植物的果实和种子
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胚珠的珠柄发育成为种柄，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ孔成为 种孔。有的植物可由珠柄或珠被发育 出假种皮，包在种子的外面，如荔枝、 龙眼的可食部分是由珠柄发育而成的 假种皮，苦瓜、番木瓜种子外面的肉 质附属物是由胎座发育而成的假种皮。
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桂圆的 假种皮
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二 、果实的发育和结构
开花、传粉、受精之后，花的各部分发 生了不同的变化。 胚珠发育成为种子。 子房发育成为果实。 花萼枯萎或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的 柱头和花柱均凋谢枯萎。
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四、果实和种子的传播
(一) 借风力传播 适应风力传播的果 实和种子，多为小 而轻，常具翅或毛 等附属物，有利于 随风飘扬，传至远 方。如蒲公英果实 有冠毛；柳种子外 面有绒毛；榆树果 实有翅等。
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(二) 借水力传播 此类多为水生植物和沼生植物，具有 飘浮的结构。如莲的花托组织疏松形 成“莲蓬”，可以漂载果实而行传播； 沟边很多杂草的果实，散落水中，也 可顺水流散布。
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柄
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禾本科植物胚的发育 合子 倾斜的横分裂 顶细胞和基细 胞 分裂 四个细胞的原胚。 四细胞原胚 各个方向分裂 梨形胚。 梨形胚 上部的一侧出现凹 沟。
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凹沟以上部分 盾片的主要部分和 胚芽鞘的大部分。
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花
果实
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第六节
果实的类型
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单果——肉质果
浆果
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瓠果
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柑果
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梨果
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核果
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单果——干果（裂果）
角 果
荚 果 蓇葖果
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单果——干果（闭果）
瘦果 颖 果
坚果
分果
翅 果
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沼生目型胚乳
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外胚乳(prosembryum)：一些植物， 如甜菜，胡椒、姜等的珠心组织随着种 子发育而增大，形成一种类似胚乳的组 织，称为外胚乳。
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(三) 种皮的发育
种皮由珠被发育形成。有一层珠被的胚珠形 成一层种皮，如番茄、向日葵、胡桃等；如 果胚珠有内、外两层珠被，通常则相应形成 内种皮和外种皮，如油菜、蓖麻等，也有一 些植物虽有两层珠被，但在发育过程中，其 中一层珠被被吸收而消失，只有另一层珠被 发育成种皮，如大豆，蚕豆的种皮由外珠被 发育而来，而小麦、水稻的种皮刚由内珠被 发育而来。
柑果（属浆果）
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由子房和花的其它部分如花托、花被 筒甚至整个花序共同参与形成的果实 称为假果(false fruit)。
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较硬的皮部是花托和花萼发育 植物学精品课程 成的部分及外果皮
三、单性结实
不经受精作用而形成果实的现象称为单性结 实。 单性结实由于胚珠没有受精而不能发育形成 种子，因此形成的是无籽果实。 单性结实必然形成无籽果实，但无籽果实不 全是单性结实的产物，因为有些植物受精后， 胚珠发育形成种子的过程受阻，种子败育而 形成无籽果实。
凹沟下面（梨形胚的中部） 胚芽 鞘的下部以及胚芽、胚轴、胚根、根 冠、胚根鞘和外胚叶。 凹沟的基部 盾片的下部和胚柄。
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(二 )
胚乳的发育
核型(nuclear type)胚乳 胚乳发育过程有游离核时期，初生胚 乳核最初的多次分裂只进行核分裂而 不产生细胞壁，胚乳核呈游离状态分 布在胚囊中，待发育到一定阶段才在 细胞核之间产生细胞壁，形成胚乳细 胞。
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单纯由子房发育成的果实，称为真果 (true fruit) 。 真果结构包括果皮和种子两部分。 果皮(pericarp)由子房壁发育形成，包 在种子的外面，一般又分外果皮、中果 皮、内果皮三层，由于各层质地不同而 形成不同的果实类型。
