元旦亲子活动方案包饺子12.12

2016“元旦”亲子活动方案：包饺子

活动目标：

1、让幼儿了解饺子的文化，知道中国的饺子是享誉世界的美食，并产生探究包饺子的兴趣。

2、通过开展庆祝“元旦”亲子活动包饺子，使幼儿在积极的参与中体验合作与交往的快乐，从而度过一个幸福、难忘的“元旦”；使家长在参与幼儿的节日庆祝活动中，增进家长与孩子的交流，进一步感悟幼儿教育的观念，从中使自己对如何教育孩子有所启发；通过向家长、社会展示幼儿的“元旦”活动，进一步塑造本园的良好形象。

3、通过活动对幼儿进行感恩教育，培养的感恩意识。

活动时间：2010年12月31日上午9：00—11：30。

活动地点：各班教室。

参加人员：全体幼儿及幼儿家长、全体教职工。

活动准备：

1、与各班相应数量的一次性手套、饺子皮、饺子馅、汤匙、盛放饺子的盘子、一次性筷子，制作饺子的录像片。

2、感恩教育的课件。

3、欢快的音乐。

4．每班自备两个电磁炉。

5 新年礼物。

活动过程：

一、教师介绍饺子的由来、种类、制作方法。

(一)观看录像，让幼儿了解一些有关中国饺子的文化。

师：你们有吃过饺子吗？哪个小朋友能说一说，饺子是什么样子的？”（半圆形、中间有馅子、像小花瓣。。。。。。）那小朋友知道为什么会有饺子这种食物吗？

看完录像提问：饺子是怎样来的？

（二）介绍饺子的种类。

1、观看录像，了解不同的饺子。师：小朋友除了平时吃的半圆形的饺子，还吃过哪些不同形状的饺子呢？今天老师给小朋友准备许多不同的饺子（白菜饺、波波饺、刺猬饺、蛤蜊饺、金鱼饺、葵花饺、钱包饺、三角饺、四喜蒸饺、小锁饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、一品饺和四喜饺）,我们一起来看看录像吧。

小结：小朋友在录像里看到了哪些饺子？这些都是好吃又好看的饺子，但是我们平时比较少见到。

2、饺子的馅料。

师：饺子除了有不同形状，味道也不一样。因为饺子里面包的馅可以有分很多钟，有白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺、等等，只要自己喜欢吃的东西都可以用来做馅，馅不一样味道就不一样啦。

二、幼儿学包饺子

（一）、师：“你们知道饺子是怎样包的吗？”让幼儿看包饺子全过程的图片。

1、饺子皮的制作方法：

a. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

b. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。

c. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

d. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

e. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

f. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺

子皮。

2、饺子馅的制作方法。

饺子好吃与否，关键在馅心，以荤素搭配为最佳。饺子馅除猪肉外，羊肉、鸡肉、鱼肉、鱿鱼、虾、海参等也可入馅。如果搭配以包菜、大白菜、小茴香、芹菜、黄瓜、萝卜等时令蔬菜，不仅好吃，还有营养，且易被人体吸收。制作方法：先做肉馅。把五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加，这样做的肉馅很嫩很好吃。:再把青菜剁碎，和调好的肉馅混合就做成了青菜猪肉馅；把胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合，就成了胡萝卜猪肉馅；把新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合，就成了香菇肉馅。

3、包饺子的方法

饺子的形状不同，包的方法也不一样。最常见有以下三种：

波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,用食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺饺就完成了。

月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

4、煮饺子：将饺子放入沸水中，用勺背轻轻推动饺子，以防粘锅，待水开，水饺自然浮起后，加入少许冷水，水开后再加冷水，第三次水开后揭盖片刻即可。

（二）、教师提问：饺子生活及怎样做成的？把饺子皮和馅做好后，怎样把它包成饺子？（教师讲解包饺子的方法）

（三）、让幼儿自己尝试来包。老师提要求：放进皮子里的馅子要适中；边上要捏紧，以防漏馅。（教师巡回指导，及时鼓励包得好的小朋友）

小结：小朋友真不错，都学会了包饺子了，以后在家里就可以帮妈妈包饺子了。

三、家长和幼儿一起动手包饺子。

师：今天我们和爸爸妈妈爷爷奶们一起在幼儿园庆祝新年，下面我们和爸爸妈妈来比赛包饺子，看谁包的又快又多又好。教师要及时地调节过程中的气氛）

四、煮饺子（一部分送到厨房蒸，一部分在班上煮，副班负责），利用煮饺子的时间进行感恩教育活动。

五、感恩教育课：感恩的心。

师：饺子已经送去煮了，想到马上就可以吃到自己亲手包的美味的饺子，口水都留下来了。但在吃饺子之前我们还有一项任务。（接着开始感恩教育课）

五、大家品尝饺子。

师：为了感谢我们的爸爸妈妈、爷爷奶奶，亲手把饺子亲手端给他们吃，并说“您辛苦了，谢谢你们”。

六、结束。

1、师：今天小朋友学会了包饺子，还和爸爸妈妈爷爷奶奶们一起庆祝新年，度过愉快的一个上午。在新的一年里祝孩子们身体健康、快高长大；祝爸爸妈妈们工作顺利、家庭幸福；祝爷爷奶奶们健康长寿。

2、发新年礼物。

附：其它相关事项。

★以下三种馅料选一种：

一、猪肉白菜饺

材料：大白菜80斤，上肉55斤，鲜冬菇10斤，虾米2斤，饺子皮100斤。

做法：白菜和鲜冬菇剁碎，和调好的肉馅混合。

步骤：五花肉剁成泥，放入适量的鸡精、生鸡蛋、酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。

二、猪肉红萝卜饺

材料：红萝卜80斤，上肉55斤，鲜冬菇10斤，虾米2斤，饺子皮100斤。

做法：胡萝卜刨细丝、鲜冬菇剁碎，和调好的肉馅混合。

步骤：①白菜水分比较多要先去掉水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀；②把红萝卜刨成细丝。③韭菜洗净，切成碎末。

三、猪肉韭菜饺

材料：韭菜80斤，上肉55斤，虾米3斤，饺子皮100斤。

做法：韭菜洗净，切成碎末，和调好的肉馅混合

步骤：①把白菜、鲜冬菇丁和肉馅倒在一起搅匀，做成白菜猪肉馅；②把胡萝卜丝、鲜冬菇丁和肉馅倒在一起搅匀，就做成胡萝卜猪肉馅。③把韭菜碎末和肉馅倒在一起搅匀，就做成韭菜猪肉馅

注：1、饺子做好以后送厨房蒸，然后再送回各班。

2、要准备好陈醋或酱油作为味料，每层楼陈醋、酱油各三瓶，共9瓶。