【学习课件】第一节食物中的营养物质(2)
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食物中的营养物质ppt课件
维生素D 佝偻病、骨质 疏松症等
含钙的无机盐
儿童缺钙易换佝偻病 （鸡胸、X型或O型 腿）；中老年人特别是 妇女缺钙，易患骨质疏 松症。
含磷的无机盐 厌食、贫血、 肌无力、骨痛 等
含铁的无机盐 缺铁性贫血 （乏力、头晕）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格 发育出现障碍
含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍
（二）土壤的脱N作用
• 指土壤氮素从土壤中损失的过程，包括反 硝化作用、硝酸盐的淋失、氨的挥发等过 程。
1、反硝化作用
• 指土壤中的硝酸盐，在反硝化细菌的作 用下，最后还原成为氧化二氮等气体逸 失的过程
2HNO3 N2
2HNO2
N2O
2NO
• 反硝化作用是土壤氮素损失的主要途径， 应设法加以控制。
• 包括微生物对氮素的同化作用、2：1型 矿物对NH4+的晶格固定作用、以及土壤 某些有机质与亚硝酸反应而产生的化学 固定作用。
• 这种作用是暂时的，在适合的条件下， 可以重新释放。
三、影响土壤有效N的因素
• 有机质含量和全氮含量 • 质地 • 温度 • 湿度 • 酸度 • 施肥
糖类含量较高的食物
病人不能进食时， 需要怎么办？
脂肪含量较多的食物
为什么说体育运 动是减肥的好方 法？
六类营养物质中能 为人体提供能量的 物质是糖类、脂肪 和蛋白质
它们在体内分解所放出
的热量分别是：每克糖 平均为17.15千焦、每克 脂肪平均为38.91千焦、 每克蛋白质平均为17.15 千焦
• 影响反硝化作用的主要土壤条件有：
（1）氧的供应：通气性越差，反硝化作用 越强烈。
（2）土壤反应：强烈影响反硝化作用的速 率，最佳：7.5-8
《食物中的营养物质》PPT课件
P24几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
维生素B1
缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振等
食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
豆类、糙米、牛奶、家禽
维生素C 维生素D
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素， 就会影响正常的。 6. 糖类 、 蛋白质、 脂肪 都是组成细胞的主要有机物，
并且能为生命活动提供能量。
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量 不够准确或计算机出现错误等。
③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 答：探究次数只做一次，可能有误差出现，所以结果 不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取 3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
科学方法
设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因 此需要设置重复组，也就是同一个实 验在相同的条件下要重复做几次。如
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
（1）食物（ B）有助于预防夜盲症；（A）能 提供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。
（2）长期以食物D为主要食物 有那些缺陷？
缺陷是除糖类外，脂肪、蛋白质 和维生素C含量少，并且缺乏维 生素AD, 不利健康。
花生
5
30ml
27
28
126
计算方法是：30×1×4.2＝126焦。
《食物中的营养物质》教学课件28 人教版
-能--量-------。
食物来源：
生理活动
各种-------------都离 不开水细，胞 是构成--------的重要60物%~质70，%占体重约为--------。
占体重约为--4%-----，作用 很大：铁其中----是构成血红 蛋白的一种钙成、分磷，--------是构成牙齿和骨骼的重要 成分。
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。 3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症；
重点：营养物质的类别及其作用 难点：无机盐和维生素来源和缺乏症
资料分析：
• 每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科 书第38～39页“常见的食物成分表”，查阅 这些食物中各含有那些营养物。
• （1）船上的队员到底得了什么病？坏血病 • （2）为什么柠檬能治疗这种病？ • （3）海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬 菜和水果
能力提升
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没
过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
能力提升
• 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队 的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们 就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血 肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类 制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发 现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
食物来源：
生理活动
各种-------------都离 不开水细，胞 是构成--------的重要60物%~质70，%占体重约为--------。
占体重约为--4%-----，作用 很大：铁其中----是构成血红 蛋白的一种钙成、分磷，--------是构成牙齿和骨骼的重要 成分。
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。 3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症；
重点：营养物质的类别及其作用 难点：无机盐和维生素来源和缺乏症
资料分析：
• 每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科 书第38～39页“常见的食物成分表”，查阅 这些食物中各含有那些营养物。
• （1）船上的队员到底得了什么病？坏血病 • （2）为什么柠檬能治疗这种病？ • （3）海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬 菜和水果
能力提升
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没
过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
能力提升
