苹果汁工艺流程图
果汁生产工艺流程图
果汁生产工艺流程图果汁生产工艺流程图果汁生产工艺流程图是指将新鲜水果经过一系列的加工和处理过程，制成高品质的果汁产品的流程。
下面将介绍一种常见的果汁生产工艺流程图。
一、原材料准备首先，从市场上购买新鲜水果作为原材料。
常见的水果有苹果、橙子、葡萄等。
购买回来的水果需要经过筛选和清洗，除去不符合要求的水果。
二、去皮和去核将清洗好的水果进行去皮和去核处理。
根据不同的水果种类和加工要求，可以选择使用刀具或者机器进行处理。
将去皮和去核的水果切成适当大小的块状。
三、榨汁将切好的水果放入榨汁机中进行榨汁。
榨汁时可以根据需要添加适量的水或添加剂，以调节果汁的浓度和口感。
通过机器挤压和离心等加工工艺，将水果中的汁液分离出来。
四、过滤将榨好的果汁进行过滤处理。
过滤可以去除果汁中的固体颗粒和杂质，以得到干净澄澈的果汁液体。
可以使用滤网、滤纸或过滤机等设备进行过滤。
五、杀菌将过滤好的果汁进行杀菌处理。
杀菌的目的是为了延长果汁的保质期和防止微生物污染。
常用的杀菌方法有热处理、紫外线照射或者添加食品添加剂等。
六、包装将杀菌处理好的果汁进行包装。
包装时可以选择瓶装、袋装或者利用自动灌装机进行包装。
包装时需要注意卫生条件和密封性，以确保果汁不受外界污染和氧化。
七、质检对包装好的果汁进行质量检验。
主要包括对果汁的外观、口感、气味和营养成分等进行检测，以确保果汁的质量符合国家标准和消费者需求。
八、入库和销售将经过质检合格的果汁产品送入仓库进行存储。
果汁可以根据市场需求进行销售或者直接提供给分销商和超市等销售渠道。
九、售后服务对果汁产品进行有效的售后服务。
对于消费者的投诉和建议进行及时回应，以提高果汁产品的满意度和客户忠诚度。
果汁生产工艺流程图是果汁生产企业对于生产工作的一个总体规划，不同的企业可以根据自身需求和条件进行适当的调整和改进。
通过科学的生产工艺和严格的质量控制，可以生产出高品质、健康、安全的果汁产品。
苹果汁饮料生产工艺资料
目录一．设计意义 (2)二．工艺流程 (2)三．工艺论证和工艺要点 (2)1.原料的选择 (2)2.清洗、拣选 (3)3. 破碎 (3)4. 取汁 (3)5. 灭酶 (4)6. 粗虑 (4)7. 澄清 (4)8.调配 (5)9.脱气 (5)10. 杀菌 (5)11. 装罐、密封 (6)12.冷却 (7)13. 检验 (7)14. 成品库储藏 (8)四．配方 (9)五．计算 (10)1. 每小时量计算 (10)2.年生产量计算 (11)六．设备选型 (12)1. 设备选择 (12)2. 生产线设备计算 (15)七．方案特点 (16)八．参考文献 (17)一．设计意义。
作为学习食品科学与工程的学生，食品工艺流程设计，食品产品研发是我们的课程方向，也是我们的课程重点，我们所学习的软饮料工艺学、畜肉制品加工工艺、食品分析，食品化学、食品工厂设计、食品机械设备等都是为设计工艺和产品研发做准备，在此之前的而学习都是理论学习，老师上课教学理论知识，很少讲所有所学的知识联系起来，成为整体的知识理论体系，此次学习，能够有效地将我们所学的各门科目知识联系在一起，成为系统的知识应用，这对有我们来说是一个很好地学习过程，不仅是对已学知识的综合应用，也是对自己把握各门知识点的评估和重温，温故而知新。
其次，做产品工艺，我们现在所学的知识肯定换存在很多不足的地方，通过做工厂设计，也有利用加强我们探索新知识的能力，学习范围更广泛，学习深度更深。
所以，做工厂设计非常有必要。
据了解，现在我国的苹果种植广泛，而且具有许多优良品种，产量高，品质好，具有很丰富的苹果汁原料来源，现在的苹果汁工艺也是相当成熟的，文献资源丰富，对于我们刚学习的学生来说，能有效利用现有文献，做一个属于自己的生产工艺，可以很好的自学，以此作为学习的引子，可以更好的有效学习。
二．工艺流程。
原料的选择清洗、拣选破碎榨汁灭酶冷却（辅料）密封装罐杀菌脱气调配澄清粗虑（白砂糖热溶过滤糖浆）冷却检验套标、缩标、打码成品成品库储藏三．工艺论证和工艺要点。
果蔬汁的基本生产工艺.
