小学营养改善计划管理制度
学生营养改善计划管理制度
学生营养改善计划管理制度一、背景简介随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于健康饮食的重视程度日益增加。
尤其是在学生群体中，营养不良和健康问题日益突出。
为了保障学生的健康成长，各级学校纷纷制定了学生营养改善计划。
本文着重探讨学生营养改善计划的管理制度，旨在通过科学规范的管理措施，确保学生得到充足的、均衡的营养。
二、制度目的1.提高学生的营养水平，保障学生的身体健康成长。
2.解决学生出现的常见营养问题，改善学生的膳食结构。
3.加强学校营养教育，提高学生的营养知识和饮食意识。
三、制度内容1.制定学生营养需求指南。
根据学生的年龄、性别和身体状况，制定适合不同群体的营养摄入量标准，明确学生每天所需的各类营养物质的摄入量。
2.定期进行学生营养评估。
学校应定期组织学生进行生长发育和身体健康检查，借助专业的仪器和人员对学生的营养状况进行科学评估。
3.提供丰富多样的食物选择。
学校食堂应制定菜单，确保菜品搭配合理、种类多样，并且严格控制油盐糖的使用量。
同时，学校应与食品供应商建立合作关系，确保食物的质量和安全。
4.加强食品监管。
学校应设立专门的食品安全责任部门，负责食品的采购、储存和加工环节的监督管理。
同时，加强学校食堂的食品卫生检查，保证食品安全。
5.强化营养教育。
学校应加强对学生的营养知识教育，开设课程或讲座，普及饮食营养知识，提高学生的营养意识。
6.加强家校合作。
学校应与家长积极沟通，提醒家长关注子女营养问题，并向家长提供合理的饮食指导。
四、制度执行1.学校应设立学生营养改善计划管理部门，负责计划的制定、执行和监督。
2.学校应建立学生营养改善计划档案，详细记录学生的身高、体重、营养评估结果等信息，并定期进行更新和统计分析。
3.学校食堂应设置专门的营养改善计划区域，为参与计划的学生提供特殊的膳食标准。
4.学校应组织学生、家长和教职工参与学生营养改善计划的宣传和推广活动，提高计划的知晓率和参与度。
5.学校应定期召开学生营养改善计划的评估会议，对计划的执行情况进行总结和分析，并及时调整和优化计划内容。
营养改善计划学生实名制管理制度
营养改善计划学生实名制管理制度营养改善计划学生实名制管理制度一、背景介绍随着我国经济的发展和社会的进步，人民生活水平不断提高，但是在某些地区和家庭中仍然存在着一些贫困和营养不良问题。
为了解决这些问题，国家实施了营养改善计划，旨在提高贫困地区和家庭中儿童的营养水平。
为了更好地管理这项计划，学校应该建立学生实名制管理制度。
二、目的本制度的目的是确保学校能够有效地管理营养改善计划，保障参与计划的学生能够得到合理的营养补给，并且防止计划资源被滥用或浪费。
三、适用范围本制度适用于所有参与营养改善计划的学生及其监护人。
四、具体规定1. 学生实名登记所有参加营养改善计划的学生必须进行实名登记，并且填写相关信息。
包括姓名、性别、年龄、班级、联系方式等。
同时，还需要提供身份证明材料或者其他有效证件。
学校将会对这些信息进行保密处理。
2. 营养改善计划的发放学校将会按照营养改善计划的要求，为参加计划的学生提供合理的营养补给。
补给物品包括牛奶、鸡蛋、面包、水果等。
学校将会在指定时间和地点发放这些物品，并且要求参加计划的学生必须亲自领取。
3. 监督检查学校将会定期对参加营养改善计划的学生进行监督检查，以确保他们能够得到合理的营养补给。
监督检查内容包括：营养物品领取情况、食用情况等。
如果发现有学生滥用或浪费计划资源，将会取消其资格。
4. 管理制度宣传为了让更多人了解营养改善计划和实名制管理制度，学校应该积极开展宣传工作。
可以通过班级公告、家长会议等形式向家长和学生介绍相关政策和规定。
五、管理流程1. 学生实名登记：由班主任负责组织，并且在规定时间内完成。
2. 营养改善计划的发放：由学校食堂负责发放，确保每位学生都能够领取到合理的营养补给。
3. 监督检查：由学校相关部门负责，每月进行一次监督检查，并且将检查结果及时反馈给班主任和家长。
4. 管理制度宣传：由学校宣传部门负责，通过多种形式向家长和学生介绍相关政策和规定。
六、处罚措施如果有学生违反本制度的规定，将会受到相应的处罚措施。
学校营养改善计划及食堂食品安全管理制度
学校营养改善计划及食堂食品安全管理制度（一）总则1、为进一步加强学校“营养改善计划”及食堂食品安全管理工作，杜绝食品安全事故发生，确保广大师生食品安全、卫生，切实达到增强少年儿童身体素质、促进健康成长的目的，制定食品安全管理制度。
2、“营养改善计划”及食堂食品必须遵循“安全第一、规范管理、严格把关、确保质量”的原则。
（二）采购1、“营养改善计划”及食堂食品采购严格按照上级党委政府和XX市教育体育局相关文件要求进行招标，公示并签订供货合同，明确责任。
2、严把食品安全关，杜绝采购过期、变质及含有其他有害物质的不合格产品。
（三）配送学校安排专人负责对配送的食品和原料进行验收和保管，与供货商当面核验生产日期、产品质量合格证，确认食品符合卫生安全标准后，对配送食品及原料进行登记造册，经交货与收货双方签字后入库储藏。
对不符合规定的食品和原料不得接收。
（四）储藏1、学校设立食品专用储藏室，配备必要的冷藏保鲜设施、通风设施和食品存放架。
食品储藏室温度要保持在2—8℃，定期消毒、通风，保持室内干燥，严防鼠害。
健全管理制度，加强门禁管理，严防非管理人员进入。
2、食品必须分类存放，每天定时查验储藏室食品及原料的数量、质量和保质期，及时清除、销毁过期和变质食品。
3、食品及原料出入库记录和索证资料必须齐备、详实，存档备查。
（五）加工1、学校按照食品量化分级管理要求，配备必要的厨具和餐具，及时对厨具和餐具进行消毒、清洗，确保食品加工和食用过程中安全卫生。
2、加工前要用流动水进行清洗，加工必须熟透。
3、健全学校食品加工安全制度，定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训。
实行持健康证上岗制度，按期组织食堂从业人员体检。
经常对学校食品安全工作进行检查，及时消除安全隐患。
4、建立特异体质学生档案，凡对牛奶或鸡蛋过敏的学生，创造条件，为其提供其它营养食品。
（六）留样由专人负责，对食品进行留样登记。
每次留样的食品最低要保留48小时以上。
学校实施营养改善计划管理制度