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(一) 自发单性结实(autonomous parthenocarpy)（营养单性结实）：
子房未经传粉或其它刺激便形成无籽果 实。香蕉、柑橘、柿、瓜类。
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(二) 刺激单性结实(induced parthenocarpy) （诱导单性结实）： 通过人工诱导作用引起单性结实。如用马铃 薯的花粉刺激番茄的柱头，可得到无籽果实。 单性结实在一定程度上和子房所含生长激素 的浓度有关，所以农业生产上应用类似的植 物激素可诱导单性结实。如用300PPM的吲 哚乙酸和2、4－D等水溶液喷施番茄、西瓜、 辣椒等即将开花的花蕾，可得到无籽果实。
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细胞型(cellular type)胚乳 胚乳发育过程无游离核时期，初生胚 乳核的分裂开始，随即产生细胞壁， 以后进行的分裂全属细胞分裂，无游 离核时期。
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细胞型胚乳
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沼生目型(helobial type)胚乳 核型与细胞型之间的中间类型，初生胚 乳核的第一次分裂将胚囊分隔成为两室， 其中珠孔端室比合点端室宽大，珠孔室 的核进行多次分裂，成游离状态，最后 形成细胞，合点室核的分裂次数少，并 一直保持游离状态。 限于沼生目型种类，如慈菇。
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(三) 借果实弹力传播 有些植物的果实，其果皮各部分的结 构和细胞的含水量不同，故成熟干燥 时，果皮各部分收缩程度不同，使果 皮爆裂将种子弹出，如大豆和凤仙花 的果实。
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(四) 借动物和人类的活动传播 苍耳、鬼针草等植物的果实具有钩刺， 能粘附在动物的皮毛或人的衣服上，被 带至远处。 一些植物的果实和种子被动物吞食，但 它们的果皮或种皮坚硬，不受消化液的 浸蚀，种子随粪便排出散布，如番茄的 种子、稗草的果实。
一 、种子的发育
被子植物双受精 后，由合子发育 成胚，由受精的 极核（中央细胞） 发育成胚乳，由 珠被发育成种皮。 胚、胚乳（或 无）、种皮共同 构成种子。
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(一) 胚的发育
双子叶植物胚的发育 合子 不均等的横向分裂 顶细胞和基细 胞。 基细胞 多次横分裂 单列多细胞胚柄。 顶细胞 纵分裂和横分裂 二细胞原胚、四 细胞原胚、八细胞原胚 各向分裂 球形 原胚、心形原胚。 心形原胚 分裂、分化 胚的各个部分。
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聚合果：1朵具有离心皮雌蕊的花发育而来
聚 合 瘦 果 聚 合 蓇 葖 果
聚 合 核 果
聚 合 坚 果
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聚花果：整个花序发育而来
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胚珠的珠柄发育成为种柄，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ孔成为 种孔。有的植物可由珠柄或珠被发育 出假种皮，包在种子的外面，如荔枝、 龙眼的可食部分是由珠柄发育而成的 假种皮，苦瓜、番木瓜种子外面的肉 质附属物是由胎座发育而成的假种皮。
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桂圆的 假种皮
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二 、果实的发育和结构
开花、传粉、受精之后，花的各部分发 生了不同的变化。 胚珠发育成为种子。 子房发育成为果实。 花萼枯萎或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的 柱头和花柱均凋谢枯萎。
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四、果实和种子的传播
(一) 借风力传播 适应风力传播的果 实和种子，多为小 而轻，常具翅或毛 等附属物，有利于 随风飘扬，传至远 方。如蒲公英果实 有冠毛；柳种子外 面有绒毛；榆树果 实有翅等。
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(二) 借水力传播 此类多为水生植物和沼生植物，具有 飘浮的结构。如莲的花托组织疏松形 成“莲蓬”，可以漂载果实而行传播； 沟边很多杂草的果实，散落水中，也 可顺水流散布。
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禾本科植物胚的发育 合子 倾斜的横分裂 顶细胞和基细 胞 分裂 四个细胞的原胚。 四细胞原胚 各个方向分裂 梨形胚。 梨形胚 上部的一侧出现凹 沟。
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凹沟以上部分 盾片的主要部分和 胚芽鞘的大部分。
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花
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果实的类型
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单果——肉质果
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单果——干果（裂果）
角 果
荚 果 蓇葖果
