大球盖菇菌种制作技术要点
大球盖菇菌种制作
大球盖菇试管种的制作
制作时间：6月初开始制作试管种，
材料准备：母种配方：1000ml培养基包括：马铃薯200g，去皮，加1200ml水熬制，熬到马铃薯变软但又没烂，用纱布过滤，只取滤液定容1000ml，然后加入葡萄糖20g，琼脂20g，再熬，将琼脂融化，加入磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁0.75g，装入试管，121度高压灭菌30分钟。
然后摆斜面。
冷却，接种。
每支试管接种3-4瓶原种，我们需要100瓶原种，自己计算需要多少支试管，1000ml可装120支试管，自己计算需要多少ml培养基。
大球盖菇原种的制作
制作时间：6月底制作原种。
材料准备：菌种培养基常用配方：稻壳90%，麦麸10%，蔗糖1%，石膏1%。
每瓶装150g，因此每瓶菌种需要，135g谷壳，15g麦麸，糖1.5g，石膏1.5g，制作100瓶原种，自己计算需要准备多少材料。
菌种制作：谷壳需提前1天用水湿透，然后按照比例加入麦麸、糖、石膏，湿度达到65%，装入瓶中，高压灭菌，灭菌时间温度达到121度时维持2-3个小时，冷却后接种。
接种后放在25度环境下培育2个多月。
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术大球盖菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受消费者喜爱，广泛应用于食品加工、餐饮等行业。
为了满足市场需求，提高产量并保证质量，大球盖菇的优质高产高效栽培技术越来越受到农民和企业的重视。
一、基础准备1、菌种：选用活力强、菌丝健康、培养纯净的菌种。
2、介质：混合过细的麦秸和绿色有机料，比例为3:1。
3、环境：温度控制在20℃-30℃，湿度保持在75%以上，光照适中。
二、培育菌种1、培养箱灭菌：将混合介质装入菌瓶或菌袋中，进行高压蒸汽灭菌，保证无菌状态。
2、接种：将菌种接种于灭菌的介质中，放置于恒温培养箱中，过程中不断地通风换气，保持适宜温度和湿度条件。
3、菌丝培育：经过1-2个月的培育，菌丝生长方式均匀，深色生长丰满，纺锤状。
4、扩繁菌种：将培育好的菌丝接种于新的介质中进行扩繁，单体菌丝发达、结实、色泽均匀的生成物称为“菌种”。
三、培养基础1、发酵：将菌种接种于泡过碱的麦秸中，放在浅砖坑中，进行发酵，使介质pH值适宜，含水量达到33%-44%。
2、填充床垫：将发酵好的介质填充在专用的菌袋或菌槽中，压紧并平整，每平方米填充量为15-20公斤。
3、密封培养：密封菌袋或菌槽，定期向其中喷水，保持湿度，温度适宜，为菌丝的正常生长提供条件。
4、出菇：菌床经过生长、成熟、萎缩等阶段，在温度、湿度、透气等条件下创造促进子实体生长的环境，最终产生可采收的大球盖菇。
四、增加产量技术方法1、控制菌床厚度：大球盖菇可汲取菌床深度为10-20cm的养分，当菌床厚度过大时，下层养分难以吸收，会影响产量。
2、提高菌床密度：菌床密度越大，可生长菌丝数目越多，产量会相应提高。
3、进行连作：逐年在同一菌床中进行连续生产，可以减少费用、节约资源，增加产量。
4、使用增产剂：可添加一些增产剂，如硫酸锌、硫酸铜、红霉素等，有助于提高菌盖质量和增加产量。
五、保证质量技术方法1、控制温度：大球盖菇适宜生长温度为20℃-30℃，过高过低都会影响菌丝生长及果实成熟，从而影响品质。
大球盖菇的种植方法
大球盖菇的种植方法大球盖菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，也是市场上销售量最大的蘑菇之一。
它的种植方法相对简单，下面将详细介绍大球盖菇的种植步骤。
一、菌种选择选择优质的菌种是成功种植大球盖菇的关键。
可以选择市场上常见的品种，如白蘑菇（白色菌盖）或棕蘑菇（棕色菌盖）。
同时，要确保菌种的新鲜度和健康状态，以提高种植成功率。
二、基质准备大球盖菇的种植基质一般使用蘑菇专用菌包或者自制菌种。
自制菌种的基质通常由蘑菇菌种、麦麸和脱脂大豆粉等原料混合而成。
将基质材料充分混合，并加水搅拌至湿润均匀，然后装入菌袋或菌盒中。
三、菌包接种将菌包或菌盒放置在无菌环境下进行接种。
接种前应将菌包或菌盒表面用酒精或消毒液擦拭消毒，以防止杂菌的污染。
将菌包或菌盒打开，取出菌种并均匀撒在基质表面上，然后用湿润的纸巾或保鲜膜覆盖住接种处，以保持湿度。
四、菌包培养接种后的菌包或菌盒应放置在温暖、通风、湿度适宜的环境中进行培养。
温度一般控制在20-25摄氏度，湿度保持在80-90%左右。
同时要注意保持通风，以防止积水和二氧化碳堆积。
培养期一般为15-20天，期间需要定期检查菌包或菌盒的湿度和健康状况。
五、菌包出菇当菌包表面开始长出小蘑菇时，说明菌包已经进入出菇期。
此时需要调整培养环境，将温度降至15-20摄氏度，湿度保持在80-90%左右。
同时要注意定期喷水保持湿度，并避免阳光直射。
在出菇期间，要注意及时采摘成熟的蘑菇，以促进后续的生长。
六、菌包后期处理菌包出菇后，可以将菌包稍微掀开一角，以利于蘑菇的生长和采摘。
