作人员应当严格遵守，如有违反，将受到相应的处罚。
酒店人员的员工手册怎么写
酒店人员的员工手册怎么写酒店人员的员工手册怎么写精选篇11、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的.要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。
您好!9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。
交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。
所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内，不得让访客进入。
24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
迎宾部规章制度
迎宾部规章制度第一条迎宾部的任务和职责。
1. 迎宾部是酒店的门面，负责接待和照顾所有到访的客人，提供优质的服务，营造良好的入住体验。
2. 迎宾部负责协助客人办理入住手续、提供行李搬运服务、引导客人到达客房、解答客人的问题等工作。
第二条迎宾部的工作流程。
1. 迎宾部应根据客人的到达情况，及时安排人员前往接待。
2. 迎宾部应保持良好的服务态度，主动帮助客人解决问题，提供周到的服务。
3. 迎宾部应及时向客人介绍酒店的各项设施和服务，并提供必要的帮助和指导。
第三条迎宾部的服务标准。
1. 迎宾部的工作人员应穿着整洁、得体的工作服，保持良好的仪容仪表。
2. 迎宾部的工作人员应熟悉酒店的各项服务和设施，能够为客人提供专业的咨询和帮助。
3. 迎宾部的工作人员应主动关心客人的需求，提供个性化的服务，让客人感受到贴心和温暖。
第四条迎宾部的工作纪律。
1. 迎宾部的工作人员应按时上班，严格遵守工作时间和工作纪律。
2. 迎宾部的工作人员应保持团队合作精神，互相协助，共同完成工作任务。
3. 迎宾部的工作人员应保守客人的隐私信息，严守保密纪律。
第五条迎宾部的奖惩制度。
1. 对于表现优秀的迎宾部工作人员，酒店将给予表彰和奖励。
2. 对于迎宾部工作人员的违纪行为，酒店将给予相应的处罚或警告。
第六条迎宾部的监督管理。
1. 迎宾部的工作将由相关领导进行监督和管理，确保工作的顺利进行和服务质量的保障。
2. 迎宾部的工作将接受客户的评价和建议，及时改进和提高服务质量。
以上规章制度自颁布之日起生效。
任何迎宾部工作人员都应严格遵守并执行，如有违反将受到相应的处罚。
迎宾部规章制度
迎宾部规章制度
第一条迎宾部的职责。
1. 迎宾部是酒店的门面，负责接待和引导来宾，提供优质的服务，为客人营造良好的入住体验。
2. 迎宾部负责为来宾提供行李搬运、停车服务、接待登记、房
间分配等服务。
3. 迎宾部负责协调客房、餐饮、安保等部门，确保客人的需求
得到及时满足。
第二条迎宾部的工作流程。
1. 迎宾部负责制定详细的工作流程，包括来宾接待、行李搬运、停车服务等各项工作的操作规范。
2. 迎宾部要求员工在工作中保持礼貌、热情、细致，确保客人
得到周到的服务。
3. 迎宾部要求员工在工作中保持团队合作精神，协调各部门的工作，确保客人的需求得到全面满足。
第三条迎宾部的服务标准。
1. 迎宾部要求员工穿着整洁、礼貌，提供专业的服务，确保客人的满意度。
2. 迎宾部要求员工在工作中主动为客人提供帮助，解决客人的问题，确保客人的入住体验达到最佳状态。
3. 迎宾部要求员工保持良好的沟通能力，与客人建立良好的沟通关系，提高客人的忠诚度。
第四条迎宾部的考核制度。
1. 迎宾部设立绩效考核制度，对员工的服务态度、工作效率、客户满意度等方面进行考核。
2. 迎宾部对员工的考核结果作为晋升、奖惩的依据，鼓励员工提高服务质量，提升工作业绩。
3. 迎宾部对员工进行定期的培训和考核，提高员工的专业素质和服务水平。
以上为迎宾部的规章制度，迎宾部全体员工必须严格遵守，确保提供优质的服务，为客人营造良好的入住体验。
迎宾部规章制度
迎宾部规章制度
第一条迎宾部的任务是负责接待和引导来访客人，提供优质的
服务，确保客人的满意度和安全。
第二条迎宾部的工作人员应当具备良好的仪表和言谈举止，以
及熟练的接待礼仪和沟通技巧。
第三条迎宾部的工作人员应当对来访客人保持礼貌和友善的态度，主动询问客人的需求并提供帮助。
第四条迎宾部的工作人员应当熟悉所在场所的布局和设施位置，能够为客人提供准确的信息和引导。
第五条迎宾部的工作人员应当及时、有效地处理客人的投诉和
意见，并向上级领导反馈问题，确保客人的权益得到保障。