常用的脱气方法有：真空脱气法、气体交换法、酶 法脱气、抗氧化剂法等。
浓缩葡萄汁 浓缩胡萝卜汁
65
65～70 30
浓缩番茄汁
28～30
3.3果蔬汁的浓缩与调配
注意：
在确定浓缩果蔬汁生产工艺时，必须考虑浓缩 后果蔬汁在复原时能否保持原汁的色泽，风味 以及成分含量等品质。同时还必须考虑不同果 蔬汁的热稳定性。 理想的浓缩果蔬汁在稀释复原后，应和原汁的 色泽，口感，浊度及成分含量等品质没有显著 差别。这关键是与浓缩温度以及汁液在蒸发器 中的停留时间有关。
自然澄清法 粗滤后静置沉淀，低温或加防腐剂。 明胶澄清法 利用单宁、明胶等大分子澄清剂。 加酶澄清剂 添加果胶酶制剂除果胶。 蜂蜜澄清剂 蜂蜜新用途，可澄清并抑制褐变。 冷冻澄清剂 冷冻能改变胶体性质，解冻可破胶体。 热凝聚澄清剂 胶体和物质可加热而凝聚沉降。
3.2加工基本工艺过程
3.2.5果蔬汁浊汁的均质与脱气
3.3果蔬汁的浓缩与调配
3.3.1.2浓缩汁的表示方法
浓缩汁的固形物含量白利糖 度（°Bx）表示； 浓缩倍数＝果蔬汁重量/浓 缩汁重量； 浓缩倍数＝果蔬汁固形物含 量/浓缩汁固形物含量
3.3.1.3常见的果蔬浓缩汁产品
浓缩汁名称
浓缩苹果汁 浓缩橙汁
白利糖度（°Bx）
70～72 63
浓缩菠萝汁
3.3果蔬汁的浓缩与调配
苹果汁工艺流程
苹果汁工艺流程(总5页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March苹果汁工艺流程摘要：苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可溶和不可溶纤维素的来源。
苹果汁是一种强大的清洁剂,对身体健康很重要。
研究发现，苹果汁有预防心脏病，降低LDL值和胆固醇含量等功效。
本文简要说明了苹果汁的多种功效，并就苹果汁的工艺流程进行了详细的叙述。
关键字：苹果汁，功效，流程，PH值一、苹果汁苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种[1]。
它们的基本加工工艺流程大致相同，不同之处在于混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。
目前，人们更多地倾向于在家中用榨汁机打苹果汁，并立即饮用。
苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。
若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。
在家中打苹果汁，应在制成果汁后马上饮用[2]。
二、苹果汁的功效苹果汁一般人皆可饮用，尤其是缺锌人群、患关节炎、风湿患者、吸烟者。
苹果汁的功效有很多，以下是几种典型功效：1.改善身体机能，补充营养。
这是苹果汁最基础的功效，日常适量饮用苹果汁，能够有效的改善身体技能，并能够补充人体所需的一些必需营养，如锌等。
2.UC Davis医学院研究发现，苹果汁可以预防心脏病。
苹果汁是一种廉价、却能有效改善人体健康的饮品，也是可溶和不可溶纤维素的来源。
可溶性纤维是一种防止胆固醇堆积的物质，存在于动脉血管壁，这可以减少心脏病和动脉硬化的几率。
《美国医学杂志》刊登一项瑞典新研究发现，多吃水果蔬菜等富含抗氧化剂的食物，可以使女性心脏病发作危险降低四分之一[3]。
3.可以降低LDL值和胆固醇含量。
当LDL氧化，或者在血液里恶化，血小板就会开始形成冠状动脉，导致动脉变厚，引起动脉硬化。
