《中国美食》 (最新教案教学设计)

部编人教版二年级语文下册第三单元

识字4 中国美食

[教学目标]

1.图文结合，会认“菠、煎”等16个生字词，理解词意，会写“火字旁”的字。

2.能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。

3.引导学生收集喜欢的美食并向同学介绍，学着在生活中识字，并逐步培养对祖国汉字的热爱。

4.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情，养成爱惜粮食的好习惯。

[教学重点]

1.图文结合，熟读生字词语，理解词意，写好“火字旁”的字。

2. 能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。

[教学难点]

引导学生收集喜欢的美食图片并敢于向同学介绍，了解食物的大致做法，学着在生活中识字。

[教学准备]

教师准备：PPT课课件相关音乐、视频，学生准备：预习课文，制作生字卡片和搜集美食图片，或者自己制作美食图片介绍。

[教学过程]

一、视频导入。

1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？

（设计意图：兴趣是最好的老师，此视频能很好地提起学生对中国美食文化的兴趣，为学习下文做铺垫。）

2.师：琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，引燃了中国人对美食的热情。今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的博大精深和丰富多彩。PPT出示课题，板书课题，请学生齐读课题。

二、学习生字词。

1.看美食图，认读字词。

（1）让学生看图结合生活经验说出美食的名称。（设计意图：由于本文以图片配文字的形式呈现菜名，所以指导学生随文识字。出示美食图片后，认读生字和词语，并了解美食的制作方法）

（2）学生说出美食名称后，拼读生字，认读生词。（bō凉拌菠菜）

（3）读完生字词后，理解词义，并找出美食的制作方法。重点讲“凉拌菠菜”“香煎豆腐”“炸酱面”。

（设计意图：抓住学生常见菜名重点讲解，并进行知识拓展，丰富中国美食文化的内容。）

①拓展阅读：“凉拌菠菜”的制作方法是“拌”，出示PPT介绍：拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。菠菜焯熟，切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。过去（1948年以前）才三分钱一碟。现在北京的大酒缸已经没有了。

②说一说，在我们生活中，还有什么食材可以用了凉拌的？（PPT出示凉拌黄瓜、凉拌鸡爪、凉拌海带，凉拌藕片，凉拌海参等图片）

（设计意图:指导学生联系生活实际，说一说平时吃过的凉拌菜。）

③内容注解：“香煎豆腐”，是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。

⑤“炸酱面”，“炸”是一个多音字，在这里读“zhá”（炸鸡炸鱼），还有一个读音是“zhà”（爆炸）（炸开）。

（设计意图：PPT配有两幅图，一幅是炸酱面，一幅是爆炸的图片，更形象地指导学生识记多音字。）

⑥“蛋炒饭”，你知道鸡蛋还有哪几种制作方法？（PPT出示煎鸡蛋蒸鸡蛋煮鸡蛋炒鸡蛋四种鸡蛋做法的图片）

（设计意图:指导学生联系生活实际，说一说自己知道的鸡蛋的不同做法，达到举一反三的效果。）

2.趣味认读，读准字词。

（设计意图：通过个别读，开火车读、拍手读、做游戏、猜字谜等多种方法去练习朗读，认读和巩固生字词。）

（1）请四个学生拼读生字。（bō菠）

我们要注意煮（zhǔ）、炸（zhá）、粥（zhōu）都是翘舌音，蒸（zhēng）是翘舌音和后鼻音，酱（jiànɡ）是后鼻音。

（2）开火车快速读生字。（老师出示生字卡片）

（3）拍手读词语。

（4）朗读游戏。老师读“菠菜”，你们立即接读“凉拌”。

（5）做抢收蔬菜的游戏。

（6）猜字谜游戏。（请学生拿出自制的生字卡片，摆在桌上。）

①草下有水还有皮。（菠）

②草下一个加，绿叶开紫花。（茄）

3.把生字宝宝送回家。

（设计意图：通过归类识字，加深对形声字的理解，通过形声字来巩固生字词

语。）

（1）请你从生字卡中找出带有“火字旁”的字。（学生说一个板书一个）

①这几个生字有什么共同点?

要点：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。

②生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？（灯燥炽）

③指导书写“烤”两字。

（设计意图：随文自然衔接，指导书写，记住火字旁的字的书写要求。）

出示“烤”生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。1）学生书空，指出书写时注意哪一笔画。

2）教师范写。（边书写边指导）

烤：“考”字撇要伸展，最后不要多写一横，和“与”字作比较。第9笔是横，第10笔是竖折折勾。

3）学生描红，教师巡视指导。（师：我看谁姿势最端正，谁做到“三个一”，“一拳、一尺、一寸”）

（2）让生找出带有“四点底”的字。

①这三个字也是美食制作的方法。

②你知道“四点底”表示什么吗？（“四点底”是火的变形，与火有关；另外有的与尾巴有关，比如：燕）

③播放视频，《四点底与火的关系》

（设计意图：看视频，更生动形象地向学生演示火变成四点底的过程，让学生更好地了解四点底怎么由火演变而来的。）

（3）让生找出带有“草字头”的字。

你明白带有“草字头”的字都与什么有关？（带有“草字头”的字和植物有关）

（4）这些字都是形声字，形旁表示字的意思，声旁表示字的读音。

三、迁移运用，提升拓展。

1.拓展阅读。（PPT出示）

“平遥的牛肉，太谷的饼”，“全聚德的烤鸭，东来顺的涮羊肉”说的是山西和北京的美食。中国的美食素有“四大风味和八大菜系”之说。四大风味是指：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，善长众菜合调，粗菜细做。比如说，我们南宁人喜欢吃的老友粉，螺蛳粉，白切鸡，柠檬鸭，烤乳猪等。

（设计意图：引导学生了解更多的中国美食文化，体会中国美食文化的博大精