康乐服务与管理教学内容
康乐服务与管理 棋牌项目的相关知识及其服务 教学PPT课件
3 任务一
认识棋牌运动
三、棋牌项目的基本规则
3. 桥牌 四人打桥牌，两两对阵，分别坐在东、南、西、北的位置上。坐南、北的两人为一方，称南 北方；坐东西的两人为一方，称东西方。 桥牌所使用的牌是普通扑克牌去掉大小王后剩下的52张牌，共分梅花、方块、红桃、黑桃四 种花色。 四种花色有高低之分，按照各自英文开头字母的顺序排列而成，即梅花 (Clubs）为C，方块 （Diamonds）为D，红桃(Hearts）为H，黑桃（Spades）为S。其中，梅花和方块为低级花色 （Minor suit），每墩20分；红桃和黑桃为高级花色（Major suit），每墩30分。每一种花色有 13张牌，顺序如下：A（最大）、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2（最小）。具体规 则如下： （1）52张牌平均分配，每人13张。 （2）打牌时，一方出牌，另外三方跟着出一张，牌放在胜者这里，称为一墩。 （3）阶数（数字+花色）+6＝定约方要赢取的墩数。例如：4S就是定约方以S为将牌，赢得 10墩牌，3NT就是定约双方无将牌赢得9墩牌。 （4）如果没有达到足够的墩数，则称为宕了，会被罚分，离定约差几墩就称为宕几。比如， 南北方做5NT定约，最后拿了8墩牌，则称为宕3（5+6-8）。
3 任务一
认识棋牌运动
一、棋牌类主要项目的发展过程
3. 扑克 扑克俗称为纸牌。扑克的起源较早，有人认为起源于欧洲，也 有人认为起源于中国，本书采用后者的说法。早在周朝，传说年幼 的周成王在宫廷中与弟弟叔虞就曾玩过一种“削桐叶为圭”的游戏。 那时尚未发明纸张，故将树叶作为玩具。唐、宋时期，中国的祖先 发明了一种据说形状像叶子的纸牌，故称“叶子戏”。大约在公元 13世纪，这种纸牌游戏传到了欧洲，经过一段时期的发展，纸牌演 变为了卡片，逐渐形成了现在的扑克牌。 4. 桥牌 桥牌起源于英国，由17世纪的一种叫做“惠斯特”的纸牌玩法 演化而来，由四个人分成两组来进行一种以技巧和运气赢取牌墩的 纸牌游戏，俗称吃墩游戏。桥牌作为一种高雅、文明、竞技性很强 的智力性游戏，以它特有的魅力而称雄于各类牌戏，风靡全球。
康乐服务与管理课程标准
《康乐服务与管理》课程标准所属学院：旅游学院适用专业：酒店、旅游、休闲度假地运营管理专业课程编号：093B03D 课程类型：工作岗位方向模块课程1、前言1．1课程性质与任务课程性质《康乐服务与管理》是旅游管理、会展管理、酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学生学习旅游线路设计、休闲活动策划与管理后的一门后续课程。
通过本课程的学习和训练让学生对饭店康乐部各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知识，从而具备饭店康乐部服务及康体企业基层管理的基本职业能力。
课程任务本课程以培养学生具有良好的服务意识、职业道德及康体娱乐部门、康乐企业一线部门现场管理能力为目标，采用项目驱动教学，以工作过程为导向，注重发挥学生的主体意识，注重教学过程的职业素养养成，使学生掌握饭店康乐部门或康体企业服务基层管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店康乐部门或康体企业基层服务与管理的基本程序和方法，学会沟通与协调，经过进一步的实践锻炼，能胜任饭店康乐部门或康体企业的服务与基层管理工作。
本课程在课程体系中的地位本课程安排在第四学期开课，总计51课时，3学分，其先行课程有：《旅游管理基础》、《旅游市场营销实务》、《旅游职业形象塑造》、《社交礼仪实务》、《旅游沟通技巧》、《休闲活动策划与管理》。
这些课程使具有较好的服务意识与职业形象，熟悉了酒店服务基本技能，掌握了解相关旅游企业管理的基本知识，并对休闲活动及策划工作有了一定的了解，这些为学生学习康乐服务与管理课程打好了基础。
后续课程主要包括《岗前综合实训》、《岗位实践》等课程，让学生在真实在环境中实践锻康乐服务与管理工作提供了必要条件。
本课程与先行和后续课程共同构成休闲度假地运营管理职业能力素质的培养主线，从而实现专业的人才培养目标。