监测机制与方法
VS
评估指标包括学生平均身高、体重、BMI指数、营养不良率、贫血率等。
评估标准
根据国家相关标准和指南，结合地区实际情况，制定评估标准，对营养改善计划的实施效果进行评估。
评估指标
评估指标与标准
定期进行监测与评估，及时收集和分析数据，发现问题及时进行调整和改进。
注重数据的真实性和准确性，加强数据的安全和保密管理，确保监测与评估工作的公正和权威性。
实施流程
实施要点
监测与评估的实施流程
05
营养改善计划的推广与改进
通过课堂教育、宣传海报、讲座等形式，向师生宣传营养改善计划的重要性和实施方法。
宣传教育
示范引领
激励措施
邀请专业人士进行现场指导，向师生展示营养餐的制作过程和营养搭配方法。
设立奖励机制，对积极参与营养改善计划的班级和个人给予表彰和奖励。
采购与储存
按照食谱要求进行烹饪，注意火候、烹饪时间、调味等细节。同时，根据学生人数和个体差异，合理分配食物。
烹饪与分餐
学生在就餐过程中，老师和工作人员应观察学生的用餐情况，及时调整食物种类和摄入量。
就餐与观察
提前了解市场供应情况，与供应商建立应急联系机制，确保食材的及时供应和质量安全。
食材短缺或质量问题
03
推广策略与方法
02
01
根据季节变化和师生需求，调整营养餐的食谱，确保食品种类的丰富多样。
优化食谱
加强食材采购和加工环节的监管，提高营养餐的质量和口感。
提高质量
逐步将营养改善计划推广到更多学校和地区，让更多的师生受益。
扩大覆盖范围
改进方向与目标
对营养改善计划的实施效果进行定期评估，收集师生反馈，发现问题及时调整。
营养改善计划日常管理制度
营养改善计划日常管理制度一、营养改善计划就餐管理营养改善计划就餐以班级为单位，由班主任及协管教师和班委会成员组成管理小组，实行班级统一就餐，具体流程如下：1、班主任负责每天统计本班就餐人数，身体健康状况登记，按规定时间报送学校汇总统计。
2、在规定的进餐时间由班主任或协管老师带领班委会成员按班级有秩序地统一打取早、午餐并在各班教室统一就餐。
3、学生就餐应提倡文明用餐，要求全体学生做到不争、不抢、养成良好的用餐习惯。
就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费。
养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。
以节约为荣，浪费为耻。
4、各班学生在班主任的安排下在指定位置就餐，就餐期间不要随意走动。
5、就餐后及时清洗餐具。
6、要爱护餐具，用餐结束后班主任要负责收取餐具并由班委会成员送到指定的地方，做到小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。
7、讲究教室环境卫生，不准将饭菜及其它杂物抛洒在餐桌或地面上，保持整洁。
二、营养餐加工管理1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。
必须持有健康证，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序。
不得让学生吃质量不合格的午餐。
应当加热的必须加热，应当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、营养餐加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生用餐。
5、加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。
三、营养餐发放管理1、班主任具体负责本班学生每天营养餐的发放工作，并认真做好发放登记、留观和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、学校教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，严格管理用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、营养餐发放人员要及时将营养餐发到学生手中，不得克扣、截留或转移他人饮用等行为。
营养改善计划管理制度条例
营养改善计划管理制度条例营养改善计划管理制度条例营养改善计划管理制度篇1第一章总则第一条为了确保全区农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“营养计划”)的顺利实施，进一步加强和规范对“营养计划”的管理，根据《西安市教育局等十五部门转发关于印发农村义务教育学生营养改善计划实施细则等五个配套文件的通知》(市教发〔2012〕420号)和《高陵区人民政府办公室关于印发高陵区实施农村义务教育学生营养改善计划工作方案的通知》(高政办发〔2013〕110号)精神要求，制定本办法。
第二条本办法适用于全区实施“营养计划”的义务段中小学校。
第二章职责第三条成立高陵区教育局农村义务教育学生“营养计划” 工作领导小组，统一领导和部署“营养计划”的实施。
成员由办公室、计财科、纪监办、安保科、教育科、局团委、基建科、保健所等科室组成。
领导小组办公室设在保健所，简称学生营养办，负责“营养计划”实施的日常工作。
第四条各相关科室及学校要明确各自职责，积极配合，要把食品安全放在首要位置，切实加强食品卫生安全的监督检查，确保“营养计划”安全顺利实施。
教育局办公室:负责“营养计划”实施总体监督及协调工作。
教育科：负责做好营养计划”实施过程中学生的思想教育工作。
计财科：负责监管“营养计划”资金的运行、食品采购等工作;落实学校食堂建设及改善学校食堂设施资金。
安保科：负责“营养计划”过程中的各项安全监管。
团委：负责做好“营养计划”实施工作的宣传报道工作。
纪检办：负责监督“营养计划”的实施情况，负责对违纪、违法的有关单位及个人责任追究。
基建科：确保学校食堂建设项目按计划完成并及时投入使用。
保健所：负责“营养计划”的实施、指导、培训、日常管理和监督检查工作。
学校负责具体组织实施，实行校长负责制。
重点做好食堂管理，保证校园食品安全，组织和管理学生就餐。
开展对学生及家长的营养与食品安全知识宣传教育。
