中华茶艺技能大赛理论试题4
茶艺试题及答案
茶艺试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 韩国答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 红茶答案：A3. 茶艺表演中，洗茶的步骤是什么？A. 将茶叶放入茶壶，用热水冲洗B. 将茶叶放入茶杯，用热水冲洗C. 将茶叶放入茶盘，用热水冲洗D. 将茶叶放入茶碗，用热水冲洗答案：A4. 茶艺中“三道茶”指的是什么？A. 一道为绿茶，二道为红茶，三道为普洱茶B. 一道为洗茶，二道为泡茶，三道为品茶C. 一道为热茶，二道为温茶，三道为冷茶D. 一道为早茶，二道为午茶，三道为晚茶答案：B5. 以下哪种茶具不是茶艺中常用的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 酒杯答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺中常见的茶类包括以下哪些？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白酒答案：ABC2. 茶艺表演中，以下哪些是正确的步骤？A. 温杯B. 洗茶C. 泡茶D. 倒酒答案：ABC3. 以下哪些是茶艺中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 酒壶答案：ABC4. 茶艺中，以下哪些是品茶时应注意的？A. 观察茶色B. 闻茶香C. 品尝茶味D. 倒掉茶渣答案：ABC5. 茶艺中，以下哪些是茶艺表演的要素？A. 茶具B. 茶叶C. 茶艺师D. 观众答案：ABC三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺是一种将茶道与艺术相结合的表演艺术。
（对）2. 所有茶叶都适合用高温水冲泡。
（错）3. 茶艺表演中，茶具的摆放没有特定的顺序和位置。
（错）4. 茶艺中，品茶时应该小口慢饮，细细品味。
（对）5. 茶艺表演是一种纯粹的商业行为，与文化无关。
（错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶艺中“洗茶”的目的是什么？答案：洗茶的目的是去除茶叶表面的杂质和尘埃，同时唤醒茶叶，使其在冲泡时更好地释放香气和味道。
2. 茶艺中“三道茶”分别代表了什么含义？答案：第一道茶代表洗茶，第二道茶代表泡茶，第三道茶代表品茶。
茶艺考试题目及答案
茶艺考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据是什么？A. 产地B. 加工工艺C. 茶树品种D. 茶叶形状答案：B2. 绿茶的代表品种有哪些？A. 龙井茶、碧螺春B. 铁观音、大红袍C. 普洱茶、六堡茶D. 祁门红茶、正山小种答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 黄山毛峰答案：C4. 茶叶的保存条件中，哪一项是不正确的？A. 避光B. 低温C. 高湿D. 通风5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 用手抓茶叶B. 用茶匙取茶叶C. 直接将茶叶倒入茶杯D. 用茶壶直接倒茶答案：B6. 茶道中的“和敬清寂”四字，哪一个字代表的是“和谐”？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：A7. 以下哪种茶具不是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶针答案：C8. 茶叶的主要成分中，具有提神醒脑作用的是？A. 茶多酚B. 茶碱C. 茶氨酸D. 茶多糖答案：B9. 以下哪种茶适合用高温水冲泡？B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C10. 茶艺中，以下哪个步骤是最后进行的？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 赏茶答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 茶树品种D. 加工技术答案：ABCD2. 茶艺中的“三才杯”指的是？A. 茶杯B. 茶托C. 茶盖D. 茶盘答案：ABC3. 以下哪些是茶叶的保健功效？A. 抗氧化B. 降低血压D. 提神答案：ABCD4. 以下哪些是茶艺中的基本礼仪？A. 敬茶B. 品茶C. 谢茶D. 倒茶答案：ABC5. 以下哪些是茶叶的保存方法？A. 密封保存B. 低温保存C. 避光保存D. 定期通风答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用沸水冲泡。
（×）2. 茶艺中的“洗茶”是为了清洁茶叶。
（×）3. 茶具的清洁对茶的口感没有影响。
测试茶艺考试题及答案
测试茶艺考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 茶树的原产地是哪里？A. 中国B. 印度C. 斯里兰卡D. 日本答案：A2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶叶中的主要化学成分是什么？A. 蛋白质B. 茶多酚C. 脂肪D. 淀粉答案：B4. 茶叶的发酵程度最高的是哪种茶？A. 白茶B. 绿茶C. 红茶D. 黄茶5. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A6. 茶叶的保存需要注意哪些因素？A. 光照B. 湿度C. 温度D. 以上都是答案：D7. 茶叶的分类依据是什么？A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：B8. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 碧螺春B. 大红袍C. 龙井D. 铁观音答案：D9. 茶叶的采摘时间对茶叶品质有何影响？B. 影响茶叶香气C. 影响茶叶口感D. 影响茶叶色泽答案：D10. 茶叶的冲泡水温一般是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：C二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术答案：ABCD2. 茶叶的主要保健功效包括哪些？A. 提神醒脑B. 抗氧化C. 降低血压D. 减肥答案：ABCD3. 茶叶的保存方法有哪些？A. 密封保存B. 避光保存C. 低温保存D. 干燥保存答案：ABCD4. 以下哪些茶属于黑茶？A. 普洱茶B. 六堡茶C. 铁观音D. 红茶答案：AB5. 茶叶的冲泡技巧包括哪些？A. 水温控制B. 泡茶时间C. 茶具选择D. 茶叶量控制答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5题）1. 茶叶中的咖啡因含量越高，提神效果越好。
（正确）2. 茶叶的发酵程度越低，茶汤颜色越深。
（错误）3. 茶叶的保存应避免潮湿和高温。
（正确）4. 茶叶的采摘时间越早，茶叶品质越好。
茶艺师理论知识竞赛考试题库及答案(重点题)
茶艺师理论知识竞赛考试题库及答案(重点题)一、单选题1.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”,茶汤品质()。
A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱参考答案：D2.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。
A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L参考答案：A3.茶艺师的头发要保持干净、整洁，要()。
A、盘上去B、做造型C、垂下来D、梳理好参考答案：D4.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。
A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低参考答案：C5.茶艺服务人员必须有丰富的()。
A、茶叶知识B、理论知识C、服务经验D、工作热情参考答案：A6.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言D、仪态参考答案：C7.制作绿茶的关键工序是()。
A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵参考答案：B8.有机认证的证书有效期为(),第()年及以后每年必须重新申请、检查和审议。
A、1,2B、2,3C、3,4D、4,5参考答案：A9.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。
A、礼貌B、迅速C、好客D、主动参考答案：D10.茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指()A、-5℃以下B、1℃以下C、-4℃以下D、-10℃以下参考答案：A11.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。
