餐厨废弃物流管理问题与对策——基于地沟油事件案例的分析
地沟油与废弃物整改措施
地沟油与废弃物整改措施背景介绍：地沟油和废弃物是当前社会面临的严重环境问题之一。
地沟油指的是从废弃的食用油中提取的再利用油，其存在严重危害人体健康和环境安全。
废弃物则包括生活垃圾、工业废弃物等，对环境造成严重污染。
为了解决这一问题，需要制定整改措施，加强监管和管理。
整改措施：1.加强监管：建立严格的地沟油和废弃物管理制度，制定相关法规和政策，明确责任主体和监管机构。
加强对地沟油和废弃物生产、储存、运输和处理环节的监督，加大执法力度，对违法行为进行严厉处罚。
2.加强宣传教育：通过多种渠道向公众普及地沟油和废弃物的危害性，提高公众的环保意识和责任感。
开展宣传活动，利用媒体、互联网等平台传播相关知识，提供正确的处理方法和建议。
3.加强源头治理：加强对食品加工企业和餐饮业的监管，推行“明厨亮灶”制度，加强食品安全监管，防止地沟油的产生。
鼓励企业使用优质食用油，减少废弃物的产生。
4.加强废弃物处理：建立完善的废弃物分类和处理系统，推行垃圾分类，减少废弃物的数量。
鼓励企业采用环保的废弃物处理技术，如焚烧、填埋、回收等，确保废弃物的安全处理和资源化利用。
5.加强监测与评估：建立地沟油和废弃物的监测与评估体系，定期对地沟油和废弃物的产生、处理和排放情况进行监测和评估。
根据监测结果，及时采取措施，纠正问题，确保整改措施的有效性。
6.加大惩处力度：对违法行为进行严厉处罚，加大对地沟油和废弃物黑产链的打击力度。
加强执法力量和能力建设，提高打击违法行为的效果和效率。
7.加强合作与交流：加强国际合作，借鉴国际先进经验，共同应对地沟油和废弃物问题。
加强与相关部门和机构的沟通与交流，形成合力，共同推动整改工作的开展。
总结：地沟油和废弃物的整改是一项长期而艰巨的任务，需要各方共同努力，加强监管和管理。
通过加强宣传教育、加强源头治理、加强废弃物处理、加强监测与评估、加大惩处力度和加强合作与交流等措施，可以有效减少地沟油和废弃物的产生和危害，保护人民的健康和环境的安全。
法律案件地沟油事件分析(3篇)
第1篇摘要：地沟油事件是我国近年来食品安全领域的一次重大事件，涉及的法律问题复杂，本文将从地沟油事件的背景、案件概述、法律分析、案件影响等方面进行探讨。
一、背景地沟油，顾名思义，是指从地沟、下水道等地方回收的废弃油脂。
这些油脂原本用于生产生物柴油、润滑剂等，但由于回收过程中可能受到污染，无法达到这些产品的生产标准，于是被一些不法分子用于生产食用油。
2011年，我国多地发生地沟油事件，导致大量消费者食用后出现食物中毒、身体不适等症状，引起了广泛关注。
二、案件概述1. 地沟油事件涉及的主要犯罪行为包括：（1）非法回收地沟油：犯罪分子从餐馆、食堂等地方回收废弃油脂，未经处理直接用于生产食用油。
（2）非法加工地沟油：犯罪分子将回收的地沟油进行简单加工，去除异味，然后以低价出售给餐馆、食品加工厂等。
（3）销售有毒有害食品：餐馆、食品加工厂等购买地沟油，用于制作食品，销售给消费者。
2. 地沟油事件的主要涉案人员包括：（1）非法回收地沟油的犯罪分子。
（2）非法加工地沟油的犯罪分子。
（3）销售有毒有害食品的餐馆、食品加工厂负责人。
（4）监管不力的政府部门工作人员。
三、法律分析1. 非法回收地沟油的法律责任根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，非法生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 非法加工地沟油的法律责任根据《中华人民共和国刑法》第一百四十五条规定，非法生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
3. 销售有毒有害食品的法律责任根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定，违反本法规定，生产、销售有毒、有害食品，或者销售明知是有毒、有害食品的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
地沟油产生的原因及对策分析
地沟油产生的原因及对策分析摘要随着市场经济的发展,不少食品生产者为了一己之私违背职业道德做着危害人类健康的事情。
近年来,食品安全问题频频出现,国家一直明令禁止的添加剂频繁的发现于各种食物中,现在"地沟油"现象遍布大街小巷,"地沟油"质量极差,长期食用,必然会使我们的国民健康遭到严重的挑战。
"地沟油"危害如此强大,为什么屡禁不止。
本文从背后的利益链出发,从各个领域找到解决这一现象的有效措施。
【关键词】：地沟油背后的利益治理措施研究背景近年来，我国许多地方都存在一个令人发指的问题——“地沟油”问题，这个问题可以说已经成为一个公开的“秘密”。
有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把这些地沟油经过化学处理后装入成品油流入餐桌，这些地沟油入餐桌严重威胁到我国公众的生命健康。
“地沟油”事件频频发生，已震惊全国，其涉及范围之广，生产规模之大，出乎人们的想象。
虽然我国有关部门经过严厉打击，但“地沟油”事件依然阴魂不散，据专家统计每年返回餐桌的地沟油达百万吨级。
在利益的驱使下，“地沟油”制售从小作坊升级到大工厂，产业分工细化为掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等多个环节，“地沟油”生意不但打不死，甚至越做越大。
这个事件背后折射出的政府监管缺失、立法体制不完善、社会道德缺失严重等等都是值得我们深思的。
一．提出问题1.地沟油对一般质量油造成了冲击由于近年来受地沟油影响，食用油中的散装油逐步退出市场，很多老客户不敢消费散装油。
对食用油厂家来说生意确实产生了很大的影响，老顾客都不敢来光顾了，更别提新顾客了。
一家销售散装油的公司自从出现“地沟油事件”，在短短一两个月内，生意下降了近30%,同时其他一些小生产做散装油生意的，关门谢客了好几天。
粮食局监督检查处处长说：“自国家大力整治地沟油以来，一些饭店为了避嫌，不愿意再使用散装食用油了。