建立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，充分发挥其在确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱和日常监督管理等方面的作用第五条供货商的确定“营养计划”实行全市统一采购牛奶，区政府负责鸡蛋及加餐食品的招标采购。
小学营养改善计划实施方案
小学营养改善计划实施方案为了帮助小学生改善营养，我们制定了以下实施方案。
首先，我们将与学校合作，通过开展营养知识讲座和活动，帮助学生了解健康饮食的重要性。
我们还将邀请营养师前来校园，为学生和家长们提供饮食指导和建议。
其次，我们计划在学校食堂推出更多营养均衡的食品选择，包括蔬菜水果、全麦面包、低脂奶制品等。
同时，我们还将组织学生参与食品制作活动，让他们亲手制作健康食品，增加对营养的认识和兴趣。
此外，我们还将组织体育活动和户外运动，引导学生积极参与体育锻炼，增强体质，提高免疫力。
最后，我们将建立家校合作机制，加强与家长的沟通，鼓励他们在家里给孩子提供营养均衡的饮食，推广健康生活方式。
通过以上实施方案的落实，我们相信可以帮助小学生改善营养，提高他们的健康水平。
此外，我们还计划开展一些有趣的活动，比如举办食品营养知识竞赛、蔬菜水果摄入挑战等，让学生在参与中学习到更多有关营养的知识，并培养他们对健康饮食的兴趣。
为了更好地监督和评估营养改善计划的效果，我们将建立营养改善小组，与学校领导、营养师、老师、家长和学生代表一起制定具体的实施方案，定期评估并调整计划内容。
我们将收集学生的体重、身高、体脂指数等数据，以及他们饮食行为和体育锻炼情况，以便更好地监督和评估计划的效果。
在实施过程中，我们还将邀请社区医生和营养专家前来为学生进行健康体检，提供个性化的饮食建议，帮助他们树立健康饮食的意识。
最后，为了对营养改善计划取得的成果进行总结和分享，我们将组织座谈会、经验交流会，邀请其他学校和专家学者共同分享经验和成果，以便更好地促进学校营养改善计划的可持续发展。
通过这些措施的全面实施，我们相信能够帮助小学生更好地改善营养，提高他们的身体素质和健康水平。
同时也希望营养改善计划的成功经验可以在更多的学校得到推广和应用，让更多的孩子能够享受到健康饮食带来的益处。
义务教育阶段营养改善计划制度
义务教育阶段营养改善计划制度
义务教育阶段营养改善计划制度，是指由国家和各级政府出资，针对我国义务教育阶段贫困学生和特殊学生的营养状况开展的一项政策。
该制度旨在改善学生的营养状况，提高学生的身体素质和学习能力，促进健康成长。
具体实施措施包括：
1. 提供加强营养的食品：向贫困学生和特殊学生免费提供牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等营养食品，提高学生的营养摄入量。
2. 加强营养餐管理：学校食堂要按照营养标准配餐，保证食品卫生安全，监督检查食品质量。
3. 提供营养健康服务：为学生提供营养教育、健康检查和指导，培养学生健康饮食和生活习惯。
4. 加大政策倾斜力度：加大对贫困学生和特殊学生的资助力度，确保每个学生都能享受到营养改善计划的优惠政策。
通过这些措施，义务教育阶段营养改善计划制度可以有效提高学生的身体素质和学习能力，为学生健康成长提供帮助。
学校营养改善工作管理制度
第一章总则第一条为加强学校营养改善工作的规范化管理，确保学生饮食安全，提高学生营养健康水平，根据国家有关法律法规和文件精神，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有实施营养改善计划的学生食堂、食堂工作人员及相关管理人员。
第三条本制度旨在规范营养改善计划的实施过程，确保营养餐质量，提高食堂管理水平，保障学生饮食安全。
第二章组织机构与职责第四条成立学校营养改善工作领导小组，负责统筹协调全校营养改善工作。
第五条食堂管理部门负责营养改善计划的日常管理工作，包括：1. 制定营养餐食谱，确保营养均衡；2. 负责食材采购、储存、加工和分发；3. 落实食品安全管理制度，确保食品安全；4. 定期对食堂工作人员进行培训，提高服务质量；5. 收集学生、家长对营养餐的意见和建议，及时反馈和改进。
第六条食堂工作人员职责：1. 严格遵守国家食品安全法律法规和学校规章制度；2. 严格执行操作规程，确保食品安全；3. 负责食堂的清洁卫生，保持食堂环境整洁；4. 认真执行营养餐食谱，确保营养均衡；5. 主动听取学生、家长意见，及时反馈食堂管理人员。
第三章营养餐管理第七条营养餐食谱制定：1. 食堂管理部门应结合学生年龄、性别、地域特点等因素，制定科学合理的营养餐食谱；2. 营养餐食谱应包含主食、蔬菜、水果、豆制品等食物，确保营养均衡；3. 每周食谱应进行至少一次调整，以满足学生营养需求。
第八条食材采购与管理：1. 食材采购应选用新鲜、优质、安全的食材，确保食品安全；2. 食材入库前应进行验收，确保符合要求；3. 食材储存应分类存放，保持干燥、通风、防潮、防虫。
第九条食材加工与分发：1. 食材加工应严格按照操作规程进行，确保食品卫生；2. 食材分发时应注意营养均衡，避免浪费；3. 食材分发过程中，食堂工作人员应关注学生用餐情况，及时调整。
第四章食品安全与卫生第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家食品安全法律法规。
中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度
中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度一、总则中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度（以下简称“本制度”）是为保障学生饮食安全，提高学生的营养水平而制定的，并依据食品安全法及学校饮食管理相关规定。
本制度适用于所有参与中小学学生营养改善计划的食堂。
二、食材采购管理1.食材采购应遵循“绿色、有机、安全、卫生”的原则，并根据当地实际情况选择当地农产品，鼓励与农户建立稳定合作关系。
2.食材的采购应遵循公开、公平、公正的原则，落实集中采购和去向追溯制度。
3.食材的采购要求供应商提供合格证明和相关检测报告，并定期开展食材质量抽检，确保供应食材的质量安全。
三、食堂环境卫生管理1.食堂应保持清洁整洁，做到无尘、无异味、无噪音。
2.食堂设备定期进行清洁和消毒，特别是用于食材加工、储存和餐具清洗的设备。