A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时参考答案：D12.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。
A、三B、五C、六D、十参考答案：B13.下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。
A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种参考答案：D14.下列()茶具有条索纤细，卷曲呈螺。
A、信阳毛尖B、黄山毛峰C、祁门红茶D、洞庭碧螺春参考答案：D15.茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“静”、“美”等，侧重个人的修身养性，通过()活动来提高个人道德品质和文化修养。
完整茶艺考试题及答案解析
完整茶艺考试题及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 韩国答案：B2. 茶叶中的主要化学成分是什么？A. 咖啡因B. 茶多酚C. 茶氨酸D. 茶碱答案：B3. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A4. 茶艺中“洗茶”的步骤是指？A. 清洗茶叶B. 用热水唤醒茶叶C. 洗去茶叶上的灰尘D. 清洗茶具答案：B5. 茶艺中的“闻香”是指？A. 闻茶叶的香气B. 闻茶汤的香气C. 闻茶具的香气D. 闻茶盘的香气答案：B6. 茶艺中“品茶”的步骤通常包括哪些？A. 看、闻、尝B. 闻、尝、看C. 尝、看、闻D. 看、尝、闻答案：D7. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶针答案：A8. 茶艺中“倒茶”的技巧中，以下哪项是正确的？A. 倒满杯B. 倒至八分满C. 倒至杯口D. 倒至杯底答案：B9. 茶艺中“奉茶”的礼仪中，以下哪项是正确的？A. 用双手奉茶B. 用单手奉茶C. 随意奉茶D. 茶杯口朝下答案：A10. 茶艺中“品茶”的步骤中，以下哪项是正确的？A. 先看茶色，再闻茶香，最后尝茶味B. 先尝茶味，再闻茶香，最后看茶色C. 先闻茶香，再尝茶味，最后看茶色D. 先尝茶味，再闻茶香，最后看茶色答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺答案：ABCD12. 茶艺中常用的茶具有哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD13. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 清洗茶叶B. 唤醒茶叶C. 洗去茶叶上的灰尘D. 提高茶叶的香气答案：BCD14. 茶艺中“品茶”时，需要注意哪些方面？A. 茶色B. 茶香C. 茶味D. 茶温答案：ABC15. 茶艺中“奉茶”的礼仪包括哪些？A. 用双手奉茶B. 茶杯口朝上C. 茶杯口朝下D. 茶杯口朝客人答案：ABD三、判断题（每题1分，共10分）16. 茶艺是一种将泡茶技艺和品茶艺术结合在一起的文化活动。
河北省“中华茶艺”技能大赛理论试题库
河北省“中华茶艺”技能大赛理论试题库一、单项选择1人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C)紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2质的含义应包括(C )。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3德的必要性和作用，体现在( D )。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展4道德的基本准则，就是指( A )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高5价具体体现在茶艺人员之间( B )。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比6，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行7，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。
A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平8、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( A )。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法9.( D )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶10、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( A )。
A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶11唐代( A )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行12.( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代13( C )的产地是当时的福建建安。
茶艺师试题及答案
茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代是茶文化发展的鼎盛时期？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：C2. 茶叶中的主要成分不包括以下哪一项？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 蛋白质D. 酒精答案：D3. 绿茶的制作工艺中不包括以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B4. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是泡茶的基本步骤？A. 洗茶C. 品茶D. 倒酒答案：D6. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯底B. 杯盖、杯身、茶盘C. 杯盖、杯身、茶托D. 杯盖、杯身、茶船8. 以下哪种茶叶的产地在中国云南省？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C9. 茶艺中，以下哪个动作象征着“凤凰三点头”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B10. 以下哪种茶叶属于黑茶？B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C11. 茶艺中，以下哪个动作象征着“关公巡城”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B12. 以下哪种茶叶属于黄茶？A. 龙井B. 铁观音C. 君山银针答案：C13. 茶艺中，以下哪个动作象征着“韩信点兵”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B14. 以下哪种茶叶属于白茶？A. 龙井B. 铁观音C. 白毫银针D. 碧螺春答案：C15. 茶艺中，以下哪个动作象征着“观音出海”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B16. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：A17. 茶艺中，以下哪个动作象征着“玉女穿梭”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：C18. 以下哪种茶叶属于红茶？A. 龙井B. 铁观音C. 金骏眉D. 碧螺春答案：C19. 茶艺中，以下哪个动作象征着“狮子滚绣球”？A. 洗茶B. 倒茶C. 闻香D. 品茶答案：B20. 以下哪种茶叶属于青茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）21. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺答案：ABCD22. 茶叶中的营养成分包括以下哪些？A. 茶多酚B. 氨基酸C. 维生素D. 矿物质答案：ABCD23. 以下哪些是茶艺表演中的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船答案：ABCD24. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD25. 以下哪些茶叶适合用低温水冲泡？A. 绿茶B. 白茶C. 黄茶D. 红茶答案：ABC26. 以下哪些是茶艺表演中的基本礼仪？A. 敬茶B. 闻香C. 品茶D. 谢茶答案：ABCD27. 以下哪些是茶叶的分类依据？A. 发酵程度B. 制作工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：AB28. 以下哪些是茶艺表演中的基本动作？A. 凤凰三点头B. 关公巡城C. 韩信点兵D. 观音出海答案：ABCD29. 以下哪些是茶叶的保存条件？A. 避光B. 干燥C. 低温D. 密封答案：ABCD30. 以下哪些是茶艺表演中的基本要求？A. 动作优雅B. 节奏和谐C. 表情自然D. 语言得体答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）31. 茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用。
