中药炮制(四)饮片切制

中药炮制技术
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薄荷
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黄芪
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黄芪
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全当归
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杜仲
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枳壳
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川木通
关木通
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第二章 切制饮片
一、饮片的含义
狭义：按照切制饮片的程序，切制成的片、丝、段、块等 形状的中药。
广义：泛指在中医理论指导下，供调配处方使用的中药。
二、切制饮片的目的 1、提高汤剂质量 2、利于炮制、制剂、调配、贮藏及鉴别 三、切制饮片的一般程序
把长条状或薄片状的药材理顺后一把一把进行切制的操作。
（2）个活：将团块状的药材用蟹爪钳夹住放刀床上，左手拿 压板压住，推送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。
把团块状或颗粒状的药材一个一个进行切制的操作。
例：槟榔切制极薄片 槟榔 分档 浸泡 淋润 按“个活”方法切制成极薄片
川芎切片 玄参切斜片 党参切段 香橼切丁
（不超过50℃）
2、人工干燥(烘干、远红外线干燥、微波干燥等）
二、质量要求
质量指标：1、水分应控制在7％～13％
2、干燥后不得变色
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第四节 饮片的包装
1、要由药品监督管理部门审批。 2、适合药品质量要求，方便储存、运输和医疗使用 3、必须有标签及说明书
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北沙参
抢水洗
晾润 检查
切段
（弯曲法）
（三）泡法
适用于质地坚硬、水分较难渗入的药材
例：白术切片
白术
浸泡
闷润
检查
切厚片
（手握法）
“下色”：药材中某些有色泽的水溶性成分被水溶出，使水 液呈现一定色泽的现象。
百度文库“伤水”：药材浸泡太过
“看水头”：检查药材浸泡时的吸水量是否适中。
“少泡多润”
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浸润
（四）润
其他软化方法经常要与润法相结合 伏润
2、丝：一般皮类、叶类药材常切成丝。 3、段：一般全草类药材常切成段。 4、块：阿胶丁边长不宜超过6mm
二、中药材的切制方法 （一）手工切制 1、切药刀：铡刀、镑刀、刨刀、锉刀、斧等 2、手工切制操作
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（1）把活：用左手捏起长条形的药材，理顺放刀床上，右 手压住，待堆置一大把后，左手拿压板压住、掐紧，并推 送至刀口，右手握刀下压，把药材切制成饮片。
决定因素：药材性质 质地松泡、粉性大者，宜切厚片
影响因素：炮制、鉴定、用药等要求
（二）饮片类型（片、丝、段、块）
1、片
极薄片：厚度＜0.5mm 如槟榔 薄片：1 mm＜厚度＜2mm 如桔梗
（按厚薄分） 厚片： 2 mm＜厚度＜4mm 如大黄
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羚羊角片
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羚羊角片
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按药材与刀切制时的角度分
直片 斜片
“七分润工，三分切工” 二、加热软化处理
闷润
清蒸法：黄芩、鹿茸、木瓜 1、蒸法
加辅料蒸法：酒蒸熟地
2、煮法
清水煮法：川乌、草乌 加辅料煮法：姜矾水煮半夏
三、判断软化是否完全的方法 弯曲法、刀劈法、指掐法、穿刺法、口尝法、鼻闻法等等
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第二节 饮片类型及切制方法
一、饮片类型
（一）选择原则
质地坚实致密者，宜切薄片
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荷叶切宽丝
（二）机器切制 1、剁刀式切药机 ——适用于长条状药材 2、旋转式切药机 ——适用于颗粒状药材
（三）切制中出现的败片
手工切制 连刀 掉边 翘片
皱纹片 油片
斧头片
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机器切制 拖须
破碎片 斜长片
第三节 饮片的干燥
一、干燥方法
晒干 1、自然干燥
阴干
大多数中药饮片（不超过80℃） 含挥发油成分多，色泽鲜艳的饮片
软化药材 切制饮片
饮片干燥
饮片包装
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第一节 中药材的软化处理
一、常水软化处理
（一）淋法 例：益母草切段
适用于气味芳香、质地疏松和有效成 分易随水流失的药材
益母草茎枝
喷淋
盖润 检查 切段 （折断法）
（二）洗法
适用于质地松软、水分易渗入的药材
“抢水洗”：药材在水中快速洗涤，及时捞出的洗法操 作。
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例：北沙参切段