小麦知识
小麦安全储藏知识点总结
小麦安全储藏知识点总结一、小麦的安全储藏环境要求1. 温度：小麦的最佳储藏温度为15-20摄氏度，过高或过低的温度都会影响小麦的品质和存储时间。
在存放小麦时，应尽量控制储藏环境的温度，避免温度过高引起小麦霉变，影响食用安全。
2. 湿度：小麦的最适宜储藏湿度为14%-16%，湿度过高容易导致小麦发霉变质，严重影响食用安全。
所以在储存小麦时，要注意控制储藏环境的湿度，确保小麦不受潮湿环境影响。
3. 通风：良好的通风能够减少小麦堆积的潮湿，促进干燥和排除小麦中的二氧化碳，有利于保持小麦的干燥和新鲜。
在储存小麦时，要选择有一定透气性的储存仓库，保障通风的条件。
4. 防鼠害：小麦是老鼠的食物之一，为防止老鼠进入储藏仓库破坏小麦，应在储存小麦的仓库四周设置老鼠药，保持储藏环境的清洁和干燥。
5. 防虫害：小麦易受虫害侵害，储存时要及时清理储存仓库，定期检查小麦是否受到虫害侵害，一旦发现虫害要立即采取有效的防治措施。
以上几点是储存小麦时需要注意的环境要求，正确的控制这些因素可以保证小麦的储存品质和食用安全。
二、小麦的安全储藏方法1. 气密储藏：气密储藏是指采用气密的容器或储存室来保存小麦，封闭储藏可以隔绝空气和水汽，控制小麦的湿度，防止霉变。
在气密储藏过程中，要确保容器或储藏室的密封性能良好，能够有效隔绝外界空气和水汽。
2. 干燥储藏：干燥储藏是指在储存小麦的过程中，要保持小麦的干燥状态，避免小麦受潮发霉。
通风是保持小麦干燥的重要手段，储存小麦的仓库应具有一定的透气性，确保通风的条件。
3. 清洁储藏：小麦的储存仓库要保持清洁，及时清理储存仓库周围的杂草和垃圾，避免细菌和虫害滋生。
定期对小麦的储存仓库进行清理和消毒工作，确保小麦的储存环境干净。
4. 定期检查：在小麦储存的过程中，要定期检查小麦的储存状态，发现问题及时处理。
检查包括小麦的外观、气味和湿度等多方面。
以上几点是小麦的安全储藏方法，正确的储存方法可以保证小麦的品质和食用安全。
农作物小麦的知识点
农作物小麦的知识点小麦是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于世界各地。
下面是关于小麦的一些知识点：1.小麦的分类：小麦属于禾本科麦属，包括柔麦、硬麦和骨麦三个主要类型。
其中，柔麦适合用于制作面点，硬麦适合制作面粉，而骨麦则富含蛋白质，适合用于饲料。
2.小麦的种植：小麦生长适温范围在15-20摄氏度之间，冷耐性强。
小麦可以通过种子繁殖和无性繁殖两种方式进行种植。
种子繁殖是主要的种植方式，种子经过处理后，进行春季或秋季的播种。
无性繁殖则是通过茎的分蘖或根茎的分蘖方式。
3.小麦的生长周期：小麦的生长周期通常分为秋季小麦和春季小麦两种类型。
秋季小麦在秋季播种，冬季保持越冬休眠，到来年春季恢复生长。
春季小麦在春季播种，夏季生长期较短，成熟期相对较早。
4.小麦的生长环境：小麦适应性广泛，生长适宜于阳光充足、湿度适中且气候温和的地区。
较好的生长环境包括土壤肥沃、排水良好、土壤pH值在6.0-7.0之间。
5.小麦的生长过程：小麦的生长过程主要分为苗期、分蘖期、孕穗期和抽穗期。
苗期是小麦从种子发芽开始到实叶展开的阶段；分蘖期是茎离地面开始发出分蘖，并形成穗的基础；孕穗期是小麦的茎长出穗，并逐渐形成小麦粒；抽穗期是小麦茎从分蘖发育到抽穗开始。
6.小麦的病虫害：小麦的常见病虫害有条锈病、白粉病、叶枯病、瘟病、蓟马等。
这些病虫害会严重影响小麦的生长和产量。
为了防治病虫害，通常采取病虫害防治措施，如合理施用农药、轮作、灌溉和清洁耕作等。
7.小麦的主要用途：小麦是主要的粮食作物，其谷粒可供人类食用，制作面粉、面条和面包等食品。
小麦还可以磨成小麦胚芽油，用于制作食用油，而小麦秸秆则可以作为饲料或用于制作纸张、纤维和燃料等。
8.小麦的全球产量：小麦是世界上最重要的粮食作物之一，全球小麦的总产量每年都在不断增长。
根据联合国粮农组织的数据，2024年全球小麦的总产量达到7.55亿吨，中国、印度和俄罗斯是全球最大的小麦生产国。
总之，小麦是世界上最重要的粮食作物之一，它在人类的粮食安全和经济发展中起着重要的作用。
小麦种植培训内容
小麦种植培训内容一、小麦的生长环境要求小麦是一种适应性很强的作物，但仍需要一定的生长环境条件来保证高产稳产。
首先是土壤要求，小麦对土壤的要求较为宽松，但最好选择土层深厚、疏松透气、保水保肥能力强的土壤种植。
其次是光照要求，小麦需要充足的阳光照射，以促进光合作用和生长发育。
最后是温度要求，小麦适应性较强，但在生长过程中，适宜的温度范围对其产量和品质有重要影响。
二、小麦的品种选择小麦的品种选择是种植过程中至关重要的一环。
不同品种的小麦具有不同的抗病能力、适应性以及产量特点。
根据当地的气候条件、土壤特点和市场需求，选择合适的小麦品种可以提高产量和经济效益。
在进行品种选择时，要考虑到小麦的耐病性、产量稳定性、品质特点等因素，并结合自身的种植条件进行合理选择。
三、小麦的种植技术1. 土壤处理：在种植前需要对土壤进行充分的处理，包括耕翻、松土、施肥等，以提高土壤的肥力和透气性。
2. 播种时间：根据当地的气候条件和小麦品种的特点，选择适宜的播种时间，以确保小麦的正常生长和发育。
3. 施肥技术：小麦对养分需求较高，因此在种植过程中要合理施肥，根据小麦的生长阶段和养分需求进行施肥，以提高产量和品质。
4. 病虫害防治：小麦生长过程中容易受到各种病虫害的侵袭，因此要采取有效的防治措施，包括合理使用农药、轮作、病虫害监测等，以减少病虫害对产量的影响。
5. 灌溉技术：小麦对水分需求较高，因此要进行合理的灌溉，根据土壤水分状况和小麦生长需求进行灌溉管理，以保证小麦的正常生长和发育。