3.食堂用品应采用环保材料，定期更换，并建立环保用品使用制度。
4.食堂应定期开展环境卫生检查，检查结果要进行记录，并且定期报送给相关部门。
四、食品加工和餐具清洗管理1.食品加工过程中应严格按照食品安全操作规程进行操作，加工人员要保持个人卫生，加工工具要定期清洗和消毒。
2.餐具要采用统一的、可耐高温的材质制作，用过的餐具要经过专门的清洗和消毒，并进行卫生包装。
3.食品加工和餐具清洗区域要与就餐区域分开设置，并使用隔离设施，确保食品加工和餐具清洗过程中的卫生安全。
五、食品储存和销售管理1.食堂应设立专门的食品储存区域，并对食品进行分类储存，保证不同食品之间不互相污染。
2.食堂应设立食品销售区域，要求出售食品必须按照一次性包装的方式进行销售，确保食品的卫生安全。
3.食品销售区域要设立食品安全宣传栏，定期发布食品安全知识，加强食品安全教育。
六、食堂管理人员培训与考核1.食堂管理人员要定期接受食品安全知识和操作规程培训，通过考核后方可上岗。
2.食堂管理人员要严格遵守食品安全法律法规，保证提供安全的饮食服务。
3.食堂管理人员的考核结果要实行奖惩制度，对表现优秀者给予表扬和奖励，对违规者进行纪律处分。
学校营养改善的规章制度
学校营养改善的规章制度一、前言为了提高学生的身体素质和健康水平，保障学生的营养需求，学校制定了一系列的营养改善的规章制度，以促使学生养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
本制度分为食谱规定、饮食卫生规定、营养餐监督制度等多个方面，旨在引导学生培养科学的饮食观念，形成健康的生活方式。
二、食谱规定1. 学校餐厅必须提供多样化的食物选择，包括主食、副食、蔬菜水果等，保证学生获得充足的营养。
2. 食谱中应合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，控制油盐糖摄入量，减少垃圾食品和加工食品的摄入。
3. 学校餐食制定应遵循季节变化和营养需求，保证学生每天获得足够的热量和各种营养素。
4. 餐食的色、香、味、形应符合学生的口味和健康需求，尽量避免过油、过糖、过咸等现象。
5. 学校要定期对食谱进行调查和评估，改进食物的配方和做法，提高学生的餐饮满意度。
三、饮食卫生规定1. 学校餐厅必须保持整洁的卫生环境，定期清洁、消毒，确保食品安全。
2. 食材要求新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食品，确保学生的饮食安全。
3. 餐具要求干净，严格区分生熟食物，不得混搭，避免交叉污染。
4. 食物储存、加工、烹饪要符合卫生标准，避免细菌滋生，保证食品的质量。
5. 学校要加强食品安全教育，引导学生养成良好的卫生习惯，避免食物中毒事件的发生。
四、营养餐监督制度1. 学校餐厅应设立饭菜品尝小组，对每天的食品进行品尝，评估口感、质量等指标。
2. 定期对餐厅饭菜进行抽检，检查食品质量和安全情况，及时处理异常情况。
3. 学校设立营养餐监督委员会，监督学校餐厅的运营情况，定期对餐饮服务进行评估。
4. 学校餐厅应向学生和家长公示菜单，接受监督和建议，提高服务质量和学生满意度。
五、营养教育宣传1. 学校应定期进行营养教育宣传活动，普及健康饮食知识，引导学生养成健康饮食习惯。
2. 学校要加强学生的饮食教育，传授科学膳食构成、饮食搭配等知识，引导学生合理膳食。
营养改善计划管理制度
镇小营养改善计划管理制度
2014年秋1、学校应成立“营养计划”管理领导小组，由校长或分管校长任组长，后勤主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。
领导小组成员有权对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。
每学期要召开2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交校委研究落实。
2、学校应按照财务管理规定设立独立“营养计划”账目，并纳入学校财务核算。
5、学生“营养计划”补助款原则上不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。
6、学校应设立“营养计划”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养计划”资金使用情况进行公示，接受群众监督。
7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。
8、学校应建立完善食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。
学生营养改善计划管理制度
学生营养改善计划管理制度1. 背景介绍现代社会，随着生活节奏的加快和饮食结构的改变，学生的营养状况越来越受到关注。
为了保障学生健康成长，许多学校纷纷出台了学生营养改善计划。
为了保证这些计划的有效实施和管理，学校需要建立一套科学有效的学生营养改善计划管理制度。
2. 目标和原则学生营养改善计划管理制度的目标是为学生提供均衡营养的饮食，促进学生身体健康和智力发展。
在制定管理制度时，应遵循以下原则： - 公平公正：确保每个学生都能平等受益于营养改善计划。
- 科学合理：制定食谱和食物搭配方案，充分考虑学生的生理特点和营养需求。
- 安全卫生：加强食品安全监管，确保饮食环境清洁卫生。
- 保证质量：对学生营养改善计划进行监督和评估，保证其质量和效果。
- 合理可行：在制定管理制度时，要充分考虑学校的实际情况和资源限制。
3. 学生营养改善计划管理制度的内容3.1 饮食方案制定学生营养改善计划的核心是制定科学合理的饮食方案。
制定饮食方案时，应当考虑以下因素： - 年龄段差异：不同年龄段学生的生理特点和营养需求不同，需要制定相应适宜的饮食方案。
- 营养均衡：确保饮食方案中包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各类营养物质，并保持适量搭配。
- 适宜口味：考虑学生的口味喜好，合理选择食材和烹饪方式。
- 季节变化：根据不同季节的食材和气候特点，调整饮食方案。
3.2 食品采购和供应为了保证学生营养改善计划的质量和安全，学校应建立食品采购和供应的管理制度。