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单果——干果（闭果）
瘦果 颖 果
坚果
分果
翅 果
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沼生目型胚乳
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外胚乳(prosembryum)：一些植物， 如甜菜，胡椒、姜等的珠心组织随着种 子发育而增大，形成一种类似胚乳的组 织，称为外胚乳。
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(三) 种皮的发育
种皮由珠被发育形成。有一层珠被的胚珠形 成一层种皮，如番茄、向日葵、胡桃等；如 果胚珠有内、外两层珠被，通常则相应形成 内种皮和外种皮，如油菜、蓖麻等，也有一 些植物虽有两层珠被，但在发育过程中，其 中一层珠被被吸收而消失，只有另一层珠被 发育成种皮，如大豆，蚕豆的种皮由外珠被 发育而来，而小麦、水稻的种皮刚由内珠被 发育而来。
柑果（属浆果）
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由子房和花的其它部分如花托、花被 筒甚至整个花序共同参与形成的果实 称为假果(false fruit)。
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较硬的皮部是花托和花萼发育 植物学精品课程 成的部分及外果皮
三、单性结实
不经受精作用而形成果实的现象称为单性结 实。 单性结实由于胚珠没有受精而不能发育形成 种子，因此形成的是无籽果实。 单性结实必然形成无籽果实，但无籽果实不 全是单性结实的产物，因为有些植物受精后， 胚珠发育形成种子的过程受阻，种子败育而 形成无籽果实。
凹沟下面（梨形胚的中部） 胚芽 鞘的下部以及胚芽、胚轴、胚根、根 冠、胚根鞘和外胚叶。 凹沟的基部 盾片的下部和胚柄。
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(二 )
胚乳的发育
核型(nuclear type)胚乳 胚乳发育过程有游离核时期，初生胚 乳核最初的多次分裂只进行核分裂而 不产生细胞壁，胚乳核呈游离状态分 布在胚囊中，待发育到一定阶段才在 细胞核之间产生细胞壁，形成胚乳细 胞。
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单纯由子房发育成的果实，称为真果 (true fruit) 。 真果结构包括果皮和种子两部分。 果皮(pericarp)由子房壁发育形成，包 在种子的外面，一般又分外果皮、中果 皮、内果皮三层，由于各层质地不同而 形成不同的果实类型。
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(一) 自发单性结实(autonomous parthenocarpy)（营养单性结实）：
子房未经传粉或其它刺激便形成无籽果 实。香蕉、柑橘、柿、瓜类。
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(二) 刺激单性结实(induced parthenocarpy) （诱导单性结实）： 通过人工诱导作用引起单性结实。如用马铃 薯的花粉刺激番茄的柱头，可得到无籽果实。 单性结实在一定程度上和子房所含生长激素 的浓度有关，所以农业生产上应用类似的植 物激素可诱导单性结实。如用300PPM的吲 哚乙酸和2、4－D等水溶液喷施番茄、西瓜、 辣椒等即将开花的花蕾，可得到无籽果实。
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细胞型(cellular type)胚乳 胚乳发育过程无游离核时期，初生胚 乳核的分裂开始，随即产生细胞壁， 以后进行的分裂全属细胞分裂，无游 离核时期。
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细胞型胚乳
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沼生目型(helobial type)胚乳 核型与细胞型之间的中间类型，初生胚 乳核的第一次分裂将胚囊分隔成为两室， 其中珠孔端室比合点端室宽大，珠孔室 的核进行多次分裂，成游离状态，最后 形成细胞，合点室核的分裂次数少，并 一直保持游离状态。 限于沼生目型种类，如慈菇。
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(三) 借果实弹力传播 有些植物的果实，其果皮各部分的结 构和细胞的含水量不同，故成熟干燥 时，果皮各部分收缩程度不同，使果 皮爆裂将种子弹出，如大豆和凤仙花 的果实。
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(四) 借动物和人类的活动传播 苍耳、鬼针草等植物的果实具有钩刺， 能粘附在动物的皮毛或人的衣服上，被 带至远处。 一些植物的果实和种子被动物吞食，但 它们的果皮或种皮坚硬，不受消化液的 浸蚀，种子随粪便排出散布，如番茄的 种子、稗草的果实。
一 、种子的发育
被子植物双受精 后，由合子发育 成胚，由受精的 极核（中央细胞） 发育成胚乳，由 珠被发育成种皮。 胚、胚乳（或 无）、种皮共同 构成种子。
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(一) 胚的发育
双子叶植物胚的发育 合子 不均等的横向分裂 顶细胞和基细 胞。 基细胞 多次横分裂 单列多细胞胚柄。 顶细胞 纵分裂和横分裂 二细胞原胚、四 细胞原胚、八细胞原胚 各向分裂 球形 原胚、心形原胚。 心形原胚 分裂、分化 胚的各个部分。
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聚合果：1朵具有离心皮雌蕊的花发育而来
聚 合 瘦 果 聚 合 蓇 葖 果
聚 合 核 果
聚 合 坚 果
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