简单易做菜 菜谱大全~ 详细图解 一步一步学做精致小菜

香葱火腿卷

kiss战女发表于2011-10-29 10:18

∙

∙

收藏到我的拿手菜做过想做

∙菜品口味：鱼香

∙主要工艺：烘焙

∙主要食材：西点类

∙所需时间：数小时

∙制作难度：普通

∙原创属性：原创/ 原文

3

1

(4人评价)

加入到菜单

食材明细

高筋粉250g

低筋粉50g

无盐黄油15g

鸡蛋液30g

酵母3g

白砂糖30g

清水150ml

内馅：

小烤肠

香葱

盐

每吃一口都能咬到香葱和火腿，吃多了甜食再来尝尝这款咸香面包，一下子就爱上了！∙ 1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

∙ 2

选择发面工作档和面。@美食天下

∙ 3

20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

∙ 4

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。∙ 5

取出面团分成所需要的份数揉成圆形，进行15分钟中间发酵；小烤肠切碎粒、香葱洗净沥水，切碎末待用。

∙ 6

发酵好的面团压平，用擀面杖擀成长方形面片，均匀撒上烤肠碎粒、香葱碎、少许盐。

∙7

将面片对折叠起，对角平行卷起，制成"S"形面卷。@美食天下

∙8

整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。

∙9

发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

∙10

烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。

【2011年菜展】可乐鸡翅

kiss战女发表于2011-02-04 19:53

收藏到我的拿手菜做过想做

∙菜品口味：甜味

∙主要工艺：炸

∙主要食材：禽蛋类

∙所需时间：半小时

∙制作难度：普通

∙原创属性：原创/ 原文

624

206

127

2

(959人评价)

加入到菜单

食材明细

材料：

鸡翅中

可乐一听

八角

姜

葱段

料酒

过年必不可少的菜菜哦

∙ 1

材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒

∙ 2

鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。@美食天下 ∙ 3

锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

∙ 4

煎至外皮两面泛黄。

∙ 5

倒入可乐没过鸡翅即可。

∙ 6

加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。∙7

炖至汤汁浓稠即可。@美食天下 门钉肉饼

kiss战女发表于2011-10-18 13:58

∙

∙

收藏到我的拿手菜做过想做

∙菜品口味：咸鲜

∙主要工艺：煎

∙主要食材：米面类

∙所需时间：数小时

∙制作难度：普通

∙原创属性：原创

66

23

8

(97人评价)

加入到菜单

食材明细

原料：

牛肉

洋葱

调味：

花椒水适量

香油

食用油

盐适量

生抽3勺

白糖少许

门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。

据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。

∙ 1

面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

∙ 2

和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。@美食天下

∙ 3

牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。

∙ 4

洋葱去皮，切碎末待用。

∙ 5

肉馅中加入生抽、白糖、盐、香油、食用油拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

∙ 6

再加入切碎洋葱丁拌匀。

∙7

将面团分成均匀的面剂子，擀成比较薄的面皮。@美食天下

∙8

放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。

∙9

锅置火上加适量油，放入饼坯略微轻压一下，加少许水，盖上锅盖。（约5-10分钟后锅内水基本收干）

∙10

底部煎成金黄色时，将饼翻面朝下，煎至金黄色即可。

紫薯蝴蝶双色卷

芷萍发表于2011-09-22 20:34

收藏到我的拿手菜做过想做

∙菜品口味：原味

∙主要工艺：蒸

∙主要食材：米面类

∙所需时间：数小时

∙制作难度：普通

∙原创属性：编制

4

2

(6人评价)

加入到菜单

食材明细

面粉 400克

紫薯 150克

发酵粉适量

食用碱适量

紫色，一直给我一种莫名的诱惑，喜欢紫甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉，紫薯做馒头，是第一次。

∙ 1

紫薯蒸熟去皮碾成泥。

∙ 2

加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。@美食天下

∙ 3

将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。

∙ 4

两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

∙ 5