具体措施包括： - 选择可靠供应商：与有资质、有信誉的食品供应商建立长期合作关系。
-权威机构认证：确保所采购的食品符合国家的食品安全标准，并经过权威机构的认证。
- 存储和加工控制：建立食品存储和加工的标准操作规程，确保食材的新鲜和加工的卫生。
-食品检测和监测：定期对食材和成品进行检测和监测，及时排除不符合标准的食品。
3.3 用餐环境管理学校应提供安全、卫生和愉悦的用餐环境，促进学生的健康成长。
学校营养改善职责制度
一、总则为了贯彻落实国家关于学生营养改善计划的相关政策，确保学生饮食健康，提高学生身体素质，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立学校营养改善工作领导小组，负责学校营养改善工作的全面领导和协调。
2. 设立营养改善办公室，负责具体实施和管理工作。
三、职责分工1. 校长职责（1）全面负责学校营养改善工作，确保营养改善计划顺利实施。
（2）定期召开会议，研究解决营养改善工作中的重大问题。
（3）协调相关部门，保障营养改善工作的顺利进行。
2. 营养改善办公室主任职责（1）负责营养改善工作的日常管理，组织实施营养改善计划。
（2）制定营养改善工作计划，并组织实施。
（3）监督、检查营养改善计划的实施情况，及时发现问题并整改。
3. 营养专干职责（1）负责营养改善计划的宣传工作，提高师生对营养改善工作的认识。
（2）负责营养改善计划的资料收集、整理和归档。
（3）协助营养改善办公室主任开展营养改善工作。
4. 班主任职责（1）负责本班学生的营养改善工作，确保学生按时、按量就餐。
（2）加强对学生的营养教育，提高学生的营养意识。
（3）定期向营养改善办公室反馈学生营养改善情况。
5. 食堂管理人员职责（1）负责食堂的日常管理工作，确保食堂卫生、安全。
（2）制定合理的营养食谱，保证营养均衡。
（3）严格执行食品安全制度，确保食品质量。
6. 家长委员会职责（1）参与学校营养改善工作的监督，提出合理化建议。
（2）协助学校开展营养教育，提高家长对营养改善工作的认识。
（3）关注学生营养状况，及时向学校反馈学生营养需求。
四、营养改善工作流程1. 制定营养改善计划，包括食谱制定、食材采购、食堂管理、食品安全等方面。
2. 组织开展营养教育，提高师生营养意识。
3. 定期对食堂进行卫生、安全检查，确保食品质量。
4. 对营养改善计划实施情况进行监督、检查，及时发现问题并整改。
5. 对家长、师生反映的问题及时处理，提高营养改善工作的满意度。
五、奖惩措施1. 对在营养改善工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划学校管理制度
毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划学校管理制度毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划学校管理制度一、总则为促进毕节市农村义务教育学生健康成长，增强学生体质，提高学生学习成绩，营造健康、文明、和谐、进步的教育环境，特制定本制度。
二、制度范围本制度适用于毕节市各农村义务教育学校，包括小学、初中和九年制义务教育学校。
三、监督机构市卫生局和市教育局共同负责监督学校执行本制度情况，并定期组织检查。
四、学校营养改善计划学校应根据学生实际情况制定针对性的营养改善计划，根据学校规模、学生人数、师生用餐情况决定饭菜的种类和品种，并严格控制食品加工过程中的油、盐、糖含量。
五、食品安全学校食堂应符合国家和地方食品卫生标准，按照食品安全法及有关条例要求办理食品经营许可证。
进货渠道和供应商应经过食品安全认证。
六、食品余额利用学校餐厅每餐用餐人数应与订餐数量相符，确保食材、配料及餐具的充足、安全，对餐厨余料应按照食品安全卫生标准进行正确的处理。
七、食品价格学校餐厅在保障食品安全、食品品质的前提下，合理控制食品价格，必要时可适当降低食品价格，在保证食品质量的情况下让学生能够承担。
八、食堂管理学校餐厅应设立标准、规范的食堂管理制度和组织架构，便于管理和监督。
食堂应定期进行卫生和品质检查，保证学生用餐的安全和卫生。
九、食堂卫生学校餐厅应遵循食品安全和卫生标准，制定科学的卫生管理制度、建立卫生检查制度、强化员工健康检查，对厨房、餐厅、餐具、食材等方面进行全面、系统、细致、严格的卫生监控。
十、加强食品安全监督学校应加强与相关部门的联系与沟通，及时汇报食品安全问题，同时要进行定期的食品抽检监测，发现问题及时处理。
十一、处罚规定1、学校不执行本制度，或营养改善计划执行不到位的，由教育和卫生部门责令改正，并处以相应的罚款。
2、学校食品安全问题严重，情节恶劣的，除按法律法规予以处罚外，由教育和卫生部门暂停其食品经营资格，并对其相关人员进行严厉处罚。
学生营养改善计划管理制度
学生营养改善计划管理制度学生营养改善计划管理制度1.目的为了保障学生健康成长，提高学生的身体素质，增强学生的免疫力，制定此学生营养改善计划管理制度，使学生在学校得到充分的营养，保持身体健康。
2.适用范围该管理制度适用于本校所有在校学生。
3.管理机构学校将成立学生营养改善计划管理委员会(以下简称委员会)，由校长担任主任委员，校园卫生管理人员、学生事务管理人员、食堂厨师等组成。
委员会负责学生营养改善计划的策划、执行和考核。
4.计划执行(1)食堂管理。
学生营养改善计划着重改进学生的饮食结构，食堂在配餐时应当适当考虑到各种营养成分的合理搭配。
比如：荤菜、素菜搭配；薯类、豆类、谷类、蔬菜、水果、瘦肉、奶类等进行科学搭配，保证学生平衡饮食，健康成长。
(2)宣传知识。
学校应该在学生中间进行饮食知识宣传，使学生们知晓什么是健康饮食，让学生们知道不同营养成分对人体的作用。
(3)营养评估。
学校可以约请专业的营养师，每学年对学生进行一次营养评估，并制定个人饮食计划，对不合理的饮食行为进行指导。
5.制度贯彻学校应当建立相关制度文件，定期组织会议，对学生营养改善计划管理工作进行评估，制度执行情况进行监管，不断总结经验，改进工作。
6.违规处置(1)如果发现学生在校内买些零食，咖啡、饮料等不良饮食行为的，学校应该制定相应的告诫办法；(2)如果食堂出现食品安全问题，学校应当立即采取措施让食品经过检测，对不合格食物进行退货。
