R721-营养药膳食疗配方作业-14129021003邱帆帆
药膳养生食疗食谱大全
药膳养生食疗食谱大全1. 清热滋阴汤材料：生石花、玉竹、沙参、麦冬、枸杞子、冰糖做法：将所有材料洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟，加入冰糖调味，继续煮10分钟即可食用。
2. 补血养颜粥材料：红枣、黑米、莲子、百合、桂圆肉、冰糖做法：将黑米、莲子、百合洗净，加入适量清水煮沸后改小火煮30分钟，加入红枣、桂圆肉和冰糖，继续煮10分钟即可。
3. 枸杞蒸鳕鱼材料：鳕鱼片、枸杞、姜丝、葱段、料酒、盐做法：将鳕鱼片洗净，在鱼片上撒上枸杞、姜丝和葱段，加入料酒和盐腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
4. 红枣山药糕材料：红枣、山药、糯米粉、蜂蜜做法：将山药去皮切块，放入搅拌机搅打成糊状，加入糯米粉和蜂蜜拌匀，再加入红枣碎搅拌均匀，倒入蒸锅蒸熟即可。
5. 蜜枣核桃糊材料：红枣、核桃仁、蜂蜜做法：将红枣和核桃仁用搅拌机搅打成糊状，加入蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。
6. 香菇煲老鸭汤材料：干香菇、老母鸭、生姜、料酒、盐、胡椒粉做法：将香菇提前泡发，老母鸭切块，姜切片备用。
将鸭肉放入开水中焯水，去腥。
将所有材料加入炖盅中，加入适量清水，用小火慢慢炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
7. 葡萄柚苹果沙拉材料：葡萄柚、苹果、蜂蜜、柠檬汁做法：将葡萄柚和苹果切成小块，加入适量柠檬汁和蜂蜜拌匀即可。
8. 核桃莲子糖水材料：核桃仁、莲子、红枣、冰糖做法：将核桃仁用搅拌机打成粉状，将莲子和红枣洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮15分钟后加入冰糖和核桃粉，继续煮10分钟即可食用。
9. 黄豆煮排骨材料：黄豆、猪排骨、枸杞子、红枣、葱姜蒜、盐、生抽做法：将黄豆提前浸泡。
将猪排骨焯水去血水。
锅中加水，放入猪排骨、黄豆、枸杞子、红枣、葱姜蒜，煮沸后转小火炖1个半小时，加入盐和生抽调味即可。
10. 五谷杂粮粥材料：小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米、红枣、冰糖做法：将小米、糯米、红豆、绿豆、薏米、玉米、黑米洗净，加入适量清水煮沸，改小火煮30分钟后加入红枣和冰糖，继续煮10分钟即可食用。
药膳养生食谱菜谱美食大全
药膳养生食谱菜谱美食大全1. 红枣茶- 材料：红枣、红糖、水- 做法：将红枣洗净，放入锅中，加入适量水煮沸，转小火煮20分钟，加入适量红糖煮溶，即可饮用。
2. 蜂蜜柚子茶- 材料：柚子、蜂蜜、水- 做法：将柚子切成薄片，放入杯中，加入适量蜂蜜，倒入热水，搅拌均匀即可。
3. 川贝雪梨糖水- 材料：川贝、雪梨、冰糖、水- 做法：将川贝洗净，与雪梨一同放入锅中，加入适量水和冰糖，煮沸后转小火炖煮30分钟，待川贝溶化即可食用。
4. 酸辣汤- 材料：猪肉、豆腐、黑木耳、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐- 做法：将猪肉切成丝，黑木耳泡发切片，葱姜蒜切碎，辣椒切段。
锅中倒入适量水，煮开后放入豆腐丝、黑木耳和猪肉丝，大火煮沸后加入葱姜蒜、辣椒段、醋、酱油和盐，搅拌均匀煮2分钟，即可享用。
5. 红糖姜茶- 材料：红糖、生姜、水- 做法：将生姜切成片，放入锅中，加入适量水和红糖，煮沸后转小火炖煮15分钟，待姜味和糖溶入水中后即可饮用。
6. 枸杞炖鸡汤- 材料：鸡肉、枸杞、姜片、盐、水- 做法：将鸡肉切块，枸杞洗净。
锅中加入适量水烧开，放入鸡肉块、姜片和枸杞，转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味，即可食用。
7. 菠菜芝士汤- 材料：菠菜、芝士、鸡蛋、盐、胡椒粉、清汤- 做法：将菠菜洗净切碎，芝士切小块。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅中加入适量清汤烧开，放入菠菜和芝士，搅拌均匀后缓慢倒入鸡蛋液，继续搅拌至鸡蛋煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味，即可享用。
8. 清炖瘦肉汤- 材料：瘦肉、红枣、莲子、枸杞、盐、水- 做法：将瘦肉切块，红枣和莲子洗净。
锅中加入适量水烧开，放入瘦肉块、红枣、莲子和枸杞，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味，即可食用。
9. 花生炖排骨汤- 材料：花生、排骨、红枣、盐、水- 做法：将花生浸泡2小时，排骨焯水去血水。
锅中加入适量水烧开，放入排骨、花生、红枣，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味，即可享用。
10. 枸杞银耳莲子汤- 材料：银耳、枸杞、莲子、冰糖、水- 做法：银耳泡发切小块，枸杞和莲子洗净。
R750-营养药膳食疗配方作业-14129021034陈志鸿
里脊肉粳米粥补气养血
14食品质量与安全1班陈志鸿 14129021034
1 配方
猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油、水皆适量。
2 做法
将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用。
粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂，每日2次。
3 功效
配方中猪里脊滋阴血，润肌肤。
粳米健脾益气。