• 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队 的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们 就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血 肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类 制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发 现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
食物中的营养物质ppt课件
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
第一节食物中的营养物质(第二课时)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果、 蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、 桂圆、松子仁、南瓜子等
病例五：小明最近感到自 己吃什么都没有味道，就 好像失去了味觉一样……
你知道小明是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味 觉发生障碍。
食物来源：
蛋类、动物肝脏
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
B地方性甲状腺肿
（3） 海带
C夜盲症
（4） 辣椒
D坏血病
（5） 猪肝
E神经炎和脚气病
（6）鱼肝油
F佝偻病
（7）黄豆
含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、 头晕等）。
食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、 血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、 红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、 南瓜子等
病例四：
地方性 甲状腺 肿
含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格发育出现 障碍（呆小症）。
食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等。
病例二：小芳最近不爱吃 饭，并且有些贫血，常常 感到浑身无力……
你知道小芳是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌 无力、骨痛等。
食物中的营养物质 (2)PPT优秀课件
5、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中
，含量最多的营养物质是（ ）
A 糖类 B 脂肪 C 维生素 D 蛋白质
6、下列哪一食物中不含有淀粉( )
A 米饭 B 馒头 C 猪肉 D 玉米糊
7、人体生命活动和维持体温恒定的主要能源物
质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
8、营养学家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉
6、下列哪一食物中不含有淀粉( C)
A 米饭 B 馒头 C 猪肉 D 玉米糊
7、人体生命活动和维持体温恒定的主要能源物
质是（B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
8、营养学家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉
等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（A ）
A、人体生长发育必需的物质
B、主
要供能物质
C、容易消化的物质
量的是（ C）。
A、蛋白质、糖类、 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用能源物质贮存在体内的是（C）。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、平常我们所吃的大米、面、甘薯和马铃薯中
，含量最多的营养物质是（A ）
A 糖类 B 脂肪 C 维生素 D 蛋白质
D、有机
物
概 同学们，你们今天收获了 哪些知识呢？赶快想一想吧！
括 总 结
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载 着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间 越冬，没过多久，队员们就得了一种可怕 的病，他们的牙床一块块裂开，充血肿胀， 牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一 块。后来医生将这些病人分成六组，分别 给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、 醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个 柠檬的人很快恢复了健康。
食物中的营养物质PPT课件_2
含锌的无机盐
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
生长发育不良、味觉发生 障碍。
2021
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋
2021
23
维生素是一类比较简单的有机物， 种类很多。维生素不是构成细胞的 主要原料，并不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很小。 但是，维生素对人体的重要作用是 其他营养物质所不能代替的。人体 一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。
2021
24
这些食物中主要含维生素是 ∨A
3
通过本节学习，你将知道：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要
作用是什么？
2021
4
我知道了：
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等六类营养物质。
2021
5
糖类
糖类：糖类是一个比较大的范围概念。 （微甜）
A葡萄糖：对人体的作用——供能
糖尿病：血液中葡萄糖多
缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。
2021
25
这些食物中含有维生素 ∨B1
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
2021
26
这些食物中含有维生素
C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力。
过尿液排除。 水的摄入量少，就会出现肾结石和尿路结石。
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
生长发育不良、味觉发生 障碍。
2021
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋
2021
23
维生素是一类比较简单的有机物， 种类很多。维生素不是构成细胞的 主要原料，并不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很小。 但是，维生素对人体的重要作用是 其他营养物质所不能代替的。人体 一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。