7.营养改善计划的宣传为了让家长能够了解学校的营养改善计划，学校应当将计划的主要内容与执行情况在学校的网站及时更新发布。
并且发放宣传资料，让家长和社会大众对本校营养改善计划的重要性有更深刻的认识。
8.计划执行的措施为了更好地执行学生营养改善计划，学校应该采取下列措施：(1) 选用健康的食材：学校应该精选食材，确保其符合食品安全标准，尽可能选用有机食品和无污染的食材，以保证营养成分的充分吸收。
(2) 进行菜品创新：对于学生们喜欢吃的菜品，学校应该根据季节和学生口味习惯，进行菜品创新。
营养改善计划安全管理制度
彭思镇茅山小学学生营养改善计划食品安全管理制度为加强学校营养餐食堂食品安全管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和上级的相关要求，制定本制度。
一、学校成立营养餐食品安全管理领导小组组长：张燕副组长：王友明成员：张新友纪晚霞高红梅王泽群伍期华学校食堂管理员：王和平戴爱荣丁小明二、学校营养餐食品安全管理领导小组的职责1、按照上级与学校相关管理制度的岗位职责要求，认真对学校的营养餐食品安全进行监管，积极配合上级相关行政部门对学校食品安全的监督检查，对上级相关行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。
2、建立食品中毒或其它食源性疾病等突发事件应急处理机制，遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门和卫生部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。
不得缓报、瞒报、谎报。
三、学校营养餐食堂食品由学校自主经营自主管理，校长是学校营养餐食堂食品安全的第一责任人，学校分管安全的副校长及其他相关管理人员、食堂管理员、从业人员、班主任是食品安全的具体责任人。
四、学校应制订营养餐食堂从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前食品安全知识培训及在职培训。
食品安全教育培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规，各种操作规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
五、学校应制订营养餐食堂内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。
六、学校应确定营养餐食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人，加强过程监管。
1、总务主任、食堂管理人员、当周值周领导与值周教师是原料采购负责人，应严格按照原料采购的相关制度要求严格把关，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
营养改善计划管理制度4篇
营养改善计划管理制度营养改善计划管理制度4篇在现在社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编精心整理的营养改善计划管理制度，希望对大家有所帮助。
营养改善计划管理制度1小学学生营养改善计划物资管理制度为确保物资储存管理规范,责任明确,特制定以下制度:1、学校设置专用的物资储藏室,配备好物资储存设备,确保食品储藏安全卫生。
2、物资管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好物资入库、储存、出库管理及登记工作。
3、入库物资必须认真检查、清理数量。
不能有破损物资入库,更不能有过期、变质、污染入库。
入库的物资应认真登记,必须做到产家、出产时间、保质期和检验信息真实。
4、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。
5、每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天。
6、出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间。
出库食品必须严格检查,不得将过期、变质食品发放给学生。
7、加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。
室内不准吸烟,不准在室内摆放有毒化学药品及有异味的物品。
8、做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,确保室内整洁。
管理员必须每天打扫库内卫生,定时对储藏室进行消毒。
营养改善计划管理制度2学生营养改善计划用餐管理制度1、班主任要具体负责学生每天营养改善计划用餐工作,认真做好试餐和用餐后学生的动态观察。
一旦有特殊情况,要立即向学校报告。
2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要严肃惩处。
3、学生营养餐必须严格实行试餐制度,在试餐安全的.情况下实行统一集中就餐。
4、要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋、奶有过敏者要立即向中心小学报告,并做好工作,予以调整。
营养改善计划管理制度
营养改善计划管理制度
为规范营养改善计划的管理工作，认真实施好营养改善计划，根据学校实际，特制定如下管理制度：
1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策要做到家喻户晓，深入人心。
2、加强对学生的安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3、每学期开学前将学校营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、从业人员、核定的饮用餐学生名单及时上报镇营养改善计划办公室。
4、学校积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
5、学校根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配早、午餐食谱，准确统计营养早、午餐的种类和数量，为供应营养早、午餐提供依据。
