提拉米苏(无淡奶油简单版)的做法
意大利甜品 提拉米苏的做法
意大利甜品提拉米苏的做法意大利甜品提拉米苏的做法
提拉米苏糅合了芝士，奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化，口感香醇浓沉。
Tiramisu在意大利原文里，是“带我走”和“记住我”的意思，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
这个下午茶，提拉米苏带你品味爱的味道。
材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）
做法：
鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80℃即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
提前准备蛋糕片与手指饼干，分别刷上咖啡。
将刷了咖啡的蛋糕片放入慕斯圈底部。
鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
在蛋糕表层洒上一层可可粉，再用模具撒些许白色的糖粉，即可。
厨房美食菜谱：为了那美妙的味道--心形提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：为了那美妙的味道－－心形
提拉米苏的做法
家里还剩一些开封过的马斯卡彭奶酪，怕坏所以又做了提拉米苏，但方子和上次的方子不一样，这次用的是Tony 主厨的方子，没有加淡奶油，蛋糕坯换成我最爱吃的可可戚风。
可能因为没加淡奶油的原因，奶酪部分不如上次做的坚挺，口感有点甜，不过味道依然是我最爱的味道。
食材
主料：
蛋黄80g
可可戚风蛋糕
糖60g
牛奶50ml
吉利丁5g
蛋白75g
水13ml
kahlue酒适量
浓咖啡适量
步骤
1.打‘沙巴翁’sabayon：蛋黄、糖50克、牛奶入盆，坐80~85度C热水上，用蛋抽打至浓稠、离火。
2.水泡软鱼胶粉，加入热的蛋黄奶中，溶化拌匀。
3.慢慢加入mascarpone（室温下软化），拌匀。
4.打意大利‘马铃’：蛋白先打至湿性发泡；糖+水，在不粘锅或者小锅中加热至121度。
5.混合3、4，拌至完全均匀的芝士糊。
6.咖啡+酒拌匀，可可戚风放在底下，刷咖啡酒，倒入芝士糊，抹平。
7.冷藏6小时，食前撒可可粉。
做盘饰。
厨房美食菜谱：自创提拉米苏的做法
厨房美食菜谱：自创提拉米苏的做法
食材
主料：
马苏里拉芝士
鸡蛋
白砂糖
低粉
咖啡粉
朗姆酒
奥利奥
可可粉适量
吉利丁片10g
步骤
1.先取3个蛋，蛋清蛋黄分离
2.蛋白打至粗泡➕35克糖。
打至干性发泡（提起有尖角）
3.蛋黄加入20克糖打至粘稠（颜色变淡）
4.蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，加入50克低粉，拌至无颗粒，装入裱花袋。
5.裱花袋剪口，挤成骨头状，180度8分钟（要在旁边随时注意饼干的状态）
6.另外两个蛋蛋白蛋黄分离
7.70克水加入70克糖放在锅中煮至糖全融化并沸腾，糖水一边倒入蛋黄中一边打发，（十分钟左右）直到蛋黄糊降温至手心温度。
8.芝士软化，打发
9.芝士里加入蛋黄糊，拌匀；吉利丁片放在冷水里软化，滤干水，放在热水上加热成吉利丁液，加入蛋黄奶酪糊。
10.咖啡粉加入热水和朗姆酒，把手指饼干快速沾一下放在杯低，加入一点蛋黄乳酪糊，在放一层。
最后把奥利奥碾碎洒在最顶层，放冰箱冷藏4-6小时，就可以吃啦～。
提拉米苏制作方法
提拉米苏制作方法提拉米苏是一道源自意大利的经典甜点，以其浓厚的咖啡香和丝滑的口感而闻名于世。
制作提拉米苏并不复杂，只需几种简单的食材和一些耐心，就能在家享受到正宗的意式甜品。
下面就让我们一起来学习一下提拉米苏的制作方法吧。
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋3个、细砂糖80克、马斯卡彭奶酪250克、鲜奶油250毫升、浓缩咖啡50毫升、朗姆酒或者马苏拉酒50毫升、手指饼干适量。
接下来，我们按照以下步骤来制作提拉米苏：1. 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋清分别装入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
3. 将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中，搅拌均匀至没有颗粒。
4. 在另一个容器中，将鲜奶油打发至7成发，即出现明显纹路但不至于挺立。
