采购管理知识笔试试题及答案
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6. 供应商优惠、折扣、赠送、回送等归酒店所有，并在报表中说明。
五、问答题（共6题，每题3分，共18分）
1. 简述采购申购单审批程序? 使用用部⻔门填写采购申请单后交采购部，采购部审批后集中送财务经理、副财务总监、 财务总监审批，财务部审批后汇总送总经理审批，总经理审批后交由采购部下单实 施。 2. 如何做好采购择商和价格管理工工作？ 所有采购项⺫目目的择商、报价必须由采购部在充分准备、掌握市场行行情的条件下择优确 定，使用用部⻔门有权了解所需物品的价格和提出质疑，并对所掌握的供应厂厂商及购物意 向主动通报采购部，由其选定质优价廉服务好的供应商； 确属疑难采购项⺫目目，采购部应及时与使用用部⻔门进行行沟通，研究对策，必要时可由使用用 部⻔门派人人一一同采购。无无力力解决的必须及时上报，不得拖延误事 3. 简述酒店常用用物资采购项⺫目目结算流程？ 酒店常用用物资要求寻找供应商按月月结方方式结算，结帐期为月月结后的90天，统一一办理转 账结算。 4. 采购物品时应注意事项？ 所有购买活动必须依据有效订单规定的项⺫目目、数量、价格、时限、供应厂厂商及相关要 求进行行 购买过程中要认真检查所购买物品的品质、商标、期限、卫生生标准等相关内容，坚决 杜绝假冒伪劣等不合格商品流入入酒店 对于需订货或供需双方方认为必须签约的经济活动先要与供应厂厂商洽谈有关业务细节， 报采购部经理同意，达成协议后，共同签订采购合同经双方方法人人代表签字（特殊合同 必需取得合法公证）后方方能生生效。
录，结账期为月月结后 90天，所有结算必须取得合法发票方方可付款。
4. 采购合同要求最少一一式 2 份，供应商与酒店各执一一份，酒店方方合同采购部复印
留存，原件交财务部纳入入合同管理范围存档。
5. 应急采购，使用用部⻔门必须电话请示示财务总监或总经理，经同意后方方可实施采购
，应急采购后使用用部⻔门应按采购申请单审批流程流程补办手手续。
三、判断题（共5 题，每题2分，共10分）对的打“√”错的打“×”
1.对于需订货或供需双方方认为必须签约的经济活动先要与供应厂厂商洽谈有关业务细节 ，报管理层同意，达成协议后，共同签订采购合同经双方方法人人代表签字（特殊合同必 需取得合法公证）后方方能生生效。（ √ ） 2.凡经批准的各类申购计划，申购单、订货单、合同复印件等由采购部有关人人员根据 不同时间交总仓验收人人员作收货凭证，无无任何收货凭证的货物，验收员有权拒收。（ √）
姓名：
采购管理制度考试试题
考试时间：60分钟 总分：100分
1、单选题（共16题，每题 2 分，共32分）
1.酒店所有用用品采购必须
，由各部⻔门根据实际情况填写品名、数量及规格（有
特别要求的需加以注明），经 确认后签字。( A )
A.填写采购申请单 部⻔门负责人人 B.提交书面面申请 本人人
C.填写采购申请单 本人人
B.十十天 市场调查报告
C.两周 数据图表
D.十十五天 数据图表
5.在采购部寻找供应商的同时，由采购部、成本部及 进行行市场询价，并形成书面面报
告与采购申请单一一起送交 审批。（ B ）
A.行行政部 财务经理
B.使用用部⻔门 财务总监
C.使用用部⻔门 财务经理
D.行行政部 财务总监
6.由于市场变化或其他原因造成购买时价格高高于有效订单报价或数量多于有效订单数
购部根据市场货源情况及时与供应单位联系组织次日日送货。( A )