”虽说散装食用油不一定就是地沟油，但和桶装油相比，价格毕竟差太多，人们对散装食用油也更加忌讳了。
地沟油案例
地沟油案例地沟油是指利用废弃食用油回收再利用，这些废弃食用油很可能带有杂质和有害物质，在没有经过严格处理和检测的情况下，被加工成为食用油再次流入市场。
地沟油的存在对人们的健康造成了巨大的威胁。
下面就地沟油案例展开叙述。
2011年，中国台湾地区发生了一起地沟油案件，涉及横扫全台湾的餐饮业者。
这个案件由两个环节的企业合作进行，一家负责从食品厂商和餐厅收集废弃食用油，另一家负责处理食用油，使之再次成为可用的食用油。
然而，在这个过程中，许多不法商贩并没有使用严格的处理方法，而是将食用油直接倒入下水道，这样的食用油就会滴漏到地沟中。
当地政府在接到举报后，展开了一次大规模的行动，对涉案商家进行了跟踪调查。
他们发现，这些商家悄悄地将食用油收藏在餐饮店内的地下室或其他隐蔽的地方，然后再偷运到隐藏的工地，将油倒入下水道。
通过这样的方式，不仅违反了环境保护法，还给人们的身体健康造成了威胁。
经过检测，发现这些地沟油不仅带有大量的不可燃杂质，还含有大量的重金属等有害物质。
这些重金属可能导致中毒、癌症等严重疾病。
而另一些油经过简单的加工处理，流入市场成为了普通的食用油，这就给民众的健康埋下了隐患。
在此次地沟油案例中，不法商家为了追求利润，不顾人民群众的健康安全，恶意流入市场的地沟油近1000吨。
台湾政府对此事进行了严厉打击，先后抓获了上百名涉案人员，并对违法企业予以了严厉的罚款和停业整顿。
这次地沟油案例给我们敲响了警钟，人们的健康不能侥幸。
我们要认识到废弃食用油的处理对人们的健康至关重要，政府需要加强监管力度，加强对废弃食用油的回收和处理的监督力度，对违法行为予以严厉的打击和惩罚。
同时，消费者也要提高自身的食品安全意识，选择质量可靠的食用油。
总之，地沟油案例是一个警示，告诉我们健康不容忽视，废弃食用油的回收和处理需要社会各界共同努力，政府和企业要加强监管，消费者要加强自我保护意识，共同为人民的身体健康保驾护航。
食品安全案例分析报告
食品安全案例分析报告民以食为天，食以安为先。
食品安全一直是社会关注的焦点问题，关系到人们的身体健康和生命安全。
近年来，我国不断加强食品安全监管，加大对违法违规行为的打击力度，但仍有一些食品安全事件发生。
本文将对几个典型的食品安全案例进行深入分析，探讨其原因、影响及应对措施。
一、案例一：“毒奶粉”事件“毒奶粉”事件是一起影响广泛、性质恶劣的食品安全事件。
事件起因是部分婴幼儿奶粉中被检测出含有三聚氰胺，这是一种化工原料，长期或大量摄入会对人体，特别是婴幼儿的肾脏等器官造成严重损害。
原因分析：1、部分企业道德缺失，为追求经济利益，不惜牺牲消费者的健康。
2、监管漏洞，对乳制品生产环节的监管不够严格，未能及时发现问题。
3、检测标准和技术的不完善，导致三聚氰胺这类有害物质未能被有效检测出来。
影响：1、众多婴幼儿身体受到损害，出现肾结石等疾病，给家庭带来沉重的负担和痛苦。
2、消费者对国产奶粉的信任度大幅下降，国产奶粉市场份额急剧萎缩，进口奶粉趁机占据市场主导地位。
3、整个乳制品行业遭受重创，相关企业面临倒闭和重组，行业形象受损。
应对措施：1、加强监管力度，完善监管制度，加大对违法企业的处罚力度。
2、提高检测技术和标准，确保食品安全检测的准确性和全面性。
3、加强企业诚信教育，树立企业的社会责任意识。
二、案例二：“地沟油”事件“地沟油”是指从餐厨垃圾、废弃油脂等中提炼出来的劣质食用油。
这些油经过简单加工后，又重新流入市场，被用于餐饮行业。
原因分析：1、利益驱动，“地沟油”的生产成本极低，而销售价格相对较高，利润空间巨大。
2、监管难度大，“地沟油”的生产和销售往往比较隐蔽，难以被发现和查处。
3、消费者对食用油的鉴别能力不足，容易被不法商家蒙骗。
影响：1、严重危害消费者的身体健康，长期食用可能引发多种疾病。
2、破坏了餐饮市场的正常秩序，影响了合法经营者的利益。
3、引发了公众对食品安全的恐慌和担忧。
应对措施：1、加大执法力度，加强对餐厨垃圾的管理，严厉打击“地沟油”的生产和销售。
加强地沟油与废弃物管理小结
加强地沟油与废弃物管理小结地沟油和废弃物管理是当前社会治理中的重要问题，对于保护环境和人民健康具有重要意义。
本文将从加强地沟油与废弃物管理的现状、存在问题和改进措施等方面进行探讨，并提出相应的建议。
一、地沟油管理的现状地沟油是指由废弃食用油经过加工处理后重新投入市场流通的非法行为。
地沟油在食品安全和环境保护方面带来了严重的危害。
地沟油会对人体健康产生慢性毒性，导致癌症等严重疾病。
此外，地沟油还会污染土壤和水源，破坏生态环境。
目前，地沟油管理存在以下几个问题：1.监管不到位。
地沟油的加工和销售活动常常在地下进行，缺乏有效的监管手段和力度，相关部门在地沟油行业的管理上存在薄弱环节。
2.执法力度不够。
对于地沟油生产和销售者，只有在被抓获时才会受到处罚，监管部门在打击地沟油问题上缺乏主动性和有效性。
3.警示教育不足。
公众对于地沟油的认识和警惕性不够，对地沟油的危害了解不深，缺乏相应的防范措施和知识。
二、废弃物管理的现状废弃物是指任何被丢弃、丢弃或预定丢弃的固体、液体或气体，在生产、消费、维护、处理或使用过程中产生的物质。
废弃物的管理问题主要体现在以下几个方面：1.废弃物的分类不彻底。
在我国，废弃物分类的意识还不够强烈，很多废弃物被混合在一起，导致资源无法有效回收利用。
2.废弃物的处理方式单一。
目前，我国废弃物主要采取填埋和焚烧处理方式，这种处理方式对环境污染较大，不能达到资源化利用的目标。
3.废弃物管理体系不完善。
我国废弃物管理体制不完善，缺乏综合性的废弃物管理机构和衔接管理机制，导致废弃物管理工作的协同性和整体性较差。
三、加强地沟油与废弃物管理的建议加强地沟油与废弃物管理是当前社会治理的重要任务。
为了有效应对这些问题，我们需要采取以下措施：1.加强监管力度。
建立地沟油和废弃物的专门监管机构，加大对地沟油和废弃物相关活动的执法力度，完善监管措施和手段，确保监管工作的全面性和有效性。
2.加强警示教育。
