饭店服务质量案例
北京建国饭店服务案例(2009年)分析
解决方案
1.敦促公关部尽快安装警示牌； 2.安排专人值守及时提醒客人，防止类 似事件重复发生 注：责任心不强，提前考量不足。
7案例描述（餐饮部）
8月1日早餐时，住在418的一位老客人在 用早餐时，从面包里吃出一个玻璃碴，当 班主管立刻向客人道歉并上报给餐饮部和 当天值班经理。经过交谈向客人提供了免 费的西餐厅、咖啡厅晚餐后，使客人感到 非常满意。许诺下次建国饭店。时候，面 包房也及时配置了筛子。
解决方案
1. 服务员及时道歉承认工作疏忽，未事前 说明收费规定，与客人协商后，客人同意 在账单上打折付费。 2. 针对此事培训所有员工，避免再次出现 问题。 3. 在酒水单上注明以位计价，明示计价单 位。 注：服务环节滞后，服务细节关注不够。
3案例描述（前厅部）
RM201的王兆华先生8月28日早上7点钟准备到前台办 理退房手续的时候找到GRO，非常着急的问到昨天（8 月27日）晚上办理入住手续后没有把护照还给他。于是 我们询问了前台主管及员工没有人看到有遗落的护照， 于是再次询问客人具体办理入住的位置，王先生指了指 GRO的办公台说到：“就是在那里办的入住，我很确 定她没有把护照还给我。”看到客人情绪很不稳定，而 且在前台的系统中查到此客人还有相关的投诉记录，这 次回来本来是打算给王先生赔礼道歉的，而且还准备了 一份小礼物，上次的事情客人才不追究了，现在又发生 了另外一件让客人不愉快的事情，我们都很着急，情急 之下我们在GRO的复印机盖板下面发现了客人的护照 ，于是赶紧交给客人并且再三道歉，客人的护照虽然找 到了但是显然气没有消，觉得每次入住都有不愉快的事 情发生。
8案例分析（前厅部）
2009-10-21 晚18：08 MR Tadokoro,Teruo田所 辉夫（V1），到前台预办理入住，前台员工李 某致电客务部蔡文奇，通知她V1客人已到，请 她为客人办理入住。蔡某将事先准备好的登记卡 与房卡（RM113）递交至客人手中，并请客人 签字确认，然后独自回到GRO台子，将登记卡 直接放入了房号夹，其间忘记在电脑中做C/I工 作，导致后面的重要客人投诉。（并且，预定部 早已将此预定在17：15PM将电脑中提前准备好 的RM113改为RM175，并已电话通知GRO中班 员工蔡文奇，但其并未在登记卡与房卡上进行相 应修改）。
10个超值的餐厅服务案例,顾客是这样被感动的!
10个超值的餐厅服务案例，顾客是这样被感动的！编辑者 : 妮子来源 : 红餐网于2016-03-15 17:29 发布已有 243 人围观餐厅天天讲服务，天天想着怎么提高服务质量。
但是到底怎么才能做好服务呢?看看下面的10个餐厅的超值服务案例，看看你是否真的将服务做到位了。
案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。
可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。
于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系，通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单，掌握了许多非常有价值的信息。
饭店经理了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。
当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时，老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。
不一会儿，这些菜就被一扫而光，老人们非常满意。
他们说，这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭，并向饭店表示诚挚的感谢。
点评：真正超值的服务并不是简单地满足顾客的要求，而是在满足他们要求的同时给他们意外的惊喜。
台湾老人团要求吃家乡菜，估计很多人以为是台湾菜，但是这个饭店的经理通过了解调查发现他们是从宁波去的，家乡自然就是宁波。
所以才有最后的感谢。
案例二：厨师下班后，顾客来用餐一天晚上九点钟了，某餐厅的厨师与服务员都已下班，值班电话忽然响起，原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因，到现在才突然到来。
值班经理马上表示，客人的要求就是命令，一定要让客人吃好这顿饭。
他从其它部门找到几个服务员，马上开始行动，摆好台，做好开餐前的准备，又赶快联系到厨师。
二十分钟后，正当客人进入餐厅，餐厅内已是灯火辉煌，美味可口的饭菜有条不紊地开始上桌了，客人们非常满意。
点评：超过用餐时间一般来说餐厅都不再接单。
这位顾客提前订餐，但是有事没来。
证明是老顾客并且是大顾客。
餐厅在厨师和服务员下班之后立马找人来服务，当顾客来到看到这样的情形一定会十分感动。
餐饮服务案例范文三篇
餐饮服务案例范文三篇案例就在眼前，隐患就在身边。
深入对照通报，深刻检视反思。
以下是小编收集整理的餐饮服务案例范文三篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
第1篇: 餐饮服务案例一位朋友因公务经常出差泰国，并下榻在东方饭店，第一次入住时良好的饭店环境和服务就给他留下了深刻的印象。
当他第二次入住时几个细节更使他对饭店的好感迅速升级。
那天早上，在他走出房门准备去餐厅时，楼层服务生恭敬地问道：于先生是要用早餐吗?于先生很奇怪，反问：你怎么知道我姓于?服务生说：我们饭店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。
这令于先生大吃一惊，因为他频繁往返于世界各地，入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次碰到。