研究员Dianne Hyson说：“一杯苹果汁就可以在短的时间内减少心脏病的危险。
苹果浓清缩清汁标准HACCP工艺流程图及其说明
浓缩苹果清汁HACCP 体系认证工艺流程图※∮※1#CIP 清洗※包装材料接收酶制剂接收包装材料储存 酶制剂储存 原料果接收原料暂存 一级输送清洗 一级提升 二级输送清洗 二级提升 拣选 浮洗三级提升 辊杠喷淋输送锤片式破碎果浆暂存酶解压榨一级（旋转筛）过滤浊汁暂存（浊汁巴氏杀菌）预浓缩酶解澄清二级过滤 超滤 CCP1关键限值： 苹果来源于合格果区烂果输送转为非食品用途软水一榨果渣加水酶解二次压榨果渣排放转为非食品用途软水软水提糖 固形物排放果浆酶再加工入口 果胶酶、淀粉酶 井水循环使用，每天清洗并更换一次CCP2关键限值：苹果在拣选结束后烂果率≤2.0%2#CIP 清洗注：打※的点为废弃物排放点；打∮的点为加工转换返工点。
树脂吸附三级过滤蒸发浓缩批次罐浓汁巴氏杀菌四级过滤无菌灌装贴标下线施封贮存发运前检查铅封发货运输 果汁蒸发水暂存清汁暂存CCP3关键限值：杀菌温度≥95℃ 灌装泵频≤65HzCCP4关键限值：过滤网目数≥120 过滤网的完整性CCP5关键限值：封签和钢桶（箱、罐）完好无损浓缩苹果清汁工艺流程图说明原料的接收（CCP1）新鲜、成熟的苹果，仅来自公司确定的农残合格采购区；原料果进厂时，采供部查验每车原料果是否有“供应商保证(只收购来自农残合格区的苹果)”，对不符合原料要求的苹果拒收。
原料进厂后，苹果验质员对进厂原料果在卸车过程中再次进行检验，合格的原料果卸入果槽，不合格的原料果拒收。
包装材料的接收开口钢桶、保护袋、无菌袋等包装料进厂后，采供部及时通知质管部进行检验，检验合格后允许入库。
包装材料的储存包装材料贮存在干燥、卫生的库房内，常温存储，使用时依照先进先出原则。
酶制剂的接收果胶酶、淀粉酶、果浆酶等材料进厂后，采供部及时通知质管部进行检验，检验合格后允许入库。
酶制剂的储存酶制剂贮存在干燥、卫生的库房内，使用时依照先进先出的原则。
水源生产用水来自两口自备深水井，水源充足且安全。
在蓄水池出水口安装加氯器，保证水质符合中国人民共和国生活饮用水的卫生标准（GB5749—2006）。
苹果汁的工艺流程
苹果汁的工艺流程苹果汁的工艺流程苹果是一种常见且广泛栽培的水果，其汁液浓郁香甜，口感清爽，因此制作苹果汁成为一种受欢迎的饮品。
下面将介绍一种常用的苹果汁的工艺流程。
1. 苹果选择与清洗：首先需要选择优质的苹果，一般来说，颜色鲜艳、皮薄、果肉饱满、无病虫害的苹果是最佳的选择。
然后将苹果进行清洗，去除表面的污垢和杂质。
2. 削皮与去核：接下来，需要将清洗后的苹果进行削皮。
削皮可以使用刀具或者机械削皮设备来完成。
削皮之后，将苹果进行去核处理，可以使用去核机械设备或者手动去除苹果的核。
3. 切片与去皮：将削皮去核好的苹果进行切片，切片要求均匀且厚度适中。
切片完成后，再将苹果片的外皮进行去除，确保只提取到苹果肉。
4. 浸泡与榨汁：接下来，将去皮的苹果片进行浸泡处理。
浸泡的时间一般为15-20分钟，这样可以使苹果片更加饱满、汁液更为充分。
浸泡结束后，使用榨汁机进行榨汁操作，将苹果片榨取出汁液。
5. 过滤与澄清：榨出的苹果汁液通常含有果肉和杂质，因此需要进行过滤和澄清。
首先，使用布袋过滤器或者机械滤网过滤苹果汁液，去除其中的固体物质。
然后，将过滤的汁液放置在澄清槽中，使用澄清剂进行澄清处理。
澄清剂通常是一种酶制剂，能够帮助去除汁液中的悬浮物及浑浊物质。