四、小麦的收获和储存小麦的收获时间一般在小麦籽粒充实、颜色变黄、水分含量适宜的时候进行。
收获后，要进行适当的处理和储存，包括除杂、晾晒、分级、贮存等，以保证小麦的质量和储存期限。
小麦种植培训内容的掌握对于提高小麦的产量和品质具有重要意义。
通过合理选择品种、科学施肥、病虫害防治等措施，可以提高小麦的抗逆能力和产量稳定性。
同时，要注重小麦的收获和储存，以保证小麦的质量和市场竞争力。
小麦育种知识点归纳总结
小麦育种知识点归纳总结一、小麦的特点1. 小麦是一种禾本科植物，属于单子叶植物，它的种子存放在颖果中，是一种重要的粮食作物。
2. 小麦的株高一般为50-150厘米，茎秆中空，叶片线状，穗状花序，鳞果等。
二、小麦的遗传特性1. 小麦的遗传特性是决定育种工作的基础，在育种过程中，了解小麦的遗传特性是十分必要的。
2. 小麦的遗传特性包括染色体数、基因型、表型等，全面理解小麦的遗传特性有助于进行有效的育种工作。
3. 小麦自交亲和，便于在育种过程中选择优良的亲本进行配制。
三、小麦育种的目标1. 小麦育种的主要目标是培育高产、优质、抗逆的新品种，以满足不同地区和不同气候条件下的种植需求。
2. 通过选择和杂交等手段，培育出适应不同生态环境和不同需求的小麦新品种。
四、小麦育种的方法1. 优良基因资源的利用：通过筛选和采集不同地区的小麦种质资源，选育出适应当地环境的小麦新品种，为育种工作提供原材料。
2. 杂交育种：通过选择不同的优良亲本，进行人工授粉，培育出具有更好性状的小麦新品种。
3. 选择育种：通过实地试验和筛选，选育出适应当地条件，产量高、抗逆性强的小麦新品种。
4. 分子标记辅助育种：通过分子标记技术，辅助选育优质小麦新品种，提高选育效率和品质。
五、小麦育种的关键技术1. 定向育种技术：利用现代生物技术手段，通过改良有关基因型来提高小麦的产量和抗逆性，如抗病抗虫、耐旱抗逆等。
2. 遗传改良技术：通过基因工程技术，将外源基因导入小麦，进而培育出更好的小麦新品种，提高产量和品质。
3. 生理和生态改良技术：通过改良小麦植株的生理和生态性状，使其更好地适应当地环境，提高产量和品质。
六、小麦育种的局限性1. 小麦育种需要耗费大量的精力和时间，具有一定的不确定性，培育出新品种的成功率并不高。
2. 现代生物技术手段的应用需要一定的技术和资金支持，成本较高。
七、小麦育种的前景1. 随着生物技术的发展，小麦育种的技术将更加先进，培育出更适应当地气候环境和需求的小麦新品种。
最全小麦基础知识总结
小麦知识概要1 小麦的分布 (2)2 小麦的分类 (3)3 小麦种子描述 (3)3.1 种子形状及颜色 (3)3.2小麦冬性 (4)3.3 小麦品种按成穗率和穗粒数多少分为： (4)3.4 苗期状态 (4)3.5 株型 (4)3.6株高 (4)3.7穗长 (4)3.8 叶片数 (4)3.9 千粒重 (4)3.10 穗粒数 (4)3.11麦粒质地 (4)3.12芒长 (4)3.13抗逆性 (4)3.14 亩有效穗数 (5)4 小麦的生长发育 (5)4.1 小麦的一生 (5)4.1.1 小麦生育期 (5)4.1.2 小麦生长阶段的划分 (6)4. 2小麦的阶段发育 (6)4.2.1感温阶段（春化阶段） (7)4.2.2 光照阶段 (7)4.3 营养器官的生长发育 (7)4.3.1 根系的生长 (8)4.3.2 茎的生长 (9)4.3.3 叶的生长 (10)4.4 分蘖及其成穗 (11)4.4.1 分蘖规律 (11)4.4.2 分蘖的消长与成穗规律 (13)4.4.3播种深度对分蘖的影响 (14)4.5穗的形成及促进大穗的途径 (15)4.5.1 穗的结构 (15)4.5.2 穗的分化 (15)4.6子粒形成和提高粒重的途径 (16)4.7 高产群体的培育途径 (17)5 小麦病虫害 (18)5.1 小麦全蚀病 (18)5.2 小麦锈病 (18)5.3 小麦纹枯病 (19)15.4 小麦散黑穗病 (19)5.5 小麦白粉病 (19)5.5 小麦黄矮病 (20)5.6 小麦赤霉病 (20)5.7 小麦蚜虫 (21)6 小麦的管理 (21)6.1 高产小麦的土壤条件 (21)6.2 小麦的需肥量 (21)6.3 各生育时期适宜土壤水分 (22)6.4 播种 (22)6.5 麦苗情况 (22)6.5.1 弱苗的成因及表现： (22)6.5.2措施 (22)6.5.3 越冬死苗的原因 (23)1 小麦的分布小麦品种小麦分布生育期播种时间收获时间春小麦（东北）黑龙江、吉林，辽宁、内蒙部分90天4月中旬7月20日（北部）内蒙古、河北、陕西、山西部分90-120天3月中旬至4月中旬7月上旬22 小麦的分类3 小麦种子描述【例】济麦22：半冬性，幼苗半匍匐，中晚熟，株高75厘米左右，株型紧凑，叶片较小上冲，抗寒性好，抽穗后茎叶蜡质明显，长相清秀，茎秆弹性好，抗倒伏，抗干热风，熟相好；分蘖力强，成穗率高；穗长方形，长芒、白壳、白粒，籽粒硬质饱满；亩有效穗40—45万穗，穗粒数36—38粒，千粒重42—45克，容重800克/升左右。
关于小麦的科技知识点总结
关于小麦的科技知识点总结关于小麦的科技知识点总结一、小麦的生物学特性小麦是一种重要的农作物，具有以下生物学特性：1. 种类多样：小麦主要分为普通小麦和硬质小麦两大类，每类又包含多个品种。
其中普通小麦又分为春小麦和冬小麦，适应不同的种植环境。
2. 生长习性：小麦是一年生禾本科植物，一般在春季播种，在生长过程中经历萌芽、分蘖、抽穗、灌浆等不同阶段。
3. 营养需求：小麦对光、温、水、肥的要求都较高。
光照充足、适宜的生长温度、充足的水分和合理的肥料施用是保证小麦正常生长发育的重要条件。