花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。
全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。
4 原因
猪脊肉是指猪脊背上的精肉，是猪肉中最精瘦、最细嫩的部分，无腥臊异味，入馔效佳。
猪脊肉含有丰富的维生素，尤其含有大量具有美容作用的皮肤营养物质以及无机成分，优质蛋白质含量更是高达17%。
所以，脊肉粥具有营养美容的作用，尤其适合于体质虚弱、面黄肌瘦的女人。
而粳米，又称大米、精米。
粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C 及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
所以脊肉粥有着非常好的健脾养胃，补气补血的功效。
据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。
《本草备要》谓“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。
”《随息居饮食谱》称“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。
”痰湿内蕴、肥胖、高血压、高血脂者不宜服用。
药膳养生食疗食谱表
药膳养生食疗食谱表1. 银耳红枣糖水材料：银耳、红枣、冰糖制作：将银耳、红枣洗净，银耳用热水浸泡20分钟，红枣去核。
将泡软的银耳和红枣放入煲中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煮30分钟，加入适量冰糖搅拌至糖完全融化即可。
2. 胡萝卜排骨汤材料：胡萝卜、排骨、生姜制作：将排骨洗净焯水去血水，胡萝卜切块备用。
取一锅加适量清水，放入排骨、胡萝卜和几片生姜，大火煮沸后转小火煮1小时，加入适量盐调味。
3. 枸杞红枣煲鸡汤材料：鸡腿、枸杞、红枣、生姜制作：将鸡腿洗净切块，枸杞、红枣洗净备用。
取一煲加适量清水，放入鸡腿块、枸杞、红枣和几片生姜，大火煮沸后转小火煮1小时，加入适量盐调味。
4. 麦片薏米粥材料：糙米、薏仁、燕麦片制作：将糙米、薏仁、燕麦片混合洗净备用。
取一锅加适量清水，放入洗净的杂粮，大火煮沸后转小火煮40分钟，加入适量蜂蜜调味。
5. 枸杞蛋花汤材料：鸡蛋、枸杞、生姜制作：将鸡蛋打散备用，生姜切末。
取一锅加适量清水，加入适量盐和姜末煮沸，将打散的鸡蛋缓慢倒入锅中，用筷子搅拌形成蛋花。
最后加入枸杞，煮沸后即可食用。
6. 绿豆薏仁汤材料：绿豆、薏仁、冰糖制作：将绿豆、薏仁混合洗净备用。
取一锅加适量清水，放入洗净的绿豆、薏仁和适量冰糖，大火煮沸后转小火煮1小时，加入适量盐调味。
7. 当归煮乌鸡材料：乌鸡、当归、生姜制作：将乌鸡洗净切块，当归切片，生姜切末。
取一煲加适量清水，放入乌鸡块、当归片和姜末，大火煮沸后转小火煮2小时，加入适量盐调味。
8. 香蕉燕麦片材料：香蕉、燕麦片、牛奶制作：将香蕉捣烂备用。
取一碗加入适量燕麦片和牛奶，搅拌均匀后加入捣烂的香蕉，再次搅拌均匀即可食用。
9. 红豆薏仁粥材料：红豆、薏仁、糯米制作：将红豆、薏仁混合洗净备用。
取一锅加适量清水，放入洗净的红豆、薏仁和糯米，大火煮沸后转小火煮1小时，加入适量冰糖调味。
10. 鳕鱼芦笋汤材料：鳕鱼、芦笋、生姜制作：将鳕鱼洗净切块，芦笋切段，生姜切末。
药膳养生食谱大全做法
药膳养生食谱大全做法1. 红枣莲子银耳汤：- 准备食材：红枣10颗，莲子50克，银耳15克，冰糖适量； - 做法：将银耳洗净泡软，红枣和莲子洗净备用。
将泡软的银耳撕成小块，去除蒂头，然后与红枣、莲子一同放入煲中，加入适量清水。
用中火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入适量冰糖调味即可。
2. 八珍杞子糖水：- 准备食材：枸杞子10克，党参15克，白芍15克，黄精15克，川芎15克，赤芍15克，阿胶15克，熟地15克，红枣10颗，冰糖适量；- 做法：将党参、白芍、黄精、川芎、赤芍、熟地先放入清水中煮沸，炖煮20分钟；然后将枸杞子、红枣、阿胶一同加入，继续炖煮10分钟；最后加入适量冰糖搅拌至溶化即可食用。
3. 高丽参炖鸽汤：- 准备食材：高丽参20克，鸽子2只，红枣10颗，姜3片，党参适量，盐适量；- 做法：先将高丽参刮洗干净切成薄片，鸽子宰杀后拔毛洗净备用。
将鸽子、高丽参、党参、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，然后用锡纸封好盖子。
放入蒸锅中蒸煮2小时，最后加入适量盐即可食用。
4. 黑芝麻山药糊：- 准备食材：黑芝麻50克，山药100克，红糖适量；- 做法：将黑芝麻炒香，放入研磨机中研磨成粉状备用。
山药去皮后切成小块，放入榨汁机中榨取成糊状。
然后将糊状的山药倒入锅中加热，加入黑芝麻粉和适量红糖进行搅拌煮沸即可。
5. 枸杞茶：- 准备食材：枸杞子10克，水适量；- 做法：将枸杞子洗净泡发备用。
将适量清水煮沸后倒入杯中，放入泡发好的枸杞子，静置2分钟即可饮用。
6. 当归红枣姜糖水：- 准备食材：当归10克，红枣10颗，生姜适量，冰糖适量； - 做法：将当归、红枣洗净备用。
生姜切成朝鲜刀切丝备用。
将适量清水煮沸后加入生姜丝、当归和红枣，用小火炖煮20分钟，最后加入适量冰糖调味即可。
注意：以上食谱仅供参考，请在食用前咨询专业养生师或医生的建议。
立秋养生食谱药膳
立秋养生食谱药膳
立秋是一个养生的好时机，为了保持身体的健康，我们可以通过食疗的方式来调理。
下面是一些适合立秋养生的药膳食谱，希望对大家有所帮助。
1. 莲子百合糖水
材料：莲子、百合、冰糖
做法：将莲子和百合洗净，放入锅中加水煮开，然后转小火煮至莲子熟软，加入适量冰糖搅拌至溶化即可。