第六条迎宾部的工作人员应当遵守工作纪律，严格按照工作安
排和流程执行工作，不得擅自离岗或违规操作。
第七条迎宾部的工作人员应当积极配合其他部门的工作，保持
良好的团队合作精神，共同为客人提供优质的服务。
第八条迎宾部的工作人员应当定期接受相关培训，提升专业知识和服务技能，不断提高服务水平和质量。
第九条迎宾部的工作人员应当保管好工作场所和设备，确保工作环境的整洁和安全。
第十条迎宾部的工作人员应当严格遵守保密规定，不得泄露客人的个人信息和机构内部的重要资料。
迎宾部规章制度自颁布之日起生效，迎宾部的工作人员应当严格遵守以上规定，如有违反，将受到相应的处罚。
餐饮行业的员工手册
餐饮行业的员工手册餐饮行业的员工手册5篇员工手册详细说明了公司的各种政策和程序，如雇佣政策、休假政策、考勤制度、福利和补偿等。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮行业的员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮行业的员工手册【篇1】一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。
禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。
迎宾员工作计划(共4篇)
迎宾员工作计划（共4篇）第1篇：迎宾工作计划篇一：迎宾工作安排迎宾的工作规范为了使酒店的管理更具细节化、规范化，特为迎宾员的工作安排如下：1、工作期间的仪容仪表符合百姓食府员工手册的规范，站位时服装统一，要令一致，嗓音响亮。
2、每餐开餐前做好一楼的卫生，做到随时打扫、随时灭蝇，地面清洁无污渍，保持光亮。
3、每天的11:15到13:30和17:15到20:30为站位迎送客人时间！期间不得到更衣间休息。
（特殊情况除外）4、明确自己的岗位职责。
迎宾的主要任务是引领客人进入房间，拉椅让座！（不管客人是不是常客，知不知道房间都必需引领到位）5、点菜人员不够时，随时帮助客人点菜，准确无误，对菜后再发送至各档口。
6、如遇婚宴或二楼桌多忙时，随时到二楼帮忙。
7、听从领导的安排，不得顶撞！如有问题可在会后单独找领导商议或直接询求总经理意见。
（注：如有不服从上述安排者视情节严重给予相应处罚，情形严重者给予直接开除处分！）2011年11月7日质检部及一楼负责人：前厅经理：总经理：篇二：迎宾职责迎宾职责2、通知该区域服务员，以便及时送上菜单及其它服务。
3、清楚了解餐厅所有座位的位置及容量。
确保适当的人数在相应的坐位上。
4、接受客人的临时订座。
5、平均分配客人到不同的区域，平衡工作量。
6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
7、记录客人的意见及投诉，及时汇报直属餐厅经理，以便处理。
8、接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。
9、负责存放衣帽、雨伞等物品。
10、接听电话、通知受话人。
11、在规定时间内打回访电话，确定预定。
12、仪容整洁，不擅离岗位。
13、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅经理反映。
14、保证迎宾区域卫生工作，做好一切准备。
15、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚，并安排客人在等候区等候用餐。
篇三：迎宾路社区工作总结及计划迎宾路社区本周工作总结1.迎接兵团宣传部及师市领导来社区检查指导工作；2.对农贸市场的50户住户进行信息登记，并入微机；3.对金玉佳苑的居民在公共绿地种菜进行清除和劝导；4.迎宾路社区、城管办、宣传科、派出所四个单位联合执法，对农贸市场的违章建筑进行拆除和迎新、迎春、金玉佳苑小区内的乱搭乱建进行综合治理；5.解决居民各类矛盾纠纷6起；6.组织社区全体党员干部学习党内法律法规并答题；7.筹备浙江援疆医疗专家组一行来社区检查指导工作。
餐饮行业员工手册标准版5篇
餐饮行业员工手册标准版餐饮行业员工手册标准版5篇员工手册详细说明了员工的工作职责、岗位要求以及组织的工作方式，帮助员工了解并履行自己的职责，以更好地为组织做出贡献。
这里给大家分享一些关于餐饮行业员工手册标准版，供大家参考学习。
餐饮行业员工手册标准版【篇1】1、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。
对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。