2024年茶艺师职业技能证书理论考试练习题有答案
2024年茶艺师职业技能证书理论考试练习题有答案1、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
（ B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶2、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
（ D ）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶3、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
（ C ）A、怡B、和C、真D、静4、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。
（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢5、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。
（ C ）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆6、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。
（ D ）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族7、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。
（ D ）A、造型B、功能C、质地D、价格8、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。
（ D ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯9、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。
（ C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针10、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
（ B ）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧11、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。
（ A ）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干12、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。
（ D ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利13、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
（ D ）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
中华茶艺技能大赛理论试题
中华茶艺技能大赛理论试题库高职组201．特一级 A 形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄;A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春202．特一级黄山毛峰的色泽是B ;A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色203．茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在 D 、同时易于观察顾客、接近顾客的位置;A、吧台附近B、门口附近C、顾客旁边D、易于照看自己管辖范围204． B 外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针;A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、临海蟠毫205．唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及 C 等礼仪活动时的饮茶活动来表现;A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活206．唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、 A 、皎然;A、卢仝B、苏轼C、李白D、黄庭坚207．台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是 A ;A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、动作美观D、清洗茶壶208．配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和 A ;A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐209．雨花茶的干茶色泽是 D ;A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿210．在茶馆没有顾客时,茶艺师 A ,同时易于观察顾客、接近顾客的位置;A、应站立在门口附近B、应四处走动巡视C、可以做私事D、可以扎堆闲聊211．禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客, C ,即物求道,不离物言道;A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑212．在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应 B ;A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置213．滇红的主产地是 C ;A、安徽B、海南C、云南D、四川214．在茶馆接待服务时,茶艺师从下列 A 可以判断顾客不是第一次来消费;A、走进茶馆,直接找到位置坐下B、四处环顾后,寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种215．茶艺中泡茶时将茶汤倒在紫砂壶外壁,日久后壶的色泽会变得 C ;A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑216．当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师 C 处理是正确的;A、推荐包装精美的礼茶B、改变了原来热情的服务态度C、经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装D、立即推荐价格低的茶供宾客选择217．在茶馆服务的点茶环节,当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时,茶艺师 A 的处理是不对的;A、详细地不断地介绍茶的品饮方式B、泡好一道茶后,退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务C、告诉宾客,为不打扰他们谈事,先离开,有事请招呼D、简短迅速的将茶泡好,保持一段距离站立218．配料茶主要是在茶中添加各种 D 以及可食用中草药;A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁219．台湾“吃茶流” 一般采用 B 泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握;A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯220．罐罐茶可分为面罐茶和 C 两种;A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶221．台湾茶人称 D 为“投汤”;A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶222．