2. 红枣山药炖鸽肉
材料：鸽肉、山药、红枣、姜片、料酒、盐
做法：将鸽肉洗净后切块，山药去皮切块，红枣去核，姜切片。
将所有材料放入炖盅中，加入适量料酒和水，放入蒸锅中隔水蒸煮1-2小时，最后加盐调味即可。
3. 绿豆薏米粥
材料：绿豆、薏米、红枣、冰糖
做法：将绿豆和薏米淘洗干净，红枣去核。
将所有材料放入煲中，加适量水煮沸后转小火煮30分钟至粥熟软，最后加入冰
糖搅拌至溶化即可。
4. 枸杞莲子瘦肉汤
材料：瘦肉、莲子、枸杞、姜片、盐
做法：将瘦肉洗净切块，莲子洗净，枸杞用水泡软。
将所有材料放入煲中，加适量水煮沸后转小火煮1-2小时，最后加盐调
味即可。
5. 桂圆红糖粥
材料：糯米、桂圆肉、红糖
做法：将糯米淘洗干净，加适量水煮熟后捞出。
将桂圆肉和红糖放入煲中，加适量水煮沸后加入煮好的糯米，搅拌均匀即可。
这些药膳食谱都适合立秋养生，可以根据个人口味和体质的不同进行适当调整。
在食用药膳的同时，还要注意合理搭配饮食，保持适量运动，做到全方位的养生。
药材养生膳食配方大全
药材养生膳食配方大全药材养生膳食，是指将中药材与日常饮食相结合，通过合理的搭配和烹饪方法，达到调养身体、预防疾病的目的。
以下是一些常见的药材养生膳食配方，供您参考。
1. 红枣枸杞茶- 材料：红枣10颗，枸杞15克，冰糖适量。
- 做法：将红枣和枸杞清洗干净，放入茶壶中，加入沸水冲泡，静置5分钟后加入冰糖调味即可饮用。
2. 当归炖鸡- 材料：当归10克，母鸡半只，生姜3片，料酒、盐适量。
- 做法：将母鸡洗净切块，与当归、生姜片一起放入炖盅，加入适量料酒和清水，隔水炖煮2小时，最后加盐调味。
3. 黄芪山药排骨汤- 材料：黄芪15克，山药200克，排骨500克，红枣5颗，盐适量。
- 做法：排骨焯水去血沫，山药去皮切块，与黄芪、红枣一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味。
4. 银耳莲子羹- 材料：银耳20克，莲子50克，冰糖适量。
- 做法：银耳和莲子提前浸泡，泡发后去芯，将银耳撕成小片，与莲子一起放入锅中，加入适量清水，小火慢炖至银耳软糯，加入冰糖调味。
5. 山楂陈皮茶- 材料：山楂干10克，陈皮5克，冰糖适量。
- 做法：将山楂干和陈皮清洗干净，放入茶壶中，加入沸水冲泡，静置10分钟后加入冰糖调味即可饮用。
6. 百合绿豆汤- 材料：百合30克，绿豆100克，冰糖适量。
- 做法：绿豆提前浸泡，百合清洗干净，将两者一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，加入冰糖调味。
7. 党参茯苓粥- 材料：党参10克，茯苓15克，大米100克，冰糖适量。
- 做法：党参和茯苓清洗干净，与大米一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至米烂粥稠，加入冰糖调味。
8. 黑芝麻核桃糊- 材料：黑芝麻100克，核桃仁50克，冰糖适量。
- 做法：黑芝麻和核桃仁炒香，磨成细粉，加入适量清水和冰糖，搅拌均匀后小火煮至糊状。
9. 菊花枸杞茶- 材料：菊花5克，枸杞10克，冰糖适量。
- 做法：将菊花和枸杞清洗干净，放入茶壶中，加入沸水冲泡，静置5分钟后加入冰糖调味即可饮用。
药膳养生食谱菜谱大全做法
药膳养生食谱菜谱大全做法1. 红枣桂圆银耳糖水- 材料：红枣、桂圆、银耳、冰糖- 做法：1. 将银耳提前用清水泡软，撕成小片备用。
2. 红枣去核，桂圆剥壳，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入红枣、桂圆和银耳，煮沸。
4. 转小火煮10分钟，加入冰糖调味即可。
2. 红糖姜茶- 材料：红糖、生姜、水- 做法：1. 生姜洗净切片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。
3. 加入适量红糖，搅拌至红糖完全溶解。
4. 煮沸后继续煮5分钟即可。
3. 黑豆薏米煮汤- 材料：黑豆、薏米、水- 做法：1. 黑豆提前用清水泡软，薏米洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入黑豆和薏米，煮沸。
3. 转小火煮1小时，加盐调味即可。
4. 枸杞山药糖水- 材料：枸杞、山药、冰糖、水- 做法：1. 山药去皮切块，枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入山药和枸杞，煮沸。
3. 转小火煮20分钟，加入冰糖搅拌至溶解即可。
5. 薏米红豆粥- 材料：薏米、红豆、水、冰糖- 做法：1. 薏米提前用清水泡软，红豆洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入薏米和红豆，煮沸。
3. 转小火煮30分钟，加入冰糖调味即可。
6. 茶树菇素炒- 材料：茶树菇、蒜末、盐、食用油- 做法：1. 茶树菇切片，蒜末切碎备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末炒香。
3. 加入茶树菇翻炒2分钟，加盐调味即可。
7. 红枣核桃糊- 材料：红枣、核桃、冰糖、水- 做法：1. 红枣去核，核桃剁碎备用。
2. 锅中加入适量水，放入红枣和核桃，煮沸。
3. 转小火煮30分钟，加入冰糖搅拌至溶解即可。
8. 银耳木耳炖鸡汤- 材料：银耳、木耳、鸡肉、生姜、盐、水- 做法：1. 银耳提前用清水泡软，木耳泡发切碎备用。
2. 鸡肉切块，生姜切片备用。
3. 锅中加入适量水，放入鸡肉、生姜、银耳和木耳，煮沸。
4. 转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
9. 红枣莲子汤- 材料：红枣、莲子、冰糖、水- 做法：1. 红枣去核，莲子洗净备用。
药膳食疗配方--ppt课件全篇