下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
餐饮门迎部规章制度
餐饮门迎部规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮门迎部的工作，提高门迎部门员工的工作效率和服务水平，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮门迎部的所有员工，包括门迎员、接待员、保安等。
第三条餐饮门迎部的工作宗旨是为顾客提供优质的服务，使顾客感受到温暖和舒适。
第四条餐饮门迎部的工作原则是礼貌、热情、周到、细致。
第二章岗位分工第五条餐饮门迎部设有门迎岗和接待岗两个岗位。
第六条门迎员主要负责接待顾客、引导顾客就座等工作。
第七条接待员主要负责为顾客提供菜单、介绍菜品、接受订单等工作。
第八条餐饮门迎部的领导负责统筹协调整个部门的工作，并负责员工的培训和考核。
第九条保安主要负责维护餐厅的安全秩序，确保顾客的安全。
第三章工作流程第十条门迎员应当在顾客前来就餐时，主动迎接并引导顾客就座。
第十一条接待员应当及时向顾客提供菜单，并介绍菜品特色。
第十二条顾客点菜后，接待员应当及时将订单提交后厨。
第十三条即使餐厅座位已满，门迎员也要及时通知顾客，并提供其他解决方案。
第十四条餐饮门迎部的员工应当维护餐厅的卫生环境，确保顾客就餐的舒适。
第四章服务规范第十五条餐饮门迎部的员工在服务顾客时，应当注意言谈举止，禁止使用粗鲁的语言。
第十六条餐饮门迎部的员工在服务顾客时，应当保持微笑，提高服务态度。
第十七条餐饮门迎部的员工应当根据顾客的需求提供相应的服务，尽量满足顾客的要求。
第五章管理制度第十八条餐饮门迎部的员工应当遵守上级领导的工作安排，不得擅自调动工作岗位。
第十九条餐饮门迎部的员工应当遵守工作纪律，不得迟到早退，不得擅离职守。
第二十条餐饮门迎部的员工应当服从领导的管理，听从领导的指示，不得抗拒领导的安排。
第六章处罚规定第二十一条如果餐饮门迎部的员工违反本规章制度，将按照公司规定给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、停职等。
第七章附则第二十二条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十三条本规章制度解释权归餐饮门迎部领导，如有问题请及时与领导沟通解决。
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四．迎宾员服务操作规范
第一节 服务操作规范 1.餐前自检 ：
（1）物品：笔、火机、对讲机、订餐卡、 （提供泊车服务的单位还包括泊车手牌）
（2）设备：迎宾员确保电视、电梯、雨伞、 轮椅、宝宝车可以正常使用。
2.站立 ： （1）迎宾员上午11：00、下午17：00前在指
定位置站立。 （2）面带微笑、头正、颈直、肩平、挺胸收
(3)有老弱病残的客人，其餐位尽可能安排 行走路线较短或有电梯、出入方便的位 置。
(4)情侣或夫妇来就餐时，安排较优雅、情 趣、安静的餐桌。
(5)服饰华丽、容貌漂亮的女宾到来，征询 其安排在较为显眼的位置为宜。
(6)生理有缺陷的客人，要安排在不太引 人注意的位置。
(7)带小孩的客人，把他们安排在孩子的 声音影响不到其他客人的餐桌较合适。
（3）分别检查本身工作范围内场地及有关 一切物品的卫生情况，如发现问题马 上解决。
（4）了解当天订餐情况的落实。
2、上班时：
（1）保持本区地面、绿植的卫生及一切摆放 整洁、整齐（当班时15分钟内）。
（2）保持笑容及迎客时用如下礼貌语（声音 清晰，音量适中）： 早上：早上好！欢迎光临 其它时间：您好，欢迎光临 送客时：多谢光临，请慢走.
（6）对于非正常时间来店就餐的客人：对 于中午13：30，晚上20：30之后来就餐的 客人，迎宾员要询问客人是否有预订，如 果没有预订，迎宾员可以根据客人的身份 等具体情况请示经理、值班主管，如果不 接待要向客人解释并真诚向客人表示歉意。
9.通知房间 来客时，迎宾员在第一时间
通知订餐台，订餐员将来客信息 通知部门主管或区域营养配餐师 及时开灯，做好迎接工作 。
(2)客人打车来店：待客人付账拿好发票后迅速 拉开车门为其护顶，提醒客人带好物品，同时 向出租车司机道谢。服务语言：“先生/女士 您好！欢迎光临御尚·旬府 泰尚房.”“谢谢师傅慢 走。”
(3)客人步行来店：当客人步行来店或从停 车场走来时，迎宾员应迅速上前，在距客 人1米处站立，点头示意，热情礼貌打招呼。 服务语言：“先生/女士您好，欢迎光临!”