课程任务《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业为导向，对康乐部相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店康乐部服务与基层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店康乐部日常工作为主线，以实际任务引领，贴近学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。
康乐服务与管理-课程标准
《康乐服务与管理》课程标准一、课程信息三、课程目标总体目标：《康乐服务与管理》课程是酒店管理专业的一门主干专业课程。
本课程的主要任务是通过系统的酒店康乐理论和实践教学相结合，学生能够完成酒店康乐岗位上的游泳池服务、健身房服务、球类运动服务等任务。
该课程的开设以酒店礼仪、酒店服务英语等相关课程为基础。
能力目标：通过完成一系列任务教学，学生能够运用所学旅游学基础知识，根据旅游学科的标准，能够深入分析旅游业发展过程中的基本现象，培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力，能够对旅游发展过程中的典型问题能独立思考，有独到见解。
知识目标：知道旅游学的学科性质、研究对象、任务和学习方法，了解旅游学学科的一些基本问题；理解旅游活动的基本规律、特征和旅游业发展过程中的基本现象；掌握旅游学的基本概念、基本理论和基本知识。
素质目标：旅游活动是人类社会发展到一定阶段的产物，是一个审美过程，旅游资源同一般资源的主要区别就是它审美性和观赏性。
通过旅游审美的熏陶，培养学生高尚的审美能力，建立作为一个旅游从业者应具有的职业素质和职业规范，全面提高学生综合素质，为进一步学习其他专业知识，以及毕业后从事旅游相关工作奠定基础。
四、课程联系五、课程内容六、课程实施（一）教学方法建议根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。
综合考虑教学效果和教学可操作性等因素，本课程项目驱动、案例分析、分组讨论、情景模拟等教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教学效果。
项目驱动教学法是:本课程一共涉及4个模块设计，每个模块的设计都以完成项目的形式出现，让学生带着任务进入学习。
案例分析教学法:采取优秀案例分析的方法，启发、诱导、因材施教，注意给学生更多的思维活动空间，发挥教与学两方面的积极性，提高教学质量和教学水平。
分组讨论培养学生独立学习的习惯，开动脑筋，努力提高学生的自学能力和创新精神，分析原因，找到解决问题的方法和技巧。
康乐服务教案
设 计
一、康乐服务的质量管理
1 康乐服务质量的衡量标准
2 康乐服务质量控制的原则和方法
二、康乐安全管理
1 康乐安全管理的目标与任务
2 康乐安全管理制度
3 常见安全事故的处理
教后记
教学程序和教学内容（含课外作业）
师生活动
一、课程回顾：
康乐部管理人员素质要求；康乐部服务人员素质要求；康乐服务的基本技巧
10、常见灭火器及其使用办法
（1）化学泡沫灭火器
（2）1211灭火器
（3）二氧化碳灭火器
（4）干粉灭火器
四、小结
1.康乐服务质量的衡量标准
2.康乐服务质量控制的原则和方法
3.康乐安全管理的目标与任务
4.康乐安全管理制度
5.常见安全事故处理的方法
五、作业
1.如何对康乐服务进行有效的控制？
2.客人的安全包括哪三个方面？
情感目标：将书本上的技巧以及方法熟练地运用到实际工作中去。
教学重点
常见安全事故的处理
教学难点
康乐安全管理制度
教学资源
教材 PPT 网络资源
教法与学法
讲授法 举例法 讨论法
学情分析（含更新、补充、删节内容）
常见安全事故的处理是康乐部工作的重中之重，作为康乐部的服务人员一定要熟悉的掌握处理的步骤以及方法，对以后的工作有很大的帮助，借助一些实例来讲解，使其更好的接受。
4、客人请服务员跳舞、喝酒、唱歌的处理
平静对待，婉言拒绝，并向场地场地值班经理汇报
5、发现客人争执的处理
应上前，沉着冷静妥善处理，可以巧妙的转移视听，协商解决，不要就事论事加以评判
6、客人提出进房按摩的处理
首先礼貌邀请客人来指定的健身中心按摩，如遇特殊情况，报值班经理，经同意后，可安排按摩人员进行进房按摩
《康乐服务与管理》课程标准
