饮食卫生安全教育PPT课件
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食品安全教育PPT课件
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XIE
KAN
缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、 生长发育缓慢。
维生素B
维生素B处于生长发育中的孩子们，好动， 活动量增加。
维生素D
一般的食物维生素D含量不丰富。含量较 多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。
合理安排 一日三餐
01
吃些什么？
02 合理安排时间 03 适宜的食物
吃些什么？
食物多样化原则：欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营 养。
食物均衡性原则：科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物 蛋白搭配。
适量的原则：摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂 肪在体内堆积。
这些食物
水果
西瓜、苦瓜、黄瓜 夏季 炎热，湿气渐盛
主食
主食以营养价值高切没 有有害物质的食物
零食
果干、未经烘制的果仁、 瓜子仁以及天然果汁。
合理的安排
晚餐
小孩晚餐可以吃干煸豆角，炒胡萝 卜，蒜苔炒肉，西红柿炒鸡蛋都是 不错的选择
在吃东西的时候一定要小心果冻， 麻花，长面等食物哦！
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，食物很 容易进入气管，严重时会造成窒息。
吃东西噎住了怎么办？ 在孩子背后，双手放于孩子肚脐和胸骨间，一 手握拳，另一手包住拳头。
注意三餐
早餐：早上七点左右 午餐：十二点到十三点之间 晚餐：不能超过十八点
注意三餐
小朋友，要养成良好 的卫生、饮食习惯哦！
饮食
小朋友，要小心这些 食物哦！
三餐 合理安排一日三餐哦！
注意习惯
注意习惯
勤洗手，特别是饭前饭后；不喝生水，
不喝饮料；生吃瓜果要洗干净；不吃腐烂变质的 食物：腐烂变质的食
《吃饭安全要注意》PPT课件小班安全
食习惯。
家长在孩子饮食安全中角色定位
监护人责任
家长应作为孩子的监护人，对孩 子的饮食安全负起主要责任，包 括提供安全的食品和环境，以及
监督孩子的饮食行为。
教育引导者
家长应成为孩子饮食安全教育的 引导者和榜样，通过言传身教的 方式，帮助孩子树立正确的饮食
观念和安全意识。
合作参与者
家长应积极参与学校和社区的饮 食安全教育活动，与孩子一起学
谢谢聆听
日常生活中食品安全注意事项
A
购买食品注意事项
购买食品时应选择新鲜、无异味、无异状的食 品，注意检查食品的生产日期、保质期等信息 。
食品储存注意事项
食品应储存在干燥、通风、阴凉的地方， 避免阳光直射和潮湿环境，同时要注意生 熟分开，避免交叉污染。
B
C
食品加工注意事项
食品加工前应彻底清洗食材，确保食品加工 场所和工具的清洁卫生。加工过程中要注意 生熟分开，避免食品受到有害微生物的污染 。
及时就医
如无法催吐或孩子出现异常情 况，应立即送往医院进行检查
和治疗。
掌握基本急救技能，如心肺复苏等
心肺复苏术（CPR）
了解并学习心肺复苏术的基本步骤和操作方法，以便在紧急情况 下对孩子进行急救。
人工呼吸
掌握口对口人工呼吸和口对鼻人工呼吸的方法，确保在需要时能够 正确运用。
胸外按压
了解胸外按压的正确位置和力度，以及按压与人工呼吸的配合比例 。
习、分享和成长。
未来发展趋势预测
1 2
科技在食品安全领域的应用
随着科技的进步，食品安全检测技术和信息化管 理手段将不断完善，为食品安全提供更加可靠的 保障。
社会共治模式的形成
政府、企业、消费者和社会组织等多方主体将共 同参与食品安全治理，形成社会共治的新格局。
安全饮食PPT课件
合理搭配食物，摄取充足 的维生素和矿物质，有助 于增强免疫系统，减少疾 病的发生。
促进生长发育
安全饮食能够提供婴幼儿 和青少年生长发育所需的 营养，有助于骨骼、智力 等方面的发育。
安全饮食对环境的影响
减少资源浪费
合理消费和安全饮食能够 减少食物的浪费，降低对 环境的压力。
保护生态系统
减少对某些食物的过度依 赖，可以保护生态环境和 生物多样性。
国际食品安全标准与法规
01
积极参与国际食品安全标准与法规的制定和修订，推动全球食
品安全水平的提升。
跨国食品安全监管合作
02
加强跨国食品安全监管合作，共同应对跨国食品安全风险和挑
战。
食品安全信息共享
03
建立全球食品安全信息共享平台，实时监测和通报全球食品安
全事件，提高食品安全风险预警和应对能力。
THANKS FOR WATCHING
安全储存
根据食物的特性选择合适的储存 方式，如冷藏、冷冻等，并注意
储存时间和温度。
烹饪熟透
确保食物烹饪熟透，特别是肉类、 鱼类和豆类等高风险食品。
合理搭配食物的种类与数量
多样化饮食
摄入多种不同种类的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以满足身体对各种营养素的需求。
控制食量
合理控制每餐的食物摄入量，避免过量摄入热量和脂肪。
平衡膳食
根据个人情况和营养需求，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物，保 持膳食平衡。
03 安全饮食的实践方法
了解食品的来源与质量
购买食品时，应选择正规渠道，了解食品的来源和生产过程，确保食品质量可靠。 注意查看食品的保质期和保存条件，避免购买和食用过期或保存不当的食品。
对于生鲜食品，应选择新鲜、无异味、无异状的产品，避免食用过期或变质的食品。
促进生长发育