11.每日时常检查仪容、仪表、个人卫生，严 格要求做到公司所定的标准。
12.执行上级人员所指派的其他工作。 13.保持各迎宾柜台的清洁及整齐。
（二）门童
—————————————— ——————————— 直接上司：迎宾领班
—————————————— ———————————
A、 岗位职责
1、 为光临的客人提供迎客服务，为客人开 启车门及搬运大件行李。
二．迎宾部的工作流程
9：00－10：30 根据《顾客订餐表》所要求 登记的情况，接听电话做好记录。订餐情况要 清楚。若有特殊要求，需提前与楼面服务师衔 接。
10：30－11：30 打扫迎宾区卫生，整理顾客 休息区，做好为顾客提供报纸、茶水的准备工 作。
11：30－13：20 开餐前，协助订餐员复印订 餐单发放给相关负责人。以真诚、微笑、周到 细致的服务迎接顾客入座，让顾客满意。
4.随时检查迎宾台是否有划痕和掉漆的现象， 如有立刻填写维修单落实维修。
5.把台面上的预定簿、餐厅名片、餐牌以及 其它餐厅的资料 放整齐。
6.把迎宾台摆整齐，给客人留下良好的第一 印象。
迎宾流程图
餐前自检
站立迎宾
熟记客户信息
引车
迎宾护顶
征询泊车
大厅服务问询
通知房间
引领
交接
归位
了解客户变动信息
送客
收集信息
（3）迎宾员在引领过程中要时刻关注客人， 出入口、转弯处及上楼梯时，迎宾员应侧身 站在拐角处或楼梯口，并打手势。服务语言： “先生/女士，这边请。”并随时提醒客人 注意台阶等。
（4）客人需乘坐电梯时，迎宾员应先进入 电梯，靠电梯控钮旁站立，并用手按住 “开”键，以免电梯门突然关闭夹挤伤到 客人，到达所需楼层后，迎宾员按住“开” 键，语言提示客人“某某楼层到了”，并 示意客人先行，不要抢先或与客人并肩挤 出。
17：30－18：30 晚餐开餐，引宾入座。 若有特殊要求，向相关人员提前交待。
三.迎宾部整洁程序
要求： 领位台应在任何时候都保持整齐，给客 人留下良好的第一印象。 程序： 1.把迎宾台周围清理干净。
2.如有必要可以请工程部进行清洁，如地面。
3.把迎宾台台面及侧面用抹布擦干净，必须 确保迎宾台干净无污迹。
（3）当客人进入指定的范围内，各迎宾应 躬身齐声用统 一礼貌用语迎客。
（4）当客人进入大门时，应主动热情向前 数步与客人沟通，请问先生/小姐几 位,如熟客一定要用姓氏称呼.
（5）了解客人房间、并确定带到客人应坐的 位置上、并与本房间服务师交接好客人
的人数、重要宾客等相关信息。
（6）迎客时快步上前，主动、快捷帮客人开 车门，用手挡住车门上沿，躬身向客人 致意，如下雨或出太阳时，一定要帮客 人打伞，如有老人或行动不方便者要扶 住下车，主动帮客人提行李。
13：20－14：30 此时，上客率降低，迎宾员 按交接班制度轮流休息。
14：30值班人员外，其他迎宾员可下班。
14：30－17：30 值班人员接订餐电话。 协助订餐员复印订餐单发放给相关负责 人，接待亲自到酒楼订餐的顾客，征求 顾客意见后，接受用餐定金。分清楚楼 上楼下的订餐情况，准备好订餐表。
(一)迎宾
——————————————— ——————————
直接上司：迎宾领班
——————————————— —————————————
A、 岗位职责
1.亲切殷勤地迎接及引领顾客到已订好房间或帮 助直接上门顾客找到适合他的房间。
2.协助上级与销售经理灵活、妥善安排分配房间。 3.协助上级执行培训课程，保持优质服务水准。
4.遵照企业制定的订餐程序，为顾客订餐或取 消订餐。
5.婉转地面对顾客的投诉和意见，并向上级汇 报情况。
6.礼貌地回答顾客的询问。
7.牢记顾客姓名、单位和特征，及与客人 建立起良好关系、客情，建立顾客惠顾 记录。
8.熟练使用礼貌语言接听电话。
9.在必要时，协助厅面做好服务工作。
10.在顾客用餐完毕，准备离开时，用恰当言 词与他们寒暄、令顾客由进入本店一直到 离开，都留下美好印象。
引领时的手势
（4）没有预订的客人：需要房间时迎宾 员征询客人就餐人数，请其稍等并迅速询 问订餐台是否有相应的房间，如有房间， 征询客人的称呼、单位及联系方式引领其 到相应的房间。房间已订满时，迎宾员道 歉并递送订餐卡，同时征询客人是否需要 安排在零餐。
递送卡片的手势
（5）没有预订且无餐位的客人：迎宾员 要向客人致歉并尽力挽留客人，引领其到 沙发就坐，迅速为其斟倒茶水，提供等餐 果盘，并可以为其提供报纸和杂志；可以 征询客人是否先将菜品安排一下。
7.大厅服务提供 (1)大厅迎宾员主动提供报纸、书刊、纯净水，
提供纯净水时，征询客人需要常温的、热的 还是冰的.