5. 将打发的鲜奶油分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 将浓缩咖啡倒入一个容器中，加入朗姆酒或者马苏拉酒，搅拌均匀，制作咖啡酒液。
7. 将手指饼干蘸入咖啡酒液中，铺在容器底部，铺一层蛋糊，再铺一层手指饼干，重复这个步骤，直至容器充满。
8. 最后，将制作好的提拉米苏放入冰箱冷藏3-4小时，让其冷藏至少3小时以上，让其口感更加丝滑。
通过以上步骤，我们就成功制作出了一份美味的提拉米苏。
在享用时，可以在提拉米苏表面撒上一层可可粉或者巧克力碎，增加视觉美感。
此外，制作提拉米苏时也可以根据个人口味调整甜度和酒精度，让这道甜点更符合自己的口味。
总之，提拉米苏的制作并不复杂，只需简单的食材和一些耐心，就能在家轻松享受到正宗的意式甜品。
希望大家都能尝试制作一下，感受一下这道甜点带来的美味和幸福感。
重磅超级美味意大利甜点提拉米苏TIRAMISU做法
重磅超级美味意大利甜点提拉米苏TIRAMISU做法北京胖妞发表于：03-10-22 10:09 [只看该作者]食谱转自台大耶林站，括号的注释是偶自己加的，嘿：）6人份提拉米苏（烟烟来讲名字的由来吧）1杯(250ml) 冷的expresso 咖啡（偶见到意大利女孩用4个小壶在灶上煮实在敬业）50ml 兰姆酒(dark) 或者白兰地180g ladyfinger手指饼(不知道国内有没有，欧洲非常便宜，就是长圆的糖渣脆饼干)或海绵蛋糕切成条状3 个蛋, 蛋白蛋黄分开60 g 糖1 lb (454g) mascarpone 玛斯卡波尼起司50 ml 柳橙利口酒或杏仁利口酒60 g 巧克力碎片2~3 汤匙不甜的可可粉1. 将蛋黄加一半的糖用打蛋器打到浅黄色, 加入mascarpone跟利口酒,搅打均匀2. 蛋白加另一半糖打到硬性发泡加入上述的混合物，注意这部不要用打蛋器打,会把蛋白泡打掉3. 咖啡跟兰姆酒混合, 将手指饼浸入咖啡中泡一下子拿出来铺满容器底部4. 将mascarpone混合物倒一半至饼上,铺上巧克力碎屑5. 再浸另外手指饼铺一层在mascarpone上面6. 将剩下的 mascarpone 混合物加入浸手指饼剩的咖啡再倒到手指饼上面。
7. 放冰箱冷藏过夜後, 再洒上可可粉PS: 小秘诀: 有时酒汁会流到底部可以在沾第一层ladyfinger的时候少沾一点这样渗下来的水分刚好可以浸到other tips:一、咖啡越香越好，酒越烈越好，如XO（如果你狠有钱的话）但一般人是建议用利口酒（法：liqueur；德：Lik）。
二、咖啡要凉透了再放酒，不然酒的香味全挥发掉了。
偷懒的可以用超商里卖的即溶咖啡，因为这方面我所知甚少。
二、饼乾不要用苏打饼乾；可以买那种长椭圆形稍厚的。
饼乾沾咖啡的动作要拿捏好，一散开就麻烦了。
三、Mascarpone 很难买到，可用鲜奶油替代，比较腻就是了。
但是也别沮丧，我会另外再补上 Mascarpone 跟香草鲜奶油的作法。
俄式提拉米苏的做法
俄式提拉米苏的做法
看到精致的菜肴，总是心动不已？无奈自己是个手残党，而且时间也允许，俄式提拉米苏的做法简单，可以解决你的烦恼，其制作方法并不困难，但却可以让你享受美食的乐趣，享受味道带来的体验。
1、00g白糖，70g黄油，两大勺蜂蜜混合加热，直到全部融化。
2、融化后，要晾一会凉一些加入小苏打，搅拌。
直到混合物不是很热后加入两个鸡蛋与混合物继续搅拌。
3、面粉和可可粉用过筛后，加入到黄油混合物中，搅拌成面团后，分成8-9份，放入冰箱里冷藏1个小时
4、取出冷藏后的面团擀成薄饼（擀的时候最好在擀面杖上加些玉米油防止粘在一起）用8寸蛋糕模具底放在薄饼上，用牙签画出圆形，多余的边不用去掉放入烤箱一起烤。
我在烤盘上放的是防油纸。
5、烤箱200度上下火预热8分钟，然后一张一张的烤，要看好火候每家的烤箱不一样防止烤糊了，薄饼烤好后要趁热脱离，凉了后脱离会粘上。
6、现在把烤好的薄饼放在一边,把圆饼之外的多余面饼擀碎了待用。
开始打发夹馅。
150g黄油250g奶酪常温软化后分三次加入20g白糖打发，打发我就不用说了大家都会。
7、先放一层薄饼抹一层打发好的黄油和奶酪，撒一些薄饼碎，继续下一层以此类推所有的博饼抹完后，把旁边也要抹上，然后把博饼碎撒上不露黄油奶酪，然后放入冰箱冷冻一段时间，最好是12个小时，然后就OK啦！
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，俄式提拉米苏的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
提拉米苏的制作方法
