液体菌种栽培大球盖菇技术
大球盖菇生长条件及种植技术要点菌丝玉米种植菌丝体盖菇
大球盖菇生长条件及种植技术要点菌丝玉米种植菌丝体盖菇大球盖菇属球盖菇科球盖菇属一种珍稀食用菌，含有丰富的营养成分，药用及保健作用潜力极大。
大球盖菇属中温型菌类，抗逆性强，且种植工艺简单、种植模式可供选择性多、种植成本较低、经济产值高、管理简易可行，无需繁杂的设施条件，经过简单培训即可上手种植，适合贫困地区农民脱贫扶贫，因而其发展前景良好。
一、种植模式常见４种大球盖菇的栽培模式：其一为利用秋冬季节空闲的农田或山坡难以种植的荒地，通过简易棚覆盖遮挡阳光；其二种植在果园或树林下，植株下肥土栽培大球盖菇，较多与桑园、竹林、柑橘园、葡萄园、玉米园套种；其三利用盆子或竹筐栽培大球盖菇，容器种植相对于其它模式的机动性更强，转运相对方便；其四设施简易的大棚，大棚种植不受季节限制，各种自然因素利于人为调控。
二、栽培基质大球盖菇由氮源、碳源以及矿物质提供大部分营养物质，碳源一般选用淀粉或蔗糖，氮源宜选尿素（适宜浓度为０．０２６％）或硫酸铵。
原料可为稻秸秆、玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、茭白叶等农作物的秸秆为主料，麸皮、米糠等作辅料。
大球盖菇适宜在偏酸性土壤中生长，种植前需翻新土壤并对土壤进行喷药杀菌灭病虫。
三、温度大球盖菇在５-３６℃均能很好的生长，最佳生长温度是（２５±２）℃。
菌丝生长阶段要求料温控制在２２-２７℃，当料温低于２２℃应覆上一层膜保温，料温高于２５℃时，要掀膜通风给予降温。
当料温在１２℃以下时，大球盖菇菌丝体生长则缓慢，超过３５℃菌丝体便停止生长，并易脱水老化死亡。
大球盖菇品质与基质中心温度紧密相关，最佳基质中心温度为１６～１７℃；当温度能精准控制在１７℃，此时不仅菇盖肥硕而且菌柄也粗短，菇形漂亮，市场上很受欢迎。
四、湿度培养料的含水量应控制在７０％-７５％，如果是秸秆类基料，可放入水中浸泡湿润。
空气湿度控制在８５％～９０％。
播种后，覆盖用稻草或蕨类茎秆，以起到保湿作用，干燥时应当及时喷撒水分使菌床保持湿润。
大球盖菇液体培养生育条件研究
大球盖菇液体培养生育条件研究
张琪林;王红
【期刊名称】《农业与技术》
【年(卷),期】2008(028)001
【摘要】为了给大球盖菇液体菌种的应用推广提供科学的技术参考,用摇床培养方法研究了大球盖菇液体培养的最佳生育条件,结果表明:碳源以蔗糖为最好,氮源以硫铵为最佳,碳氮比值以24为最宜.培养基pH值在4.5～7.5,最适pH值在5.5～6.5.液体培养基pH值对茵丝生长影响较大且最适pH值与固体培养基不同,培养时应特别注意.大球盖菇茵丝生长对培养液pH值影响不大,培养时不必考虑培养液的pH值变化.250mL.锥形瓶中装量在40～80mL.茵丝生长较为适宜.转速120r/min 为佳.制种或以收获茵丝为目的的培养以培养12d为宜.
【总页数】4页(P46-49)
【作者】张琪林;王红
【作者单位】山西运城学院生命科学系,山西,运城,044000;运城学院生化实验中心,山西,运城,044000
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.大球盖菇菌丝体液体发酵培养条件的研究 [J], 孙兴荣;韩勇武;卞景阳
2.大球盖菇液体培养富锌特性研究 [J], 张琪林;王红
3.大球盖菇产胞外多糖液体优化培养条件初探 [J], 许峰;张瞳;许梅;周波;贾乐
4.大球盖菇液体菌种培养条件的研究 [J], 李正鹏;吴萍;陆晓民
5.大球盖菇液体菌种培养基碳氮源及培养条件的优化 [J], 刘金力;唐琳;陈思;董亚萍;王楠楠;王伟;王彦杰
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术
大球盖菇林下优质高产高效栽培技术大球盖菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受消费者喜爱，广泛应用于食品加工、餐饮等行业。
为了满足市场需求，提高产量并保证质量，大球盖菇的优质高产高效栽培技术越来越受到农民和企业的重视。
一、基础准备1、菌种：选用活力强、菌丝健康、培养纯净的菌种。
2、介质：混合过细的麦秸和绿色有机料，比例为3:1。
3、环境：温度控制在20℃-30℃，湿度保持在75%以上，光照适中。
二、培育菌种1、培养箱灭菌：将混合介质装入菌瓶或菌袋中，进行高压蒸汽灭菌，保证无菌状态。
2、接种：将菌种接种于灭菌的介质中，放置于恒温培养箱中，过程中不断地通风换气，保持适宜温度和湿度条件。
3、菌丝培育：经过1-2个月的培育，菌丝生长方式均匀，深色生长丰满，纺锤状。
4、扩繁菌种：将培育好的菌丝接种于新的介质中进行扩繁，单体菌丝发达、结实、色泽均匀的生成物称为“菌种”。
三、培养基础1、发酵：将菌种接种于泡过碱的麦秸中，放在浅砖坑中，进行发酵，使介质pH值适宜，含水量达到33%-44%。
2、填充床垫：将发酵好的介质填充在专用的菌袋或菌槽中，压紧并平整，每平方米填充量为15-20公斤。
