食物中含有哪些营养物质

1 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质 ） （2）在食谱中应添加（ 肉和豆 ）类物质，这类物质 进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
为家长设计一份午餐食谱
目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝 试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
洋快餐=“三高食品”
高热量 高脂肪
你吃 一一 天顿 能洋 量快 消餐 耗， 的就 下等 限于 。
Байду номын сангаас
高蛋白
高 血 压
冠 心 病
糖 尿 病
癌 症
肥 胖 症
自主阅读：什么是合理膳食？
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 什么样的饮食才是合理的饮食？
中国居民：平衡膳食宝塔
油脂：25克
提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理， 不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养 成分，价格等。（要有主食，副食，汤羹）
交流展示设计的午餐食谱
作业：
亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。
假如你是设计食谱的营养师，对于以 下的病人，你建议他们在饮食方面有 什么限制或者需要补充什么？
复习提问
食物中含有哪些营养物质
蛋白质、脂肪、糖类、 维生素、无机盐、水
第三章 关注合理营养与食品安全
合理
营养
情况调查
思考
不吃早餐好不好，为什么？
可见，长期不吃早餐对身体的危 害较大，应该养成正确的饮食习惯。
俗话说:“早吃好,午吃饱,晚吃少 ”。因 此我们不仅要吃早餐，而且要高度重 视早餐的质量。
早餐食谱：全麦面包、火腿、 蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝
营养食谱：奶黄包、酱牛肉、 茶叶蛋、豆浆、海米油菜
挑食会导致某些营养素的 摄入不足或过量，造成体 质虚弱抵抗力差，容易生 病或是过度肥胖，严重影 响孩子的生长发育。
孩子因偏食而造成某些 营养成分的缺少，则会 直接影响到人体的正常 发育、成长、又容易患 各种疾病、特别是大脑 和智能的发育成长。
1.已经切除胆囊的病人 2.经常牙龈出血的病人 3.患有糖尿病的病人
That’s All!
Thank you!
奶制品：100克、豆制品：50克
动物性食品：125-200克
蔬菜、水果：400-500克
谷物：300-500克
平衡膳食宝塔
一日三餐的合理能量比例
40%
早餐 午餐 晚餐
30%
中国营养协会提 出三餐即早中晚 三餐应该按提供 全天所需能量的 30%：40%：30% 的比例分配。
30%
合理营养
1、每天均衡地吃中国居民“平衡膳食 宝塔”中的五类食物。 2、保证一日三餐，按时进餐。 3、早、中、晚餐的能量摄入分别占 30%、40%和30%左右。 4、不偏食，不挑食，不暴饮暴食。