二、小麦的育种技术育种是提高小麦产量和品质的重要途径，以下是小麦育种领域的一些关键技术：1. 杂交育种：通过选取不同优良品种进行交配，结合双亲间的优点，产生具有更好遗传特性的后代。
杂交育种可提高小麦的抗病虫害能力、耐逆性和产量。
2. 基因工程育种：运用生物技术手段，通过转基因技术将具有抗病虫害、耐逆性等优势基因导入小麦中，增加小麦的抗干旱、抗病虫害等能力。
然而，基因工程育种受到一些争议，需要进一步研究和探索。
3. 分子标记辅助选择：通过分析小麦基因组中的特定标记位点，辅助选择具有优异性状的杂交后代或品系。
这项技术可以提高育种效率，缩短育种周期。
三、小麦的病虫害防控技术1. 病害防控：小麦常见的病害有赤霉病、白粉病和锈病等。
种植前可采取合理的轮作制度，减少病害的累积；种植期间可使用合适的农药进行防治；同时，选择抗病品种也是有效的防控措施。
2. 昆虫防控：小麦的主要害虫包括蚜虫、蓟马和斑点潜蝇等。
可采用生物防治、化学防治和物理防治等综合手段，如运用昆虫诱杀剂、昆虫生长调节剂和防虫网等方式进行防除。
四、小麦的栽培管理技术1. 土壤管理：选择适宜的土壤进行小麦的种植，保持土壤的肥力和水分保持能力。
合理施用有机肥料和无机肥料，进行土壤调理和翻耕，改善土壤的结构和通气性。
2. 种植密度和间距：根据不同的品种和土壤条件，合理确定小麦的种植密度和间距，以便优化光照和根系生长的条件。
小麦植物知识点总结
小麦植物知识点总结一、小麦的生长环境小麦喜欢温和湿润的气候，适宜的生长温度为15-20摄氏度。
在生长期间，小麦对阳光的需求较大，光照充足的地方有利于其生长发育。
土壤方面，小麦对土壤要求不严格，但以中等肥沃、疏松透气、排水良好的土壤为宜。
在海拔1000米以下的低山丘陵地带、河谷地带、平原、盆地和内陆干旱地区都适宜小麦生长。
二、小麦的生长周期小麦的生长周期大致可分为播种期、幼苗期、拔节期、抽穗期、开花授粉期、灌浆期、成熟期等几个阶段。
播种期一般在每年的秋季或春季进行，幼苗期为播种后至苗期长出分蘖的时期，拔节期为秆子抽节的时期，抽穗期为抽穗至吐丝的时期，开花授粉期为小穗开花、授粉成粒的时期，灌浆期为小麦籽粒充实生长的时期，成熟期为小麦籽粒完全成熟、待收获的时期。
小麦在生长期间会受到气象条件的影响，如气温、日照、降水等都会对小麦的生长发育起到重要作用。
三、小麦的形态特征小麦是一年生草本植物，植株高度一般在60-120厘米左右。
叶片呈线形，叶面绿色，叶背较灰绿色。
小麦的根系发达，根系多分枝，有利于吸收养分和水分。
茎干直立，中空，容易中折折断。
小麦的花序为穗状花序，花序的形状为顶生穗状花序，每个花序分为小穗，每穗有多个小花。
小麦的种子为小麦籽粒，成熟后呈金黄色，籽粒内部含有淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分。
四、小麦的主要品种小麦的品种繁多，根据其生长周期和适应性不同，可以大致分为秋播小麦和春播小麦。
秋播小麦一般在秋季种植，生长周期较长，适应性较强，耐旱、耐寒，产量一般较高；春播小麦一般在春季种植，生长周期较短，适应性相对较弱，对气候和土壤要求较高。
常见的小麦品种有：春小麦有“京麦22”、“长麦23”、“郑麦908”等；秋小麦有“冬小麦”、“云南春”、“鲁麦351”等。
五、小麦的栽培技术1. 土壤准备：选择中等肥沃、排水良好的土壤，进行深翻和松土，施入适量的有机肥料，提高土壤肥力。
2. 播种和秧苗：选择健康的种子，控制播种深度，保证种子的萌发率；幼苗期注意保持土壤湿润，促进幼苗生长。
小麦的基本知识
小麦的基本知识
小麦的基本知识如下：
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。
2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。
小麦分为四部分：
一，靠近麦芯的部分称为粉芯粉，色质白亮，或者业内又叫粉一。
二，靠近麦麸的部分，色质较暗，称为粉二。
三，每粒小麦含有一片麦芽，由于含油量较高，高温下不易储存，并且加入面粉中影响品质，所以会单独提出来。
四，麦麸，小麦靠近最外边一层，一般都被用来做饲料。
小麦的知识
小麦的知识小麦是一种重要的粮食作物，也是世界上种植面积最大的农作物之一。
它属于禾本科植物，是一年生草本植物。
小麦的种类繁多，主要分为硬粒小麦和软粒小麦两大类。
小麦的生长环境非常重要。
小麦喜欢温暖、湿润的气候，适宜的生长温度为15-20摄氏度。
同时，小麦对土壤的要求也比较高，喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。
在适宜的气候和土壤条件下，小麦生长发育良好，产量较高。
小麦的生长周期可以分为播种期、生长期和成熟期三个阶段。
播种期一般在春季或秋季，播种后经过一段时间的发芽和生长，进入生长期。
生长期是小麦生长发育最为迅速的阶段，也是决定产量的关键时期。
在生长期，小麦需要充足的阳光和水分，同时还需要适当的施肥和病虫害防治。
最后，小麦进入成熟期，籽粒充实，颜色由绿色转变为金黄色。
成熟期一般在夏季或秋季，当小麦籽粒颜色变为金黄色时，即可进行收割。
小麦的主要部分是穗，穗中有许多颗小麦籽粒。
小麦的穗是由许多小穗组成的，每个小穗中又包含有若干小花，每个小花又能结出一粒小麦籽粒。
小麦籽粒通常有两个外壳，即糠皮和麦胚。
糠皮是外层的硬壳，麦胚是内层的胚芽。
小麦籽粒中含有大量的淀粉、蛋白质和维生素等营养物质，是人类重要的食物来源之一。
小麦的种植和收获是一个复杂的过程。
首先，需要选择合适的品种和优质的种子。
然后，在适宜的时间和地点进行播种。