澄清结束后，苹果汁液变得清澈见底。
6. 灭菌与包装：为了保持苹果汁液的新鲜和安全性，需要进行灭菌处理。
通常采用高温短时间灭菌的方法，将苹果汁液在一定温度下进行一定时间的加热处理，杀死其中的微生物。
灭菌后，将苹果汁液进行冷却，然后进行包装操作。
常见的包装方式有瓶装、袋装和罐装等。
在包装之前，一般会根据需要加入适量的防腐剂和抗氧化剂等食品添加剂，以延长苹果汁液的保质期。
7. 检测与质量控制：最后，对制成的苹果汁液进行检测，包括酸度、糖度、PH值、色泽和口感等指标的测试，确保苹果汁液的质量符合要求。
同时，还需要对生产过程中的各个环节进行质量控制，确保苹果汁液的卫生安全和品质稳定。
浓缩苹果清汁的PPT
简介
苹果汁应用范围
食品工业基础配料 应用于饮料加工行业 果酒，果醋等的酿造原料 化妆品，及各种药品等的添加剂的一种
设计内容及目的
主要确定100T/班浓缩苹果汁工艺生产 线的工艺流程，对其进行物料衡算，设 备选型，进行车间布置设计及管路设计， 并编写设计说明书，然后使用 AutoCAD绘图：绘工艺流程图、车间 布置图等。 通过设计了解工厂设计的一般方法，掌 握设计的基本技巧；熟悉工艺流程、物 料衡算，设备选型及管路计算的方法； 训练计算机绘图能力。
管路布置图
总 结
本次设计的任务是100吨每班浓缩苹 果汁生产线工艺设计。在最初接触到这个 课题的时候，头脑里的概念非常的模糊， 但是在逐渐收集资料过程中，也慢慢了解 了我要做什么和应该怎样去把这个课题做 出来。在整个毕业设计的过程中,也是不断 学习，不断吸收知识的过程。我学到了很 多关于果汁工艺、食品加工机械原理和工 厂设计等各方面的理论知识。经常使用CAD 软件，也使我能基本掌握绘图工具
车间布置图
管路设计
原则：根据设备的技术参数以及各种计算
来设计各条管路。 在本设计中主要有四条管路：蒸汽管道、 纯水管道、自来水管道和冰水管道。
பைடு நூலகம்
根据
W Q D 18.8 18.8 VP V
1 2
1 2
D-管路内径mm Q-液体流量m3/h V-平均流速m/s
100T/班浓缩苹果汁工艺设计
姓 名：郑启滟 专 业：食品科学与工程 指导老师：陈洁教授
1
2
目录
8
简介 设计内容及目的 设计步骤 3 4 工艺流程 5 车间布置 管路设计 6 总结 7 致谢
简介
浓缩苹果汁定义
浓缩苹果汁：以苹果为原料，采用 机械的方式获取的可以发酵但未发 酵，经物理方法除去一定比例的水 分获得的浓缩液，不得添加食糖， 果葡糖浆，梨汁或其他果蔬汁等原 料 浓缩苹果浑汁和浓缩苹果清汁
果汁生产工艺
果汁生产工艺一、工艺简述浓缩苹果清汁/浓缩苹果浊汁工艺流程：(1)原料预检：查验准备进入厂区的原料果来源、车辆的卫生,特别要查验有无原料果有无“苹果供需保证协议”,对无此证明的原料果拒绝收购。
（2)原料接收：查验运入厂的原料果的来源、品质、杂质等，特别要查验有无原料果“苹果供需保证协议”，对无此证明的原料果拒绝收购.抽样查看原料果腐烂程度,腐烂率超过7％的拒收。
（3）果槽：原料要做到先卸先加工的原则,缩短原料果在果槽内的停留时间。
运果车辆尽量靠近果槽，卸原料时要求装卸工做到文明卸车，不要将原料散落到果槽旁的路面上.禁止将果槽旁路面上的原料捡到果槽沟内,而应用编织袋收集起来同车间捡出的烂原料果集中在一起。
(4)包装材料接收：包装材料进入公司，由合格供货商提供产品合格证等的相关证明材料，在经过生产科确认后填写入库单入库储存。
遵循先进先出的原则按照产品批号使用。
