饮食卫生安全教育PPT课件

民以食为天, 食以安为先
——饮食安全教育
金村初中
张小峰
中国还有句话：病从口入。食品的 质量不安全，将会影响到人们的健康。 食品的安全问题关系到全人类的生活、 生存、延续，是人类发展的一个重要 课题。
关心食品安全就是关心你的健康与生命！
很多同学在放 假的时候大吃 特吃……
比平时多吃好几 倍的食物和饮料
一、怎样预防食物中毒呢？
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底 加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都 是细菌的良好培养基，不彻底加热会引 起细菌性食物中毒。
一、怎样预防食物中毒呢？ 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米 （粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引 起中毒。
6.不吃野菜、野果
海南省罗牛山小学67名学生因误食野 果导致中毒。在省人民医院医护人员 全力抢救下，立即对孩子们实施了洗 胃、催吐、导ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ等常规处理，让毒物 尽快排出体外。除四五个孩子还有头 晕、发热等现象外，其余孩子的情况 已基本稳定。
• 据全国营养调查显示，约40%以上的少 年儿童常选雪糕、冰淇淋、虾条、薯条、薯 片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作 为零食。主食又这也不要吃，那也不要吃， 成了严重的挑食偏食，从而导致全面营养摄 入不足，出现贫血、生长发育障碍、抵抗力 下降、厌食和异食癖等。
平日里，我们在饮 食方面应该注意哪些问 题呢？
尽量购买有下列标志的食品
一、怎样预防食物中毒呢？
3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜 果要洗净或去皮。瓜果蔬菜在生长过程 中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵， 还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清 洗干净或去皮，不仅可能染上疾病，还 可能造成农药中毒。需加热的食物要加 热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素， 不彻底加热会引起中毒。
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后 要洗手。不良的个人卫生习惯会把致 病菌从人体带到食物上去。比如说， 手上沾有致病菌，再去拿食物，污染 了的食物就会进入消化道，就会引发 细菌性食物中毒。从而引起腹泻。
一、怎样预防食物中毒呢？
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时， 要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。 尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的 外表诱人，要查看其生产日期、保质期， 是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS 号）等标识。不能买过期食品和没有厂名 厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无 法追究。
滥用零食对少年儿童的危害：
• （2）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡 包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高 钠的不健康食物，过多地食用可导致能量 过多，引起肥胖的发生。
滥用零食对少年儿童的危害：
（3）影响同学们的胃口和食欲 甜、咸、鲜、 辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、 炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子 口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部 的慢性病埋下隐患。
隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、 素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从 而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量 超标引起。
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一、怎样预防食物中毒呢？
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御 细菌的侵袭。
只要从以上几个方面入手，认真学习食 品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我 卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风 险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体 健康。
经了解，这是孩子们在路上摘吃了麻 风树的野果子所致。
一、怎样预防食物中毒呢？
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买 食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生 水或不洁净的水。最好是喝白开水。
5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从 校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出 现食物中毒症状。
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾 堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
滥用零食对少年儿童的危害：
• （1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会 增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造 成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调 节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定 时、无规律地吃零食，可能风蚀这种有规律的 工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之 引起消化障碍和吸收不良，并影响到同学们的 生长发育。
结果，吃出问题了，半夜里又是上吐又 是下泻，哭喊着叫肚子疼……
活泼的豆 豆这是怎 么了啊？
一、街边小吃大揭秘
路 边
摊 点
路 边摊点
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
为什么最好不要带皮吃水果
果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒农药后， 残留物大部分积存在果皮里。据专家测定，90％以 上的残留物集中在苹果的果皮里，“滴滴畏”的残 留物则有99.5％以上集中在果皮里，其它农药的残 存量也高达80％以上。如果长期吃苹果连皮吃下就 会使身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、 呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损伤 肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果时，切 记削皮再吃。
滥用零食对少年儿童的危害：
• （4）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该 休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜 间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血 液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡 眠。此外，睡前零食也增加了肠道细菌对食物 的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料只 含能量，不含其他营养成份，容易影响食欲， 引起龋齿。