大球盖菇栽培技术标准规程图示样本
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（3）翻堆: 当料堆内温度达到 55-60℃时，保持 24 小时以上，开始第一次翻 堆，翻堆前将覆盖物、料堆及周围地面喷一遍阿维菌素和多菌灵消毒，翻堆时 将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位 置。重新建堆后仍打透气孔，当料温再上升到 55-60℃以上时，保持 24 小时， 再翻堆一次，升温后检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高 温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。
6 播种
自然条件下栽培大球盖菇一般气温 8～30℃时均可播种，以为 15～25℃最适 宜。山东省 8 月下旬至翌年 3 月中旬均可进行秋、春两季播种栽培，10 月上旬 及翌年 4 月下旬开始出菇。以秋初播种温度最为适宜，菌丝生长快，出菇早， 产量高。春季播种出菇时间短，后期高温出菇质量差。 播种方法
发酵好的料要及时散堆降温，准备铺料播种。如长期堆积、过度发酵、料 中营养过分消耗、不利于菌丝生长，影响产量。散堆时，如水分过低要进行一 次调水，使料含水量达到 75%左右，当料温降到 25℃以下时方可铺料播种。
发酵注意事项： ①建堆体积要适宜，体积过大，虽然保温保湿效果好、升温快，但边缘料 不能充分发酵；料堆体积过小，则不易升温，腐熟效果较差。 ． ②料温达到 55-60℃以上维持 24 小时左右翻堆，以杀死有害的霉菌、细菌、 害虫的卵和坟虫等。 ③翻堆要均匀，在发酵过程中，堆内温度分布规律是：表层受外界影响温 度波动大，偏低，这层很薄；中部很厚的一层温度最高，发酵进度快；下部透 气不良，温度低、发酵差。因此，在翻堆时一宅要做到上下内外均匀。 ④播种前发现堆料水分耗失严重时，可用 pH 为 7～8 的石灰水加以调节， 一定不要添加生水，以免孳生杂菌、导致播后培养料发黏发臭。 冬天过冷可用塑料薄膜覆盖，要定期掀动或者在薄膜上打通气孔，以补充新 鲜空气、防止厌氧发酵。
千克。用料过少，料温升不高，达不到发酵目的。堆过大，中心易缺氧，影响 发酵效果。
起堆要松，要将培养料抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径 5～10cm、一 端稍尖的木棒，每隔 10-30cm 自上而下到底打一个透气孔，气温高多打孔，气 温低少打孔，均匀分布，以改善料堆的透气性，防止料堆中部和底部缺氧造成 无氧呼吸原料变酸。堆内插上温度计（每天要观察料温度变化），堆内 20 公分左 右测料温，每天 2 次，用草帘或遮阳网遮盖保湿，下雨时盖塑料布，防止雨水 淋进料里，一般 2-3 天温度可升至 55 度以上。如冬季气温低升温慢，可晚上加 盖双层塑料布保温，白天加盖黑色塑料薄膜增温，盖薄膜后打孔或中午掀开通 风增氧，添加发酵增产剂可缩短发酵时间。
2 生产用水
培养料配制、发酵料用水应符合灌溉用水的规定，出菇期喷水应符合国家饮 用水标准的规定。
3 栽培季节的选择
播种时节应该根据大球盖菇特有的生活习性和不同地区的当地气候环境条 件及栽培场所环境条件不同而灵活确定.