播种后，需要及时施肥和浇水，同时还要注意病虫害的防治。
在生长期间，需要及时除草和修剪，以保持良好的生长环境。
最后，当小麦成熟后，可以进行收割。
收割后，需要对小麦进行加工和储存，以保证其质量和食用安全。
小麦是世界上最重要的粮食作物之一，对人类的生活起着重要的作用。
小麦不仅可以用来制作面粉、面包、面条等食品，还可以用来制作酒精、饲料和工业原料等。
同时，小麦还是一种重要的农产品出口商品，对于一些农业发展较为落后的国家来说，种植小麦可以带来经济收入和就业机会。
小麦作为一种重要的粮食作物，在人类生活中起着重要的作用。
小麦植物知识点总结大全
小麦植物知识点总结大全一、小麦植物的生长习性1. 生长周期小麦的生长周期一般分为播种期、生长期和成熟期。
播种期一般在春季或秋季，生长期需要经历发芽、分蘖、拔节、抽穗、开花等阶段，成熟期则是收获成熟的阶段。
2. 根系结构小麦的根系为浅根系，主根比较粗壮，侧生根发达。
根系对于小麦的吸收养分和水分起着非常重要的作用。
3. 茎叶结构小麦植株的茎秆为圆柱形，有节，中空。
叶片为互生状，条形，通常呈螺旋状排列，表面有纵沟。
4. 花果结构小麦的花朵呈穗状花序，每个穗包含多个小花（小穗），小麦的果实为穗状果实，每个小穗内有多个籽粒，籽粒成熟后形成小麦籽粒。
5. 生长习性小麦喜凉爱温，对温度和光照要求较高。
在生长期间需要充足的养分和水分供应，同时还需要适宜的土壤条件和生长环境。
二、小麦植物的生长环境1. 气候要求小麦一般在温带和亚热带地区生长，对于光照和温度要求较高。
适宜的生长温度为15-25摄氏度，过高或过低的温度都会对小麦的生长产生不利影响。
2. 土壤要求小麦对于土壤的要求相对较宽松，但对于肥沃土壤的要求较高。
适宜的土壤为疏松、肥沃、排水良好的土壤，对于酸碱度的要求在中性到弱碱性之间。
3. 光照要求小麦对于光照的要求较高，光照不足会影响其生长和产量。
适宜的光照条件是每天光照时间12小时以上。
4. 水分要求小麦对于水分的要求较高，生长期间需要适量的水分供应。
过多或过少的水分都会对其生长产生不利影响。
5. 海拔要求小麦的海拔适宜范围一般在2000米以下，过高或过低的海拔都会对其生长产生不利影响。
三、小麦植物的主要品种1. 春小麦春小麦一般在春季播种，秋季收获，生长周期较短，适应性较强。
主要品种有红春、小麦、新亚麦等。
2. 冬小麦冬小麦一般在秋季播种，次年春季收获，生长周期较长，抗寒能力强。
主要品种有冬小麦、春小麦、小麦等。
3. 高产小麦高产小麦指的是产量较高的小麦品种，一般具有耐旱、抗病、抗逆性强等特点。
主要品种有金种子、杂交小麦等。
小麦基础知识
小麦基础知识小麦概述:小麦就是小麦属植物得统称,就是一种在世界各地广泛种植得禾本科植物,最早起源于中东得新月沃土地区。
小麦就是世界上总产量第二得粮食作物,仅次于玉米,而稻谷则排名第三。
小麦就是人类得主食之一,磨成面粉后可制作各种食品;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。
品种分类:1、按播种季节分:春小麦、冬小麦。
2、按皮色得不同:白皮小麦(白麦)、红皮小麦(红麦)、混合麦。
3、按籽粒胚乳结构呈角质或粉质得多少:硬质小麦、软质小麦。
4、按制定标准不同:普通麦、优质麦。
5、国内品种、国外品种。
春小麦就是冬季很冷得地方种得,因为冬季太冷,不能播种,所以在开春后才种,称为春小麦,春播秋收;冬小麦就是稍暖得地方种得,秋季播种夏季收,比如中国东北就就是春小麦,华北及其以南就是冬小麦。
春小麦三月下旬四月上旬播种,7月中下旬收获。
春小麦得抗旱能力极强,株矮穗大,生长期短,适于春天播种,但不如冬小麦粉好吃。
冬小麦就是稍暖得地方种得,一般在9月中下旬至10月上旬播种,翌年5月底至6月中下旬成熟。
比如华北及其以南就是冬小麦。
在我国一般以长城为界,以北大体为春小麦,以南则为冬小麦。
我国以冬小麦为主。
白麦:白麦为小麦得一种,白麦分为硬质白小麦与软质白小麦。
一年或二年生草本植物,茎直立,中空,叶子宽条形,子实椭圆形,腹面有沟。
子实含大量淀粉,就是我国必不可少得粮食作物之一。
子实呈穗纺锤型,长芒、白壳、白粒、硬质。
白麦较普通小麦相比,分蘖力较强,抽穗快,且穗层整齐,熟相较好;植株茎杆粗壮,抗倒性强。
红麦:白小麦与红小麦得种皮颜色不同,白小麦种皮颜色较浅近白色,故名。
红小麦种皮颜色较深,近红色。
除此之外,白小麦种皮相对较薄,出粉率也相对较高,红小麦种皮相对较厚,出粉率也相对低一点。
硬质小麦:硬质小麦就是指角质率不低于70％得小麦。
硬麦得胚乳结构紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;就小麦籽粒而言,当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦。
农作物小麦的知识点
农作物小麦的知识点小麦是一种重要的农作物，广泛种植于世界各地。
它是人类主要的粮食来源之一，提供了大量的碳水化合物和蛋白质。
了解小麦的基本知识对于农民和消费者都非常重要。
在本文中，我们将介绍小麦的生长周期、主要品种、栽培技术和重要性。
一、生长周期小麦的生长周期通常分为以下几个阶段：1.发芽期：小麦的种子在适宜的温度和湿度条件下开始发芽。
发芽期通常需要7-10天，取决于品种和环境条件。
2.生长期：发芽后，小麦开始生长。
它会形成根系和地上部分，并开始进行光合作用。
在这个阶段，小麦需要充足的阳光、水分和养分来支持生长。
3.抽穗期：当小麦植株生长到一定高度时，它们会开始形成花序，并抽出花穗。
这个阶段通常发生在种植后60-90天。
4.开花期：小麦的花朵在开花期间进行授粉。