加强对公众的地沟油与废弃物知识教育，增强公众对地沟油和废弃物问题的认识和警惕性，提高公众的自我保护意识和防范措施。
“地沟油”事件的成因分析以及法律对策的开题报告
“地沟油”事件的成因分析以及法律对策的开题报告一、论文选题的背景和意义“地沟油”事件是指利用餐厨垃圾、油渣等非食用物质和死猪等动物尸体制成，再经过精炼、加工达到看似合格的食用油，用于餐饮业等领域的油品。
由于生产环节中存在不卫生、不安全等问题，这种食用油无法通过正常的安全检测，却被大量使用于市场中，给人们的生命健康带来了巨大的潜在威胁。
近年来，“地沟油”事件频发，引起社会各界的广泛关注和高度重视。
本文选题旨在通过对“地沟油”事件的成因分析，探讨相关法律对策，为提高食品安全水平、保障人民健康、维护社会稳定和繁荣做出应有的贡献。
二、论文研究的内容和方法本文主要研究内容包括：对“地沟油”事件的成因分析；相关法律法规的分析和比较，以及针对“地沟油”事件提出的法律对策建议。
主要采用文献资料法和案例分析法两种研究方法，对“地沟油”事件的原因、影响等进行深入分析，探讨解决“地沟油”问题的法律途径和措施。
三、论文的预期目标和意义本文的预期目标是：全面剖析“地沟油”事件的成因，分析其中存在的问题和影响；研究相关法律法规，比较国内外立法情况，提出法律对策，为防范和处理食品安全问题提供思路和方法；加强对食品安全问题的认识，引起社会广泛关注，促进食品安全监管机制的改善和完善，进一步提高食品安全水平，保障公民的生命健康和合法权益。
四、论文的研究步骤1.收集资料和文献，确定研究内容和方向；2.对“地沟油”事件的情况和成因进行分析和梳理，梳理出相关法律法规；3.对国内外相关立法情况进行比较分析，找出不足之处及启示；4.在现有法律框架基础上，提出具体法律对策建议；5.对研究结果进行总结，提出对未来法律研究和实践工作的建议和展望。
五、论文的可行性与限制本文研究对食品安全领域有一定的理论和实践价值，但由于“地沟油”事件的原因、影响等与生产、加工和供应环节有关，以及法律制度和监管机制等因素复杂多变，因此本文研究存在一定的局限性。
地沟油与废弃物整改措施
地沟油与废弃物整改措施一、背景介绍地沟油和废弃物是当前社会面临的严重环境问题之一。
地沟油是指用过的食用油经过再加工后重新投入市场，对人体健康造成严重危害。
废弃物包括各种生活垃圾和工业废料，对环境造成严重污染。
为了解决这一问题，需要采取一系列整改措施。
二、地沟油整改措施1.加强监管加强对食用油生产和销售环节的监管力度，建立健全监督机制，加强对食用油生产企业的抽检和监督检查，确保食用油的质量安全。
2.加强宣传教育通过各种渠道加强对地沟油危害的宣传教育，提高公众对地沟油的认识和警惕性，引导人们正确选择食用油，增强消费者的自我保护意识。
3.建立食用油回收体系建立完善的食用油回收体系，鼓励并规范废弃食用油的回收利用，减少地沟油的产生。
4.加强法律法规建设加强地沟油相关的法律法规建设，完善地沟油的监管制度，加大对地沟油违法行为的处罚力度，形成有效的威慑机制。
5.加强国际合作加强国际合作，与其他国家分享地沟油整改的经验和技术，共同应对地沟油问题，保障全球食品安全。
三、废弃物整改措施1.分类收集推行废弃物分类收集制度，将生活垃圾、工业废料等进行分类，便于后续处理和回收利用。
2.加强监管加强对废弃物处理企业的监管，确保其符合环保要求，严禁违法倾倒废弃物，严厉打击非法废物处理行为。
3.推广资源化利用推广废弃物的资源化利用，通过科学技术手段将废弃物转化为可再利用的资源，减少对自然资源的消耗。
4.加强环境监测加强对废弃物处理过程中产生的污染物的监测，确保废弃物处理过程不对环境造成二次污染。
5.加强宣传教育通过宣传教育，提高公众对废弃物处理的认识和重视程度，引导人们养成良好的废弃物处理习惯。
四、整改效果评估针对地沟油和废弃物整改措施的实施效果，需要进行定期的评估和监测。
评估指标包括地沟油和废弃物的减少程度、环境质量改善情况、公众对地沟油和废弃物的认知程度等。
根据评估结果，可以及时调整和完善整改措施，以达到更好的整改效果。
餐厨垃圾和废弃食用油脂管理和处置对策
餐厨垃圾和废弃食用油脂管理和处置对策餐厨垃圾和废弃食用油脂是城市生活垃圾的重要组成部分，其管理和处置问题日益引起社会的关注。
餐厨垃圾和废弃食用油脂如果不能得到有效的管理和处置，将对环境、公共卫生和可持续发展产生严重影响。
本文将从餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生、现状、管理和处置对策以及实施路径等方面进行探讨。
一、餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生与现状1. 餐厨垃圾的产生餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括食物残渣、食品加工废料、过期食品等。
餐厨垃圾具有水分含量高、有机物含量丰富、易腐烂等特点。
2. 废弃食用油脂的产生废弃食用油脂是指在餐饮服务活动中产生的食用油脂的废弃物，包括炸制食品后的废油、烹饪过程中的废弃油脂等。
废弃食用油脂具有黏度大、易氧化、污染性强等特点。
3. 餐厨垃圾和废弃食用油脂的现状目前，我国餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生量逐年增长，处理方式以填埋、焚烧、堆肥等为主，但这些处理方式存在一定的问题。
首先，填埋和焚烧处理会浪费资源，同时产生有害气体，对环境造成污染；其次，堆肥处理要求高，处理过程中容易产生臭味，对周边环境造成影响。
二、餐厨垃圾和废弃食用油脂的管理和处置对策1. 建立健全法律法规体系制定和完善有关餐厨垃圾和废弃食用油脂管理的法律法规，明确相关部门的职责，规范企业和个人的行为。
例如，对餐饮企业实行餐厨垃圾和废弃食用油脂分类收集、运输、处理和利用的强制性规定，对违法排污行为进行严厉处罚。
2. 加强餐厨垃圾和废弃食用油脂的源头分类餐饮企业在生产过程中，应将餐厨垃圾和废弃食用油脂进行分类，采用油水分离、固液分离等技术，降低废弃物的处理难度。