同时要继续保持湿度和通风，以避免蘑菇受到病虫害的侵袭。
菌包后期的处理要根据具体情况进行调整，如根据菌包的状态和蘑菇的生长情况适当调整温度和湿度。
七、采摘和储存大球盖菇的采摘时间一般在蘑菇菌盖完全展开但菌盖边缘尚未翻卷之前。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤菌盖和菌柄。
采摘后的蘑菇要及时清洗和处理，可以食用、加工或者储存。
种植大球盖菇8个高产基料配比
种植大球盖菇8个高产基料配比
大球盖菇属于草腐菌类，原料来源非常广泛，比如树叶、稻草、稻壳、木屑、玉米芯、牛粪、各种秸秆等原料经过处理后都可以作为大球盖菇的培养料。
实际种植经验证明，单一原料也能出菇，但是两种以上混配多元原料产量和质量更优。
所以，我们根据各种原料营养特征，摸索出一些高产优产的科学配方，今天呈现给大家。
配方一：稻壳30%、杂木屑20%、玉米秸秆30%、玉米芯15%、牛粪5%。
配方二：玉米秸秆45%、稻壳35%、麦秸15%、干牛粪4%、生石灰粉1%。
配方三：稻草或者麦草70%、大豆秸秆20%、牛粪10%。
配方四：玉米芯40%、其他出过菇的菌棒或者感染料50%、稻壳8%、生石灰2%。
配方五：稻草60%、玉米秸秆20%、花生秸秆15%、牛粪5%。
配方六：树叶（阔叶）60%、玉米芯30%、大豆秸秆10%。
配方七：稻草50%、玉米秸秆30%、木屑10%、牛粪10%、
配方八：玉米芯60%、稻壳30%、牛粪10%。
以上八种原料配方是根据大球盖菇所需营养，通过科学配比制定的，但是我们在实际种植过程中，主要还要以本地资源为主，来源广泛和降低成本更为重要。
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大球盖菇种植技术要点
大球盖菇种植技术要点大球盖菇出菇的温度范围为12℃~26℃，适宜温度为15℃~20℃。
当温度低于4℃或超过30℃时，均不出菇，在适宜的温度下，出菇快，整齐，转潮快，一般菇潮间隔10天~15天。
随着温度的快速升高，如果树冠不够大的，可适当通过张挂遮阳网来调节温度。
出菇前要进行大水催菇，可往沟内灌水，以提高培养料含水量和场地空气相对湿度，但沟内水位不宜长时间淹到培养料。
要检查堆内含水量情况，用手捏紧培养料，培养料既松软、又湿润，有时还稍有水滴出现为宜。
保持排水通畅，避免场地积水。
子实体形成期重点是保湿和加强通风透气。
出菇阶段需要85%左右的空气相对湿度，要注意菇床保湿，保持覆盖物及覆土层呈湿润状态，可采取轻喷的方法往畦面喷水，喷水宜少量多次，选择在气温相对较低时期进行。
加强通风透光，每天在喷水和掀去覆盖物的同时，使其直接接受自然散射光照。
通气的好坏会影响菇的质量与产量。
在菌床上有大量子实体发生时，更要增加通风次数，延长通风时间。
翻动覆盖物时要轻拿轻放，防止碰伤小菇蕾。
采收不宜太迟，七八分成熟为宜，当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期。
表现为：菇体整体上短粗矮胖，菌盖内卷紧闭，菌柄硬实不空心，菌膜不破裂。
采收时应注意避免松动周围的小菇蕾，一手压住料面，一手捏住菇体轻轻旋转。
采菇后，菌床上留下的洞坑要及时补平，以利菌丝恢复生长和出二潮菇。
及时清除菌床上的残菇，以免腐烂后引起病虫害。
保持菇体洁净，不要让菌脚带的泥土弄脏菌柄，影响产品卖相和价格。
一潮菇收完后，要补足料内水分养菌，经10-15天又可出下一潮菇。
大球盖菇抗性强，尚未发生严重危害其生长的病害。
在出菇前，偶尔也会见到鬼伞等杂菌，要及早拔除。
螨类、跳虫和菇蚊等害虫可采用诱捕或驱避等方式防治。
大球盖菇菌种制作
大球盖菇菌种制作大球盖菇菌种制作大球盖菇菌种的生产方法与姬松茸等菇类基本相似，同样也分母种、原种、栽培种三个级别。
分别简述如下。
1 (母种制作配方配方一:土豆300克，酵母膏3克，蛋白胨2克，葡萄糖15克，琼脂15,25克，水1300毫升。
配方二:麦芽糖20克，蛋白胨2克，酵母3克，琼脂15,25克，水1100毫升。
制作使用配方一时，先将土豆切片后加水煮沸2小时，取滤液约1100 毫升，加入琼脂，加热溶化后，再将其他辅料加入，稍煮沸，充分溶化后分装试管。
此后，灭菌、摆斜面、接种等均同常规。
使用配方二时，先将麦芽糖溶于水中，再加热并使琼脂全部溶化，然后加入其他辅料，充分溶化后分装试管，其他工序及操作均同常规。
大球盖菇母种培养阶段对温度要求范围较窄，以26?为最适宜;低于10?，菌丝生长极为缓慢，但在一15?时仍可存活;高于32?以上时，菌丝即停止生长，超过36?时即有萎缩死亡的可能。
尤其安排秋季出菇时母种生产一般应在夏季进行，此时应十分注意，尽量创造合适的条件，不使生产出现意外。
2 (原种制作配方配方一:麦草或稻草100千克，轻质碳酸钙2千克。
配方二:小麦或高粱100千克，轻质碳酸钙3千克。
制法麦草切碎至2厘米左右，充分浸泡后捞出，稍沥水后拌入碳酸钙，即可装瓶。
菌种瓶宜使用750毫升标准瓶，也可使用500毫升医用盐水瓶或透明酒精。
灭菌宜采用高压蒸汽灭菌，压力达0.15兆帕维持2小时即可。
冷却、接种等工序同姬松茸。