于先生高兴地乘电梯到餐厅所在的楼层，刚刚走出电梯门，餐厅的服务生说：于先生，里边请。
于先生更加疑惑，因为服务生并没有看到他的房卡，就问：你知道我姓于?服务生答：上面电话刚刚下来，说您已经下楼了。
如此高的效率让于先生再次大吃一惊。
于先生刚进餐厅，服务小姐微笑着说：于先生还要老位置吗?于先生的惊讶再次升级，心想尽管我不是第一次在这里吃饭，但最近的一次也有一年多了，难道这里的服务小姐的记忆力那么好?看到于先生惊讶的目光，服务小姐主动解释说：我刚刚查过电脑记录资料，您去年的8月8日在靠近第二个窗口的位子用过早餐。
于先生听后兴奋地说：老位子，老位子!小姐接着问：老菜单，一个三明治，一杯咖啡，一只鸡蛋?现在于先生已经不再惊讶了，老菜单，就要老菜单!于先生已经兴奋到了极点。
上餐时餐厅赠送了于先生一碟小菜，由于这种小菜于先生是第一次看到，就问道：这是什么?服务生后退两步说：这是我们特有的某某小菜。
服务生为什么要先后退两步呢?他是怕自己说话时口水不小心落在客人的食品上，这种细致的服务不要说在一般的酒店，就是美国最好的饭店里于先生都没见过，这一次早餐给于先生留下了终生难忘的印象。
后来，由于业务调整的原因，于先生有3年的时间没有再到泰国去。
在于先生生日酒店寄来贺卡，里面还附了一封短信，内容是：亲爱的于先生，您已经有3年的时间没有来过我们这里了，我们全体人员都非常想念您，希望能再次见到您。
饭店感动服务案例范文
饭店感动服务案例范文近日，一家知名的五星级饭店在社交媒体上引起了热烈的讨论。
一位客人在网上分享了自己在该饭店的感动服务经历，引发了广泛的关注和好评。
这位客人在分享中称赞饭店员工的细致周到和贴心服务，让他在入住期间感到非常温暖和舒心。
这个故事也成为了网上热议的话题，让人们对这家饭店的服务质量赞不绝口。
这位客人在分享中提到，他入住饭店的当天正值自己的生日，而这家饭店的员工竟然在他的房间里准备了一个精美的生日蛋糕和一封贴心的祝福信。
这让他感到非常惊喜和感动，觉得自己受到了特别的关照。
除此之外，饭店的员工还在他的房间里摆放了鲜花和气球，为他的生日增添了一份温馨和喜庆的氛围。
这些贴心的举动让他感到非常受宠若惊，也让他对这家饭店的服务印象深刻。
除了生日惊喜之外，这位客人还提到了饭店员工在日常服务中的细致周到。
他称赞饭店的员工始终保持微笑和热情，无论是在接待大堂还是在餐厅用餐，都能感受到他们的真诚和友好。
而且，饭店的员工还会主动询问客人的需求和喜好，尽量满足客人的个性化需求，让客人感到宾至如归。
这些细节上的关怀和体贴让这位客人感到非常满意，也让他对这家饭店的服务印象深刻。
这个感动服务的案例引发了广泛的热议和好评。
许多网友纷纷在社交媒体上留言，称赞这家饭店的服务质量和员工的专业素养。
有的网友表示，这样的服务让人感到非常温暖和舒心，也让人对这家饭店产生了极大的好感。
还有的网友表示，这个案例让他们对饭店的服务标准有了更高的期待，也让他们对这家饭店的品牌形象产生了积极的影响。
可以说，这个案例不仅让这位客人感到满意，也让广大网友对这家饭店的服务印象深刻。
对于这样的感动服务案例，我们不禁要思考，是什么让这家饭店的服务如此出色？首先，这家饭店在员工培训和管理上下了很大功夫，让员工具备了专业的素养和服务意识。
其次，这家饭店重视客户需求和体验，注重细节上的关怀和体贴，让客人在入住期间感到宾至如归。
最后，这家饭店注重品牌形象和口碑管理，让客人在享受服务的同时，也能对饭店的品牌形象产生积极的影响。
餐饮用心做事服务案例
餐饮用心做事服务案例
在餐饮行业，服务质量是至关重要的。
一家餐厅的成功与否很大程度上取决于
其服务质量。
以下将以一家名为“美味餐厅”的餐饮店为例，探讨其用心做事的服务案例。
首先，美味餐厅在服务员培训上下了很大功夫。
每位服务员都经过专业的培训，了解菜品的制作过程、口味特点以及服务流程。
他们对菜品的了解程度非常深，能够在客人提问时给予详细的解答，让客人感受到专业和用心。
同时，服务员在服务过程中非常细心，会主动为客人提供餐巾纸、餐具等，保持餐桌整洁，让客人感受到贴心的服务。
其次，美味餐厅在菜品质量上也非常用心。
他们注重原材料的选择，只选用新鲜、优质的食材，并且在烹饪过程中严格控制火候和时间，确保菜品的口感和营养价值。
此外，他们还不断创新菜品，推出符合当地饮食习惯的新菜品，吸引了不少食客前来品尝。
另外，美味餐厅在就餐环境上也十分用心。
他们注重餐厅的装修和环境的整洁，给客人营造出舒适、温馨的就餐氛围。
此外，餐厅内还播放着轻柔的音乐，为客人营造出轻松愉悦的用餐氛围。
最后，美味餐厅在客户关系维护上也十分用心。
他们注重客户反馈，定期组织
客户满意度调查，了解客户的需求和意见，不断改进和优化服务。
同时，他们还定期举办各种优惠活动、主题活动，吸引客人再次光顾。
综上所述，美味餐厅在餐饮服务上非常用心，无论是服务员培训、菜品质量、
就餐环境还是客户关系维护，都做到了用心。
这也是他们能够在激烈的餐饮市场中脱颖而出的重要原因。
相信通过美味餐厅的案例，我们可以更好地了解到用心做事的重要性，也可以在实际工作中更好地提升自己的服务质量。
[关于贴心服务的小故事]贴心服务案例小故事
![[关于贴心服务的小故事]贴心服务案例小故事](https://img.taocdn.com/s3/m/5a83ae543d1ec5da50e2524de518964bcf84d2dd.png)
[关于贴心服务的小故事]贴心服务案例小故事第一篇贴心服务案例小故事:关于服务礼仪的小故事故事一：真诚和蔼的服务态度某市的饭店，天天中午都有一位衣着朴素的老先生，进来花十块钱喝一杯茶，坐上俩小时再走。
一次，接待这位老先生的正好是新来的服务员。
老先生对这个服务员说要一杯茶，她上下打量了一下，然后怪怪地说：“很贵哦，十块钱一杯”。
老先生也没说话。
和以往一样，喝完茶，老先生还继续坐那儿休息。
这位新来的服务员显得很不耐烦，一直在他面前绷着脸，还不时用眼角的余光瞅他。