A.17:00 B.18:00 C.19:00 D.16:00
4.厨房日日常采购的价格受市场影响浮动较大大，要求由采购部、成本部及使用用部⻔门联合
成立立市场价格调查小小组每 做一一次市场询价，并形成 报财务总监。( A )
A.月月 市场调查报告
3.采购人人员零星的采购可以直接支支付现金金。但不得超过500元，超过500元的办理转账 结算，超过1000元必须办理现金金结算的须经财务总监同意。 （ × ） 4.使用用部⻔门经总仓核实后交采购部，采购部审批后集中送财务经理审批，财务经理审 批后汇财务总监审批，财务总监审批后交由办公室分发给各相关部⻔门。（ × ） 5.购买商品时，多家供应商提供的商品质量，价格一一致的情况下，不需要考虑是否获 得增值税专用用发票。（ × ）
量时，必须 ，经审批后方方能购买。（ A ）
A.重新办理补缺申购
B.重新填写采购申请单
C.向财务经理提交书面面说明 D.向财务总监提交书面面说明
8.无无论是采购人人员自自行行购买还是供应商送货，货到酒店后，必须先
，不允许采购
人人员或供应商直接将货物交付使用用部⻔门。（ B ）
A.放置采购部
B.与总仓验收人人员联系
据收货凭证、发票核对货物的
价格、数量、金金额是否一一致，货物验收合格后
，即开出验收入入库单并签字盖章。（ABD ）
A.品名
B.规格
C.外观
D.质量
19.采购部根据审批手手续⻬齐全的采购申请单实施采购，采购回来的物品必须由 同时
验收，对不符合要求的一一律予以拒收并退回。（ BCD ）
A.行行政部 B.采购部 C.使用用部⻔门 D.总仓人人员
四、填空题（共 14空，每空2 分. 共28分）
1. 采购申请单由采购部经理 统一一安排招商、确认和报价。
2. 选用用供应商角角度采用用1+2+N原则，所谓1+21+N指一一类商品一一个 主 供应商，2个辅
助供应商，N个考察 供应商。
3. 供应商按 月月结方方式结算，每月月10日日前按要求至至财务应付账款处核对上月月送货记
C.放置行行政部
D.与采购主管联系
9.采购申请单 ，各部⻔门应妥善保管，以备查询。（ C ）
A.一一式两联
B.一一式三联
C.一一式四联
10.供应厂厂商优惠、折扣、赠送、回送等归 所有，并在报价中注明（ A ）
A.酒店 B.采购员 C.采购部 D.使用用部⻔门
11.如出现应急采购情况，需由使用用部⻔门电话请示示
C.提交书面面申请 部⻔门负责人人
2.经仓库确认的采购申请单送交采购部，由采购部寻找供应商报价，要求不得
少于 报价，并在采购申请单上注明 及物品价格。( C )
A.一一家 品名
B.两家 供应商名称
C.三家 供应商名称
D.四家 品名
3.厨房日日常采购由使用用部⻔门在订货前一一日日
酒店用用友供应链系统填写采购订单，采
5. 采购物品验收应注意事项？ 每次到货需有二二人人同时验收，根据收货凭证、发票核对货物的品名、规格、价格、质 量、数量、金金额是否一一致 6. 作为一一名优秀采购员，应具备哪些素质要求？
，经同意后方方可安排采购部实
施采购，应急采购后使用用部⻔门应按采购申请单审批流程补办手手续。（ B ）
A.财务经理级采购经理
B.财务总监及总经理
C.财务wk.baidu.com监
D.财务经理
13.采购部接到审批手手续⻬齐全的申购单后采购时间不超过 天，特殊情况不得
超过 天，应急采购当天内完成。（ D ）
A.3 5 B.1 2
C.4 5
D.2 3
14.选用用供应商角角度采用用 原则。（ C ）
A.多选择 B.高高品质 C.1+2+N.