使用谷粒培养基时，应将麦粒泡透后开水煮沸2,5分钟，然后捞出流水冲洗并沥水，拌入碳酸钙，装瓶，灭菌压力同上。
如有条件(最好能达到0.2兆帕维持2小时。
其他操作参照姬松茸有关内容。
3(栽培种制作大球盖菇栽培种的制作可参考原种配方及制法。
还可提供一参考配方:粗木屑80千克，麦麸20千克，轻质碳酸钙3千克。
将主原料加水拌匀后，堆闷1,2天，而后拌入碳酸钙、装瓶，其余操作同上。
栽培种具有数量大、劳动强度大的特点，尤其时值盛夏，工作人员很辛苦。
大球盖菇菌种的制作
大球盖菇具有肉质厚实、口感鲜美、营养丰富的特点。同时，它 也是一种易于栽培的食用菌，适应多种环境条件，因此具有很大 的开发潜力。
起源与发展
起源
大球盖菇起源于欧洲，后来传播到北美和亚洲等地。在我国，大球盖菇的栽培历 史可以追溯到20世纪80年代，经过多年的研究与推广，已成为一种常见的食用菌 。
发展
菌种污染与抗污染措施
污染来源
大球盖菇菌种在制作过程中容易受到细菌、 真菌等微生物的污染。
抗污染措施
采用紫外线照射、化学药剂消毒等方法对培 养基和菌种进行灭菌处理，以防止菌种污染 。同时，定期检查菌种纯度，及时淘汰污染 的菌种。
05
制作实例与效果展示
原材料准备与初步处理
原材料
购买或自采的菌种、木屑、麦麸、玉米粉、 石膏等。
菌种培养
控制培养温度、湿度、光照等 环境条件，确保菌种生长良好 。
采收与保存
及时采收成熟的大球盖菇菌种 ，并采用适当的保存方法，以 保证菌种活力和质量。
发展前景与市场潜力展望
80%
市场需求
随着人们对健康食品和天然食品 的关注度不断提高，大球盖菇作 为一种营养丰富、味道鲜美的食 用菌，市场需求量不断增长。
问题
菌种出现杂菌污染。
解决方案
加强灭菌环节，保证培养基和 器具的清洁卫生，及时处理杂
菌污染。
06
总结与展望
大球盖菇菌种制作的经验总结
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03
04
菌种选择
选择健康、具有生产潜力的菌 种，避免使用经过多次转接或 质量不稳定的菌种。
Байду номын сангаас
培养基制备
使用营养丰富、适合大球盖菇 生长的培养基，以保证菌种质 量和产量。
我想种植大球盖菇，可制种原种栽培...
我想种植大球盖菇，可制种原种栽培...
您今后在制作大球盖菇原种和栽培种时，应该注意下列几点：
1、大球盖菇是熟料栽培的菇种，在制种的时候必须进行高压消毒或者常压消毒。
高压消毒要在126度的情况下，菌袋消毒3小时；常压消毒要在100度的情况下，菌袋消毒15小时至20小时。
如果消毒时间不够，菌袋就容易污染。
2、要使用合格的菌袋，避免菌袋上面有微孔。
3、培养料含水量要达到60%左右，不要过大。
水分大了，菌袋容易污染。
4、在接种的时候，接种室要提前使用必洁仕牌二氧化氯消毒剂消毒，每立方米用药量0.25g熏蒸。
接种环境卫生，有利于减少污染。
5、要使用优良的菌种，以便增加抗杂力。
您需要的菌种可同北京市农林科学院植保环保研究所联系。
电话：010-********/51503432。
6、菌袋在培养期间，要在22-25度的条件下进行培养。
温度不要过低，也不要太高。
大球盖菇菌种制作技术要点
大球盖菇菌种制作技术要点大球盖菇菌种制作技术要点不详虽然通过组织分离或孢子培养繁育大球盖菇菌种技术业已成熟，但仍存在菌种培养时间长（一般60天左右）、污染率高等问题。
尤其是高温高湿的南方，有时污染率高达50%以上，直接造成经济损失而且影响该品种的规模化推广种植。
笔者从2000年以来对大球盖菇制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套固体培养为原料的制种方法，缩短了制种培养时间，降低污染机率，并应用大规模生产实践中取得较好的效果。
一、母种制作技术一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态，所以在制作生产用的母种前，必须对保存的菌种进行复壮，以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。
1.培养基配方：Ｉ号：PDA（马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000ml）。
Ⅱ号：PDA+硫酸镁1.5g＋磷酸二氢钾3g＋蛋白胨2g、水1000ml。
Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。
上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜面，3天内用完。
2.制作方法：通过组织分离技术，将选取的大球盖菇组织块接入ｌ号培养基上（或接入需复壮的保存种）。
在24—28℃条件下经10—15天培养，菌丝长至试管1/3—1/4时，挑取菌丝扩展前端浓密、粗壮的部分转入Ⅱ号或Ⅲ号培养基上，采用两点接种法，以使菌丝迅速长满培养基表面（一般15—20天）提高菌丝的质量。
经Ⅱ号、Ⅲ号复壮培养基培养的菌丝表现为浓白、粗壮、生命力强，以利原种菌丝的生长，缩短原种培养时间，提高成品率。