最后，他可不干了，大发雷霆，说我进来花钱了，为什么这么服务？最后直到老总出面才了事。
这位老先生不是别人，正是该市市长的父亲。
当这个服务员知道这件事的时候，已经不是这家饭店的工作人员了。
故事二：尊重客人的信仰在一次印度官方代表团前来我国某城市进行友好访问时，为了表示我方的诚意，有关方面做了用心的准备，就连印度代表团下榻的饭店里，也专门换上了、舒适的牛皮沙发。
但是，在我方的外事官员事先进行例行检查时，这些崭新的牛皮沙发却被责令立即撤换掉。
原先，印度人大多信仰印度教，而印度教是敬牛、爱牛、奉牛为神的，因此，无论如何都不应当请印度人坐牛皮沙发。
这个事例证明，旅游服务人员是很有必要掌握一些宗教礼仪。
故事三：如此服务用语在某地一家饭店餐厅的午餐时光，来自台湾的旅游团在此用餐，当服务员发现一位70多岁的老人面前是空饭碗时，就轻步走上前，柔声说道：“请问老先生，您还要饭吗？”那位先生摇了摇头。
服务员又问道：“那先生您完了吗？”只见那位老先生冷冷一笑，说：“小姐，我今年70多岁了，自食其力，这辈子还没落到要饭吃的地步，怎样会要饭呢？我的身体还硬朗着呢，不会一下子完的。
”由此可见，由于服务员用词不合语法，不和规范，不注意对方的年龄，尽管出于好心，却在无意中伤害了客人，这不能怪客人的敏感和多疑。
故事四：预定员的委屈北京某饭店的一位问讯员，每一天都要接到若干问讯电话。
《餐饮服务礼仪》餐饮服务案例
服务人员见时机成熟，进一步开展微笑服 务，热情向法国客人介绍上海的风土人情，并针 对法国人喜欢古代文明、希望了解历史以及愿直 接与市民接触的两大特点。而他们在沪旅游观光 日程又较短，遂把参观的重点放在博物馆和豫园， 使他们既增加对中国历史的了解，又增加与市民 接触的机会。
经过一番努力，法国客人上海之行“总体 上是很满意的”，在这一转变过程中，服务员的 微笑起到了至关重要的作用。
第二，王小姐在引领客人到餐桌前时， 主动征求客人意见，按宾主次序入座，优先安 排老人、妇女、儿童入座。还主动了解客人对 座位是否满意，坐得是否舒服。这些使得客人 更加满意。
点菜服务案例1
胡先生是北京某国际合资公司的总经理， 本案例中，服务员在请顾客
与一美方合作人签完合同后、当日中午请 点菜时犯了三点错误：
分析
餐厅服务工作是一项与顾客联络感情的 工作，服务员用自己情真意切的服务，让客人 得到满意，可使新顾客人变成老顾客，小生意 变大生意，扩大餐厅知名度，赢得无数客源。 如果服务员面部冷冰冰，会使人产生反感，不 愿进店就餐，那么他的钱包拉链也就永远不会 对你拉开。
对于进店的每一位宾客，服务员都应热情 礼貌服务，使顾客有宾至如归之感。
热情礼貌服务案例
—次，服务员小林接待了一对青年夫妇，点菜过 程中，年轻的丈夫红着脸说他爱人怀孕三个月，还没好 好吃过一顿饭、今天想吃酸辣汤。但是餐厅此时并不供 应酸辣汤，小林便与厨师商量为他们特制了二菜一场(酸 辣的)，共计30元。两人用完餐，
男青年告诉服务员小林，今天他特别高兴，因为 他爱人对饭菜十分满意，吃的也比平时多。小林便祝愿 他早得贵子，他们忙说：“将来孩子的满月酒一定来此 餐馆办。”事隔几个月，这对夫妇真的抱了儿子带着亲 朋好友又一次光临了此饭店，并再次向服务员小林致谢 。就这样服务员小林以满腔热情的接待好小生意，由此 引来大生意，这样不仅赢得了顾客的赞誉，也为企业员 得了经济效益。
优质服务的案例
优质服务的案例
以下是一个优质服务的案例：
在某家餐厅就餐的客人点了一份牛排，但在上菜时发现牛排的熟度并不符合他的要求。
他向服务员提出了投诉，并表达了他对于这次就餐体验的失望情绪。
服务员立刻向客人道歉，并表示会立即解决问题。
他立即将牛排重新加工，确保烹饪到客人想要的熟度，并尽快送至客人面前。
除了重新烹饪牛排外，服务员还主动为客人提供了免费的饮料和甜点作为补偿，并向客人表示诚挚的歉意。
他耐心聆听了客人的抱怨，并向客人保证他们会在将来的用餐中做得更好。
这个案例展示了优质服务的几个关键特点：
主动解决问题：服务员迅速响应客人的投诉，并采取了实际行动来解决问题。
充分听取客人意见：服务员不仅听取了客人对菜品的不满意，还耐心聆听了客人的抱怨并采取积极的态度解决问题。
诚挚道歉和补偿措施：服务员对于客人不满的情绪表示歉意，并主动提供了饮料和甜点等补偿措施，以表达对客人不满意的真诚关怀。
承诺提升服务质量：服务员向客人承诺在将来的
用餐中提供更好的服务，并表达对客人的重视和关怀。
通过以上措施，服务员成功地化解了客人的不满，并展示了餐厅对于客户体验的高度重视。
这种积极主动解决问题和真诚关怀客人的服务态度，体现了优质服务所具备的重要特征。
餐饮部服务案例分析(教员稿)
餐饮部服务案例分析规范服务的重要性1．喝过的酒王先生是某酒店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。
一次，王先生在中餐厅就餐，点完菜和酒水后，服务员就去准备了。
一会儿，服务员在吧台把啤酒开启后，拿到了餐桌上。
王先生怒视着服务员说：“为什么把别人用过的酒给我？岂有此理，找你们经理去！”点评：服务质量的动态变化规范服务=程序化服务——针对性服务，情感性服务，额外延伸服务等规范服务是基础，是优质服务的保障。
美航航班上的有型的“无型服务”，形似无序神有序。
随意轻松是他们制造的客舱气氛，细节上的规范一点都没有放松，杯子，托盘从不从客人头顶端过。
酒水操作规范要求是服务员在客人点酒后，应当着客人的面将酒开启，以示对客人的尊重。
讨论日常工作中的必要的规范。
服务太热情也有错吗？2．太热情田先生陪着一位外宾到某酒店的中餐厅用餐。
点菜后，服务员小青按服务程序，铺餐巾，摆碗碟，酒杯，备茶水，递毛巾，又为他们倒啤酒。
当汤上来后，小青便为他们盛汤，盛了一碗又一碗。
一开始，外宾以为这是吃中餐的规矩，但听田先生告诉他任客自便后，在服务员小青要为他盛第三碗汤时，他谢绝了。
小青在服务期间满脸微笑，手疾眼快，一刻也不闲着：上菜后即刻步菜，皮壳多了就换骨碟，手巾用过了忙换新的，米饭没了赶紧添加……在两位客人旁边忙上忙下，并不时用英语礼貌地询问两位还有什么需要。