安全饮食能够提供婴幼儿 和青少年生长发育所需的 营养，有助于骨骼、智力 等方面的发育。
安全饮食对环境的影响
减少资源浪费
合理消费和安全饮食能够 减少食物的浪费，降低对 环境的压力。
保护生态系统
减少对某些食物的过度依 赖，可以保护生态环境和 生物多样性。
国际食品安全标准与法规
01
积极参与国际食品安全标准与法规的制定和修订，推动全球食
品安全水平的提升。
跨国食品安全监管合作
02
加强跨国食品安全监管合作，共同应对跨国食品安全风险和挑
战。
食品安全信息共享
03
建立全球食品安全信息共享平台，实时监测和通报全球食品安
全事件，提高食品安全风险预警和应对能力。
THANKS FOR WATCHING
安全储存
根据食物的特性选择合适的储存 方式，如冷藏、冷冻等，并注意
储存时间和温度。
烹饪熟透
确保食物烹饪熟透，特别是肉类、 鱼类和豆类等高风险食品。
合理搭配食物的种类与数量
多样化饮食
摄入多种不同种类的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以满足身体对各种营养素的需求。
控制食量
合理控制每餐的食物摄入量，避免过量摄入热量和脂肪。
平衡膳食
根据个人情况和营养需求，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物，保 持膳食平衡。
03 安全饮食的实践方法
了解食品的来源与质量
购买食品时，应选择正规渠道，了解食品的来源和生产过程，确保食品质量可靠。 注意查看食品的保质期和保存条件，避免购买和食用过期或保存不当的食品。
对于生鲜食品，应选择新鲜、无异味、无异状的产品，避免食用过期或变质的食品。
饮食安全教育ppt课件
《中华人民共和国食品安全法》
01
该法规规定了食品生产和流通的相关规定，保障公众健康和生
命安全。
《食品卫生法》
02
该法规对食品卫生条件、食品卫生管理、食品卫生监督等方面
进行了详细规定。
《食品安全法实施条例》
03
该条例对《中华人民共和国食品安全法》进行了具体解释和实
施，包括食品生产经营者的责任和义务等。
成慢性损害。
物理污染
物理污染主要包括碎骨头、鱼刺 等，可对人体造成伤害。
食品安全的危险性防范
01
食品采购
购买食品时，应选择正规渠道 ，注意生产日期、保质期等信 息，避免购买过期、劣质食品 。
02
食品储存
食品应储存于清洁、干燥、通 风的地方，避免潮湿、高温等 条件，防止微生物滋生。
03
食品加工
食品加工过程中，应遵循卫生 规范，注意操作流程，避免交 叉污染。
饮食安全涉及内容
饮食安全涉及食物的种植、养殖 、加工、包装、运输、贮藏、销 售等环节，以及个人在食用过程 中的卫生习惯和意识。
饮食安全的重要性
保障人体健康
饮食安全是保障人体健康的基本条件 ，如果摄入的食物中含有有害物质或 微生物，将会对人体健康造成极大的 危害。
维护社会稳定
饮食安全问题如果处理不当，将对社 会稳定产生负面影响，如引发群体性 食品安全事件等。
04
食品烹饪
烹饪过程中，应确保食品煮熟 、煮透，避免食用生食、半熟 食等。
食品安全的监督与管理
国家食品安全监管体系
国家建立了食品安全监管体系，包括法规、标准、检测等多个方 面，保障食品安全。
企业食品安全管理体系
企业应建立食品安全管理体系，明确各环节的责任与要求，确保食 品安全。
饮食卫生教育课件
在储存和加工食品时，应注意卫生和安全，避免 食品受到交叉污染和有害生物的侵害。
感谢您的观看
THANKS
食物中的营养成分是人体正常运转 的必需品，不卫生的食物可能导致 营养成分的流失，影响营养吸收。
提高生活质量
良好的饮食卫生习惯可以减少疾病 的发生，提高生活质量，让人更加 健康、快乐地生活。
饮食卫生与健康的关系
01
02
03
预防肠道疾病
饮食卫生可以降低肠道疾 病的发生率，如腹泻、痢 疾等。
降低感染风险
04
食品储存与烹饪技巧
食品储存的方法与注意事项
冷藏与冷冻
隔离与清洁
将食物存放在适当的温度下，新鲜食 品通常应冷藏，而冷冻食品应存放在 冷冻室中。
不同种类的食物应分开存放，以避免 交叉污染，同时储存区域应保持清洁。
标签与日期
确保所有储存的食品都有明确的标签， 并注明购买日期，以便追踪食品的新 鲜度。
不卫生的食物可能携带病 毒和细菌，增加感染的风 险，如流感、肝炎等。
促进生长发育
良好的饮食卫生习惯有助 于儿童生长发育，提供充 足的营养，促进健康成长。
饮食卫生与疾病预防
预防食物中毒
注意饮食卫生可以显著降 低食物中毒的发生率，保 护人们的生命安全。
控制疾病传播
通过良好的饮食卫生习惯， 可以控制疾病的传播，如 霍乱、伤寒等。
烹饪过程中的卫生
在烹饪过程中，应保持厨房的清洁，避免食物受到二次污染。同时， 应确保食物煮熟煮透，以杀死潜在的病菌。
06
食品安全事件应对
如何应对食品安全事件
保持冷静
立即停止食用
寻求专业帮助
及时报告
在面对食品安全事件时， 首先要保持冷静，不要
感谢您的观看
THANKS
食物中的营养成分是人体正常运转 的必需品，不卫生的食物可能导致 营养成分的流失，影响营养吸收。
提高生活质量
良好的饮食卫生习惯可以减少疾病 的发生，提高生活质量，让人更加 健康、快乐地生活。
饮食卫生与健康的关系
01
02
03
预防肠道疾病
饮食卫生可以降低肠道疾 病的发生率，如腹泻、痢 疾等。
降低感染风险
04
食品储存与烹饪技巧
食品储存的方法与注意事项
冷藏与冷冻
隔离与清洁
将食物存放在适当的温度下，新鲜食 品通常应冷藏，而冷冻食品应存放在 冷冻室中。
不同种类的食物应分开存放，以避免 交叉污染，同时储存区域应保持清洁。
标签与日期
确保所有储存的食品都有明确的标签， 并注明购买日期，以便追踪食品的新 鲜度。
不卫生的食物可能携带病 毒和细菌，增加感染的风 险，如流感、肝炎等。
促进生长发育
良好的饮食卫生习惯有助 于儿童生长发育，提供充 足的营养，促进健康成长。
饮食卫生与疾病预防