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2、治疗配剂
（1）辨证配剂原则 （2）辨病配剂原则
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3、药膳配剂的内容
（1）君
三、常用药膳中药
1、补益类 2、温里类 3、理气类 4、止血类 5、活血类
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（5）芡实内金饼
原料：芡实180g，鸡内金90g，白面粉250g，白 糖适量
功效：健脾益气，消食开胃，滋肾强身
（6）鸡肉元宝饺
原料：黄母鸡肉120g，白面180g，茯苓60g，姜、 葱、味精、料酒、精盐各适量
功效：益气养血，滋补脾肾
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（7）长寿粉 原料：莲子、芡实、薏苡仁各250g，山药1500g，
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6、食药兼用类
蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃 仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼 腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、 昆布、藕节、山楂；
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五、常用药膳剂型
1、粥食类 2、米饭类
3、菜肴类
4、汤羹类 5、茶饮类 6、药酒类 7、蜜膏丸类
所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和 难度更高一些。
卫生部公布了双方禁用的名单。
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一、药膳与食疗
按功效作用分为： 1、保健类 2、预防类 3、康复类 4、治疗类
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二、药膳配剂原则
1、保健配剂原则 2、治疗配剂 3、药膳配剂的内容
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1、保健配剂原则
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3、蔬菜类
药膳养生食疗食谱高清
药膳养生食疗食谱高清以下是一份高清的药膳养生食疗食谱:1. 当归红枣汤:- 材料: 当归10克，红枣15枚，水适量- 做法: 将当归和红枣洗净后放入锅中，加入适量的清水煮沸。
然后转小火煮20分钟。
每日早上空腹喝一碗，有补血养颜的效果。
2. 百合银耳糖水:- 材料: 百合20克，银耳15克，冰糖适量，水适量- 做法: 将百合和银耳泡发后洗净，放入锅中，加入适量的清水。
煮沸后转小火慢炖30分钟。
最后加入适量的冰糖搅拌至溶解即可。
每天一碗，有润肺养颜的功效。
3. 枸杞山药粥:- 材料: 枸杞10克，山药50克，糯米50克，红糖适量，水适量- 做法: 将枸杞、山药和糯米洗净，放入锅中，加入适量的清水。
用大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
最后加入适量的红糖搅拌均匀即可。
每天早餐食用，有滋补肝肾、益精养血的作用。
4. 薏仁莲子糖水:- 材料: 薏仁30克，莲子30克，冰糖适量，水适量- 做法: 将薏仁和莲子洗净后放入锅中，加入适量的清水煮沸。
然后转小火慢炖30分钟。
最后加入适量的冰糖搅拌至溶解即可。
每天一碗，有利尿消肿、美容养颜的功效。
5. 枣仁桂圆糖水:- 材料: 枣仁30克，桂圆10克，冰糖适量，水适量- 做法: 将枣仁和桂圆洗净后放入锅中，加入适量的清水煮沸。
然后转小火慢炖30分钟。
最后加入适量的冰糖搅拌至溶解即可。
每天一碗，有安神补血、改善睡眠质量的效果。
希望以上的药膳养生食疗食谱对你有所帮助。
记得在制作过程中添加适量的食材，根据个人体质和需求来调整用量。
同时，如果有任何身体不适或需要进一步的营养咨询，请咨询专业医生的建议。
R737-营养药膳食疗配方作业-14129021021 董锦怡
治疗阴虚——药膳食疗法食品质量与安全1班董锦怡 14129021021阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为：怕热、易怒、面颊升火、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黄、舌少津液、五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热、盗汗、腰酸背痛、梦遗滑精、舌质红、苔薄或光剥、脉细数等。
阴虚证多见于热病后期与多种慢性病，常见有肺、胃阴虚与肝、肾阴虚等证。
肺胃阴虚较为轻浅，如未及时治疗或治疗不当，可波及肝肾，尤其损及肾阴。
肾阴又是元阴之本，对人体各脏腑组织器官有滋养，濡润作用。
当肾阴虚损到一定程度，又会阴损及阳。
凡阴虚体质者，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜反应果或纤维素及维生素较高的食物，宜吃含优质蛋白质丰富的食品。
忌吃辛辣刺激性食品，忌吃温热香燥食品，忌吃煎炸炒爆的物品，忌吃性热上火食物，忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。
凡以滋养阴液，并能改善或消除阴虚证为主要功效的药膳，谓之补阴药膳。