提拉米苏的制作方法提拉米苏的制作方法喜欢吃甜点的朋友肯定都知道提拉米苏，提拉米苏是十分经典的一款甜点，提拉米苏的口感香甜浓郁，那么大家知道提拉米苏的含义是什么吗?我们平时都在甜点店购买提拉米苏，那么大家知道提拉米苏的做法是什么吗?带着这些疑问跟着店铺一起看看吧。
提拉米苏的做法提拉米苏的材料：马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml;蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适量。
装饰用准备工作：食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆(鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪)组成。
1、首先需要拿出之前准备好的鸡蛋，将鸡蛋在碗沿磕开，用两边蛋壳交替留取蛋黄，用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。
2、将装有蛋黄的大碗中加入大约50g细白砂糖，在用打蛋器按一个方向搅打，打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。
3、拿出一个比较大的容器，我们在容器中加入适量的温开水，在将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中，用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。
4、柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀，然后加入搅打均匀的蛋黄糊，继续用打蛋器搅拌至融合。
5、淡奶油打发，打发的奶油会形成一个滴水状的坚角，如果奶油不会滴落，并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发。
6、淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。
7、将2个蛋白放入干净无油的容器中，分3次加入细白砂糖，打至硬性发泡，拌入到奶酪糊中。
8、冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。
9、将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，让两面都吸收吸收一些混合液，但注意不要浸泡得过软。
10、将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。
11、在手指饼干上铺上一层奶酪糊，并用刮刀轻轻地把表面抹平。
提起模具在桌子上磕几下，震出蛋糕糊中的气泡，让整个蛋糕组织更加紧密。
12、在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉，然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。
15分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏
15分钟做8杯三种口味的零失败率低脂版提拉米苏(2010-03-04 09:24:05)转载标签：分类：懒人西餐之甜点15分钟快手甜点提拉米苏低脂低咖啡因无酒精长得都一样的三种提拉米苏，为防止拿错，懒人用可可粉给它“画”了不同的图案“带我走”的意大利甜点“提拉米苏”名满天下，据说自上世纪80年代中走红后，其火热程度一直没有减退，如今已成为各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的甜点。
在西式甜品花团锦簇的法国，提拉米苏能在众多法式甜品的威胁下占有一席之地，可见其魅力之大。
同样是以芝士为主要食材，芝士蛋糕在法国鲜有人知，或者说即使知道也持轻视的态度（懒人就因为爱吃芝士蛋糕，被公司的人拿来开过玩笑，被老猫的朋友们嘲笑过，也常常被老猫鄙视），而提拉米苏却无人不知无人不晓。
就连懒人住的这个乡下地方的小超市不但有做提拉米苏必须的Mascarpone（马斯卡彭芝士）卖，连现成的提拉米苏都有（3.5欧一盒），由此可见它受欢迎的程度。
在此，懒人提供一个傻瓜版的提拉米苏，绝对的零失败率，15分钟就能轻易地做出三种口味的8杯（杯子容量为200毫升）提拉米苏：低咖啡因版、无酒精版及巧克力儿童版。
由于配方里没有奶油，三种都是口感轻盈低卡路里，热量减半却美味不减，入口即化，绝对让你吃得没负担。
此方来自一法文网站，至今8个月已有1347人投票，得了5分的满分，大部分试过的人都对它赞不绝口，可称得上是一家大小老少皆宜的完美版，甚至有人说自从按此方在家做给孩子吃了以后，再也没买过市面上的提拉米苏。