《康乐服务与管理》课程标准开设学期：第二学期计划学时：64（4学分）编制人：审核：一、课程定位（一）课程性质《康乐服务与管理》是酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学生学习前厅与客房管理、餐饮管理后的一门后续课程。
（二）课程作用通过本课程的学习和训练学习让学生对饭店各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知识，从而具备饭店服务与基层管理的基本职业能力。
二、课程理念及设计思路（一）课程理念《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业为导向，对相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店服务与基层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店日常工作为主线，以实际任务引领，贴近学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。
（二）课程设计本课程的教学过程设计按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容，注重知识的应用性和技能的可操作性。
删减无应用性或应用性不强的内容，构建“2+4+3”，即：2个基础概念模块，4个服务模块和3个管理模块等九个模块的教学内容，主要包括康乐经营与管理概述，饭店市场的特征，娱乐休闲类项目、运动类项目、保健休闲类项目的经营与管理，户外活动项目管理，安全与卫生管理，服务质量管理，促销管理等内容,突出职业能力的培养。
教学过程中通过案例分析、小组研讨、实习基地考察及情景模拟、教学视频等多媒体手段将理论学习与技能实训有机结合，使学生在学习理论知识的同时针对性地进行技能实训，在服务技能训练过程中体会知识要点，从而有效培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
三、课程目标通过本课程的学习要求学生在理解饭店管理概论的基本理论、基本内容和基本方法的基础上，熟练掌握饭店康体娱乐服务的基本管理理论及管理方法；掌握饭店的业务流程；学会康乐服务技能，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，使其具备运用饭店管理理论知识和解决实际问题的能力。
王兆杰《康乐服务管理》教学大纲
《康乐服务与管理》教学大纲学时数：17学时课程类型：专业必修课一、课程的性质和任务《康乐服务与管理》课程的目的是让学生了解酒店管理的核心理念、主要管理领域、新的管理模式和酒店业的发展趋势。
学生学习本课程后，能够做到理解酒店服务的特性，并根据服务特性进行管理；了解酒店服务营销的主要内容，并根据相应内容进行营销管理；掌握服务质量管理的主要方法，并对酒店服务进行质量管理；了解信息技术对酒店服务管理的意义，并利用新技术进行服务管理。
二、教学目的和要求1、在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。
2、对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握，并融汇贯通，在头脑中形成完整的内容体系。
3、把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，有助于加深对问题的认识、理解和记忆，并可突出重点，同时涵盖教材的全部内容。
长此坚持有益于自学能力的不断提高。
4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节。