3、密封培养：密封菌袋或菌槽，定期向其中喷水，保持湿度，温度适宜，为菌丝的正常生长提供条件。
4、出菇：菌床经过生长、成熟、萎缩等阶段，在温度、湿度、透气等条件下创造促进子实体生长的环境，最终产生可采收的大球盖菇。
四、增加产量技术方法1、控制菌床厚度：大球盖菇可汲取菌床深度为10-20cm的养分，当菌床厚度过大时，下层养分难以吸收，会影响产量。
2、提高菌床密度：菌床密度越大，可生长菌丝数目越多，产量会相应提高。
3、进行连作：逐年在同一菌床中进行连续生产，可以减少费用、节约资源，增加产量。
4、使用增产剂：可添加一些增产剂，如硫酸锌、硫酸铜、红霉素等，有助于提高菌盖质量和增加产量。
五、保证质量技术方法1、控制温度：大球盖菇适宜生长温度为20℃-30℃，过高过低都会影响菌丝生长及果实成熟，从而影响品质。
大球盖菇液体培养基组分的优化试验
ｌ 材料与方法
１１ 供试菌种 ．
大球盖菇菌种 由延边 大学微生物实验 中心 菌种室提供 ，
母种为Ｐ ＤＡ培 养 基 。
１２ 试 验 方 法 ． １２１ 培 养基 组分递加试验 ．． 分 别选取 木屑粉 、麸皮 、玉
纲伞 菌 目球 盖菇 科球 盖菇 属 。在我 国云南 、四川 、西藏 、 吉林等 省有野生大球 盖菇分 布 。大球 盖菇 肉嫩味 美、 Ｈ感 好 ，干菇 香气浓郁 ，又具 药用价值 ，深受 消费者 青睐 。 自 ２ 世纪 ８ 年代我 国福建等 省开始 引种栽培 ，近几 年在辽 宁 ０ ０
倍 的防落素 ，能显著提 高油橄 榄坐 果率 。
（） ２各处理 供试浓度 以产品说 明书 为主要选 择依据 ，各 激素不 同浓 度梯度及组 合使用 对油橄榄 保花保 果效应 有待
进 一步 研究。
（） ３提高油 橄榄坐果率 非植物生长调 节剂单 一 因素 所能
解决 ，应结 合品种选 育 、授粉 树的 配置 、施 肥和灌溉 以及 ．
（） 屑粉 培养 基 ：称 取过 ６ １ 木 ０目筛的木 屑粉 １ｇ，装 人 １０ ｍｌ ０ 三角瓶 中 ，加 入５ 蒸 馏水 ，再加 入葡 萄糖 １ 。 ０ ｍｌ ｇ 在 １１ ２ ℃下灭菌３ ｎ ０ ｍｉ ，然后接入 １ｃ 的大球盖菇 菌种块 ， ｍ 在２ ℃下静 置培养 １ 后取 出菌丝体 ，在６ ￣ ５ ５ｄ ０ Ｃ的恒 温干燥
病虫害防治等各项管理措施配套实施 。
一
１ ０—
中国园艺文摘 ２ 年第９ ０１ １ 期
１０ ｍｌ 角瓶 中 ，其余步骤与（） 同。 ０ 三 １ 相 （） 屑 粉 ＋ 麸 皮 粉 ＋ 玉 米 粉 ＋豆 粉 培 养 基 ５木 ＋ＫＨ２Ｏ ＋ Ｓ ４ Ｐ ４ Ｍｇ Ｏ ￣养基 ：分别称取过６ 目筛 的木屑粉 、麸 ０
大球盖菇种植技术要点
大球盖菇种植技术要点大球盖菇出菇的温度范围为12℃~26℃，适宜温度为15℃~20℃。
当温度低于4℃或超过30℃时，均不出菇，在适宜的温度下，出菇快，整齐，转潮快，一般菇潮间隔10天~15天。
随着温度的快速升高，如果树冠不够大的，可适当通过张挂遮阳网来调节温度。
出菇前要进行大水催菇，可往沟内灌水，以提高培养料含水量和场地空气相对湿度，但沟内水位不宜长时间淹到培养料。
要检查堆内含水量情况，用手捏紧培养料，培养料既松软、又湿润，有时还稍有水滴出现为宜。
保持排水通畅，避免场地积水。
子实体形成期重点是保湿和加强通风透气。
出菇阶段需要85%左右的空气相对湿度，要注意菇床保湿，保持覆盖物及覆土层呈湿润状态，可采取轻喷的方法往畦面喷水，喷水宜少量多次，选择在气温相对较低时期进行。
加强通风透光，每天在喷水和掀去覆盖物的同时，使其直接接受自然散射光照。
通气的好坏会影响菇的质量与产量。
在菌床上有大量子实体发生时，更要增加通风次数，延长通风时间。
翻动覆盖物时要轻拿轻放，防止碰伤小菇蕾。
采收不宜太迟，七八分成熟为宜，当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期。
表现为：菇体整体上短粗矮胖，菌盖内卷紧闭，菌柄硬实不空心，菌膜不破裂。
采收时应注意避免松动周围的小菇蕾，一手压住料面，一手捏住菇体轻轻旋转。
采菇后，菌床上留下的洞坑要及时补平，以利菌丝恢复生长和出二潮菇。
及时清除菌床上的残菇，以免腐烂后引起病虫害。
保持菇体洁净，不要让菌脚带的泥土弄脏菌柄，影响产品卖相和价格。
一潮菇收完后，要补足料内水分养菌，经10-15天又可出下一潮菇。
大球盖菇抗性强，尚未发生严重危害其生长的病害。
在出菇前，偶尔也会见到鬼伞等杂菌，要及早拔除。
螨类、跳虫和菇蚊等害虫可采用诱捕或驱避等方式防治。
大球盖菇栽培技术规程图示
大球盖菇栽培管理技术2015.10.121环境选择大球盖菇栽培生产场地的环境条件应符合NY 5358的规定，周围无污染企业、无生活垃圾、畜禽养殖等。
选择出菇期时林地50%〜80%郁闭度、行距1米以上的林地作为栽培场地，排灌方便、不易积水、土质肥沃、偏酸性的壤土较好，忌透气透水性差的黑土地和漏水漏肥的沙土地。
栽培一定要远离猪舍、家禽养殖区、化粪池、厕所等污染源，且在使用前均要进行杀虫杀菌消毒处理。