可外宾悄悄地对田先生说：“这里的服务太热情了，就是忙得让人有点透不过气来。
田先生，我们还是赶快吃完走吧。
”点评：在对客热情服务时，更应强调让顾客感到自在、舒适和愉快为准则，过于热情也可能会把顾客吓跑。
察言观色是每一个优秀的服务员必备的素质，不同的服务对象要求不同的服务气氛。
大家回顾一下到底有没有服务不需要过份热情的客人？为什么？聚在一起想聊聊知心话的朋友；正在热恋的青年男、女；在餐馆洽谈业务生意的商人；爱静独坐的知识分子；有各自风俗习惯的外国客人等，他们有时不想让服务员过多干涉自己的顾客，都不愿意接受这种过分热情的服务。
饭店服务质量案例（推荐5篇）
饭店服务质量案例（推荐5篇）第一篇：饭店服务质量案例饭店服务质量案例来源：餐饮管理发布时间：2010年11月24日点击数： 244 【字体：小大】【收藏】陈女士的经历陈女士是B城市喜来登饭店出色的餐饮部经理，喜来登向她提供了领导技能、培训员工的技能、沟通与展示、激励下属员工、餐饮管理等方面的培训。
经过几年实践，她深知“没有不好的员工，只有不合格的管理者”这个道理。
她尊重员工，认为只有为员工提供学习与提高的机会才能调动员工的积极性。
同时，她本身也以身作则，关注理解顾客的需求。
后来，陈女士被派往另一城市的G饭店协助饭店进行餐饮部的管理。
上任的第一天，当她在人事部门经理陪同下走进能容纳400人进餐的中餐厅时，惊讶地发现，近20个服务员(包括一名领班)，在刚刚结束早餐服务的餐厅里尽情享用本该是客人享用的食品，而餐厅开餐后的杯盘狼藉尽收眼底。
陈女士没有说什么，在当天的餐厅例会上发表20分钟的就职演说时也没有提及早餐的事。
在3天后的员工第一次培训时，陈女士强调了饭店的纪律，但还是没有对3天前的事提出批评。
她认为，员工都是有觉悟的，惩罚只会伤害他们的自尊心，她想用管理原饭店的方法来处理问题。
但随着时间的推移，员工不断发生违纪问题和服务不规范怠慢客人的问题，陈女士仍以加强培训(由一周一次改为一周三次)来处理，但并没有解决根本问题。
其实，陈女士在新环境中应该意识到，不能套用老饭店的管理方法，单纯地信任和尊重员工不足以建立良好的纪律。
在制度管理中，不能忽视“奖优罚劣”，必须做到有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等。
对优秀员工要奖，对犯规员工也要罚。
饭店服务需要标准化。
而严格是标准化的保证。
陈女士经过反思后，在加强培训的同时，加强了现场管理，发现问题及时纠正和帮助，并加强奖罚的力度。
不久，G饭店的餐饮服务就发生了很大变化，客人和管理层都对陈女士的管理加以了肯定。
资料来源：李任芷编《旅游饭店经营管理服务案例》，上海，中华工商联合出版社，2000年。
饭店服务案例100则
饭店服务案例100则在饭店服务行业，每天都会发生各种各样的案例。
这些案例涵盖了从接待客人到餐饮服务的方方面面。
下面是一些真实的饭店服务案例，展示了饭店员工如何通过积极的态度和有效的沟通解决问题，为客人提供优质的服务。
1. 在一家高档饭店的大堂，一位客人的行李遗失了。
接待员立即展开调查，最终找到了客人的行李，并立即将其送到了客人的客房中。
2. 一位客人在餐馆点菜时提出了一些特殊的饮食要求，比如过敏食品、素食等。
服务员耐心地倾听并与厨师进行沟通，确保客人能够得到满意的餐食。
3. 一位客人入住后发现房间内没有吹风机。
他向前台反映了这个问题，前台立即为客人提供了一个吹风机，并表示歉意。
4. 一位客人不小心摔倒了，服务员立即上前帮助并询问是否需要医生。
在确认客人并无大碍后，服务员再次表示歉意，并为客人提供一杯热茶。
5. 一位客人发现自己的房间电视无法正常使用，他打电话到前台报修。
不到五分钟，维修人员就赶到了客房并解决了问题。
6. 一位客人对自己的早餐不满意，他觉得食物过于油腻。
服务员虽然无法立即更换食物，但他立即向厨师反馈了客人的意见，并表达了歉意。
服务员随后为客人提供了一份新鲜的水果。
7. 一位客人在宴会厅办理庆典活动，但发现舞台灯光效果不够理想。
服务员迅速找到相关技术人员进行调整，确保庆典顺利进行。
8. 一位客人发现自己的房间有异味，他向前台表达了不满。
服务员立即更换了房间，并为客人提供了一瓶红酒作为补偿。
9. 一位客人在餐馆点菜时要求减少盐和油的使用量，以符合他的健康饮食要求。
服务员与厨师进行了详细的讨论，并定制了一份适合客人口味的菜肴。
10. 一位客人退房后发现自己的充电器遗忘在房间内。
他联系饭店，并在几天后收到了他的充电器，饭店专门将其邮寄给了他。
11. 一位客人在餐馆用餐时发现餐具不够干净。
服务员立即更换了整套餐具，并向客人致以诚挚的道歉。
12. 一位客人在入住时提出了一些特殊要求，比如需要无烟房、高楼层等。
服务态度及服务质量通用类案例
服务态度及服务质量通用类案例标题：优质服务态度与服务质量案例分析一、引言在现代社会中，优质的服务态度和良好的服务质量成为企业赢得消费者信任和竞争优势的核心要素之一。
本文将通过分析两个通用类案例，探讨优质服务态度和服务质量对企业发展的重要性和影响。
二、案例一：星级酒店的优质服务某星级酒店为了提高服务质量和拓展市场份额，对服务态度进行了全面的改进。
员工们接受了系统的培训，以树立专业和友好的形象为目标，提升服务意识。
结果，酒店在服务上取得了巨大的进步。
1. 服务态度的改进员工们积极响应酒店的要求，在工作中展现出热情和耐心。
无论客人需求大小，员工都以微笑和礼貌的态度进行沟通和服务，使客人感受到被尊重和重视。
员工还注意到细节，主动提供帮助，并积极听取客人的意见和建议，为了满足客人的需求，态度始终保持友好。
2. 服务质量的提升在酒店首次入住期间，工作人员会对客人的需求进行详细询问，以确保提供个性化的服务。
同时，酒店引入了新的技术设备，提升了服务的效率和质量。
此外，酒店建立了客户档案，记录了每位客人的偏好，使得下次再次来访时能更好地迎合客人的需求。