同时，鼓励餐饮企业使用环保型设备，减少餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生。
3. 推广资源化利用技术废弃食用油脂可以通过催化裂化、生物酶解等技术转化为生物柴油、润滑油等产品，实现资源化利用。
此外，餐厨垃圾也可以通过厌氧消化、好氧堆肥等技术转化为有机肥、生物燃气等资源。
地沟油与废弃物整改措施
地沟油与废弃物整改措施一、背景介绍地沟油与废弃物是当前社会面临的一个严重问题。
地沟油是指通过不合规的方式回收、加工再利用的食用油，存在严重的卫生隐患。
废弃物是指人类生产、生活过程中产生的无用物质，如果处理不当，会对环境造成污染。
为了保障公众的健康和环境的可持续发展，需要采取一系列整改措施来解决地沟油与废弃物问题。
二、地沟油整改措施1. 加强监管加强对地沟油生产、销售环节的监管力度，建立健全地沟油追溯体系，确保地沟油的来源可追溯。
加大对违法违规行为的打击力度，对违法者进行严厉处罚，增加违法成本，提高违法的风险。
2. 宣传教育加强对公众的宣传教育，提高公众对地沟油的认知和警惕性。
通过媒体、广告等渠道，向公众普及地沟油的危害和识别方法，并提供替代品的推荐，引导公众选择健康的食用油。
3. 建立回收机制建立规范的食用油回收机制，鼓励并支持合法的废油回收企业。
加强对废油回收企业的监管，确保其符合相关标准和要求。
同时，加强对废油回收环节的监督，防止废油被非法回收再利用。
4. 加强食品安全监测加强对食品安全的监测力度，建立食品安全监测体系，对市场上的食用油进行抽检和检测，确保食用油的质量安全。
对发现的地沟油进行立案调查，并追究相应责任。
三、废弃物整改措施1. 建立分类收集制度建立废弃物分类收集制度，将废弃物按照可回收、有害、湿垃圾等分类进行收集。
通过宣传教育和设立分类垃圾桶等方式，引导公众主动参与废弃物分类，减少混合垃圾的产生。
2. 推广循环利用推广废弃物的循环利用，鼓励企业和个人将废弃物进行再利用或回收利用。
建立废弃物资源化利用的产业链，促进废弃物资源的有效利用，减少对自然资源的消耗。
3. 强化监管措施加强对废弃物处理企业的监管，确保其符合环境保护和安全要求。
加大对违法违规行为的打击力度，对违法者进行严厉处罚，提高违法成本，增加违法的风险。
4. 加强技术研发加强对废弃物处理技术的研发和推广应用，提高废弃物处理的效率和环境友好性。
地沟油整治和餐厨废弃物管理实施意见
地沟油整治和餐厨废弃物管理实施意见地沟油整治和餐厨废弃物管理实施意见随着人们生活水平的提高以及食品消费量的增加，地沟油和餐厨废弃物成为城市管理的重要问题。
这些问题不仅影响到人们的身体健康和生活环境，也对城市的形象和发展产生了负面影响。
为了解决这一问题，国家出台了《地沟油整治和餐厨废弃物管理实施意见》，下面对该文档进行详细阐述。
一、地沟油整治地沟油是指从餐饮业或工业生产企业排放的食用油脂废弃物，因为不符合食品安全标准，被回收后流向市场，存在严重的食品安全隐患。
因此，地沟油整治是城市卫生工作中的重要工作。
1. 加强监管为了遏制地沟油的生产和流入市场，地方政府应建立健全地沟油回收企业、餐饮企业和监管部门之间的联动机制，建立贯穿整个产业链的监控网络，加强对工业生产企业和餐饮企业的日常监管，严防食用油脂废弃物流出。
2. 规范经营地方政府应加强对地沟油回收企业的规范管理，强化日常监管和执法力度，严惩违法违规行为；同时制定有关餐厨废弃物处理的具体规范，引导餐饮企业在加工和处理餐厨废弃物时遵守规范，防止餐厨废弃物与食品油脂混杂。
3. 推广技术地沟油整治至关重要的一环节是做好油脂废物的回收和利用。
为了为地沟油整治提供技术支持，地方政府应积极推广绿色环保技术，加强对回收技术的研发与应用，提高地沟油回收效率和质量。
二、餐厨废弃物管理餐厨废弃物是指餐饮行业中被废弃的食品制作中所产生的废弃物。
难以处理的餐厨废弃物不仅占据垃圾处理的很大比例，而且能产生恶臭和吸引餐具，会有害健康。
因此，餐厨废弃物的处理成为了城市环境卫生工作的一大问题。
1. 建立规范地方政府应加强餐饮企业的规范管理，制定相应的法规和规章制度。
在规划建设餐饮行业的同时，要对餐厨废弃物排放量进行严格监管，防止餐厨废弃物乱排乱倒。
2. 分类管理分分类管理是垃圾处理工作的一个基本原则，同样适用于餐厨废弃物管理。
在餐厨废弃物排放之前，要对其进行分类和分别收集。
分类收集可以有效地减少餐厨废弃物与其它垃圾的混杂程度，并为后续利用提供便捷条件。
地沟油事件分析
地沟油事件分析摘要：食品是人类生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。
经济经过多年的快速发展，科技发展水平的迅猛提高，政府的土地养活了世界上20%的人口，创造了不起的奇迹。
随着经的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。
各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。
在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。
地沟油流向餐桌，我们在餐馆吃饭食用的不知是何种油，也不知道这种油有何危害，使我们对食品安全的进一步加深，怎么样解决地沟油问题，怎么解决食品安全问题，这是我们亟待解决的问题。
关键词：地沟油；原因；解决方案；危害近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。
日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，。
但是在满足人们的生活需要的前提下，食品安全却频频出现问题。
“毒奶粉”惊魂未定,“瘦肉精”尘埃未落, “染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来，地沟油更是流向我们千万家的餐桌。
食品安全屏障为何屡屡被突破?食品监管出现了哪些问题？为何食品问题屡禁不止？在食品安全问题上，仅仅依靠完善食品监管体制是远远不够的。
从这些食品安全事件中，我们看到的是作为生产者链条整体阶层的道德沦丧问题的严重性。