6、学校合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7、认真做好营养改善计划的检查与指导工作。
全面检查早午餐质量、卫生安全、专项资金管理使用、午餐配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
蔡村中学。
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小学营养改善计划管理制度篇一：学生营养改善计划管理制度汇编宝塔区市场沟小学学生营养改善计划管理制度汇编目录1、宝塔区市场沟小学学生营养改善计划组织机构及职责 (3)2、宝塔区市场沟小学学生营养改善计划工作流程管理 (4)3、宝塔区市场沟小学学生营养改善计划管理员安全责任书 (6)4、学生营养早餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 (7)5、宝塔区市场沟小学学生营养早餐卫生管理制度 (8)6、宝塔区市场沟小学学生营养改善计划营养早餐采购制度 (8)7、宝塔区市场沟小学学生营养早餐运送制度 (9)8、宝塔区市场沟小学学生营养早餐储存保管制度 (10)9、宝塔区市场沟小学学生营养早餐加工制度 (10)10、宝塔区市场沟小学学生营养早餐发放与用餐制度 (11)11、宝塔区市场沟小学学生营养早餐食品试尝和留样制度 (13)12、宝塔区市场沟小学学生营养早餐从业人员健康检查制度 (13)13、宝塔区市场沟小学学生营养早餐责任追究制度 (14)14、宝塔区市场沟小学学生营养早餐档案管理制度 (15)15、宝塔区市场沟小学学生营养改善计划工作实施方案 (16)16、宝塔区市场沟小学学生营养早餐工程实施办法 (20)17、宝塔区市场沟小学营养改善计划安全应急预案 (22)宝塔区市场沟小学学生营养改善计划组织机构及职责学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。
为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。
一、成立学校营养改善计划工作领导小组组长：刘华副组长：郝永莉专管员：符文组员：王栋李飞领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。
领导小组下设办公室，总务主任符文兼办公室主任，具体负责日常工作。
制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
二、主要职责：组长刘华负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施;调查处理社会反映、举报案件;预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
副组长郝永莉具体负责本校学生营养改善计划全面实施;符文负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算;(来自: 小龙文档网:小学营养改善计划管理制度)王栋负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理，每学期组织一次学生健康、营养状况监测。
专管员符文负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。
各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养早餐的发放工作，每天对早餐的发放登记造册，每月汇集成册入档。
用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。
符文负责生鲜牛奶、鲜鸡蛋的贮存、加工及对各班级学生的分发工作。
宝塔区市场沟小学学生营养改善计划工作流程管理一、数据统计。
营养早餐管理员，每天认真填好需求生鲜牛奶及鸡蛋数量，保管员用于月底盘点，然后存档。
二、验收和保管。
管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的饼干、生鲜牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。
三、鲜牛奶和鸡蛋加工。
早餐必须在就餐前5分钟准备好。
整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。
加工后的鲜牛奶和鸡蛋要注意保热、保洁。
四、就餐。
就餐期间由管理员进行协调。
按班级人数将鲜牛奶和鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。
并做好详实的记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。
五、餐后清洗、清理与打扫。
餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。
六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。
七、每天做到定数准确，不浪费;每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报;每学期做好营养早餐的总结工作。
八、学生营养改善计划流程图供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾宝塔区市场沟小学学生营养改善计划管理员安全责任书为了进一步加强营养早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。
一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期(保质期过短)的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和食堂承包人三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。
三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
