酒店基础知识-酒店概述04

风格与形式
●经济型酒店也有“风格”和“通俗”之分。风格型更具文化性，追求某种艺 术效果和主题内涵，强调人性化环境，利于销售。通俗型比较简单、廉价，对 位置要求极为苛刻，经营不易。 经济型酒店房间基本设置 ●经济型酒店也分为“城市风格”、“度假风格”、“大陆风格”：不同的规 律、不同的定位、不同的效果。 的 ●风格的周期性：经久不衰的酒店风格大多是非“时髦”的，而比较通俗

发展现状和前景
2009年，随着国内经济复苏，旅游业酒店业率先回暖， 而经济型酒店业更带头进入快速复苏阶段。截至2009年 底，全国共计303个经济型酒店连锁品牌，经济型酒店总 数已达到3757家，与2008年同期相比增加了952家，同比 增长33.94%。经济型酒店业得以率先复苏，一来得益于 其提早布局国内二三线城市，这些市场在金融危机中受 到的影响不大。二是经济型酒店不断细分客户，扩大了 整体覆盖面。 2010年，受益中国旅游市场繁荣和为期半年的上海 世博会提振，经济型酒店行业营收规模达到180亿元，同 比2009年增长30%。行业前四大品牌营收总额达81.2亿元 ，占45%的市场份额。2010年经济型酒店行业拥有5120家 酒店，客房数达56.4万间。
中国经济型酒店的前十名是如家、锦 江之星、莫泰连锁、7天连锁、汉庭 酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、 维也纳、万好万家。
特点 产品的有限性 经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了 其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供 客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健 身和会议设施。 产品和服务的优质性 与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服 务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。 价格适中 相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币 300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。 市场定 位明确 经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和 学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主 要目标市场。 连锁经营方式 经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高 品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特 征。
经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服
务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。
经济型酒店发展迅猛
概述一： 各地逐步重视，论坛此起彼伏 专家媒体关注，众多实体瞩目 国外集团进入，国内品牌崛起 发展势头较好，发展速度加快 市场潜力巨大，前景相当乐观
经济型酒店简介
经济型酒店房间
●也可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内，让这组建筑的其
它功能区(如餐馆、酒吧、剧场、商店等)自然而然地为酒店配套、服务
。 ●也可以将酒店首层的某个区域用来招商租售，比如安排快餐店、 洗衣店、旅行社等，既补充了功能，又方便了客人。 ●“B&B”(Bedand Breakfast)，客房是经济型酒店的最重要功能，应 占酒店建筑总面积的70-80%；其次是一个前厅(大堂)、一个餐厅(或自助 餐厅)，有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济
位置与环境
●经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少，运营成本低，是经济 型酒店的特征之一，但不是本质，也不是绝对目的。经济型酒店 的本质是负担小、回报快，这两个要素使经济型酒店的一般性规 模和经营定位相对有了一个范围。 ●经济型酒店的特点是少花钱快赚钱，但却往往只能在经济 发达、人口流动快、密度高、交通方便、市政设施成熟的城市或 地区生存。经济落后的地区很难诞生真正意义上的经济型酒店。 ●经济型酒店内部以客房为主要经营项目，餐饮、康乐、会 议等配套设施很少或没有，所以酒店四周300m半径范围之内应有 满足客人综合需要又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐 、便利店等设施，交通站点也应较近。 ●为经济型酒店选址时，要特别注意当地已有的市政条件和 通讯条件。
机遇与挑战
机遇：
经济型酒店拥有广阔的增长潜力，尤其体现在它的可持续增 长能力上。经济型酒店是中国酒店业中年轻的增长群体，具备强大的可 持续增长潜力。随着中国经济的发展，国内中小企业人员出差、营销、 采购，事业、机关、团体单位公务，个人办事，80%以上的人士将入住经 济型酒店。并且近年来90%以上的国内旅游团队都是入住经济型酒店。市 场对经济型酒店需求量非常大。所以发展潜力非常大 国经济型酒店市场“硝烟弥漫”。但是相对于中国众多的人口、巨大的 消费能力和高于国外经济型酒店发展同阶段的经济增长速度来讲，经济 型酒店在中国仍然是一种全新的酒店业态，中国经济型酒店仍然处在发 展的初期，空间仍然巨大。
经济型酒店 经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房 价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早 出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是 相当成熟的酒店形式。
定义 目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对 经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全 面服务（full service）的，房价在1991-1993年期间维持在33美元以 下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的 定义可以总结为： “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以 客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务 标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。” 经济 型酒店大堂
经济型酒店de 发展过程
四个历史阶段： 30年代末期到50年代末 60年代初到80年代末 wenku.baidu.com0年代末期到90年代末 21世纪
萌芽与发展初期 蓬勃发展时期 品牌调整时期 重新发展时期。