花粉会从雄蕊传递到雌蕊，从而形成果实。
5.成熟期：小麦的果实在成熟期间变硬，颜色也会从绿色变为金黄色。
这个阶段通常需要3-4个月的时间。
二、主要品种小麦有很多不同的品种，每个品种都有其特点和适应性。
以下是几个常见的小麦品种：1.春小麦：适应温暖气候，生长周期较短，一般在春季种植。
它通常用来生产面粉和面包。
2.冬小麦：适应寒冷气候，生长周期较长，一般在秋季种植。
它比春小麦产量更高，可以用于生产面粉、面包和啤酒。
3.硬质小麦：富含蛋白质，适合用于制作意面、披萨等高筋面食。
4.软质小麦：蛋白质含量较低，适合用于制作蛋糕、饼干等面食。
三、栽培技术种植小麦需要一定的技术和注意事项。
以下是一些栽培小麦的关键要点：1.土壤选择：小麦适宜在肥沃、透气性好的土壤中生长。
酸性土壤不利于小麦的生长，因此需要进行土壤调理。
2.播种时间：根据品种的不同，选择适宜的播种时间。
春小麦一般在春季播种，冬小麦一般在秋季播种。
3.适宜温度：小麦生长的最适温度为15-25摄氏度。
高温或低温都会对小麦的生长产生不利影响。
4.水分管理：保持土壤湿润，并避免积水。
小麦对水分的需求量较大，在关键生长阶段需要加强水分管理。
农业种植小麦知识点总结
农业种植小麦知识点总结一、生长环境小麦是一种温带作物，对气温要求比较严格，适宜的生长温度为15-25℃。
除了温度以外，小麦对光照、土壤和水分的要求也比较高。
一般来说，小麦对光照的要求比较高，生长期内需要充足的阳光照射。
土壤方面，小麦对土壤的要求也比较高，要求土壤肥沃、排水良好、pH值适中。
水分方面，小麦对水分的需求也比较高，生长期内需要适量的灌溉。
总的来说，小麦的生长环境对其产量和品质都有着重要的影响。
二、品种选择小麦的品种选择对于小麦的产量和品质都有着非常重要的影响。
根据小麦的生长环境和栽培技术选择适合的品种，可以有效地提高小麦的产量和品质。
一般来说，小麦的品种可以分为晚熟型和早熟型两种，根据不同的生长环境和气候条件选择适合的品种。
在品种选择上，还要考虑小麦的抗病性、耐旱性和耐寒性等因素，选择抗病性好、产量高、适应性广的品种。
三、播种管理播种是小麦生长过程中的第一步，也是决定小麦产量和品质的重要环节。
在播种管理上，首先要选择适宜的播种时间，一般小麦的最佳播种时间为10月上旬至中旬。
其次，要注意播种深度，一般播种深度为2-3厘米。
另外，还要注意播种密度和均匀度，确保每块田地的播种密度和均匀度。
在播种后，还要及时进行田间管理，包括及时施肥、及时除草、及时支架等。
四、病虫害防治小麦在生长过程中会遇到一些病虫害问题，对小麦产量和品质造成一定的影响。
因此，在病虫害防治上也需要进行一些措施。
首先要及时排查病虫害，发现问题及时进行防治。
其次，要选择合适的防治方法，可以根据不同的病虫害选择生物防治或者化学防治。
另外，还要注意防治方法的安全性，避免对环境和人体造成伤害。
五、收获管理小麦的收获是小麦生长过程中的最后一个环节，也是影响小麦产量和品质的重要环节。
在收获管理上，首先要选择适宜的收获时间，一般小麦的最佳收获时间为6月中下旬。
其次，要选择合适的收获方式，可以根据小麦的生长情况选择机械收割或者人工收割。
另外，还要注意收获过程中的小麦损耗问题，尽量减少小麦损耗。
小麦基础知识
小麦基础知识一、我国小麦品质分布小麦的品质不仅由本身的遗传特性决定，而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等环境条件的影响。
我国目前小麦专用粉的生产尚未形成规模, 所以还没有形成优质小麦种植区域化。
小麦是我国主要粮食作物,地域分布广, 生态类型较复杂, 不同地区间小麦品质存在较大的差异, 为区域化和商品化生产提供了有利条件。
随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高, 社会对优质小麦的需求量越来越大。
由于消费需求和品种布局不合理, 栽培管理不规范, 因而品质参差不齐且指标不稳定, 往往依赖进口才能满足以上种类的部分需求。
小麦品质区域的划分的目的就是依据生态条件和品种品质表现将小麦生产的地区划分为若干不同品质的类型，以充分利用天时地利等自然资源优势和品种的遗传潜力，实现优质小麦的高效生产。
2001年发布的我国小麦品质区划方案（试行），将我国产区划分为3个区，10个亚区。
1、北方强筋、中筋白粒冬麦区北方冬麦区包括北部冬麦区和黄淮冬麦区，主要地区有北京市、天津市、山东省全部、河北、河南、山西、陕西省大部、甘肃省东部和苏北、皖北。
本区重点发展白粒强筋和中筋的冬性、半冬性小麦，主要改进磨粉品质和面包、面条、馒头等食品的加工品质，在南部沿河平原潮土区中的沿河冲积砂至轻壤土，也可发展白粒软质小麦。
2、南方中筋、弱筋红粒冬麦区南方冬麦区包括长江中下游和西南秋播麦区。
因湿度较大，成熟前后常有阴雨，以种植较抗穗发芽的红皮麦为主，蛋白质含量低于北方冬麦区约2 个百分点，较适合发展红粒弱筋小麦。
鉴于当地小麦消费以面条和馒头为主，在适度发展弱筋小麦的同时，还应大面积种植中筋小麦。
南方冬麦区的中筋小麦其磨粉品质和面条馒头加工品质与北方冬麦区有一定差距，但通过遗传改良和栽培措施大幅度提高现有小麦的加工品质是可能的。
3、中筋、强筋红粒春麦区春麦区主要包括黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、西藏和新疆种植春小麦的地区。
除河西走廊和新疆可发展白粒、强筋的面包小麦和中筋小麦外，其它地区收获前后降雨较多，穗易发芽影响小麦品质，以黑龙江最为严重，宜发展红粒中、强筋春小麦。
小麦常识小麦属于禾本科植物麦粒在...