二、原种及生产种制作1.配方：Ⅰ号：小麦或大麦88%、米糠或麦麸10%、石膏或碳酸钙1%、石灰0.5%、含水量65%（加入米糠或麸皮主要是使培养基疏松，增加透气性，菌丝走向好）。
Ⅱ号：小麦25%、稻草64%、麦麸10%、石膏粉1%、含水量65%—70%。
大球盖菇优质菌种制作技术
大球盖菇优质菌种制作技术母种即一级种。
因处于保存期的大球盖菇母种，菌丝生长缓慢或停止生长，需进行复壮。
具体做法是：将大球盖菇母种的菌丝接种到加富培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的复壮菌种，为制作原种打好基础。
培养基配方：土豆200g、葡萄糖20g、琼脂20g、硫酸镁1.5g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨2g、水1000ml。
培养基制作：将土豆切成丁或条状，加水煮烂，一般需煮沸20～30分钟并不断用玻璃棒搅拌后用四层纱布过滤，除去滤渣，在滤液中加入葡萄糖、琼脂、硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨，继续加热搅拌溶解，冷却后加水补至1000ml，分装锥形瓶中，加塞，并用纱布包扎封口，121℃灭菌20分钟左右后取出，冷却后贮存备用。
接种培养：加热培养基使其溶化后，在超净工作台内，分装至试管，斜置，待冷却后，每个试管斜面接种2个或2个以上菌种块，加塞，放入28℃恒温培养箱内，培养7～9天，菌丝即可长满试管。
原种即二级种，用于接种制作栽培种。
大球盖菇的菌丝生长较为缓慢，常规的原种制作方法，大球盖菇菌丝在培养料中生长到一定程度，生长速度会逐渐减慢，甚至停止生长，3～4个月也不能长满菌瓶，致使培养的时间过长，菌丝老化，丧失了活力，影响了原种的质量。
针对这个问题，通常采用摇瓶的方法来刺激菌丝的生长，提高菌丝的密度。
采用此方法，一般原种制作整个过程只需20天左右即可。
制种容器及培养料配方：容器选择口径为3cm的750ml 耐高温玻璃瓶，培养料以麦粒为主料94%、木屑5%、石膏或者碳酸钙1%、培养料含水量控制在65%左右。
拌料：将浸泡或煮好的小麦粒，滤去水分，加入辅料，混合均匀，含水量控制在65%，以备装料。
装料：装料量及料的松紧度，是决定摇瓶质量的关键。
装料以灭菌后达到菌瓶总容积的1/2为好，最多不超过3/5。
灭菌：在0.1～0.12MPa压力下，灭菌1.5～2小时。
灭菌结束后，趁热抖动培养料，使培养料分散，否则冷却后结块。
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术【摘要】大球盖菇是一种优质高产高效的食用菌，在林下栽培中具有很高的经济价值。
本文从大球盖菇的选种和育苗技术、苗床建设、孢子发酵技术、栽培管理技术以及病虫害防治技术等方面进行了系统介绍。
选择优质种源，进行科学的育苗工作，确保菌种质量。
在苗床建设方面，要注意保持适宜的温湿度条件，促进菇丝生长。
孢子发酵技术是大球盖菇栽培的关键之一，需要控制好发酵的时间和温度，保证菌种活力。
在栽培管理技术方面，要合理控制温度、湿度和通风，保持菇房的清洁和卫生。
对大球盖菇的病虫害进行有效防治，避免产量和品质的损失。
通过科学的栽培技术和管理措施，可以提高大球盖菇的产量和质量，为农民增收带来实实在在的经济效益。
【关键词】大球盖菇、林下栽培、优质高产、高效、选种育苗、苗床建设、孢子发酵、栽培管理、病虫害防治、结论。
1. 引言1.1 引言大球盖菇，是一种优质高产高效的食用菇类，被广泛应用于食品加工和药用领域。
随着人们对健康饮食的重视以及食用菇类市场需求的增加，大球盖菇的栽培技术也越来越受到关注。
本文将介绍大球盖菇林下优质高产高效栽培技术，帮助种植者更好地掌握种植技术，实现更好的生产效益。
在大球盖菇的选种和育苗技术方面，种植者需要选择品质优良、耐病虫害、产量稳定的优良品种，通过无土育苗等技术，提高菌丝胞内菇丝的内容物质量和生长速度，保证菌种的质量和生长发育的良好。
大球盖菇的苗床建设是栽培过程中至关重要的一环，种植者需要选择土质疏松、通透性好、保湿性强的土壤作为菌床材料，合理施用有机肥料和矿质肥料，控制好湿度和通风，提供适宜的生长环境。
大球盖菇的孢子发酵技术、栽培管理技术以及病虫害防治技术也是影响产量和质量的重要环节，种植者需要根据具体情况制定相应的技术方案，保证大球盖菇的健康生长。
通过本文的介绍，相信种植者们能够更好地掌握大球盖菇的栽培技术，实现更好的经济效益和社会效益。
2. 正文2.1 大球盖菇的选种和育苗技术大球盖菇的选种和育苗技术对于高产高效栽培至关重要。
液体菌种栽培大球盖菇技术
液体菌种栽培大球盖菇技术大球盖菇菇形圆整、色泽艳丽、气味清香、口感柔和，特别是其干品，有野蘑菇的味道，口感非常好。
再加上原料丰富，可以利用农作物的下脚料和食用菌栽培的废料，生产成本低，栽培技术简便粗放，容易成功等特点，是一个很有市场前景的食用菌珍稀品种。
液体菌种栽培大球盖菇就是用液体菌种制作大球盖菇的菌种。
大球盖菇在栽培技术上看应该没有什么大的难点，但是在菌种的制作上，现在还有很大的难度。
