酒店管理专业职业生涯规划教材

祝贺各位加入酒店业这个大舞台！这是个 明智的选择，因为你选择了世界上发展最 快的行业，根据世界旅游组织的不完全统 计，全世界约有1500万间酒店，有近6000万 从业人员，其中20%以上的是管理人员。
让我们先了解一下七星级酒店
阿联酋迪拜的帆船酒店是世界上唯一的 七星级酒店，位于延伸至阿拉伯海湾内 280米处的人工岛上，外形就像迎风飘 扬的风帆，塔高321米，堪称建筑杰作， 是阿联酋最奢侈的代表。酒店拥有202 间豪华的套房，餐厅位于最顶层，极其 华丽。它除了是一座酒店，更是来此旅 游的人定要参观的景点。
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消极的态度：
这只是一个学习端盘子叠被子的专业，一个 靠年轻混的职业..一个服务业的专业...
这是一项伺候人的工作，学不到什么东西。
殊不知，教师、公务员也全部都是服务业！
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积极的态度
饭店工作是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交 流.
在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义.
3与酒店 3创造环 协调发展 境和效率
的工作！
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规划职业生涯的意义：
确立人生的方向，提供奋斗的策略 准确评价个人特点和强项 准确定位职业发展方向 增强职业竞争力 将个人事业、家庭联系起来
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在酒店业的职业生涯规划
行业—— 发展迅速前景最大的行业 酒店—— 最具备修养的白领行业 岗位—— 有礼貌和人性化的团队 利益—— 获得提升机会丰盛回报
3.生涯目标与路线的设定
4.生涯策略的制定与实施
5.反馈与修正
个人职业生涯规划流程图
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个人和酒店在职业生涯规划中的角色
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1、指定标准 和方向
酒店角色
1定期 检讨和 规划
2、提供场 所和制度
2主动学习 和训练
生涯 规划
4参加学习 和培训
4注重效果 和提高
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在酒店工作中，学会品位，学会做人；在 这里，你会了解到插花的技术与乐趣，你会知 道在非洲的小岛上还有一个叫迪拜的七星级酒 店；在这里，你会了解时尚最前沿信息，做最 绅士的Man，最气质的淑女；在这里，只要你 微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地..
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酒店员工的职业生涯
总监
个
人
部门经理
收
部门主管
入
Baidu Nhomakorabea
领班
总结学习
高级服务员 见习服务员
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入职时间 26
明确：你想要的是什么？
金钱收入 发展机会 素质成长 提升视野
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怎样做职业生涯规划？
----步骤
1.自我剖析与定位
2.生涯机会评估
看一个人的简历
冀秋霞
大学毕业 毕业后从事酒店服务、 酒店管理、酒店培训。
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从事工作历程
从事餐厅服务员、PA保洁员、客房服务 员
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餐饮领班主管
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餐饮部经理 餐饮部总监 酒店副总 至今酒店执行总经理
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这就是一个酒店人的过程 你作好准备了吗？？
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酒店从业的优势
酒店业发展迅速，岗位选择多、空间大， 可以找到充分发挥自己的聪明才智地方。
与人打交道 ，这是一个特别的行业，每 一天，每一位宾客都不一样，非常具有 挑战性。
工作环境幽雅，员工职业化要求高，员 工不公要尊重宾客，还要互相尊重，这 里是一个高度人性化的工作环境。
提升的机会多，有广阔的职业发展机会， 行业的快速发展使得员工的提升机会更 多。
提高自己的人际交往能力，提高人际交 往能力可以使自己终身受益。
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职业生涯之路该怎么走？
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什么是职业生涯？-----年龄与能力、成就
能力或成就水平
0 20 30
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40 50
成就型
丰富阅历型
不得志型 挫折型
年龄（岁） 60 70
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内容纲要：
什么是职业生涯规划 在酒店业的职业生涯规划
如何实现你的职业生涯规划
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什么是职业生涯规划
定义：对个人职业发展的远景规划 和资源配置
人生的三个阶段： 无知无力（读书） 有知有力（工作20-40） 有知无力（退休）
酒店管理专业 职业生涯规划
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上课之前，我们先来动一动脑袋？
一个小孩拿一百元假币，去商店买货。 此商品进价18，售价21，老板找不开 来钱，去邻居家换了100元零钱给小孩， 不久邻居发现钱是假的，找老板，老 板又换给他100，老板一共赔了多少钱？
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我的答案和你的一样吗？
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职业生涯瓶颈
能力与成就
前期慢，中期快，后期稳
瓶颈4
跳跃3 瓶颈3
瓶颈2 跳跃2
前期快，后期慢
瓶颈1 跳跃1
0
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年龄
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职业生涯的几个价段
在职业生涯早期，对自己锻炼
最大的工作是最好的工作！
在职业生涯中期，挣钱最多的
工作是最好的工作！在职业生涯后期，
实现人生价值最大的工作是最好
79+18=97(元)

简化这个问题：

1. 邻居一分钱都没有损失，这点大家都能明白. 2. 年轻人白白得到了79元和一个价值18元的商品. 3. 那么在这场交易中,王老板的损失就是年轻人的白白 所得. 即是:王老板损失了79+18=97元
所以，从数学的角度来讲，是97元。
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这也是学习生活.在这里你会知道哪种瓷器适合哪种茶叶，咖 啡应该怎样去煮，葡萄酒用哪种高脚杯去装用哪种情调去品尝
，雪茄怎样去裁剪，欧洲人忌讳送多少朵花，怎样的床睡着舒 服...
“礼仪”课教你如何走路，西装扣几颗扣子，打电话什么时候 什么人先挂...
“酒店服务”一门实践课程，铺床，摆台，端托盘，接待，微 笑..
只要你要！你就一定能！ 你想成为一个酒店人吗？现在努
力吧！！
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为什么要选择酒店
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态度决定一切！
积极心态
消极心态
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态度决定一切！
正视你自己： 你是消极的？ 还是积极的？
讨论：酒店的 职业生涯有前途吗？
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