补阴药膳多以甘凉滋养阴液药物和滋补营养食物配伍。
进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、银耳、石斛等。
补阴虚食品：百合、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。
补阴虚药膳食疗方举例：百合首乌安神排骨汤：药方：猪肋排骨500克，何首乌10克，酸枣仁30克，百合20克，茯神15克，姜2片，米酒1汤匙。
制作：将猪肋排骨洗净后，用沸水烫除血水;酸枣仁压碎后与其他药材一起放入纱布袋中。
将药袋放入锅中，加适量水，浸泡约20分钟。
将其余材料一起放进锅中，先开大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，待排骨熟烂，取出药袋，加盐调味即可食用。
作用：本膳适用于虚烦，多梦易醒，醒后难以入眠，心慌，健忘等佐餐。
原因：百合味甘，微苦性中，有润肺止咳，清心安神作用，内含秋水仙碱，有增加肺灌流量，抗组织胺性哮喘，止咳作用。
何首乌苦甘微温，养血滋阴，心悸，失眠，肝肾阴虚。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
食疗药膳养生食谱表
食疗药膳养生食谱表以下是一份食疗药膳养生食谱表，没有标题，文中没有相同的文字。
1. 排毒养颜汤材料：红枣、山药、枸杞子、莲子、百合、猪骨、生姜、米醋做法：将猪骨洗净煮开后撇去浮沫，加入红枣、山药、枸杞子、莲子、百合、生姜一起煮熟。
最后加入少许米醋即成。
适用于排毒养颜。
2. 四神汤材料：黄芪、白术、茯苓、甘草、生姜做法：将所有材料洗净放入砂锅中，加入适量的水，用文火慢熬3小时。
适用于补中益气、健脾和胃。
3. 枸杞炖鸽肉材料：枸杞子、鸽肉、淮山、生姜、料酒、盐做法：将鸽肉剁块后焯水，捞出备用。
砂锅中加水烧开，放入鸽肉和其他材料，用文火慢炖2小时。
调入适量盐即可食用。
适用于补益肝肾。
4. 黑枸杞鸭蛋材料：黑枸杞子、鸭蛋做法：将鸭蛋煮熟后剥壳，将黑枸杞子放入玻璃瓶中，然后将煮熟的鸭蛋放入瓶中密封浸泡20天即可食用。
适用于滋阴补肾。
5. 红枣山药糊材料：红枣、山药、蜂蜜做法：将红枣和山药切成小块，加入适量清水煮熟至软烂。
取出用搅拌机打成糊状，最后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
适用于补脾暖胃。
6. 薏仁鲫鱼粥材料：薏仁、鲫鱼、大米、生姜、盐、葱做法：将薏仁、鲫鱼、大米放入砂锅中，加适量水用文火慢煮2小时。
最后加入生姜、盐、葱调味即可食用。
适用于清热利湿。
7. 黄豆猪蹄汤材料：黄豆、猪蹄、生姜、盐做法：将黄豆浸泡一晚后洗净备用。
将猪蹄剁块焯水，去除血水。
砂锅中加水烧开，放入黄豆、猪蹄、生姜煮熟。
最后加入适量盐调味即可食用。
适用于补肾养胃。
8. 蜜枣糯米饭材料：红枣、糯米、冰糖做法：将红枣洗净，糯米淘洗干净后浸泡30分钟。
将糯米放入蒸锅中，加入适量水蒸熟。
蒸熟后将红枣和冰糖加入糯米中拌匀即可食用。
适用于补血养气。
9. 百合银耳羹材料：百合、银耳、冰糖做法：将银耳、百合洗净泡发，撕成小块备用。
将锅中加入清水，放入银耳、百合煮熟。
最后加入适量冰糖调味即可。
适用于清肺养颜。
10. 养肝苹果汁材料：苹果、橙子、蜂蜜做法：将苹果和橙子一同榨汁，最后加入蜂蜜调味即可。
2021年药膳食疗3000例药膳食疗养生.docx
2021年药膳食疗3000例药膳食疗养生.docx文档介绍：2021年药膳食疗3000例_药膳食疗养生药膳食疗3000例_药膳食疗养生十款药膳养生食疗1、枸杞子酒材料：枸杞子200克，白烧酒500克。
功效：益精气，抗早衰。
适合用于肝肾亏损和早衰。
使用方法：将枸杞子淘洗洁净。
剪碎，放人瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，宣阴凉干燥处，每日摇动一吹，一周后即可饮用。
边饮边添加白酒。
可依自己的酒量，每晚餐前饮用，每次服10至15克，不要过量。
2、当归羊肉羹材料：当归15克、黄蓍25克、党参25克、羊肉500克、姜、葱、料酒、食盐各适量。
功效：将羊肉洗净，把当归、黄蓍、党参装入纱布袋内扎好，放人锅内，再加葱、生姜、食盐，料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨烂即成。
食用时，吃肉喝汤。
使用方法：适合用于血虚及病后气血不足和多种贫血。
3、延寿酒材料：黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。
功效：补虚强身，延年益时。
使用方法：将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎未，同枸杞一起装入瓶中。
再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡十至十二天即可饮用。
早晚各服一次，每次10至15克。
4、地黄鸡材料：生地黄250克、饴糖250克、乌鸡一只。
功效：补髓养血。
治骨髓虚损、腰肢酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。
使用方法：将乌难宰杀后，去毛及内腱，洗净，地黄洗净，切成宽半厘米，长二厘米条状和饴塘拌匀。
装入鸡腹内。
将鸡放入盆中。
再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。
食用时不放盐、醋，吃肉、喝汤。
5、归参炖田鸡材料：当归15克、党参15克、母鸡一只(约三斤)、葱、生姜、料酒、食盐各适量。
功效：补髓养血。
适合用于骨髓虚损、腰肢酸痛、血虚等症。
使用方法：将母鸡宰杀后，去毛和内肚，洗净，将当归、党参放入鸡腹内。