篇二：中小学学生营养改善计划食堂实施管理制度(标准)修改 -毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划学校管理制度目录1. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任制 (3)2. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组及其办公室工作职责 (4)3. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校膳食监督管理委员会职责 (7)4. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度 (8)5. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度 (10)6. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度 (13)7. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全管理制度 (14)8. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品采购管理制度 (16)9. 毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂库房管理制度 (17)10.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度 (19)11.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度 (20)12.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度 (21)13.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校备餐间管理制度 (22)14.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用具清洗消毒管理制度 (23)15.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度 (24)16.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处臵预案 (26)17.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处臵操作手册 (30)18.毕节市中小学学生就餐卫生制度 (35)19.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐厨废弃物管理制度 (36)食品安全责任制为加强学校食品安全管理，防止食物中毒或者其他食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。
一、学校食品安全的管理必须坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作方针，实行“校长负总责、分管副校长主管”的工作原则。
校长是学校食品安全管理工作第一责任人。
二、把食品安全纳入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品安全工作。
建立健全食堂及学生集体用餐食品安全管理制度、应急处理机制和报告制度、激励机制和责任追究等制度。
三、成立食品安全工作领导小组，设立食品安全管理人员（注明专职或兼职），具体负责监督检查学校食品安全以及相关政策、措施、制度的落实，负责落实监管部门提出的整改意见。
四、学校食堂应取得《餐饮服务许可证》方可从事食堂经营活动；食堂从业人员必须持个人健康证明及培训证明上岗。
五、一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事件，学校应积极组织抢救，保护现场，及时向上级有关部门报告，防止事态扩大，并配合有关部门进行调查处理。
学生营养改善计划工作领导小组及其办公室工作职责为进一步加强学校食堂食品安全管理，扎实做好中小学学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，各中小学成立学生营养改善计划工作领导小组，主要职责如下：1、负责学校学生营养改善计划工作的组织领导和实施协调；2、加强对学校食品安全、营养改善计划资金的管理，确保计划的顺利实施；3、制定落实营养改善计划各项管理制度，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
4、领导小组成员轮流实施学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐情况，及时指导整改计划实施中出现的问题；5、落实食品安全责任制和责任追究制；6、把食品安全知识纳入学校健康教育课程，加强对学生的食品安全知识宣传和教育。
7、协调解决计划实施过程中出现的问题和困难。
8、承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责。
学生营养改善计划领导小组下设办公室（简称“营养办”），主要职责如下：1.具体实施学校学生营养改善计划，做好学校食堂学生集体用餐的食品安全管理；2.根据实名制管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采篇三：营养改善计划管理制度石泉县曾溪中心小学营养改善计划学校食堂管理制度一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得食品卫生许可证及餐饮服务许可证后方可经营。
食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；配餐发放人员不分发腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。