品牌 经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、 高回报、周期短等突出的优点，"莫泰168",“如家快 捷”，“锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要 力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速8”、法国 雅高集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内 地，市场份额逐渐扩大,如今拥有强大网络平台支持的 连锁酒店也日趋成熟，如七天连锁、城市便捷连锁、 汉庭连锁、沃克连锁等。
酒店基础知识
项目一 酒店概述
青岛酒店管理职业技术学院
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课堂文化
请勿使用手机
（打电话、玩游戏、发短信）
请勿食用零食
请勿交头接耳
请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！
任务四、经济型酒店
本次课主要内容 一、掌握经济型酒店的概念 二、了解目前经济型酒店的品牌 三、了解经济型酒店的含义
经济型酒店de 概念


酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。经济型酒
店的经济指标(例表)例：一个120间客房的经济型酒店： 1.建筑面积：6，000m2；2.建筑结构：钢筋混凝土框架剪力结构；3.投资
概算：1800万元；4.酒店员工：20人；5.销售收入：平均600万元/年；6.运营
成本：约180万元说明：客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本 相对也低。但经济型酒店一般不宜超过200间客房数量。
中国经济型酒店发展情况
– 我国经济型酒店最初的发展始于1996 年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经 济型酒店品牌问世。进入21 世纪，各种经济型酒店品牌如雨后春笋般迅速发展起来。除规模最 大、历史最久的锦江之星外，首旅酒店集团和携程网于2002 年共同投资设立的如家快捷也得到 了迅速的成长。除此之外，一些区域性的经济型酒店品牌也在短短几年内在部分地区得到迅速 的扩张，并积极向全国性品牌的方向努力。尽管金融危机的影响仍旧没有完全消退，全球经济 二次探底的风险依旧存在，但在中国经济快速发展、旅游市场持续增长、各地相关的交通、会 议、展览和城市基础设施建设加速改善以及世博会、亚运会等众多利好因素的推动下，2009年 中国经济型饭店市场供应继续保持高速的增长态势，截止到2009年末，中国住宿业市场上共有 现代意义上的经济型饭店连锁品牌已经303个，已开业饭店数超过3757家，同比增长33.94%，已 开业房间总数412840间，同比增长31.93%。2009年底和2010年初，随着国内经济的转好，部分 地区的经济型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。从2001年至今，我国经济型酒店整体规模 年均增速远超50%，这在世界经济型酒店发展史上是罕见的。 2010年4月份，商务部出台了《关于加快住宿业发展的指导意见》，提出以品牌化、连锁化、便 利化经营为重点，力争用两到三年时间，将我国经济型酒店比重由现在的不足10%提高到20%左 右。加之进入世博期之后，上海经济型酒店的入住率都达到了90%以上，且是价格和入住率同升 ，普通标间的价格普涨20%-150%之间。这些推动力或示范效应必将使得经济型酒店出现新的投 资和改造热潮。 但市场并不是无休止的，热钱涌动的并不都是机会，风险同样与生俱来。抛开世博及亚运 等题材，众多城市经济型酒店入住率从07年开始的逐年下跌也是不争的事实，市场竞争也日渐 白热化。目前国内前五大巨头中已经有如家、7天、汉庭及锦江之星等四家分别在纳斯达克、纽 交所及港交所上市，留个后来者的吸金空间相对较小。长远来看，中国住宿业市场会因经济型 酒店的冲击而彻底改变结构，但对经济型酒店内部来说，伴随其成长的将是不同程度的整合和 残酷的兼并。
挑战：不断出现的新品牌和国外经济型酒店品牌的持续介入，使得中
投资与评估
●投资额度与投资目标必须取得合理的平衡。选址的 同时需要对客源结构及其可靠性和持久性进行评估。 ●投资额的确定基于对建设成本和运营成本两个 内容的精确了解，以及对投资回报可行性和周期的客 观计算。 ●房间越多单位造价越低。 ●设备的实用主义选择
规模与功能
●经济型酒店可大可小，但每层16-20间客房，总层数不超过10层的设定 是比较理想的。恰当的总建筑面积应该限制在6000-10000m2之内。当然 ，完全可以再小些。
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2011年一季度，经济型酒店市场规模达到40亿元， 比2010年同期增长8%。然而一季度受传统淡季入住率 的下滑以及租金等成本上涨压低和行业毛利，这在一 定程度上减缓了行业扩张速度。随着行业扩张提速和 入住旺季到来，2011年5月份中国经济型酒店平均房价 为173元，出租率达82%，标志着中国经济型酒店市场 全面回暖。 截至2011年6月底，我国经济型酒店门店数增至 5870家，2011年前6个月内增加750家。增长率达15%， 超过整体酒店业增长速度。