北方地区室外栽培: 春季地面解冻时至 3 月初可铺料播种，在 4-7 月份出菇， 秋季栽培可以在 9 月份至上冻之前进行铺料播种，11 月中旬起开始出菇， 在 12 月份或第二年春季结束。 棚内栽培: 在 10 月中旬起开始投料播种，12 月份或元旦起开始大量出菇， 春节前出完两茬菇，正月期间出三茬菇，二月期间出四茬菇。如果投料播种过 早，大棚内温度高，容易造成热害伤菌。冬闲塑料棚要求避风、向阳有水源、 排水方便不积水，可在大棚顶部加上一层塑料遮阳网适当遮光，也可以另加草 帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。
设施设备 大球盖菇栽培过程中需要水分，因此栽培地周围应有充足的水源，栽培前 需安装一个水泵，到达栽培地附近分开多个管道，每个管道安装喷带延伸贯穿 整个栽培地。管道通过变径维持一定的水压，使喷带覆盖范围合适，水滴雾状 较小、均匀。
5 发酵
培养料配方：稻壳 40%，木屑 30%，玉米芯 30%。在基料中加入 5%的土 搅拌均匀以便菌丝凝结。需要严格的发酵处理wenku.baidu.com每亩用料量 5-6 吨。初秋 5 吨， 菌床薄一些，秋季温度低于 25 度时可加大用料，增加产量。
4 栽培前准备
场地处理 清理杂草及其他植物根茎，平整土地，种植前可用旋耕机将地翻一次，灌 一次透水。用克霉灵、多菌灵等杀菌剂和辛硫磷、敌百虫等杀虫药，对地面、
林下及周边环境进行一次灭菌杀虫处理，减少病虫危害。注意消毒时场地周边 的消毒杀菌处理。
场地处理 2 天后，用石灰粉打线，标示出垄和走道的位置，，床间留 30 厘 米左右作业道。取表层壤土做 3-5 公分做覆土材料，走道起土起垄，垄高 5-10 公分（若地势低易积水起垄高一些）。覆土选用无杂草、无石块、具有团粒结构、 通透性好、保湿性强、无病虫的壤土或黏壤土，必须含有腐殖质，且质地疏松， 可用 50%的腐殖土加 50%的泥炭土，勿用砂质土和黏土，可掺入 5%的干牛粪，。 辅料前整个床面撒一层石灰粉（见白）。
大球盖菇栽培技术标准规程图示
大球盖菇栽培管理技术
1 环境选择
大球盖菇栽培生产场地的环境条件应符合 NY 5358 的规定，周围无污染企 业、无生活垃圾、畜禽养殖等。选择出菇期时林地 50%～80%郁闭度、行距 1 米以上的林地作为栽培场地，排灌方便、不易积水、土质肥沃、偏酸性的壤土 较好，忌透气透水性差的黑土地和漏水漏肥的沙土地。栽培一定要远离猪舍、 家禽养殖区、化粪池、厕所等污染源，且在使用前均要进行杀虫杀菌消毒处理。
如当地其他秸秆原材料资源丰富可提前说明调整配方成分及含量。
培养料的处理方法： 选用当年新鲜无霉变、无虫蛀、不含农药或其他有害化学成分的稻、麦草、 豆桔和玉米秸、玉米芯在使用前应碾压、打碎，有利菌丝繁殖。秸杆要经过粉 碎可粗一些，牛粪应晒干(最好是暴晒 )碾碎。 操作步骤：原料预湿—拌料—建堆—多次翻堆—发酵完成。 首先将堆积发酵场地用辛硫磷 1500 倍液进行全面杀虫处理。 （1）预湿：将各种配料按比例用量称好放在太阳下暴晒 2-3 天，以杀死部分 料中的杂菌和害虫，加入 1%生石灰预湿 1～2 天吸足水分，—。 （2）建堆：建成底宽 1 、、高 1-2m、长度适宜的发酵堆，温度较高时建小 堆，温度较低难升温时建大堆。每堆投料冬季不少于 500 千克，夏季不少于 300
6 播种
自然条件下栽培大球盖菇一般气温 8～30℃时均可播种，以为 15～25℃最适 宜。山东省 8 月下旬至翌年 3 月中旬均可进行秋、春两季播种栽培，10 月上旬 及翌年 4 月下旬开始出菇。以秋初播种温度最为适宜，菌丝生长快，出菇早， 产量高。春季播种出菇时间短，后期高温出菇质量差。 播种方法
发酵好的料要及时散堆降温，准备铺料播种。如长期堆积、过度发酵、料 中营养过分消耗、不利于菌丝生长，影响产量。散堆时，如水分过低要进行一 次调水，使料含水量达到 75%左右，当料温降到 25℃以下时方可铺料播种。
发酵注意事项： ①建堆体积要适宜，体积过大，虽然保温保湿效果好、升温快，但边缘料 不能充分发酵；料堆体积过小，则不易升温，腐熟效果较差。 ． ②料温达到 55-60℃以上维持 24 小时左右翻堆，以杀死有害的霉菌、细菌、 害虫的卵和坟虫等。 ③翻堆要均匀，在发酵过程中，堆内温度分布规律是：表层受外界影响温 度波动大，偏低，这层很薄；中部很厚的一层温度最高，发酵进度快；下部透 气不良，温度低、发酵差。因此，在翻堆时一宅要做到上下内外均匀。 ④播种前发现堆料水分耗失严重时，可用 pH 为 7～8 的石灰水加以调节， 一定不要添加生水，以免孳生杂菌、导致播后培养料发黏发臭。 冬天过冷可用塑料薄膜覆盖，要定期掀动或者在薄膜上打通气孔，以补充新 鲜空气、防止厌氧发酵。
千克。用料过少，料温升不高，达不到发酵目的。堆过大，中心易缺氧，影响 发酵效果。
起堆要松，要将培养料抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径 5～10cm、一 端稍尖的木棒，每隔 10-30cm 自上而下到底打一个透气孔，气温高多打孔，气 温低少打孔，均匀分布，以改善料堆的透气性，防止料堆中部和底部缺氧造成 无氧呼吸原料变酸。堆内插上温度计（每天要观察料温度变化），堆内 20 公分左 右测料温，每天 2 次，用草帘或遮阳网遮盖保湿，下雨时盖塑料布，防止雨水 淋进料里，一般 2-3 天温度可升至 55 度以上。如冬季气温低升温慢，可晚上加 盖双层塑料布保温，白天加盖黑色塑料薄膜增温，盖薄膜后打孔或中午掀开通 风增氧，添加发酵增产剂可缩短发酵时间。
2 生产用水
培养料配制、发酵料用水应符合灌溉用水的规定，出菇期喷水应符合国家饮 用水标准的规定。
3 栽培季节的选择
播种时节应该根据大球盖菇特有的生活习性和不同地区的当地气候环境条 件及栽培场所环境条件不同而灵活确定.