预防食物中毒
注意饮食卫生可以显著降 低食物中毒的发生率，保 护人们的生命安全。
控制疾病传播
通过良好的饮食卫生习惯， 可以控制疾病的传播，如 霍乱、伤寒等。
烹饪过程中的卫生
在烹饪过程中，应保持厨房的清洁，避免食物受到二次污染。同时， 应确保食物煮熟煮透，以杀死潜在的病菌。
06
食品安全事件应对
如何应对食品安全事件
保持冷静
立即停止食用
寻求专业帮助
及时报告
在面对食品安全事件时， 首先要保持冷静，不要
《健康教育食品安全》课件
。
影响经济发展
食品污染事件可能引发 消费者对食品安全的信 任危机，影响相关产业
的发展。
社会影响
食品污染事件可能引发 社会恐慌，影响社会稳
定。
国际形象
食品污染事件可能影响 国家的国际形象，降低
国际声誉。
食品中毒案例分析
福喜事件
塑化剂事件
福喜集团因违法违规行为导致大量食 物受到污染，引发社会广泛关注。
06
详细描述
介绍常见的食品安全风险，如食品添加剂、农 药残留、细菌污染等，以及如何通过观察和辨 识避免风险。
食品安全的消费权益保护
总结词
了解消费者权益
详细描述
介绍消费者在食品安全方面的基本 权益，如知情权、选择权、索赔权 等。
总结词
维权途径和程序
详细描述
指导消费者在遇到食品安全问题时如 何进行投诉、索赔和维护自己的权益 。
提高免疫力
均衡的饮食有助于增强免 疫系统，提高身体抵抗力 ，减少感染疾病的风险。
促进心理健康
健康的饮食习惯可以改善 情绪，减轻压力，提高生 活质量。
如何选择安全食品
查看食品标签
仔细阅读食品标签，了解食品成 分和营养信息，避免选择含有过
多添加剂和人工色素的产品。
选择新鲜食材
购买新鲜、无农药残留的食材，尽 量选择有机食品，减少食品中的有 害物质。
避免生食和半熟食
生食和半熟食容易感染细菌和寄生 虫，应选择熟透的食品，避免生食 和半熟食。
食品安全的烹饪技巧
彻底清洗食材
将食材彻底清洗干净，去除农药 残留和污垢，确保食品安全。
煮熟食材
将食材煮熟至熟透，杀死细菌和 寄生虫，保证食品安全。
合理储存食材
将食材存放在干燥、阴凉、通风 良好的地方，避免食物变质和细
影响经济发展
食品污染事件可能引发 消费者对食品安全的信 任危机，影响相关产业
的发展。
社会影响
食品污染事件可能引发 社会恐慌，影响社会稳
定。
国际形象
食品污染事件可能影响 国家的国际形象，降低
国际声誉。
食品中毒案例分析
福喜事件
塑化剂事件
福喜集团因违法违规行为导致大量食 物受到污染，引发社会广泛关注。
06
详细描述
介绍常见的食品安全风险，如食品添加剂、农 药残留、细菌污染等，以及如何通过观察和辨 识避免风险。
食品安全的消费权益保护
总结词
了解消费者权益
详细描述
介绍消费者在食品安全方面的基本 权益，如知情权、选择权、索赔权 等。
总结词
维权途径和程序
详细描述
指导消费者在遇到食品安全问题时如 何进行投诉、索赔和维护自己的权益 。
提高免疫力
均衡的饮食有助于增强免 疫系统，提高身体抵抗力 ，减少感染疾病的风险。
促进心理健康
健康的饮食习惯可以改善 情绪，减轻压力，提高生 活质量。
如何选择安全食品
查看食品标签
仔细阅读食品标签，了解食品成 分和营养信息，避免选择含有过
多添加剂和人工色素的产品。
选择新鲜食材
购买新鲜、无农药残留的食材，尽 量选择有机食品，减少食品中的有 害物质。
避免生食和半熟食
生食和半熟食容易感染细菌和寄生 虫，应选择熟透的食品，避免生食 和半熟食。
食品安全的烹饪技巧
彻底清洗食材
将食材彻底清洗干净，去除农药 残留和污垢，确保食品安全。
煮熟食材
将食材煮熟至熟透，杀死细菌和 寄生虫，保证食品安全。
合理储存食材
将食材存放在干燥、阴凉、通风 良好的地方，避免食物变质和细
食品卫生主题班会PPT课件
民以食为天, 食以安为先
单击此处添加副标题
——食品安全主题班会
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01
02
03
04
CONTENTS
班会内容
食品安全案例了解
单击此处添加文本具体内容，简明扼要地阐述你的观点
PART 01
5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。 隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。
罪状揭露： ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子
危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
三、十大垃圾食品你知道吗？
单击此处添加文本具体内容，简明扼要地阐述你的观点
第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
罪状揭露：
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成
面对严峻的食品安全形势， 我们中学生能做些什么？
饮食卫生安全教育主题班会ppt课件.ppt
性食物中毒
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆易中毒食物类别
●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身 健体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。 如大葱与蜂蜜；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；
●警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、 杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止 用来喝水或误用而引起中毒。
●饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净 的水。
●提倡体育锻炼，增强身体免疫力，抵御细菌的侵 袭。
●控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把 “病从口入”关。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石 榴、山楂、青果等。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件熔接 部位干 净无污 物
◆应急救护措施 ■一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，
应冷静分析发病的原因，针对引起中毒的 食物以及服用的时间长短，及时采取如下 应急措施：
■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒 较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程 中，要给病人以良好的护理，尽量使其安 静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉， 同时补充足量的淡盐开水。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆如何预防食物中毒
●养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 ●选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆易中毒食物类别
●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身 健体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。 如大葱与蜂蜜；羊肉与西瓜；香蕉与芋头；
●警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、 杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止 用来喝水或误用而引起中毒。
●饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净 的水。
●提倡体育锻炼，增强身体免疫力，抵御细菌的侵 袭。
●控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把 “病从口入”关。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石 榴、山楂、青果等。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件熔接 部位干 净无污 物
◆应急救护措施 ■一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，
应冷静分析发病的原因，针对引起中毒的 食物以及服用的时间长短，及时采取如下 应急措施：
■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒 较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程 中，要给病人以良好的护理，尽量使其安 静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉， 同时补充足量的淡盐开水。
采用PP管及配件：根据给水设计图配 置好PP管及配 件，用 管件在 管材垂 直角切 断管材 ，边剪 边旋转 ，以保 证切口 面的圆 度，保 持熔接 部位干 净无污 物
◆如何预防食物中毒
●养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 ●选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查
小学生主题班会 饮食安全教育(课件)(共11张PPT)
食食品品安安全全教教育育主主题题班班会会
授课人 XXX
目录
食品卫生安全
小吃揭秘
食物中毒
饮食安全
安全常识
街边小吃大揭秘
危害度 公众喜欢度
关键词
流浪猫
死猪肉
红粉
亚硝酸盐
烤肉烤串
• 烧烤摊挂羊头卖狗肉 • 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ • 廉价火卖这羊肉串是死猪肉 • 亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒 • 发红肉串可能被染有毒“红粉”
食物中毒发病特征
食物中毒种类
1、化学性中毒。化学性食物中毒主要是由于进食了含有 不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。
2、细菌性中毒。这一种类差不多占了食物中毒总数的一半， 特别是到了夏天，各种条件都特别适合微生物生长繁殖 食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。
3、动物性中毒。这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。 4、植物性中毒。发了芽的马铃薯、未烧熟的扁豆 5、菌类毒素食物中毒。真菌污染了的食品，通常很难通过一般
饮食安全
加强体育锻炼，增强 身体免疫力，抵御细 菌的侵袭
成良好的卫生 习惯，饭前便 后要洗手；