三、课时分配二、教学内容和基本要求第一章概论[教学目的与要求]了解康乐活动的起源；认识康乐行业的现状、康乐行业的发展前景、康乐部的地位；明确康乐部的主要作用和任务；[教学内容]第一节康乐业的概况第二节康乐部的职能1.4前厅部人员素质要求[教学重点]认识康乐行业的现状、康乐行业的发展前景、康乐部的地位第二章康乐项目的设置[教学目的与要求]掌握康乐管理的基本原则和基本方法；掌握康乐项目设置的基本原则、主要依据和具体要求[教学内容]第一节康乐项目设置的原则和依据；第二节康体项目的设置；第三节娱乐项目的设置；第四节保健项目的设置[教学重点]掌握康乐管理的基本原则和基本方法第三章康乐部的组织机构与人力资源管理[教学目的与要求]掌握康乐部组织机构的设置原则和设置方法；了解招聘员工的方法；掌握康乐服务员的培训方法、督导方法[教学内容]第一节康乐部组织机构的设置；第二节康乐部员工的招聘；第三节康乐服务员的培训与督导[教学重点]掌握康乐部组织机构的设置原则和设置方法第四章怎样当好康乐部经理[教学目的与要求]了解康乐部经理的作用和地位；认识康乐部经理的权利和责任范围；熟悉康乐部经理的工作内容和工作特点；掌握康乐部经理的职责和素质要求[教学内容]第一节康乐部经理的设置；第二节康乐部经理的工作内容；第三节康乐部经理应当避免的管理错误[教学重点]熟悉康乐部经理的工作内容和工作特点第五章康乐部的日常管理[教学目的与要求]掌握康乐管理的基本原则和基本方法、制定管理制度的依据、制定日常规章制度的方法；熟悉对康乐服务员岗位职责与素养要求；掌握康乐服务员的行为规范和工作纪律[教学内容]第一节康乐管理的原则和方法；第二节康乐部日常管理制度的制定；第三节康体项目的服务制度；第四节娱乐、保健、游乐项目的服务制度[教学重点]掌握康乐管理的基本原则和基本方法、制定管理制度的依据、制定日常规章制度的方法；第六章康乐部的服务质量管理[教学目的与要求]了解康乐服务质量的含义；掌握提供优质服务的方法；[教学内容]第一节康乐服务质量管理的内涵；第二节康乐部的优质服务；[教学重点]了解康乐服务质量的含义第七章康乐部的设备管理和营业收入管理[教学目的与要求]熟悉康乐设备管理的任务；掌握康乐设备管理的程序、基本方法和维修方法[教学内容]第一节康乐设备管理概述；第二节康乐设备管理的程序和方法；第三节康乐设备的保养与维修；第四节康乐部的营业收入管理[教学重点]熟悉康乐设备管理的任务第八章康乐部的安全与卫生管理[教学目的与要求]掌握康乐部安全事故的预防方法和应急处理措施；熟悉康乐项目卫生管理规定和卫生管理标准[教学内容]第一节康乐部的安全管理；第二节康乐部的卫生管理[教学重点]掌握康乐部安全事故的预防方法和应急处理措施第九章康乐部营销[教学目的与要求]了解康乐部的经营特点；熟悉康乐部的协作与营销；掌握康乐部竞赛活动的运作[教学内容]第一节康乐部的经营特点；第二节康乐部的协作与营销；第三节康乐部竞赛活动的运作；第四节康乐俱乐部会员制的经营[教学重点]熟悉康乐部的协作与营销第十章康乐部的投诉处理[教学目的与要求]了解引起处理投诉的原因；掌握处理投诉的原则；提高处理投诉的能力[教学内容]第一节投诉的原因；第二节投诉的处理[教学重点]掌握处理投诉的原则五、成绩考核随堂考试，成绩构成：课堂表现40分 + 平时出勤10分 + 期末50分六、推荐教材、参考书《康乐服务与管理》，北京：科学出版社，2008年《酒店康乐经营与管理》袁海霞主编河南大学出版社，2013年（执笔人：王兆杰）。
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学在酒店行业中，康乐服务的重要性越来越被人们所重视。
为了提供更加全面和专业的康乐服务，酒店管理人员需要合理设置康乐部的项目和组织机构。
本文将就康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置和组织机构设置进行讨论，并提供一些建议。
一、康乐部的项目设置1. 康体健身项目康体健身是酒店康乐部最基本、最核心的项目之一。
通过提供健身房及相关设施，为住客提供运动和健身的机会。
可以设置有氧运动区、力量训练区、瑜伽区等，满足不同住客的需求。
此外，还可以开设有针对性的健身课程，如瑜伽课、普拉提课等，并配备专业的健身教练，提供个性化的训练指导。
2. 儿童康乐项目对于家庭住客来说，能够提供儿童康乐项目是一项重要的服务。
可以设置儿童游戏区、儿童乐园等，为孩子们提供安全、有趣的玩耍环境。
此外，可以组织一些寓教于乐的亲子活动，如手工制作、绘画比赛等，帮助家庭住客增进互动和感情。
3. 康乐活动项目酒店康乐部还可以设置各种康乐活动项目，如篮球比赛、排球比赛、羽毛球比赛等。
通过组织这些活动，可以增加住客之间的交流和互动，丰富住客的入住体验。
此外，还可以定期举办一些主题活动，如迎新年晚会、万圣节庆祝活动等，营造愉快的氛围。
二、康乐部的组织机构设置1. 部门负责人康乐部应该有一位专职的部门负责人，负责整个康乐部的日常管理和运营。