生产厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？政府部门为何频出重拳，却难取得令人民群众满意的效果？人民群众屡受其害，却难以幸免？我们到底应该怎样去做，才能使我们的食品吃的放心，吃的安心，才能使那些不法分子对这种违法事件避而远之。
一、地沟油事件简介屠宰场废料变地沟油原料。
2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。
传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。
XX县地沟油和餐厨废弃物专项整治总结
XX县地沟油和餐厨废弃物专项整治总结引言XX县地沟油和餐厨废弃物的问题近年来日益突出。
地沟油的生产和使用不仅对人体健康有害，还对环境造成严重污染。
餐厨废弃物的不合理处理也给城市环境和居民生活带来了很多负面影响。
为了解决这一问题，XX县政府启动了地沟油和餐厨废弃物专项整治行动。
本文将对整治行动进行总结，并提出未来的改进方案。
专项整治行动的背景地沟油和餐厨废弃物问题是由于餐饮行业的迅速发展和管理不善导致的。
大量餐饮企业使用劣质食用油，并将废弃的油脂和餐厨废弃物随意排放或倾倒到地沟沟渠中，给环境带来了严重的污染。
为了改善这一状况，XX县政府决定启动地沟油和餐厨废弃物专项整治行动。
专项整治行动的目标和措施专项整治行动的目标是全面清理地沟油和餐厨废弃物，并建立健全的管理制度。
为了实现这一目标，XX县政府采取了以下措施：1.加大执法力度：增加执法人员的数量，加强对餐饮企业的监管和检查，严厉打击使用地沟油和不合理处理餐厨废弃物的行为。
2.强化宣传教育：通过媒体、宣传栏等渠道，向公众普及地沟油和餐厨废弃物的危害，提高市民的环保意识和责任心。
3.建设处理设施：投资建设餐厨废弃物处理中心和地沟油回收站，实现资源化利用和环境友好处理。
4.建立监管体系：建立地沟油和餐厨废弃物的信息登记和核查制度，加强对餐饮企业和废弃物处理单位的日常监管。
整治成效的评估经过专项整治行动，XX县取得了明显的成效：1.地沟油问题得到有效遏制：餐饮企业普遍改用优质食用油，地沟油的生产和使用量明显下降。
2.餐厨废弃物处理水平明显提升：废弃物处理中心和回收站的投入使用，有效解决了餐厨废弃物的处理难题。
3.公众环保意识提高：通过宣传教育，市民对地沟油和餐厨废弃物的认识和了解增加，积极参与环保行动。
4.监管体系的建立和完善：建立了信息登记和核查制度，加强了对餐饮企业和废弃物处理单位的监管力度。
改进方案虽然专项整治行动取得了一定的成效，但仍然存在一些问题和不足之处。
地沟油与餐厨废弃物管控方案(2篇)
地沟油与餐厨废弃物管控方案地沟油与餐厨废弃物是目前餐饮行业和城市环境中面临的一个严重问题。
地沟油的不法流通和使用，给人们的健康和环境带来了巨大的风险。
同时，大量的餐厨废弃物的不合理处理也给城市的环境和公共卫生带来了一系列问题。
因此，制定科学、可行的地沟油与餐厨废弃物管控方案是非常必要的。
一、地沟油管控方案地沟油的产生和使用主要集中在餐饮行业，必须对餐饮油脂源头进行严格的管理和监控。
以下是针对地沟油的管控方案。
1. 加强监督管理地方政府应建立完善的地沟油监管机制，制定相关法规和政策，对地沟油的采购、销售、使用进行严格监管。
加大对餐饮行业的日常检查和抽查力度，对涉嫌使用地沟油的餐饮企业进行重罚，并公布其违法行为，形成震慑力。
2. 提高餐饮企业油脂供应链的透明度地方政府可以与油脂供应商和餐饮企业建立信息共享平台，实现供应链的透明化，确保餐饮企业使用的油脂来源可追溯。
同时，餐饮企业也应选择正规、合规的油脂供应商，签订合同并保留相关购销记录，以备查验。
3. 强化地沟油检测技术和设备地方政府应加强对地沟油的检测技术和设备的研发和引进，提高检测的准确性和可靠性。
并在合格的检测机构设立地沟油检测中心，对市场上的油脂产品进行定期抽检，严厉打击地沟油的生产和流通。
4. 加大法律法规的宣传和教育力度地方政府应加大地沟油的宣传和教育力度，向公众普及地沟油的危害和对策。
同时，餐饮从业者也应接受相关的培训和教育，提高他们的食品安全意识和对地沟油的警惕性。
5. 建立舆论监督机制地方政府应建立舆论监督机制，对涉及地沟油的报道进行及时回应和处理，防止不法分子借机散布谣言和产生社会恐慌。
同时，加强与媒体的合作，共同向公众普及相关知识，提高公众的食品安全意识。
二、餐厨废弃物管控方案餐厨废弃物的合理处理对于改善城市环境和公共卫生起着重要的作用。
以下是针对餐厨废弃物的管控方案。
1. 分类收集和转运地方政府应制定餐厨废弃物的分类收集和转运制度，并向居民和餐饮企业普及分类收集的相关知识。
地沟油与废弃物整改措施
地沟油与废弃物整改措施一、背景介绍地沟油和废弃物是当前社会面临的严重环境问题之一。
地沟油是指废弃食用油经过再加工后用于食品加工或烹饪的油，其含有大量有害物质，对人体健康造成严重威胁。
废弃物则包括各类生活垃圾、工业废料等，对环境造成严重污染。
为了保护公众健康和改善环境质量，制定和执行地沟油与废弃物整改措施至关重要。
二、整改措施1. 地沟油整改措施地沟油的整改措施主要包括以下几个方面：（1）加强监管：建立地沟油生产和流通的全程监管机制，加大对地沟油黑作坊和非法加工点的打击力度，提高违法成本。
（2）加强宣传教育：通过媒体、宣传品等渠道，向公众普及地沟油的危害性，提高公众对地沟油的认识和警惕性。
（3）加强检测监测：建立地沟油检测监测体系，对食品加工企业的原料进行抽检，确保食品安全。
（4）加强法律法规制定：完善地沟油相关法律法规，提高对地沟油违法行为的处罚力度，加大打击力度。
（5）加强产业链监管：建立地沟油产业链的监管机制，从源头上控制地沟油的生产和流通。
2. 废弃物整改措施废弃物的整改措施主要包括以下几个方面：（1）加强废弃物分类：推广垃圾分类制度，引导居民将生活垃圾进行分类投放，减少对环境的污染。
（2）加强废弃物处理：建设更多的垃圾处理厂和废弃物处理设施，提高废弃物的处理能力。
（3）加强废弃物回收利用：鼓励企业和居民参与废弃物回收利用，推动资源的循环利用。