不到没有卫生许可 证的小摊贩或小商 店购买食物
食品卫生
生吃蔬菜瓜果前要清洗干 净，饭盒用洗涤剂后也要 用流水清洗干净；
控制食物中毒的关 键是预防，严防“病 从口入”
饮食安全
购买 食物
• 有无生产日期 • 是否标明QS标识 • 不能购买三无产品
食品 包装
• 是否具有它应有的感官性状 • 腐败变质混有异物异常的食品 • 食品是否有异常沉淀物
个人 卫生
食物 隐患
• 不到无证摊贩处购买食物
•减少食物中毒的隐患 • 饭前便后洗手
授课人 XXX
目录
食品卫生安全
小吃揭秘
食物中毒
饮食安全
安全常识
街边小吃大揭秘
危害度 公众喜欢度
关键词
流浪猫
死猪肉
红粉
亚硝酸盐
烤肉烤串
• 烧烤摊挂羊头卖狗肉 • 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ • 廉价火卖这羊肉串是死猪肉 • 亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒 • 发红肉串可能被染有毒“红粉”
食物中毒发病特征
食物中毒种类
1、化学性中毒。化学性食物中毒主要是由于进食了含有 不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。
2、细菌性中毒。这一种类差不多占了食物中毒总数的一半， 特别是到了夏天，各种条件都特别适合微生物生长繁殖 食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。
3、动物性中毒。这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。 4、植物性中毒。发了芽的马铃薯、未烧熟的扁豆 5、菌类毒素食物中毒。真菌污染了的食品，通常很难通过一般
饮食安全
加强体育锻炼，增强 身体免疫力，抵御细 菌的侵袭
成良好的卫生 习惯，饭前便 后要洗手；
不到没有卫生许可 证的小摊贩或小商 店购买食物
食品卫生
生吃蔬菜瓜果前要清洗干 净，饭盒用洗涤剂后也要 用流水清洗干净；
控制食物中毒的关 键是预防，严防“病 从口入”
饮食安全
购买 食物
• 有无生产日期 • 是否标明QS标识 • 不能购买三无产品
食品 包装
• 是否具有它应有的感官性状 • 腐败变质混有异物异常的食品 • 食品是否有异常沉淀物
个人 卫生
食物 隐患
• 不到无证摊贩处购买食物
•减少食物中毒的隐患 • 饭前便后洗手
小学生食品安全教育主题班会PPT课件
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。食品无小 事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。
过期食物
常常会发生霉变、腐败、变味
酸臭味
霉味
腐臭味
腐坏、变质的食物不能吃哦！ NhomakorabeaQS标志
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
包装袋上的秘密
成份 生产日期
保存方法
商 标
商标
保质期 净含量
QS标识
食品安全歌
小朋友，进学校， 文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心， 油炸腌制要少吃， 饮料冷饮有节制， 安全意识人人有，
三年级一班
不健康的食物 健康的食物 怎样注意饮食卫生 包装袋上的秘密
不健康的 食物
不健康的食物
1 垃圾食品 2 三无食品 3 过期食品
垃圾食品
食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
生产日期 例：2019/01/30
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
条形码
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园 食品安全，你我共同关注。
餐厅服务饮食卫生PPT课件
餐厅环境卫生
保持餐厅整洁，定期清洁和消毒 餐具、桌椅和地面，确保空气流 通。
顾客服务
提供干净的餐具和纸巾，及时处理顾 客的投诉和建议。加强顾客的卫生宣 传和教育，提高顾客的卫生意识。
对未来餐厅服务饮食卫生的展望
智能化管理
利用物联网、大数据等技术实现餐厅 的智能化管理，提高食品安全监控的 效率和准确性。
保持库房整洁
库房应保持整洁，无杂物、无 鼠虫害。
食品加工卫生
食材清洗干净
食材应彻底清洗干净，去除农药残留、泥沙 等杂质。
烹饪温度和时间控制
烹饪过程中应控制温度和时间，确保食品熟 透。
生熟分开
生熟食品应分开存放和加工，避免交叉污染。
保持加工区域整洁
加工区域应保持整洁，无杂物、无污渍。
餐具卫生
餐具清洁
。
墙面和天花板清洁
餐厅的墙面和天花板应无污渍 、霉斑、蜘蛛网等，定期进行
清洁和维护。
桌椅整洁
桌椅应保持整洁，无破损、污 渍，定期进行清洗和维修。
食品储存卫生
食品分类存放
食品应按类别分别存放，避免 交叉污染。
保持温度适宜
食品应存放在适宜的温度下， 避免食品变质。
定期检查食品质量
对库存食品应定期进行检查， 确保食品质量安全。
提高卫生管理后的餐厅变化
卫生管理措施
餐厅加强了食材采购、储存、加工等环节的 卫生管理，改善了食品加工场所的卫生条件 ，加强了对食品加工人员的培训和监管。
经营业绩
餐厅的营业额逐渐回升，并实现了持 续增长。
顾客反馈
顾客反馈良好，餐厅重新赢得了顾客 的信任。顾客表示，餐厅的卫生环境 明显改善，食品质量得到了提高。
06
小学食品卫生安全教育PPT
食品卫生安全概述
食品卫生安全的影响因素：探 索外因和内在因素对食品卫生 安全的影响。
常见食品卫生 问题
常见食品卫生问题
食品污染：了解食物是如何被污染的， 提醒学生要选择安全的食物。 食品储存：介绍正确的食品储存方法， 以免食物变质或受到污染。