该负责人需要具备丰富的管理经验和综合能力，能够有效组织和协调各项工作。
同时，还需要具备良好的沟通能力，与其他部门保持良好的协作关系。
2. 项目负责人每个康乐项目都应该有一个负责人，负责该项目的具体运营和管理工作。
项目负责人需要熟悉相关的运营流程和管理技巧，能够有效组织活动并提供专业的指导。
此外，还需要具备良好的团队合作能力，与其他项目负责人密切合作，共同为住客提供优质的服务。
3. 康乐顾问康乐部还可以聘请一些康乐顾问，为住客提供专业的健身、娱乐咨询服务。
顾问可以帮助住客制定个人的健身计划，提供专业的指导，并推荐适合的康乐项目。
《康乐服务与管理》课件
服务质量管理方法与工具
质量管理方法
采用全面质量管理、六西格玛等方法 ，确保服务质量的稳定性和可靠性。
质量管理工具
运用PDCA循环、FMEA等工具，对服 务过程进行监控和改进，提高服务质 量和效率。
服务质量持续改进与优化
持续改进
根据服务质量评估结果，制定改进措施，持 续优化服务流程和提升服务质量。
《康乐服务与管理》ppt课件
目录 Contents
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务设施与管理 • 康乐服务质量与管理 • 康乐服务营销与管理 • 康乐服务发展趋势与展望
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
总结词
康乐服务是一种提供给人们休闲、放松和娱乐的服务，其特点包括多样性、个性化、舒 适性和专业性。
康乐服务的历史与发展
总结词
康乐服务经历了漫长的发展历程，从最初的简单休闲 活动到如今的多样化、专业化服务。
详细描述
早期的康乐服务形式比较简单，如公共澡堂、游戏等。 随着社会经济的发展和人们需求的多样化，康乐服务逐 渐向专业化、高端化发展，涵盖了更多的领域，如美容 、按摩、健身等。如今，康乐服务已经成为一个庞大的 产业，吸引了众多的投资者和从业者。未来，随着科技 的发展和人们生活水平的提高，康乐服务将更加注重个 性化和智能化，为人们提供更加便捷、高效的服务体验 。
卫生许可证
确保设施符合国家和地方 卫生标准，取得相应的卫 生许可证。
卫生检查
定期对设施进行卫生检查 ，确保设施的卫生状况符 合相关标准和规定。
04
康乐服务质量与管理
服务质量标准与评估
服务质量标准
制定康乐服务质量标准，包括设施设备、服务流程、员工素 质等方面，确保服务达到一定的水平。
康乐服务与管理氧吧项目的相关知识及服务教学
康乐服务与管理氧吧项目的相关知识及服务教学康乐服务是指为顾客提供愉悦、舒适的服务，以满足其体验和休闲需求的一种服务形式。
氧吧项目作为近年来兴起的休闲健康项目，以提供纯净氧气为主要服务内容，受到越来越多人的青睐。
本文将重点介绍康乐服务与管理氧吧项目的相关知识及服务教学。
一、氧吧项目的定义与特点氧吧项目是一种通过给予顾客纯净氧气以增强身体健康和放松心情的休闲项目。
其主要特点包括以下几点：1. 提供纯净氧气：氧吧项目通过特殊的氧气净化设备，将空气中的杂质和污染物过滤，为顾客提供纯净的氧气。
2. 舒适放松的环境：氧吧店铺通常会营造出温馨舒适的氛围，提供舒适的座椅和音乐等，让顾客在享受氧气的同时能够放松身心。
3. 个性化服务：氧吧项目可以根据顾客的需求，提供不同味道和浓度的氧气，以及个性化的服务，如按摩、美容等。
二、康乐服务与氧吧项目的关联性康乐服务是对顾客体验和休闲需求的一种服务形式，而氧吧项目正是基于顾客对身体健康和放松需求的满足。
氧吧项目能够提供纯净氧气和舒适放松的环境，使顾客在体验中获得身心放松与愉悦感受，符合康乐服务的核心目标。
因此，康乐服务相关的理论和实践对于氧吧项目的发展和管理至关重要。
三、氧吧项目的服务教学1. 专业知识培训：氧吧员工应接受相关领域的培训，掌握氧气的相关知识，如氧气来源、氧气净化设备的使用和维护等。
此外，员工还需要了解顾客对氧气的常见需求和健康状况，以便提供个性化的服务。
2. 服务流程规范化：氧吧项目应根据顾客需求和服务内容，制定相应的服务流程。
员工需要按照规定的流程进行服务，确保服务质量和顾客体验的一致性。
同时，员工应了解应急处理措施，以应对突发情况。
3. 顾客沟通与引导：氧吧员工应具备良好的沟通能力，能够与顾客建立良好的关系，并了解顾客的需求和反馈。