再将鸡放进砂锅，加人葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉煨烂即成。
女人必吃的药膳食谱
女人必吃的药膳食谱
无
【期刊名称】《老年健康》
【年(卷),期】2005(000)006
【摘要】乌骨鸡归黄组成乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各10克。
用法：将鸡洗净，去脏杂．把药放入鸡内用线缝合，放入砂锅内煮烂熟，去药渣，加调味品，食肉喝汤，分23次服完，月经前，每天1剂，连服3-5剂。
【总页数】2页(P31,15)
【作者】无
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R247.1
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药膳炖汤养生食谱
药膳炖汤养生食谱以下是一些药膳炖汤的养生食谱，帮助改善身体健康和增强免疫力：1. 银耳红枣汤：材料：银耳20克，红枣10枚，冰糖适量，水适量。
做法：将银耳和红枣用水浸泡30分钟，洗净后放入炖盅中，加入适量清水，然后加入冰糖。
用中火炖煮1小时，直到银耳变软，红枣熟烂即可食用。
这道汤具有滋阴润肺、养颜美容的功效。
2. 当归羊肉汤：材料：当归10克，羊肉500克，生姜3片，枸杞适量，盐适量。
做法：将羊肉洗净切块，用开水焯水捞出备用。
将备好的羊肉、当归、生姜放入炖盅中，加入适量清水，再加入枸杞。
大火煮沸后转小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可。
此汤有补血益气、调理月经的作用。
3. 枸杞猪心汤：材料：枸杞适量，猪心1个，生姜3片，红枣适量。
做法：将猪心洗净切片，用开水焯水备用。
将备好的猪心、枸杞、生姜、红枣放入炖盅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火炖煮1小时，调入适量盐即可食用。
此汤有养心安神、益肾壮阳的功效。
4. 枸杞菊花汤：材料：枸杞适量，菊花10克，蜂蜜适量，水适量。
做法：将枸杞和菊花用清水泡发30分钟，然后放入炖盅中，加入适量开水。
用中火炖煮20分钟后，加入适量蜂蜜调味即可饮用。
此汤具有清热解毒、明目养颜的功效。
5. 香菇瘦肉汤：材料：香菇适量，瘦肉200克，葱姜适量，盐适量，水适量。
做法：将香菇泡软切片，瘦肉洗净切薄片备用。
将备好的香菇、瘦肉、葱姜放入炖盅中，加入适量清水。
大火煮沸后转小火炖煮1小时，调入适量盐即可。
此汤有健脾益胃、滋补肝肾的作用。
这些药膳炖汤食谱富含多种营养成分，可以根据个人需要选择适合自己的食谱来食用，每周食用2-3次，有助于提高身体的免疫力和健康水平。
药膳养生食谱菜谱大全大全
药膳养生食谱菜谱大全大全1. 黄鳝炖冬瓜:- 材料: 黄鳝500克，冬瓜500克，枸杞适量，葱姜适量，盐适量- 做法: 黄鳝剁成段，冬瓜切块；热锅冷油，爆香葱姜，放入黄鳝翻炒至变色；加入适量清水煮开后，放入冬瓜块；煮至冬瓜熟烂，加入枸杞和盐调味即可。
2. 红枣粥:- 材料: 糯米100克，红枣适量- 做法: 将糯米淘净，用水浸泡30分钟；红枣去核；将泡好的糯米与红枣一同放入锅中，加入适量清水煮开；转小火煮熟，期间需不断搅拌防止糊底；待粥变稠糯时即可食用。
3. 银耳瘦肉汤:- 材料: 银耳20克，瘦肉100克，胡萝卜适量，葱姜适量，盐适量- 做法: 将银耳泡发，撕成小块；瘦肉切片，胡萝卜切丝，葱姜切成末；锅中加入适量清水，放入所有材料；大火煮沸后，转小火炖煮30分钟；加入盐调味后即可食用。
4. 枸杞鸽蛋糕:- 材料: 枸杞50克，鸽蛋100克，面粉100克，牛奶适量，白砂糖适量- 做法: 枸杞用温水浸泡，鸽蛋煮熟剥壳备用；将面粉、牛奶、鸽蛋、白砂糖放入搅拌器中打至均匀；加入枸杞，轻轻搅拌均匀；倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
5. 黄芪炖鸡汤:- 材料: 黄芪30克，鸡肉200克，红枣适量，葱姜适量，盐适量- 做法: 黄芪用水泡软备用，鸡肉切块，红枣去核；锅中加入适量清水，放入黄芪、鸡肉、红枣，烧开后撇去浮沫；转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
6. 茶树菇炖鲫鱼:- 材料: 茶树菇200克，鲫鱼250克，生姜适量，盐适量，料酒适量- 做法: 茶树菇切片，鲫鱼清洗干净；锅中加入适量清水，放入生姜片和料酒，煮沸后放入茶树菇和鲫鱼；转小火炖煮30分钟，加入盐调味即可食用。
7. 人参炖乌鸡汤:- 材料: 人参10克，乌鸡1只，姜片适量，盐适量- 做法: 人参切片，乌鸡处理干净，用开水焯水后洗净；锅中加入适量清水，放入人参、乌鸡和姜；煮沸后转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
8. 枸杞菜心炒虾仁:- 材料: 菜心200克，虾仁100克，枸杞适量，生姜适量，盐适量，料酒适量- 做法: 虾仁用盐、料酒腌制片刻，菜心切段，生姜切片；锅中加入适量清水，放入菜心焯水；热锅冷油，放入姜片和虾仁煸炒；放入枸杞和焯水过的菜心，翻炒均匀；加入盐调味即可食用。
药膳养生食谱详解大全集
药膳养生食谱详解大全集1. 银耳莲子羹材料：银耳、莲子、红枣、冰糖做法：将银耳浸泡至软化，切成小块。
将莲子、银耳、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，最后加入冰糖溶化即可。
2. 黄鳝炖山药材料：黄鳝、山药、姜片、料酒、盐做法：将黄鳝处理干净，切段。
山药去皮切片。
姜片热油爆香，加入黄鳝和山药翻炒片刻，加入适量清水和料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，最后加入盐调味即可。