常见食品卫生问题
个人卫生：教育学生养成洗手 、剪指甲、饭前洗脸等良好的 卫生习惯。
总结
总结
总结食品卫生安全的重要性和 常见问题，强调每个人的责任 。
告知学生要将所学知识运用到 实际生活中，保障自己的食品 卫生安全。
品卫生问题
选择安全食物：教导学生如何挑选新鲜 、无污染的食物。 食物处理：培养学生对食物的正确处理 和烹饪技巧。
预防食品卫生问题
饮食平衡：学生要有良好的饮 食习惯，摄入适量的营养物质 。
食品卫生安全 的责任意识
食品卫生安全的责任意识
个人责任：每个人都应该为自己的食品 卫生安全负责。 社会责任：食品卫生安全是全社会的责 任，呼吁大家共同关注。
小学食品卫生安全 教育PPT
目录 导课 食品卫生安全概述 常见食品卫生问题 预防食品卫生问题 食品卫生安全的责任意识 总结
导课
导课
学习目标: 了解食品卫生安全 的重要性，掌握基本的食品卫 生知识。
学习重点: 学生对于食品卫生 的认识和重视程度。
食品卫生安全 概述
食品卫生安全概述
什么是食品卫生安全：食品的安全与健 康与我们的生活息息相关。 食品卫生安全的重要性：食品卫生安全 事关我们的身体健康。
食品卫生与安全PPT课件
保持生产场所的清洁卫生， 定期进行消毒和清洁。
操作规范
制定并执行严格的操作规 范，确保生产过程中的卫 生与安全。
员工健康
定期对员工进行健康检查， 确保员工身体健康，防止 疾病传播。
食品储存与运输的卫生与安全
储存温度
根据食品的特性，确保其储存温 度符合食品安全标准。
储存容器
使用清洁、干燥的容器进行食品储 存，防止食品受潮、霉变或污染。
责任追究
建立健全食品安全责任追究机制，对发现的食品安全问题 依法追究相关责任人的法律责任，形成有效的震慑力。
个人在食品安全方面的行为建议
了解食品安全知识
学习食品安全基本知识，了解食品生 产、加工、储存等方面的安全要求和 注意事项。
选择正规渠道购买食品
尽量选择正规超市、农贸市场等渠道 购买食品，避免购买假冒伪劣、过期 变质的食品。
生物芯片等。
食品安全风险评估的原则与方法
01
02
03
04
危害识别
确定食品中可能存在的有害物 质，了解其来源和性质。
危害特征描述
评估有害物质对人体的潜在危 害，包括剂量-反应关系和暴
露评估。
风险特征描述
综合危害识别和危害特征描述 的结果，对有害物质的风险进
行评估和描述。
风险管理和控制
根据风险评估结果，制定相应 的风险管理和控制措施，降低
食品卫生与安全ppt课件
• 食品卫生与安全概述 • 食品生产过程中的卫生与安全 • 食品添加剂与食品标签的卫生与安全 • 食品安全检测与风险评估 • 食品安全事件案例分析 • 提高食品安全意识与行为建议
01
食品卫生与安全概述
定义与重要性
定义
食品卫生与安全是指确保食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全 性，防止食品受到污染和有害微生物的侵害，保障消费者的健康。
操作规范
制定并执行严格的操作规 范，确保生产过程中的卫 生与安全。
员工健康
定期对员工进行健康检查， 确保员工身体健康，防止 疾病传播。
食品储存与运输的卫生与安全
储存温度
根据食品的特性，确保其储存温 度符合食品安全标准。
储存容器
使用清洁、干燥的容器进行食品储 存，防止食品受潮、霉变或污染。
责任追究
建立健全食品安全责任追究机制，对发现的食品安全问题 依法追究相关责任人的法律责任，形成有效的震慑力。
个人在食品安全方面的行为建议
了解食品安全知识
学习食品安全基本知识，了解食品生 产、加工、储存等方面的安全要求和 注意事项。
选择正规渠道购买食品
尽量选择正规超市、农贸市场等渠道 购买食品，避免购买假冒伪劣、过期 变质的食品。
生物芯片等。
食品安全风险评估的原则与方法
01
02
03
04
危害识别
确定食品中可能存在的有害物 质，了解其来源和性质。
危害特征描述
评估有害物质对人体的潜在危 害，包括剂量-反应关系和暴
露评估。
风险特征描述
综合危害识别和危害特征描述 的结果，对有害物质的风险进
行评估和描述。
风险管理和控制
根据风险评估结果，制定相应 的风险管理和控制措施，降低
食品卫生与安全ppt课件
• 食品卫生与安全概述 • 食品生产过程中的卫生与安全 • 食品添加剂与食品标签的卫生与安全 • 食品安全检测与风险评估 • 食品安全事件案例分析 • 提高食品安全意识与行为建议
01
食品卫生与安全概述
定义与重要性
定义
食品卫生与安全是指确保食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全 性，防止食品受到污染和有害微生物的侵害，保障消费者的健康。
安全饮食健康你我 课件(共27张PPT)小学生主题班会通用版食品安全
健康
9.五谷杂粮（稻谷，麦子，玉米） 10.豆类食品（豆腐，豆浆，大豆） 11.奶类食品（牛奶，奶粉） 12.水果（苹果，香蕉） 13.新鲜蔬菜（白菜，上海青，胡萝卜） 14.坚果（碧根果，巴达木，夏威夷果） 15.鱼虾（小龙虾，河虾，草鱼）
目录
01 安全健康饮食的重要 性
02 食品安全案例
03 食品安全小知识
02
食品安全案例
食品安全案例
案例一： 学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日，某村镇小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩 耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果 仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左 右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说 是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的 症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事 件，共导致47人中毒。