员工应善于引导顾客选择适合的氧气浓度和味道，并提供相应的服务建议。
4. 安全和卫生管理：氧吧项目要注重安全和卫生管理，保证设备的正常运行和使用。
康乐服务与管理——康乐经营与管理概述课件
07
康乐安全管理
康乐安全管理制度的建立
建立安全管理制度
为确保康乐场所的运营安全，应制定一套完善的 安全管理制度，明确各项安全规定和操作规程。
设立安全岗位
康乐场所应设立专门的安全岗位，负责监督和管 理安全工作，确保各项安全制度的执行。
安全培训
所有员工在上岗前应接受安全培训，了解并掌握 安全管理制度和操作规程。
绩效考核与反馈
设计合理的绩效考核体系，对员工绩效进 行定期评估，及时给予反馈和改进建议。
员工关系与团队建设
员工沟通与关怀
建立有效的沟通渠道，关注员 工的工作和生活，及时解决员
工的问题和困难。
员工活动与福利
组织丰富的员工活动，提高员 工的凝聚力和归属感，提供合 理的福利和待遇。
团队建设与培训
加强团队凝聚力，提高员工之 间的协作和配合能力，开展团 队建设和培训活动。
装修
康乐设施的装修需要注重材料选择、色彩搭配、照明设计等细节，营造出舒适、 美观、环保的氛围，增强游客的体验感受。
04
康乐服务质量管理
服务质量的概念与标准
服务质量的概念
服务是指为满足顾客需求，在产品或服务交付过程中所采取的一系列活动及其结果。服务质量是指服务过程和结 果满足顾客需求的程度。
服务质量的标准
类型
康乐设施包括室内和室外两大类，具体可以分为健身设施、游泳设施、球类设 施、游乐设施、儿童乐园等。
布局
康乐设施的布局需要结合市场需求、地理环境、建筑结构等因素进行合理规划 ，一般需要考虑人流量、功能分区、流线组织等因素。
康乐设施的设计与装修
设计
康乐设施的设计需要考虑建筑结构、设备配置、空间布局、人体工程学等多个方 面，以达到功能完善、空间利用合理、使用方便舒适的效果。
《康乐服务与管理》课程标准
《康乐服务与管理》课程标准课程名称：康乐服务与管理适用专业：酒店管理、休闲管理一、课程性质和任务（一）课程性质《康乐服务与管理》课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学生学习。
本课程是高职酒店管理专业的职业能力核发心课程，以培养学生实际能力为目的。
本课程主要是通过多媒体授课、社会实训基地见习和酒店顶岗实习的形式进行，提高学生专业技能和应变能力，使学生具有康乐服务所必需的专业基础知识和服务技能，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神，同时还具备基层管理能力。
该课程学时总计48学时，是一门实践性很强的专业核心课程。
（二）课程标准设计思路1.课程内容与职业岗位能力需要紧密结合，教学更加具有针对性《康乐服务与管理》课程教学标准的制定遵循的基本原则是在保证掌握应知应会内容的前提下，注意与专业国家职业资格标准相衔接，强调其实用性和可操作性，适当精减理论授课时间，增加实践教学环节内容，充分反映就业岗位对该门课程的能力需求，紧密结合职业岗位能力建设的需要，与专业课程教学形成呼应，突出重点和难点。
新制订体现实践性适用的项目式课程教学标准，使教师组织教学方向更明确更具针对性，与专业人才培养目标更具呼应性。
2.将知识点、技能要求与具体工作任务联系起来，突出知识与技能要求的岗位针对性《康乐服务与管理》课程内容根据工作任务的需要进行知识点的选择，教学内容强调职业能力和职业素养。
项目来自企业岗位的实际要求，教学以项目小组为单位，强调实践教学环节，针对知识点的选择、操作技能的训练、管理能力的培养等课程的教学内容、教学方法等进行了重大的改革，重视知识和技能在实际工作中的综合应用问题，着重在于学生解决实际问题的能力，实现完整的训练，帮助学生实现所学知识的整合与职业能力的全面提高，使学生对未来就业岗位建立全面的认识，给学生未来岗位能力的形成打下坚实的基础。
本课程标准根据行业专家对酒店、会所的康乐项目所涵盖的岗位群进行的任务和职业能力分析，以本酒店管理专业共同具备的岗位职业能力为依据，遵循学生认知规律，紧密结合行业标准对康乐服务的要求，确定本课程的工作模块和课程内容。
康乐服务与管理教案
康乐服务与管理教案引言：康乐服务与管理是一门涉及人们日常生活的重要课程。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们对日常康乐活动的需求也愈发增加。