2生产用水培养料配制、发酵料用水应符合灌溉用水的规定，出菇期喷水应符合国家饮用水标准的规定。
3栽培季节的选择播种时节应该根据大球盖菇特有的生活习性和不同地区的当地气候环境条件及栽培场所环境条件不同而灵活确定.北方地区室外栽培：春季地面解冻时至3月初可铺料播种，在4-7月份出菇，秋季栽培可以在9月份至上冻之前进行铺料播种，11月中旬起开始出菇，在12月份或第二年春季结束。
棚内栽培：在10月中旬起开始投料播种，12月份或元旦起开始大量出菇，春节前出完两茬菇，正月期间出三茬菇，二月期间出四茬菇。
如果投料播种过早，大棚内温度高，容易造成热害伤菌。
冬闲塑料棚要求避风、向阳有水源、排水方便不积水，可在大棚顶部加上一层塑料遮阳网适当遮光，也可以另加草帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。
4栽培前准备4.1场地处理清理杂草及其他植物根茎，平整土地，种植前可用旋耕机将地翻一次，灌一次透水。
用克霉灵、多菌灵等杀菌剂和辛硫磷、敌百虫等杀虫药，对地面、林下及周边环境进行一次灭菌杀虫处理，减少病虫危害。
注意消毒时场地周边的消毒杀菌处理。
场地处理2天后，用石灰粉打线，标示出垄和走道的位置，畦宽1.0-1.3m，床间留30厘米左右作业道。
取表层壤土做3-5公分做覆土材料，走道起土起垄，垄高5-10公分（若地势低易积水起垄高一些）。
覆土选用无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强、无病虫的壤土或黏壤土，必须含有腐殖质，且质地疏松，可用50%的腐殖土加50%的泥炭土，勿用砂质土和黏土，可掺入5% 的干牛粪，pH值5.7-7.0。
我想种植大球盖菇，可制种原种栽培...
我想种植大球盖菇，可制种原种栽培...
您今后在制作大球盖菇原种和栽培种时，应该注意下列几点：
1、大球盖菇是熟料栽培的菇种，在制种的时候必须进行高压消毒或者常压消毒。
高压消毒要在126度的情况下，菌袋消毒3小时；常压消毒要在100度的情况下，菌袋消毒15小时至20小时。
如果消毒时间不够，菌袋就容易污染。
2、要使用合格的菌袋，避免菌袋上面有微孔。
3、培养料含水量要达到60%左右，不要过大。
水分大了，菌袋容易污染。
4、在接种的时候，接种室要提前使用必洁仕牌二氧化氯消毒剂消毒，每立方米用药量0.25g熏蒸。
接种环境卫生，有利于减少污染。
5、要使用优良的菌种，以便增加抗杂力。
您需要的菌种可同北京市农林科学院植保环保研究所联系。
电话：010-********/51503432。
6、菌袋在培养期间，要在22-25度的条件下进行培养。
温度不要过低，也不要太高。
大球盖菇液体菌种培养条件的研究
麸 皮 ４ ０ ，ＫＨ： Ｏ． ． ５ ， Ｓ ． ５ 。 ．％ Ｐ ０ １ ％ Ｍｇ Ｏ４０ ０ Ａ ０
１ ２ 方 法 ．
１２ １ 液体 发酵种 子培养 。将 冰箱保 存 的大球 蕞菇 ．． 菌种接 于 Ｐ Ａ斜面培养基 ， ２ ℃恒温培养箱 中避 Ｄ 于 ６
度 ２ ＂ 培 养 时 间 ６ ，５ ｍｌ 角瓶 装 液 量 ８ ｍｌ摇床 转 速 １ ０ ／ ｎ 接 种 量 １ 。 ６Ｃ， ｄ２ ０ 三 ０ ， ６ ｒ ｍｉ ， ０
关键词 ： 大球盖菇 ； 液体 茵种 ； 养条件 培
Ｓｔ ｄ ｎ ｔ ｅ ｔ ａ ｎｉ ｏ ｉｉ ｎ ｏ ｉ ｉ ｕ ｔ ｒ ｕ ｙ ｏ ｈ ｒ ｉ ｎｇ ｃ ｎｄ ｔｏ ｆ ｌｑｕ ｄ ｃ ｌｕ ｅ Ｓｔ ｏ ｒ ｐｈａ ｉ ｕ ｓ ａ ｕ ａ ａ ｒ ａ ｒ ｇｏ ｏ— ｎｎ ｌ ｔ
Ａ ｕ ２ ０６ ｇ． ０
大 球盖菇液体 菌种培养条件的研究
李正鹏 ， 吴 萍 ， 晓 民 陆
（ 徽科技学院生物 系， 徽风 阳 ２３０） 安 安 ３ １０
摘
要 ： 究 大球盖菇液体 茵种适宜的培养条件 ， 研 试验 结果表 明， 大球盖菇 液体 茵种 的适 宜培 养基 配方
为 玉米粉 ４ ， 蔗糖 ２ ， 皮 ４ ， ： Ｏ ０ １ ， Ｓ ． ． ５ ； 麸 ＫＨ Ｐ ， ． ５ Ｍｇ ０ ００ 最适培养条件是初 始 ｐ ， Ｈ６ 培养温
ｒ ｇ ｓ－ ｎ ｕａａ ｌ ｕｄ ｓ ａ ｓａ ｏｌｗｓ ｏ ｎ ｍｅ ｌ４ ，ｓ ｃｏ ｅ ２ ，ｗｈ ａ ｒｎ ４ ，ＫＨ２ ｕ ｏｏａ ｎ ｌ ｔ ｉ ｉ ｐ ｗｎ ｗａ ｓｆｌ ｑ ｏ ：ｃ ｒ ａ ％ ｕ ｒ ｓ ｅｔｂａ ％ Ｐｏ． ０ １ ，Ｍｇ Ｏ ． ５ ，ａ ｄ ｔａ ｈ ｐ ｉ ｍ ｕｔ ｒ ｏ ｄｔ ｎｗａ ｎｔ ｌ Ｈ６ ５ ｕｔｒ ｅ ｅａｕ ｅ ．５ Ｓ ，０ ０ ％ ｎ ｈ ｔｔｅｏ ｔ ｍｕ ｃ ｌｕ ｅｃ ｎ ｉ ｏ ｓｉｉｉ ｉ ａ ｐ ． ，ｃ ｌｕ ｅｔｍｐ ｒ ｔｒ
介绍一种省时省力的大球盖菇制种及栽培方法
址
— ．止 — 址 ５ 址 — ；屯 ． 址 Ｊ ． Ｌ 址 — — 址 ． Ｌ —‘ ． 止 Ｊ Ｊ ． 止 Ｌ ． ． ５ Ｌ Ｌ ５ ；止 址
－ 址