3. 后续服务的保障酒店对客人的满意度进行定期调查，并根据结果进行改进。
同时，酒店建立了客户管理系统，保持与客人的沟通，并向其提供一些优惠和礼品，以增加客人的忠诚度。
这种细致入微的关怀，使酒店赢得了口碑和良好的信誉。
三、案例二：电商平台的顾客服务某电商平台通过加强顾客服务来赢得市场份额，其服务质量和态度得到了广大消费者的一致赞誉。
1. 快速响应与高效处理该电商平台建立了强大的售前和售后服务团队，能够快速响应消费者的问题和投诉，并在最短的时间内给予解决。
每个问题都经过认真筛查和跟进，确保在最短的时间内得到解决，大大提升了消费者的满意度。
2. 多元化的服务渠道平台提供多种联系方式供消费者选择，包括在线客服、电话咨询和邮件反馈等。
这种多元化的服务渠道，既方便了消费者的咨询和反馈，也提高了问题解决的效率。
服务质量投诉典型案例 指南
服务质量投诉典型案例指南一、餐饮服务。
# 案例一：上菜慢得像蜗牛。
场景描述。
小李和朋友去一家热门餐厅吃饭。
他们点完菜后，就开始满怀期待地聊天等待美食。
可是左等右等，一道菜都没上。
周围比他们后来的桌都已经吃上了，他们催了服务员三次，每次服务员都说“马上就好”，结果这“马上”就像是过了一个世纪。
最后等了一个多小时才上齐菜，大家都饿得没了吃饭的兴致。
投诉原因分析。
厨房和服务员之间的沟通出了问题。
可能是服务员没有及时把订单准确传达给厨房，或者厨房的人手不够、流程混乱，导致做菜速度超慢。
而且服务员一直用“马上就好”敷衍顾客，没有给出合理的解释，让顾客感觉被忽视。
解决建议。
餐厅应该建立有效的订单管理系统，服务员下单后要有确认流程，确保厨房及时收到准确的订单。
如果上菜慢，服务员要主动向顾客解释原因，比如“厨房今天有个新厨师在学习，所以稍微慢一点，我们给您赠送一份小吃，实在不好意思”，并且适时给顾客送上一些免费的开胃小菜或者饮品，表达歉意。
# 案例二：菜品里有“不速之客”场景描述。
小张在一家餐厅点了一份蔬菜沙拉。
吃着吃着，突然发现沙拉里有一只小虫子在“游泳”。
他顿时觉得一阵恶心，叫来了服务员。
服务员看了一眼，轻描淡写地说“这很正常，洗菜的时候可能没注意到”，然后就想把沙拉拿走，也没有提出任何解决方案。
投诉原因分析。
餐厅的食品卫生管理存在严重漏洞。
服务员缺乏处理这种突发情况的基本素养，对顾客的感受极度不尊重，这种不重视的态度是导致顾客愤怒投诉的关键。
解决建议。
餐厅首先要建立严格的食品卫生检查制度，从食材采购到上桌的每一个环节都要严格把关。
一旦发生这种情况，服务员应该立刻诚恳道歉，比如“真的非常对不起，这是我们的失误，我们马上给您重新做一份，今天这顿饭给您打个八折，希望您能接受我们的歉意”，并主动为顾客更换菜品，给予一定的折扣或者赠送优惠券等补偿。
二、酒店服务。
# 案例一：房间卫生堪忧。
场景描述。
赵先生入住一家酒店，一进房间就发现床单上有明显的污渍，浴室的角落里还有头发，垃圾桶也没有清理干净。
酒店服务礼仪案例40例
服务礼仪案例40例1 ．“女士优先”应如何体现在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，着一身剪裁得体的新制衣，第一次独立地走上了迎宾员的岗位。
一辆白色高级轿车向饭店驶来，司机熟练而准姿势，并目视客人，礼貌亲切地问候，动作麻利而规范、一气呵成。
确地将车停靠在饭店豪华大转门的雨棚下。
小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着一位身材较高的外国女宾。
小贺一步上前，以优雅姿态和职业性动作，先为后排客人打开车门，做好护顶关好车门后，小贺迅速走向前门，准备以同样的礼仪迎接那位女宾下车，但那位女宾满脸不悦，使小贺茫然不知所措。
通常后排座为上座，一般凡有身份者皆在此就座。
优先为重要客人提供服务是饭店服务程序的常规，这位女宾为什么不悦？小贺错在哪里？（资料来源：陈刚平、周晓梅：《旅游社交礼仪》， 1 版，北京，旅游教育出版社， 2000 。
）【分析提示】在西方国家流行着这样一句俗语：“女士优先”。
在社交场合或公共场所，男子应经常为女士着想，照顾、帮助女士。
诸如：人们在上车时，总要让妇女先行；下车时，则要为妇女先打开车门，进出车门时，主动帮助她们开门、关门等。
西方人有一种形象的说法：“除女士的小手提包外，男士可帮助女士做任何事情。
”迎宾员小贺未能按照国际上通行的做法先打开女宾的车门，致使那位外国女宾不悦。
２．维护好个人形象郑伟是一家大型国有企业的总经理。
有一次，他获悉有一家著名的德国企业的董事长正在本市进行访问，并有寻求合作伙伴的意向。
他于是想尽办法，请有关部门为双方牵线搭桥。
让郑总经理欣喜若狂的是，对方也有兴趣同他的企业进行合作，而且希望尽快与他见面。
到了双方会面的那一天，郑总经理对自己的形象刻意地进行一番修饰，他根据自己对时尚的理解，上穿茄克衫，下穿牛仔裤，头戴棒球帽，足蹬旅游鞋。
无疑，他希望自己能给对方留下精明强干、时尚新潮的印象。
然而事与愿违，郑总经理自我感觉良好的这一身时髦的“行头”，却偏偏坏了他的大事。
郑总经理的错误在哪里？他的德国同行对此有何评价？（资料来源：金正昆：《涉外礼仪教程》． 1 版，北京，中国人民大学出版社， 1999 。
酒店案例100例
酒店案例100例案例(1)：6月12日大副接810房客人电话：客人今日在房间内，晚上回来时发现房间未整理，他马上通知服务员去房间做卫生，等了近半个小时仍不见服务员前去。
分析：大副马上向客人道歉，并立即安排服务员到房间做卫生，将此事知会楼层主管。
经调查，白天服务员曾致电房间，无人接听，服务员用房卡开门，但门被反锁，故未做卫生。
从本案例能够看出，我们服务人员的服务操作还停留在机械执行阶段，没有认真去考虑如何做好服务工作。
在许多情况下，我们在为客人服务时会碰到不一致的问题，会迫使我们暂时停止服务，但并不意味着我们的服务就终止了，而是应该采取相应措施来完成服务，保证服务的到位与连贯性。