懒人在此方的基础上仅仅调换了某些步骤的顺序，以及饼干和咖啡的量，使做法更加方便及懒人。
诸位嗜好提拉米苏又怕发胖的美女们还等什么呢，赶紧“提拉米苏”（带我走）回家，让全家分享这份甜蜜与温馨。
做法：懒人小TIPS：1.鸡蛋请选新鲜的（因为这里其实就是在吃生的鸡蛋，话说懒人吃了那么多买的提拉米苏就一直都不知道自己在吃生鸡蛋，汗），身体有特殊情况的就不要吃了，例如孕妇！2.手指饼可按实际情况增加或减少3.糖份可按个人口味调节，没有香草糖的可以不放（其实放了也吃不出来）4.买不到Mascarpone的可用cream cheese（奶油芝士）代替，后者的芝士味道更浓郁5.黑咖啡可用意大利蒸汽咖啡机、滴漏壶、摩卡壶或虹吸壶等任何一种咖啡器具煮出，家里没有的，可以用开水冲咖啡粉再隔渣的办法，实在不行，就拿速溶咖啡代替。
12道锋味提拉米苏做法
12道锋味提拉米苏做法
“如果想亲手制作一个甜点，给心仪的女朋友、男朋友，提拉米苏可能是最好的选择。
提拉米苏在意大利语(Tir提拉米苏misu)就是‘带我走’的意思，而且这个东西特别的简单，连烤箱都不需要。
如果晚上有约，上午准备也来得及。
”今天分享给大家的就是【十二道锋味】中出现的【提拉米苏】下面小编为你整理了一些提拉米苏的做法。
提拉米苏的配料
提拉米苏的做法步骤
将4个蛋黄加入5茶匙糖打散，然后再加入500ml马斯卡邦奶酪，搅匀。
4个蛋白分次加入5茶匙糖打至温性发泡。
将打好的蛋白加入到蛋黄中，充分拌匀至细滑。
将125ml的浓缩咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。
取一根手指饼干，放入咖啡混合物中蘸一蘸，然后平铺在模具中，以此类推，直至铺满模具的底部，打好第一层基础。
接着均匀地将Step3做好的混合物铺在手指饼上。
然后再铺一层手指饼干，再放一层蛋白混合物。
制作好后，放入冰箱冷藏五六个小时。
最后均匀地撒一层巧克力粉。
脱模，装盘即可~摘自【锋味厨房——提拉米苏】
提拉米苏的小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】
1.步骤图及封面图截自节目视频。
2.手指饼干大型进出口超市有售。
3.浓缩咖啡是要黑咖啡，无糖的那种“斋啡”。
家庭版提拉米苏的正确做法
家庭版提拉米苏的正确做法推荐文章情侣网名：、﹏卡布奇诺_、﹏提拉米苏热度：新版提前终止租房协议样本热度：怎样制作提拉米苏:自制提拉米苏的方法热度：“提拉米苏”与“哈根达斯”的故事六年级作文热度：提拉米苏杯怎么做好吃热度：做了家庭版的提拉米苏和大家分享，没有华丽的装饰，做起来也简单轻松，口味却依旧浓郁绵长，食用起来也非常方便。
以下是店铺为您带来的关于家庭版提拉米苏的做法，希望对您有所帮助。
家庭版提拉米苏的成品图家庭版提拉米苏的食材家庭版提拉米苏的做法步骤1. 准备手指饼干材料2. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄加10g糖打至发白。
3. 蛋白加20g糖打至干性。
4. 蛋黄糊里面加入低筋面粉混合均匀，再分次加入到蛋白糊里面，混合均匀后装入裱花袋，在烤盘上按照模具形状挤好面糊。
5. 烤箱190度，烤12分钟左右。
晾凉备用。
6. 制作咖啡溶液。
速溶咖啡用开水拌匀，倒入咖啡酒即可。
7. 明胶凉水泡软，取出热水融化，备用。
8. 蛋黄加糖打至发白，滴落的花纹不会立即消失的状态。
9. 糖水煮沸后，慢慢加入到8的蛋黄糊里，搅拌均匀。
10. 马斯卡彭奶酪略微加热，搅拌均匀。
11. 淡奶油打至六分发。
12. 混合9的蛋黄糊、加入10的马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入11的淡奶油拌匀，倒入7的明胶，加入朗姆酒拌匀。
奶酪糊就做好了。
13. 容器底部放入手指饼干，刷满咖啡溶液。
14. 倒入一层奶酪糊。
15. 再放上一层手指饼干，同样刷满咖啡溶液。
16. 倒入剩下的奶酪糊。
冰箱冷藏4小时以上。
17. 冷藏好的蛋糕，在上面筛一层可可粉即可。
随意在上面筛出喜欢的图案吧。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_0
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法提拉米苏，是款经典的意大利甜品。
意大利语中是“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