７ 耳 片 生长 期 管理 （ ４月 上句 一 ５月下 旬 ）
１１ 母 种 培 养 基 大 球 盖 菇 母 种 在 Ｐ Ａ培 养基 上 生 长缓 ．１ ． Ｄ
慢， 长满 ９１１ ２ 的斜 面 需 ３ － ０ｄ 当培养 基 后 期失 水 较 干 时 长 １ １ ０４ ，
推 荐 的 国 际认 定 的十 大 优质 菇 之 一 ， 开发 前 景 十分广 阔 ， 至 但 今 大 球盖 菇 未 能广 泛 推广 。其 原 因有 两 点 ： 是 制种 周 期 长 ， 一 难 度 大 ； 是 播 种 劳动 强 度 大 。 两点 成 为制 约 大 球盖 菇 发 展 二 这 的“ 颈” 瓶 。笔 者 近 几年 对 大 球 盖菇 的制 种及 播 种技 术 进 行 了
Байду номын сангаас
木屑 １０ｇｌ ０ ２葡萄糖 ２ ， 白胨 １ ， ＨＰ ４ ．ｇＭｇＯ ｇ Ｉ ， ０ 蛋 ｇ Ｋ ２Ｏ ０ ， Ｓ ４ ， ｇ ５ １
Ｎ Ｏ １ １ ａ ．ｇ， Ｐ ５ Ｏ 琼脂 Ｉｇ 水 １ ０ Ｌ （ ８ ， ０ｍ 。 常规 制 作 ） ０
大 球 盖 菇 菌丝 在 上述 培 养 基 中 长速 明显 优于 Ｐ Ａ。２ ℃ Ｄ ５
时平 均长 速 可 达 ３９ｍｍ／ ． ｄ，长 满 试 管 由原 来 的 ３ ０ｄ缩 短 为
笔 者 在栽 培 实践 中发 现 大球 盖 菇 ， 稻 草 、 秆 、 在 麦 玉米 秆 、
大球盖菇栽培技术
二、生物学特性
（八）生活条件和栽培参数总结
1、发菌菌丝培养温度21～27℃；培养料含水量70%～75%； 培养时间25～45天；二氧化碳浓度>2%，通风每小时0～1次，不
2、 菇蕾形成原基分化温度10～16℃，相对湿度95%～98%； 时间14～21天；二氧化碳浓度<0.15%；通风每小时4～8次或根 据二氧化碳的浓度而定；光照100～500
② 子实体生长阶段。大球盖菇子实体形成所需的温度范围是4～ 30℃，原基形成的最适温度是12～25℃。在此温度范围内，温度升高， 子实体的生长速度增快，朵形较小，易开伞；而在较低的温度下，子实 体发育缓慢，朵形常较大，柄粗且肥，质优，不易开伞。子实体在生长 过程中，遇到霜雪天气，只要采取一定的防冻措施，菇蕾就能存活。当 气温超过30℃
(3) 燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(DMYA)燕麦粉80克、 麦芽糖10克、酵母2克、琼脂20克，加水至1000 上述3种配方中如不加琼脂，即可作为液体培养基。以上培 养基需按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。
三、菌种制作
2.原种和栽培种培养基
(1) 小麦秆或裸麦秆，切碎(长2～3厘米)，泡湿， 装瓶, (2) 小麦、裸麦，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡， 煮透至没有白芯但表皮不破，加2%碳酸钙，装瓶，
① 宜选择近水源，而排水又方便的地方。因栽培中使用的大 量稻草需要浸湿，整个管理过程中需要喷水保湿，都需要有水源。
② 在土质肥沃，富有腐殖质而又疏松的壤土菌床上种植，有
③ 宜选择避风、向阳，而又有部分遮荫的场所。大球盖菇喜 生在半遮荫的环境，切忌选择低洼和过于阴湿的场地
四、栽培管理
4.栽培场所(续)
二、生物学特性
4.生活条件和栽培参数(续)
液体菌种栽培大球盖菇技术
液体菌种栽培大球盖菇技术大球盖菇菇形圆整、色泽艳丽、气味清香、口感柔和，特别是其干品，有野蘑菇的味道，口感非常好。
再加上原料丰富，可以利用农作物的下脚料和食用菌栽培的废料，生产成本低，栽培技术简便粗放，容易成功等特点，是一个很有市场前景的食用菌珍稀品种。
液体菌种栽培大球盖菇就是用液体菌种制作大球盖菇的菌种。
大球盖菇在栽培技术上看应该没有什么大的难点，但是在菌种的制作上，现在还有很大的难度。
最主要的是大球盖菇固体菌种长得太慢，一般得二三个月才能长满袋，而且菌种绿霉污染严重。
再一个就是以前资料上介绍的菌种制作配方经过试验看不是很理想。
下面是我培训基地生产大球盖菇的情况：一、栽培季节一般都是秋种，春收。
秋天在8月20日后气温降到28度以下到10月中旬进行栽培，第二年春天当温度上升到12度以上时进行出菇（一般在4月左右）。
如果在温室内栽培，则可在冬天生产，不过，地温在12℃以下时，一般不出菇。
二、栽培方法（一）母种培养基配方：大球盖菇母种制种技术和其他食用菌母种制种技术基本相同，但经过试验看，PDA配方比较好。
制作方法与其它品种一样。
（二）液体菌种及配方用二号或三号免煮配方，生产时间为6天（400升罐），当达到发酵终点时，即可进行接种。
大球盖菇液体菌种的好坏只要一个标准就可判断：液体菌种的味道特别香，一种特别的香味。
（三）原种和栽培种培养基原种与栽培种培养基配方配方：从试验结果来看，木屑、谷粒、麦草培养基配方表现都不好：木屑吃料性不好，接种时容易积水，造成污染；谷粒倒是可以，但在栽培时对老鼠是一个很大的诱惑，损失很大，而且成本高；麦草得用人工装，不能用机械，在大规模生产时很难处理。