最主要的是大球盖菇固体菌种长得太慢，一般得二三个月才能长满袋，而且菌种绿霉污染严重。
再一个就是以前资料上介绍的菌种制作配方经过试验看不是很理想。
下面是我培训基地生产大球盖菇的情况：一、栽培季节一般都是秋种，春收。
秋天在8月20日后气温降到28度以下到10月中旬进行栽培，第二年春天当温度上升到12度以上时进行出菇（一般在4月左右）。
如果在温室内栽培，则可在冬天生产，不过，地温在12℃以下时，一般不出菇。
二、栽培方法（一）母种培养基配方：大球盖菇母种制种技术和其他食用菌母种制种技术基本相同，但经过试验看，PDA配方比较好。
制作方法与其它品种一样。
（二）液体菌种及配方用二号或三号免煮配方，生产时间为6天（400升罐），当达到发酵终点时，即可进行接种。
大球盖菇液体菌种的好坏只要一个标准就可判断：液体菌种的味道特别香，一种特别的香味。
（三）原种和栽培种培养基原种与栽培种培养基配方配方：从试验结果来看，木屑、谷粒、麦草培养基配方表现都不好：木屑吃料性不好，接种时容易积水，造成污染；谷粒倒是可以，但在栽培时对老鼠是一个很大的诱惑，损失很大，而且成本高；麦草得用人工装，不能用机械，在大规模生产时很难处理。
我们用的是综合培养基，效果很好。
用机械装袋。
正常灭菌，在30度以下时进行液体接种。
菌种培养：24～28℃，空气湿度60%～70%，保持空气新鲜。
一般25-35天即可长满菌袋。
（四）栽培管理1.栽培料与覆土：选当年无污染稻壳和肥沃土。
大球盖菇熟料袋栽培技术要点
大球盖菇熟料袋栽培技术要点
大球盖菇是一种可食用的食用菌，其栽培技术要点如下：
1. 菌种准备：选择优质的菌种，无病害且有良好的发菌能力。
常用的菌种有玉米籽菌种、棉籽菌种等。
菌种要保持干燥和低温保存，以保证其活力。
2. 培养基制备：大球盖菇适宜于混合培养基，常用的培养基组成包括玉米饭、麦麸、膨化米、豆粕等。
根据不同的生长阶段和需求，可调整培养基中的比例和营养成分。
3. 培养环境：大球盖菇喜欢温暖潮湿的环境，适宜的温度为
20-30摄氏度。
栽培过程中要保持适宜的湿度，通风要良好。
鉴于大球盖菇对光照的要求较低，宜选择半阴暗环境或人工光源。
4. 培养容器：常用的培养容器有塑料膜袋和瓶子等。
根据不同的栽培规模和需求选择合适的容器。
培养容器应具备良好的透气性，以便菌丝生长。
5. 培养过程：首先将菌种接种在培养基上，保持适宜的湿度和温度，培养基逐渐被菌丝侵染，形成菌丝床。
培养过程中要注意定期翻动菌丝床，保持菌丝床的透气性和湿度。
6. 增产技巧：在培养过程中，可以根据需要进行一些增产技巧，如喷水增湿、适当增加培养基的营养成分、优化培养环境等。
以上是大球盖菇的栽培技术要点，通过合理的操作和管理，可以获得丰收的成果。
但需注意防止病虫害的侵害，以及保持卫生和清洁。
食用菌生产技术 15大球盖菇栽培技术
四、生活习性
2.温度 2.温度 菌丝生长温度范围5~34℃ ， 最适温度 ℃ 菌丝生长温度范围 25±2℃，在12℃以下菌丝生长缓慢， ± ℃ ℃以下菌丝生长缓慢， 超过35℃ 菌丝停止生长并易老化死亡。 超过 ℃ 菌丝停止生长并易老化死亡 。 原基和子实体形成发育温度是4-30℃ ， 原基和子实体形成发育温度是 ℃ 最适温度是14--25℃ ， 气温低于4℃和 最适温度是 ℃ 气温低于 ℃ 高于30℃子实体难于形成和生长。 高于 ℃子实体难于形成和生长。
第一节 生物学特征
goso大球盖菇（Stropharia goso-annulata)：
属于真菌门、层菌纲、伞菌目、 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇 球盖菇属，又名皱环球盖菇、 科、球盖菇属，又名皱环球盖菇、酒红 色球盖菇。 色球盖菇。
二、食药用价值： 食药用价值：
1.丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素。 1.丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素。 丰富的蛋白质 2.菇味清香，菇质脆嫩、适口性好。 2.菇味清香，菇质脆嫩、适口性好。 菇味清香 3.增强人体免疫力、抵抗疾病。 3.增强人体免疫力、抵抗疾病。 增强人体免疫力
反季栽培
1.栽培季节
反季栽培2月末到3 反季栽培2月末到3月末制栽培块为宜 2.栽培模式 反季栽培采用块栽。 反季栽培采用块栽。
反季栽培
3.菌袋制作 3.菌袋制作 ①培养料配方 培养料配方同上，可适当提高麸皮用量2 培养料配方同上，可适当提高麸皮用量2%-4%。 ②培养料处理 培养料可采用半熟料处理进行消毒。 培养料可采用半熟料处理进行消毒。 ③冷却接种 80cm 100cm cm× cm× 015cm 选 用 80cm×100cm×0.015cm 的 低 压 聚 乙 烯 农 膜 ， 用 30cm 60cm cm× cm× cm模框装料 培养料趁热出锅， 模框装料。 30cm×60cm×4cm 模框装料 。 培养料趁热出锅 ， 边出锅 边压块，用托盘托住置于接种室中冷却。 边压块，用托盘托住置于接种室中冷却。 当料块温度降至30 左右时，抢温接种。 30℃ 当料块温度降至30℃左右时，抢温接种。将菌块掰碎直接 撒于料面分布均匀即可。一般一瓶菌种播种一个料块。 撒于料面分布均匀即可。一般一瓶菌种播种一个料块。