(5）包装材料储存：按照包装材料的储存要求，对包装材料进行分类单独储存在干燥整洁的仓库内，以备车间领取使用.(6)酶制剂、活性炭等辅料接收:酶制剂、活性炭等辅料进入公司，由合格供货商提供产品合格证等的相关证明材料，在经过生产科确认后填写入库单入库储存。
遵循先进先出的原则按照产品批号使用。
（7)酶制剂、活性炭等辅料储存：按照包装材料上的储存要求,对酶制剂、活性炭、等辅料进行分类单独储存。
酶制剂存放在整洁的低温库内，活性炭单独存放在整洁的仓库内，以备车间领取使用,要求存放的辅料均要堆放整齐，按先入库先发货的顺序发放辅料。
(8)水流输送：将原料果放入15m以上长的洗果槽，使原料果在洗果槽中随水流动以便达到冲洗目的,期间经沉淀池除去沙土，然后经提升并用净水喷淋将原料果送入传动式选果台。
(9）提升:原料果经搅龙提升进入拣果台。
（10）拣果：在拣果台上随着原料果的滚动将腐烂程度小于1/3的原料用刀削去，超过1/3的则拣出，拣选后的原料腐烂率要控制在10%以内，一般控制在5%以内,拣果台上的原料果成单层摆放，每条洗果线保证8个以上选果人员。
果蔬汁的基本生产工艺PPT幻灯片课件
3.3果蔬汁的浓缩与调配
3.3.1.2浓缩汁的表示方法
浓缩汁的固形物含量白利糖 度（°Bx）表示； 浓缩倍数＝果蔬汁重量/浓 缩汁重量； 浓缩倍数＝果蔬汁固形物含 量/浓缩汁固形物含量
3.3.1.3常见的果蔬浓缩汁产品
浓缩汁名称 浓缩苹果汁 浓缩橙汁 浓缩菠萝汁 浓缩葡萄汁 浓缩胡萝卜汁 浓缩番茄汁
3.2加工基本工艺过程
果蔬汁的澄清方法：
自然澄清法 粗滤后静置沉淀，低温或加防腐剂。 明胶澄清法 利用单宁、明胶等大分子澄清剂。 加酶澄清剂 添加果胶酶制剂除果胶。 蜂蜜澄清剂 蜂蜜新用途，可澄清并抑制褐变。 冷冻澄清剂 冷冻能改变胶体性质，解冻可破胶体。 热凝聚澄清剂 胶体和物质可加热而凝聚沉降。
浓 缩 汁 工 艺 流 程 图
3.3果蔬汁的浓缩与调配
优点：
特别适用于热敏性果蔬汁的浓缩，如柑桔汁； 避免了热和真空作用，没有热变性，不发生加热 臭，芳香物质损失极少，产品质量远高于真空浓 缩的产品； 热能消耗少。
缺点：
浓缩后的果蔬汁粘度高，常黏附在冰晶上，在分 离冰晶时，易随冰晶被除去而损失； 冷冻浓缩的效率比蒸发浓缩差，其浓缩浓度≤55 ％。
3.3果蔬汁的浓缩与调配
3.3.2果蔬汁饮料的调配
果蔬汁饮料的调配即按消费者的需要对其色、 香、味、形进行重新组合。
调配即可消除天然果蔬汁原有的缺点，又能增 加花色品种，适应不同消费需要。
调配包括原汁和原浆用量的确定，糖酸比例的 调整，不同种类果蔬汁的配合以及其他成分的 调配等方面。
糖酸比是决定口感和风味的主要因素。糖酸比 例在16～40时，适合普通人的口味。果蔬汁饮 料一般为20左右。
果蔬汁的基本生产工艺
3.1 果蔬汁加工工艺流程： 原料选择－－清洗－－破碎－－取汁－
果蔬汁饮料工艺流程图及关键控制点
果（蔬）汁类饮料生产工艺流程及关键质量控制点
一、生产工艺流程图：
二、关键控制点生产设备及工艺参数:
（一）、※项为关键控制点
（二）、关键控制点工艺设备及控制参数
1、调配工序设备及控制参数：
（1）磅称：最大量程：100kg、精度等级：0.1kg
（2）电子计价秤：最大量程：10kg、精度等级：0.05kg （3）乳化罐：公称容积：2000L，剪切转速：1200r/min。
（4）辅料称量精度要求±0.1kg，食品添加剂称量精度要求±0.05kg。
2、均质工序设备及控制参数：