我们用的是综合培养基，效果很好。
用机械装袋。
正常灭菌，在30度以下时进行液体接种。
菌种培养：24～28℃，空气湿度60%～70%，保持空气新鲜。
一般25-35天即可长满菌袋。
（四）栽培管理1.栽培料与覆土：选当年无污染稻壳和肥沃土。
大球盖菇液体母种制备培养基碳氮源的优化
北 方 园 艺 ２ ８ ） １ ２ ｏ （ ：９ ２ ｏｓ２～ １
・ 用 菌 ・ 食
大 球 盖 菇 液 体 鸯 种 削 备 培 养 基 碳 氮 塬 的 优 化
王 升 厚 ，李 玉 双。
（． 阳师 范 大学 特 种 菌业 研究 所 ， １沈 辽宁 沈 阳 １０ ３ ； ． 阳大 学 沈 阳 环境 工程 重点 实 验室 ， 宁 沈 阳 １０ ４） １０４ ２沈 辽 １０４
期 一般为 ２ ～３个月） 往造成较 高的污染 率 ， 往 尤其在高 温高湿的南方 ， 时污染率竟 高达 ５ ％以上 ， 有 Ｏ 导致 制种 成本过高 ， 从而 影响推 广 。而 液体 制种 具有 生 长快速 、 菌龄整齐 、 接种 方便等诸 多 优点 ， 以弥 补 固体制种 的 可 缺点 ， 其工业 化是 菇类 生产 的重 要途 径 之一Ｌ 。目前 ， ７
大球 盖菇 （ ｔ ｐ ａｉ ｒｇ ｓ ｎ ｕａ ） Ｓｒ ｈ ｒ ｕ ｏｏａ ｎ ｌ ａ属伞菌 目， ｏ ａ ｔ 球
盖菇科 ， 球盖菇属 ， 又名皱环球 盖菇 ， 酒红色球 盖菇等 ，
我 国 自于 ２ 世纪 ８ 年代 引种试栽 以来 ， Ｏ Ｏ 由于其栽
培方法简便 、 材料 易得 、 原 周期 短 、 益高 ， 效 已引起 广大 菇农 的兴趣Ｅ 引。但是 由于 大球 盖菇 的 固体 菌种制 作周
味道鲜美柔和 ， 子实体 富含对人体健康 有益的各种糖 其 类、 矿物质元素 、 须氨 基酸 、 生 素等 ， 有预 防冠 心 必 维 具
病、 抗肿瘤等药用价值Ｌ ， １ 深受 消费者 的青 睐 ， ］ 市场前 景
广阔。
关于大球盖菇菌种的固体制种研究较 多［ 而对其液体 ３ 刮，
菌种 的研究 报道 很少 。现采 用菌 体 生物 量 （ 干重 ） 对
大球盖菇栽培技术定稿.doc
大球盖菇栽培技术人球盖姑乂称酒红球盖姑、皱环球盖姑，属于草姑科的珍稀使用菌，大球盖姑姑色鲜红,菌盖半球形，朵形大，菌盖6-10厘米。
大球盖姑姑嫩滑柄脆，味道鲜美，含冇多种人体必需的氨棊酸和维生素，并具预防冠心病等多种疾病的药用价值，深受消费者欢迎，是国际和国内菇类市场畅销的十大菌之一。
1•原料：人球盖菇栽培原料來源十分丰富，主要原料有稻壳、稻草、玉米杆、麦草、大豆杆及不含松木的木們等均可半料栽培，这些原料在农村极易找到，JJ•成本很低，栽培的废料还是优质的有机肥，可有效的改良土壤。
2.栽培季节与场所安排：根据大球盖姑的生物特性与当地气候和栽培设施等条件而定，在中欧各国，大球盖姑是从5刀中旬至6刀中旬开始栽培，而我国东北地区，除短暂的严冻需要大棚栽培外，几乎常年可安排生产。
如春秋夏季町安排苹果树下、葡萄架下或成行的杨树地进行套种，也可以秋后的玉米地内栽培，对于成片栽培的应搭建拱棚或凉棚，以利遮荫保湿，获得更高的经济效益，环境选择也是人球盖菇产量的关键。
①宜选择近水源，而排水又方便，但场地在下雨的时候不可积水，以保证大球盖姑的正常生氏。
②选择土质肥沃，富冇腐殖质而又疏松的土壤菌床上种植，冇利早出姑和提高产量。
③宜选择避风、向阳，而又有部分遮荫的场所。
3.培养料配方：①稻壳75%、木屑20%、麦夫5%,②稻壳95%、麦夫5%,③玉米杆50%、大豆杆50%,以上配方的含水量均应达到65%-70%。
4.浸草预堆①稻売浸水在建堆前稻売必须先吸足水分。
把净水引入水沟或水池中浸泡，时间一般为2天左右。
稻壶浸水的主要目的：一是让稻草充分吸足水分，二是降低基质屮的pll值。
②对于浸泡过或淋透了的稻壳，自然沥水12〜24小时，让其含水虽达最适湿度70〜75%。
可以用手抽取冇代表性的稻壳一小把，将其拧紧，若壳中冇水滴渗出，而水滴是断线的，表明含水量适度；如果水滴连续不断线，表含水量过高，可延长其沥水时间。
若拧紧后尚无水滴渗出，则表明含水量偏低，必须补足水分再建堆。
大球盖菇液体菌种初步探究
非常广阔的发展前景。大球盖菇的栽培管理较为粗放，对其冬闲
田露地栽培［2］、大棚反季节栽培、畦式栽培、层架式栽培、地坑式
栽培等多种栽培模式进行深入研究，对利用稻草、玉米秸秆、菌渣
等不同栽培料栽培大球盖菇也进行多样化比较，取得了丰富的研
究成果，但关于大球盖菇液体培养基配方的筛选以及如何对菌种
进行准确鉴定还未见报道。
纪末期，我国已经掌握了利用液体发酵技术大批量生产食用菌[3]。
利用食用菌的液体发酵技术可得到两种产物，一种是液体菌