如案例中的情况，白天服务人员未能做房间卫生，那么应该做好有关记录，在下午或者中班时要及时跟进，将房间卫生做好。
案例(2)：12月9日，607反映有人上门推销。
分析：立即致电监控室，查实为两个推销员上门推销，已与保卫部一同将其请出大厦。
客房部与保卫部应经常巡视楼层，发现可疑人员及时上报。
时下常有惯盗以推销为借口，上门踩点，寻机作案，我们应把客人的安全工作放在首位。
案例(3)：10月2日，803投诉由于隔壁房间太吵闹睡不着。
分析：经查为国庆当晚，815房客人为了好玩，带VCD进入客房狂欢到深夜两三点，已向客人致歉，并为其换了一间房。
客房是客人的休息场所，讲究安静，客房服务员应多巡视楼层，多关注楼层动态，若能及早发现805太吵，予以劝阻，即可避免此投诉发生。
案例(10)：11月21日，会议客人908房客致电大堂副理，由于服务员操作失误，导致其遗留在客房的剃须刀丢失，客人很失望。
案例(12)：1月24日，816房客向大堂副理反映：他在前台开房后，房卡打不开门，在楼层找到服务开门，服务员称此房为维修房，不能开门。
客人当即要求退房，并不出房费。
经熟悉，房门无法打开，是门锁出现故障。
因客人开房时设置了保密服务。
楼层在致电总台询问时未自报身份，总台接待员以为是店外客人查询，因此称其为维修房，结果造成客人误解与不满。
餐饮感动服务案例分享
餐饮感动服务案例分享在餐饮行业，服务质量是影响顾客体验和口碑的重要因素之一。
一流的餐饮服务不仅要求菜品美味，环境舒适，更需要有感动顾客的服务。
下面我们分享几个餐饮感动服务的案例，希望能够给大家带来一些启发和借鉴。
第一个案例是一家小火锅店。
这家店的火锅味道虽然很不错，但是周围竞争激烈，生意并不是很好。
店家决定通过提升服务质量来吸引更多的顾客。
他们在服务上下了很大功夫，员工都接受了专业的培训，学会了热情周到的服务态度。
有一次，一位顾客在用餐过程中不小心将手机掉进了锅里，店家立刻安排工作人员帮助顾客将手机取出，并且还主动承担了维修费用。
这样贴心的服务让顾客感动不已，他不仅成为了忠实的回头客，还在朋友圈里大肆宣传这家小火锅店。
第二个案例是一家餐厅。
这家餐厅的特色是提供私人定制的用餐体验，但是价格相对较高，主要客户群体是一些有一定消费能力的人群。
为了提升服务质量，餐厅的老板决定要求员工每天都要学习一些关于美食、酒水、礼仪等方面的知识，以便更好地为客人提供个性化的服务。
有一次，一对情侣在餐厅用餐，男士在预定时特别提到了女士对玫瑰花的喜爱。
服务员得知后，主动在餐桌上摆放了一束精美的玫瑰花，让女士非常感动。
这样的细致体贴让客人感受到了来自餐厅的关怀和尊重，也为餐厅赢得了口碑。
第三个案例是一家快餐店。
快餐店通常以快捷、便利为主要卖点，但是服务质量也同样重要。
这家快餐店在服务上下了很大功夫，员工都接受了专业的培训，学会了快速高效的服务技能。
有一次，一位顾客在用餐时不小心将饮料洒在了衣服上，店员立刻拿来湿巾并且帮助顾客擦拭干净，并且还主动为顾客免单。
这样的贴心服务让顾客感到非常惊喜和感动，她在朋友圈里分享了这个故事，也成为了这家快餐店的忠实顾客。
通过这几个案例的分享，我们可以看到，餐饮感动服务并不一定需要花费大量的成本，而是需要用心对待每一位顾客，提供真诚、细致、贴心的服务。
只有这样，才能赢得顾客的认可和口碑，也才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
酒店餐饮服务案例
<案例1>观察与收获一天,我象往常一样在水果吧里做水果.一位穿着灰色套裙的女士拿着盘子在取菜区走了好几圈。
最后走到水果吧前看看水果又看看饮料，紧皱了一下眉头。
我见她欲言又止的样子，便上前询问她：您需要点什么？“小姐，哪里有汤啊？”她小声的说。
我一边指给她边说：在点心旁边有酒酿圆子汤。
煎蛋的旁边有豆浆,最里面还有粥,您想吃点什么?我为您盛.“不用了，我自己来好了。
”切好水果以后，我去给用餐的客人送饮料，当我走到那位女士面前看到盘里零星的放了几片青瓜，一些生菜色拉，边上小半碗酒酿圆子丝毫未动，她一只手捂着肚子，一只手撑着头。
见到这种情形我便小声问她：您需要喝点什么吗？这里有牛奶、橙汁、红茶、雪碧还有可乐。
她听到我的声音抬起头，有气无力的说：我胃疼，什么都不想吃。
“那需要我为您到酒店医务室配点药吗？”“不用了，一会儿就好了。
”当时我也不知道怎么办才好，因为我也有严重的胃病，虽然有药，但不敢随便让客人吃，我知道因为每个人早上胃黏膜都很稠。
特别是有胃病的早上不能吃太甜的，因为这样会引起胃酸，也不能吃太硬的，这样不好消化，而且夏天人们都喜欢吃凉的。
肠胃不好的人就会胃寒。
应该喝点热开水来暖胃。
我就去接了杯热水给那位女士说：“要不然您先喝点热水，胃里舒服点再吃东西。
”我把水放下就给别的客人送饮料去了。
送了会饮料，领班让我们轮着去吃早餐，我怕那位女士如果胃痛严重起来没人知道，就跟领班汇报了那位女士的情况并请领班留意。
当我吃完早餐回到工作岗位时，那位女士已经走了。
我不禁松了口气，心想她应该没事了吧。
我就继续我自己的工作。
第二天早上我又见到了那位女士，看她对着我微笑，我就走过去笑着询问：“您好，很高兴在此见到您，不知您胃痛好些了吗？要不要喝杯热牛奶？”她笑着说：“今天胃不痛了，谢谢你！”“不客气，您慢用。
”我说完就去工作了。
当我听说客人离店时给我写了封表扬信时我觉得很意外，我只是为她做了自己力所能及的，相信这也是我们酒店每个服务员都能够做到的。
感动案例餐饮服务案例
感动案例餐饮服务案例感动案例-餐饮服务1. 一家餐厅为一位患有食物过敏的顾客提供特殊服务。
这位顾客事先告知了餐厅他的食物过敏情况，餐厅在他到达时已经为他准备了一份特殊的菜单，确保他可以安全地享用美食。
这样的细心服务让顾客感到十分感动，并且对餐厅的关注和专业程度赞不绝口。
2. 在一家餐馆里，一位年迈的顾客用餐时遇到了困难，他的手有些抖动，无法正常使用餐具。
餐馆的服务员观察到了这一点，主动过去帮助他切割食物，并用餐巾纸擦拭他的嘴巴。