我们是祖国未来 的花朵，一定要 注意饮食，健康 生活！
安全教育
感谢聆听
大家觉得健康饮食 应该怎么做呢？
食品安全卫生小口令
•食品安全真重要，病从口入危 害大。 •良好习惯要养成，食品挑选切 注意。 •三无食品莫食用，有害物质在 其中。 •过期食品切注意，吃了危害大 又大。
食品安全卫生小口令
•变质食品切分清，中毒机率高 又高。 •油炸腌制要少吃，健康危害正 面临。 •饮料冷饮要节制，损害牙齿的 健康。源自注意不能随意 捡野生果子吃
食品安全案例
案例二： 学生食用过期早餐奶中毒事件
安全
2020年4月19日上午，某市约20名中小学生在食用 学校配发的早餐奶后，出现胃部疼痛、呕吐等症 状，因出现食物中毒症状被送往医院治疗，大部 分症状较轻，有27人留院观察。经食药、卫生部 门调查，是因为学生食用过期早餐牛奶导致。
食品安全卫生教育PPT课件(26页)
五：预防食物中毒
4.熟食在食用前应保持60℃以上，所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏在 5℃以下，冷冻食物不要在室温下化冻。隔夜饭菜最好倒掉，如要食用剩饭、 剩菜，一定要将其完全加热后在食用。
五：预防食物中毒
5.谨慎食用有毒性的食物。例如，四季豆一定要炒熟再吃， 不吃发芽的土豆、霉变的甘蔗，不喝生豆浆，也不要自行采 摘蘑菇或其他不认识的植物食用。
7.写作时可以选取一点，从点上突破 ；也可 以综合 阐释， 从面上 把握。 而在写 作时， 不能只 是单纯 地谈自 己对快 乐的感 受，尽 可能从 具体的“ 形象”和 “意境” 中，把 自己对 快乐的 感受表 现出来 。具体 立意， 可以有 以下几 个角度 ：
8.而流放伊犁，使林则徐远离了时势 环境的 客观影 响，如 何生存 ，如何 作为， 坚守什 么，追 求什么 ，更多 地依赖 于他个 人主观 的选择 ，更多 地取决 于个人 意志和 品质， 这对他 的英雄 人格和 本质恰 恰是个 严峻的 考验。 苦难和 挫折是 人生的 标杆， 往往更 能测出 一个人 生命的 高度和 深度。 人在顺 境中顺 势而为 容易， 但要在 逆境中 坚守慎 独难。
肉干
饼干类食品
1、食用香精和色素过多对 肝脏功能造成负担； 2、严重破坏维生素； 3、热量过多、营养成分低。
(不含低温烘烤和全麦饼干)
汽水、可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内 大量的钙； 2、含糖量过高，喝后有饱胀感， 影响正餐。
方 便 类 食 品
1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2、只有热量，没有营养。
五：预防食物中毒
6.在家吃火锅时，火锅一定要新鲜选料、卫生，各种菜肴应煮熟再吃。盛放 生熟菜的器皿要分开，使用的碗筷等餐具也要分开，餐桌上避免摆放过多食 物，以防交叉污染。外出用餐，尽量到正规餐馆用餐，不要去没有卫生许可 证的餐馆用餐。
中小学生食品安全教育PPT课件
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
2 9
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
3 2
食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
3 0
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔
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• 过期食品切注意，吃了危害大又大。
• 变质食品切分清，中毒机率高又高。
• 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
• 饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康
•
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(五) 我给大家带来了一首《卫生习惯拍手歌》，xx教大家读： •你拍一，我拍一，讲究卫生要牢记。 •你拍二，我拍二，专用餐具和手绢。 •你拍三，我拍三，早晚刷牙和洗脸。 •你拍四，我拍四，睡前不要吃零食。 •你拍五，我拍五，经常洗澡换衣服。 •你拍六，我拍六，饭前便后要洗手。 •你拍七，我拍七，生吃瓜果别忘洗。 •你拍八，我拍八，常剪指甲常理发。 •你拍九，我拍九，穿戴整洁系好扣。 •你拍十，我拍十，做个文明好孩子。
A、蔬菜和水果 • B、绿颜色的食品 • C、安全无污染食品 • D有丰富营养价值的食品
12
• 甲： 2、哪些食物不能一起吃？（A）
•
A、豆腐和菠菜
•
B、葡萄和苹果
•
C、面包和牛奶
•
D、馒头和豆浆
• 乙：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！ 那现在让我们一起来看看比分。……
• 甲：
20
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2
• (一)班长宣布“饮食卫生主题班会“开始，请主持人上场。 • 甲：民以食为天 • 乙：食为生活之源 • 合：“饮食卫生”主题班会现在开始。 • 甲： 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时,