据说提拉米苏最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意，因此提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
此款甜品是以特浓意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，将不同的口味相互融合，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，让吃到的人得到极致享受。
提拉米苏的含义是“带我走吧”，是款充满了爱的甜品，据说吃到它的人, 会听到爱的召唤，今天就用它传达与长帝烤箱的缘分吧。
食材主料：鸡蛋4个低筋面粉糖类90g牛奶油巧克力可可粉速溶咖啡盐柠檬汁吉利丁片奶油奶酪牛奶动物性奶油蛋黄糖咖啡甜酒适量可可粉适量糖粉适量奶油糖霜适量步骤1.将蛋黄和蛋清分别打入两个干净容器中，蛋白容器要保证无水无油；2.将蛋黄、牛奶、油和糖混合放入，将它们搅拌均匀;3.再加入过筛的低筋面粉、可可粉和咖啡粉;4.充分搅拌均匀;5.将蛋清打起搅拌后分三次加入另外60克糖的三分之一，打发蛋清；6.在打发好的蛋清中加入几滴柠檬汁，再打发一下;7.打发好的蛋清能竖立起小三角；8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，9.将它们搅拌均匀;10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;11.倒入所需要的模具中；12.放入预热好180度烤箱前先振动两下:13.放入烤箱中, 中下层40分钟；14.拿出来倒扣，冷却后脱模；15.将做好的蛋糕切两片，再按8寸圆模具剪去边缘部分；16.将吉利丁片放入冷水中泡软；17.将动物性奶油用搅拌器打发，18.搅打至六七分，放入冰箱中备用；19.将泡软的吉利丁片挤去水分放入牛奶中，隔水加热，20.再加入奶油奶酪搅拌均匀；21.分次加入蛋黄一起搅拌均匀；22.搅拌到气泡，且无颗粒，并从锅中取出放凉；23.将准备好的蛋糕片每一片都均匀的涂抹上咖啡酒；24.将放凉的混合液倒入打发的动物性奶油中；25.将它们混合搅拌均匀；26.涂抹好的蛋糕片放入模具中间，倒入慕斯液；27.再放上一片，再倒入慕斯液；28.震动一下，放入冰箱中冷藏八个小时以上；29.将已冷藏好的蛋糕拿出，在下面垫一个比底部直径小的物体，用电吹风沿着模具边缘均匀的吹分加热；30.加热后的模具会轻轻一动会自动脱落，慕斯圈就被拆去；31.将可可粉放进细孔漏勺，在蛋糕表面均匀的洒上可可粉；32.垫上模版，33.再在上面撒层糖分；34.移去模版后留下图样；35.最后在图样中间用奶油糖霜写字。
提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕是一种经典的意大利甜点，它口感丰富，层次分明，深受人们的喜爱。
下面是制作提拉米苏蛋糕的步骤：
1. 准备材料：需要的食材包括鸡蛋、细砂糖、马斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese）、Espresso咖啡、可可粉、手指饼干（Ladyfingers）以及朗姆酒。
2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
3. 打发蛋黄和糖：在蛋黄碗中加入适量的细砂糖，用电动搅拌器慢慢打发，直到蛋黄变得浓稠、呈浅黄色。
4. 加入马斯卡彭奶酪：将打发好的蛋黄和马斯卡彭奶酪混合在一起，搅拌均匀，直到完全融合。
5. 打发蛋白：用电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，即可翻到碗底不会掉落。
6. 拌入蛋白：将打发好的蛋白分次加入蛋黄和马斯卡彭奶酪的混合物中，用切拌的方式轻轻拌匀，直到蛋白完全融入。
7. 蘸饼干：将手指饼干逐个蘸入浓缩咖啡中，然后排列在蛋糕盘底部，覆盖整个底部。
8. 涂抹奶酪混合物：将一部分奶酪混合物倒入蛋糕盘中，在手
指饼干上均匀涂抹一层。
9. 重复叠加：再次蘸取并铺排手指饼干，然后再涂抹一层奶酪混合物。
重复这个过程，直到奶酪混合物用完，并在最后一层上均匀撒上一层可可粉。
10. 冷藏定型：将蛋糕放入冰箱冷藏，至少几小时，让它定型和融合味道。
11. 切块享用：蛋糕冷藏几小时后，可以将它切成块状，然后食用。
这就是制作提拉米苏蛋糕的具体步骤，希望你能成功制作出美味的提拉米苏蛋糕！。
提拉米苏的做法【地地道道的美味食谱】
提拉米苏的做法
文章导读
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦，但毕竟饮食卫生得不到保证，如果因此损害了健康就不值得了，因此，学会自己在家做饭是有必要的。