3. 枸杞薏米粥材料：枸杞、薏米、糯米、红枣做法：将枸杞、薏米、糯米、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，至粥熟糯米烂即可。
4. 红豆薏米汤材料：红豆、薏米、冰糖做法：将红豆和薏米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加入冰糖溶化即可。
5. 龙眼莲子糕材料：龙眼肉、莲子、糯米粉、红糖做法：将龙眼肉和莲子一起煮熟，捞出备用。
糯米粉加入适量清水搅拌均匀，制成糕粉糊。
将糕粉糊倒入蒸锅，大火蒸20分钟后取出，待凉后切成小块，加入煮熟的龙眼肉和莲子，拌匀即可。
6. 枸杞炖鸡汤材料：鸡肉、枸杞、黄鳝、淮山片做法：将鸡肉焯水去血水，黄鳝处理干净。
将鸡肉、黄鳝、枸杞、淮山片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。
7. 竹荪鸽子汤材料：竹荪、鸽子、红枣、姜片做法：将竹荪、鸽子放入清水中浸泡1小时后，捞出备用。
姜切片，红枣去核。
将竹荪、鸽子、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。
8. 苹果山楂茶材料：苹果、山楂、蜂蜜做法：将苹果和山楂洗净切片，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，待凉后加入蜂蜜调味即可。
以上是一些药膳养生食谱的详细介绍，每一道食谱都有其独特的功效，可以根据自身需求选择适合的食谱来进行调理养生。
R748-营养药膳食疗配方作业-14129021032王金玲
药膳食疗的配方和制法，及功效
14129021032 王金玲 14食品质量与安全1班1药膳食疗的概念
药膳是利用药食不分的种类或一些没有毒副作用，口感较好的中药材制成的食物。
食疗则为饮食疗法，利用食物（包括可食性的中药）以疗疾健身的方法。
药膳是在中医药理论知识指导下，将药物的药性和食物的食性经合理搭配，烹调加工而成的一种特殊膳食。
2药膳食疗的原则
（1）只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。
否则，不仅于病无益，反而会加重病情。
（2）在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。
（3）每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。
3下面简要介绍血虚的一个药膳食疗方
（1）血虚：血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡，舌质淡、苔滑少津，脉细弱等。
进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。
（2）配方：母鸡一只，当归15克，黄芪30克，葱、姜、黄酒、细盐各适量。
（3）制法：制法：将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，将当归、黄芪、葱、姜、黄酒、细盐等放入鸡腹腔内。
然后将其放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火将鸡炖熟即成。
（4）功效：鸡肉含蛋白质高达23。
2%，比猪肉、牛肉、羊肉、鹅肉的蛋白质都高，而脂肪却比较少，而且白肉比红肉好，不易引起动脉粥样硬化。
当归为补血要药，能补血活血，调经止痛。
黄芪则以补气著称，，对于贫血、浮肿、体虚多汗有良好疗效。
二者相加，气血双补。
中医药膳食疗的常见配方
中医药膳食疗的常见配方在中华传统文化的宝库中，中医药膳食疗是一颗璀璨的明珠。
它将中医理论与饮食相结合，通过食物的性味、功效来调养身体，达到预防疾病、强身健体的目的。
下面为大家介绍一些常见的中医药膳食疗配方。
一、补气血的膳食配方1、当归生姜羊肉汤这道汤源自《金匮要略》，主要材料有当归、生姜和羊肉。
当归补血活血，调经止痛；生姜温中散寒；羊肉性温，能温中补虚。
三者搭配在一起，特别适合气血两虚、阳虚怕冷的人群。
做法：将羊肉洗净切块，用开水焯去血水；当归、生姜洗净切片。
把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 2 小时，至羊肉熟烂，调味即可。
2、红枣桂圆八宝粥食材包括红枣、桂圆、莲子、薏米、糯米、红豆、花生等。
红枣补中益气、养血安神；桂圆补益心脾、养血安神；莲子补脾止泻、益肾涩精；薏米健脾祛湿；糯米补中益气；红豆利水消肿、健脾益胃；花生健脾和胃。
做法：将所有食材洗净，浸泡一段时间。
然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，根据个人口味加入适量冰糖。
二、滋阴润燥的膳食配方1、银耳雪梨汤银耳滋阴润肺、养胃生津；雪梨润肺清燥、止咳化痰。
二者搭配，能有效缓解秋季干燥引起的咽喉不适、干咳等症状。
做法：将银耳泡发，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块。
将银耳和雪梨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 小时左右，至银耳软糯，加入冰糖调味。
2、百合麦冬粥百合润肺止咳、清心安神；麦冬养阴生津、润肺清心。
这款粥适合阴虚火旺、口干咽燥的人群。
做法：将百合、麦冬洗净，浸泡片刻；大米淘洗干净。
将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮至粥成。
三、健脾开胃的膳食配方1、山楂麦芽粥山楂消食化积、活血化瘀；麦芽行气消食、健脾开胃。
对于消化不良、食欲不振者有较好的调理作用。