(2)重要价值客户或是等餐的客户在大厅入座 后，大厅迎宾员还应马上提供水果 .
8.问询 (1)迎宾员主动询问客人有无预订，并核实订餐 人及订餐单位（或订餐电话），在核对时要注 意避免让其他客人听到 (2)对于已预订房间的客人：迎宾员核实订餐人 及订餐单位（或电话尾号）后将客人引领至房 间。服务语言：“您好，请问今天是哪位安排 的？我帮您查一下……在XX房间，我带您到房 间去可以吗？这边请。”
引领时的手势
（3）对于已预订但订餐单上没有的客人：迎 宾员立即到订餐台帮助客人查询。服务语言： “请稍等，我马上帮您查一下”，如订餐台 也没有查到时，迎宾员可委婉地告知客人， 并征询是否需要在大厅稍等一下或是联系其 他的客人。服务语言：“先生/女士，对不起， 今天没有这个单位订餐，您看是不是以别的 名义安排的，我再帮您查一下”，“这样您 在大厅先稍坐等一下其他的客人”或“您看 是不是方便联系一下您的客人”
11.交接： （1）迎宾员将客人引领至房间或大厅，与
领班、营养配餐师或服务师交接客户信息 （2）迎宾员将客人引领至房间时房间没有
服务师： a.先为客人服务（如征询房间温度，上
香巾，征询茶水等） b.打电话给订餐台让其呼叫区域主管
零餐交接： (1)迎宾员与安排餐位的人员交接时，包括有无 预订、客人称呼、就餐人数、特殊需求（是否为 加房间的工作餐、物品是否自带等） (2)迎宾员亲自把客人引领到餐位时要将客人称 呼、就餐人数、特殊需求（是否为加房间的工作 餐、物品是否自带等）与值台服务师交接如果是 需要加房间的客人，需要在酒水单上注明房间号 及单位名称。
10.引领 （1）手势及语言：左手自然垂直，右手 以肘关节为轴，大臂带动小臂向身体一侧 打出，大小臂之间约成45度角，五指并拢， 拇指与肩平齐，掌心略向上，与地面约成 45度角，指向要去的方向。打手势时要侧 身目视客人，面带微笑。服务语言：“您 好，这边请。”
（2）引领人员在引领客人过程中，走在客 人右侧前方一米左右处，不时回顾客人是否 紧随其后，并随时与客人沟通。
（7）客人离开酒店时主动帮客人提行李， 开车门，让客人坐好后，轻关车门 并躬身致意，并礼貌地说：欢迎下 次光临，请慢走，并向客人挥手致意。
（8）协助保安员指挥疏导车辆及保卫 工作。
3、班后： （1）检查交接班的各项工作的落实。
（2）参加部门会议，听取当天工作总结。
（3）了解及清晰明天要进行的各项主要工作。
迎宾部工作手册
课程目的： 1.明确岗位标准及程序。 2.掌握岗位流程及操作规范。 3.提升员工服务技能。
目标： 1.流程掌握95%。 2.实际摸拟合格率95%。
授课内容： 迎宾员岗位职责 工作流程 整洁程序 操作规范 注意问题 应急事件
课时安排
上午课时安排
课时
授课内容
09：40—10：20 10：20—10：30 10：30—11：10
2、为有需求的客人指示方向并解答疑问。 3、协助维持酒店门口的秩序。