耦合的简单做法

耦合的简单做法

藕夹，做起来不太费事，还好吃的一道家常菜。寓意着家庭和和美美，和和睦睦。每年的腊月间都要炸一些藕夹，存着过年慢慢吃。

食材

∙鲜藕 4000克

∙猪肉 1000克

∙面粉 300克

∙鸡蛋 56克

∙生姜 100克

∙香葱 50克

∙食油 1500克

∙盐适量

∙淀粉适量

方法/步骤

1.莲藕洗净，去皮、切好。

2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。

3.猪肉洗净、剁碎。

4.生姜、香葱切细粒备用。

5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

6.加入淀粉、盐。

7.顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。

8.打开莲藕片，放入肉馅。

9.两片合好。

10.所有的藕夹均夹好肉馅。

11.面粉加入适量冷水、盐。

12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两

面焦黄即可。

16.如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。