(1)高压均质机：电机功率：75KW，额定压力：40MPa，额定流量：4000L/h。
(2)均质温度,≤65℃，均质压力:20～25MPa。
3、灌装工序设备及控制参数：
（1）灌装设备：自动旋盖式液体灌装机
（2）工艺参数：灌装温度80～85℃，灌装容量≤±5.0mL
4、杀菌工序设备及控制参数：
（1）杀菌设备：隧道式巴氏杀菌机
（2）工艺参数
一段温度：65℃，时间：5-6分钟；二段温度：85～90
℃，时间：20-25分钟；三段温度：45℃，时间：10分钟；四段温度：常温，时间：10分钟。
苹果汁的工艺流程
苹果汁的工艺流程
《苹果汁的工艺流程》
苹果汁是一种非常受欢迎的饮料，其工艺流程经过多个步骤才能完成。
下面是苹果汁的工艺流程：
1. 采摘和筛选：首先，新鲜的苹果需要被采摘下来，然后经过筛选，去除烂的和未成熟的果实，只留下新鲜的健康果实。
2. 洗涤和处理：经过筛选后的苹果需要被洗涤处理，确保表面的污物和细菌被清洗干净。
3. 榨汁：经过洗涤处理的苹果被送入榨汁机中进行榨汁，将果实中的汁液完全提取出来，形成浓郁的果汁。
4. 过滤和澄清：榨出的果汁需要经过过滤和澄清，去除果肉和杂质，使得果汁更加透明纯净。
5. 杀菌和保鲜：澄清后的果汁需要经过杀菌处理，确保果汁中的细菌和微生物被彻底杀死，然后通过适当的保鲜措施，延长果汁的保存时间。
6. 包装和灭菌：经过处理和保鲜后的果汁被灌装进瓶子或包装袋中，然后经过灭菌处理，确保果汁在包装后的卫生和安全。
通过以上的工艺流程，新鲜的苹果得以变成了美味可口的果汁，
而且能够保留大部分的营养成分和口感，成为人们日常饮食中的一种常见饮料。
典型食品生产线流程图.pptx
面包生产线
第二章 典型食品生产线
四天然产物生产线；
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 7.3120.7.31Friday, July 31, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。18:42:0318:42:0318:427/31/2020 6:42:03 PM
。2020年7月31日星期五下午6时42分3秒18:42:0320.7.31
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年7月下午6时42分20.7.3118:42July 31, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年7月31日星期五6时42分3秒18:42:0331 July 2020
真空脱油
冷却
称量包装
典型食品生产线
二（ 1 ）灭菌乳奶加工生产线；
原料乳选择
净化
冷却 贮存
塑料袋、 纸容器
杀菌 冷却
均质 标准化
灌装封口 干燥 消毒 清洗 玻璃瓶
装箱 冷藏
典型食品生产线
二（2）冰淇淋加工生产线；
配料 杀菌
过滤
均质
成熟
包装 涂巧克力 冷藏 紫雪糕
硬化 凝冻
软质冰淇淋
包装
硬化
冷藏
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。下午6时42分3秒下午6时42分18:42:0320.7.31
谢谢观看
硬质冰淇淋
典型食品生产线
二（3）奶粉加工生产线；பைடு நூலகம்
果汁生产工艺流程1图