做法：将山楂、麦芽洗净，加水煮30 分钟，取汁备用。
大米煮粥，粥将熟时倒入药汁，煮至粥稠，调味即可。
2、山药猪肚汤山药健脾益胃、滋肾益精；猪肚补虚损、健脾胃。
儿童补脾胃的药膳汤配方大全
儿童补脾胃的药膳汤配方大全儿童是家庭的重要成员，健康成长是每个家长非常关注的问题。
而脾胃是儿童健康成长的重要保障，因此，如何补脾胃、调理脾胃成为了家长们需要掌握的技能。
今天，本文将从养生专家的角度出发，为家长们介绍儿童补脾胃的药膳汤配方大全。
一、鸡肝汤鸡肝是一种非常营养的食材，它富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分，可以很好地补充儿童身体所需营养。
鸡肝汤的制作方法很简单，只需要备好鸡肝、红枣、姜片、盐，将鸡肝切成小块，加入红枣、姜片煮熟后加盐调味即可。
注意事项：鸡肝要新鲜，煮的时间不宜过久。
二、百合莲子糯米汤百合、莲子、糯米都是非常好的食材，它们可以滋养肺胃，健脾开胃。
将百合、莲子、糯米混合煮成汤即可，调味时可以加一些冰糖。
注意事项：糯米不宜过多，百合要先用水泡一下。
三、八珍汤八珍汤是一款非常补养的药膳汤品，它可以养血安神、滋阴补肾，非常适合儿童食用。
八珍汤的制作材料包括人参、黄芪、当归、川芎、白芍、熟地、枸杞子、红枣等。
这些材料混合后煮开，用文火煮1-2小时即可。
注意事项：用量要根据孩子的年龄、体质合理搭配。
四、山药薏米粥山药和薏米都是非常好的食材，它们有助于健脾开胃、滋阴润肤、补肾益气。
将山药、薏米混合，加入适量的水煮熟后加入适量的白糖即可。
注意事项：薏米和山药的比例要适宜，煮的时间不宜过久。
五、龙眼肉红枣汤龙眼肉和红枣都是非常好的滋补食材，它们可以补充体力、健脾开胃。
将龙眼肉和红枣混合后加水煮开即可，调味时可以加一些蜂蜜。
注意事项：龙眼肉要用温水泡发，煮的时间不宜过长。
六、枸杞薏米粥枸杞和薏米都是非常好的滋补食材，它们可以健脾开胃、滋阴补肾。
将枸杞、薏米混合加水煮熟，加入适量的冰糖即可。
注意事项：枸杞和薏米的比例要适宜，煮的时间不宜过久。
综合以上六种药膳汤配方，可以很好地滋补儿童的脾胃，增强儿童的体质。
但是家长们在使用这些药膳汤配方时，也需要注意一些问题，比如用料的新鲜程度、配料的搭配比例、烹饪的时间等。
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银耳红枣汤的药膳作用
14食品质量与安全1班邱帆帆 14129021003
根据药膳食疗法写一配方，治疗阴虚、阳虚自选一个，内容包括药方、制作、作用、原因等，至少500字。
治疗阴虚的药膳：银耳红枣汤
配方：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞（干）100克，冰糖50克。
制作方法：1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。
将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。
银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。
泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。
这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。
水开后调成小火开始慢慢煮。
注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。
快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
也可放入冰箱中冷却后食用。
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
作用：红枣银耳汤是用银耳、红枣制作的一道甜品。
适宜于妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋
补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
原因：阴虚，为中医名词术语。
是指由于阴液不足，不能滋润，不能制阳引起的一系列病理变化及证候。
临床可见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数等症，治以滋阴为主。
若阴虚火旺者，宜养阴清热。
阴虚可见于多个脏器系统组织的病变，常见者有肺阴虚证、心阴虚证、胃阴虚证、脾阴虚证、肝阴虚证、肾阴虚证等，以并见各脏器的病状为诊断依据。
阴虚严重者可导致亡阴证，症状为：汗热而黏、呼吸短促、身畏热、手足温、躁妄不安、渴喜冷饮，或面色潮红、舌红而干、脉细数无力。
此属体液大量消耗而表现出的阴津枯涸的病变，为危重证候，应及时予以滋阴补津。
银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效；对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。
含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。
它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。
中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。
红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
银耳红枣汤羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。