马铃薯知识介绍

马铃薯科普知识讲座
一、马铃薯的起源和叫法
马铃薯的老家，在南美洲的安第斯山山区。 明朝万历年间(1573-1619年)，传入我国， 有400多年的种植历史。
马铃薯叫法： 英文名：potato 中文名：土豆、洋芋、山药蛋、地豆、山药、 洋山药、地蛋、洋山芋、土芋、番芋、香芋、洋 番薯、荷兰薯等。
二、马铃薯的营养价值
四、马铃薯的用途
1、是粮菜兼用的食物
2、作畜禽饲料
3、作工作原料
生产淀粉、葡萄糖、酒精等的主要工业原料； 淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业利用； 淀粉加工多种变性淀粉，供制作高级涂料、淀粉纸(包糖果用)等； 淀粉发酵可生产有机酸、氨基酸、酶制剂等。
五、马铃薯的形态特征
马铃薯植株
1、马铃薯的根
马铃薯的幼苗根系
马铃薯实生苗的直根系
2、马铃薯的茎
(1) 地上茎
(2) 地下茎
(3) 匍匐茎
(4) 块茎
3、马铃薯的叶
4、马铃薯的花
5、马铃薯的果实和种子
六、马铃薯的生长发育特性
1、喜凉特性
马铃薯适合在高寒冷凉的地带种植。 马铃薯的植株和块茎只有在冷凉气候条件下才能很 好地生长。结薯期只有在温度较低的情况下，叶片中的 有机营养才能输送到块茎中。
生产上繁殖种薯就是应用这一特性。
4、休眠特性
新收获的块茎，即使条件适宜，也并不会马上发芽， 如同睡觉休息一样，这种现象叫块茎的休眠。
休眠对贮藏有利。 播种前需要打破休眠，采取一些催芽的措施。
七、马铃薯的品种
八、马铃薯的生产
1、种薯的生产
2、商品薯的生产
马铃பைடு நூலகம்和其他粮食营养成分含量比较表
(每500克的含量)
三、世界马铃薯概况
地
位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。
产 销 量：全球主要粮食作物中，排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。
种植国家：全世界主要种植国家148个。
种植面积：世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2，云南超过35万hm2。)
2、分枝特性
马铃薯的茎分枝能力较强。 地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎都能有很强的分枝能力。 地上茎分枝形成多个茎，使植株长得繁茂； 地下茎的分枝形成匍匐茎，其尖端膨大就长成块茎； 匍匐茎的节上有时也长出分枝，并形成块茎； 块茎上的每个芽上都能长出新植株。
3、再生特性
马铃薯的主茎或分枝从植株上取下，给它一定条件， 它就能长出新根，并形成新的植株。
主要国家：栽培主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、美
国等。
总产单产：世界总产量近3亿t，单产16t／hm2(发达国家单产已达30-50t／hm2)。
中国产量已 超过6000万t，平均单产仅13.95t／hm2。
消 费 量：世界人均年消费60-80kg，中国人均年消费11.7kg，主要作为蔬菜。