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是 B ;A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水223．在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”是指 A ;A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、问候之声、询问之声、服务之声C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D、迎宾之声、演示之声、服务之声224．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的 B ;A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯225．在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中“有声”服务是指 D ;A、迎宾之声、送客之声、导客之声B、迎宾之声、问侯之声、送客之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、介绍之声、送客之声226． B 主要流行于我国南方客家人聚居区;A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶227．唐代中叶百丈怀海禅师撰写 A ,将茶融入禅宗礼法;A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”228．茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、 B ;A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素229．茶艺师对要销售的商品应做到“ A ”;A、一懂、四会、八知道B、二懂、三会、五知道C、一懂、三会、八知道D、一懂、二会、三知道230．文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求 B ;A、都是读书人B、人品高雅,有较好的修养C、都是喜好茶的人D、一定是会品茶的人231．在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到 D 、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易;A、热情B、主动C、礼貌D、引起顾客的注意232．在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、 B 、增强顾客的购买欲、争取达成交易;A、在陈列商品时突出优点B、培养顾客的兴趣C、与顾客交谈了解顾客的喜好D、主动展示商品233．茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为 C ;A、茶艺背景B、茶境C、四艺D、四绝234．在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、 D ;A、让顾客满意B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易235．调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来 D ;A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤236．禅师茶艺中 D 的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师;A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”237． D 倡导“以茶悟道”;A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从谂禅师238．姜盐豆子茶如单以 C 加茶叶冲泡,称为“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆239．唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、 B 等;A、贡茶B、饮茶器具C、龙凤茶团D、龙凤茶饼240．下列 C 不是茶艺师为顾客推介商品时的重点;A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能241．“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的 C 的茶俗;A、傣族B、苗族C、白族D、彝族242．“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指 D 程序;A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶243．潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“ B ”;A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫244．文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的 A ;A、阳羡茶、顾渚茶B、蒙顶石花C、天目山茶D、芳山露芽245．在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是：、协助挑选、补充说明、算帐准确、D 、帮助搬运、致以谢忱;A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不同的消费金额包装不同D、仔细包装246．潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指 C ;A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁247．中国 B 按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派;A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺248．中国工夫茶艺按地区名俗可分为 A 等四大流派;A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、闽南、闽北C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、漳州249．禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶勺五寸”表示B ;A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、喝茶人数不超过五人250．被誉为中国茶道“活化石”的是 C ;A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶251．“ A ”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内,放在火塘上烘烤,这样既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳;A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶252．“工夫茶”是特指 A 的沏泡品饮方法;A、乌龙茶B、大红袍C、碧螺春D、普洱茶253．潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶 B ,以充分逼出茶香;A、降低温度B、进一步加温C、烘干茶叶D、洗壶254．“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是 D 必备的“四宝”;A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶255．潮汕工夫茶必备的“四宝”是 B ;A、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯C、随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯256．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指 C ;A、玻璃水壶B、酒精炉C、陶制水壶D、不锈钢水壶257．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指 A ;A、红泥小火炉B、陶制水壶C、酒精炉D、随手泡258．潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是 A ;A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶259．潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用 C ;A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶260．制作蒙古族咸奶茶一般采用 A ;A、青砖茶B、龙井茶C、白牡丹D、乌龙茶261．潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“ D ”;A、列器备茶B、煮水候汤C、“烫壶温盅”D、干壶置茶262．潮汕工夫茶茶艺中通过 B 使茶叶在壶内旋转,有利于滋味的迅速溢出;A、低冲水B、高冲水C、回旋冲水D、冲水7-8分满263．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是 A ;A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干264．潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋 C ,以充分逼出茶香;A、冷水B、冰水C、开水D、茶水265．潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“ D ”;A、淋眉B、高冲C、低斟D、刮顶266．潮洲人称斟茶为“ C ”;A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶267．品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“ A ”;A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉268．潮汕工夫茶以 C 为止,要求各泡的茶汤浓度一致;A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡269．潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度 B ;A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异270．香港人常说饮茶的“一盅两件”是指 D ;A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配一些点心271．香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“ B ”;A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯272．台湾“吃茶流”的主要精神中“ A ”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观;A、净B、静C、序D、省273．台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用 A 泡法;A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯274．台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是 B ;A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温275．台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为 C ;A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶276．在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这一程序称为“ B ”;A、赏壶B、干壶C、淋壶D、摇壶277．台湾茶人称斟茶为“ A ”;A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶278．擂茶主要流行于我国南方 B 聚居区;A、高山族B、客家人C、畲族D、苗族279． B 又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米;A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶280．根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和 A 等;A、将乐擂茶B、凤凰擂茶C、西湖擂茶D、苏州擂茶281．桃江擂茶的主要原料是 D 等;A、生米、芝麻、绿豆、茶叶B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶C、玉米、芝麻、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶282．夏季,将乐擂茶常在配料中加一些 D ,可清热解暑;A、陈皮、枸杞B、陈皮、金银花C、淡竹叶、枸杞D、淡竹叶、金银花283．姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“ D ”;A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶284． C 可分为面罐茶和油炒茶两种;A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶285． D 是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸;A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶286．云南白族的“三道茶”分别是 D ;A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味287． A 的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成;A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶288．在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、 D ;A、将注意力转移到其他顾客上B、根据不同的消费金额提供不同的服务C、根据与顾客的关系提供不同的服务D、致以谢忱289．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶杯、置茶、冲泡、A 、收具;A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤290．指定 D 是展览会会务准备工作之一;A、赞助单位B、主办单位C、协办单位D、展览主编。
中华茶艺考试题目及答案
中华茶艺考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化中，被誉为“茶圣”的是哪位历史人物？A. 陆羽B. 苏轼C. 李白D. 杜甫答案：A2. 绿茶属于哪一类茶叶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 重发酵茶答案：C3. 乌龙茶的发酵程度通常介于多少之间？A. 10%-30%B. 30%-50%C. 50%-70%D. 70%-90%答案：C4. 普洱茶属于哪一类茶叶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶5. 以下哪种茶具不是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶针答案：C6. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B7. 茶艺表演中，通常不包括以下哪项内容？A. 茶具展示B. 茶艺讲解C. 茶艺表演D. 茶艺比赛答案：D8. 茶艺中，"洗茶"是指什么？A. 清洗茶叶B. 用热水唤醒茶叶C. 洗去茶叶上的灰尘D. 洗去茶具上的茶渍答案：B9. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C10. 茶道中，"闻香"是指什么？A. 闻茶叶的香气B. 闻茶汤的香气C. 闻茶具的香气D. 闻泡茶环境的香气答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 茶树品种D. 泡茶的水温答案：ABCD2. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶艺中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯D. 茶巾答案：ABCD4. 以下哪些是茶道中的精神内涵？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：ABCD5. 以下哪些是茶叶的主要分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的保存需要避免阳光直射和潮湿。
中华茶艺技能大赛理论试题