这样的贴心服务让这位顾客非常感动，他在离开时表示会经常光顾这家餐馆。
3. 一位顾客在一家中餐馆点了一份烤鸭，但吃了几口后发现鸭肉有些生。
他向服务员反映情况后，服务员立刻道歉并为他换了一份新的烤鸭，还提供了一份额外的菜品作为补偿。
顾客对餐馆的及时处理和补救措施感到非常满意，他表示会继续光顾这家餐馆。
4. 一家餐厅为一位生日宴会的主人准备了一场惊喜，当主人带着朋友到达餐厅时，餐厅的工作人员为他们播放了一段生日歌，还准备了一个特别的生日蛋糕。
主人被这个意外的惊喜深深感动，他觉得这是一次难忘的生日庆祝。
5. 一位老人来到一家餐馆吃饭，但遇到了餐厅的拥挤和嘈杂。
服务员观察到老人的困惑和不适，主动给他找了一个安静的座位，并亲自为他点餐。
老人对服务员的细心关怀感到十分感动，他对餐馆的服务态度赞不绝口。
6. 一位顾客在一家餐厅用餐时，发现自己的口袋里忘带钱包。
他有些尴尬地向服务员解释情况，希望可以离开并尽快回来付款。
然而，服务员主动表示可以先为他垫付账款，并告诉他可以随时过来结账。
顾客对服务员的信任和宽容感到非常感动，他立刻离开并回来结账，表达了对服务员的感激之情。
7. 一家餐厅在顾客到达时发现他们带着一个年幼的孩子，服务员立刻主动为孩子准备了一份特殊的儿童餐，还提供了一些玩具和纸笔让他自娱。
孩子的家长对餐厅的周到关怀非常感动，他们觉得这是一家非常适合全家用餐的地方。
8. 一位顾客在一家餐馆点了一份牛排，但发现牛排的熟度不符合他的要求。
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饭店服务质量案例饭店服务service的字母含义：S—微笑待客（Smile for everyone）E—精通业务工作（Excellence in everything you do）R—态度亲切友善（Reaching out to every customer with hospitality）V—把每位顾客视为重要人物（Viewing every customer as special）I—邀请顾客再次光临（Inviting your customer to return）C—营造一个温馨的服务环境（Creating a warm atmosphere）E—用眼神表达对顾客的关心（Eye contact that shows we care）1、案例一泰国东方酒店堪称是全亚洲最顶级的酒店，天天爆满，如果要预定房间，不得不提前一个月开始预定。
东方酒店很注重对老客户的服务，培养他们的客户忠诚度，据称其客户总共有15万人，每年只要有10%的客户再回来消费，那么他们整一年都不用愁了。
那他们又是怎么培养老客户的呢？有此余先生因公事再次去了东方酒店，第二天一早起来就看到门口一个服务生鞠躬：“早上好，余先生！”我很惊异地问他，你怎么知道我的名字的？他说，他们公司规定，每天晚上在顾客休息的时候要背熟整一层客户的名字。
接下来我去乘电梯，开门的瞬间，里面的服务小姐鞠躬“早上好，余先生！”我又问，怎么你也知道我的名字？她说，因为刚刚上面来电话说楼上的余先生要下来吃早餐了。
等我来到餐区，服务生说：“余先生，还选老位子吗？”“老位子？”“您在“老菜单吗？”1993年4月3日曾来过本酒店，当时您坐在第二排离窗户的B座。
”“当时您选了一杯牛奶、一个面包、一份煎蛋而且是双面的。
”“这次我再加份水果！”在我吃正餐时，我问服务员这是什么菜？他先后退一步，然后回答我那是什么菜。
对于这个小细节，后来他们回答说是为了不把自己的唾液溅到顾客的菜上！中途我去厕所小便，正要开始小便，后面有个服务生就开始帮我按摩颈背，弄得我都尿不出来了，后来要去洗手，他已经帮我打开水龙头了，洗完后马上递上一块香喷喷的热毛巾，我满意的给了服务生5块钱的小费，他就一直在那里谢谢我，直到我走出走廊消失在他视线内他才停止感谢，因为中途我回过头去瞄了一眼。
后来三年后，我突然收到东方酒店的信件，“您好，余先生。
今天是您的生日，祝您生日快乐！您已经有三年没来我们酒店了，大家都很想念您！”我一看时间，确实今天是我生日，而且他们预算到今天会送到我手上，看到信封上贴了张六块钱的邮票，他们花了六块钱就买下了我的心！2、案例二有一天，有位北京的旅客住在广州的一家宾馆，到宾馆后，这位旅客放下行李就出去了，当他晚上回到宾馆后却惊奇地发现从灯光到、窗帘、台布、到床罩，全部换成了红色，这位北京旅客欣喜若狂，忙问服务小姐怎么弄的，小姐笑笑说：“你进我们大厅，我就注意到你的包、领带、皮鞋都是红色的，所以我猜你一定特别钟爱的红色，我就给你房子重新布置一下了。
（评论：对待顾客要有一颗爱心，发自内心的爱，不是为职业而爱，视顾客为亲人不够，要视顾客为心上人才行）同样的例子：一位小姐在打扫房间时发现有位旅客的看了一半的书放在床上，她当即取来一张小纸条放在书的打开处，然后将书放在床上，把房间打扫干净。
3、案例三上海有一家“饭菜质量好，服务质量更好”的宾馆，一天深夜，来了三位德国客人，但是该宾馆已经住满了，于是宾馆总服务台就与其他宾馆联系，终于为三位客人找到了一个离市区较远的宾馆,他们车把客人送去,在路上,当听说客人是经朋友介绍才慕名而来的,他们当即对客人说:明天上午就接你们回来住. 第二天,由于接班人员的疏忽,直至傍晚才发现这时候还没办.当共管部李小姐驱车赶到那家宾馆时,三位客人早已不知去向…….李小姐开车挨个宾馆找,直到晚上10点,才把三位客人找到.但是这三位客人在这里已经定了房间,并和他们的朋友约好在此相见,李首先向客人检讨,当机立断:这里的房费我们付,你的朋友来访,由我们负责接到我们宾馆去.”4、案例四两位在西雅图工作的网络顾问——汤姆?法默（Tom Farmer）和沙恩?艾奇逊（Shane Atchison）在美国休斯敦希尔顿酒店的双树旅馆（Double tree Club）预订了一个房间，并被告知预订成功。
尽管他们到饭店登记的时间是在凌晨两点，实在是个比较尴尬的时间段，但他们仍然很安心，因为他们的房间已经预订好了。