好的康乐服务与管理能够为人们提供多样化、高质量的康乐活动，促进身心健康的发展。
本文将探讨康乐服务与管理的教案设计，包括目标设定、教学内容、教学方法和评估方式等，旨在帮助教师更好地开展康乐服务与管理教学工作。
一、目标设定康乐服务与管理的目标是培养学生对康乐服务与管理的理解和应用能力，提高他们的组织能力和领导才能，增进他们对康乐活动的兴趣和参与度。
具体而言，主要目标包括：1. 指导学生了解康乐服务与管理的基本概念和原理；2. 培养学生的团队合作能力和沟通能力；3. 培养学生的创新意识和创造力；4. 提高学生的组织能力和领导才能。
二、教学内容康乐服务与管理的教学内容应当涵盖以下几个方面：1. 康乐服务与管理的基本概念和原理：介绍康乐服务与管理的定义、特点和作用等，使学生对其有一个全面的认识。
2. 康乐服务与管理的实践技巧和方法：讲解康乐服务与管理的实践技巧和方法，如活动策划、场地布置和资源管理等。
3. 康乐服务与管理的案例分析和实践操作：通过分析典型案例，让学生了解康乐服务与管理的实际应用，并通过实践操作，培养他们的实践能力。
4. 康乐服务与管理的职业发展：介绍康乐服务与管理的职业发展前景和就业机会，引导学生积极探索相关职业领域。
三、教学方法为了提高学生的学习兴趣和参与度，帮助他们更好地理解和应用康乐服务与管理的知识，教师可以采用多种教学方法，如：1.案例分析法：通过分析典型案例，引导学生深入理解康乐服务与管理的原理和应用，帮助他们建立实践意识和解决问题的能力。
2.小组讨论法：将学生分成小组，让他们讨论和分享自己对康乐服务与管理的理解和经验，促进他们的合作能力和交流能力。
3.实践操作法：通过组织实践操作活动，让学生亲身体验和掌握康乐服务与管理的技能和方法，提高他们的实践能力。
康乐服务质量管理(60页)
求变的消费特征。
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 1 设施性能 · 设施性能指标应达到企业经营服务的要求； · 在正常使用的情况下，设施性能应能符合产品设计的 寿命。
第二节 康乐服务质量管理的内容
（2）安全和卫生性 · 康乐设备（如桑拿设备、按摩椅、健身器材 等）都应符合国际或国家的安全卫生标准。 设施的安全性是顾客参加康乐项目的保证。
► 如在噪声方面要求附带消声、隔音装置； ► 在安全方面要求考虑到设备是否有防止事
故发生的各种装置，如自动报警、自动断 电、自动停止等装置
· 康乐服务质量是由较多因素构成的综合概念，其 中主要包括康乐企业设施设备质量、环境质量、 项目质量、劳务质量和时效质量。
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 设施设备指所拥有的基础设施（如建筑物、泳池、球 场等）、机械设备装置（如音像设备、娱乐设备、健身康 体设备等）等。 · 设施设备应与整个企业的等级相匹配，配置须得当、布局要 合理、外观应美观大方、使用应简单和方便。
本章主要内容
►第一节 康乐服务质量管理的特点和原则 ►第二节 康乐服务质量管理的内容 ►第三节 康乐服务投诉的处理
第一节 康乐服务质量管理的特点和原则
一、康乐服务质量管理的特点
1 . 经营管理的灵活性
► 上班时间灵活 · 例如：游泳池
► 不计时制：即泳池不限时，想游多长时间 都可以；
► 计时收费制； ► 分场次收费制。采用分场次收费制时，可
第二节 康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容
康乐服务与管理 健身房项目的相关知识及其服务 教学PPT课件
2 任务二
学习如何进行健身房服务
活动二：
根据所学的健身房项目的服务内容，将以下情境中的对话补充完整并进行表演。 酒店康乐部服务员小李来到健身房，经理交给他的任务是巡视健身房。小李在巡视的过程发
现有一位30岁左右的男士在跑步机上进行锻炼，但是身上并没有系跑步机上的安全夹。于是，小 李走到这位男士旁边。
2 任务二
学习如何进行健身房服务
三、健身房服务的小技能