小麦的基本知识(一)小麦常识小麦属于禾本科植物，麦粒在植物学上称为颖果，在种子学上则称为种子，通常称为小麦。
麦粒皮色有红白之分，红皮的叫红麦，白皮的叫白麦。
由于品种和受环境影响不同，红皮小麦又有深红色和红褐色；白皮小麦又有白色、乳白色或黄白色之分。
小麦籽粒由皮层、胚、胚乳三个基本部分构成。
小麦从种子萌发到成熟的生长周期中，要经过几个发育阶段，农业科学工作者研究比较多的主要有发芽阶、春化阶段和光照阶段。
(二)小麦的分类与等级1、小麦分类(1)按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦两种。
春季播种的小麦称春小麦，秋季播种的小麦称冬小麦。
我国以冬小麦为主。
春小麦籽粒两端较尖，腹股沟深，皮层较厚，故出粉率较低。
(2)按皮色的不同，可分为白皮小麦(简称白麦)和红皮小麦(简称红麦)两种。
白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄胚乳含量多，出粉率较高；红皮小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。
(3)按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。
角质又叫玻璃质，其胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质胚乳疏松，呈石膏状。
凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒。
含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦。
凡角质部分不足本粮粒横截面二分之一的籽粒称粉质粒。
含粉质粒70%以上的小麦称为软质小麦。
2、小麦的等级我国小麦国家标准(GB1351-1999)按容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味分为5个等级：小麦GB1351-1999等级容重，g／L 不完善粒，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味总量其中，矿物质1 ≥790≤6.0≤1.0≤0.5≤12.5正常2 ≥770≤6.03 ≥750≤6.04 ≥730≤8.05 ≥710≤10.0注：水分含量大于表一规定的小麦的收购，按国家有关规定执行。
容重：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克／升(g／L)表示。
(一)小麦的产量及产区分布1、产量小麦是我国重要的粮食品种，在国民经济中占有重要地位。
播种小麦的知识点总结
播种小麦的知识点总结一、选择播种地点1. 地理环境：选择适宜小麦生长的地理环境，如气候、土壤、海拔等。
2. 地块选择：选择土质疏松、排水良好、阳光充足的地块，避免低洼、潮湿、多石的地块。
3. 地块整理：清理田地，清除杂草、树根和垃圾，平整土地，以便后续的种植管理。
二、准备播种工具和材料1. 种子：选择健康、无病虫害的小麦种子，确保良种的使用。
2. 播种机：根据播种地块的大小选择适合的播种机，以达到均匀播种的效果。
3. 肥料：根据土壤情况选择适当的有机肥和无机肥，确保小麦生长期间的养分供应。
三、播种技术1. 播种时间：选择适宜的气温和土壤湿度的播种时间，一般在春季和秋季都适宜。
2. 播种深度：根据种子大小和土壤湿度选择适当的播种深度，一般在2-4厘米左右。
3. 播种密度：根据品种和地块大小选择适宜的播种密度，一般在每平方米20-25粒左右。
四、播种管理1. 浇水：播种后及时进行适量的浇水，保持土壤湿润，有利于种子的发芽和生长。
2. 施肥：在播种后适时进行追肥，保证小麦的生长需要养分。
3. 防治病虫害：密切观察小麦生长情况，发现病虫害及时进行防治，避免影响产量和质量。
4. 杂草管理：定期除草、松土，保持小麦生长环境的整洁和有利于生长发育。
五、收割与储存1. 收割时间：根据小麦的生长周期和气候条件选择合适的收割时间，一般在小麦颖果饱满、颜色变黄时进行收割。
2. 收割方式：选择适合的收割机具，进行机械化收割，确保小麦的完整度和质量。
3. 储存管理：将收割的小麦及时进行储存，保持通风、干燥和防潮，避免发霉、虫蛀等现象的出现。
六、品质检验1. 外观检查：观察小麦的颜色、形状、完整度等外观特征，判断小麦是否符合质量标准。
2. 营养指标：对小麦进行化验检测，包括蛋白质含量、面筋值等指标，评价小麦的营养和食用品质。
3. 现场试验：进行小麦的加工试验和品尝，判断小麦的加工适用性和口感。
七、问题与对策1. 水渍播种：遇到不良的天气条件，导致播种地块出现水渍情况，需要及时疏浚排水，避免种子窒息和腐烂。
小麦的基本知识
一.小麦粉的理化特性1.小麦粉的物理特性小麦粉通称面粉，其物理特性是表示面粉品质优劣的一些物理特征，包括下列３项：①色泽是对面制品颜色起决定性作用的因素。
小麦经磨粉机逐道研磨，使其胚乳部分磨细成面粉。
由于小麦的皮色和粒质不同，面粉的色泽也有所差异。