D.1+N+2
15.供应商为（ B ），可自自行行开具增值税专用用发票。
A.小小规模纳税人人 B.一一般纳税人人 C.个人人 D.都可以
16.酒店采购物品时，需要获得（ B ）发票，可进行行增值税抵扣。
A.增值税普通 B.增值税专用用 C.地税 D.都可以
2、多选题（共 3题，每题4 分，共12分）
17.购买过程中要认真检查所购买物品的
标准等相关内容，坚决杜绝假冒伪劣等
不合格商品流入入酒店。（ABCD ）
A. 品质
B.商标
C.期限
D.卫生生
18.各项进货均由总仓验收人人员按收货凭证进行行验收，每次到货需有二二人人同时验收，根
五、问答题（共6题，每题3分，共18分）
1. 简述采购申购单审批程序? 使用用部⻔门填写采购申请单后交采购部，采购部审批后集中送财务经理、副财务总监、 财务总监审批，财务部审批后汇总送总经理审批，总经理审批后交由采购部下单实 施。 2. 如何做好采购择商和价格管理工工作？ 所有采购项⺫目目的择商、报价必须由采购部在充分准备、掌握市场行行情的条件下择优确 定，使用用部⻔门有权了解所需物品的价格和提出质疑，并对所掌握的供应厂厂商及购物意 向主动通报采购部，由其选定质优价廉服务好的供应商； 确属疑难采购项⺫目目，采购部应及时与使用用部⻔门进行行沟通，研究对策，必要时可由使用用 部⻔门派人人一一同采购。无无力力解决的必须及时上报，不得拖延误事 3. 简述酒店常用用物资采购项⺫目目结算流程？ 酒店常用用物资要求寻找供应商按月月结方方式结算，结帐期为月月结后的90天，统一一办理转 账结算。 4. 采购物品时应注意事项？ 所有购买活动必须依据有效订单规定的项⺫目目、数量、价格、时限、供应厂厂商及相关要 求进行行 购买过程中要认真检查所购买物品的品质、商标、期限、卫生生标准等相关内容，坚决 杜绝假冒伪劣等不合格商品流入入酒店 对于需订货或供需双方方认为必须签约的经济活动先要与供应厂厂商洽谈有关业务细节， 报采购部经理同意，达成协议后，共同签订采购合同经双方方法人人代表签字（特殊合同 必需取得合法公证）后方方能生生效。
录，结账期为月月结后 90天，所有结算必须取得合法发票方方可付款。
4. 采购合同要求最少一一式 2 份，供应商与酒店各执一一份，酒店方方合同采购部复印
留存，原件交财务部纳入入合同管理范围存档。
5. 应急采购，使用用部⻔门必须电话请示示财务总监或总经理，经同意后方方可实施采购
，应急采购后使用用部⻔门应按采购申请单审批流程流程补办手手续。
三、判断题（共5 题，每题2分，共10分）对的打“√”错的打“×”
1.对于需订货或供需双方方认为必须签约的经济活动先要与供应厂厂商洽谈有关业务细节 ，报管理层同意，达成协议后，共同签订采购合同经双方方法人人代表签字（特殊合同必 需取得合法公证）后方方能生生效。（ √ ） 2.凡经批准的各类申购计划，申购单、订货单、合同复印件等由采购部有关人人员根据 不同时间交总仓验收人人员作收货凭证，无无任何收货凭证的货物，验收员有权拒收。（ √）
姓名：
采购管理制度考试试题
考试时间：60分钟 总分：100分
1、单选题（共16题，每题 2 分，共32分）
1.酒店所有用用品采购必须
，由各部⻔门根据实际情况填写品名、数量及规格（有
特别要求的需加以注明），经 确认后签字。( A )
A.填写采购申请单 部⻔门负责人人 B.提交书面面申请 本人人
C.填写采购申请单 本人人
B.十十天 市场调查报告
C.两周 数据图表
D.十十五天 数据图表
5.在采购部寻找供应商的同时，由采购部、成本部及 进行行市场询价，并形成书面面报
告与采购申请单一一起送交 审批。（ B ）
A.行行政部 财务经理
B.使用用部⻔门 财务总监
C.使用用部⻔门 财务经理
D.行行政部 财务总监
6.由于市场变化或其他原因造成购买时价格高高于有效订单报价或数量多于有效订单数
购部根据市场货源情况及时与供应单位联系组织次日日送货。( A )
A.17:00 B.18:00 C.19:00 D.16:00
4.厨房日日常采购的价格受市场影响浮动较大大，要求由采购部、成本部及使用用部⻔门联合
