茶文化视域的茶园景观营建

茶文化视域的茶园景观营建
一、研究意义
大悟茶文化历史悠久，在几百年的历史长河中形成了丰富多样的人文
景观，基于茶文化的视域，以具有特色性和地方性的大悟茶园作为案
例来研究茶园景观营建，这对茶园文化景观设计、有序传承地方特色
历史文化、保护乡土自然生态资源、推动大悟茶园景观与地方经济互
动发展具有重要意义。

（一）有助于大悟传统茶文化的可持续发展一方面，茶文化和承载其
文化景观是大悟的宝贵财富，通过传承和“生产性”保护这些文化景
观对大悟历史文化发展以及茶文化认同有着重要的意义。

另一方面，
旅游业的发展有利于增强本地居民的自我认同意识。

外来文化的扩散
渗透会使地域文化发生重构和变迁。

而自我认同意识的增强会提升当
地居民参与保护传统文化的积极性。

（二）有助于保护大悟生态自然景观大悟地区生态环境优美，植被物
种丰富。

本课题将系统评估部分地区的生态承载力，规划景区环境容量，合理规划空间布局和功能分区，以整合区域旅游资源建设生态旅
游城镇，逐步形成绿色旅游概念，增强当地社区居民对自然环境保护
的积极性。

（三）有助于大悟城镇经济协调发展大悟地处大别山，因为受缺乏茶
叶专业市场等因素的影响，限制了其茶业向省外市场开拓潜力的发挥。

研究认为，通过挖掘城镇自然与人文景观资源，完善城镇基础设施和
旅游服务设施建设，积极培育旅游新亮点，能够进一步开拓茶叶潜在
的消费领域，从而带动整个茶产业链的持续、健康发展，并通过旅游
业大幅提升大悟城镇化的水平。

二、大悟茶园自然景观及人文景观的研究
大悟茶园营建研究应该注重茶文化历史积淀，讲求人与自然和谐的空
间氛围营建，将传统茶文化元素加以提炼和融合，用新的设计手法体
现传统文化，使传统茶园空间焕发生命力、吸引力。

主要从文艺、禅
茶文化、制茶工艺科普、茶俗特色与景观营建等方面展开研究。

（一）自然景观大悟县三里镇“柏园生态茶叶园”，位于大别山西端，东依擂鼓台，南邻马鞍山，北连豫南信阳和罗山，柏园属亚热带季风
气候，春温夏暖，秋爽冬寒，干湿得宜，植被茂盛，云雾密集；土地
肥沃，山水秀美。

茶农们从20世纪60年代起，依托独特的地理环境
优势，开山垦地建茶园，基地8500亩，年产茶叶1.6万千克。

政府以
柏园为中心，以黄龙寺、擂鼓台、马鞍山、孤山寨、响水潭为放射圈
的生态茶叶公园为战略目标，经过六年的建设，现已初具规模。

如今，大悟茶叶远销国内外，不但茶叶贸易往来频繁，而且吸引了大量的游客，沿途时而是荆棘丛生的悬崖，时而是云雾缭绕的山脊，被称为
“大别山的天路”。

（二）人文景观主要对大悟地区的民俗文化、茶叶贸易景观、茶园文
化景观、茶歌文化景观、禅茶文化景观等展开系统性的调查、整理和
发掘。

资料表明茶园蕴含着丰富的人文历史。

据《大悟民俗文化》记载：宋朝时，杨八姐率三千将士，消灭叛军，两军交战时宋军被冲散，被困在九里关西边山上，众将士因吃野菜充饥而患病，杨八姐采摘柏
园茶叶冲泡后给将士饮用，将士顿时神清气爽。

擂鼓台：杨八姐率将
士征战，让山羊脚踏战鼓猛击，发出“咚咚”响声为将士助威，一举
消灭叛军为民除害。

此后该山被命名为“擂鼓台”，史称“杨八姐大
战擂鼓台”。

黄龙寺：大悟茶农采摘茶叶进贡皇上。

皇帝喝后，顿觉
口齿醇香，心旷神怡，于是下拨官银，在茶园的猴石山下建一座寺庙，赐名“黄龙寺”。

柏园：乾隆皇帝下江南路过九里关，听民间传说杨
八姐的故事后，来到黄龙寺品茶，龙颜大悦，将黄龙寺茶叶钦定为贡茶，黄龙寺茶从此名扬天下。

黄龙寺山清水秀，翠柏森森，赐名“柏园”。

三、基于茶文化视域的大悟茶园景观营建
（一）传统造园手法与茶园景观营建借用国画中山水写意的手法，表
现出一幅美不胜收的水墨画卷，山峦起伏，云雾缭绕，鹭栖湖区水面
宽阔，渔舟唱晚，茶园内古树参天，植被茂盛，溪山长远，飞泉倒挂，亭台小桥，龙头岭山顶龙头阁，达到传统造园手法中“景随人迁，人
随景移”的最高境界。