大球盖菇栽培种规模化生产技术
大球盖菇栽培种规模化生产技术大球盖菇（Pleurotuseryngii）是一种优质的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维等营养价值。
近年来，由于人们对健康饮食的追求，大球盖菇的市场需求量不断增加，其规模化生产技术也越来越受到人们的关注。
本文将从大球盖菇的生长特点、栽培技术、病虫害防治、收获和加工等方面介绍大球盖菇的规模化生产技术。
一、大球盖菇的生长特点大球盖菇属于真菌门、担子菌纲、侧耳科、侧耳属，是一种木质腐生菌。
其子实体为肉质、厚实、呈扇形或圆形，表面光滑，色泽浅棕色或米黄色。
大球盖菇的生长温度适宜范围为18℃~25℃，相对湿度在85%~95%之间。
其菌丝生长快、耐旱、耐寒、适应性强，是一种较为容易栽培的食用菌。
二、大球盖菇的栽培技术1. 基质配方大球盖菇的基质配方应根据当地的气候条件和资源状况进行调整。
一般来说，其基质以秸秆、麦秸、玉米秸等为主要原料，再加入适量的菜籽粕、麸皮、硫酸铵等辅料，经过堆肥、消毒后即可用于种植。
2. 菌种接种将培养好的菌种均匀地撒在基质上，然后将基质覆盖上一层净化过的沙子或细土，以防止外界的杂菌侵入。
接种后，应将基质堆积成圆锥形，堆高约1.2米，底径约1.5米，然后喷洒适量的水，使基质的含水量达到60%~70%。
3. 基质发酵大球盖菇的基质发酵是培育菌丝的关键步骤。
基质发酵的时间一般为15~20天，发酵温度应控制在55℃左右，发酵过程中应定期翻堆、增湿、增氧等，以促进基质的均匀发酵。
4. 菌丝培育基质发酵完毕后，应将其平铺在菌房内，然后将菌丝均匀地撒在基质表面，用手或木棍轻轻压实，使菌丝与基质紧密贴合。
培育时应保持适宜的温湿度，避免阳光直射和温度过高或过低的情况。
5. 菌芽形成大球盖菇的菌芽形成一般需要10~15天的时间。
在此期间，应定期喷水、增湿、增氧，保持菌房内的适宜环境。
菌芽形成后，应将菌房内的温度降低至15℃左右，以促进菌芽的快速生长。
6. 取穴开孔当菌体长到基质面上时，应在其表面取穴开孔，以便子实体的生长。
大球盖菇栽培技术方案
大球盖菇栽培技术方案一、大球盖菇栽培的主要参数为：(1)发菌期菌丝培养温度21—27℃，培养料含水量70—75％，二氧化碳浓度大于2％，通风每小时0—1次，不需要光照。
(2)菇蕾形成原基分化温度10—16℃，相对湿度95— 98％，二氧化碳浓度小于0．15％，通风每小时4—8次或根据二氧化碳的浓度而定，光照100—500勒克斯。
(3)子实体发育生长温度16—21℃，相对湿度85—95％，二氧化碳浓度小于0．15％，通风每小时4—8次，光照100— 500勒克斯，出菇两潮间相隔3—4周。
二、原料：大球盖菇栽培原料来源十分丰富，主要原料有稻壳、稻草、玉米杆、麦草、大豆杆及不含松木的木屑等均可生料栽培，这些原料在农村极易找到，且成本很低，栽培的废料还是优质的有机肥，可有效的改良土壤。
培养料配方：①稻壳75%、木屑20%、麦夫5%，②稻壳95%、麦夫5%，③玉米杆50%、大豆杆50%，以上配方的含水量均应达到65%-70%。
原料发酵：大球盖菇的产量高低跟发酵料有密切关系，培养料发酵的好，则出菇肥胖、均匀，反之则出菇不成茬、奇形多、产量也低，做好发酵料应掌握以下几点：第一遍：将浸透水的培养料堆成底2.5-3.0米宽，高1.0-1.2米长不限的梯形料堆，然后用直径3-4厘米的木棍每间隔50厘米进行打孔透氧，上下孔形最好逞品字形，以利透氧，打孔完后用草帘遮盖堆料表面。
第二遍：当堆料温度升至60-80℃时开始计算，延续24-48小时进行一次翻堆，倒堆的过程是将堆料表面10-20厘米先刮到一边，把中间发酵好堆料铺底和封面，待堆形做好后，按第一次堆形做好，当料温再次升至50-60℃时，按上次翻堆规律依次3-4遍，降温至30℃以下即可下种。
三、栽培季节与场所安排：根据大球盖菇的生物特性与当地气候和栽培设施等条件而定，贵州适合安排在每年8*9越种植11月出菇至第二年5月。
①宜选择近水源，而排水又方便，但场地在下雨的时候不可积水，以保证大球盖菇的正常生长。
大球盖菇栽培的菌种制作
大球盖菇栽培的菌种制作
大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。
适合大球盖菇母种生产的培养基如下：
1.母种培养基
(1)麦芽糖酵母琼脂培养基(mya)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。
(2)马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(pdya)马铃薯300克(加水1500毫升，煮20分钟，用滤汁)、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、琼脂20克，加水至1000毫升。