中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)101．冰茶的原料以(C)为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐102．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐(D)茶点。
A、花生B、开心果C、李干D、核桃103．在乌龙茶中(A)程度最轻的茶是包种茶。
A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒104．白茶的香气特点是(C)。
A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香105．龙井茶是(B)名优绿茶的代表。
A、直条形B、扁平形C、盘花形D、兰花形106．在接待新加坡客人时，(C)不是禁忌色。
A、紫色B、黑色C、白色D、蓝色107．要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、(C)、雅室、冲泡、品尝。
A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯108．开展道德评价时，(D)对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评109．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(A)、香气、净度来看。
A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底110．扁平形名优绿茶的代表是(A)。
A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片111．顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、(D)、开票、收找、包扎、递交、送别。
A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、介绍112．在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指(D)。
A、看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好B、看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好C、看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好D、看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐113．祁红的外形条索(D)。
A、肥壮重实B、肥壮卷曲C、细紧卷曲D、细紧挺秀114．在(C)的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。
A、中国名胜B、边缘山区C、产茶地区D、西部开发地区115．在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣(C)、争取达成交易。
茶艺教学考试题目和答案
茶艺教学考试题目和答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 韩国答案：B2. 茶叶最早被发现和利用是在哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 秦朝D. 汉朝答案：B3. 绿茶的主要加工工艺是什么？A. 发酵B. 萎凋C. 杀青D. 揉捻答案：C4. 以下哪种茶叶属于乌龙茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱茶答案：B5. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 从高到低答案：D6. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该选择什么颜色？A. 黑色B. 白色C. 红色D. 淡色答案：D7. 茶艺表演中，茶艺师的站姿应该是怎样的？A. 随意站立B. 双脚并拢C. 双脚分开D. 双脚微分答案：D8. 茶艺表演中，茶艺师的手势应该是怎样的？A. 随意手势B. 五指并拢C. 五指张开D. 五指弯曲答案：B9. 茶艺表演中，茶艺师的面部表情应该是怎样的？A. 严肃B. 微笑C. 面无表情D. 皱眉答案：B10. 茶艺表演中，茶艺师的语速应该是怎样的？A. 快速B. 适中C. 缓慢D. 随意答案：B二、多选题（每题3分，共15分）11. 茶艺表演中，以下哪些环节是必不可少的？A. 茶具准备B. 茶叶准备C. 水质选择D. 茶艺表演答案：ABCD12. 茶艺表演中，以下哪些因素会影响茶叶的冲泡效果？A. 水温B. 茶叶量C. 冲泡时间D. 茶具材质答案：ABCD13. 茶艺表演中，以下哪些茶叶适合高温冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：BCD14. 茶艺表演中，以下哪些茶叶适合低温冲泡？A. 绿茶B. 白茶C. 黄茶D. 黑茶答案：ABC15. 茶艺表演中，以下哪些因素会影响茶艺师的表演效果？A. 茶艺师的仪态B. 茶艺师的手势C. 茶艺师的语速D. 茶艺师的面部表情答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 茶艺起源于印度。
中华茶艺考试题及答案
中华茶艺考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 唐朝B. 宋朝C. 汉朝D. 秦朝答案：C2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B4. 茶叶中的主要化学成分是什么？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶碱D. 茶氨酸5. 以下哪种茶具不是泡茶常用的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 花瓶答案：D6. 茶艺表演中，哪种动作象征着“凤凰三点头”？A. 倒茶B. 洗茶C. 闻香D. 盖茶答案：A7. 茶艺中“高冲低斟”是指什么？A. 冲茶时高举水壶，倒茶时低放茶壶B. 冲茶时低举水壶，倒茶时高放茶壶C. 冲茶和倒茶时都高举水壶D. 冲茶和倒茶时都低放茶壶答案：A8. 茶道中的“一期一会”是什么意思？A. 一生只能见一次B. 每次茶会都是独一无二的C. 每次喝茶都要换一种茶D. 每次喝茶都要换一种茶具答案：B9. 以下哪种茶不是发酵茶？B. 黑茶C. 黄茶D. 绿茶答案：D10. 茶叶的保存需要注意什么？A. 密封保存B. 放在潮湿的地方C. 放在阳光直射的地方D. 与香料放在一起答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 加工技术D. 包装材料答案：A、B、C2. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖B. 杯身C. 杯托D. 杯垫答案：A、B、C3. 以下哪些是茶叶的保健功能？A. 抗氧化B. 降低血压C. 提神醒脑D. 治疗感冒答案：A、B、C4. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 清洗茶叶B. 提高茶叶温度C. 唤醒茶叶香气D. 去除茶叶上的灰尘答案：B、C5. 以下哪些是茶叶的分类依据？A. 发酵程度B. 茶叶形状C. 茶叶颜色D. 茶叶产地答案：A、B、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
茶艺考试试题及答案
茶艺考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 韩国答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 红茶D. 普洱茶答案：A3. 茶艺中，茶道六君子指的是哪六种工具？A. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹B. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶勺、茶针C. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹D. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶勺、茶夹答案：C4. 茶艺表演中，通常使用哪种水来泡茶？A. 矿泉水B. 纯净水C. 自来水D. 蒸馏水答案：B5. 茶艺中，泡茶的水温应该控制在多少度？A. 80-85度B. 90-95度C. 100度D. 60-65度答案：B6. 茶艺中，品茶时应该先闻香还是先品饮？A. 先闻香B. 先品饮C. 同时进行D. 无所谓答案：A7. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是怎样的？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶艺师的习惯答案：B8. 茶艺中，茶道的基本原则是什么？A. 和、敬、清、寂B. 和、敬、清、雅C. 和、敬、美、寂D. 和、敬、美、雅答案：A9. 茶艺中，茶席的布置应该遵循什么原则？A. 简洁大方B. 繁复华丽C. 随意布置D. 无特定原则答案：A10. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该是怎样的？A. 随意穿着B. 传统服饰C. 现代服装D. 运动装答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶艺中，泡茶的第一步是________。