北方地区室外栽培: 春季地面解冻时至 3 月初可铺料播种，在 4-7 月份出菇， 秋季栽培可以在 9 月份至上冻之前进行铺料播种，11 月中旬起开始出菇， 在 12 月份或第二年春季结束。 棚内栽培: 在 10 月中旬起开始投料播种，12 月份或元旦起开始大量出菇， 春节前出完两茬菇，正月期间出三茬菇，二月期间出四茬菇。如果投料播种过 早，大棚内温度高，容易造成热害伤菌。冬闲塑料棚要求避风、向阳有水源、 排水方便不积水，可在大棚顶部加上一层塑料遮阳网适当遮光，也可以另加草 帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。
设施设备 大球盖菇栽培过程中需要水分，因此栽培地周围应有充足的水源，栽培前 需安装一个水泵，到达栽培地附近分开多个管道，每个管道安装喷带延伸贯穿 整个栽培地。管道通过变径维持一定的水压，使喷带覆盖范围合适，水滴雾状 较小、均匀。
5 发酵
培养料配方：稻壳 40%，木屑 30%，玉米芯 30%。在基料中加入 5%的土 搅拌均匀以便菌丝凝结。需要严格的发酵处理wenku.baidu.com每亩用料量 5-6 吨。初秋 5 吨， 菌床薄一些，秋季温度低于 25 度时可加大用料，增加产量。
4 栽培前准备
场地处理 清理杂草及其他植物根茎，平整土地，种植前可用旋耕机将地翻一次，灌 一次透水。用克霉灵、多菌灵等杀菌剂和辛硫磷、敌百虫等杀虫药，对地面、
林下及周边环境进行一次灭菌杀虫处理，减少病虫危害。注意消毒时场地周边 的消毒杀菌处理。
场地处理 2 天后，用石灰粉打线，标示出垄和走道的位置，，床间留 30 厘 米左右作业道。取表层壤土做 3-5 公分做覆土材料，走道起土起垄，垄高 5-10 公分（若地势低易积水起垄高一些）。覆土选用无杂草、无石块、具有团粒结构、 通透性好、保湿性强、无病虫的壤土或黏壤土，必须含有腐殖质，且质地疏松， 可用 50%的腐殖土加 50%的泥炭土，勿用砂质土和黏土，可掺入 5%的干牛粪，。 辅料前整个床面撒一层石灰粉（见白）。
大球盖菇栽培技术标准规程图示
大球盖菇栽培管理技术
1 环境选择
大球盖菇栽培生产场地的环境条件应符合 NY 5358 的规定，周围无污染企 业、无生活垃圾、畜禽养殖等。选择出菇期时林地 50%～80%郁闭度、行距 1 米以上的林地作为栽培场地，排灌方便、不易积水、土质肥沃、偏酸性的壤土 较好，忌透气透水性差的黑土地和漏水漏肥的沙土地。栽培一定要远离猪舍、 家禽养殖区、化粪池、厕所等污染源，且在使用前均要进行杀虫杀菌消毒处理。
如当地其他秸秆原材料资源丰富可提前说明调整配方成分及含量。
培养料的处理方法： 选用当年新鲜无霉变、无虫蛀、不含农药或其他有害化学成分的稻、麦草、 豆桔和玉米秸、玉米芯在使用前应碾压、打碎，有利菌丝繁殖。秸杆要经过粉 碎可粗一些，牛粪应晒干(最好是暴晒 )碾碎。 操作步骤：原料预湿—拌料—建堆—多次翻堆—发酵完成。 首先将堆积发酵场地用辛硫磷 1500 倍液进行全面杀虫处理。 （1）预湿：将各种配料按比例用量称好放在太阳下暴晒 2-3 天，以杀死部分 料中的杂菌和害虫，加入 1%生石灰预湿 1～2 天吸足水分，—。 （2）建堆：建成底宽 1 、、高 1-2m、长度适宜的发酵堆，温度较高时建小 堆，温度较低难升温时建大堆。每堆投料冬季不少于 500 千克，夏季不少于 300