在其他条件不变的情况下，一般白皮小麦生产的面粉比红皮小麦色泽白，硬质小麦生产的面粉比软质小麦色泽要次。
这是因为在制粉过程中，面粉内不可能不含有麦皮，白皮小麦的皮色在面粉中不太明显，而红皮麦皮混入粉内则使面粉色泽呈褐红色。
硬质小麦的胚乳带轻微的乳黄色，粉质小麦的胚乳为白色；原料含灰土过多或有较多的芥子，未经彻底清理和精选使面粉的色泽带有青灰色或极细的黑色斑点；磨辊轧距过紧，引起磨辊发热，也可使粉粒呈暗灰色。
我国对面粉色泽的检查，是以标准样品来对照，达到标准的为合格，反之则较差。
这种方法一般是用眼睛感官鉴定，有些工厂也采用白度仪测定面粉的色泽。
我国目前对面粉的白度没有统一的标准，大部分厂家都是自定标准，以鉴定面粉的色泽。
②粒度是指面粉的粗细程度，即由筛网规格决定的物理特性。
由于面粉的质量和用途的不同，对粒度大小的要求也不一致。
我国面粉的种类对其粒度的要求是：特制一等粉粒度不超过160微米，特制二等粉粒度不超过200微米，标准粉粒度不超过330微米。
对某些专用面粉的粒度是根据它的成品要求而定，如砂子粉要求粗细粒度均匀，一般为250-350微米。
③吸水量是指面粉制成面团时面粉加水量的多少。
由于面粉的质量不同，含水量不同，吸水量也不同。
面粉的吸水量与面粉的蛋白质含量有密切的关系，蛋白质含量高，吸水量大；蛋白质含量低，吸水量小。
吸水量还与面粉中的损伤淀粉有关。
损伤淀粉吸水率约为健全淀粉的5倍（健全淀粉的吸水率为0.44%，损伤淀粉的吸水率为2.0%），故面粉中损伤淀粉多，将使面粉的吸水率增大。
但损伤淀粉吸进的水分，在面团发酵过程中，还会从内部分离出来，引起面团民粘，使面制品的质量受影响。
小麦基础知识 (2)(1)
小麦基础知识
1.3.2水分
水分的检测方法及验收标准 检测方法:检测小麦水分目前所用的设备有快速水分仪和DA7200红外检测仪，快速水分 仪为小麦收购季节经常用的仪器，其特点是方便快捷。 注意事项：水分仪需要定期与标准法校准，以保证其准确性。 水分的验收标准：新麦≤13.5%、陈麦≤12.5%
（当年9月份开始按照陈麦水分标准执行） 超几扣几
小麦基础知识
1.2质量要求
根据国标GB1351—2008，各类小麦的质量要求如下，容重为定等指标，3等 为中等。
等级 容重g/l
不完善粒 %
杂质% 总量% 矿物质%
水份% 色泽气味
1
≥790
≤6
2
≥770
≤6
3
≥750
≤8
4
≥730
≤8
≤1
≤0.5
≤12.5
正常
5
≥710
≤10
等外
﹤710
—
小麦基础知识
小麦基础知识
1.3.2杂质 无价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦。
小麦基础知识
1.3.2杂质 燕麦
小麦基础知识
1.3.2杂质 大麦
小麦基础知识
1.3.2杂质 草籽
小麦基础知识
1.3.2杂质 有机杂质
小麦基础知识
1.3.2杂质 有机杂质
大的麦秆容易造成卸粮设备的憋堵，影响卸车效率。
1.3.3不完善粒
黑胚粒 籽粒胚部呈深褐色或黑色，
伤及胚或胚乳的颗粒 危害：黑胚粒不能清理出去，
黑色的胚乳会造成面粉 中的黑点过多，影响加 工精度。
小麦基础知识
1.3.3不完善粒
破损粒 压扁、破损，伤及胚或胚乳
小麦公考知识点总结
小麦公考知识点总结一、小麦种植基础知识1. 小麦的产地和适生环境小麦是世界上栽培面积最广、产量最高的粮食作物之一，其主要产地包括中国、印度、俄罗斯、美国和加拿大等国家。
小麦栽培适生环境为温带和亚热带地区，主要分布在东北亚、欧洲、北美和亚洲中部地区，中国的小麦产区主要分布在黄淮海平原、长江中下游地区和西南地区。
2. 小麦的生长习性小麦是一种春季播种的作物，其生长周期一般为180-200天。
小麦的生长温度在5-25摄氏度之间，最适生长温度为15-22摄氏度，温度在这一范围内利于小麦的萌发、生长和发育。
小麦的光照需求较高，一般来说，小麦对光照的要求为每天10小时以上。
3. 小麦的良田要求小麦对土壤要求不严格，但以土层深厚、土壤肥沃、排水良好的旱地为宜。
小麦不耐积水，在干旱地区需要灌溉，但要避免过度灌溉造成水土流失。
在土壤肥沃度方面，小麦对氮肥和磷肥的需求较大，因此需要施入足够的有机肥和矿物肥。
4. 小麦的常见品种根据小麦的生长习性和生产用途，主要可分为春小麦和冬小麦两种，春小麦适于春季播种，生长周期较短，适合高温地区栽培；冬小麦适于秋季播种，生长周期较长，适合低温地区栽培。
常见的小麦品种有春小麦的京麦、鲁麦、丰麦，冬小麦的农麦、冀麦、晋麦等。
5. 小麦的播种和管理小麦一般在春季或秋季进行播种，播种前需要做好土壤的整地和翻耕，将土壤杂草清除干净，然后进行划线和撒种。
播种密度一般为每亩1000-1200克，播种深度一般为3-5厘米。
在小麦生长过程中，需要注意及时追肥、除草和灌溉等管理工作，以保证小麦的良好生长和发育。
二、小麦的主要病虫害及防治1. 小麦的主要病害（1）叶枯病：是小麦上的一种真菌病害，主要是由叶枯镰刀菌侵染引起的，叶枯病会导致小麦叶片变黄、干枯甚至死亡。
防治叶枯病的方法主要是选择抗病品种、合理施肥、及时灌溉和喷洒农药等。
（2）赤霉病：是小麦上的另一种真菌病害，主要是由赤霉镰刀菌侵染引起的，赤霉病会导致小麦的穗部和叶片受害，严重的话会导致小麦减产。