提拉米苏的做法很简单，即使没有任何基础，也可以很快就学会。
1、细砂糖加入到水中，中小火煮沸，水沸腾后，小火加热持续沸腾两分钟左右。
2、煮沸糖水的时候把蛋黄打发，即把蛋黄打至发白，体积变大，有明显纹路产生就可以了。
3、将糖水加到蛋黄中，一定要慢慢，一点点的加，边加边中速搅拌蛋黄液，防止糖水温度过高，蛋黄结块。
糖水都加进去以后高速搅拌蛋液六分钟左右，以达到降温的作用，需搅拌至手摸在容器外壁，感觉不到蛋液有明显温度为止。
4、吉利丁粉加入少许（一点点）纯净水，隔水搅拌融化
5、现在打发奶油，奶油要打发至5成发，即出现明显纹路，但是提起会滴落，纹路会慢慢消失。
6、吉利丁加入蛋黄中，搅拌均匀
7、马斯卡彭芝士芝士搅拌顺滑
8、马斯卡彭芝士很容易油水分离，轻轻转三五圈即可，顺滑了就行
9、混合蛋黄液和芝士，将一半蛋黄液倒入芝士中，压拌均匀，再将混合好的芝士糊倒入剩下的一半蛋液中，压拌至无颗粒，均匀！
10、图中，我家温度过低，蛋液加入吉利丁后有点凝固了，这样不影响，可以将盆放在温水中进行上述混合的步骤！
11、9.10的步骤图
12、混合淡奶油和慕斯糊，因为质地差不多，所以一次性将淡奶油加到慕斯糊里，翻拌。
烘焙进阶：如何制作层次分明的提拉米苏？
烘焙进阶：如何制作层次分明的提拉米苏？提拉米苏，一款源自意大利的经典甜品，以其丰富的口感和浓郁的味道备受喜爱。
对于烘焙爱好者来说，制作一款层次分明的提拉米苏是一项具有挑战性但又充满乐趣的任务。
接下来，就让我们一起探索制作层次分明提拉米苏的奥秘。
一、准备工作1、食材准备马斯卡彭芝士 250 克鸡蛋 2 个细砂糖 50 克手指饼干适量浓缩咖啡液适量可可粉适量朗姆酒适量2、工具准备电动打蛋器搅拌盆筛网刮刀模具（可以是方形或圆形）二、制作步骤1、制作蛋黄糊将蛋黄和 25 克细砂糖放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌至细砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
2、打发马斯卡彭芝士把马斯卡彭芝士放入另一个搅拌盆中，用打蛋器轻轻搅拌至顺滑。
3、混合蛋黄糊和芝士将搅拌好的蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士中，用刮刀翻拌均匀。
4、打发蛋白在蛋白中加入 25 克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。
5、混合蛋白霜和芝士糊先取 1/3 的蛋白霜放入芝士糊中，翻拌均匀。
然后将拌好的糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6、准备咖啡酒液将浓缩咖啡液和朗姆酒混合均匀，备用。
7、组装提拉米苏模具底部铺上一层手指饼干，然后用刷子均匀地刷上咖啡酒液。
倒入一层芝士糊，使其平整覆盖手指饼干。
再铺上一层手指饼干，刷上咖啡酒液，倒入芝士糊。
重复上述步骤，直到模具填满，最后用刮刀将表面抹平。
8、冷藏与装饰盖上保鲜膜，将提拉米苏放入冰箱冷藏至少 4 小时，让其凝固。
取出冷藏好的提拉米苏，脱模后在表面筛上一层可可粉，一款层次分明的提拉米苏就完成了。
三、制作关键要点1、食材的选择马斯卡彭芝士是提拉米苏的关键原料，要选择品质好、口感细腻的产品。
鸡蛋要新鲜，确保蛋黄和蛋白的质量。
2、打发蛋白和芝士的程度蛋白打发至湿性发泡，过度打发会导致蛋白霜粗糙，影响口感。
芝士搅拌至顺滑，无颗粒状。
3、翻拌手法在混合蛋白霜和芝士糊时，要用翻拌的手法，避免过度搅拌导致消泡。
4、咖啡酒液的浸泡手指饼干浸泡咖啡酒液的时间要适中，不宜过长，否则会过于软烂。
提拉米苏制作方法
提拉米苏制作方法提拉米苏是一道源自意大利的甜点，以其浓厚的咖啡味和丝滑的口感而闻名。
制作提拉米苏并不复杂，只需几种简单的食材和一些耐心，就能在家享受到地道的意式甜点。
下面，我将为大家介绍一种简单的提拉米苏制作方法。
首先，我们需要准备以下食材：1. 鸡蛋 3个。
2. 细砂糖 100克。
3. 鲜奶油 250克。
4. 马斯卡彭芝士 250克。
5. 意式浓缩咖啡 200ml。
6. 无糖可可粉 2大匙。
7. 无糖手指饼干 200克。
8. 兰姆酒（可选）适量。
接下来，按照以下步骤来制作提拉米苏：第一步，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
第二步，在蛋黄中加入50克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄呈浅黄色。