2021
24
这些食物中主要含维生素是 ∨A
3
通过本节学习，你将知道：
1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要
作用是什么？
2021
4
我知道了：
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等六类营养物质。
2021
5
糖类
糖类：糖类是一个比较大的范围概念。 （微甜）
A葡萄糖：对人体的作用——供能
糖尿病：血液中葡萄糖多
缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。
2021
25
这些食物中含有维生素 ∨B1
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
2021
26
这些食物中含有维生素
C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力。
过尿液排除。 水的摄入量少，就会出现肾结石和尿路结石。
食物中的营养物质PPT课件12 人教版
蛋白质
细胞修复 细胞更新
提供能量
含蛋白质较多的食物
总结
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类 人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉
构成细胞的成分
米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、
也是构成细胞的成分 油菜籽、核桃、猪 肉、全脂乳粉
蛋白 供能物质，构成细胞重 黄豆、绿豆、瘦 质 要物质，促进生长发育 肉类、鱼类、禽
9、在“测定某种食物中的能量”探究实验中： 小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小 伟将他得出的数据与课本第45-46页中的数据进 行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。 请你帮小伟分析有哪些可能的原因？
。2. 一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多，奋斗!奋斗!奋斗!3. 让我们将事前的忧虑，换为事前的思考和计划吧！4. 世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力5. 不管现在有多么艰辛，我们也要做个生活的舞者。6. 奋斗是万物之父。— —陶行知7. 上帝制造人类的时候就把我们制造成不完美的人，我们一辈子努力的过程就是使自己变得更加完美的过程，我们的一切美德都来自于克服自身缺点的奋斗。8. 不要被任何人打乱自己的脚步，因为没有谁会像你一样清楚 和在乎自己的梦想。9. 时间不在于你拥有多少，只在于你怎样使用10. 水只有碰到石头才能碰出浪花。11. 嘲讽是一种力量，消极的力量。赞扬也是一种力量，但却是积极的力量。12. 在我们成长的路上也会遇到一些挫折，一些困 难，那韩智华就是我们的榜样，永不认输，因为我知道挫折过后是一片晴朗的天空，瞧，成功就在挫折背后向我们招手，成功就是在努力的路上，“成功就在努力的路上”！让我们记住这句话，向美好的明天走去。13. 销售世界上 第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。14. 不要匆忙的走过一天又一天，以至于忘记自己从哪里来，要到哪里去。生命不是一场速度赛跑，她不是以数量 而是以质量来计算，知道你停止努力的那一刻，什么也没有真正结束。15. 也许终点只有绝望和失败，但这绝不是停止前行的理由。16. 有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。 17. 我颠覆了整个世界。只为了摆正你的倒影18. 好的想法是十分钱一打，真正无价的是能够实现这些想法的人。19. 伤痕是士兵一生的荣耀。20. 只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。 21. 多对自己说“我能行，我一定可以”，只有这样才不会被“不可能”束缚，才能不断超越自我。22. 人生本来就充满未知，一切被安排好反而无味——坚信朝着目标，一步一步地奋斗，就会迈向美好的未来。23. 回避现实的人， 未来将更不理想。24. 空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。25. 无论什么思想，都不是靠它本身去征服人心，而是靠它的力量；不论靠思想的内容，而是靠那些在历史上某些时期放射出来的生命的光辉。——罗曼·罗 兰《约翰·克利斯朵夫》26. 上帝助自助者。27. 你的爸妈正在为你奋斗，这就是你要努力的理由。28. 有很多人都说：平平淡淡就福，没有努力去拼博，又如何将你的人生保持平淡?又何来幸福?29. 当事情已经发生，不要抱怨，不 要沮丧，笑一笑吧，一切都会过去的。30. 外在压力增加时，就应增强内在的动力。31. 我们每个人都应微笑面对人生，没有了怨言，也就不会有哀愁。一个人有了希望，就会对生活充满信心，只要你用美好的心灵看世界，总是以 乐观的精神面对人生。32. 勇敢的人。——托尔斯泰《袭击》33. 昨天下了雨，今天刮了风，明天太阳就出来了。34. 是的，成功不在于结果，更重要的是过程，只要你努力过，拼搏过，也许结果不一定是最好的那也走过了精彩的过 程，至少，你不会为此而后悔。35. 每一天的努力，以后只有美好的未来。每一天的坚持，换来的是明天的辉煌。36. 青年最要紧的精神，是要与命运奋斗。——恽代英37. 高峰只对攀登它而不是仰望它的人来说才有真正意义。38. 志不可立无可成之事。如无舵之舟，无衔之马，飘荡奔逸，何所底乎？--王守仁39. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。40. 顽强的毅力可以征服世界上任何一座高峰。——狄更斯41. 士人第一要有志，第二要有识，第三要有恒。— —曾国42. 在我们能掌控和拼搏的时间里，去提升我们生命的质量。43. 我们不是等待未来，我们是创造未来，加油，努力奋斗。44. 人生如画，一笔一足迹，一步一脚印，有的绚丽辉煌，有的却平淡无奇。45. 脚跟立定以后，你必 须拿你的力量和技能，自己奋斗。——萧伯纳46. 一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。
食物中的营养物质优秀课件 (2)
体育锻炼消耗身体的能量多， 体内贮存的脂肪被消耗。
你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？
豆子中含丰富的蛋白质
探究: 测定某种食物中的能量
▪
计算方法
T代表温度，G代表种子质量
一克花生种子所含的能量
）×4.2×30（水量） （T2 — T1
= -------------------------------------------------------------
为什么晒太阳能补钙？ 阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 维持生命活
供能的物 质
动的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
食物中的营养物质
食物中含有哪 些营养物质？
六大营养物质:
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、 维生素 无机物：水、 无机盐
第一类： 第二类：