(3)燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(dmya)燕麦粉80克、麦芽糖10克、酵母2克、琼脂20克，加水至1000毫升。
上述3种配方中如不加琼脂，即可作为液体培养基。
以上培养基需按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。
2.原种和栽培种培养基
(1)小麦秆或裸麦秆，切碎(长2～3厘米)，泡湿，装瓶,高压灭菌后备用。
(2)小麦、裸麦，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡，煮透至没有白芯但表皮不破，加2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌后备用。
(3)木屑和小木片各40%、麸皮20%，制作栽培种培养基。
还可用平菇或金针菇下脚料作培养基重新灭菌后备用。
3.接种
可以用培养3～4天的液体菌种接种。
若用固体菌种必须加大接种量(菌种／培养料)，接种量最少10%，最好15%～20%。
4.培养
接种后，把菌种瓶或袋放在20～28℃培养室中培养。
大球盖菇菌丝生长几天后，菌丝生长速度会逐渐缓慢，加速菌丝生长的方法是搅拌。
用液体菌种接种的无菌麦粒培养基，每隔3～7天摇瓶一次，把菌丝摇断，可以刺激菌丝再生，能保证菌丝生长旺盛。
食用菌生产技术 大球盖菇栽培技术
二、栽培模式
●利用冬闲田或落叶林或山坡的荒地。栽培时采用 简易搭瓜棚形式，或不搭棚架直接利用覆盖的草帘来遮 阳，这种栽培模式适用于鲜菇市场较大，位于市郊的种 植户采用。 ●利用果园、树林栽培大球盖菇，不需搭棚遮阳， 省工、省事，且在夏末初秋气温较高时利用果园、树林 栽培自然遮阳，其降温、保湿效果更佳。这种栽培模式 适用于提前播种，早出菇、早上市、早收益的种植户。 ●利用蔬菜塑料遮阳网大棚，栽培大球盖菇，可避 免冬季不良气候及春季出菇的影响，达到好管理、出菇 快、稳产高产的目的，并能科学地调节出菇高峰期处于 蔬菜的淡季，以满足市场需要。
四、栽培中常见问题及解决对策
◆菇床中间不出菇或出菇少。出菇后，菇床中间没有现蕾或 只有稀疏的几朵菇，产量低。主要原因有以下几个：⑴菇床中间 积水，菌丝受损伤；⑵铺料不匀，菇床中间铺料厚度不够；⑶菇 床中间覆土薄，肥力低，菌丝少；⑷发菌不均匀，菇床中间料没 有吃透，营养不足。 解决的方法有：⑴整理菇床时，中间做成龟背状，防止积水； ⑵分层铺料时，保证每平方米用干料25千克左右，铺排均匀、压 实；⑶覆土选用富含腐殖质、土质疏松的壤土，覆土厚度3~4厘 米，避免中间薄、四周厚的现象；⑷材料处理要均匀，避免发菌 不匀，造成出菇稀疏。
四、栽培中常见问题及解决对策
◆菇蕾易开伞。 菇蕾在发育过程中易 开伞，子实体小，纤 维化程度高，品质降 低。主要是因为：⑴ 出菇时温度过高，菇 棚干燥；⑵覆土薄， 菇床自我调节能力差。 为避免这个问题的出现，应：⑴加强出菇期间的管 理，重点是保湿，畦面相对湿度控制在90~95%，温度 控制在14~25℃；⑵保证覆土层厚度，提高菇床的自我 调节能力。
菌丝生长: 菌丝生长 : 培养料含 菌丝生 水 量 ： 不需要光 长温度： 线 ; 子实体 70%~75% ， 70% 75% 5~36℃, 36℃ 发生及生 出菇期间 25±3℃ 25± 长：需要 空气湿度： 生长最 85%~95% 85% 95% 一定的光 适 。 照。
一种大球盖菇高产技术方法
一种大球盖菇高产技术方法大球盖菇（Agaricus bisporus）是一种广泛栽培的蘑菇，也是市场上最常见的蘑菇品种之一。
本文将介绍一种高产大球盖菇的栽培技术方法。
1. 选材准备选择适合种植大球盖菇的菇种，一般选择优质的菇种供应商购买。
然后，准备菇种培养基质，常用的基质包括蘑菇菌丝生长的废弃物、麦秸、玉米秸等。
这些基质要经过消毒处理，以杀灭潜在的病原菌。
2. 菇种接种将消毒处理后的基质放入培养袋中，加入菇种。
接种时要注意保持接种环境的洁净，避免杂菌污染。
接种后，将培养袋密封好，放置在适宜的温度和湿度条件下。
3. 环境调控大球盖菇适宜的生长温度为15-20摄氏度，湿度为80-90%。
在菇房内，可以通过调节温湿度设备来控制环境条件。
保持适宜的温湿度有助于菇丝生长和菇体形成。
4. 光照管理大球盖菇是光照性蘑菇，即需要光照才能正常生长。
在菇房内，可以通过合理安排光照设备，模拟自然光照条件。
一般来说，每天给予12小时的光照时间，有助于大球盖菇的生长和发育。
5. 水分管理大球盖菇喜欢湿润的环境，但也要注意适度控制水分。
过多的水分会导致菇体出现软化、腐烂等问题，而过少的水分则会影响菇体的正常生长。
因此，要定期检查菇房内的湿度，并根据需要进行喷水或加湿。
6. 病虫害防治在大球盖菇的栽培过程中，要密切关注病虫害的防治。
常见的病虫害包括菌核病、褐根病、蚜虫等。
可以采取物理防治和化学防治相结合的方法，如保持菇房内的清洁、合理使用农药等，以减少病虫害的发生。
7. 收获和贮存大球盖菇的生长周期一般为3-4周，当菇伞完全展开，菇盖开始展平时，即可进行采摘。
