酒店基础知识-酒店概述04

经济型酒店de 发展过程
四个历史阶段： 30年代末期到50年代末 60年代初到80年代末 80年代末期到90年代末 21世纪
萌芽与发展初期 蓬勃发展时期 品牌调整时期 重新发展时期。

品牌 经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、 高回报、周期短等突出的优点，"莫泰168",“如家快 捷”，“锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要 力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速8”、法国 雅高集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内 地，市场份额逐渐扩大,如今拥有强大网络平台支持的 连锁酒店也日趋成熟，如七天连锁、城市便捷连锁、 汉庭连锁、沃克连锁等。
经济型酒店 经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房 价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早 出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是 相当成熟的酒店形式。
定义 目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对 经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全 面服务（full service）的，房价在1991-1993年期间维持在33美元以 下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的 定义可以总结为： “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以 客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务 标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。” 经济 型酒店大堂
挑战：不断出现的新品牌和国外经济型酒店品牌的持续介入，使得中

发展现状和前景
2009年，随着国内经济复苏，旅游业酒店业率先回暖， 而经济型酒店业更带头进入快速复苏阶段。截至2009年 底，全国共计303个经济型酒店连锁品牌，经济型酒店总 数已达到3757家，与2008年同期相比增加了952家，同比 增长33.94%。经济型酒店业得以率先复苏，一来得益于 其提早布局国内二三线城市，这些市场在金融危机中受 到的影响不大。二是经济型酒店不断细分客户，扩大了 整体覆盖面。 2010年，受益中国旅游市场繁荣和为期半年的上海 世博会提振，经济型酒店行业营收规模达到180亿元，同 比2009年增长30%。行业前四大品牌营收总额达81.2亿元 ，占45%的市场份额。2010年经济型酒店行业拥有5120家 酒店，客房数达56.4万间。
机遇与挑战
机遇：
经济型酒店拥有广阔的增长潜力，尤其体现在它的可持续增 长能力上。经济型酒店是中国酒店业中年轻的增长群体，具备强大的可 持续增长潜力。随着中国经济的发展，国内中小企业人员出差、营销、 采购，事业、机关、团体单位公务，个人办事，80%以上的人士将入住经 济型酒店。并且近年来90%以上的国内旅游团队都是入住经济型酒店。市 场对经济型酒店需求量非常大。所以发展潜力非常大 国经济型酒店市场“硝烟弥漫”。但是相对于中国众多的人口、巨大的 消费能力和高于国外经济型酒店发展同阶段的经济增长速度来讲，经济 型酒店在中国仍然是一种全新的酒店业态，中国经济型酒店仍然处在发 展的初期，空间仍然巨大。
中国经济型酒店发展情况
– 我国经济型酒店最初的发展始于1996 年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经 济型酒店品牌问世。进入21 世纪，各种经济型酒店品牌如雨后春笋般迅速发展起来。除规模最 大、历史最久的锦江之星外，首旅酒店集团和携程网于2002 年共同投资设立的如家快捷也得到 了迅速的成长。除此之外，一些区域性的经济型酒店品牌也在短短几年内在部分地区得到迅速 的扩张，并积极向全国性品牌的方向努力。尽管金融危机的影响仍旧没有完全消退，全球经济 二次探底的风险依旧存在，但在中国经济快速发展、旅游市场持续增长、各地相关的交通、会 议、展览和城市基础设施建设加速改善以及世博会、亚运会等众多利好因素的推动下，2009年 中国经济型饭店市场供应继续保持高速的增长态势，截止到2009年末，中国住宿业市场上共有 现代意义上的经济型饭店连锁品牌已经303个，已开业饭店数超过3757家，同比增长33.94%，已 开业房间总数412840间，同比增长31.93%。2009年底和2010年初，随着国内经济的转好，部分 地区的经济型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。从2001年至今，我国经济型酒店整体规模 年均增速远超50%，这在世界经济型酒店发展史上是罕见的。 2010年4月份，商务部出台了《关于加快住宿业发展的指导意见》，提出以品牌化、连锁化、便 利化经营为重点，力争用两到三年时间，将我国经济型酒店比重由现在的不足10%提高到20%左 右。加之进入世博期之后，上海经济型酒店的入住率都达到了90%以上，且是价格和入住率同升 ，普通标间的价格普涨20%-150%之间。这些推动力或示范效应必将使得经济型酒店出现新的投 资和改造热潮。 但市场并不是无休止的，热钱涌动的并不都是机会，风险同样与生俱来。抛开世博及亚运 等题材，众多城市经济型酒店入住率从07年开始的逐年下跌也是不争的事实，市场竞争也日渐 白热化。目前国内前五大巨头中已经有如家、7天、汉庭及锦江之星等四家分别在纳斯达克、纽 交所及港交所上市，留个后来者的吸金空间相对较小。长远来看，中国住宿业市场会因经济型 酒店的冲击而彻底改变结构，但对经济型酒店内部来说，伴随其成长的将是不同程度的整合和 残酷的兼并。
酒店基础知识
项目一 酒店概述
青岛酒店管理职业技术学院
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课堂文化
请勿使用手机
（打电话、玩游戏、发短信）
请勿食用零食
请勿交头接耳
请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！
任务四、经济型酒店
本次课主要内容 一、掌握经济型酒店的概念 二、了解目前经济型酒店的品牌 三、了解经济型酒店的含义
经济型酒店de 概念
中国经济型酒店的前十名是如家、锦 江之星、莫泰连锁、7天连锁、汉庭 酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、 维也纳、万好万家。
特点 产品的有限性 经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了 其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供 客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健 身和会议设施。 产品和服务的优质性 与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服 务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。 价格适中 相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币 300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。 市场定 位明确 经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和 学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主 要目标市场。 连锁经营方式 经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高 品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特 征。
投资与评估
●投资额度与投资目标必须取得合理的平衡。选址的 同时需要对客源结构及其可靠性和持久性进行评估。 ●投资额的确定基于对建设成本和运营成本两个 内容的精确了解，以及对投资回报可行性和周期的客 观计算。 ●房间越多单位造价越低。 ●设备的实用主义选择
规模与功能
●经济型酒店可大可小，但每层16-20间客房，总层数不超过10层的设定 是比较理想的。恰当的总建筑面积应该限制在6000-10000m2之内。当然 ，完全可以再小些。
经济型酒店房间
●也可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内，让这组建筑的其
它功能区(如餐馆、酒吧、剧场、商店等)自然而然地为酒店配套、服务
。 ●也可以将酒店首层的某个区域用来招商租售，比如安排快餐店、 洗衣店、旅行社等，既补充了功能，又方便了客人。 ●“B&B”(Bedand Breakfast)，客房是经济型酒店的最重要功能，应 占酒店建筑总面积的70-80%；其次是一个前厅(大堂)、一个餐厅(或自助 餐厅)，有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济


酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。经济型酒
店的经济指标(例表)例：一个120间客房的经济型酒店： 1.建筑面积：6，000m2；2.建筑结构：钢筋混凝土框架剪力结构；3.投资
概算：1800万元；4.酒店员工：20人；5.销售收入：平均600万元/年；6.运营
成本：约180万元说明：客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本 相对也低。但经济型酒店一般不宜超过200间客房数量。
经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服
务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。
经济型酒店发展迅猛
概述一： 各地逐步重视，论坛此起彼伏 专家媒体关注，众多实体瞩目 国外集团进入，国内品牌崛起 发展势头较好，发展速度加快 市场潜力巨大，前景相当乐观
经济型酒店简介
位置与环境
●经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少，运营成本低，是经济 型酒店的特征之一，但不是本质，也不是绝对目的。经济型酒店 的本质是负担小、回报快，这两个要素使经济型酒店的一般性规 模和经营定位相对有了一个范围。 ●经济型酒店的特点是少花钱快赚钱，但却往往只能在经济 发达、人口流动快、密度高、交通方便、市政设施成熟的城市或 地区生存。经济落后的地区很难诞生真正意义上的经济型酒店。 ●经济型酒店内部以客房为主要经营项目，餐饮、康乐、会 议等配套设施很少或没有，所以酒店四周300m半径范围之内应有 满足客人综合需要又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐 、便利店等设施，交通站点也应较近。 ●为经济型酒店选址时，要特别注意当地已有的市政条件和 通讯条件。
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2011年一季度，经济型酒店市场规模达到40亿元， 比2010年同期增长8%。然而一季度受传统淡季入住率 的下滑以及租金等成本上涨压低和行业毛利，这在一 定程度上减缓了行业扩张速度。随着行业扩张提速和 入住旺季到来，2011年5月份中国经济型酒店平均房价 为173元，出租率达82%，标志着中国经济型酒店市场 全面回暖。 截至2011年6月底，我国经济型酒店门店数增至 5870家，2011年前6个月内增加750家。增长率达15%， 超过整体酒店业增长速度。