答案：温杯2. 茶艺中，茶道六君子中的茶夹用于________。
答案：夹取茶叶3. 茶艺中，茶道六君子中的茶针用于________。
答案：疏通茶壶的出水口4. 茶艺中，品茶时，第一口茶应该________。
答案：小口品尝5. 茶艺中，茶道的“和”是指________。
答案：和谐6. 茶艺中，茶道的“敬”是指________。
答案：尊敬7. 茶艺中，茶道的“清”是指________。
技能考试茶艺试题及答案
技能考试茶艺试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺中，以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A2. 茶道中的“和敬清寂”是哪位茶道大师提出的？A. 千利休B. 陆羽C. 黄庭坚D. 苏轼答案：A3. 茶艺表演中，以下哪个步骤是正确的？A. 洗茶具B. 洗茶叶C. 洗茶杯D. 洗茶壶答案：A4. 以下哪种茶具不是泡茶的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠5. 茶艺中，泡茶的水温一般是多少？A. 80-85℃B. 90-95℃C. 60-70℃D. 100℃答案：B6. 茶艺中，以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 白牡丹答案：B7. 茶艺中，以下哪种茶叶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 毛尖D. 普洱答案：B8. 茶艺中，以下哪种茶属于黑茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 普洱茶D. 龙井答案：C9. 茶艺中，以下哪种茶属于白茶？B. 铁观音C. 白毫银针D. 普洱答案：C10. 茶艺中，以下哪种茶属于黄茶？A. 龙井B. 铁观音C. 君山银针D. 普洱答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 洗茶具B. 洗茶叶C. 泡茶D. 品茶答案：ACD12. 茶艺中，以下哪些是泡茶时需要注意的？A. 茶叶的量B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的选择答案：ABCD13. 茶艺中，以下哪些是茶道的精神？A. 和B. 敬D. 寂答案：ABCD14. 茶艺中，以下哪些是茶具的基本组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案：ABC15. 茶艺中，以下哪些是茶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 茶艺中，泡茶的时间越长，茶的味道越好。
（×）17. 茶艺中，泡茶的水温越高，茶的味道越浓。
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中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)二、判断题291.( V )GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。
292.( V )提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
293.( X )真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。
294.( X )香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。
295.( X )茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。
296.( X )最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
297.( X )若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应用的作用。
298.( V )“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指品茶的程序。
299.( V )陆羽认为二沸的水适宜泡茶。
300.( X )泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。
301.( X )茶艺师在接待外宾时，应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待。
302.( V )摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是1：10。
303.( V )在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑场地的大小、质量、设备；考虑周围环境是否与主题相协调；考虑辅助设施是否容易配置和安置。
304.( X )调饮茶奉茶时必须每杯茶边放一个茶匙，用来打捞茶渣。
305.( V )茶艺职业道德的基本准则，应包含这几个方面的主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
306.( X )按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
307.( V )劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利；取得劳动报酬的权利；休息休假的权利；获得劳动安全卫生保护的权利；接受职业技能培训；享受社会保险和福利的权利。
308.( V )展览会的预备金一般占总费用的5%~10%为宜。
309.( V )茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
310.( X )绿茶类属于轻发酵茶。
故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
311.( X )《大观茶论》的作者是蔡襄。
312.( V )在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体体现。
313.( X )春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。
314.( X )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精、烟碱等药理作用。
315.( X )在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。
316.( X )台湾茶人称斟茶为“干壶”。
317.( X )从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和服务交往。
318.( X )茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。
319.( X )唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。
320.( X )西湖龙井的产地是福州西湖。
321.( V )紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
322.( V )展览会经费开支主要有：场地使用费、设计建造费、工作人员酬金、传媒介租用费、纪念品、宣传品制作费、联络与交通费、运输费、保险费、预备金等。
323.( X )冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。
324.( V )普洱茶主产于云南省，为非压制的黑茶。
325.( X )茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。
326.( V )钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。
327.( X )当下列水中Co（钴）、Cd（镉）的含量大于8mg/L称为硬水。
328.( X )按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、专题性展销会。
329.( X )武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“音韵”，汤色橙黄清澈。
