电商外卖产品分析实施报告(饿了么VS美团外卖)

电商外卖产品模式分析报告

（饿了么VS美团外卖）

情景再现

在生活中，你是否遇到过以下几个情景：

•情景一：午餐高峰排长队，心挣扎，是排还是不排？是吃还是不吃？

•情景二：刮风、下雨、雾霾，不可抗自然因素，不想出去啊！

•情景三：工作忙没时间出去吃饭，好可怜，呜呜~

•情景四：宅在家里，做一只安静的宅男宅女，懒得出去！

这些情景使得外卖不断受热捧，从传统外卖逐渐过渡到互联网外卖，如今战火纷飞，饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑外卖、到家美食会等通过各种优惠式，争抢商家、用户。

本文将主要四个面来分析外卖产品——饿了么、美团外卖

一、传统外卖模式VS互联网外卖模式

传统外卖模式

商家发传单——顾客接收传单——顾客按宣传单点餐——商家记录菜品与地点——商家按订购生产——商家自行配送——顾客接收菜品并现金支付

传统外卖模式痛点：

商家侧：

•发传单宣传围有限、效果难追踪，导致用户转化率低。

•传单发布的菜品、活动信息更新慢，导致相应菜品点餐率低。

•信息化水平低，如人工发单、接、下单、抄单，导致效率低、订单错误率高

•难以获得用户数据分析m

•商家自行配送，增添负担。

顾客侧：

•根据传单点外卖，可选商家、菜品单一

•通过传单无法获知新品、促销信息，送餐进度无法实时查看

•无法了解其他顾客对商家、菜品的评价，缺少判断信息

•商家联系式易丢失

•现金交易繁琐，整体导致用户体验差。

互联网外卖模式将传统外卖模式改造，提供了痛点解决案：

互联网外卖模式：

顾客、商家聚集于线上平台——商家展示菜品、优惠活动、商家信息于平台上——顾客浏览平台并下单——线上支付或现金支付——商家线上接收订单——商家按订购生产——自行配送或第三配送——顾客接收菜品

商家侧：

•通过线上平台宣传，达到更广的用户覆盖，减少宣传成本

•实时更新菜品、促销信息，便于顾客了解

•信息化流程，如点餐式、电子出单、结算，减少人力成本

•基于大数的用户据分析，有助于精准营销

•第三平台可支持配送，减轻商家负担

顾客侧：

•商家信息多样化，可选择性高

•在线预览菜品，订餐、配送情况实时掌握

•用户评价提供参考

•商家信息（联系式、地址）不用担心丢失

•在线支付，简化消费流程

二、市场概况

从图表中可以看出互联网外卖市场规模在2014年显著扩大，2015年高速增长和激烈竞争仍将会是外卖行业发展的主旋律。BAT等巨头通过自建或战略投资的式深度介入外卖市场参与竞争；

相比线下高达万亿的餐饮外卖市场空间，互联网外卖渗透率仍然较低，市场潜力巨大。外卖为其细分领域，外卖可通过产品和模式创新，将外卖互联网化。

从整体的竞争格局上来看，2015年第1季度饿了么占整体外卖市场订单份额超过四成，达到40.07%，而美团外卖订单份额占比也达到了34.20%，持续领跑。百度外卖自2014年5月上线以来，也保持着快速增长的趋势，以后来者的身份强势杀进行业前三，2015年第1季度百度外卖覆盖城市数量达到84个，行业订单份额占比达到8.65%。外卖市场行业前三累计订单份额占比超过80%，市场份额正在逐步向领先者聚集。

三、产品分析

产品基本介绍：

仅以目前市场份额较大的饿了么和美团外卖进行分析

界面及交互分析

两款APP界面主要色调ICON颜色一致，饿了么以轻松的蓝色为主色调，美团外卖以可增食欲的橙色为主色调。饿了么整体冷暖交替配色，界面较乱，美团外卖好些。

交互：

导航：饿了么、美团外卖均为Tabbar式导航，设计合理，功能模块清晰；

主Tab设置：饿了么：外卖、饿单、发现【大家正在吃、积分商城、附近团购（为大众点评导流）】、我的；美团：首页、订单、我的

美团相对弱化了外卖属性。

主要功能到达步数

•外卖餐厅选择：一步

•我的订单：一步

•搜索：一步

•个人中心：一步

•订餐：三步：选商家、选菜品、确认下单；用户点餐效率高

功能分析：

外卖选择分析：

①饿了么保持一贯风格，专注于外卖。大面积的呈现商家；首页有【商家分类】【智能排序】【优惠活动】，简洁但分类入口较深，相对于美团的icon及文字显示不够直观。

美团外卖有8个入口，外卖种类多样化，包括：美食、超市、鲜果、甜点饮品、品质馆、鲜花蛋糕、送药上门。

②两图分别来自饿了么与美团外卖的同一家餐厅。两者活动基本相同。相同：起送费、配送费、配送时间、好评星、销量、活动详情

不同点：1在饿了么会显示商家与顾客的距离，可以让用户更好的把握时间。2饿了么会有是否支持发票显示（白领关注）与是否可以线下支付显示。更注重细节。

饿了么的个性化功能：

•多人拼单：与微信好友拼单，对起送价高的降低门槛；用户可一次取货。可使用户驱动用户，节省人力物力成本，增加了销量；策略：商家联合饿了么拼单优惠，共建一个良性循环的生态。

•谁去拿外卖：抓住大学生的设计，个性化、趣味化，提升用户感知。

核心竞争力分析：

用户分析：

目标用户：高校学生及白领为主的上班族。逐渐侧重发展白领用户。

用户对外卖的关注点：餐品质量（味道、食品安全）、优惠活动、送餐速度；白领偏重餐品质量，学生偏重优惠活动。

外卖在高校首先发展的原因：

•用户集中度高，便配送；需求旺盛，提高销量。

•高校学生潜在价值高，养成点外卖习惯，工作后购买力增强

•高校学生接受新鲜事物的能力强，降低外卖运营难度。