却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个 很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放 心的食品。 • 乙： 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、 勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一 次）。 • 甲：保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗 手、不暴饮暴食的良好习惯.请大家欣赏下面这些图片。
3
4
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• 乙：做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败 变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
6
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• 甲：要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住 “病从口入”的第一关
9
《
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11
•甲： (二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题) •大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔 枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都 有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加 一分，答错不扣分。 •甲；请叶老师做记录。 •乙： 1、 绿色食品指什么食品？（C）
•
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）
• 甲：
(三) 辩论题
• 小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小 组加3分，第二名加2分。
• 乙： 餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈
• 答：利：卫生，不易传染各种疾病。
•
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子
浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
注 意 饮 食 卫 生， 预 防 疾 病
1
一、活动目的 1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。 2、在学校注意一些食品方面的安全。 二、活动内容
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单 位。 三、活动准备 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做 好参赛准备。 2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
• 结论：弊大于利、应停止使用
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• 甲：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积 分。
•
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《食品卫生安全童谣》
•
（大家一边拍手一边念）。
• 食品安全真重要，病从口入危害大。
• 良好习惯要养成，食品挑选切注意。
•
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
• 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
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写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
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结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
(二) 抢答题
• 下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们 大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问
完题目后，就可以回答。
• 乙：1、发霉的花生能吃吗？（不能）
•
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
•
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
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•
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）