采摘时要轻拔，避免伤及菇丝。
采摘后，可将菇体放入适当的包装盒中，储存在低温、高湿的环境中，以延长保鲜期。
通过以上的大球盖菇高产技术方法，可以提高大球盖菇的产量和质量。
在实际操作中，还要注意细节，如菇种的选择、菌丝的培养和接种、环境的调控等。
只有科学合理地管理，才能获得丰收的大球盖菇。
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大球盖菇菌种制作技术要点
虽然通过组织分离或孢子培养繁育大球盖菇菌种技术业已成熟，但仍存在菌种培养时间长(一般60天左右)、污染率高等问题。
尤其是高温高湿的南方，有时污染率高达50％以上，直接造成经济损失而且影响该品种的规模化推广种植。
笔者从2000年以来对大球盖菇制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套固体培养为原料的制种方法，缩短了制种培养时间，降低污染机率，并应用大规模生产实践中取得较好的效果。
一、母种制作技术
一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态，所以在制作生产用的母种前，必须对保存的菌种进行复壮，以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。
1．培养基配方：I号：PDA(马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000m1)。
Ⅱ号：PDA+硫酸镁1．5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g、水1000ml。
Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。
上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜
面，3天内用完。
2．制作方法：通过组织分离技术，将选取的大球盖菇组织块接入I号培养基上(或接入需复壮的保存种)。
在24--28℃条件下经10--15天培养，菌丝长至试管1／3--1／4时，挑取菌丝扩展前端浓密、粗壮的部分转入Ⅱ号或Ⅲ号培养基上，采用两点接种法，以使菌丝迅速长满培养基表面(一般15--20天)提高菌丝的质量。
经Ⅱ号、Ⅲ号复壮培养基培养的菌丝表现为浓白、粗壮、生命力强，以利原种菌丝的生长，缩短原种培养时间，提高成品率。
二、原种及生产种制作
1．配方：I号：小麦或大麦88％、米糠或麦麸10％、石膏或碳酸钙1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麸皮主要是使培养基疏松，增加透气性，菌丝走向好)。
Ⅱ号：小麦25％、稻草64％、麦麸10％、石膏粉1％、含水量65％--70％。
Ⅲ号：杂木屑42％、杂刨木花42％、米糠或麦麸15％、硫酸镁0．2％、石膏或碳酸钙1％、含水量70％。
以上配方在1．3--1．5kg／平方米压力下，消毒2--2．5小时，3天内用完。
2．原料选择和配制：实践证明：制作大球盖菇原种和生产种的培养基主原料以麦粒最好，木屑、刨木花次之，稻草最差。
(1)麦粒的选择：应选深黄或暗红色皮韧性大、浸泡时不易破皮的麦粒为好，从吸水率来看大麦优于小麦。
(2)浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡预煮后加石灰两种方法。
前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麦浸泡8--9小时，大麦浸泡9--10小时，夏季水温高应适当缩短时间。
浸泡好的小麦粒，用手指甲掐麦粒凹陷，有较强的弹性，指甲印很快消失为宜。
后者用清水先浸麦粒，时间与上相同。
浸好的麦粒涝起用清水冲洗后沥干，放入锅内煮至刚沸为止涝起凉开，加入铺料混合，用0．5％石灰调pH6．5左右，含水量65％。
(3)装瓶及消毒：选用容积700ml，瓶口内径为3cm左右的浅白色耐高温玻璃瓶(不宜用广口瓶，以免杂菌侵入)，将配好混匀的培养料装入瓶中，每瓶装200--300g为宜，在1．3--1．5kg／平方米压力下消毒2--2．5小时，切忌消毒时间过长以免麦粒呈糊状，导致透气性和养分下降，影响菌丝生长。
(4)接种和培养：采取多点式接种，即在瓶内培养料四周按适当的距离接种3--4点，料面上再接小块菌种，在24--28℃条件下，
暗培养7--10天，菌丝萌发生长至直径4cm左右的菌斑时，立刻对菌丝进行人工搅拌，搅拌时接种点的菌丝被搅断受刺激，同时由于开瓶口(在超净台上进行)实际上给菌丝起增氧作用，有利于菌丝迅速生长，一般整个培养过程需25--30天可长满瓶。
3．生产种制作：
(1)配方、培养基制作、瓶子选择和消毒与原种相同
(2)接种：将长满瓶的原种接种到生产培养基表面上，尽量铺满料面，以免杂菌污染，每瓶原种接不超过30瓶生产种，在24--28℃条件下培养7--10天菌丝萌发生长至洁白、浓密粗壮时，对菌丝进行人工搅拌，搅断菌丝，刺激其快速生长，一般20--25天长满全瓶。