为客人制订健身计划 （1）了解客人的身体状况。为客人测量身高、体重、血压、心率这些基本参数，确定客人身体 的基本状况。身高是人的最基本参数，通过身高与体重、围度的比率，可以反映出人是否肥胖， 以及匀称程度。 （2）确定客人的健身目标。根据客人不同的年龄和身体素质来制订健身目标，常见的目标有： 强化心脏和血管机能、缓解疲劳、控制体重、增强肌肉、提高免疫力等。 （3）确定健身强度。根据客人不同的健身阶段，大致的健身强度应有差别。对于刚开始健身的 人，主要是以适应为主，每周运动2~3次，每次30分钟左右，适宜做轻度的锻炼，有条件的，可 以全程在教练指导下进行。对于已经健身6~12个月的客人，主要是以提高耐力、提高肌肉质量 的运动为主，每周运动2~3次，每次不超过30分钟，可以适度进行中等强度的锻炼。对于已经健 身12个月以上的客人，可以适度增加健身的项目和时间，还可增加一些趣味性、对抗性的体育运 动。 对于大多数人来说，锻炼达到极限时，一次可以持续30~60分钟，这个持续时间对训练肌肉 和调节心血管都具有最佳效果。
2.抗阻力力量训练区 抗阻力力量训练区主要进行的是抗阻力训练。抗阻力训练又称
阻力训练，是一种对抗阻力的运动，主要目的是训练人体的肌肉。 传统的抗阻力训练有俯卧撑、哑铃、杠铃等项目，其效果有延缓衰 老，减少脂肪含量，减少损伤和疼痛，增加骨密度，缓解骨质疏松、 关节病以及其他相关疾病。
第5章 康乐部服务与管理PPT课件
舞 厅
拉 OK
T
厅V
拿 按
容 泳 龄球 身 牌球 美 池 球馆 房 室室
摩发
馆
餐饮部总监 康乐部经理
娱乐部部长
桑拿部部长
歌棋K
舞 厅
牌
T
室V
桑
美
健
拿
容
身
按
美
房
摩
发
四、康乐服务的主要内容
（一）娱乐休闲类 （二）保健美容类 （三）体育运动类
（一）娱乐休闲类
1、舞厅 （1）交谊舞舞厅 （2）迪斯科舞厅 （3）卡拉OK舞厅 （4）混合型舞厅
歌舞表演、交谊舞厅、迪斯科舞厅
（一）娱乐休闲类
2、KTV （1）卡拉OK包间（KTV包间）
Karaoke（自动伴奏录音） （2）DTV （3）豪华KTV包房
KTV包房的服务特点
★ 服务项目具有综合性的特点 ★ 服务产品体现自娱自乐的特点 ★ 客人消费区域具有私密性强的特点 ★ 消费价格高
（一）娱乐休闲类
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢你的到来
学习并没有结束，希望大家继续努力
3、棋牌室 4、多功能咖啡厅 5、酒吧 6、阅览室和网吧
（二）保健美容类
1、桑拿浴及按摩（sauna） “一个没有窗子的小木屋”
★芬兰浴
★土耳其浴
桑拿浴
主要功能分区： 干蒸房、湿蒸房、冲浪浴池、淋浴 区、休息区、按摩室、更衣室
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什么是康乐 01
CONTENTS
背景
02
目 录
酒店康乐
03
1
什么是康乐
01
休闲
康乐
工作时间和日常必要时间之外的闲暇时间内进行的自由 活动。
康乐的界定
康体与娱乐
2
背景
微观+宏观.
休闲的产生——微观
有钱
有闲
休闲的产生——宏观
经济水平的发展 工作时间缩短
政策的支持
(1)《国民休闲纲要2013-2020》 (2013) 1、落实带薪休假制度
LOREM IPSUM DOLOR LOREM
2、改善旅游休 闲环境
完善旅游休闲设施
(2)关于进一步促进旅游投资和消费的若 干意见(201508)
1、完善休闲农业和乡村旅游配套设施
2、大力开发休闲度假旅游产品
3、优化休假安排，激发旅游消费需求 3、1鼓励错峰休假
3、2 鼓励弹性作息
河北、江西、重庆、甘 肃、辽宁、安徽、陕西、 福建、广东、浙江、湖 北等11个省份正式出台 意见，提出鼓励有条件 的地方和单位实行2.5天
休假模式。
休闲的衡量
走路的速度
吃饭的速度
3
酒店康乐
2010版星级饭店评定标准
有限服务 1
2
必备项目
四、五 星酒店
评定标 准
会议康乐设施：有会议康乐设施设 备，布局合理，并提供相应服务
酒店的收入构成？
数据来源：2016第一季度星级统计公报
概述
01
CONTENTS
教
运营管理
02
材
架
构
服务管理
03
LOREM IPSUM DOLOR LOREM
第1章 第2章 第3章 第6章
01
概述
LOREM IPSUM DOLOR LOREM
第5 第7 第9 第10 第11 第12 章章章章章章
02
运营管理
LOREM IPSUM DOLOR LOREM
第4章
第8章
03
服务管理
第13 章