第三步，将马斯卡彭芝士放入另一个容器中，加入50克细砂糖，用打蛋器搅拌至奶酪变得柔滑。
第四步，将鲜奶油倒入第三个容器中，用打蛋器打发至出现纹路，但不要打发过度。
第五步，将打发的鲜奶油和马斯卡彭芝士混合均匀，直至呈现出轻盈的奶酪糊状。
第六步，将蛋黄糊和奶酪糊混合均匀，搅拌至无颗粒，成为提拉米苏的奶油馅料。
第七步，将意式浓缩咖啡倒入一个浅盘中，加入兰姆酒（可选），用搅拌匀，备用。
第八步，将手指饼干在咖啡中迅速浸泡一下，然后铺在容器底部，铺一层奶油馅料，然后再铺上一层浸泡过咖啡的手指饼干，再铺上一层奶油馅料，依次类推，直至容器填满。
第九步，最后，将提拉米苏放入冰箱冷藏4小时以上，让它冷冻变硬。
制作完成后，取出提拉米苏，用无糖可可粉撒在表面，即可切块享用。
以上就是制作提拉米苏的全部步骤，希望大家能够成功制作出美味的提拉米苏甜点。
愿大家在享用的同时，也能感受到制作的乐趣和成就感。
祝大家制作愉快，美味可口！。
意式提拉米苏的制作步骤与层次搭配
意式提拉米苏的制作步骤与层次搭配提拉米苏是一道受欢迎的意大利甜点，以其浓郁的咖啡味和细腻的口感而广受喜爱。
下面就让我们一起来了解意式提拉米苏的制作步骤与层次搭配吧。
一、准备材料1. 鸡蛋3个2. 细砂糖100克3. 马斯卡彭奶酪250克4. 意大利细研磨咖啡粉15克5. 白兰地酒30毫升6. 无糖可可粉适量7. 手指饼干若干8. 牛奶适量二、制作过程1. 先将鸡蛋分离，蛋白与蛋黄分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入50克细砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅，变得松软。
3. 慢慢加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀。
4. 在另一个容器中，用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，然后分三次加入剩下的50克细砂糖，继续打发至光滑、有弹性。
5. 将鸡蛋白与蛋黄混合物搅拌均匀，注意要轻轻翻拌，以免消泡。
6. 将咖啡粉与适量的热水混合均匀，加入白兰地酒搅拌均匀。
7. 将手指饼干浸泡在咖啡混合液中，放入容器底部。
8. 在手指饼干上方均匀涂抹一层鸡蛋糊。
9. 重复以上步骤，直至容器装满。
10. 最后一层用手指饼干覆盖，并在表面均匀撒上一层无糖可可粉。
11. 将提拉米苏放入冰箱冷藏2-4小时，让其变得更加浓郁。
三、层次搭配意式提拉米苏的层次搭配至关重要，它是由浸泡在咖啡中的手指饼干和鸡蛋糊交替叠放而成。
每一层都要保持均匀且适量，不可过厚或过稀。
手指饼干是提拉米苏的主要成分之一，它们需要在咖啡中浸泡，以吸收咖啡的香味。
手指饼干的浸泡时间不宜过长，以免饼干变得过软而影响口感。
每一层手指饼干的覆盖要均匀，保持整齐的排列。
鸡蛋糊层是提拉米苏的另一个重要组成部分，它由蛋黄、糖和马斯卡彭奶酪制成。
鸡蛋糊的质地应该是细腻、柔软的，用以覆盖手指饼干。
每一层鸡蛋糊的厚度要适中，既要保证足够的味道，又不能过多以免过腻。
在制作提拉米苏时，还可以根据个人喜好添加一些巧克力碎片或可可粉，增添口感和视觉效果。
但要注意不可过量，以免影响整体的平衡。
四、结语意式提拉米苏是一道制作过程稍微繁琐，但非常美味的甜点。
厨房美食菜谱：俄罗斯提拉米苏的做法_1
厨房美食菜谱：俄罗斯提拉米苏的做法黄油木糖醇糖粉蜂蜜鸡蛋泡打粉牛奶1盒盐适量山药粉适量南瓜粉适量步骤1.黄油加木糖醇糖粉隔水加热至黄油融化。
2.加入鸡蛋。
3.加入蜂蜜。
4.搅拌均匀。
5.加入过筛的粉类（低粉+泡打粉）。
6.揉至成团，室温松弛10分钟。
7.将面团平均分成8份。
8.垫锡纸擀成薄饼状。
9.用小碗扣压出圆形。
10.放入空气炸锅烤篮里。
11.空气炸锅温度调至180度烘焙3分钟。
12.烤好出篮，去边边晾凉。
13.全部烤好了。
14.边角料放入保鲜袋中。
15.用擀面杖压成碎末。
16.制作牛奶糊糊：山药粉、南瓜粉、木糖醇放入碗中。
17.加入牛奶调匀。
18.牛奶一点一点的加入。
19.调匀，调成浓浓的状态。
20.取一片薄饼放盘中。
21.放上牛奶糊糊。
22.把牛奶糊糊涂抹均匀。
23.一片薄饼，一层薄薄的牛奶糊糊。
24.不断重复，最后将蛋糕的四周及顶部全部抹一层牛奶糊糊。
25.蛋糕四周及顶部撒一层饼干碎末即可。
做好放入冰箱冷藏过夜12小时以上，吃起来口感会更好。
26.早餐切时，好担心蛋糕变形呢，哈哈~好切，好吃，口感细腻。
27.我的早餐美美哒，也可以当下午茶哦。
小贴士：1，薄饼尽可能擀的薄一些，口感会更加松脆。