（二）禅茶文化与茶园景观营建黄龙寺朝觐、祈福依托区域内的佛教
文化元素，在硬件物质载体与软性文化载体上显现佛教的观光功能，
并结合禅茶显现养生功能。

按照庙旧址，重修黄龙寺，按照建筑中轴
线向东西延伸，修建山门、十八罗汉殿和天王殿形成寺庙规模气势；
既有水塘位置修建放生池及停车场，并在黄龙寺左侧山坳处修建素芳斋，依托柏园茶场，加载禅茶文化内涵，打造禅茶园和竹林精舍，使
区域改造环境成为佛文化朝觐、祈福、修心养性之所。

（三）制茶工艺科普与茶园景观营建营建赋有文化内涵的茶园景观不
但具有观赏性而且能起到茶工艺的科普作用，让国内外游客、大中小
学生们在游览茶园的同时，还能了解中国源远流长的茶文化及烦琐精
细的制作技艺，通过现代营建方法展示设计方法来弘扬湖北茶文化，
如还原历史场景的雕塑故事广场结合茶博物馆的图片、文字、声光电
子多媒体材料等。

博物馆里的“历史空间”，还原旧时茶作坊，并且
布置原始制茶工具，蜡像制成的茶农人物形象，描绘出人们正在实行
茶叶炒制、熟练包装等故事场景。

茶工艺大道主要户外展区，用来展
示茶的培植方法、制作技术、茶艺、茶道、茶俗等发展历程，以时间
顺序设计雕塑故事广场，采用雕塑和石壁、浮雕的形式表现新鲜的茶
叶如何变成成品茶的整个制作过程。

例如其中一组“少女采茶”就生
动地塑造妙龄少女纤纤细指采茶忙的场景。

“放歌茶园”塑造了茶农
一边唱茶歌一边往筐里放茶叶欢声笑语的劳作景象。

雕塑故事广场不
但讲求人物形象生动，布局也做到疏密有致。

按历史沿革规划叙事性
参观游览流线，让游人在每个具有故事情节的空间中转换，感受到茶
文化历史内涵的博大精深。

（四）茶俗特色与茶园景观营建多元化茶俗是指在人们长期的茶事生
活中，年长越久积累形成的以茶为主题或以茶为媒体的风俗、习惯、
礼仪。

我国是一个多民族国家，每个地区、每个民族茶俗的特点和内
容不同，仅湖北地区就有很多种。

为了更好地向世人体现大悟不为人
知的传统茶文化历史，通过田间调查法发掘大量古老民间传说、神话，经过对民族艺术的精心挑选和编排，创作具有现代性更为大众所能接
受的茶艺、茶歌、茶舞、茶诗，使之成为原生态的代名词，茶俗文化
本身的多元化将会推动茶园景观营建的多元化，使之成为一个极富吸
引力的公共空间场所。

茶园景观的营建理应重视茶俗特色并重构茶俗
文化景观，有助于增强大悟茶文化的认同意识和当地居民的自我认同
意识。

湖北荆楚文化历史悠久，茶俗茶事活动异彩纷呈。

在茶园营建
是能够引借湖北其他地区，苗族、土家族、侗族的茶俗文化给人们带
来新的体验。

如宜昌土家族的油茶汤是茶叶拌炒米、核桃仁、芝麻、
花生米、黄豆芽，加上姜、葱、蒜等佐料，用菜油或猪油炒焦而成，
提神解渴，味道鲜美；土家族的吊锅子茶，正如神农架民谣所唱：
“抓把老母叶，丢在吊锅子中，冷水煮三煮，热水冲三冲，姐三盅，
郎三盅，粗茶味也浓。

”此外，还能够融入大悟地区其他民俗风情在
设计中，如口彩风俗、饮食风俗、劝酒风俗、农事风俗等都能够给游
客带来与众不同的体验，茶园在回归传统同时也在多元化、与时俱进。

四、结语
大悟茶园营建研究承载着很多内涵和意义，纵观国内外茶园景观设计
无一例外地把“文化性”“参与性”放在首位，而大悟茶园应体现自
身地域特色，首先做到有目的地保护、修缮富有地域特色文化景观，
维持当地地质、地貌、地形、乡土植物、景观肌理等景观元素。

充分
发掘考证大悟特色文化元素，为传统物质空间形态和历史文化内涵的
传承提供丰厚的理论依据，将茶文化元素提炼和融合到设计中，从而
赋予传统茶园新的生命力和感召力，将使之成为一个具有丰富空间体
验的场所，茶歌雅韵绕耳，梵音经声时闻，令人浑然忘却尘世喧嚣之
烦闷。

茶文化视域的茶园景观营建。