种，作为大型真菌栽培菌种投入生产；另一种是菌丝体及其自身 代谢产物，起到代替子实体的作用，从而获得高于子实体自身的 生理活性产物或子实体无法产生的活性产物，或者是至今人们仍 无法进行人工栽培的大型真菌，但通过菌丝体也可获得目标活性 产物；由于在食用菌工厂化生产中液体菌种具有单位接种量成本 低 ，生 长 周 期 短 ，菌 龄 整 齐 [2]一 致 ，出 菇 整 齐 ，便 于 管 理 等 较 多 优 势，越来越多的专家学者参与液体菌种培养等相关研究。目前国 内只有少数实力较强的企业能实现利用液体菌种进行工厂化生 产，主要原因是对生产的环境洁净程度及其生产设备的精密程度 要求较高，且需要成套的专业化设备仪器和高素质的人员操作， 投入的固定成本也高，因液体菌种难保藏，不宜运输的特点，完成 培养后的菌种应立即使用，以免影响到菌种价值，分散的农业式 生产，既无法保障仪器设备的精密性，也无法达到环境的洁净程 度，此等诸多因素限制了液体菌种的应用。因此液体菌种多用于 工业化的生产中。
等。固体菌种有以下特点：生产固体菌种的成本较低，培养技术也
较简单，抗杂能力也强，固体菌种对生产的设备精密程度要求也
较低，但发菌的菌龄较长，大多数品种菌龄要在 30 天以上，菌龄
大球盖菇栽培的菌种制作
大球盖菇栽培的菌种制作
大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同，可用组织分离法和孢子分离法获得纯菌种，新区主要靠引进母种或原种。
适合大球盖菇母种生产的培养基如下：
1.母种培养基
(1)麦芽糖酵母琼脂培养基(mya)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麦芽糖20克、琼脂20克，加水至1000毫升。
(2)马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基(pdya)马铃薯300克(加水1500毫升，煮20分钟，用滤汁)、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、琼脂20克，加水至1000毫升。
(3)燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基(dmya)燕麦粉80克、麦芽糖10克、酵母2克、琼脂20克，加水至1000毫升。
上述3种配方中如不加琼脂，即可作为液体培养基。
以上培养基需按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。
2.原种和栽培种培养基
(1)小麦秆或裸麦秆，切碎(长2～3厘米)，泡湿，装瓶,高压灭菌后备用。
(2)小麦、裸麦，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡，煮透至没有白芯但表皮不破，加2%碳酸钙，装瓶，高压灭菌后备用。
(3)木屑和小木片各40%、麸皮20%，制作栽培种培养基。
还可用平菇或金针菇下脚料作培养基重新灭菌后备用。
3.接种
可以用培养3～4天的液体菌种接种。
若用固体菌种必须加大接种量(菌种／培养料)，接种量最少10%，最好15%～20%。
4.培养
接种后，把菌种瓶或袋放在20～28℃培养室中培养。
大球盖菇菌丝生长几天后，菌丝生长速度会逐渐缓慢，加速菌丝生长的方法是搅拌。
用液体菌种接种的无菌麦粒培养基，每隔3～7天摇瓶一次，把菌丝摇断，可以刺激菌丝再生，能保证菌丝生长旺盛。
[精品](种植)大球盖菇的栽培技术.doc
大球盖菇的栽培技术.doc](https://img.taocdn.com/s3/m/67e8eef252d380eb63946d66.png)
大球盖菇的栽培技术一、概述大球盖菇是国际姑类交易市场上的十大姑类也是联合国粮农组织（FAO）向发展屮国家推荐栽培的草菌之一。
大球盖菇具有很好的发展前景：1、栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具冇很强的抗杂能力，容易获得成功H•产量高。
2、栽培原料來源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上如稻草、玉米秆等，生产成本低。
3、人球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在8〜25°C范围出菇。
4、人球盖菇鲜菇菇味清香柔和，营养丰富，姑质脆嫩，适口性好。
二、栽培技术1、栽培季节大球盖菇属于中温型菌类。
菌丝牛长阶段最适牛长温度是24〜28°C,子实体生长阶段（出菇阶段）最适温度是14〜250根据人球盖菇的生理特性，栽培人球盖菇出姑期应安排在气温14〜25°C为宜。
根据消费习惯，出菇的高峰期处于春节前后最为理想，所以栽培人球盖菇可安排在10月上句至12月上旬播种，12月下旬开始出菇为最适宜。
2、栽培场所及栽培模式栽培场所：室外栽培是目前栽培大球盖菇的主要方法。
温暖、避风、遮荫的地方可以提供适合大球盖姑生氏的小气候，半荫蔽的地方更适合大球盖姑生氏，但持续荫蔽（如大树下的树荫）会严重地妨碍大球盖菇的生长发育。
所以，F1前，一般町利用冬闲皿、龙眼园、香蕉园等半荫蔽的场所进行大球盖菇的栽培。