果汁生产工艺流程1果汁生产工艺流程2卿机览牡M英廉塀naa 泵离心分离机*a* 观机绻亲机哉辭机谓音・果汁生产线工艺流程岳事矶卜弋耳粵藕典■邮■甘怦打■孔9z*r 事也时■■亡K%*rf htfflMT 鼻护対啓叫口i*F«W EftHcmogangi^ IB鼻总■严讯■址存*9"1貝1甲* 副At MMrlMl r IQ 鼻鼻IQH l»K ■耳"rii*4** P^JUU M tWVl&Mg『；■ fl・；』・*< 宾■机*=t,O果汁生产线JUICE PRODUCTS LINE果蔬饮料生产线工艺流程图纯净水生产线工艺流程图»L «n ■存m * U * •■廿时鼻机■柜H 11 «M 內* 十■«—nujt M]<Kt«r Cm士I ThLMi Inf Fit 4<u 州■CMGFlhwH ■ rlnf tmfc Saft aa* l»・羸・・M fl 9 * IL m «M ■即・■NT»ct -eV- Sodlu- nlLer 砧•■昭円 h1Stmvpwmn-A(Q机■:必«»＞如』1 1■1■1rV-its"戟殊ft保畫l•證郢-K«53t -48反■丑I ■”单y ■t；tiooojm«£*节列电二坍凤箱击斗*?BK*M3B调配果汁生产工艺流程图T图：调配果汁生产线I AMO £期啦■ J耳孔4GP Z.H-JLU也取曲辻总01 T.kN* 0■花華驻虚目u.・H）貝To «Hnn KL=±-it乂斛】亂列盘1<«MU ib.«144MLil"眈r铠-r.rtttt w.tiFn忖覺蹄应JRP岀果蔬综合利用工艺流程示意图Hl I* AU ML an I。
苹果汁生产工艺流程
苹果汁生产工艺流程简介苹果汁是一种常见的果汁，具有清爽的口感和丰富的营养成分。
苹果汁的生产工艺流程涉及多个步骤，包括选材、清洗、破碎、榨汁、过滤、浓缩、杀菌和灌装等。
本文将详细介绍苹果汁的生产工艺流程，并探讨每个步骤的关键技术和注意事项。
选材选择优质的苹果是生产高质量苹果汁的首要步骤。
优质的苹果应具有以下特征： - 新鲜：苹果应当是新鲜采摘的，没有明显的质量问题，如腐烂、病虫害等。
- 味道：苹果应有浓郁的果香和甜味，不宜过于酸涩或无味。
- 品种：根据市场需求和产品定位，选择适合生产苹果汁的品种，如富士、红富士、金冠等。
清洗清洗是去除苹果表面污垢和杂质的步骤。
清洗苹果时需注意以下事项： 1. 原水质量：使用优质的水源，如纯净水或经过处理的自来水，避免因水质问题影响产品质量。
2. 温度调控：苹果清洗水的温度一般控制在20~25摄氏度，避免影响果肉质地。
3. 清洗剂选择：可选择无毒、无污染的食品级清洗剂，如食用碱等，用以去除农药残留等有害物质。
破碎破碎是将苹果果肉细碎化的过程，有利于后续榨汁和浓缩。
主要有以下两种破碎方法： ### 割切破碎割切破碎是将整个苹果切成小块的方法。
具体步骤如下： 1. 清洗苹果：将清洗过的苹果排列在传送带上。
2. 割切：利用具备切割功能的机械设备，将苹果切成小块。
3. 控制粒度：根据需要，控制破碎后的苹果块粒度，一般为5~15毫米左右。
研磨破碎研磨破碎是通过高速旋转的刀片将苹果制成泥状物的方法。
具体步骤如下： 1. 清洗苹果：将清洗过的苹果放入研磨机的供料口。
2. 研磨：启动研磨机，使刀片高速旋转，将苹果研磨成泥状物。
3. 筛分：通过筛网将泥状物中的果核和果皮等杂质分离。
榨汁榨汁是将破碎后的苹果细胞破裂并分离出果汁的过程。
榨汁方法主要有两种： ### 机械榨汁机械榨汁是利用榨汁机将破碎的苹果压榨出汁液的方法。
具体步骤如下：1. 加入破碎苹果：将破碎的苹果放入榨汁机的供料口。