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其中蛋白质是面筋的 主要成分。 主要成分。
面筋是小麦粉独有的 一个特性
制粉基本规律：
轻研细磨 加强分级 多出好粉
制粉基本规律：
一、小麦经每次研磨筛理后除得到部分面粉外， 还得到品质基本轨；与粒度不同的各种在制品 二、研磨后皮层平均粒度大于胚乳平均粒度，一 般来说粒度小含皮少，粒度大含皮多。 三、在制品按品质和粒度不同分别研磨、筛理有 利于提高优质粉的出粉率。 四、同一种物料缓和研磨比强烈研磨得到的面粉 质量好，同一系统前路物料比后路物料更好研磨、 筛理。 五、各个系统面粉质量不同，一般前路好于后路， 心路粉好于皮路粉。
面粉成品分类：
等级粉：特一级、特二级、 标粉、次粉 高低筋：高筋粉、低筋粉 专用粉：采用品质较好的优质小麦，依 采用品质较好的优质小麦，
据不同用途的面粉质量品质要求， 据不同用途的面粉质量品质要求，采用合理的小麦搭 通过清理、制粉和配粉，得到具有一定质量指标， 配，通过清理、制粉和配粉，得到具有一定质量指标， 并能满足制品和食品工艺特性和使用效果要求的专一 用途面粉。 饺皮专用粉、面包专用粉等。 用途面粉。如：饺皮专用粉、面包专用粉等。
小 麦 知 识
1、小麦制粉概论（小麦分类及质量标准、品质、结构、面粉等级分 类）……………………………………………………………………...1节 2、悬浮速度及其相关应用：清粉机、去石机、提料、垂直吸风道、循环风 选. …………………………………………………………………..1~1.5节 3、按粒度进行分级：高方平筛、高效平筛、振动清理筛、圆筒初清筛、圆 筒精选机、碟片精选机、（抛车不算是）…………..…………. 1~1.5节 4、表面清理（打麸机、打麦机、刷麦机、洗麦机、清理着水机） 5、输送设备（胶带输送机、绞龙、提升机、埋刮板） 6、辅助设备：（风机、除尘器、配麦器、关风器、刹克龙、罗茨风机、螺 杆风机） 7、筛路图讲解、麦路概念……………………………………………… 1~2节 8、开机注意事项（开机顺序）、机器保养维护…………………………..1节
谢谢！
出粉率：籽粒出粉率是指单位重量 籽粒所磨出的面粉与子粒容重之比。 （100斤麦子磨出70斤面粉，出粉率 即为70%） 白度：指小麦粉的洁白程度，我们 厂，馒头水包粉≧83，特白中筋粉 ≧79
在制品的一些相关代号：
皮路（B）、心路(M)、尾路(T)、渣路(S)、重筛 (D)、回粉(HF)、吸风麸(XF)、打麸粉(DF),如： 1B/2B/3S等。 筛网配备及其型号：粉筛（XX）分级筛（GG） 粗筛(W) 32W：每英寸筛网长度上有32个筛孔的金属丝筛 网。（1英寸=2.54厘米） 50GG:表示的非金属丝筛网，每维也纳英寸上有 50个筛孔。 10XX：双料筛绢，前面数字只代表号数，不代表 筛孔数量，数字越大代表筛网越密
特一粉：灰分≦0.70% 含沙量 ≦0.002% 磁性金属物含量≦0.003 特二粉：灰分≦0.85% 含沙量 ≦0.002% 磁性金属物含量≦0.003 标粉：灰分≦1.1% 含沙量 ≦0.002% 磁性金属物含量≦0列：
影响面粉成品的主要因素：
粉色、灰分：小麦品种（软麦比硬麦颜色淡、红麦比白麦颜色 粉色、灰分：小麦品种（软麦比硬麦颜色淡、 陈麦比新麦颜色淡）、小麦搭配、清理效果、 ）、小麦搭配 深、陈麦比新麦颜色淡）、小麦搭配、清理效果、润麦着水量 润麦时间短或水分偏低，粉色较差）、入磨水分低 ）、入磨水分 （润麦时间短或水分偏低，粉色较差）、入磨水分低，面粉质 量变差、磨辊轧距（过小，引起磨辊发烫， 量变差、磨辊轧距（过小，引起磨辊发烫，可能使粉色呈暗灰 ）、清粉机的使用效果 筛网的配置、增白剂添加量过多、 清粉机的使用效果、 色）、清粉机的使用效果、筛网的配置、增白剂添加量过多、 产量过低、出粉率过高。 往往前路粉色白，灰分少，质量高， 产量过低、出粉率过高。 往往前路粉色白，灰分少，质量高， 后路粉粉色深，灰分多。 后路粉粉色深，灰分多。 麸星：破筛、检查筛老化、轧距过紧，导致麦皮被磨碎、 麸星：破筛、检查筛老化、轧距过紧，导致麦皮被磨碎、窜筛
《第一节》制粉概论
一、小麦分类： 季节：冬小麦、春小麦 皮色：红麦、白麦 白麦：乳白色、白色、黄白色。 红麦，深红色、红褐色 硬质度：硬麦（一车间A线硬麦线） 软麦（一车间B线软麦线）
麦皮（ 麦皮（14.5~18.5%） ） 胚乳（ 胚乳（78~84%） ） 胚（2~3.9%） ）
胚乳主要组成成 分：蛋白质和淀粉
在制品分类：
麸片：连有胚乳的片状皮层，粒度大， 随着逐渐研磨细分，其胚乳含量逐道降低 麸屑：连有少量胚乳呈碎屑状的皮层， 此料容易混杂在麦渣、麦心中。 麦渣：连有皮层的大胚乳颗粒 粗麦心：混有皮层的较大胚乳颗粒 细麦心：混有少量皮层的较小胚乳颗粒 粗粉：较纯净的细小胚乳颗粒
小麦质量标准
等级 1 2 3 4 5 容重 g/l 杂质 不完 善粒% 总量 矿物质 ≧790 ≦6.0 ≧770 ≦6.0 ≧750 ≦6.0 ≧730 ≦8.0 ≧710 ≦10. ≦1.0 ≦0.5 ≦12. 5 正常 水分 色泽、 % 气味