栽培模式:目前多以室外牛料栽培为主模式1 :利用冬闲出，栽培时采用简易搭瓜棚的形式，不搭棚架直接利用覆盖的草帘来遮阳的这种栽培模式模式二：利用果园、香蕉园或竹林栽培大球盖菇，不需搭棚遮阳，省工、省事。
模式三：利用蔬菜塑料遮阳网人棚进行栽培人球盖菇3、栽培材料大球盖菇可利用农作物的秸秆作原料，不用添加其他任何成分，菌丝就能正常牛•长并出菇。
如果在秸秆屮加入氮肥、磷肥或钾肥，大球盖菇的菌丝牛长反而很差。
木屑、厩肥、树叶、干草栽培人球盖菇的效果也不理想。
所以目前广西人面积栽培人球盖菇一般利用纯稻草或者甘蔗渣等。
用于栽培大球盖菇的稻草应是当年产，足够干燥，新鲜的。
大球盖菇液体菌种筐式栽培初探
大球盖菇液体菌种筐式栽培初探
陆兰芳;王杰;谌金吾;李琳琪;孙厚静;王明鸾;郭显会
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2024(46)2
【摘要】目的:探索大球盖菇液体菌种实际应用效果。
方法:选择3株大球盖菇菌株制备液体菌种,并进行筐式栽培出菇试验,对比不同菌株的产量。
结果:大球盖菇液体菌种可以明显缩短原种培养周期;筐式栽培中菌株S004、S010、S00L出菇时间分别为72.33 d、74.00 d、77.69 d,每筐产量分别为513.95 g、678.90 g、548.45 g,生物转化率分别为70%、92%、75%;子实体生长性状良好、无污染。
结论:液体菌种可用于大球盖菇筐式栽培,试验最适宜筐式栽培的大球盖菇菌株为S010。
【总页数】3页(P57-59)
【作者】陆兰芳;王杰;谌金吾;李琳琪;孙厚静;王明鸾;郭显会
【作者单位】黔东南州农业科学院
【正文语种】中文
【中图分类】S318;S646.9
【相关文献】
1.大球盖菇液体菌种培养条件的研究
2.香蒲资源化开发中大球盖菇液体菌种的制备与应用
3.大球盖菇液体菌种培养基碳氮源及培养条件的优化
4.2018年吉林省珍稀食用菌栽培技术培训班大球盖菇专题培训教程(五) 大球盖菇液体菌种初步探究
5.大球盖菇华北地区林下周年生料栽培及其液体菌种技术简介
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
大球盖菇栽培技术
大球盖菇栽培技术
大球盖菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菇类，也是
盖菇中最常见的品种。
下面是大球盖菇的栽培技术：
1. 培养基的准备：大球盖菇的培养基可以使用秸秆、麦麸、玉米秸秆等有机物质进行配制。
将这些材料切碎，加入适量的水进行湿润，然后进行蒸煮消毒。
2. 菌种接种：选择优质的菌种进行接种。
可以将菌种培养在适当的培养基上，然后将培养物切成小块，将其均匀地混入培养基中。
3. 培养环境的控制：大球盖菇的适宜生长温度为18-25摄氏度，相对湿度为75-85%。
可以选择无菌室进行培养，保持室内温
湿度的稳定。
4. 培养箱的准备：可以选择塑料箱或菇房等作为培养箱。
将培养基填充到培养箱里，并将培养基表面整平。
5. 栽培过程的控制：在培养箱里进行培养的过程中，需要进行适时的通风和补充水分。
可以使用喷雾器向培养床表面喷水，保持湿度。
同时也要保证通风，防止病虫害的发生。
6. 收获：大球盖菇一般在菌丝长满培养基后4-5周左右可以收获。
当菇盖完全展开，菇杆基部呈粗大状态时，可以使用菇刀将其切下。
以上是大球盖菇的栽培技术的一些基本步骤，希望对您有所帮助。
请注意，栽培过程中需要注意卫生和消毒，以避免病虫害的侵扰。
2018 年吉林省珍稀食用菌栽培技术培训班—— — 大球盖菇专题培训教程 五大球盖菇液体菌种初步探究
●食用菌栽培●2018年吉林省珍稀食用菌栽培技术培训班大球盖菇专题培训教程（五）大球盖菇液体菌种初步探究于延申任梓铭王月王隆洋（吉林省蔬菜花卉科学研究院130033）大球盖菇（）别称酒红球盖菇、皱环球盖菇、赤松茸，属担子菌门（）层菌纲（）伞菌目（）球盖菇科（）球盖菇属（），是国际菇类交易市场上十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO ）向发展中国家推荐栽培的特色食用菌之一[1]。
大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质脆嫩滑爽，干品气味清香，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值，颇受国内外消费者欢迎，具有非常广阔的发展前景。
大球盖菇的栽培管理较为粗放，对其冬闲田露地栽培［2］、大棚反季节栽培、畦式栽培、层架式栽培、地坑式栽培等多种栽培模式进行深入研究，对利用稻草、玉米秸秆、菌渣等不同栽培料栽培大球盖菇也进行多样化比较，取得了丰富的研究成果，但关于大球盖菇液体培养基配方的筛选以及如何对菌种进行准确鉴定还未见报道。
1食用菌固体菌种的研究固体菌种为使用固体培养基培养的菌种。
就我国目前的食用菌生产使用情况来看，大部分商品菌种都是固体菌种，例如以试管为培养容器的一级种和以聚丙烯塑料袋、聚乙烯塑料袋或菌种瓶培养的原种或栽培种，都是固体菌种。