（4）加强监管执法：加大对非法倾倒废弃物行为的打击力度，提高违法成本。
（5）加强科技创新：推动废弃物处理技术的创新和应用，提高废弃物处理效率和资源利用率。
三、实施效果评估为了评估整改措施的实施效果，需要进行定期的监测和评估工作。
具体评估指标包括地沟油和废弃物的产生量、处理量、处理效率等。
同时，还需要对地沟油和废弃物对环境和人体健康的影响进行评估，确保整改措施的有效性。
四、推广经验总结在整改措施的实施过程中，需要积累经验并进行总结，以便在其他地区推广。
地沟油与废弃物整改措施
地沟油与废弃物整改措施一、背景介绍地沟油和废弃物是当前社会面临的严重环境问题之一。
地沟油指的是从餐饮行业产生的废弃油脂，经过非法加工后再次进入食品市场，对人体健康造成严重危害。
废弃物则是指在生产、生活和工程建设过程中产生的各类废弃物质，对环境造成污染和破坏。
为了解决这一问题，制定和执行地沟油与废弃物整改措施至关重要。
二、地沟油整改措施1. 加强监管加强对餐饮行业的监管力度，建立健全相关法律法规，明确责任主体和执法机构。
加大对地沟油非法加工窝点的打击力度，加强对地沟油流通渠道的监管，确保地沟油无法再次进入市场。
2. 提高意识通过开展宣传教育活动，提高公众对地沟油危害的认识和警惕性。
加强对餐饮从业人员的培训，提高其对地沟油的辨识能力和对食品安全的重视程度。
3. 完善监测体系建立地沟油监测体系，定期对餐饮行业进行地沟油抽检，并公布监测结果。
同时，加强对地沟油产业链的监测，追踪地沟油的来源和流向，及时发现和打击违法加工行为。
4. 加强处罚力度对于非法加工地沟油的行为，依法追究责任，严惩不贷。
建立健全处罚机制，提高违法成本，形成震慑效应。
三、废弃物整改措施1. 分类收集加强对废弃物的分类收集工作，建立废弃物分类收集体系。
通过设置不同的垃圾桶和标识，引导居民和单位正确分类投放废弃物。
2. 强化处理加大对废弃物处理设施的建设和投入，提高处理能力。
推广利用环保技术，如焚烧、填埋和回收等，将废弃物转化为资源，减少对环境的污染。
3. 宣传教育通过开展宣传教育活动，提高公众对废弃物处理的重视和参与度。
加强对企事业单位的培训，提高其对废弃物处理的认识和能力。
4. 建立监管机制建立废弃物监管机制，加强对废弃物产生、处置和转运环节的监管。
加大对违法行为的打击力度，依法追究责任。
四、总结地沟油和废弃物的整改措施是保障人民生命安全和环境健康的重要举措。
通过加强监管、提高意识、完善监测体系和加强处罚力度，可以有效遏制地沟油问题的发生和扩大。
废弃食用油脂问题调查与对策
Oct 2011 CHINA FOOD SAFETY 35分析与检测 AnAlysis & test今年，一项关于地沟油回流餐桌的调查，备受社会各界的强烈关注，为了防止废弃食用油脂回流餐桌，作者参与了市食品安全协调委员会办公室组织的为期1个月的废弃食用油脂现状调查活动，重点调查了市城区餐饮企业、食品生产企业、地沟油掏挖户、潲水油收购户，总结分析了废弃食用油脂存在的问题与成因，提出了强化排放监管、强化流向监管、统一收集、集中处理和建立长效监管机制的规范意见，力求对废弃食用油脂的有效监管产业积极作用。
调查结果城区地沟油和潲水油流向主要有两条途径：一是城郊结合部生猪养殖户回收潲水喂猪，将分离出的潲水油销往废弃油脂加工户；二是废弃油脂加工户直接掏挖地沟油、回收潲水油初加工后外卖。
此外，部分潲水油、地沟油流向不清，废弃食用油脂及其加工产品流入食用油市场，造成安全隐患。
问题与成因(1)食品生产企业、餐饮企业废弃食用油脂流向混乱。
城区食品生产企业的废弃食用油脂流向，没有纳入质量监督部门的监管范围，食品生产企业和食品加工作坊对废弃食用油脂流向缺乏监管，并将含油废水直接排放到下水沟内。
餐饮服务企业的废弃食用油脂流向，没有纳入餐饮服务监管部门的监督范围，餐饮服务者对废弃食用油脂流向缺乏监管，除火锅回收老油外，其他餐废弃食用油脂问题调查与对策□ 冯治勤 胡昌平 四川省广元食品药品监督管理局饮没有回收废弃食用油脂，并将餐厨潲水销售给生猪养殖户，将部分含油废水直接排放到下水沟内。
(2)生猪养殖户潲水油流向混乱。
生猪养殖户到餐饮服务企业或小吃店收取潲水，其行为没有纳入城建和环保部门监管范围，收取后对潲水的有效处理也没有纳入畜牧部门的监管范围，生猪养殖户潲水油提取后流向缺乏监管，大多销往废弃食用油脂初加工小作坊。
(3)地沟油掏挖户地沟油流向混乱。
地沟油掏挖户在餐饮企业所在地的下水沟掏挖，其行为未纳入城建部门、环保部门的监管范围，掏挖的地沟油通过小作坊加工后的产品流向缺乏监管，大多销往加工废弃油脂的工业企业。
地沟油与餐厨废弃物管控方案
地沟油与餐厨废弃物管控方案地沟油（下称DGO）和餐厨废弃物（下称CCW）是两个在都市化进程中日益突出的环境问题。
DGO是指经过再加工或使用过的废弃食用油，而CCW则是指在餐饮过程中产生的剩余食物、剩餐以及厨余垃圾等。
两者的产生和管理都涉及到环境污染、健康风险等问题。
因此，建立合理的管控方案对于减少环境污染和保护公众健康非常重要。
一、地沟油管控方案1.加强监管地方政府应加强对餐馆、饭店、食品加工等行业的监管力度，建立完善的食品安全监控体系。
对于违规使用地沟油的行为，应严肃查处，加大处罚力度，同时加强对食品加工厂商的监督，确保食品来源的安全性。
2.提高市场准入门槛制定更加严格的食品加工许可制度，加强对食品加工企业的准入审核。
对于违规或有不良记录的企业，禁止其进入食品生产领域。
同时，加强对食品加工设备的监管，提高标准和质量，防止设备滞后或不符合卫生要求的情况。
3.加强配送环节监管加强对食品配送企业的监管，确保食品的运输过程中不受污染。
对于使用地沟油的配送企业，要进行严厉的处罚，并暂停其资质。
建立食品配送追溯系统，可追踪配送过程中的食品来源，确保食物质量和安全。
4.加强公众教育和宣传通过宣传和教育活动，提高公众对DGO的认识和警惕性。
加强对餐饮业从业人员的培训，提高他们的食品安全意识，同时倡导公众自己炒菜、少进餐馆等健康生活方式。
二、餐厨废弃物管控方案1.建立分类收集体系建立系统的餐厨废弃物分类收集体系，从源头上控制废弃物产生量。