330.( X )红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
331.( X )当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。
332.( V )茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
333.( V )青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
334.( X )在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
335.( X )在冲泡不同类型茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的的泡茶用具来掌握水温。
336.( X )茶叶中含有100多种化学成分。
337.( V )茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
338.( X )陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
339.( V )雨水属于软水。
340.( X )英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用冷开水现烧。
341.( V )冻顶乌龙茶的外形是半球形，色泽青绿，略带白毫。
342.( X )在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。
343.( X )龙井茶是盘花形名优绿茶的代表。
344.( V )盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
345.( X )在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
346.( V )茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。
347.( V )在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有：在会议期间做好观众留言记录，召开观众座谈会，留心媒体报道和评价等。
348.( X )职业道德是人们在职业工作中和劳动过程中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。
349.( V )古代文人茶艺的精神是追求“精俭清和”。
350.( V )构思整个展览结构是展览会会务准备工作之一。
351.( X )尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。
352.( V )在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。
353.( X )红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。
354.( X )泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
355.( X )福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
356.( X )六大茶类齐全于明代。
357.( V )职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范总和。
358.( X )当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师可以使用粉红色有荷花图案的茶具。
359.( X )世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。
360.( X )按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。
361.( X )贸易性展销会的目的是为了宣传项目。
362.( X )黄金桂的香气高强，有兰花香，滋味清纯细长鲜爽，汤色金黄。
363.( V )茶叶中的维生素Ａ、Ｅ、Ｋ属于脂溶性维生素。
364.( X )由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
365.( V )茶艺师在接待外宾是，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
366.( X )马来西亚人忌用黄色，单独使用红色认为是消极的。
367.( V )职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。
368.( V )遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
369.( V )茶具款识印有“福”、“寿”的是民间窑的产品。
370.( X )唐宋时期茶具是何其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
371.( X )在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，应坚持以我国的接待礼仪。
372.( X )茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是要推介利润高的商品给顾客。
373.( X )茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
374.( V )埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚淳洌的红茶。
375.( X )泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
376.( V )文人茶艺活动的重要内容有诗词歌赋、琴棋书画、清言对话。
377.( X )在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。
378.( V )清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活。
379.( X )要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
380.( X )根据地区的不同，擂茶可分为江苏擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、四川擂茶和将乐擂茶等。
381.( X )小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。
382.( V )灌木型茶树的基本特征没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。
383.( V )宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
384.( X )景瓷宜陶是唐代茶具的代表。
385.( V )在产茶地区的风景旅游点，可开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、茶道表演等。
386.( X )瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
387.( V )在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。
388.( V )文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。
389.( V )判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
390.( X )法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用绿茶的人最多，饮法与英国人类似。
391.( X )茶艺师在春节接待港、澳、台的客人时，注意不能说“恭喜发财”。
392.( V )为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。
393.( V )客来敬茶是俄罗斯民族的传统礼仪。
394.( X )品茶只要从茶的色、香来欣赏。
395.( V )马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
396.( X )日本的茶道有点茶法和煮茶法两种。
397.( X )宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
398.( X )世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
399.( X )北疆的维吾尔族喜欢用铜制或陶瓷、搪瓷、铝制的长颈茶壶烹煮清茶。
400.( X )展销会的特点是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场。