成立立市场价格调查小小组每 做一一次市场询价，并形成 报财务总监。( A )
A.月月 市场调查报告
3.采购人人员零星的采购可以直接支支付现金金。但不得超过500元，超过500元的办理转账 结算，超过1000元必须办理现金金结算的须经财务总监同意。 （ × ） 4.使用用部⻔门经总仓核实后交采购部，采购部审批后集中送财务经理审批，财务经理审 批后汇财务总监审批，财务总监审批后交由办公室分发给各相关部⻔门。（ × ） 5.购买商品时，多家供应商提供的商品质量，价格一一致的情况下，不需要考虑是否获 得增值税专用用发票。（ × ）
量时，必须 ，经审批后方方能购买。（ A ）
A.重新办理补缺申购
B.重新填写采购申请单
C.向财务经理提交书面面说明 D.向财务总监提交书面面说明
8.无无论是采购人人员自自行行购买还是供应商送货，货到酒店后，必须先
，不允许采购
人人员或供应商直接将货物交付使用用部⻔门。（ B ）
A.放置采购部
B.与总仓验收人人员联系
据收货凭证、发票核对货物的
价格、数量、金金额是否一一致，货物验收合格后
，即开出验收入入库单并签字盖章。（ABD ）
A.品名
B.规格
C.外观
D.质量
19.采购部根据审批手手续⻬齐全的采购申请单实施采购，采购回来的物品必须由 同时
验收，对不符合要求的一一律予以拒收并退回。（ BCD ）
A.行行政部 B.采购部 C.使用用部⻔门 D.总仓人人员
四、填空题（共 14空，每空2 分. 共28分）
1. 采购申请单由采购部经理 统一一安排招商、确认和报价。
2. 选用用供应商角角度采用用1+2+N原则，所谓1+21+N指一一类商品一一个 主 供应商，2个辅
助供应商，N个考察 供应商。
3. 供应商按 月月结方方式结算，每月月10日日前按要求至至财务应付账款处核对上月月送货记
C.放置行行政部
D.与采购主管联系
9.采购申请单 ，各部⻔门应妥善保管，以备查询。（ C ）
A.一一式两联
B.一一式三联
C.一一式四联
10.供应厂厂商优惠、折扣、赠送、回送等归 所有，并在报价中注明（ A ）
A.酒店 B.采购员 C.采购部 D.使用用部⻔门
11.如出现应急采购情况，需由使用用部⻔门电话请示示
C.提交书面面申请 部⻔门负责人人
2.经仓库确认的采购申请单送交采购部，由采购部寻找供应商报价，要求不得
少于 报价，并在采购申请单上注明 及物品价格。( C )
A.一一家 品名
B.两家 供应商名称
C.三家 供应商名称
D.四家 品名
3.厨房日日常采购由使用用部⻔门在订货前一一日日
酒店用用友供应链系统填写采购订单，采
5. 采购物品验收应注意事项？ 每次到货需有二二人人同时验收，根据收货凭证、发票核对货物的品名、规格、价格、质 量、数量、金金额是否一一致 6. 作为一一名优秀采购员，应具备哪些素质要求？
，经同意后方方可安排采购部实
施采购，应急采购后使用用部⻔门应按采购申请单审批流程补办手手续。（ B ）
A.财务经理级采购经理
B.财务总监及总经理
C.财务wk.baidu.com监
D.财务经理
13.采购部接到审批手手续⻬齐全的申购单后采购时间不超过 天，特殊情况不得
超过 天，应急采购当天内完成。（ D ）
A.3 5 B.1 2
C.4 5
D.2 3
14.选用用供应商角角度采用用 原则。（ C ）
A.多选择 B.高高品质 C.1+2+N.
D.1+N+2
15.供应商为（ B ），可自自行行开具增值税专用用发票。
A.小小规模纳税人人 B.一一般纳税人人 C.个人人 D.都可以
16.酒店采购物品时，需要获得（ B ）发票，可进行行增值税抵扣。
A.增值税普通 B.增值税专用用 C.地税 D.都可以
2、多选题（共 3题，每题4 分，共12分）
17.购买过程中要认真检查所购买物品的
标准等相关内容，坚决杜绝假冒伪劣等
不合格商品流入入酒店。（ABCD ）
A. 品质
B.商标
C.期限
D.卫生生
18.各项进货均由总仓验收人人员按收货凭证进行行验收，每次到货需有二二人人同时验收，根