2，做好的提拉米苏蛋糕最好放入冰箱冷藏过夜12小时以上，吃起来口感会更好。
（正好当早餐）。
【提拉米苏】不含淡奶油！！！更加轻盈无负担。
【提拉米苏】不含淡奶油更加轻盈无负担。
提拉米苏，已经是家喻户晓的甜品，背后的故事更是有三种不同的版本，感觉不用啰嗦这部分了，而在制作方式上，基本上最主流的做法是用淡奶油与马斯卡彭混合，通过打发淡奶油来制造空气感的口感，但，这样制作出来，跟慕斯又有什么区别呢，银子实在是傻傻分不清楚了捏。
而且为了美观，还会加入吉列丁来凝固定型，那不就完全是慕斯了咩！话说，真正提拉米苏传统的做法似乎并没有淡奶油这一材料，那么，那种轻盈的口感是如何而来呢？根据传统的配方，轻盈的空气口感100%是来自于蛋白的打发，而为了增加味道的层次，则会打发蛋黄来与顺滑的马斯卡彭混合，这样出来的味道会更厚重和丰富。
那么问题来了，国内的鸡蛋能生吃么！？银子炒鸡担忧，所以各种请教了盆友给生蛋消毒的方法。
大部分盆友都是提议我用意式蛋白霜+坐火加热过的蛋黄酱（卡仕达），材料成分基本相同，所以味道上相信也不会有太大差距的，虽然方式麻烦，但吃的放心才能开心呀。
当然，已经有很多小白鼠帮我试过了，没有出现神马闹肚子、反胃、恶心的问题，所以这个方法100%可行。
银子参考的是糖小饼转PH的配方哦，PH完全就是质量的保证！材料：①手指饼干：鸡蛋1个、细砂糖15g+15g、低筋面粉30g、170°中层，25~28分钟②提拉米苏糊：意式蛋白霜（蛋清2个、细砂糖30g、水10ml）、卡仕达酱（蛋黄2个、细砂糖5g、牛奶10ml、玉米淀粉2g）、马斯卡彭125g、咖啡酒20ml、浓缩咖啡40ml、无糖可可粉适量手指饼干（君之）步骤：1、蛋清蛋黄分离，蛋清加入细砂糖15g 低速打发至硬性发泡；2、蛋黄加入15g细砂糖，打发至颜色发白，体积变大，与打发的蛋清分次翻拌均匀；3、筛入低筋面粉全部，戚风手法翻拌至无干粉状态；4、用裱花袋将手指饼干糊挤在烤盘中，170°中层，烘烤25~28分钟，放凉备用。
提拉米苏糊制作：1、蛋黄2个、牛奶10ml、玉米淀粉2g、细砂糖5g搅拌均匀；2、小火加热，不断搅打，至浓稠状态，如图2；3、蛋清打发至细小气泡状态，边继续打发，边缓缓加入细砂糖30g、水10ml加热至118℃的糖浆；4、打发至图4状态，接近硬性发泡状态；5、马斯卡彭奶酪压成细腻状态，加入咖啡酒20ml搅拌；6、再卡仕达酱搅拌均匀(最好使用手动打蛋器）；7、分次与意式蛋白霜混合均匀，翻拌哦；8、组装入容器即可。
低卡下午茶～提拉米苏
低卡下午茶～提拉米苏
减肥也可以吃的低卡「提拉米苏」的做法来了
用料
全麦吐司2片
无蔗糖酸奶适量
燕麦片适量
香蕉1根
蓝莓适量
可可粉适量
做法步骤
1、材料大集合～准备就绪。
2、找一个透明碗或者大杯子，第一层：放1片全麦吐司。
边边切掉，根据容器修整形状。
3、第二层：无蔗糖酸奶
4、第三层：香蕉切片
5、第四层：可可粉
6、第五层：全麦吐司
7、第六层：无糖酸奶第七层：香蕉切片
8、第八层：燕麦片，增加口感。
（最好不要用某饱饱那种有果干芝士球的燕麦，热量巨高，用纯的燕麦片）
9、第九层：无蔗糖酸奶
10、第十层：可可粉。
（这一步可以用筛子来撒，均匀好看）
11、最后加上蓝莓，放冰箱冷藏一晚上。
这样热量会降低。
周末的快乐下午茶，你get了吗？。
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10、两小时后拿出用模具板脱模 用筛子在表面筛上可可粉 淋上巧克力酱 撒上七彩瓜子仁就可以完美呈现了
11、方的是这样的
12、给孩子做的也是上面放kitty猫模具筛入可可粉就好了，再淋上巧克力酱 撒上七彩瓜子仁 装点上樱桃就可以了（是不是很简单呢）
1、烤好蛋糕 像这样压出模型 〈蛋糕烤法参照我前面的双色蛋糕菜谱 全部做成可可米苏需要两个一样的形状、
3、吉利丁片 两片用水泡软捞出 放容器里隔水加热至完全融化 ，马斯卡彭奶酪顺时针搅拌均匀 再加入几滴香草液提香后加入融化的吉利丁液待用
7、每个形状我们都做了两块备用，因为两片都是厚的 所以我们要拿出一片用中间分开做成两片薄的，像这样先放一片薄的在最下面
8、放上一层奶酪糊 把它震匀 尽量不要把模具周围弄脏影响美观依次上面再放一层厚的蛋糕 抹一层奶酪糊 最后一层放上薄的就完成了。
9、用模具板轻轻压一下定型 就可以放到冰箱冷藏两个小时以上就可以了
4、鸡蛋清 两个放入无油无水容器里用电动打蛋器打至分钟加入10克糖继续打一会儿再加入剩余10克糖 打至提起有弯钩待用
5、糖50克 水50克 放入锅中煮沸后再煮两分钟 （期间要不停搅拌以免糊锅 ）顺碗边倒入打好的蛋清里翻拌均匀
6、把刚才拌好的蛋清加三分之一到马斯卡彭里拌匀 再把其余都混合待用