对于餐饮企业，要求按照规定将剩余食物和厨余垃圾分类收集，每日进行定期清运。
2.推广垃圾处理技术推广高效的餐厨废弃物处理技术，如厌氧发酵、沼气发电等，降低废弃物对环境的影响。
鼓励餐饮企业购买高效的厨余垃圾处理设备，减少废弃物的量和对环境的污染。
3.加强监管和执法加强对餐饮企业的监管力度，对于违规丢弃垃圾或不按规定进行分类收集的行为，要进行处罚，并暂停其营业资格。
同时，加大对执法力度，通过检查、巡查等方式对违规行为进行查处，确保废弃物的合理处理。
地沟油与餐厨废弃物管控方案
地沟油与餐厨废弃物管控方案地沟油与餐厨废弃物是目前社会面临的重要环境问题之一。
地沟油指的是在餐馆、饭店等食品加工过程中过量使用、回收再利用、或使用剩余的食用油脂，经过非法采集、加工后再次投入市场流通的一种食品安全隐患。
餐厨废弃物则指的是餐饮业产生的废弃食物、厨余垃圾以及废弃食用油脂。
为了解决地沟油与餐厨废弃物问题，我们可以从以下几个方面进行管控：1. 加强法律法规的制定与执行：制定有关地沟油与餐厨废弃物的刑事法律、行政法规和行业标准，明确责任主体和违法惩罚力度。
并加强执法力度，依法对违法行为进行处罚。
2. 建立健全监管机制：建立与完善地方政府、食品药品监管部门、企业及消费者之间的联动监管机制，加强对餐馆、饭店等食品加工环节的监督检查，确保食品加工过程的合规性。
3. 提供食品检测服务：建立一套全面、科学、可靠的地沟油和餐厨废弃物检测体系，提供食品检测服务，对餐馆、饭店等食品加工环节进行检测，通过对食品中的油脂成分分析和废弃物的分类，及时发现和治理地沟油与餐厨废弃物问题。
4. 加强媒体宣传与消费者教育：通过多种形式的宣传，普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和能力。
同时加强对餐馆、饭店等食品加工环节的宣传教育，要求其加强管理，做好食品安全工作。
5. 推动餐厨废弃物资源化利用：鼓励餐馆、饭店等食品加工环节积极参与餐厨废弃物的资源化利用项目，推动废弃食物的厌氧发酵、沼气回收和肥料生产等。
6. 建立交流合作机制：加强国内外经验交流与合作，吸取和借鉴其他国家和地区的成功经验和管理模式，探索适合中国特色的地沟油与餐厨废弃物管控方案。
以上是关于地沟油与餐厨废弃物管控方案的一些建议。
通过加强法律法规的制定与执行、建立健全监管机制、提供食品检测服务、加强媒体宣传与消费者教育、推动餐厨废弃物资源化利用和建立交流合作机制等措施的综合实施，可以有效解决地沟油与餐厨废弃物问题，保障食品安全，推动可持续发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
市环境 的“ 大敌” 。当前 ， 建立科学完善的餐厨废弃物物流 回 收体 系 ， 促进餐厨废弃物资源化利用 和无害化处理是政府 和 社 会急需 合力解决 的问题 。
二、 餐厨 废 弃物 物流 及管 理现 状
餐 厨废弃物 主要 是指食品加工 、 餐饮 服务等活动 中产生
三、 从地 沟油黑 色产 业 链看 我 国餐 厨 废 弃 物 管理 存
５ ．出 口 不 畅 ， 色产 业链 不完 整 绿
康带 来威胁 。人们 尚未 普遍树 立起 缴纳 餐厨废 物处 理费 的 观念 ， 从产生餐厨废 弃油 脂 的大小餐 馆来 说 ， 处理餐 厨垃 圾
是常规工作 ， 如果把 餐厨 垃圾交 给环卫 部 门 ， 向环 卫部 门 得
交纳数额不菲的卫生 、 ＾
长效机制 ， 力运 用现代科技手段解决餐厨废 弃物的排放 处 努 理问题 ， 大力提 升餐厨废弃物的消纳处理 能力 ， 实现短运距 、
密闭化 、 资源化 和无害化处理 。 １ ．建立全覆盖 的基础 回收 网络体 系 餐 厨废弃物资源化利用 和无 害化 处理 ， 首先要解决餐 厨
或半停产状态 。为 此 ， 立餐 厨废物 统一 的 回收体 系， 中 建 集
收途径的不通畅 ， 多数人 将其混 入生 活垃圾 中扔掉 ， 使得餐
厨废物 以非预期的方式被回收和处理 ， 垃圾 回收体系 缺乏 统
一
管理 。目前从事餐 厨废 物回收工 作 的主要 是城 市近郊 养
四 、 立 科学 合理 的餐厨 废 弃物流 管理 体 系 建
杜绝地沟油的关键在于建立餐厨 废弃物基础 回收网络 ， 规范整合 回收 渠 道 ， 制定 和试 行 餐 厨废 物分 级 回收质 量 标
用须采用分散 回收 、 中处 理 的基 本思 路 ， 立一 套适 合 的 集 建
餐厨废物 回收处理 体系。 餐厨废物 回收体 系应包 括专业 的 回收网点 、 回收 中心 、
“ 民投诉” 市 。体制上的壁垒及监 管不 力 ， 让政府管理 部门对 餐 厨垃圾疏于管理 ， 由小商 小贩拉走 。建 立起各部 门相互 任
食物的损耗不可避免 ， 为餐厨废物产生的重要来源 。据统 成
计 ， 供 给 人 们 消 费 的 食 品 中 约 有 １４最终 变成 了 废 物 。 而 在 ／
零售等六大环节的地沟 油黑色产 业链浮 出水 面。这条 黑色 的利益链条 ， 首先是饲 养者通过 个体 身份搜 集泔 水 ， 单加 简 工成 泔水油后将其 出售给二手油贩子 ， 油贩子再将 泔水油运
长期 以来 ， 厨废 弃物 被认 为是无 用 的废 物 ， 国居 民 餐 我 对餐 厨废物 回收利 用的意识 不强 ， 对其 环境 危 害认识 不足 。
居民生活产生的餐厨废物直接袋装丢弃在垃圾 箱 （ 中 ， 桶） 同 其它 生活垃圾混 合在一起 ， 由于餐厨废 物 含水 量高 、 流动 性
社会关注的大事 ． 决不好 还会造成 重大 的社会危 害 ， 解 引发 社会危机 。近年 来 ， 国有关 食 品质 量 安全 的事 故层 出不 我 穷 。继“ 三鹿毒奶粉 ” “ 、 双汇瘦 肉精 ” 等恶 性事件后 ， 沟油 地 事件再次把我 国的食 品安 全问题推 向风 口浪尖 。随着 城市 餐饮 业快速发展和百姓生活水平 提升 ， 餐厨垃圾近年来正迅 猛增长 。由餐厨废弃物产生 的“ 地沟油” “ 、垃圾猪” 等食品安 全 问题 ， 让居民谈 之色变 ， 接冲击消费者消费信心 ， 直 使得 当 前 的食 品安全 问题成 为 全社会关 注 的焦 点。 由于此前 相关 处理措施不规 范、 处理能 力不 足等原 因， 国的餐 厨废物 一 我