因各基质主料的不同，固体菌种又可分木屑种，谷粒种，枝条种，粪草种，草料种，木塞种等。
固体菌种有以下特点：生产固体菌种的成本较低，培养技术也较简单，抗杂能力也强，固体菌种对生产的设备精密程度要求也较低，但发菌的菌龄较长，大多数品种菌龄要在30天以上，菌龄的一致性也相对较差；固体菌种在国内外的食用菌生产中一直占据着主流位置，一些欧美国家至今仍选用固体菌种栽培双孢蘑菇，距今已有上百年的工业化使用历史[2]。
2食用菌液体菌种的研究液体菌种是由液体发酵技术演变而来的技术。
20世纪40年代食用菌的发酵技术随着抗生素产业的兴起而产生的。
美国在1947年第一次利用液体发酵技术将蘑菇菌丝体培养成功，并筛选出适宜在液体环境下培养的菌株。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大连富森科技有限公司
液体菌种培训教材(节选十二)
2010年4月10日
第二章栽培管理技术
液体菌种栽培大球盖菇技术
大球盖菇菇形圆整、色泽艳丽、气味清香、口感柔和，特别是其干品，有野蘑菇的味道，口感非常好。
再加上原料丰富，可以利用农作物的下脚料和食用菌栽培的废料，生产成本低，栽培技术简便粗放，容易成功等特点，是一个很有市场前景的食用菌珍稀品种。
液体菌种栽培大球盖菇就是用液体菌种制作大球盖菇的菌种。
大球盖菇在栽培技术上看应该没有什么大的难点，但是在菌种的制作上，现在还有很大的难度。
最主要的是大球盖菇固体菌种长得太慢，一般得二三个月才能长满袋，而且菌种绿霉污染严重。
再一个就是以前资料上介绍的菌种制作配方经过试验看不是很理想。
下面是我培训基地生产大球盖菇的情况：
一、栽培季节
我地区一般都是秋种，春收。
秋天在8月20日后气温降到28度以下到10月中旬进行栽培，第二年春天当温度上升到12度以上时进行出菇（一般在4月左右）。
如果在温室内栽培，则可在冬天生产，不过，地温在12℃以下时，一般不出菇。
二、栽培方法
（一）母种培养基配方：大球盖菇母种制种技术和其他食用菌母种制种技术基本相同，但经过试验看，PDA配方比较好。
制作方法与其它品种一样。
（二）液体菌种及配方
我们用的是二号或三号免煮配方，生产时间为6天（400升罐），当达到发酵终点时，即可进行接种。
大球盖菇液体菌种的好坏只要一个标准就可判断：液体菌种的味道特别香，一种特别的香味。
非常好闻！
（三）原种和栽培种培养基
原种与栽培种培养基配方
配方：从试验结果来看，木屑、谷粒、麦草培养基配方表现都不好：木屑吃料性不好，接种时容易积水，造成污染；谷粒倒是可以，但在栽培时对老鼠是一个很大的诱惑，损失很大，而且成本高；麦草得用人工装，不能用机械，在大规模生产时很难处理。
我们用的是综合培养基，效果很好。
用机械装袋。
正常灭菌，在30度以下时进行液体接种。
菌种培养：24～28℃，空气湿度60%～70%，保持空气新鲜。
一般25-35天即可长满菌袋。
（四）栽培管理
1.栽培料与覆土：选当年无污染稻壳和肥沃土。
2.做畦与选地：选择排灌良好，未受污染，周围无污染源，交通便利的大棚或荒地。
畦床南北向最好。
畦宽65～75cm，深30～35cm，畦长不限。
料发酵好后，马上播种。
首先在畦底铺1层石灰，然后辅一层料，厚度10cm，稻草要15cm，然后穴播菌种，菌种块鸽子蛋大小，距离20cm左右，用木板压实；再撒第2层料，厚度与上同，再用木板压实；撒第3层料，厚度5cm，撒第3层菌种，然后在菌种上面盖厚度2cm左右的料，用平板压实。
整个料厚约25cm。
上边覆盖黑色农膜。
膜上再覆一层5cm的稻草。
3 发菌期的管理
播种后大棚要保持黑暗条件，畦温18～22℃，培养料的含水量为55%～65%，空气中的相对湿度为85%～90%。
在播种后，应根据实际情况采取相应调控措施，保持其适宜的温度、湿度。
每7d左右，掀揭1次畦上的农膜，以增加畦上的通风。
约30d后菌丝长满培养料时，揭去农膜，覆上3cm土（可用肥沃的园田土或草炭土），喷水，湿度要达60%～75%。
在菌丝到1/2时，要在四周打孔，增加透气量，让菌丝长透。
4 子实体形成期间的管理
菌丝长满且覆土后，即逐渐转入生殖生长阶段。
一般覆土后20d就可出菇。
大球盖菇出菇阶段的相对温度为90%～95%。
出菇时不怕光照，出菇的温度为12～25℃，当温度低于12℃或超过26℃一般不长菇。
子实体从露白点到成熟需5～10d，整个生长期可收3潮菇，每潮菇相间约15～25d，第2潮菇产量最高。
此时的关键是水份的管理。
三、采收
达到采收标准时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向
上拔起。
注意避免松动周围的小菇蕾。
采过菇后，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇，以免腐烂后招引虫害而危害健康菇。
采下来的菇，应切去其带泥土的菇脚。
采收后按照发菌阶段的管理进行第2次发菌，可出三潮好菇，以第二潮菇产量最高。