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、构成细胞的主要有机物， 2、都能为生命活动提供能量。
1、糖类
1、作用：人体最主 要的供能物质。
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品。
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血 病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人 们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种 疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很 难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃 一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很 快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中 含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是 维生素C 缺乏症。
你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？
豆子中含丰富的蛋白质
探究: 测定某种食物中的能量
▪
计算方法
T代表温度，G代表种子质量
一克花生种子所含的能量
）×4.2×30（水量） （T2 — T1
= -------------------------------------------------------------
为什么晒太阳能补钙？ 阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 维持生命活
供能的物 质
动的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
食物中的营养物质
食物中含有哪 些营养物质？
六大营养物质:
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、 维生素 无机物：水、 无机盐
第一类： 第二类：
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、构成细胞的主要有机物， 2、都能为生命活动提供能量。
1、糖类
1、作用：人体最主 要的供能物质。
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品。
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血 病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人 们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种 疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很 难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃 一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很 快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中 含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是 维生素C 缺乏症。
《食物中的营养物质》PPT精品课件
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
一、糖类、脂肪、蛋白质
自主学习： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
一、糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类---谷物、薯类、各种食糖等
种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等 作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。
数据处理
内容 花生种 子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形 瓶
温度计 温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容 水温升高 花生燃烧释放 查 的表 能并 量计算花 生种子所含的 花 能生 量种子燃烧 能量的有效转 化率
实验探究
一、提出问题：
1.花生的种子含有多少能量？ 2.花生仁和核桃仁哪个含能量多？
二、作出假设：
问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验，是不需要做出假设的。 问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验，学生根据生活经验做出更为合理的假设为： 核桃仁含有的能量比花生仁多
三、制定计划
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子
数据处理 T2-T1= _____°C Q1 = 4.2 m (T2-T1) (焦 耳)
Q2 = _____焦耳
实验探究
实验中注意事项
酒精灯使用方法
温度计的使用
量筒的使用方法 调平—称量—读数
实验探究
五、得出结论：
实验 材料
花生
质量 （g）
一、糖类、脂肪、蛋白质
自主学习： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
一、糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类---谷物、薯类、各种食糖等
种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等 作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。
数据处理
内容 花生种 子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形 瓶
温度计 温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容 水温升高 花生燃烧释放 查 的表 能并 量计算花 生种子所含的 花 能生 量种子燃烧 能量的有效转 化率
实验探究
一、提出问题：
1.花生的种子含有多少能量？ 2.花生仁和核桃仁哪个含能量多？
二、作出假设：
问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验，是不需要做出假设的。 问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验，学生根据生活经验做出更为合理的假设为： 核桃仁含有的能量比花生仁多
三、制定计划
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子
数据处理 T2-T1= _____°C Q1 = 4.2 m (T2-T1) (焦 耳)
Q2 = _____焦耳
实验探究
实验中注意事项
酒精灯使用方法
温度计的使用
量筒的使用方法 调平—称量—读数
实验探究
五、得出结论：
实验 材料
花生
质量 （g）