一
、
引言
食品质量安全 是关系到人 民生命健康 的重大问题 ， 是全
随着生活水平提高和消费方式 的变化 ， 食物生产 、 通、 在 流 消 费的整个生命 周期 中， 消费阶段 产生 的损耗和浪费所 占比例
越来越大 。一项 研究表 明， 最终 的餐 桌浪费 占到浪费总额 的
５ ％ 左 右 。 ０
直 未 得 到 有 效 的资 源 化 利用 ， 厨 垃 圾 已成 为 食 品 安 全 和 城 餐
餐厨废物 主要产生于企事 业单 位、 学校 、 农贸市场 、 超市 以及餐饮服务 行业 ， 是城 市生 活垃 圾 的重 要 组成 部分 。 目 前 ，国内餐 厨垃圾 的物流 回收体系 尚未建立 ， 绝大多数 城市 存在着对餐厨垃圾管理无序 、 意处置 的问题 ， 重影 响环 任 严 境 。特别是这些废弃物如不进 行无 害化 收集 、 处理 ， 害性 危 很大 ， 被一些不法商贩用来生产地沟油或直接作 为猪饲料生
畅， 缺乏高效常态化监 管机制 ， 检测 标准不完善及没 有 完整的绿 色产业链等方 面。应 通过 建立全覆盖 的基础 回收
网络与 第三方物流模 式 ， 构建监 管合作联动机制 ， 完善扶持政策及加 强技术研发等措施 构建餐厨废物 物流体 系， 加
强餐 厨 废 物 管理 。
关 键 词 ： 厨 废 弃 物 流 ； 沟 油 ； 流 网络 ； 三 方物 流 餐 地 物 第 中 图分 类 号 ：２ ９ ２ Ｆ ５．２ 文 献标 志码 ： Ａ
处理 ， 刻不 容缓 。 ３ ．监管不力 ， 高效 常态化监 管机 制缺 乏
餐厨废弃物处理 目前还缺乏联动 的 、 全覆 盖 的可持续 监 管机制 ， 涉及多 个环节 的地沟 油犯 罪往往成 为 监管盲区。警
方侦破的这起地沟 油案 件中 ， 在掏捞 、 粗炼 、 倒卖 、 深加工 、 批 发 、 售等各个 环节 ， 零 餐厨垃圾处理归 口于市政 环卫部 门， 没 有对餐厨垃圾违规 排放 的执法权 ； 商部 门 只检查票 据 、 工 证 照是否齐全 ， 无法知 道 是不是 地沟油 ， 为某 些地 沟油生 产 还 商颁发各种证照 ： 量 问题归 质监部 门 ， 质 而其 监督 基本依 靠
配合 、 面覆盖 的餐 厨垃圾 回收处理 机制迫在眉睫 。 全
用地沟油制售食用油的特 大系列 案件 ， 摧毁 涉及 １ 省的 ４个
“ 沟油” 地 犯罪网络 ， 一条集掏 捞 、 粗炼 、 卖、 加工 、 发、 倒 深 批
生产基地到加工企业 ， 通过包 装 、 仓储 、 运输 ， 最后 到消 费者 的菜 篮子 ， 再到消 费者 的餐 桌 ， 尤其生鲜食物极易腐烂变 质 ，
８ ５
成食 用油 ， 贩卖给食 用油厂 ， 最后通过 与合格 油 的勾 兑或 假 冒其 他品牌进 入市场 。这起 案件也充 分暴 露 了我 国餐 厨
匿翌
１ ．回收意识淡薄 ， 费管理模式不现 实 收
匿
图 ｌ 地 沟油 黑 色 产 业 链
困
４ ．标 准缺 失 。 检测体 系不 完善 完 善食用 油监 测标准是 杜绝地 沟油流 回餐桌 的有 效办 法 。 目前 尚未建 立起 科学 可行 的“ 地沟 油” 验方 法。食用 检 油检测标 准的不完善 ， 使得无法及时 发现利用地 沟油非法炼
餐厨 废 弃物 流 管 理 问题 与对 策
基 于地 沟油 事件 案 例 的分 析
张 晓 林ｈ
（．天｝ 农学院 经济管理系 ， １ 聿 天津 ３０ ８ ；．天津财经 大学 商学院， ０ ３４ ２ 天津 ３０２） ０ ２ ２
摘
要： 地沟油事件 暴露 出我 国餐厨垃圾管理 中存 在 的诸 多问题 。主要 表现在 消 费者 回收意识 淡薄 ， 回收 渠道 不
目前我 国尚未形成统 一规范的收集 、 输 、 运 处理体系 ， 还
没有建立统一 的餐 厨废 物 回收 及资 源化利 用体 系 。由于回
条畅通 、 环保 的资源化 开发 利用 产业链 ， 润丰厚 的地 沟 利
油收集 、 加工 、 销售等利益链条就难 以打破 ， 无法根治地 沟 就
油流回餐 桌这一顽症 。
到饲料油Ｊ 一。格林公司这样 的非 法企业 转而将 泔水油 加工
收稿 日期 ：０ ２Ｏ —Ｏ ２ １一ｌ ｌ
作者简介： 张晓林 （ ９ ９）男 ，ｌ １ ６一 ， Ｉ两平遥人 ． ！ 剐教授， 管础学博 上， 天津财经大学博士后， 主要从事物流管 研究
第 ２ 期
张晓林 ： 厨废弃 物流管理 问题与对 策 餐 废弃 物管理及地沟油监管机制方 面存在的一些问题 。
产垃圾猪 ， 给食品安全和人 民身体健康 造成 重大社 会危 害。
因此 ， 积极寻求适 合我 国国情 的餐厨废物 再生 利用 管理理念 和方法 ， 合理 回收处置餐厨 垃圾 并使之 资源 化 ， 动餐 厨废 推 物回收再利用 的产业化 已成为我 国餐 厨废物 管理迫在 眉睫 的现实问题 ， 对于减少环境 污染和 资源 浪 费， 促进循 环经济 发展 ， 建设节约型社会具有重要 的现实意义 。
费模式上需要认真考虑 。
分， 完全可 以变废 为宝［ 。但 由于 目前企业炼 制的生物柴 油 ４ ］ 基本上没有销路 ， 在没有 规范 完善 的“ 色 出 口” 绿 的情 况下 ， 成 本极其 低廉的“ 地沟 油” 在加 工后 岂能不 流 向餐 桌？没 有
一
２ ．回收渠道不畅 ， 回收体 系不健全
准， 强制实施餐厨 废物 资源化 产 品的质 量检测 制度 ， 构建 一 个健全的餐厨废 物物流 体 系。建 立餐 厨废弃 物处 置管理 的
殖户 、 个体商贩等 ， 由于技术和设备的缺乏 ， 不具 有深 度处 理 的能力 ， 不仅严重影 响市 容 ， 污染环境 ， 还给不 法商贩 提供 可 乘之机 。同时 ， 从事 餐厨 废弃 物资源 化利 用的 大型企 业 ， 对 餐 厨废油 的加工需求很大 ， 由于 回收体 系不健全及成本 高 但 昂而受 困于原料不 足， 些废 物再 利用的环保 企业处 于停 产 一
ｇｓｐ ｃｒ 节 能费 ； ｅｅ． ｏ［ ！ 但是 如果卖
地 沟油事实上就是废弃油脂 ， 以作为生 产生 物柴油等 可 化 工产品的原料 ， 也可以成 为有 机饲 料和有机肥 料的主要成