但在登记时，他们立刻被泼了一桶凉水，一位晚间值班的职员草率地告诉他们，酒店客房已满，他们必须另外找住处。
这两位住客不仅没有得到预订的房间，而且值班人员对待他们的态度也实在难以用言语表达——有些轻蔑，让人讨厌。
甚至在他们的对话过程中，这个职员还斥责了客人。
这两位网络顾问当时离开了，然后制作了一个严厉的但又不失诙谐幽默的幻灯文件，标题是“你们是个糟糕的饭店”。
在这个文件里记述了整个事件，包括与那名员工之间不可思议的沟通。
他们把这个幻灯文件电邮给了酒店的管理层，并复制给自己的几位朋友和同事看。
这一幻灯文件立刻成为有史以来最受欢迎的电子邮件。
几乎世界各地的电子邮箱都收到了这份文件，从美国休斯顿到越南河内，还有两地之间的所有地区。
这份幻灯文件还被打印和复印出来，分发到美国各地的旅游区。
双树旅馆很快成为服务行业内最大的笑话，成为商务旅行者和度假者避之不及的住宿地。
传统媒体的评论员们也将这一消息载入新闻报道和社论中，借此讨论公司对消费者的冷漠和网络对于公众舆论的影响力。
接着，法默和艾奇逊收到了3000多封邮件，大部分都是支持他们的。
对此，酒店的管理层也迅速有礼而大度地作出反应。
双树旅馆毫不迟疑地向他们俩道歉，并用两个人的名义向慈善机构捐献了1000美元作为双树旅馆的悔过之举。
双树的管理层还承诺要重新修订旅馆的员工培训计划，以确保将此类事件再次发生的可能性降到最低。
另外，双树旅馆的一位高级副总裁在直播网络上与法默和艾奇逊就此事展开讨论，以证明饭店认真对待此事。
5、案例五在内地一家饭店,一位住店台湾客人外出时,有一位朋友来找他,要求进他房间去等候,由于客人事先没有留下话,总台服务员未答应其要求.台湾客人不悦,公关部王小姐刚要开口解释,怒气正盛的客人就指着她鼻子尖,言词激烈地指责起来.王小姐默默无言地看着他,让他尽情地发泄,脸上则始终保持一种友好的微笑.直到客人平静下来,王小姐才心平气和地告诉他饭店的有关规定,并表示歉意.这位台湾客人离店前与王小姐辞行,激动地说:"你的微笑征服了我,希望我有幸再来饭店时能再次见到你的微笑."6、案例六6月20日15：00，客房服务员小王推着工作车在经315房时，被该房的台湾客人王先生叫住，王先生投诉说315房间的电话没反应，不能用。
小王听到客人的投诉马上打电话叫工程部派人来修，工程部小刘1分钟后即来到房间，小刘拿起电话，拔了一下，发现可以通话，没有问题，便对客人王先生说：“电话没问题，没坏呀！”客人一听，生气了：“难道我没事找事，明明电话就是打不通，你这样的服务态度，我要投诉你！”小刘一下子愣住了，也不知道自己是如何得罪了客人。
7、案例七12月16日，管家部卫班小刘在打扫1309房欧姆公司的MR GREEN的房间时，发现床头放了一条折叠好的浴巾，而四个枕头却放在一起未动过。
小刘心想：客人肯定对我们现有的四个枕头不甚满意。
于是马上把见到的情况和想法向上汇报，领班交待特别留意此房，并准备好个性化枕头，客人一回来就征询客人意见。
由于该客人早出晚归，早班下班时还未见到客人身影，于是再交待中班留意此房。
终于在晚上9：00时，客人回来了，员工主动为客人开门，并询问客房的情况，客人摸着自己的脖子，表示出很不舒服的样子。
员工马上向客人表示安抚，并拿出事先准备好的太空舒压枕和按摩磁性枕，客人当时非常高兴，竖起大拇指，并连连鞠躬表示感谢，经过挑选和试用，最后选定了太空舒压枕，代替了原来的浴巾。
在以后的十天，客人还念念不忘表示感谢8、案例八某饭店餐厅实习生正在值台服务，一位先生拿出一盒烟抽出一支正要吸，实习生立即拿出刚领到的打火机走进客人给客人点烟，不妙的是打火机一下蹿出特大的火苗，差一点烧着客人，吓得客人连忙躲开，实习生赶紧关打火机，更不妙的是由于打着的火苗特别大，关上的时候还在冒火。
实习生担心打火机爆炸，连忙扔到地上，还不放心，又用脚踩了两脚。
客人看着手忙脚乱的服务员禁不住都笑了。
可服务员却满脸的尴尬。
9、案例九某饭店前台有旅游外事职业学校的实习生甲在值班台服务。
一位客人电话预定了一个套间、这位实习生将套间安排在四层409房问。
实习生下班后将预定情况转交给下一班的实习生乙。
晚上客人到店，接班实习生乙没有检查上班实习生安排的房号，就匆忙通知了楼层值班员。
当客人来到4O9房间时发现这不是套间，而是标准间、客人大为不满，声言换房。
但是总台查询后说套间已全部租出，没有办法调整，只好答应一有套间就给予调换。
事后前台主管了解到是因为各层均是09房间是套间，惟独四层的09房间是标准间。
而实习生对楼层的情况只是大致了解，结果按一般规律办理，错把标准间当作套间出租了。
此事表面看是由于实习生甲粗心大意造成的。
实质上是由于实习生甲对于自己提供的服务没有进行细致的了解。
服务员出租房间就是出售商品，自己对于出售的商品不甚了解，又怎能进行推销？因此实习生甲应该很好地进行上岗培训。
包括深入现场，全面、详细、认真地了解饭店各部门、经营业务、设施设备、服务功能、服务项目及品种价格等，以便准确掌握饭店向顾客提供的所有商品信息。
对于实习生乙，同样由于粗心没有对甲提供的信息进行核实，也违反了生产和服务提供的控制的组织应策划并在受控状态下进行生产和服务提供及获得表述产品特性的信息。
10、案例十住在1208套房的张先生，是一位杭州商人。
今天早上9点钟，他要在客房接待一位来自国外的朋友，谈些生意上的事情。
但早晨起床后，他发现房间很脏乱，需整理。
正想开门去叫服务员来清扫，却发现了在走廊的另一头工作的服务员，他赶紧向服务员说明了请求，但服务员听完后，面露难色的望着他，“张先生，很抱歉，我们的主管告诉过我们，清扫房间一定得按照顺序，得从1201房开始打扫，到您的08房间，我估计得10点多了。
”张先生看看面露难色的服务员，“能不能变换下顺序呢？”“为保证工作的效率，给客人提供更好的质量，我们公司规定一定要按照规范来操作，否则得扣钱。
”看看一脸无辜的服务员，张先生苦笑着摇摇头走开了。
案例思考题：在饭店的服务中，为了保证优质的服务，谈谈灵活服务在饭店服务中的重要性。